𝐒𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!
Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France, de l'Italie et de l'Allemagne.
Vins blancs
Vin rouge
Pinot Noir, Burg Ravensburg, Sulzfeld, Baden, 2022, Allemagne, 24,90$ (bio)
Bonnes dégustations!
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vendredi 8 août 2025
mercredi 6 août 2025
Frisant rosé, Vignoble de l'Orpailleur, Dunham, 2024, IGP Vins du Québec
SAQ #: 15523074
Prix: 21,50$
Alcool: 9%
Sucre: 8,7 gr/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 8-10° Celsius
Prix: 21,50$
Alcool: 9%
Sucre: 8,7 gr/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 8-10° Celsius
Boire: 2025-2026
Provenance: échantillon reçu
#Frisantrosé #Lorpailleur #VinsduQuébec #SAQ
Frisant comme dans frizzante, le mot que les Italiens utilisent pour désigner un vin très légèrement pétillant (à une concentration moindre qu'un vin mousseux ou effervescent). La pression étant moins forte (autour de 2 bars), cette bouteille est obturée avec une capsule à bière après avoir été gazéifié.
Pour les personnes désirant avoir un topo sur ce producteur, l'un des plus ancien et important vignoble du Québec, vous pourrez lire ceci.
Le vin mentionné en rubrique est relativement peu connu puisqu'il est élaboré en petite quantité de 4,000 bouteilles et n'existe que depuis 2021.
Son étiquette change à chaque millésime. Créées par l'artiste Stéphane Lemardelé, celui-ci s'inspire d'animaux faisant partie de l'écosystème du vignoble de l'Orpailleur, ainsi que de peintres illustres.
Pour le millésime 2024, c'est le renard roux, un allié naturel du vignoble qui aide à réguler la population de mulots, qui est mis de l'avant.
Intitulée "Mona la renarde", ce bel animal est représenté avec une pose identique à celle de Mona Lisa, tel qu'immortalisé par Léonardo da Vinci.
La cuvée le Frisant rosé est un assemblage de deux cépages convenant bien aux climats frais.
Le Cayuga: cépage blanc développé en 1945 (et commercialisé à partir de 1972) par Robinson Willard à la station d'expérimentation agricole de l'état de New York (Université Cornell), à partir de croisement des cépages Seyval blanc et de Schuyler.
Le Muscat de New York: cépage hybride rouge développé en 1926 par Richard Wellington au même endroit que pour le cépage ci-dessus, à partir de croisement des cépages Muscat de Hambourg avec un cépage américain nommé Ontario. Le Muscat de New York est parfois aussi appelé Muscat bleu.
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| Cayuga et Muscat de New York |
Une courte macération pelliculaire donne à ce vin rosé légèrement pétillant sa belle et douce couleur rosée.
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| Étiquettes des millésimes 2021, 2022 et 2023 |
On m'informe que ce vin surtout vendu au domaine est en rupture de stock et ne sera disponible de nouveau que l'an prochain avec le millésime 2025.
Votre seule chance d'y goûter cette année est de mettre la main sur l'une des bouteilles que l'on peut encore retrouver dans quelques-unes des succursales de la SAQ.
Accord mets-vin
Notes de dégustation:
Grâce à sa grande fraîcheur, ce type de vin s'avère parfait pour se désaltérer lors des jours de canicule.
Se présentant vêtu d'une robe saumonée et très claire agrémentés de légers reflets bleutés, ce vin légèrement pétillant au bouquet des plus aromatique propage d'invitants parfums floraux, ainsi que des arômes d'agrumes (pamplemousse), saupoudrés de notes de petits fruits rouges. Il s'avère d'une agréable légèreté grâce à sa faible teneur en alcool et ses fines et délicates bulles, le rendant d'autant plus rafraîchissant et facile à boire.
Surtout vendu au domaine, un petit lot vient d'être relâché dans quelques succursales. Seuls quelques chanceux et perspicaces amateurs pourront s'en régaler. Proposé à prix très raisonnable.
Idéal pour un apéro convivial, ou en accompagnement d'amuse-bouches et de plats légers nécessitant un vin léger.
DISPONIBILITÉ SAQ au 6 août 2025:
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| Pizza aux zucchinis, tomates et prosciutto |
dimanche 3 août 2025
Le TOP 5 du mois de juillet 2025
Parmi les dizaines de cuvées que j'ai dégustées en juillet 2025, j'ai réalisé pour vous un TOP 5 qui proposent plusieurs belles caractéristiques en regard du prix demandé.
J'ai retenu des vins qui sont encore disponibles dans un nombre raisonnable de succursales de la SAQ.
Gâtez-vous!
vendredi 1 août 2025
Liste des vins suggérés pour cette semaine
𝐒𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!
Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France, de l'Italie et du Portugal.
Vin mousseux
Vins blancs
Vin rouge
Cuvée Impatience, Château du Grand Caumont, Corbières, 2021, France, 20,15$
Bonnes dégustations!
Les 5 suggestions de vin de la semaine (1er août 2025)
lundi 28 juillet 2025
L'Esprit du lac, Xinomavro, V. vignes, rosé, Kir-Yianni, Macédoine, Amynteo AOP, 2024, Grèce
Cépage: 100% Xinomavro
SAQ #: 15321069
Prix: 20,25$
Alcool: 13,5%
Sucre: 2,2 g/l (non mesuré par la SAQ)
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2025-2027
Provenance: échantillon reçu
#KirYianni @Lespritdulac #Grèce #SAQ
L'entreprise viticole Kir-Yianni a vu le jour en 1997, lorsque Yiannis Boutaris quitta la maison Boutari, une société créée en 1979 par son grand-père.
L'un de ses fils, Stellios, qui représente la 5e génération de la famille, est de nos jours le directeur général de cette maison, alors que son autre fils, Mihalis, est venu les rejoindre après avoir complété ses études en œnologie à l'université Davis de Californie.
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| Stellios, Mihalis et Yiannis Boutaris |
Ce producteur possède maintenant plus de 50 hectares de vignes dans la province grecque de la Macédoine, répartis en deux vignobles principaux, et que l'on a subdivisé en 42 parcelles qui sont gérées et vinifiées séparément.
Le premier vignoble acquis par ce producteur est celui qui se trouve le plus au sud, dans la région de Naoussa, et dont l'altitude variant de 150 à 300 mètres d'altitude. Il est niché sur les coteaux ondulés du mont Vermion.
On y a principalement planté du Xinomavro, du Merlot et de la Syrah.
Le second vignoble est situé plus au nord dans la région d'Amyndeon, à une altitude de 700 mètres, qui une région parsemée de lacs. On y retrouve principalement du Xinomavro, mais également du Roditis, de la Malagousia, du Sauvignon Blanc et de l'Assyrtiko.
Le répertoire de la maison compte ainsi une vingtaine de cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs qui sont exportées vers une trentaine de pays.
Il y a au moment d'écrire ses lignes, 6 cuvées de ce producteur disponibles dans certaines succursales de la SAQ (voir ici).
Les raisins de Xinomavro utilisés pour élaborer le vin cité en rubrique proviennent de vignes âgées de 40 ans et plus plantées sur plateau à 600 mètres d'altitude, dans la zone viticole d'Agios Panteleimon, dans l'appellation Amyndeon, à Florina, dans le nord-ouest de la Grèce. Le sol y est sableux et pauvre et repose sur du calcaire.
C'est là que se trouve la région viticole la plus fraîche de Grèce. Les quatre lacs voisins agissent comme une influence modératrice des températures environnantes tout au long de l'année, contribuant au climat continental avec des hivers froids souvent neigeux, des étés doux et le vent bénéfique soufflant du nord.
Le moût provient également de la saignée de la cuvée du Xinomavro « Kali Riza », plus concentré en ingrédients phénoliques. Le vin vieillit pendant 4 mois avec un bâtonnage régulier (1 à 2 fois par semaine).
Accord mets-vin
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| Compagnon idéal pour vos pique-niques |
Notes de dégustation:
Revêtu d'une robe saumon très clair rappelant quelque peu la pêche d'une pêche, ce vin nous intrigue avec ses jolies notes florales et ses parfums évocateurs de petits fruits rouges (fraises) et de nectarine, émaillés d'une touche de caillou mouillé. Il développe une bouche bien droite qui surprend lors de la première gorgée. Très vite, on se laisse séduire par son profil rafraîchissant et sa finale minérale nette et précise. Les palais avisés et bien formés en raffoleront.
Un vin rosé dont la belle matière ciselée dans les détails porte à la réflexion. Sa structure lui permettra probablement de se garder un peu plus longtemps que la moyenne.
Ce vin rosé polyvalent pourra constituer un apéro avec du style, ainsi que se joindre à tout plat exigeant un vin blanc ou rosé de qualité supérieure.
DISPONIBILITÉ SAQ au 29 juillet 2025:
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| Crabe des neiges, avocats, pamplemousse rose |
vendredi 25 juillet 2025
Liste des vins suggérés pour cette semaine
𝐒𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!
Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France, de l'Afrique du Sud et de l'Argentine.
Vins blancs
Les 5 suggestions de vin de la semaine (25 juillet 2025)
jeudi 24 juillet 2025
2 cuvées de Prosecco (blanc et rosé) de 𝓒𝓪𝓻𝓹𝓮𝓷è 𝓜𝓪𝓵𝓿𝓸𝓵𝓽𝓲, première maison italienne dédiée à la production de vin mousseux
On a parfois besoin d'un bon vin effervescent à prix raisonnable, que ce soit en blanc ou en rosé. Avec plus de 157 ans d'expérience en la matière, Carpenè Malvoti indéniablement livre la marchandise.
#CarpeneMalvolti #Prosecco #Proseccorosé #SAQ
C'est en 1868 qu'Antonio Carpenè fonda la maison familiale Carpenè Malvolti et commercialisa un vin mousseux (vino spumante), connu autrefois sous le nom de « champagne italien ».
Cet homme, un scientifique, chimiste et chercheur, fonda également la première école d'œnologie en Italie. Il rédigea de nombreux essais œnologiques et fit breveter plusieurs technologies pour la production du vin.
Il bénéficia du soutien financier de son ami, le chevalier Angelo Malvolti, un précurseur de l'agriculture moderne.
Pionnier des vins mousseux italiens, Antonio Carpenè commence en 1873 la production de Prosecco transformant le vin local, auparavant uniquement produit par les agriculteurs de Conegliano Valdobbiadene pour leur propre usage avec des méthodes simples, en un vin de renommée internationale créé pour la première fois avec méthodes scientifiques.
C'est en 1924 que Carpenè Malvolti fut le premier producteur à inscrire le mot Prosecco sur une étiquette, le nommant au départ « Prosecco Amabile de Colli di Conegliano ».
Depuis cette introduction, cinq générations de Carpenè ont pris les rênes de cette entreprise dont l'histoire est étroitement liée à celle du vin mousseux le plus bu à travers le monde et est actuellement la seule société italienne de vins mousseux et de produits distillés dont la famille d’origine est toujours à la tête de l’entreprise.
De nos jours, c'est Rosanna Carpenè, représentante de la 5e génération, qui est à la tête de la plus ancienne cave de vins mousseux italiens, suite au récent décès de son père, Etile Carpenè. Elle est la première femme à diriger l'entreprise familiale qui fêtera en 2025 son 157e anniversaire et qui exporte un peu partout dans le monde, soit vers plus de 60 pays répartis sur les 5 continents.
Cette vidéo résume les premières 150 années d'existence de la maison Carpenè Malvolti.
Ayant eu le plaisir de récemment recevoir deux vins effervescents élaborés par celui-ci, vous trouverez ci-dessous quelques informations à leur sujet, ainsi que mes commentaires de dégustations pour chacun d'eux.
Les amateurs habitués à déguster ces produits remarqueront que ces cuvées arborent une étiquette qui a été revampée.
Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiadenne DOCG, Vénétie, Italie
SAQ #: 591289
Prix: 20,10$*
Alcool: 11%
Sucre: 6,2 g/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 8-10° Celsius
À boire: 2021-2022
Prix: 20,10$*
Alcool: 11%
Sucre: 6,2 g/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 8-10° Celsius
À boire: 2021-2022
*Présentement en promotion jusqu'au 10 août prochain à 19,10$
Cette cuvée de type brut est un produit courant de la SAQ, vendu au Québec depuis plus de 50 ans. Il s'agit d'une sélection spéciale dédie au fondateur Antonio Carpenè qui a étudié et expérimenté la méthode Charmat/Martinotti.
Prosecco DOC, Rosé brut, Millesimato, 2023, Vénétie, Italie
SAQ #: 15484052
Prix: 20,35$
Alcool: 11%
Sucre: 9,3 g/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 8-10° Celsius
À boire: 2025-2026
Prix: 20,35$
Alcool: 11%
Sucre: 9,3 g/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 8-10° Celsius
À boire: 2025-2026
Le consortium régulant l'appellation italienne prosecco autorise depuis le début de 2021, la production et la vente vins mousseux d'appellation prosecco rosato (rosé).
On a bâti le cahier des charges de ce dernier en se basant sur celui du champagne rosé. Le cépage principal doit être le Glera pour un minimum de 85%, additionné de Pinot Noir pour le reste. Il doit de plus arborer un millésime. Il s'agit du tout premier arrivage au Québec pour ce vin.
Plusieurs seront surpris par la fraîcheur et la délicatesse de ce vin effervescent au bulles fines et persistantes. Doté d'une belle robe de teinte saumon clair, il séduit immédiatement l'œil du dégustateur avant de le charmer par ses jolies notes florales et ses parfums de petits fruits rouges, rafraîchis par un soupçon de pointe d'agrumes, La bouche suit, légère et précise à la fois, livrant un profil harmonieux et une finale de bonne longueur. Pour un apéro des plus chic, des crustacés et des poissons à chair foncé, des charcuteries ou de la volaille rôtie.
DISPONIBILITÉ SAQ au 25 juillet 2025:
dans 21 succursales du Québec. (en début de distribution)
Note: Également disponible en format 200 ml à 6,40$ (voir ici).
dimanche 20 juillet 2025
Roc-Épine rosé, Domaine Lafond, Tavel, 2023, France
SAQ #: 13963762
Prix: 24,30$
Alcool: 13,5%
Alcool: 13,5%
Sucre: 1,6 g/litre
Culture: Agrobiologique
Culture: Agrobiologique
Servir: 11-12° C
À boire: 2025-2027Provenance: échantillon reçu
Roc-Épine #DomaineLafond #Tavel #SAQ
Ce domaine a vu le jour en 1970 grâce aux bons soins de Jean-Pierre Lafond. Celui-ci étant grand amateur de chevaux, il choisit le nom d'un célèbre trotteur de l'époque, Roquepine, et le modifie en Roc-Épine.
Son fils Pascal vint l'y rejoindre en 1978. En 2009, on débute la conversion en mode agrobiologique et la certification est obtenue en 2012. C'est également en cette année que le fils de Pascal, Jean-Baptiste, se joint à l'entreprise familiale.
On y élabore 7 cuvées, soit 1 vin blanc, deux vins rosés et 4 vins rouges. Ceux-ci sont répartis en 4 appellations (Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône et Châteauneuf-du-Pape).
La production annuelle totale avoisine les 300,000 bouteilles et le tiers de celle-ci est en rosé et issue de l'appellation Tavel, la première appellation française à avoir été créée en 1937 pour les vins rosés, et la seule de la vallée du Rhône à ne faire que du vin de cette couleur.
Le vin rosé mentionné en titre est élaboré avec des raisins dont les vignes âgées de 45 ans poussent sur des sols caillouteux et sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés. Elles ne donnent qu'un faible rendement de 40 hectolitres à l'hectare.
Après l'égrappage complet, les baies macèrent entre 8° et 10° Celsius pendant 2 jours afin d'obtenir davantage de couleur d'arômes et de saveurs fruitées.
On procède par la suite au pressurage et à la fermentation alcoolique à basse température en cuve inox pendant 8 à 10 jours. Le vin est ensuite élevé durant 8 à 9 mois dans le même type de contenant.
La SAQ a commandé de cette cuvée pour la première fois en 2019 (millésime 2018).
Accord mets-vin
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| Côtelette de veau de grain, beurre à l'orange |
Notes de dégustation:
Est-ce dû à la plus faible teneur en alcool, au plus faible rendement des vignes ou à un élevage de plus longue durée? Ce Tavel ne m'a jamais paru aussi achevé.
Revêtu d'une robe de couleur cerise clair et subtilement orangée, ce vin rosé passablement aromatique dégage des parfums floraux et de fruits rouges de fraise, framboise et de cerise principalement. Il possède une certaine puissance et la bouche égrène de belles saveurs expressives de fruits rouges mûrs à point, Son acidité naturelle bien préservée lui confère toute la fraîcheur voulue. Finale de très longue durée.
Plusieurs amateurs de vins rosés pourraient être un peu déstabilisés par ce vin d'appellation Tavel que personnellement je considère davantage comme un vin rouge très clair.
Ce vin rosé saura mettre en valeur les plats d'inspiration méditerranéenne, les crustacés, les viandes blanches et de volailles grillées, ou tout simplement les charcuteries et les pâtés.
INVENTAIRE: au 20 juillet 2025:
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| Charcuteries, fromages et pâtés |
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