Suite à la récente réception d'échantillons, il m'est possible aujourd'hui de vous livrer mes impressions à propos des deux cuvées du millésime 2024 du producteur savoyard Jean Perrier & Fils, actuellement disponibles au Québec.
#JeanPerrier #Savoie #Jacquère #Pinotnoir #SAQ
La famille Perrier compte des viticulteurs dans ses rangs depuis 7 générations, ce qui en fait la plus ancienne maison de vins de la Savoie.
Cette entreprise viticole fondée en 1853 élabore une vingtaine de cuvées en vins tranquilles et effervescents, dans les trois couleurs. Uniquement les deux montrés ci-dessus sont référencés au Québec.
Les vins de ce producteur sont issus des 62 hectares de vignes de la maison qui sont répartis sur 9 communes. Les cépages typiques de la Savoie y sont privilégiés, accompagnés d'un peu de Chardonnay.
Le cépage Jacquère
La Jacquère pour les Savoyards, le Jacquère pour les ampélographes, est présent surtout en Savoie où il représente plus de 50 % de la production. C'est un cépage emblématique de Savoie où il aurait été implanté au XIIIe siècle. On peut trouver aussi la Jacquère blanc dans de nombreux autres vignobles: Sud-Ouest, Cognac, Bordeaux, Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon ainsi que la Corse. Il aime les terrains calcaires.
Vous aurez deviné qu'il existe très peu de vins de ce cépage disponibles au Québec, quatre en fait avec celui de la maison Jean Perrier & Fils qui est le moins cher du lot (voir ici).
Cuvée gastronomie, Apremont, Jean Perrier & Fils, Savoie, 2024, France
Cépage: 100% Jacquère
Prix: 19,05$
Alcool: 11,5%
Sucre: 2,9 gr/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 10° Celsius
Sucre: 2,9 gr/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 10° Celsius
À boire: 2025-2026
Ce vin représente un bon ambassadeur de la Jacquère, cépage typiquement savoyard, représentant à lui seul plus de 53% de l'encépagement en Savoie (1,050 hectares sur 2,000).
Il est présentement bien distribué dans le réseau québécois. Le nombre de succursales qui en détiennent n'a cessé de croître depuis son introduction au Québec, il y a quelques années.
Il provient de la commune française d'Apremont qui est située dans le département de la Savoie de la région Rhône-Alpes, à une altitude moyenne de 350 mètres. Les vignes âgées de 25 ans ont fourni un rendement de 65 hectolitres par hectare.
Les raisins sont vendangés manuellement. Après la fermentation durant trois semaines, le vin est élevé en cuve inox durant quatre mois, puis affiné en bouteille avant la commercialisation.
Il y a actuellement 10 vins à la SAQ renfermant du Jacquère et celui-ci est le moins cher de tous (voir ici).
Accord mets-vin
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| Ceviche de pétoncles et crevettes au sésame sur roquette |
Notes de dégustation:
Une belle occasion de découvrir ce cépage, lequel vous changera du Sauvignon Blanc et du Chardonnay.
Revêtu d'une brillante robe jaune clair parsemée de légers reflets verts, ce vin fait émaner hors du verre de subtiles notes de fleurs blanches, ainsi que délicats arômes d'agrumes (pamplemousse, citron), arrondis par une touche de pêche blanche. Il fait preuve d'une belle et perceptible acidité en bouche, qualité essentielle pour procurer une sensation de salinité en finale. En milieu de bouche, les saveurs pures et et sans maquillage s'expriment sans artifices. Un vin original et désaltérant, représentatif de sa région, qui n'attend que vous pour sortir de sa bouteille.
Qualité constante de millésime en millésime.
Parfait pour l'apéro ou pour créer de belles alliances avec les coquillages et les crustacés, les plats de légumes, les salades repas, les poissons grillées et les fromages doux.
DISPONIBILITÉ SAQ au 31 juillet 2025:
Pinot Noir, Cuvée Gastronomie, Jean Perrier & Fils, Savoie, 2024, France
Cépage: 100% Pinot Noir
Prix: 18,35$
Alcool: 12,5%
Sucre: 1,7 gr/litre
Servir: 14-16° Celsius
À boire: 2025-2026
La cuvée ci-dessus utilise pour sa part un cépage des plus connu, le Pinot Noir. Résultat du climat, de l'altitude et du terroir de la région, on nous propose ici une expression tout en filigrane du Pinot Noir avec une pureté et fraîcheur de goût remarquables.
Les raisins de Pinot Noir de cette cuvée proviennent du côté nord du lac du Bourget dans la zone de Chautagne et Jongieux, mais aussi en Combe de Savoie.
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| Source: http://www.vinsvignesvignerons.com |
Vendanges manuelles de vignes de Pinot noir âgées de 25 ans ayant fourni un rendement moyen de 50 hectolitres par hectare.
Macération pré-fermentaire à froid (entre 5° et 8° C); fermentation en cuve inox à 25° Celsius pendant 15 à 20 jours avec pigeages et remontages; assemblage des jus de presse et de goutte; conversion malolactique; élevé uniquement en cuves inox pendant 6 mois.
Plusieurs se demandent comment ce producteur qui n'a reçu de la SAQ environ que 6$ pour cette bouteille de Pinot Noir fait pour y arriver.
Accord mets-vin
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| Brochettes de poulet, légumes et bacon |
Notes de dégustation:
Un bel exemple démontrant que parfois la simplicité a bien meilleur goût!
Ne dérogeant pas à ses bonnes habitudes, la famille Perrier récidive avec ce nouveau millésime, en livrant un vin léger, frais et savoureux, qui se boit très facilement. Il arbore une robe rubis passablement clairs. On retrouve dans son subtil bouquet de délicates notes florales, ainsi que des arômes essentiellement fruités, rappelant les petits fruits rouges, la cerise et la framboise et la fraise des bois principalement, émaillés de fines herbes et d'épices douces.
Amateur de Pinot noir, aucune excuse pour s'en priver à ce prix.
Voilà un vin de soif très polyvalent à table, du début jusqu'à la fin du repas et à servir suffisamment rafraîchi. Choisissez-le pour accompagner vos grillades de viandes blanches (volailles, porc, veau), et même certains types de poissons à chair foncée (filet de saumon, tataki de thon rouge).
DISPONIBILITÉ SAQ au 31 juillet 2025:
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