Blanc, Union Libre, Montérégie, 2022, IGP Vin du Québec

Cépages:  40% Seyval blanc, 30% Cayuga, 30% Vidal

SAQ #:      13797979

Prix:          14,95$

Alcool:     11,5%

Sucre:      4,6 gr/l 

Servir:     8-10° Celsius

À boire:   2024-2025

Provenance: échantillon reçu

Pour son 40e anniversaire d'existence, le vignoble de l'Orpailleur a fait l'acquisition en 2022, de son voisin d'en face, le verger et vignoble Union Libre.

Pour connaître les faits saillants de l'histoire de l'Orpailleur, vous pouvez lire ceci.

L'Orpailleur

Le domaine de l'Union Libre compte 28 hectares, dont 6,5 en vignes, pour un total de 31,000 pieds de vignes, ce qui permet de récolter annuellement 45 tonnes de raisins, pour un rendement moyen de 49 hectolitres à l'hectare.

Bien que ces 2 domaines soit situés très près l'un de l'autre, ceux-ci reposent sur des sols très différents. Cette différence a été créée par l'ancienne mer de Champlain.

Il y a 12,000 ans, plus d'un kilomètre d'épaisseur de glace recouvrait la province de Québec. Lorsque les glaciers ont fondu à la fin de l'ère glaciaire, l'eau a formé une mer intérieure qu'un géologue américain, Charles-Henry Hitchcock, nomma en 1906 pour la première fois, mer de Champlain.

(voir ici)

Source: Gilles Laporte

Le vignoble de l'orpailleur se trouvant à 130 mètres d'altitude, il se situe sur d'anciennes plages de la mer de Champlain. Son sol est un amalgame d'argile, de sable, de gravier et de roches.

Le domaine de l'Union Libre pour sa part est localisé sur un coteau. Son altitude est de 170 mètres, une hauteur que n'a jamais atteinte les eaux de cette mer et dont les sols sont restés boisés pendant des millénaires, donnant des sols riches en minéraux et matières organiques reposant sur des strates d'ardoise.

Les principaux cépages cultivés sont le Riesling, le Pinot Gris, le Chardonnay, le Gewürztraminer, le Seyval (blanc et noir), le Vidal, le Cayuga et le Sainte-Croix.

Le répertoire compte 11 produits à ce jour, soit 7 cidres et 6 vins (5 vins tranquilles dans les trois couleurs et 1 vin blanc mousseux).

La cuvée mentionnée en rubrique est un assemblage de deux cépages hybrides français qui se sont  très bien accommodés de la rigueur du climat québécois, le Seyval blanc (avec lequel on peut également faire des bulles), et le Vidal (souvent utilisé pour élaborer des vins de glace), associés pour la première fois avec ce millésime 2022 avec un cépage américain nommé Cayuga qui est un croisement développé dans l'état de New York (Seyval blanc avec le Shuyler).

Les raisins ont été vinifiés en cuves inox, à basse température. Production: 35,000 bouteilles.

possibilité d'accord

Tartare de crevettes, avocats et pamplemousse rose

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Meilleur que jamais dans ce millésime 2022, possiblement grâce à l'introduction du Cayuga dans son assemblage.

Paré d'une brillante robe jaune clair striée de légers reflets verts, ce vin propage hors du verre des notes de chèvrefeuille, ainsi que des parfums d'agrumes, de pomme et de pêche, arrondis par un soupçon de mangue. Ce vin, frais et léger, est on ne peut plus équilibré, son acidité naturelle lui conférant une belle colonne vertébrale, en harmonie avec la délicate rondeur de ses flaveurs subtilement gourmandes. Finale rafraîchissante parsemée de notes citronnées. Prix mérité pour ce résultat fructueux! Peu de gens à l'aveugle, réussiront à trouver son origine.

Une belle introduction à la découverte des produits de ce producteur.

Il sera à son avantage en compagnie de coquillages et de crustacés, de poissons de lacs et rivières, de plats végés, ainsi qu'avec des fromages peu relevés, dont le chèvre.

Inventaire: 22 octobre 2024, dans 44 succursales du Québec.

Salade de pâtes aux légumes, huile d'olive et pesto

Le Versant rosé, Coteau Rougemont, 2023, IGP Vin du Québec

Cépages:  70% Frontenac gris, 20% Petite Perle 10% Vidal

SAQ # :     12644153

Prix:          17,60$
Alcool:     12%
Sucre:       1,6 gr/litre

Servir:      9°-11° Celsius

À boire:    2024-2025

Situé à l'emplacement de l'ancienne seigneurie de Rougemont, ce domaine qui appartenait à la congrégation des Oblats depuis 1935 et où l'on retrouve plus de 40,000 pommiers, est acquis par la famille Robert en 2006.

Dès 2007 on commence à y planter de la vigne. De nos jours, ce sont plus de 100,000 plants qui poussent sur des coteaux bien exposés, entourés de vergers et de boisés. On y trouve même des cépages nobles, tels le Pinot Gris, le Chardonnay et le Pinot Noir.

Faisant partie du groupe des 5 plus importants producteurs viticoles du Québec, on retrouve plusieurs de leurs produits dans les succursales de la SAQ et en épiceries.

Leur répertoire compte plus de deux douzaines d'alcools de fruits (poire, bleuet, framboise), de cidres et de vins (tranquilles, mousseux, liquoreux) dans les trois couleurs.

Plus de 18 de leurs produits sont présentement disponibles dans plusieurs succursales (voir ici). Notons que plusieurs de ceux-ci font des bulles, issus autant de la viticulture que de la pomiculture.

Les vins nommés Versant, disponibles en quatre couleurs, constituent l'entrée de gamme de la maison, alors que le Chardonnay La Côte est un bon exemple du niveau de la qualité maintenant atteint par certains producteurs de vins québécois. 

Le Versant rosé est vinifié et élevé en cuve inox. Les raisins des 3 cépages qui le composent proviennent de parcelles sélectionnées.

Possibilité d'accord

Plateau de charcuteries, fromages et pâtés

Notes de dégustation:

Lorsque vous dégusterez ce vin, vous comprendrez pourquoi il fait partie des meilleurs vendeurs au rayon des vins rosés québécois de la SAQ.

Doté d'une chatoyante couleur saumon clair, ce vin dissémine quelques notes florales, ainsi que d'attirants parfums évoquant les petits fruits rouges (fraise des champs) et de groseille, avec un soupçon de pêche. Les saveurs de fruits rouges acidulés, le rendent très rafraîchissant en bouche. 

Ses faibles teneurs en alcool et en sucre résiduel en font un vin de soif très léger et fort agréable. 

Idéal pour l'apéro, les pâtés et charcuteries, les crustacés et les poissons à chair foncé.

Inventaire:  dans 364 succursales du Québec

Saumon au barbecue

Rosé Gabrielle, Vignoble de la Rivière du Chêne, Basses-Laurentides, 2023, IGP Vin du Québec

Cépages:    39% Seyval noir, 27% Frontenac gris, 10% Frontenac blanc, 7% Frontenac noir, 7% Pionnier (+10% autres variétés hybrides)

SAQ #:       10817090

Prix:           17,35$

Alcool:      12,5% 

Sucre:       1,8 gr/litre 

Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2024-2025

Provenance: échantillon reçu

Le Vignoble de la Rivière du Chêne est un domaine de 25 hectares fondé en 1998 par Daniel Lalande, est l'un des plus important du Québec avec celui de l'Orpailleur et quelques autres.

Il est situé près de St-Eustache où poussent plus de 125,000 plants de vignes répartis en de nombreuses variétés. 

On retrouve une dizaine de leurs produits sur les tablettes de notre monopole, de même que dans plusieurs épiceries depuis janvier 2017. 

Leur gamme comprend des vins tranquilles dans les trois couleurs, des vins effervescents (blanc et rosé), des vins fortifiés, ainsi que des vins de vendanges tardives et de glace.

Il y a quelques changements pour le millésime 2023 de ce vin rosé du Québec, l'un des plus populaire dans la Belle Province, particulièrement au niveau de l'assemblage. 

Pour la petite histoire, cette cuvée porte le prénom de la fille du propriétaire.

Daniel Lalande et sa fille Gabrielle

La fermentation de chacun des cépages se fait en cuve inox de 2 à 3 semaines à 15° Celsius afin de préserver toute la fraîcheur des arômes. L’élevage sur lies est très court. Le vin est mis en bouteille à la mi-février.

Notons également que le taux de sucre résiduel n'a jamais été si bas.

Inventaire: au 3 juin 2024, dans 330 succursales du réseau.

(Également à la boutique du vignoble et en ligne sur www.saq.com)

Pavé de saumon, beurre au miel, ail et citron

 Voir cette recette

Notes de dégustation:

Conçue depuis plus de 20 ans, cette cuvée a depuis ouvert la voie à une foule d'autres bons vins rosés au Québec. 

Il propose une teinte saumonée subtilement orangée et fleure bon de frais arômes rappelant certains des petits fruits rouges des champs du Québec (fraise, framboise), la pêche et la nectarine, avec un soupçon de sucre d'orge. Il livre en bouche une fraîcheur des plus rassasiante, sans être trop mordant. Finale de bonne longueur compte tenu de son prix. 

Parfait pour les beaux jours ensoleillés qui se pointent à notre porte.

Un vin rosé original ayant le potentiel de se joindre à une kyrielle de plats, des crustacés au saumon, des salades estivales aux viandes blanches grillées.

Salade de tomates et de pêches grillées

Le millésime 2023 du Riesling et vin rosé du Vignoble La Cantina à Oka

Plusieurs voudront probablement connaître mes commentaires au sujet de ces deux cuvées dont la popularité augmente de manière bien tangible.

Encore plusieurs personnes ignorent que l'on commence à cultiver au Québec certains cépages nobles, tels le Chardonnay, le Pinot Noir ou le Riesling.

Ce dernier provient du vignoble récemment planté à Oka par le vigneron Daniel Lalande. Voir les détails dans cet article: Pleins feux sur la Cantina.

Le répertoire de ce domaine compte 9 cuvées, soit 8 vins tranquilles dans les trois couleurs, ainsi que 1 vin effervescent.

Comme vous pourrez le constater en lisant mes notes de dégustation ci-dessous au sujet des deux vins mentionnés en titre, on a ici droit à des cuvées québécoises remplies de finesse. Et les vignes sont encore jeunes!

Suite à la réception récemment d'échantillons, je suis en mesure de vous livrer les commentaires de dégustations suivants.

Riesling, La Cantina, Vallée d'Oka, 2023, IGP Vin du Québec

Cépage:    100% Riesling

SAQ # :     14802629
Prix:          26,70$
Alcool:      12%
Sucre:         1,7 gr/litre
Servir:      9-11° Celsius

À boire:    2024-2026

Après la cueillette manuelle sur le coteau du Calvaire d'Oka, les baies sont éraflées, puis délicatement pressées à basse pression et le jus est maintenu à l'abri de l'air. La fermentation se déroule à 15° Celsius en cuve inox durant quelques semaines avec remise en suspension des lies.

Cette cuvée est certifiée IGP Vin du Québec Certifié et fait partie de la gamme L'empreinte distinctive du vigneron, élaborée à partir de cépages nobles (Chardonnay, Pinot Noir, Riesling).

Depuis le millésime 2021, les vins de cette gamme sont maintenant entièrement produits et embouteillés sur le domaine d’Oka. 

Production: 7,296 bouteilles.

Disponibilité: au 31 mai 2024, dans 17 succursales du Québec.

Également dans plusieurs magasins d'alimentation spécialisés: voir ici.

Poke bowl de saumon, mangue, vermicelle de riz,
lime et coriandre

Notes de dégustation:

On ne peut que conclure que le 5e millésime de ce vin est vraiment très bon!

Il propose une brillante robe doré clair, parsemée de légers reflets verts. Il en émane de frais arômes d'agrumes, de citron-vert, ainsi que de gourmands parfums de fruits tropicaux (mangue) et de pêche blanche, Il développe une bouche suffisamment fraîche, ainsi qu'un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité. Un vin leste et bien en verve, ne démontrant aucune mollesse. Bonne persistance gustative en finale. 

Plusieurs amateurs seront surpris de sa provenance, si on le fait déguster à l'aveugle.

Polyvalent, ce vin saura mettre en valeur de nombreux plats, des crustacés aux poissons, de la volaille en sauce blanche aux mets asiatiques ou à base de légumes.

NOTE: Lors du passage inopiné chez moi le 27 mai dernier de Max Borner, l'œnologue de la maison allemande Burg Ravensburg, je lui ai fait goûter à ce vin, car il n'avait jamais dégusté un Riesling du Québec. Il a été très agréablement surpris et épaté par cette cuvée.

Rosé du Calvaire, La Cantina, Vallée d'Oka, 2023, IGP Vin du Québec

Cépages:   50% Pinot noir, 26% Chardonnay, 13% Riesling, 11% Vidal

SAQ # :     14802629
Prix:          21,70$
Alcool:      12%
Sucre:         2,6 gr/litre
Servir:      10-12° Celsius

À boire:    2024-2025

Une autre cuvée faisant partie de la même gamme que le précédent. 

Après la cueillette manuelle sur les coteaux de l'Abbaye du Calvaire d'Oka, les baies sont pressées à basse pression à l'abri de l'oxygène. La fermentation de 2 à 3 semaines se déroule en cuve inox à 15° Celsius. Pour apporter une certaine complexité, remise en suspension des lies.

Production: 17,664 bouteilles

Disponibilité: au 31 mai 2024, dans 61 succursales du Québec.

Également dans plusieurs magasins d'alimentation spécialisés: voir ici.

Calmars à la portugaise
(marinade piri-piri à l'orange)

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Plusieurs seront époustouflés par le haut niveau de précision de ce vin rosé de calibre international.

Avec une robe de teinte légèrement plus claire qu'auparavant évoquant le litchi agrémenté de très légers violacés, ce vin propage hors du verre des parfums où se conjuguent de petits fruits rouges des champs, la pêche blanche et les notes d'agrumes (orange et citron). La bouche suit, droite et bien fraîche, développant de belles flaveurs fruitées, agréables et caressantes. Un vin rosé doté d'une certaine puissance équilibrée par une indéniable élégance.

Les amateurs aux palais bien aiguisés remarqueront sa subtile salinité sur sur sa belle et longue finale.

Un vin rosé de gastronomie proposé à prix étudié, parfait pour l'apéro avec des amuse-gueules, ou à table pour escorter les crustacés, fruits de mer et poissons grillés, les charcuteries et les salades estivales.

William (blanc), Vignoble de la Rivière du Chêne, 2023, IGP Vins du Québec

Cépages:    37% Frontenac blanc, 34% Seyval blanc, 20% Vidal, 7%                                     Vandal-Cliche, 2% Cayuga

SAQ #:        744169      

Prix:            17,55$

Alcool:       12%
Sucre:        4 gr/litre

Servir:       8-10° Celsius
À boire:     2024-2025

Provenance: échantillon reçu

Le Vignoble de la Rivière du Chêne est un domaine de 16,5 hectares a été fondé en 1998 par Daniel Lalande, est l'un des plus important du Québec avec celui de l'Orpailleur et quelques autres. Il est situé près de St-Eustache où poussent plus de 75,000 plants de vignes répartis en de nombreuses variétés, cultivés avec soin, en culture raisonnée.

On retrouve actuellement 6 de leurs produits sur les tablettes de notre monopole (voir ici), de même que d'autres dans plusieurs épiceries depuis janvier 2017.

Leur gamme comprend des vins tranquilles dans les trois couleurs, des vins effervescents (blanc et rosé), des vins fortifiés, ainsi que des vins de vendanges tardives et de glace.

Le vin mentionné en titre qui porte le nom du fils du propriétaire est l'une des premières cuvées à avoir été élaborées par ce producteur. Sa qualité s'est appréciée d'année en année et l'on peut dire que la recette est maintenant très au point.

Les cépages ont fermenté séparément en cuves inox pendant 2 à 3 semaines, à une température contrôlée à 15° Celsius.

Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant quelques mois avec bâtonnages, dans le même type de contenants. 

Production: 97,404 bouteilles

Inventaire: au 26 mai 2024, dans 354 succursales du réseau.

Sushi, sashimi, maki

Notes de dégustation:

Si on déguste ce vin blanc sans aucun préjugé, on ne peut que conclure que sa qualité est aussi bonne que n'importe quel bon vin à l'international.

Bien que son assemblage diffère légèrement d'une année à l'autre, ce vin blanc offre constamment un profil axé sur les fruits exotiques (ananas, banane) et les agrumes (nectarine, citron), arrondis par une touche de poire, supportée par une acidité naturelle bien dosée. Ce vin rafraîchissant développe une impression de volume en milieu de bouche et s'étire un bon moment en finale.

Ça ne goûte pas le Sauvignon blanc et ni le Chardonnay et c'est tant mieux.

Vous apprécierez son originalité et sa qualité en le mariant à des crustacés aux agrumes, des coquillages, des poissons grillés et au sushi, ainsi que des fromages doux.

Tagliatelles, moules, beurre au citron