Rouge d'été, En roue libre, Les Bacchantes, Hemmingford, 2023, Québec

Cépages:    60% Marquette, 40% Pinot noir

SAQ #:        imp. privée

Prix:            40,30$

Alcool:       12%

Sucre:         <  2 g/litre

Servir:        12°- 14° Celsius 

À boire:     2026-2027

Ce vin a été dégusté le 16 mars dernier, dans le cadre de la 130e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins, dont la première heure fut consacrée à faire découvrir aux participants, les progrès enregistrés au cours des dernières années et souvent méconnus de la viticulture québécoise.

Des statistiques décrivant le portrait du vignoble québécois en 2024, peuvent être consultées ici.

Ces données ont été compilées par le Conseil des Vins du Québec.

Le domaine viticole Les Bacchantes est la propriété de Sébastien Daoust qui l’a fondé avec son père Jacques décédé en 2017. Ancien analyste bancaire, celui-ci s’occupe de la partie administrative, de la boutique et des livraisons.

Le vignoble compte de nos jours 40,000 plants de vignes répartis sur une superficie de 12 à 13 hectares, et l’on prévoit de l’agrandir.

Deux vignerons s’occupent de la viticulture, Loïc Decheneau, un Français qui a œuvré plusieurs années à Bordeaux, et la québécoise Geneviève Thisdel qui a réalisé plusieurs millésimes dans le Beaujolais.

Les cépages Seyval blanc, Vidal et Frontenac gris sont utilisés pour les vins blancs et le mousseux, alors que les cépages Marquette Maréchal Foch et Pinot noir servent à élaborer les vins rouges et le rosé.

Mais il existe également une sous-gamme appelée En roue libre, conçue entièrement en très petites quantités par Geneviève Thisdell, ce qui est le cas pour le vin mentionné en titre, un vin gouleyant qui porte une signature toute beaujolaise.

Roue d’été

Vendanges manuelles, et tri systématique à la vigne + avant la mise en cuve • Utilisation d'un pied de cuve pour ensemencer Marquette • 100% en grappes entières • Macération carbonique traditionnelle de 8 jours Pinot noir • 70% égrappé + 30% grappes entières • Macération d'environ 10 jours • Vinification traditionnelle à la bourguignonne • Pigeage • Assemblage post fermentation alcoolique • Pas de collage, pas de filtration + délicate utilisation de SO2 à la mise en bouteille.

Accord mets-vin

Plateau de fromages, pâtés et charcuteries

Notes de dégustation:

Léger et fruité, ce vin est conçu pour être dégusté frais par une chaude journée d'été. Mais rien ne vous empêche d'en profiter à l'année longue!

Il se dévoile à nous vêtu de sa jolie robe rubis légèrement violacée et nous prodigue de ses parfums de violette et de ses attirants arômes de fruits croquants (framboise, cerise, fraise des champs et une pointe de cassis). La bouche suit, fruitée et juteuse, soutenue par une saine acidité qui lui donne beaucoup de fraîcheur. Grâce à la souplesse de ses tanins, le toucher de bouche est léger et aérien. Agréable finale entremêlée d'épices douces et dotée d'une subtile salinité.

Ce vin gouleyant et hyper digeste est le genre de cuvée facile d'approche et qui met de bonne humeur.

Parfait pour l'apéro et les charcuteries légères, un plateau de fromages doux, de terrines et pâtés, ainsi qu'avec les volailles rôties et autres viandes blanches grillées.

DISPONIBILITÉ:

au domaine et dans certaines épiceries spécialisées.

Brochettes de poulet