Soave Classico, Clivius, Cantina di Monteforte, Vénétie, 2025, Italie

L'occasion de savoir ce que goûte le cépage Garganega.

Cépage:    100% Garganega

SAQ #:      15478277
Prix:          16,50$
Alcool:     12,5%
Sucre:       5,2 g/litre
Servir:     10°-12° Celsius

À boire:   2026-2027

Provenance: échantillon reçu

Soave Classico, Clivius, Cantina di Monteforte, Vénétie, 2025, Italie #SAQ

La Cave de Monteforte d'Alpone est une coopérative historique fondée en 1952.

Leurs vins sont le fruit d’une viticulture respectueuse de l’environnement et d’une tradition transmise de génération en génération. L’engagement envers la biodiversité et la qualité se reflète dans chaque bouteille.

Située dans l'est du Vérone, à la frontière avec la province de Vicence, cette coopérative regroupe plus de 600 vignerons localisés dans les principaux noms historiques de la province de Vérone, tels que Soave et Valpolicella.

À partir de leurs 1,200 hectares de vignes on produit annuellement plus de 140,000 hectolitres de vin en vrac, en plus de 4,000,000 millions de bouteilles.

Terre sombre, raisins blancs, Terre blanche , raisins noirs

Les sols de la région où sont produits les Soave sont composés de basalte sombre d'origine volcanique, alors que ceux où sont issus les Valpolicella sont des sols blancs et rosés de sédiments calcaire.

Le répertoire de ce producteur compte quatre dizaines de cuvées, soit 35 vins tranquilles dans les 3 couleurs et 5 vins effervescents, lesquelles sont réparties en 6 gammes distinctes.

Le vin cité en titre, un Soave Classico, fait partie de la gamme Clivius qui fut la toute première à avoir vu le jour chez cette coopérative.
C'est leur premier vin à enfin avoir été référencé par la SAQ ainsi que son second millésime à parvenir au Québec.
Né au cœur des collines historiques de Monteforte d'Alpone et de Soave, le Clivus Soave DOC Classico incarne l'essence du terroir volcanique de cette région emblématique de Vénétie.

Les vignes de Garganega dont il est issu prospèrent sur des sols basaltiques riches en minéraux, conférant au vin une structure et une profondeur uniques. Les vendanges, réalisées entre fin septembre et début octobre, assurent une maturité optimale des raisins.
La vinification se fait en douceur : un pressurage lent et délicat précède une fermentation en cuves inox à basse température (18°C).

Accord mets-vin

Linguine aux palourdes (alle vongole)

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Il n'y a que 8 vins d'appellation Soave Classico présentement disponibles à la SAQ et celui-ci est le moins cher du lot (voir ici).

Revêtu d'une scintillante robe jaune clair agrémentée de légers reflets verdoyants, ce vin propage hors du verre des notes de fleurs blanches, ainsi que des arômes évoquant les agrumes (pamplemousse), enrichis par de délicats parfums de pêche subtilement mûre . La bouche reposant sur une belle acidité naturelle bien dosée apparaît fraîche et légère et déploie de l'amplitude, laquelle mène à une finale charmeuse, dotée d'une rafraîchissante petite amertume.

Bien que facile à boire, il a le mérite de refléter fidèlement les caractéristiques de son appellation. Seule une coopérative bénéficiant d'économies d'échelle grâce à son volume est en mesure de livrer un tel produit à ce prix.
Testez-le sur des coquillages (huîtres, palourdes) et des crustacés (calmars, langoustines, crevettes), sur des poissons grillés accompagnés d'un trait de citron, sur des plats de légumes ou des fromages doux.

DISPONIBILITÉ SAQ au 10 août 2026:
dans 61 succursales du Québec.

Langoustines BBQ, beurre à l'ail

Les Vénérables, Vieilles Vignes, Domaine des Tilleuls, Muscadet de Sèvre et Maine sur lie, 2025, France

Un vin avec de la finesse, de la droiture et une bonne longueur, à prix raisonnable compte tenu de ses attributs.

Cépage:    100% Melon de Bourgogne

SAQ #:      13589133
Prix:          23,15$
Alcool:     12%
Sucre:       < 1,2 gr/l
Servir:     10-12° Celsius
À boire:   2026-2028

Provenance: échantillon reçu

Les Vénérables, Vieilles Vignes, Domaine des Tilleuls, Muscadet de Sèvre et Maine sur lie, 2023, France #SAQ

Si vous n'avez jamais entendu parler de ce vin, c'est plutôt normal, car cela fait à peine quelques années qu'il a été ajouté au catalogue de la SAQ, à titre de vin de spécialité.

Il provient d'un domaine appartenant à la famille Houssin, fondé en 1905, et qui compte aujourd'hui 35 hectares. Il est exploité de nos jours par la 4è et la 5è génération, soit Daniel et Évelyne, secondés par leurs enfants, Jérôme et Noémie.

On y pratique l'agriculture raisonnée, les vignes poussant sur des sols de schistes et limono-argileux, en plein cœur du vignoble du Muscadet de Sèvre et d Maine.

Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3.

Bien que l'on y cultive du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Cabernet Franc, le Melon de Bourgogne règne en maître sur ce domaine.

Ce cépage doit son nom de Melon à la forme arrondie de ses feuilles. Des moines bourguignons l'auraient introduit sur les rives de la Loire au XVIe siècle. 

Le répertoire de la maison compte dix cuvées, soit quatre élaborées sur lie avec le Melon de Bourgogne, trois avec le Chardonnay (dont un vin effervescent), un avec le Sauvignon Blanc, et deux à l'aide du Cabernet Franc (dont un vin rosé).

Le vin mentionné en rubrique, le premier et le seul de ce producteur à avoir été référencé par la SAQ, provient d'une sélection de vignes âgées entre 40 et 80 ans avec un rendement de seulement 39 hectolitres par hectare.

Après la vendange manuelle, le lent pressurage pneumatique, le débourbage à froid (8° à 10° Celsius), on procède à la fermentation alcoolique  en cuves souterraines recouvertes de carreaux de verre (16° à 17° Celsius).

Le vin est ensuite élevé durant 18 mois dans le même type de contenants, avec bâtonnages réguliers des lies.

Bon à savoir: Le 6 juillet dernier, on a libéré 2,688 bouteilles de ce vin en direction des succursales, issues du dernier arrivage. En seulement 1 mois, la moitié de celles-ci ont disparu.

Accord mets-vin

Ceviche de pétoncles margarita

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Ce Muscadet de haut niveau issu d'un précoce et très beau millésime, affiche un profil hautement minéral que les palais aiguisés apprécieront grandement.

Habillé d'une scintillante robe jaune clair enjolivés par de chatoyants reflets verts, ce vin dissémine hors du verre des parfums d'agrumes dont le citron légèrement mûr, parsemés de fines notes iodées et salines à l'arrière-plan. Bien qu'il semble léger, ce vin énergique est passablement plus nourri qu'il n'y paraît à première vue, énergisant les papilles à son passage. Son indubitable acidité qui dicte le palais lui fournit une belle tonicité.

Impression saline en finale, laquelle crée un remarquable contraste avec ses savoureuses et juteuses flaveurs.

Très bon compagnon de table, il se mariera avec bonheur aux crustacés et coquillages, aux poissons de mer et de rivière, aux plats végés, ainsi qu'aux fromages doux et légers.

DISPONIBILITÉ SAQ au 9 août 2026: 

dans 54 succursales du Québec.

Linguine aux crevettes et courgettes
Source: www.forksnroses.com

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Yves Mailloux

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Tinto Pesquera Reserva, Familia Fernandez Rivera, Ribera del Duero, 2021, Espagne

L'un des vins les plus achevés de la maison espagnole Fernandez Rivera.

Cépage :   100% Tempranillo

SAQ #:      10273088

Prix:           53,75$
Alcool:      15%
Sucre:       2 g/litre
Servir:      16-17° Celsius

Carafe:     45-60 min.
À boire:    2026-2035

Provenance: échantillon reçu (via madame Veronica Ruiz de la Vara, ambassadrice de cette maison)

Tinto Pesquera Reserva, Familia Fernandez Rivera, Ribera del Duero, 2021, Espagne #SAQ

Alors qu'il n'était encore qu'un tout jeune homme et qu'il occupait divers emplois pour gagner sa vie, Alejandro Fernandez rêvait de fonder son propre domaine viticole afin de produire de grands vins rouges espagnols.

Un rêve, une vision

Bien qu'à chaque année, celui-ci faisait du vin à l'aide des raisins de ses petits vignobles selon les méthodes qu'il avait apprises de son père, il dû attendre jusqu'en 1972 pour pouvoir acquérir un vignoble digne de ce nom, et dont les origines remontaient au 16è siècle. Pour ce faire, il utilisa l'argent gagné par la vente d'un brevet pour une récolteuse mécanique pour les betteraves.

Il démarra ainsi son entreprise malgré qu'il n'eût jamais suivi de formation œnologique. Plusieurs pensent que ceci lui procura une certaine ouverture d'esprit, laquelle lui permit d'essayer de nouvelles méthodes (ex: culture en espalier).

Alejandro Fernandez
Crédit-photo: www.spanishwinelover.com

Les lecteurs désirant en apprendre davantage au sujet de l'histoire de ce producteur, pourront lire ceci.

Le vin mentionné en titre provient de la région où tout a débuté en 1972, alors que l'appellation Ribera del Duero ne sera créée que 10 ans plus tard. M. Fernandez y a expérimenté différentes méthodes d'élaboration pour le Tempranillo. Il y parviendra au point où les cuvées issues de ce domaine de 200 hectares deviendront des références.

À l'aide d'installations et d'équipements ultra modernes, on élabore sur ce domaine jusqu'à 6 vins rouges, dont la mythique cuvée Janus produite uniquement dans les meilleurs millésimes et vendue plus de 300$.

Le Tinto Pesquera Reserva cité en titre est un hommage au village de Pesquera de Duero, où sont nés les fondateurs Alejandro et Esperanza. 

Parcelle du vignoble avec à l'arrière-plan,
l'Ermitage de Nuestra Señora de Rubialejos

C'est là où tout a débuté en 1972, alors que l'appellation Ribera del Duero ne sera créée que 10 ans plus tard. M. Fernandez y a expérimenté différentes méthodes d'élaboration pour le Tempranillo. Il y parviendra au point où les cuvées issues de ce domaine de 200 hectares deviendront des références. Le premier millésime du Tinto Pesquera a été produit en 1975.

Le rendement des vignes de plus de 50 ans qui ont servi à produire la cuvée Tinto Pesquera Reserva a été limité à 2 kilos par pied de vigne. Ce vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne américain neutre à grain fin de 225 et 300 litres, de chauffe légère à moyen. Il est soutiré 4 fois au cours des 12 premiers mois et 2 à 3 fois de plus au cours de la seconde année.

Le vin n'est pas filtré et est affiné au moins un an en bouteille avant la commercialisation.

Lors de la 114e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins tenue le 11 mars 2024, nous avons reçu la visite de la directrice export pour l'Amérique du Nord de ce renommé producteur espagnol, madame Veronica Ruiz de la Varda.  

Nous avons pu alors déguster 3 bouteilles du millésime 2018 du Tinto Pesquera Reserva, ainsi que 3 autres très bonnes cuvées de cette maison, en provenance des trois premiers domaines de la maison. (voir ici)

Accord mets-vin

Bavette de boeuf, sauce béarnaise

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Voici un parfait candidat pour votre cave ou cellier, bien qu'il soit déjà fort agréable présentement.

Les amateurs de Trempanillo ne voudront pas rater cette version de ce cépage qui combine à la fois douceur et puissance. Sans surprise, il se présente habillé d'une robe rubis très soutenu et propage hors du verre de séduisants arômes de fruits rouges et noirs (mûre, myrtille, framboise), enrichis de fines épices boisées et d'une petite touche vanillée. La bouche est de bonne amplitude, riche tout en demeurant élégante et sa course se termine sur une finale sensuelle et veloutée.

On y retrouve tout l'art et l'expertise que cette maison a accumulé au fil des années.

Pour accompagner dignement ce monument vinicole, il vous faudra l'assortir à des plats goûteux de viandes rouges rôties, grillées ou braisées, tout en terminant la bouteille sur un fromage moyennement relevé.

DISPONIBILITÉ SAQ au 8 août 2026:

dans 94 succursales du réseau.

Steak d'autruche

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Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France, de l'Italie et de l'Espagne.

      

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE !

Vins blancs

Chardonnay, Bisou blanc, Olivier Coste, Pays d'Oc, 2025, France, 14,35$

Excellens, Sauvignon Blanc, Marqués de Cáceres, Rueda, 2025, Espagne, 19,20$

Vin rosé

Cuvée Tradition, Rosé, Domaine de l'Olivette, Jean-Luc Dumoutier, Bandol, 2025, France, 27,10$

Vins rouges

Valpolicella DOC, Azienda Agricola Brigaldara, Vénétie, 2024, Italie, 19,75$

Morgon, Côte du Py, Domaine de la Chaponne, Laurent Guillet, 2023, France, 26,50$

Bonnes dégustations!

Les 5 suggestions de vin de la semaine (7 août 2026)

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3 cuvées incontournables du Domaine de la Charmoise d'Henry Marionnet

Chacun de ces vins est en soi un classique dans sa catégorie. Et c'est le bon moment pour les découvrir (ou les redécouvrir), puisqu'ils sont présentement disponibles en bonne quantité, dans plusieurs succursales du monopole.

Histoire

La famille Marionnet est arrivée en Touraine au milieu du siècle dernier et Kléber Marionnet y fonde le Domaine de la Charmoise.  Le vignoble a été complètement replanté et agrandi entre 1967 et 1978 par Henry Marionnet La surface globale est aujourd'hui de 54 hectares pour une production d'environ 400,000 bouteilles.

Ce domaine préconise l'agriculture biologique et est certifié bio depuis le millésime 2022. Le vignoble bénéficie d’un climat plus continental et donc propice au Gamay comme au Sauvignon. 

Notons que les vignes plantées en franc de pied (non greffées) occupent 5,5 hectares, soir environ 10% du vignoble.

De plus, un microclimat favorable assure à la fois une excellente maturité et une bonne protection envers les gelées printanières. 

Jean-Sébastien et Henry Marionnet
Source: www.avis-vin.lefigaro.fr

De nos jours, c'est Jean-Sébastien Marionnet de la 3e génération qui est aux commandes de ce domaine familial.

Le répertoire de la maison répartie en 4 gammes distinctes, comprend 14 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs. Quatre de leurs cuvées ont été à date référencées par la SAQ. (voir ici)

Le 14 avril dernier, j'ai pu avec grand plaisir, renouer avec Jean-Sébastien Marionnet, lors de son récent passage à Montréal, et déguster avec lui 7 de ses cuvées.

Vous trouverez ci-après, les informations de base, ainsi que mes commentaires de dégustation de 3 de ses vins (voir première image de cet article), que l'on peut actuellement dénicher assez facilement dans le réseau des succursales de la SAQ.

NOTE: ces 3 vins nous arrivent avec un nouvel habillage

Sauvignon blanc, Domaine de la Charmoise, Touraine, 2024, France

Cépage :   100% Sauvignon Blanc

SAQ #:      12562529

Prix:           21,60$ 

Alcool:      13%

Culture:     Agrobiologique 
Sucre:       1,7 gr/litre

Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2026-2028

Les vignes de Sauvignon Blanc occupent au Domaine de la Charmoise une superficie de 20 hectares. Les vignes issues de sélections massales ont été plantées pour la plupart entre 1967 et 1982. Les rendements moyens sont de 30 à 40 hectolitres/hectare.

Après la vendange et l'égrappage, les raisins ayant été utilisés pour élaborer le vin mentionné en rubrique macèrent en cuve pendant 18 heures pour ensuite être pressés. Puis le jus est mis en cuve pour fermenter lentement à une température de 15° Celsius.

Millésime dégusté: 2023

Vêtu d'une brillante robe jaune clair striée de légers reflets verts, ce vin dégage de belles notes florales et d'attrayants arômes d'agrumes (pamplemousse, citron), ce qui lui procure un nez très attrayant. La bouche suit et révèle également de belles saveurs précises de fruits blancs mûrs, principalement la pêche, lesquelles se prolongent un bon moment sur une finale subtilement herbacée pour notre plus grand plaisir. L'acidité naturelle de ce vin est parfaitement dosée. On n'y retrouve aucune carence et ni excès d'aucune sorte. Plaira à la majorité des amateurs.

DISPONIBILITÉ SAQ au 6 août 2026:

dans 92 succursales du Québec.

Gamay, Domaine de la Charmoise, Touraine, 2024, France

Cépage:    100% Gamay
Code #:     00329532

Prix:          20,95$
Alcool:      12,5%

Culture:    Agrobiologique

Sucre:       2,6 g/litre

Servir:      14° C

À boire:    2026-2029

Cette cuvée, présente depuis plus de 40 ans à la SAQ, est certainement la plus connue de ce producteur. Plus de 35 hectares du domaine sont plantées en Gamay, M. Marionnet en ayant fait sa spécialité. Âgées entre 44 et 55 ans, ces vignes poussent sur un sol constitué d'argile à silex, entremêlé de sable et de gravier.

Après la vendange manuelle, les grappes sont triées et déposées intactes dans des cuves inox pour une macération carbonique (fermentation intracellulaire). Uniquement les levures indigènes sont utilisées.

Affichant une teinte rubis soutenu et passablement violacée, ce vin à l'olfactif dissémine une myriade de parfums de fruits rouges (fraise, cerise, framboise), lesquels constituent l'essentiel de son bouquet, entremêlés de notes de poivre blanc. La bouche suit, pleinement et fraîchement fruitée, légère et rafraîchissante; il saura bien accompagner les charcuteries, les volailles rôties et la plupart des viandes grillées. Cette polyvalence et son prix raisonnable en font une valeur sûre. La preuve qu'il n'y a pas que dans le beaujolais où l'on trouve de bons vins de Gamay!

DISPONIBILITÉ SAQ au 6 août 2026:

dans 190 succursales du Québec 

Pizza au prosciutto, fromage et champignons

Première vendange, Touraine, Henry Marionnet, 2023, France

Cépage:    100% Gamay
Code #:     12517875

Prix:          29,10$
Alcool:      13% 

Culture:    Agrobiologique

Sucre:       2 g/litre

Servir:      14° C

À boire:    2026-2028

Autre:        vin nature

La première occasion où j'ai pu goûter au vin sans soufre mentionné en titre fut lors du passage de M. Henry Marionnet à Montréal en 2014. Sa première apparition à la SAQ, a été le 23 avril 2015, avec le millésime 2013, lors d'une opération qui offrait aux Québécois, 6 vins "nature" pour un temps limité.

Les raisins de Gamay récoltés à la main en petits paniers proviennent de vignes âgées en moyenne de 50 ans dont le rendement ne dépasse pas la quarantaine d'hectolitres à l'hectare. La vinification se déroule à l'aide des levures indigènes en grappes entières et en cuves inox de manière entièrement naturelle, sans soufre évidemment. 

La robe de ce vin se pare d'une coloration rubis très soutenu et passablement violacée. Les cils olfactifs sont immédiatement titillés par les généreux arômes fruités (framboise, mûre, fraise, cerise noire) et les notes florales qui s'en dégagent. La bouche livre de belles saveurs expressives dans un style pur, frais et désaltérant. Un vin délicieux au fruité précis et éclatant, à la fois croquant et caressant, à la subtile finale saline.

DISPONIBILITÉ SAQ au 6 août 2026:

dans 73 succursales du Québec 

En terminant...

Parmi les 7 vins dégustés avec Jean-Sébastien Marionnet, il y avait la remarquable cuvée Renaissance, dans le millésime 2023.

Jean-Sébastien a concrétisé une démarche totalement inédite : obtenir un vin vinifié complètement naturellement, sans soufre, avec des raisins de Gamay provenant de vignes non greffées, plantées en 1992.

Je ne vous en ai pas parlé car le millésime 2022 qui était vendu 33,50$ est pratiquement épuisé. (voir ici). Mais je peux vous dire que le 2023 que j'ai dégusté est digne du Club des Dégustateurs de Grands Vins. Je vous en reparle lorsqu'il sera arrivé au Québec, mais il faut tout d'abord que la SAQ place sa commande.