Pinot Grigio, Tread Softly, 2025, Sud-est de l'Australie

Ce surprenant Pinot Grigio plus savoureux que la moyenne se donne des airs de Chardonnay non boisé issu d'un climat nordique!

Cépage:      100% Pinot Grigio (Pinot Gris)

SAQ #:        15597188
Prix:            16,15$

Alcool:       10,5%

Sucre:         4,6 gr/litre
Servir:       10°-12° Celsius

À boire:     2026-2027

Provenance: échantillon reçu 

Pinot Grigio, Tread Softly, 2025, Sud-est de l'Australie #SAQ

Tread softly est une marque appartenant à une dynamique et innovante société australienne nommée Fourth Wave Wine, une entreprise familiale fondée en 2009 et dirigée de nos jours par Nicholas Crampton.

Celle-ci commercialise de très nombreuses cuvées, réparties en un portefeuille comptant plus de 40 marques différentes.

Pour sa part, Tread Softly est une marque de vin certifiée durable, proposant des vins naturellement plus légers en alcool (de 0 à 11%), et qui s'engage à réduire son empreinte carbone en plantant un arbre indigène australien pour chaque lot de 6 bouteilles vendues.

Depuis 2019, plus de 2.4 millions d'arbres (et ce chiffre ne cesse de croître) ont été plantés dans la « Tread Softly Forest » (dans le corridor de biodiversité de Yarra Yarra, en Australie-Occidentale) en partenariat avec Carbon Neutral.

Dans la même veine, soit celle de la diminution de l'empreinte environnementale, on utilise des bouteilles de verre allégé, ainsi que des emballages recyclés.

Cette marque comprend une trentaine de vins dans les 3 couleurs, tranquilles et mousseux.

Si le côté recto de l'étiquette du vin mentionné en titre est plutôt minimaliste, soulignons le contraste proposé par son côté verso.

Il s'agit du tout premier arrivage pour cette cuvée au Québec qui se retrouve dans la catégorie des vins courants. Il sera donc disponible à l'année dans de nombreuses succursales du réseau.

Les raisins proviennent de vignobles écoresponsables et certifiés durables, établis sur les sols riches des régions viticoles du Sud-est de l'Australie (principalement en bordure de la région de South Australia et de Victoria). La gestion des vignes mise sur un impact environnemental minimal.

Les grappes sont récoltées très tôt durant la saison (vendanges précoces) afin de préserver une acidité naturelle vive et de maintenir un taux d'alcool modéré et les vendanges pour ce vin débutent tôt le matin afin éviter les températures plus chaudes de la journée.

Après un pressurage doux, les jus subissent une fermentation thermorégulée à basse température (fermentation fraîche) exclusivement en cuves d'acier inoxydable où le vin sera également élevé sur lies pendant environ 3 mois.

Accord mets-vin

Bol vietnamien aux crevettes

Notes de dégustation:

Beaucoup peineront à croire qu'il est possible de produire un vin blanc en Australie avec un si faible degré d'alcool. Et pourtant!

Se parant d'une brillante teinte jaune clair agrémentée de reflets argentés, ce vin dissémine dans l'aire des notes de fleurs blanches, ainsi que des arôme de poire, rafraîchis par un soupçon d'agrumes en sourdine (orange, citron), et ennoblis par un soupçon de miel léger. Livrant un profil savoureux et charmeur, il déploie une impression de volume et se recentre ensuite vers une finale plutôt sèche empreinte de salinité.

Tout ceci est plutôt impressionnant pour un vin blanc de cette catégorie de prix.

Créez des combinaisons gagnantes avec les plats de fruits de mer et crustacés, les plats de légumes, les pâtes à la sauce blanche ainsi que les viandes blanches, tout en terminant la bouteille sur un fromage léger.

DISPONIBILITÉ SAQ au 21 octobre 2026:

dans 171 succursales du réseau.

Linguine carbonara aux courgettes

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Yves Mailloux

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Morgon, Les Grands Cras, Domaine Ruet, 2025, France

Fiable de millésime en millésime.

Cépage:    100% Gamay

SAQ #:      13286597
Prix:          26,85$

Alcool:     13%
Sucre:      2,1 gr/l

Servir:     14-15° Celsius
Boire:      2026-2029

Provenance: échantillon reçu

Morgon, Les Grands Cras, Domaine Ruet, 2025, France #SAQ

Cette propriété de 20 hectares s'étend sur des coteaux exposés vers le sud, depuis 1926. Ce domaine souffle donc ses 100 bougies en 2026 et a lancé une Cuvée Héritage 1926 (non disponible, du moins pour le moment, au Québec).

Les 10,000 pieds à l'hectare âgés de 20 à 70 ans sont en culture raisonnée. Depuis quatre générations, les vendanges se font encore manuellement. 

Bien que détenant depuis 2019 la certification de niveau 3 de la Haute Valeur Environnementale (HVE3), ce domaine a entrepris une conversion vers le bio et certaines cuvées du domaine possède déjà cette certification.

La vinification se perpétue selon la méthode traditionnelle avec la grappe entière (semi-carbonique). L'élevage se fait en cuves inox. C'est David Duthel qui vinifie tous les vins de la maison. Il dirige la propriété avec sa conjointe Katy Ruet. David a été nommé Vigneron de l'année en 2014 et en 2017 pour la région du Beaujolais, par le jury du Guide Hachette Vins.

Le répertoire de la maison comprend près de 20 cuvées majoritairement des vins tranquilles en rouge et en blanc, mais incluant également 2 vins effervescents en blanc et en rosé. 

La production annuelle de 120,000 bouteilles est répartie en plus de 9 appellations (dont 7 du Beaujolais): Brouilly, Chiroubles, Morgon, Côte de Brouilly, Régnié, Beaujolais, Beaujolais-Villages, Bourgogne et Comtés-rhodaniens.

4 de ces vins sont référencés par la SAQ et 3 de ceux-ci sont présentement en inventaire dans certaines succursales (voir ici).

Les raisins ayant servis à élaborer le vin mentionné en titre proviennent d'un petit climat de 1,2 hectare nommé Les Grands Cras, où poussent des vignes âgées entre 40 et 70 ans qui sont vendangées à la main. Le rendement est limité à 50 hectolitres par hectare. 

On a utilisé la vinification semi-carbonique à la beaujolaise avec des grappes entières. L'élevage fut de 8 mois en cuve de béton ou d'inox.

Avec 43 vins actuellement disponibles au Québec, l'appellation Morgon est l'une des mieux représentée en ce qui concerne la sous-région du beaujolais. 

Les Grands Cras est l'un des 6 climats que l'on retrouve dans l'appellation Morgon. Les sols sont constitués de roches décomposées de manganèse et de schiste.

Fait intéressant: le dernier arrivage de ce vin de 5,376 bouteilles (448 caisses) a été libéré vers les succursales le 14 septembre dernier.

Accord mets-vin

Coq au vin et ses petits légumes

Voir cette recette 

Notes de dégustation:

43 vins d'appellation Morgon sont présentement référencées par la SAQ et celui-ci est le 9e moins cher. du lot (voir ici).

Vêtu d'une jolie robe rubis subtilement claire aux accents violacés, ce vin propage de beaux arômes fruités de fraise et de framboise et de cerise avec une touche de pivoine et de fines herbes. La bouche suit, dévoilant un vin frais et droit, bâti sur des tanins très souples et mûrs à point. Bien que facile à boire, le dégustateur attentif pourra trouver de la complexité dans ce vin empreint de délicatesse. Finale de belle et de bonne longueur dotée d'un certain profil minéral.

Le charme du gamay qui se conjugue au caractère de Morgon. Voilà une belle invitation à la découverte!

Bien que délicieux par lui-même, variez les plaisirs et renouveler vos accords à table en l'accompagnant de terrines et de pâtés, de volailles rôties, ou avec des plats de porc, veau ou d'agneau.

DISPONIBILITÉ au 20 octobre 2026: 

dans 100 succursales du Québec.

Carré de porc du Québec*

*Plutôt que les recettes de porc avec des pommes qui ne font pas le meilleur accord avec le vin rouge, privilégiez plutôt les recettes avec d'autres ingrédients (croûte d'herbes, miel, moutarde, érable, etc.).

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5 vins de France pour réchauffer votre automne!

Ces 5 cuvées (3 rouges et 2 blancs) vous feront parcourir le terroir français.

Alors que les journées raccourcissent et que la fraîcheur s'installe, le moment est venu de ralentir et de savourer des nectars propices à l'ambiance chaleureuse de la saison.

Ces bouteilles ont été soigneusement choisies pour accompagner les plats mijotés, les soirées au coin du feu et le retour des saveurs forestières.

(Le nom des vins est un lien vous menant à toutes les infos sur chacun de ces vins).

Vins blancs

PURE, Sauvignon blanc, Henri Bourgeois, Val de Loire IGP, 2025, France, 21,30$

Un Sauvignon blanc vif et frais, qui s'accorde à merveille avec des huîtres, des poissons blancs grillés, des fruits de mer ou un traditionnel crottin de Chavignol.

Beaujolais blanc, Pierres dorées, Manoir du Carra, 2025, France, 23,60$

Le beaujolais blanc (100% Chardonnay) existe! Celui-ci est aussi bon que certains vins blancs de Mâcon vendus parfois beaucoup plus cher.

Vins rouges

Marselan, Domaine Attilon, IGP Méditerranée, 2023, France, 20,50$ (bio)

On compte actuellement au répertoire de la SAQ 7 vins renfermant du Marselan, mais celui-ci est le seul élaboré uniquement avec ce cépage hybride, et de plus il est bio! Il devient ainsi un incontournable pour quiconque voulant y goûter en solo.

Le secret de Mathilde, Château de Gourgazaud, Minervois, 2022, France, 21,55$

Après un première réception il y a 1 1/2 an, le millésime 2022 de ce délicieux vin nous revient maintenant âgé de 4 ans.

Péraclos, Vignerons de Puisseguin Lussac, Montagne Saint-Émilion, 2020, France, 22,30$

Ce vin dans ce même millésime a connu un tel succès à la fin de 2025, que la SAQ a décidé avec raison, d'en recommander, juste à temps pour le début de l'automne.

Passez un bel automne!

Bastide de la Ciselette, Robert de Salvo, Bandol blanc, 2025, France

Le millésime 2025 de ce vin, l'un des meilleurs depuis longtemps, est idéal pour découvrir ce vin très méconnu.

Cépages:   60% Clairette, 40% Sauvignon blanc

SAQ #:      15432156
Prix:         28,35$
Alcool:     13% 
Sucre:      <  1,2 g/l
Servir:     10°-12° Celsius 

Carafe:    15 min.

Boire:      2026-2028

Provenance: échantillon reçu

Bastide de la Ciselette, Bandol blanc, 2025, France #SAQ

Ce vin nous provient d'un domaine assez récent, puisque démarré en 2010 par Robert de Salvo, dont la famille possède une longue tradition à la vigne.

Celui-ci possède une quinzaine d'hectares sur un sol argilo-calcaire, orientés sud-est, face à la mer. Son domaine est situé sur une colline, en plein cœur de l'appellation Bandol, laquelle bénéficie de plus de 3,000 heures d'ensoleillement par année en moyenne.

Ce domaine a été agréé "Haute Valeur Environnementale" (HVE), le 5 septembre 2019.

On y produit une huile d'olive élaborée à partir de 300 oliviers parfois centenaires parsemés dans les vignes, ainsi que 8 cuvées du côté des vins. 

En Bandol, on retrouve 1 vin blanc, 2 vins rouges et 2 rosés. Ces deux derniers représentent la production majoritaire du domaine. On élabore aussi de manière plus restreinte, trois vins du pays du Var, soit un vin dans les 3 couleurs.

Le vin blanc cité en rubrique fait partie de l'appellation Bandol qui produit majoritairement des vins rosés (88% de la production). Les amateurs connaissent généralement moins les vins rouges de cette appellation (9% de la production), et encore moins les vins blancs (3% de l'appellation Bandol).

Il est issu de vignes poussant sur un sol argilo-calcaire à une élévation de 60 mètres et une orientation sud/sud-est, près de la Méditerranée.

Après les vendanges manuelles, le raisin est éraflé, foulé et pressuré. Les jus sont vinifiés pendant une vingtaine de jours, en cuves inox à température maintenue entre 19°-21° Celsius.

L'élevage de 9 mois avec bâtonnages réguliers se déroule dans le même type de contenant.

On a libéré le 28 septembre dernier, 63 caisses de ce vin, soit 756 bouteilles. Il n'y en aura donc pas pour tout le monde, mais peut-être pour vous si vous êtes assez rapide.

Fait intéressant: même si vous vous déplacez à la propriété, vous devrez débourser 16 euros (25,43$ CAN) pour cette cuvée, soit pas beaucoup moins que le prix pratiqué au Québec.

Accord mets-vin

Avocats farcis aux crevettes nordiques

 

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Puisque la région de Bandol bénéficie d'un ensoleillement de plus de 3,000 heures par année, on a choisi pour cet assemblage deux cépages reconnus pour préserver la fraîcheur de leurs fruits.

Vêtu d'une brillante robe de teinte jaune clair agrémentée de reflets verdoyants et argentés, ce vin diffuse des notes de fleurs blanches, entremêlées de parfums d'agrumes suggérant le pamplemousse rose et le citron Meyer, arrondi par un soupçon de fruits tropicaux. Il fait preuve en bouche d'une belle acidité bien dosée qui le propulse vers l'avant et le dynamise. Un léger volume se manifeste dans ce très beau millésime. Longue finale nette et précise qui libère une touche d'amandes des plus gourmande. 

Ce vin gastronomique de haute définition charmera les palais avisés qui en apprécieront les subtilités. 

Vous profiterez dès le départ de ses saveurs élégantes, si vous l'oxygéner en carafe quelques minutes avant de le servir. Il se mariera bien avec les poissons, les crustacés et autres fruits de mer,  et même avec certains plats de volaille.

DISPONIBILITÉ SAQ au 18 octobre 2026:

dans 40 succursales du Québec

Poulet au pesto, estragon et citron

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Terra Vella Petra Crianza, Bodegas Cornelio Dinastia, Rioja, 2023, Espagne

Pour une première dégustation de ce vin, mes attentes n'étaient pas très élevées; ce fut une belle et heureuse surprise.

Cépages:    92% Tempranillo, 8% Graciano

SAQ #:        15294654

Prix:            23,80$
Alcool:       14,5%   
Culture:    Agrobiologique
Sucre:        1,9 g/l (tel que mesuré par la SAQ)
Servir:       14-15° Celsius
À boire:    2026-2029

Provenance: échantillon reçu

Terra Vella Petra Crianza, Bodegas Cornelio Dinastia, Rioja, 2023, Espagne #SAQ

La Bodegas Cornelio Dinastía est un domaine familial espagnol situé à San Asensio, dans la Rioja Alta. Dirigée par le vigneron José María Sánchez, la cave produit des vins avec une philosophie de minimale intervention.

Le vignoble s'étend sur environ 35 à 40 hectares, répartis en une trentaine de micro-parcelles sur des terroirs d'altitude. Le domaine cultive de vieilles vignes de cépages autochtones (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Viura). La conduite des vignes suit des principes strictement biologiques afin de préserver l'équilibre naturel de l'environnement.

La production comprend près de deux douzaines de cuvées réparties en deux gammes majeures. La gamme traditionnelle Cornelio propose des profils classiques et de signature (Crianza, Reserva). La gamme Vega Vella est quant à elle certifiée 100 % biologique et mise sur des profils modernes et frais.

La cuvée citée en rubrique est un vin rouge biologique issu de la Rioja orientale. Élaboré à partir d'un assemblage de Tempranillo et de Graciano récolté à la main sur des sols de limons, d'argiles et de galets roulés, à partir de vignes plantées à 400 mètres d'altitude qui ne reçoivent que de faibles précipitations.

Il bénéficie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne français suivi d'un vieillissement en bouteille, suivi d'un affinage en bouteille d'au moins 12 mois supplémentaires avant sa commercialisation, respectant ainsi les 24 mois d'élevage requis de l'appellation espagnole Crianza.

Bon à savoir: un récent arrivage de 1,680 bouteilles (140 caisses) a été libéré vers les succursales le 7 septembre dernier.

Accord mets-vin

Filet de boeuf, oignons, champignons, sauce chasseur

Notes de dégustation:

Faisant partie de la catégorie Crianza, ce vin demeure prêt à boire, bien que selon moi, il pourrait tenir quelques années dans votre cellier.

Se parant d'une robe de teinte rubis passablement soutenue aux accents violacés, ce vin laisse échapper son lot de notes florales, rehaussées par de parfums de fruits rouges et noirs (framboise, cerise noire, etc.) et enrichies de très fines notes balsamiques et épicées. En bouche, le vin se montre intense et généreux, porté par une acidité fraîche et des tanins charnus menant à un profil des plus équilibré. Sa finale persistante n'est pas sans dévoiler une pointe de torréfaction vanillée, ce qui ajoute à son charme et son accessibilité.

Ce vin allie la modernité d'un fruit frais et biologique sans jamais renier l'héritage historique et la structure traditionnelle des vins de la Rioja.

Il s'accordera parfaitement avec les viandes rouges grillées, les plats en sauce mijotés, les pâtes avec de la sauce tomate et les fromages affinés à pâte dure.

DISPONIBILITÉ SAQ au 17 octobre 2026:

dans 78 succursales du réseau.

Filet mignon d'autruche, sauce chasseur

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

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