Un vin qui plaira aux personnes qui apprécient les vins rouges de Bordeaux structurés et d'une certaine puissance.
SAQ : 14149375
Prix: 29,40$
Alcool: 13,5%
Sucre: 2,2 g/litre
Sucre: 2,2 g/litre
Culture: Biodynamique
Servir: 16° Celsius
Carafe: 30 min.
Carafe: 30 min.
À boire: 2026-2033
Provenance: achat personnel
Situé sur la rive droite, ce domaine de 66 hectares a auparavant appartenu à la famille Moueix (Pétrus, Lafleur-Pétrus, Château Trotanoy, La Grave, Lagrange, Hosanna à Pomerol; Château La Magdeleine et Le Prieuré à St-Émilion) avant d’être acheté en l'an 2000 par M. Jean Halley, lequel apporta des changements importants au cours des dernières années.
Des investissements de plus de 10 millions d’euros ont permis une restauration complète du château et des chais, une restructuration globale du vignoble et des procédés de vinification, une réduction du rendement des vignes, l’acquisition d’équipements à la fine pointe de la technologie ainsi que l’introduction d’un second vin, Delphis (le vin mentionné en titre), élaboré sous les conseils de Michel Rolland.
Le domaine reçoit la certification bio en 2015 et la biodynamique en 2018.
Le mot « Delphis » est le terme grec (δελφίς, delphis) qui signifie «dauphin». Le domaine a choisi ce nom afin de faire écho à La Dauphine, en conservant ainsi le fil conducteur de la symbolique royale. En français, le mot dauphin désigne à la fois le cétacé et, historiquement, l'héritier du trône de France.
Ce choix est particulièrement pertinent, car le château tire lui-même son nom de Marie-Josèphe de Saxe, Dauphine de France, épouse du dauphin Louis (fils de Louis XV) et mère des futurs rois Louis XVI, Louis XVIII et Charles X. Selon l'histoire de la propriété, son séjour au château au XVIIIᵉ siècle peu de temps après sa construction, a inspiré le nom Château de La Dauphine.
Ce choix est particulièrement pertinent, car le château tire lui-même son nom de Marie-Josèphe de Saxe, Dauphine de France, épouse du dauphin Louis (fils de Louis XV) et mère des futurs rois Louis XVI, Louis XVIII et Charles X. Selon l'histoire de la propriété, son séjour au château au XVIIIᵉ siècle peu de temps après sa construction, a inspiré le nom Château de La Dauphine.
La cuvée citée en titre est un vin 100% Merlot issu d'un vignoble de 5,5 hectares qui repose sur des sols argilo-calcaires limoneux sableux. Les vignes âgées de trente ans sont plantées à une densité de 6 300 pieds/hectares dont on soutire un rendement d'une quarantaine d'hectolitres à l'hectare.
On pratique les vendanges vertes et les vendanges manuelles, ainsi qu'un tri en amont et en aval de l'érafloir. La macération et fermentation en cuves de béton thermorégulées dure une vingtaine de jours. Elle est suivie d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français, dont 10% de neuves. La production annuelle oscille autour de 30,000 bouteilles.
Note: J'ai fait déguster ce vin à l'aveugle le 9 novembre 2026, aux 40 participants de la 134e soirée du Club des Dégustateurs de grands Vins.
Accord mets-vin
Notes de dégustation:
En dégustant ce vin, on s'aperçoit que l'on a beaucoup de vin et de potentiel dans son verre, ce qui est remarquable à moins de 30$.
La robe affiche un beau rouge rubis soutenu aux reflets violacés. Le nez, expressif et invitant, s'ouvre sur des arômes de cerise noire, de mûre et de framboise, accompagnés de notes de violette et enrichis de fines accents boisés et épicés. En bouche, l'attaque est souple et fruitée, avec une matière élégante, des tanins bien présents mais civilisés et une fraîcheur aux notes végétales nobles qui apporte de l'équilibre. Longue finale légèrement épicée.
La bouche se montre gourmande et généreuse grâce à des tanins fins et nombreux qui demandent encore un peu de temps pour s'assouplir complètement. Indéniable potentiel de garde. Un Merlot qui démontre qu'il n'est pas nécessaire d'être le premier vin du château pour tenir la conversation à table!
Si consommé prochainement, la présence de viandes rouges goûteuses (gibier, boeuf, sauvagine, etc.) est de mise, accompagnées d'une sauce légèrement relevée est de mise.
DISPONIBILITÉ SAQ au 10 novembre 2026:
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| Médaillons de bison aux petits fruits des champs |
















































