Bardolino Classico, Azienda agricola Farina, Vénétie, 2024, Italie

Cépages:   60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara, 5% Rossara
Code #:      12875040

Prix:           18,75$

Alcool:      12,5%

Sucre:        5,8 gr/litre

Servir:       14-15° Celsius

À boire:    2026-2027

Provenance: échantillon reçu

Bardolino Classico, Azienda agricola Farina, Vénétie, 2024, Italie #SAQ

La maison Farina de Vénétie

Tout près de Vérone, au cœur de l’appellation Valpolicella, se trouve une entreprise viticole qui produit ses vins selon la tradition vénitienne. L’établissement de cette maison est un immeuble patrimonial du 16ième siècle.

L’entreprise commerciale a été fondée au début du 19ième siècle, née de la passion et du désir des fondateurs de produire et de faire connaître l’énorme potentiel de leur terroir à produire de grands vins.

Crédit-photo: https://allevents.in

Ce sont maintenant Alessandro, Claudio et Elena Farina, tous de la troisième génération, qui exploitent et gèrent cette entreprise familiale. Ceux-ci apportent une attention minutieuse à la sélection des meilleures grappes de raisin et n’hésitent pas à expérimenter au besoin de nouvelles techniques.

Lors de la 46è édition de la compétition internationale de l'IWSC en 2015, la maison Farina fut choisie comme le meilleur producteur italien de l'année.

Les vignobles

La maison Farina possède et exploite 10 hectares de vignes situés au cœur de la région du Valpolicella Classico, ainsi que 35 hectares supplémentaires appartenant à des collaborateurs de longue date.  Les parcelles sont situées sur différents types de sols et à de différentes altitudes mais choisies soigneusement pour leur exposition favorable. Les vignes sont strictement de cépages autochtones.

En plus des cépages traditionnels (Corvina, Rondinella et Molinara), d’autres variétés locales moins connues sont aussi utilisées, telles l’Oseleta, la Dindarella et la Turchetta.

La gamme comprend une trentaine de cuvées dans les trois couleurs. Il y a actuellement 3 de leurs vins de disponibles au Québec (voir ici).

Appellation Bardolino

Le vin mentionné en titre provient de vignobles qui surplombent le lac de Garde dans la zone dite "classique" (ou historique), à l'ouest de la région de la Vénétie.

Les vins de Bardolino, plus légers que leurs confrères (Valpolicella, Valpolicella ripasso et Amarone), étaient fort populaires au Québec vers la fin des années 70 et au début des années 80. Les consommateurs par la suite, influencés par des gourous prônant des vins plus massifs et boisés, les délaissèrent peu à peu.

On assiste maintenant à un retour du balancier, les vins légers et fruités devenant de plus en plus recherchés.

Les raisins de la cuvée Bardolino Classico après avoir été récoltés manuellement sont éraflés et pressés, puis macèrent à froid durant 2 jours. Le moût est ensuite vinifié en cuves inox à une température ne dépassant jamais les 25° Celsius et le vin est élevé également en cuves d'acier, suivi d'un affinage en bouteille.

Accord mets-vin

Rigatonis, concassée de tomates, basilic

Notes de dégustation:

Un vin italien sans prétention, idéal pour les plats simples de milieu de semaine et qui plaira aux amateurs recherchant un vin rouge à l'acidité modérée.

Ce vin se signale au premier abord par sa brillante et belle robe rubis légèrement claire. On y découvre d'attirants parfums fruités de petits fruits rouges (cerise, framboise, etc.), égayés d'agréables notes florales (violette, iris). Déployant un indéniable fruité en bouche, ce vin s'avère assez gouleyant, surtout si on a pris la peine de le rafraîchir suffisamment. L'ensemble est tout à fait digeste et est de plus charmeur.

L'un des 3 seuls candidats en appellation Bardolino présentement disponibles à la SAQ  (voir ici).

Faites-vous plaisir à table en le mariant avec pizzas, saucisses, pâtes à la sauce tomate et autres plats de cuisine sans chichis.

DISPONIBILITÉ au 3 septembre 2026:

dans 94 succursales du Québec.

Pâté chinois

Pizza aux charcuteries italiennes
Crédit-photo: dennistheprescott.com

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Yves Mailloux

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Le TOP 5 du mois du mois d'août 2026

Parmi les dizaines de cuvées que j'ai commentées au cours du mois d'août 2026, j'ai réalisé pour vous un TOP 5 qui propose plusieurs belles caractéristiques en regard du prix demandé.

J'ai retenu des vins qui sont encore disponibles dans un nombre raisonnable de succursales de la SAQ.

1. Château Trianon, Saint-Émilion Grand Cru, 2019, France, 61,75$

2. Tinto Pesquera Reserva, Familia Fernandez Rivera, Ribera del Duero, 2021, Espagne, 53,75$

3. Sauvignon Blanc, Saint-Bris, P.L. & J.F. Bersan, 2019, France, 26,00$

4. Barolo DOCG, Aurelio Settimo, Piémont, 2020, Italie, 55,25$

5. Meliasto, Domaine Spiropoulos, Péloponnèse, 2025, Grèce, 18,80$ (bio)

Gâtez-vous!

Le TOP 5 du mois du mois d'août 2026

Trousseau à la Dame, Arbois-Pupillin, Juravinum, Jura, 2025, France

Cépage:    100% Trousseau noir

SAQ #:      14545280

Prix:          29,95$
Alcool:     12,5% 
Sucre:       2 gr/litre 
Servir:     14-15° Celsius

À boire:   2026-2030

Autre: vin nature (selon la SAQ)

Provenance: échantillon reçu

Trousseau à la Dame, Arbois-Pupillin, Juravinum, Jura, 2025, France #SAQ

Ce vin est un produit de Juravinum qui est une entité commerciale de la Coopérative la Fruitière vinicole de Pupillin, créée afin de développer en commun le marché de l'exportation. Elle regroupe environ 65 hectares de vignes cultivées par ses 44 adhérents.

Leur gamme couvre toutes les A.O.C. de la région française du Jura, soit des vins tranquilles dans les trois couleurs, le vin jaune, de paille d'Arbois et des côtes du Jura, le crémant et le Macvin.

Le répertoire de la maison compte près de 20 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs, quelques vins effervescents, ainsi que du vin de liqueur appelé macvin (mistelle).

Le vin mentionné en titre est un monocépage de Trousseau noir. Plutôt rare et capricieux, ce cépage tardif est peu productif. On le retrouve surtout au Jura avec le Poulsard, autre cépage noir traditionnel de cette région.

Ce vin est issu d'une parcelle appelée l'Huguenette exposée sud, sud-est, dont les vignes de Trousseau noir sont âgées de 25 ans et plantées sur des marnes rouges.

Bien que surtout présent dans le Jura, on le connaît entre autres sous les noms de Troussé en France, Bastardo, Tinta Lisboa pour les Portugais, Gros Cabernet en Australie, Merenzao, Maria Ordoña et Verdejo negro en Espagne. (voir ici)

Il faut savoir qu'il existe trois types de Trousseau noir reconnaissables par l’aspect de leurs grains. Le Trousseau à la dame se caractérise par des grains extrêmement aérés. Il s’agit d’un cépage de qualité supérieure. (voir ici)

Les raisins ont été égrappés et vinifiés à l'aide des levures indigènes en macération semi-carbonique (à la beaujolaise) en cuve inox, pendant 2 à 3 semaines, suivi de la conversion malolactique. Il a été élevé en foudre durant 3 mois. 

Aucun intrant œnologique n'a été utilisé. Il n'a pas été collé, chaptalisé ou filtré et aucun soufre n'a été ajouté.

Bien qu'il ne soit pas bio, il a été catégorisé comme vin nature par la SAQ. On en a produit que 4,000 bouteilles.

Accord mets-vin

Brochettes de poulet à la sauce BBQ

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Un vin original et fruité plaira aux adeptes des bons vins nature, ainsi qu'aux amateurs de vins avec de la légèreté et de la finesse.

Arborant une coloration cerise légèrement clair, striée de légers reflets violines, ce vin embaume l'air avec ses parfums évoquant la framboise, la cerise et la myrtille, entrelacées de fines herbes sauvages et de notes terreuses. Le léger reste de gaz carbonique résultant du type de vinification utilisé ajoute à sa fraîcheur et sa vivacité. Aucune lourdeur ou fatigue à boire un tel vin des plus désaltérant et très polyvalent, bénéficiant tout de même d'une certaine structure tannique.

Idéal pour sortir de sa zone de confort sans être trop déstabilisé, et être tout de même agréablement surpris. Pas donné il est vrai, mais la rareté et la qualité ont un prix.

À découvrir sur les charcuteries, les viandes blanches et rouges grillées ou rôties, les mets végés demandant un vin rouge fruité, et les fromages pas trop relevés.

DISPONIBILITÉ au 1er septembre 2026: 

dans 53 succursales du Québec.

Lanières de filet de porc au teriyaki, nouilles au sarrazin

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Crème de Pastel de Nata, Licor 35, L35 Spirits, Portugal

SAQ #:      14969082

Prix:          41,25$  

Format:   700 ml

Alcool:     14,5%

Provenance: échantillon reçu

Crème de Pastel de Nata, Licor 35, L35 Spirits, Portugal #SAQ

La L35 Spirits Lda est une entreprise portugaise de spiritueux établie à Torres Vedras, dans le district de Lisbonne. Fondée en 2018, elle œuvre dans le commerce, l’importation, l’exportation et la commercialisation de boissons alcoolisées, ainsi que dans l’embouteillage et le conditionnement. 

Cette maison est notamment associée à la marque Licor 35.

Notons que le chiffre 35 dans la marque n’est pas un degré d’alcool ni une référence géographique : c’est avant tout un jeu de chiffres lié à la mise au point du Licor 35 et à son fondateur. Ainsi, ce nombre est lié à une triple explication.

1. Parmi les 21 premières recettes élaborées pour mettre au point le produit ci-dessus mentionné, les deux préférées étaient les échantillons no 3 et no 5 : leur combinaison a donné « 35 ».

2. Les chiffres 3 et 5 inversés (53) correspondent à l’âge du fondateur de la marque au moment de la création.

3. Enfin, 3 + 5 = 8; le 8 couché devient le symbole de l’infini, ce qui évoque l’ambition de la marque de connaître un succès sans limites.

Le produit mentionné en titre combine la crème avec la saveur d'un dessert typique du Portugal, les pasteis de nata.

Ces petites tartelettes portugaises furent créées en 1837 par les moines des Hiéronymites, à partir d'une recette secrète.

Afin de recréer le goût de ces tartelettes sous forme crémeuse, on utilise les ingrédients suivants: crème de lait (lait), sucre, alcool, extrait de cannelle. Cette liqueur à la crème est aujourd'hui exportée vers 36 pays, répartis sur les 5 continents. 

Conservez la bouteille au frigo une fois ouverte.

NOTE: Les participants des 4 soirées de novembre prochain du Club des Dégustateurs de Grands Vins pourront y goûter.

Notes de dégustation:

Une liqueur crémeuse et gourmande qui évoque immédiatement le célèbre pastel de nata portugais. Le nez est dominé par la crème pâtissière, la vanille et les notes de pâte feuilletée, avec une pointe délicatement citronnée et épicée rappelant la cannelle.

En bouche, c’est onctueux, riche et généreusement sucré, mais sans lourdeur excessive. Les saveurs de crème, de jaune d’œuf et de vanille s’entremêlent à celles de cannelle et d’une légère touche d’agrumes. La finale, douce et persistante, laisse une agréable impression de tartelette fraîchement sortie du four.

Un véritable dessert liquide, à servir bien frais ou sur glace. Aussi plaisant seul qu’en accompagnement d’un café, d’un dessert aux fruits ou d’une boule de crème glacée à la vanille.

DISPONIBILITÉ SAQ au 31 août 2026:

dans 38 succursales du Québec.

Et pourquoi pas en cocktails?

Voici 3 des 10 suggestions de cocktails que vous pouvez réaliser avec cette liqueur:

(en portugais; mettez votre traducteur)

Voir les recettes:     https://licor35.pt/cocktails/

Cabral Reserva (blanc), Vallegre Vinhos do Porto, Douro, 2024, Portugal

Un vin blanc portugais à la fois accessible et sérieux.

Cépages:    40% Viosinho, 25% Arinto, 20% Rabigato, 15% Gouveio

SAQ #:        12757692

Prix:            16,35$ 

Alcool:        13,5%

Sucre:         2,9 g/l

Servir:        10-12° Celsius

À boire:      2026-2028 

Provenance: échantillon reçu

Le Cabral Reserva blanc renferme quelques-uns des cépages du porto blanc de ce même producteur (voir ici).

Bien entendu, pour ce vin blanc du Douro, on n'a pas muté le vin en ajoutant de l'eau-de-vie neutre afin d'élever le taux d'alcool et conserver une part importante de sucre résiduel. C'est un vin tranquille vinifié à sec.

Vinhos do Porto SA, est une entreprise viticole familiale dédiée à la production de vins de porto et de vins de table, dont le siège social est situé à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, où se trouve son chai et centre de vinification.

L'origine de la Quinta da Vista Alegre est antérieure au XIXè siècle. Celle-ci a été acquise par la famille Cunha Barros en 1965. En 1998, on lui donna un nouveau nom, Vallegre - Vinhos do Porto, qui représenta la combinaison de ses deux Quintas les plus importantes, Vale Longo et Vista Alegre. 

En plus de l'huile d'olive, la maison élabore une dizaine de vins tranquilles, ainsi qu'une quarantaine de portos sous diverses marques. Ces produits sont exportés dans plus de 25 pays.

Le vin mentionné en rubrique a bénéficié de vendanges manuelles et la récolte fut éraflée en totalité. Après la macération des peaux, on procède à la fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à basse température. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français de second passage (2e utilisation) pendant 6 mois.

accord mets-vin

Roulades de concombre et de saumon fumé

Notes de dégustation:

Il y a quelques années, ce vin était élevé 12 mois sous bois et c'était trop compte tenu de ses cépages délicats. Avec 6 mois en barriques usagées, c'est juste parfait.

Arborant une brillante robe jaune doré légèrement clair, ce vin livre à l'olfactif des notes de fleurs blanches entremêlés d'arômes de poire, de pêche et de miel, rafraîchis par un soupçon de citron Meyer, avec une touche de cire d'abeille. Subtilement corsé et parfaitement équilibré, il procure en bouche de belles saveurs rondes et gourmandes qui plairont à la majorité des amateurs. On a droit en fin de bouche à une finale agréable, fraîche et persistante.

Ce vin blanc du Douro représente une aubaine pour les personnes voulant faire à bon prix changement du Chardonnay et du Sauvignon blanc. Fiable de millésime en millésime!

Dégustez-le idéalement avec de la nourriture; son profil incroyablement polyvalent lui permet de se joindre à une foule de plats (fruits de mer, des poissons à chair grasse ou sur une volaille sauce à la crème et champignons).

DISPONIBILITÉ SAQ au 30 août 2026:

 dans 78 succursales du Québec.

Pétoncles poêlés sur risotto aux crevettes
Crédit-photo: La belle et la bête

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

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