Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 blancs et 3 rouges), en provenance de la France, du Portugal et de l'Espagne.

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Vins blancs

Pinot Blanc, Calvet, Alsace AOC, 2023, France, 17,30$

Chardonnay Tradition, Les Parelles, Juravinum, Côtes du Jura, 2020, France, 22,35$

Vins rouges

Lello Reserva, Vinhos Borges, Douro, 2023, Portugal, 18,50$

Chiroubles, La Fontenelle, Domaine Ruet, 2022, France, 21,95$

Garnacha 1921, Bodegas Las Cepas, Rioja DOCa, 2023, Espagne, 26,75$ (bio)

Bonnes dégustations!

Joven, Paisajes embotellados, Vinedos Ruiz Jimenez, Rioja, 2023, Espagne

Cépages:   60% Grenache, 40% Tempranillo

SAQ #:       15259197
Prix:           19,30$
Alcool:       14%
Culture:    Biodynamique
Sucre:        1,8 gr/l
Servir:       15°-16° Celsius

À boire:    2025-2026

Autre: vin nature selon la SAQ

Provenance: échantillon reçu

Après plusieurs années à travailler la vigne selon les principes de l'agriculture biologique dont les fruits étaient vendus à des tiers, la famille de Francisco Ruiz décide en 1998 de produire leurs propres vins, contrôlant ainsi le processus du début à la fin.

Une entreprise viticole familiale (Vinedos Ruiz Jimenez) voit ainsi le jour dans la Rioja baja, soit à Aldeanueva de Ebro.

Francisco Ruiz

Bien qu'en date de ce jour il y ait environ 61 producteurs dans toute la Rioja qui cultivent leur vignes en bio, il n'en existe que 2 qui soient certifiés en biodynamie, et cette maison fut la toute première,

Leurs 65 hectares de vignes sont situés à des altitudes comprises entre 400 et 600 mètres et leurs vins sont certifiés biodynamiques par l'organisme Demeter.

La philosophie de cette famille de vignerons s'incorpore dans le nouveau profil des viticulteurs de la jeune génération qui émerge dans cette traditionnelle région viticole espagnole, privilégiant une approche holistique, la plus naturelle et la moins interventionniste que possible.

Plusieurs cépages y sont cultivés. Mentionnons les principaux, soit la Maturana blanca, le Grenache blanc et la Viura pour les blancs, et le Tempranillo, le Grenache noir et le Graciano pour les rouges.

Pas moins de 4 douzaines de différentes cuvées sont élaborées, réparties en plusieurs gammes où l'on retrouve des vins tranquilles dans les 4 couleurs, ainsi que quelques vins effervescents.

Vins de la gamme Valcaliente

Les vignes qui ont fourni les raisins du vin mentionné en rubrique poussent à 450 mètres d'altitude sur des sols entremêlés d'argile, d'alluvions, de fer er de calcaire, recouverts de galets et de grosses pierres.

Cette cuvée porte le nom de Joven (Jeune), ce vin était fait pour une consommation rapprochée. Il fait partie de la gamme au nom poétique et évocateur de Paisajes embotellados (Paysages en bouteille!).

La vinification spontanée se déroule en cuves inox avec des remontages, où le vin effectuera sa conversion malolactique et séjournera pendant 3 mois avant l'embouteillage.

Plusieurs seront hésitants à l'essayer en

Côtelette de porc, relish de canneberges,
graines de moutarde

Notes de dégustation:

Les palais avisés semblent avoir assez rapidement repéré ce vin, puisque le présent second arrivage disparaît rapidement.

Affichant une jolie teinte rubis légèrement soutenue, ce vin propage essentiellement d'agréables parfums de petits fruits rouges et noirs (fraise, mûre, cerise noire), enrichis par une pointe de fourrure. Sans surprise, il se révèle soule, léger et frais en bouche, déployant d'affriolantes et pures flaveurs fruitées très légèrement acidulées. Très bonne persistance des saveurs pour une vin de cette catégorie de prix.

Si certains seront hésitants à l'essayer en vertu de sa catégorie de vin nature, je vous affirme que celui-ci est fort bien réussi et plaira à la majorité.

Son profil polyvalent lui permettra de se joindre à table avec à peu près tout ce qui commande d'être accompagné par un vin rouge.

DISPONIBILITÉ SAQ au 16 mai 2025:

dans 25 succursales du réseau.

Hamburger tout garni

Rosé, Domaine de la Baume, Languedoc, 2023, France

Cépages:   Grenache et Syrah

SAQ #:       14844731 (imp. privée)

Prix:           20,60$

Alcool:      12,5%

Sucre:        < 2 g/litre (estimé)   

Servir:      10-12° Celsius

À boire:    2025-2026

Provenance: échantillon reçu

La famille Prat achète en 1880 ce domaine laissé en friche, suite à la crise du phylloxéra. Cette propriété viticole se situe près du petit village de Servian (entre Béziers et Pézenas).

En 1990, la famille australienne Hardy en fait l'acquisition et modernise le vignoble et les installations. Finalement, la famille Helfrich en devient propriétaire en 2003 et poursuit son développement.

Mentionnons que la famille Helfrich possède un vaste empire viticole regroupé sous la dénomination des Grands Chais de France. Pour quelques infos de base sur cette société, lire ceci.

Le domaine de la Beaume compte de nos jours 216 hectares répartis sur une grande variété de sols et où sont cultivés une kyrielle de cépages.

En blanc ⏩ Chardonnay, Viognier, Sauvignon blanc, Roussanne

En rouge ⏩Cabernet (sauvignon et Franc), petit Verdot, Cinsault, Grenache, Carignan, Syrah, Pinot noir

Notons que pour préserver la fraîcheur des raisins, ce producteur a opté pour la vendange de nuit.

Le répertoire de la maison compte une douzaine de cuvées de vins tranquilles dans les 3 couleurs principales, situés en majorité dans le milieu de gamme et proposant d'excellents rapports qualité/prix. Plusieurs de ces vins ont remporté de multiples médailles dans les concours internationaux et sont exportés sur les 5 continents.

Il n'y a cependant qu'un seul représentant de cette maison au Québec pour le moment. Pour sa part, le vin rosé cité en titre est disponible par l'entremise de l'importation privée (voir détails plus bas) et il mérite toute votre attention.

Possibilité d'accord

Spaghetti au homard du Joe Beef

 Voir cette recette

Notes de dégustation:

Quel dommage que ce remarquable vin rosé languedocien ne fasse pas (encore) partie du répertoire des vins de la SAQ!
Proposant une teinte saumon/melon très clair agrémentée de légers reflets bleutés, ce vin distille hors du verre de sexy arômes évoquant la pêche et les agrumes, émaillés de parfums de fruits de la passion et d'une touche de poivre blanc, au-dessus desquels virevoltent de subtiles notes florales. Dévoilant son profil gastronomique une fois en bouche, ce vin rosé procure, rondeur, fraîcheurs, ainsi que de belles saveurs fruitées qui se prolongent en finale en une évidente persistance. Le contenu est aussi élégant que la bouteille!
Trop bon pour être bu seul. on l'accordera avec des crustacés, des salades d'été et des poissons grillés.
Bonne nouvelle! Il vient en importation privée en caisse de 6 bouteilles! Faites-en provision pour passer au travers de l'été qui débutera très bientôt.

DISPONIBILITÉ: Agence Sélections Fréchette

Frittata aux poivrons, oignons et fines herbes

Vale da Judia branco, Penínsul de Setúbal, Adega de Santo Isidro de Pegões, 2024, Portugal

Cépage:  100% Moscatel Graudo (Muscat d'Alexandrie) 

SAQ #:    10513184
Prix:        11,05$
Alcool:    12%
Sucre:     2,6 gr/litre
Servir:    9-10° Celsius
À boire:  2025-2026

Provenance: échantillon reçu

Un vin produit par la coopérative portugaise Adega de Santo Isidro de Pegões qui a été fondée en 1958 et où au cours des dernières années, plus de 15 millions d'euros y ont été investis afin de moderniser les divers équipements de vinification.

La maison peut compter sur la production de plus 1117 hectares de vignes constituée de 70% de cépages rouges et de 30% de cépages blancs. La production annuelle tourne autour de 12 millions de cols, dont 35% sont exportés vers une quarantaine de pays.

On y élabore plus d'une cinquantaine de cuvées à prix très raisonnables, réparties en 14 gammes, dans lesquelles on retrouve des vins tranquilles dans les trois couleurs, des vins effervescents, ainsi que des vins liquoreux.

Six vins de ce vaste répertoire sont en date de ce jour référencés par la SAQ et disponibles la plupart du temps (voir ici).

Le vin blanc mentionné en rubrique est un vin sans prétention mais délicieux, élaboré suite à une courte macération pelliculaire, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée en cuve inox.

NOTE: on le retrouve habituellement dans la section des vins à petits prix des succursales.

Il est pour le moment le seul représentant de la gamme Vale da Judia de ce producteur qui compte 5 cuvées.

Depuis quelques années, ce vin nous provient avec un nouvel habillage. Bon à savoir, lorsqu'on le cherche sur les tablettes!

Avant                Maintenant

Les noms de cépages Moscatel de Setúbal ou Moscatel Graúdo donnés par les portugais sont des synonymes pour le Muscat d'Alexandrie. Bien que l'on produise généralement dans cette région des vins liquoreux avec ce cépage, celui-ci est très sec en finale.

Cette année semble être pour plusieurs, l'année de la découverte pour ce vin. Depuis 2014, j'étais à peu près le seul à recommander à chaque année ce vin original, un champion du rapport qualité/prix. Mais cette année. à peu près tous les chroniqueurs vin se sont donnés le mot pour en parler, et je suis très heureux que la lumière leur soit enfin apparue. Bienvenue dans le club, mesdames et messieurs!

Possibilité d'accord

Rondelles de calmars panées, sauce aïoli

Notes de dégustation:

Vendu pour une chanson, ce petit vin blanc portugais ne manque pas de personnalité.

Revêtant une brillante robe de teinte jaune citrine striée de légers reflets verdoyants, ce vin très aromatique répand rapidement des arômes de fleurs (rose), d'agrumes (citron Meyer, orange), de pêche et d'abricot. Frais et léger, se vin boit à l'apéro comme à table. Il parfume bien la bouche. Acidité bien présente mais parfaitement dosée, ce qui le rend très digeste. Bonne persistance gustative et subtile sensation de salinité en finale. Constant et fiable de millésime en millésime. Convivial et original.

Au fil des années et petit à petit, ce vin blanc tranquille du Portugal s'est fait une foule d'adeptes.

Il conviendra bien sûr à tout ce qui sort de l'eau, soit les crustacés, fruits de mer et poissons blancs grillés, aux salades et plats de légumes, ainsi qu'aux fromages peu relevés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 14 mai 2025: 

dans 148 succursales du Québec.

Wraps aux légumes grillés

Acras de morue

Le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon, deux cépages bien maîtrisés par Concha y Toro

On retrouve dans la gamme Marques de Casa Concha du producteur chilien Concha y Toro, toute l'expertise qu'il a développé au fil du temps, avec ces deux cépages mondialement connus et très populaires.

Fondée en 1883 par Don Melchor de Concha y Toro, cette maison est de nos jours la plus importante maison viticole du Chili, aujourd'hui contrôlée par les familles Guillisasti et Larrain.

À elle seule, elle représente en volume près du tiers de la production totale et des importations vinicoles de ce pays. En fait, l'entreprise exporte vers plus de 140 pays environ 70% des vins qu'elle élabore.

C'est aussi l'entreprise viticole ayant le plus d'hectares plantés en vignes, soit environ 12,000 répartis dans les vallées de Maipo, Casablanca, Limari, Cachapoal, Colchagua et Maule. Le volume de sa production le placerait au 4e rang mondial.

Ce producteur élabore plus de 3 douzaines de cuvées se déclinant en vins tranquilles dans les 3 couleurs et incluant 1 vin effervescent et 1 vin liquoreux.

Il n'est pas surprenant que plus de 14 de leurs cuvées soient référencées au Québec (voir ici).

J'ai récemment reçu des échantillons des deux cuvées ci-dessous décrites qui font partie de la gamme Marques de Casa Concha, laquelle met de l'avant l'expression des meilleurs terroirs chiliens.

Chardonnay, Marques de Casa Concha, Concha y Toro, Vale de Limari, 2023, Chili

Cépage:    100% Chardonnay
SAQ # :     11416141
Prix:          21,80$
Alcool:     13,5% 
Sucre:      1,4 g/litre 
Servir:     10-12° Celsius

À boire:   2025-2027

Les raisins ayant servi à élaborer ce vin proviennent du vignoble de Quebraca Seca à 190 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les bords de la rivière Limari, dans la vallée du même nom. Les vignes, plantées sur un sol argileux en surface avec des strates de carbonate de calcium en sous-sol. 

Elles sont âgées d'environ 15 ans et profitent des températures fraîches et des matins nuageux, puisqu'elles sont plantées à seulement 19 kilomètres de l'océan Pacifique, leur assurant une lente maturation.

Les baies sont délicatement pressées dès leur arriver au chai et fermentent durant 12 à 15 jours en cuves de chêne. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, 18% neuves et 82% de second usage.

Le millésime 2023 nous arrive avec une étiquette légèrement remaniée.

       Avant                                           Maintenant  

Cette cuvée fait partie de la catégorie des vins de spécialité en achat par lot de la SAQ. Elle n'est donc disponible qu'en quantité limité durant seulement quelques mois durant l'année.

Notes de dégustation:

Habillé d'une brillante robe clair, parsemée de légers reflets verdoyants, ce vin scintille de tous ses feux dans le verre. Il en émane des parfums de fleurs blanches, d'agrumes (citron), de poire et d'ananas, ainsi qu'un soupçon de cire d'abeille. 

La bouche subtilement grasse, est à la fois fraîche et savoureuse. Agréable finale de longue durée. Un vin blanc de Chardonnay qui combine de belles saveurs de fruits mûrs, de miel léger et de noisette grillée. 

Il se mariera parfaitement aux crustacés et coquillages (pétoncles, homard, langoustines), aux poissons de mer et de rivière grillées, aux volailles et viandes blanches nappées de sauce légèrement crémée, ainsi qu'aux fromages qui ne sont pas trop puissants.

DISPONIBILITÉ SAQ au 13 mai 2025:

dans 65 succursales du Québec.

Suprême de poulet, sauce à l'estragon

Cabernet Sauvignon, Marques de Casa Concha, Concha y Toro, Vale de Maipo, 2022, Chili

Cépages:   90% Cabernet Sauvignon, 1%, 6% Cabernet Franc, 3% Syrah, 1% Petit Verdot

SAQ #:       10694253

Prix:           24,40$

Alcool:      14,5% 

Sucre:        2,6 gr/litre 

Servir:       16-17° Celsius 

Carafe:      20 min.
À boire:     2025-2030

Les raisins ayant servi à élaborer le vin mentionné en rubrique proviennent des vignobles de Puente alto (650 mètres d'altitude) et de Pirque (570 mètres), situés dans la vallée de Maipo, auprès des contreforts de la Cordillère des Andes.

Ces vignes, plantées entre 1986 et 2005, poussent sur des sols alluvionnaires, pauvres en éléments nutritifs, rocheux et très perméables en raison de l'abondance de gravier dans le sous-sol.

Vignoble de Puente alto
Source: myguidechile.com

Après l'égrappage, les baies fermentent durant 8 jours en cuves inox fermées. 60% du vin est ensuite élevé pendant 16 mois en barriques de chêne français (28% neuves et 72% de 2e usage) et le reste en grands foudres de 5,000 litres.

Tout comme pour le vin précédent, celui-ci nous parvient avec le millésime 2022, avec une étiquette quelque peu revampée.

      Avant                                     Maintenant

Le nouvel arrivage de ce vin ne comportait que 165 caisses (il y a plus de 400 succursales!). Puisque ces bouteilles s'envolent rapidement, il faudra donc faire vite si vous désirez y goûter.

Notes de dégustation:

Se parant d'une jolie teinte rubis soutenu et quelque peu violacé, ce vin distille des parfums de framboise, de poivron rouge et de cassis, entremêlés de fines herbes (menthe), ennoblis par de fines notes boisées. 

La fraîcheur et la souplesse des tanins sont surprenantes pour un vin qui renferme majoritairement du Cabernet Sauvignon. Au fil des années, ce vin tend de plus en plus vers un judicieux équilibre. Finale légèrement épicée et bonne persistance gustative.

Un vin rouge du Chili moins corsé et plus équilibré que ce que plusieurs pourraient imaginer.

Il pourra malgré tout se mesurer à des viandes rouges et de gibier, ainsi qu'aux fromages moyennement relevés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 13 mai 2025:

dans 71 succursales du Québec.

Steak à la marinade asiatique et ses légumes grillés