Cours sur le vin et ateliers de dégustation à Montréal (Canada)
"Participer à une dégustation, c'est d'abord s'offrir du temps, du temps pour soi pour prendre conscience de la beauté des choses ainsi que de soi-même" (Anonyme)
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NOTE: En poursuivant cette lecture, vous déclarez avoir l'âge légal requis dans votre pays pour consommer de l'alcool.
Parmi les dizaines de cuvées que j'ai commentées au cours du mois de février 2026, j'ai réalisé pour vous un TOP 5 qui propose plusieurs belles caractéristiques en regard du prix demandé.
J'ai retenu des vins qui sont encore disponibles dans un nombre raisonnable de succursales de la SAQ.
Les Vignobles Jeanjean font partie du groupe Advini,lequel comprend 7 maisons de vins de qualité qui ont regroupé leurs forces pour commercialiser leurs vins et plus facilement les exporter.
Plusieurs d'entre vous connaissez Brigitte Jeanjean, l'une des figures les plus connues de cette famille. Aimant bien le Québec puisqu'elle a eu l'occasion de séjourner quelques années à Montréal, ayant fréquenté dans les années 90 l'Université du Québec à Montréal (UQUAM), celle-ci vient nous visiter régulièrement et à chaque année.
Outre le Languedoc d'où le groupe Advini a démarré, il est utile de savoir qu'au fil du temps, celui-ci a acquis plusieurs autres domaines et maisons, à savoir la maison Champy en Bourgogne, le domaine Laroche à Chablis (90 hectares), L'Oratoire des Papes et la maison Ogier dans le Rhône septentrional, la maison Gassier en Provence, la maison Cazes dans le Roussillon, Antoine Moueix Propriétés dans la région de Bordeaux, ainsi que 5 propriétés en Afrique du Sud (L'Avenir, Le Bonheur, Ken Forrester, Kleine Zalze et Stellenbosch vineyards).
Et histoire de vous étourdir davantage, en sus des nombreuses cuvées que le groupe Advini élabore à partir de ses vignobles, celui-ci en produit plusieurs autres par l'entremise d'intermédiaires extérieurs, localisés dans le Rhône, la Provence, le Languedoc, à Bordeaux et même en Espagne.
Le Languedoc et les Vignobles Jeanjean
Depuis 1872, la famille Jeanjean s'est impliquée dans l'essor du Languedoc viticole en devenant propriétaire au sein des plus beaux terroirs de la région dont l'ensemble est conduit selon les pratiques de l'agriculture biologique, convaincue que cette démarche permet de mieux exprimer la personnalité de leurs terroirs.
Aujourd'hui, Brigitte Jeanjean, représentante de la 5è génération, est à la tête des domaines familiaux qui s'étendent sur environ 187 hectares, répartis sur 8 domaines.
Le vin cité en rubrique dont il existe également une version en blanc (voir ici) provient d'un vignoble de 15 hectares maintenant cultivé en bio et situé entre 150 et 200 mètres d'altitude, aux sols d'éclats calcaires du Jurassique sur le plateau d'Aumelas.
Cette propriété du XVe siècle (Château Valoussière) était autrefois un pâturage protégé des vents où les bergers venaient faire paître leurs troupeaux (Devois est un mot occitan signifiant "pâturage"). Elle fut achetée en 1936 par la famille Jeanjean qui eut l'intuition de transformer les lieux en vignoble et l'ancienne bergerie en chai.
Après la vendange et l'égrappage, les baies subissent une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se déroule en cuve inox (25-28°C), avec remontages quotidiens (de 1 à 4 par jour) et 1 à 2 délestages, puis une macération longue pour une extraction optimale. Conversion malolactique en cuve inox.
Un tiers de la cuvée est élevé en barrique de 225 et de 600 litres pendant 6 à 10 mois.
Accord mets-vin
Côtelettes d'agneau au thym
Notes de dégustation:
Grâce un rendement limité autour de 35 hectolitres à l'hectare, ce vin bio depuis 2013 dispose de toute la sève voulue pour exprimer toutes les particularités de son terroir.
Se parant d'une brillante robe à la coloration rubis subtilement violacée, ce vin propage hors du verre des notes de violette virevoltant au-dessus de parfums évoquant la mûre, la framboise et la prune noire, entremêlés de garrigue et d'une pointe de réglisse. Bénéficiant d'une belle souplesse de ses tanins et d'un équilibre exemplaire, il livre un profil savoureux et des plus caressant. Difficile de ne pas aimer. Longue finale en prime.
Je consomme ce vin et m'en délecte depuis 1997, soit depuis qu'il est disponible au Québec. À votre tour maintenant.
De beaux moments à table lui tendent les bras si vous l'accompagner de viandes de qualité bien cuisinées, tels le boeuf, l'agneau, la sauvagine et le gibier, ainsi que les fromages de puissance moyenne.
Seuls les abonné(e)s de mon infolettre gratuite sont éligibles à ces tirages et sont avisé(e)s par courriel lors du démarrage de chacun des concours. Abonnez-vous rapidement et facilement ici pour vous assurer de ne pas les rater!
De plus, si ce n'est déjà fait, s'abonner à l'un ou plusieurs de mes comptes sur les réseaux sociaux est une excellente idée. Plus de12,013 personnes l'ont déjà fait!
Depuis le tout début de ce blogue, j'ai toujours procédé à un tirage de bouteilles de vin à chaque fois que 100,000 visitess'ajoutaient au compteur.
Concours! 6 bouteilles de vin à gagner!
Nous procéderons donc bientôt au tirage d'un lot de 6 bouteilles de vins (Voir ci-dessous). Il suffit de suivre les instructions avant que le chiffre5,200,000(oui, cinq millions deux cents mille!) n'apparaisse au compteur situé dans la colonne de gauche de ce blogue.
À ma connaissance, je suis le seul chroniqueur vin au Québec (et probablement au monde!) à donnerplusieurs foispar année du vin à ses lecteurs. C'est l'une de mes manières de vous dire merci. Profitez-en!
Voici les 6 bouteilles que vous aimeriez certainement pouvoir déguster avant le début du printemps:
La 33e édition du Club des Dégustateurs de Grands Vins qui comptera 4 belles soirées, débutera bientôt ce mois-ci. À quelle date de mars aura lieu la première soirée?
Le vin pourrait également couler à flot chez vous!
Le nom du gagnant (ou de la gagnante) sera tiré au sort parmi les personnes m'auront transmis un courriel avec la bonne réponse, avant bien sûr que la 5,200,000è visite ne soit enregistrée au compteur.
P.S. Livraison gratuite dans la région de Montréal. Au-delà de cette zone, les frais de livraison sont à la charge du récipiendaire.
Produit par une cave coopérative importante de la région (Adega de Pegões), on a affaire ici avec un assemblage de l'un des plus connus cépages blancs de France, le Chardonnay, alors que les deux autres sont typiquement portugais. Notons que le mot ''adega'' signifie ''cave''.
Cette dynamique coopérative fondée en 1958 élabore une quarantaine de cuvées dans les trois couleurs réparties en 18 marques différentes.
Elle produit de nos jours plus de 12 millions de bouteilles dont 35% sont exportées de par le monde.
Le vin blanc mentionné en rubrique a pour sa part été élevé en fûts de chêne américain et français durant 4 mois avec bâtonnage. Il se vendait ici 14,25$ il y a environ sept ans, alors que son prix est maintenant 0,65$ de moins.
Ce vin des plus honnête, fait partie des produits courants du monopole.
Comment les Portugais font-ils pour proposer un tel vin sur le marché québécois à ce prix? Chapeau!
Vêtu d'une brillante robe jaune or clair, ce vin propose de gourmands arômes de poire, de miel et de citron confit avec une subtile pointe vanillée et une pointe de caillou mouillé. Il développe un certain volume caressant en bouche, ainsi que de belles saveurs de fruits blancs et mûrs. Bien nourri et bien architecturé, ce vin demeure suffisamment frais pour maintenir son équilibre. Idéal pour les personnes préférant moins d'acidité dans leurs vins blancs, Finale agréable et de bonne durée. Original et à prix abordable.
Un vin blanc qui marie adéquatement le profil portugais et international.
Ce vin se mariera avec les fruits de mer, le saumon et les poissons à chair grasse, les viandes blanches et les fromages doux.
Cette maison est située dans les Pouilles, soit le talon de la botte italienne.
Elle appartient à la famille Taurino, qui depuis 7 générations, mettent en valeur les cépages de la région, ainsi que les pratiques locales de culture et de vinification.
Inspiré par son père qui élaborait et commercialisait du vin dans les années 30, Cosimo Taurino abandonne son métier de pharmacien et démarre une entreprise viticole qui porte son nom dans les années 70.
Dans les années 70, ce producteur a aidé à faire connaître la région des Pouilles, grâce à sa cuvée Patriglione élaborée avec le cépage Negroamaro, dont le premier millésime fut le 1975 mais que vous ne trouverez pas au Québec.
Suite au décès de Cosimo Taurino en 1999, cette entreprise est maintenant gérée par son épouse Rita, secondée par sa fille Rosanna et son gendre Fernando Antonio.
À partir des 90 hectares de vignes du domaine, on élabore 13 cuvées, soit 11 vins tranquilles dans les 3 couleurs, et 2 vins effervescents en blanc et rosé.
De ce nombre, 3 cuvées ont à date été référencées par la SAQ (voir ici).
Le vin cité en rubrique a été élaboré pour la première fois en 1977. Il a été sélectionné au répertoire de la SAQ comme produit de spécialité il y a fort longtemps, comme le témoigne son numéro de code à six chiffres.
On l'élabore principalement avec l'un des cépages italiens les plus anciens, le Negroamaro (le ''noir amer'') qui aurait été introduit par les colons grecs, au VIIe siècle avant Jésus-Christ. Celui-ci est assemblé avec le cépage Malvasia nera, un cépage rouge ancien d'origine méditerranéenne, probablement grecque, dont le nom dérive du port de Monemvasia dans le Péloponnèse.
Grappes de Negroamaro
Il est issu d'un vignoble de 35 hectares de la commune de Guagnano (province de Lecce), dont les vignes âgées de près de 30 ans, sont plantés à une densité de 6,000 pieds à l'hectare, dans un sol argileux et calcaire.
Source: www.salentowinetour.com
Les raisins fermentent de 5 à 7 jours en cuves de béton vitrifié à une température maintenue autour de 25° Celsius, suivi d'une macération de 30 jours. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne de 225 litres pendant 3 mois.
On lui réserve un très long affinage en bouteille avant sa commercialisation. On en produits autour de 230,000 bouteilles annuellement.
Accord mets-vin
Carré d'agneau en croûte, sauce aux bleuets
Notes de dégustation:
Trouver à la SAQ un bon vin âgé d'une douzaine d'années pour une vingtaine de dollars, n'est pas monnaie courante.
D'autant plus si ce vin est élaboré avec des cépages distinctifs qui se sont adaptés à une région précise depuis près de 3,000 ans. Il revêt une robe rubis rendue légèrement plus claire avec le temps. Quelques notes florales s'en dégagent, bien que ce soit plutôt son profil animal (cuir, fourrure) qui prend le dessus, ennoblis par un soupçon d'herbes balsamiques. Ses tanins fort bien assouplis lui donnent un côté charmeur et sa souplesse en bouche n'a d'égal que son interminable longueur.
Une aubaine à ne pas manquer pour les palais évolués et bien formés, à la recherche d'une nouvelle découverte.
Un vin original et passablement polyvalent qui s'accommodera de la plupart des viandes goûteuses (agneau, canard, boeuf, gibier), ainsi que des formages de puissance moyenne.
La maison Ogier fut fondée en 1859 par Antoine Ogier. Établie de prime abord à Saint-Étienne (60 km au sud-est de Lyon) à titre de maison de négoce, celle-ci s'installa au cœur de ce qui deviendra la prestigieuse appellation de Châteauneuf-du-Pape.
De nos jours, ses chais centenaires, en plein cœur du village, abritent plus de 8 000 hl (800 000 litres) de cuverie bois, des foudres, des demi-muids, des barriques et des cuves tronconiques.
Le vignoble de ce producteur compte plus de 100 hectares (en sus de la production achetée à des tiers), majoritairement situés dans la partie méridionale (sud) de la vallée du Rhône, mais également dans la partie septentrionale (nord).
Ce vignoble repose sur une diversité de sols, à savoir sur des éclats calcaires, des galets roulés, des grès rouges, et sur des safres (sols sableux issus de l'érosion de grès tendres).
Les principaux cépages cultivés sont les suivants: Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Grenache blanc, Roussanne, Bourboulenc, Clairette, Viognier, Ugni blanc, Picpoul, etc.
Notons que depuis 1993, ce domaine fait partie du groupe languedocien Advini.
Le répertoire de ce producteur compte 18 cuvées de vins tranquilles réparties dans les trois couleurs et 14 appellations.
Le vin mentionné en rubrique fait partie de la gamme des Côtes-du-Rhône qui comprend 3 cuvées, soit 1 blanc et 2 rouges.
Ce sont des vignes de la vallée de l'Aygues cultivées en bio qui fournissent les raisins pour ce vin principalement élaboré avec du Grenache noir dont le rendement fut de 44 à50 hectolitres par hectare.
Après les vendanges manuelles ont procède à la vinification en grappes entières, suivie d'une cuvaison de 21à 30 jours.
Le vin est ensuite élevé durant 4 mois en cuves de béton. Notons que cet élevage se déroule à Châteauneuf-du-Pape, dans les caves de la maison Ogier dotée de puits artésiens (d'où le nom de cette cuvée: Artésis), qui apportent l'humidité naturelle nécessaire à un bon vieillissement.
Affichant une robe de couleur rubis de moyenne intensité et légèrement violacée, ce vin fait émaner des parfums rappelant les fruits mûrs rouges et noirs évoquant la framboise et la mûre, parsemés de notes de garrigue avec une pointe de réglisse chocolatée. En bouche, on sait que l'on a affaire à un vin du sud puisque généreux de ses saveurs fruitées, lesquelles demeurent toutefois pures et éclatantes, particulièrement dans ce millésime 2024. Les tanins sont souples et coulants, caractérisés par un grain très fin. Il en émane une certaine puissance et une bienvenue fraîcheur participe à son équilibre.
Un exemple parfait de vin où la générosité du Grenache répond à la tension de Syrah.
À servir légèrement rafraîchi en accompagnement de viandes rouges rôties ou mijotées, ainsi qu'avec des fromages de puissance moyenne.
