Chenin Blanc, Douglas Green, Western Cape, 2025, Afrique du Sud

Non seulement sa qualité est constante, mais son prix également.

Cépage:     100% Chenin blanc

SAQ #:       12658872

Prix:           11,95$

Alcool:      13%

Sucre:        2,2 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius
À boire:    2026-2027

Provenance: achat personnel

Bien que cette société n'ait été créée sous sa forme actuelle qu'en 1990, l'origine de certains des domaines qu'elle possède remonte à plus de 300 ans.

Devenue de nos jours l'un des plus importants producteurs et distributeurs de vin et de spiritueux de l'Afrique du Sud, cette société a tenu malgré tout à respecter les styles distinctifs de ses propriétés. 

Les vins d'entrée de gamme de la maison sont le résultat d'une activité de négoce, c'est-à-dire qu'elle s'approvisionne auprès de fournisseurs choisis, alors que les raisins des vins de milieu et de haute gamme sont issus de ses propres domaines.

Cette entreprise arrive à gérer ses nombreux vignobles afin de produire de vins à fort volume, tout en ne négligeant pas la qualité.

Il faut en effet savoir que sur les 12 gammes de produits de ce producteur, quatre de celles-ci sont référencés dans la belle province, soit Boschendal, Bellingham, Douglas Green et Brampton.

Le nom actuel de cette entreprise représente d'ailleurs les premières lettres de deux de ses principales marques, Douglas Green et Bellingham. Cette maison exporte ses produits dans plus de 50 pays.

Douglas Green

C'est en 1991 que la marque Douglas Green fut intégrée au portefeuille du groupe DGB. Cette société fut fondée en 1942 par Douglas Green dans la région de Paarl. Dès son départ, celle-ci avait réputation de proposer à des prix abordables du vin, du brandy, ainsi que plusieurs vins mutés et liquoreux.

Les vins d'entrée de gamme du groupe DGB proviennent du répertoire de cette maison.

La gamme Douglas Green compte à elle seule près de 20 vins tranquilles et liquoreux et ce, dans les 3 couleurs. 

Les raisins qui ont servi à élaborer le vin de Chenin Blanc mentionné en titre proviennent de la région de Wellington (Western Cape) où ils ont pu murir à point. La moitié ont fermenté avec les peaux à 18° Celsius pour obtenir du corps et du volume, et l'autre moitié à 14° Celsius pour préserver la fraîcheur du fruit, puis assemblés par la suite. Une recette qui a fait ses preuves!

Il s'agit d'un produit courant à petit prix de la SAQ, présent dans la vaste majorité des succursales.

Fait à souligner, son prix n'a pas augmenté au cours des 3 dernières années et ce, malgré les nombreuses hausses de prix de la SAQ depuis ce temps. Bravo!

Accord mets-vin

Filet de saumon à l'orange, sauce à l'estragon

Notes de dégustation:

Beaucoup de belles saveurs tropicales avec de la fraîcheur à prix très raisonnable. Comparable à un vin vendu à plus de 16$.

S'affichant vêtu d'une brillante robe jaune or très clair parsemée de légers reflets verdoyants, ce vin livre à l'olfactif des notes de fleurs blanches émaillées de arômes d'ananas et de pêche, rafraîchis par des effluves d'agrumes (pamplemousse, citron Meyer). La bouche s'avère des plus équilibrées, oscillant entre ses généreuses flaveurs fruitées expressives et sa belle acidité naturelle. Finale des plus satisfaisante.

Un vin certes industriel de par sa production, mais très bien fait, non manipulé à outrance et aucunement caricatural. Étant conçu pour plaire au plus grand nombre, plusieurs seront surpris.

Pour l'apéro, le sushi, les mets asiatiques et indiens, les poissons, les fruits de mer et les viandes blanches accompagnés d'agrumes.

DISPONIBILITÉ SAQ au 5 février 2026: 

dans 306 succursales du Québec.

Rouleaux de printemps aux crevettes et à la mangue

Manotsuru Maho, Daiginjo, Obata Shuzo, Saké, Japon

Un saké fait pour ceux et celles qui ne se contentent que du meilleur.

SAQ #:         15393097 
Prix:             113,75$

Alcool:        16,5%

Sucre:          21 gr/litre 

Servir:        10-13° Celsius
À boire:      2026-2027

Type de riz:  YamadaNishiki

Taux de polissage: 35%

Provenance: échantillon reçu

Pendant longtemps, trop longtemps même, on ne trouvait à la SAQ que quelques sakés, et tous d'entrée de gamme. Ces produits étaient loin de rendre justice à cette ancestrale boisson japonaise.

Depuis peu, l'offre a légèrement augmenté (ainsi que la demande). Certains nouveaux sakés sont même des produits de moyenne et de haute gamme. Il y en a encore peu, mais c'est un début.

Infos de base à propos du saké

Sans vouloir vous donner ici un cours sur le saké, les personnes désirant en connaître un peu sur le sujet, pourront lire le document Initiation au saké, préparé par madame Kuniko Fujita, qui est venue en novembre 2023, faire déguster quelques sakés de qualité aux membres du Club des Dégustateurs de Grands Vins.

Comme il existe plusieurs cépages pour le vin, il existe également plusieurs types de riz pour le saké, lesquels sont différents des riz dédiés à l'alimentation. La pureté et la douceur de l'eau utilisée joue un rôle important dans le produit final.

Je tiens tout de même à vous préciser que l'un des facteurs importants qui influencent la qualité du saké, est le taux de polissage du riz.

Pour savoir de quoi il en résulte et comprendre pourquoi l'on doit éliminer une partie de l'extérieur de l'enveloppe du grain de riz, lire ceci.

Il est utile et nécessaire de se rappeler que le % mentionné est celui de la partie restante après le polissage. Ainsi, un taux de polissage de 60%, signifie que 40% de l'enveloppe du riz a été éliminée.

L'embêtante température de service

Selon les catégories de sakés, la température optimale de dégustation varie (comme pour le vin), Celle-ci oscillera entre chaude (et non pas bouillante) et très fraîche. Plus le saké est goûteux et plus sa température de service augmentera (20° C, 30° C, 40° C). L'utilisation d'un bain-marie est la manière la plus sûre pour réchauffer un saké.

Plus le goût du saké est raffiné, floral et léger, et plus il sera meilleur frais (15° C, 12 C°, 8° C).

Un autre outil est votre palais. Laissez-vous guider par votre plaisir!

Les accords avec la nourriture

Le saké n'est pas uniquement destiné qu'au sushi. Tout comme le vin, il existe une grande variété de sakés en mesure d'accompagner presque tout ce qui se mange, de l'entrée au dessert.

Pour s'en convaincre, les néophytes s'initieront en préparant une dégustation sakés/fromages. Les sceptiques seront confondus!

Mentionnons en terminant, que l'utilisation d'un verre à vin de taille moyenne convient tout à fait à la plupart des sakés.

La brasserie Obata Shuzo 

Fondée en 1892 par Yusosaku OBATA, la maison est dirigée depuis 1995 par madame Rumiko OBATA, représentante de la 5e génération. Leurs sakés sont commercialisés sur la marque Manotsuru.

Elle est située dans l'île de Sado - 6e plus grande île du Japon, près de la préfecture de Niigata.

À la brasserie Obata, la devise est Shihôwajô 四宝和醸; Le brassage harmonieux des quatres trésors, soit le riz, l'eau, le personnel et le terroir de Sado. Les Obata croient que c'est l'harmonie entre les quatre trésors qui crée les meilleurs sakés.

Les rizières sont aménagées en milieu de vie pour la faune et sont engraissées en faisant ruisseler l'eau d'irrigation au travers des coquilles d'huîtres de Sado pour en recueillir les nutriments.

Pendant les 6 mois que dure la saison du brassage, Le Toji (maître brasseur) demeure au Kura et se consacre entièrement à l’élaboration des sakés, secondés par ses kurabitos.

Le Manotsuru Maho Daiginjo est avec le Manotsuru Junmai Daiginjo Miku le saké amiral de la brasserie Obata. C'est un Daiginjo fabriqué avec le riz YamadaNishiki poli à 35%. C'est donc dire que 65% des grains de riz a été enlevé, une opération qui a elle seule peut prendre quelques semaines.

Son nom réfère à son ancien Toji (maître-brasseur), Maho Matsui, qui était considéré comme l'un des meilleurs Toji du Japon.

Accord mets-vin

Poke bowl de saumon, mangue, vermicelles de riz,
lime et coriandre

Voir cette recette

En mai 2024, il a encore gagné la médaille d’or au Prix ​​nationaux du nouveau saké du Japon 全国新酒鑑評会, concours organisé par l'Institut national de recherche sur le brassage 独立行政法人 酒類総合研究所 et l’Association japonaise des fabricants de saké et de shochu 日本酒造組合中央会. Prix remporté aussi lors des années 2001 à 2006, 2008, 2013, 2014, 2017, 2019, 2023, 2023.

Auparavant disponible uniquement en importation privée, ce saké de haute gamme a finalement reçu un toute première commande de la SAQ et peut être acheté depuis janvier dernier dans quelques-unes de ses succursales.

Notes de dégustation

Un saké hors-normes et qui flirtent avec les meilleurs.

Habillé d'une robe claire et très légèrement jaune, ce saké libère de discrets arômes évoquant la poire mûre, entremêlés de subtiles notes d'orange et de cantaloup, et teintées d'un soupçon d'anis. Se révélant doté d'un léger volume et d'une certaine puissance, il manifeste sa présence en bouche avec ses soyeuses flaveurs empreintes d'une grande finesse. Plusieurs seront surpris par sa finale légèrement relevée qui perdure un bon moment.

La SAQ en a à peine commandé une centaine de bouteilles; il n'y en aura donc pas pour tout le monde.

Très polyvalent avec la nourriture, il se marie facilement avec tout ce qui conviendrait à un vin blanc frais et léger, des huîtres jusqu'au fromage.

DISPONIBILITÉ SAQ au 4 février 2026:

dans 7 succursales du Québec.

Assortiment de fromages doux

Nero d'Avola/Syrah, Cademusa, Cantine Ermes, Sicile, 2024, Italie

Même s'il n'est pas spectaculaire, il fait le travail!

Cépage:    80% Nero d'Avola, 20% Syrah

SAQ #:      12699509

Prix:          12,75$
Alcool:      13%
Sucre:       2,4 g/litre
Culture:    Agrobiologique
Servir:       16° Celsius
À boire:    2025-2026

Provenance: échantillon reçu

Au dernier décompte, la Cantine Ermes, une dynamique coopérative comptait 2,257 membres répartis dans 4 régions viticoles d'Italie (Sicile, Vénétie, Pouilles, Abruzzes) et qui cultivent 10,554 hectares de vignes. L'entreprise possède 9 chais pour la production de ses vins.

Le siège social de cette entreprise viti-vinicole fondée en 1998 est situé dans la vallée du Belice en Sicile, entre les communes de Gibellina et Santa Ninfa.

Ce producteur, avec ses 2,5 millions de bouteilles produites annuellement, peut aussi compter sur d'intéressantes économies d'échelle. Il exporte ainsi ses vins vers plus de 25 pays.

On y élabore plus d'une trentaine de cuvées, des vins tranquilles dans les trois couleurs pour la plupart, mais également deux proseccos. On retrouve actuellement 6 vins de ce producteur au Québec, dont 4 coûtent moins de 15$ (voir ici).

Le vin rouge mentionné en titre fait partie de la gamme Cademusa référant à une aire de production vinicole située près d’Alcamo dans la région de Trapani en Sicile. Cette région est l’une des zones de production les plus populaires de l’Ouest de la Sicile.

Les vignes sont cultivées dans les contreforts des magnifiques montagnes de la Vallée du Belice, plus précisément dans les collines de Gibellina à 200-300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Après la vendange, l'égrappage et le foulage des raisins, le moût fermente en cuves inox à une température maintenue entre 24 et 26° Celsius. Le vin est ensuite transféré en barriques de chêne pour un minimum de 6 mois, où il effectuera sa conversion malolactique.

Accord mets-vin 

 Voir cette recette

Notes de dégustation:

Ce vin bio a gagné en précision au cours des dernières années; sa teneur en sucre résiduel a ainsi passé de près de 5 grammes au litre, à moins de 3, lui donnant une belle fraîcheur.

Proposant sans surprise grâce à ses cépages une robe rubis très soutenu et légèrement violacée, ce vin dispose d'un bouquet faisant émaner des parfums de violette, ainsi que des arômes rappelant la mûre, la cerise noire et les fines herbes. Agréable et désaltérant, ce vin peut compter sur sa franche acidité pour développer un bel équilibre. Léger et délicat, ce vin laisse tout de même planer en en bouche de belles saveurs fruitées subtilement acidulées.

D'une longueur moyenne, ce vin à petit prix s'avère agréable à boire.

Son profil coulant et tonique lui permet de s'acoquiner tant aux viandes rouges que blanches, aux pâtes avec de la sauce tomate, ainsi qu'aux fromages pas trop puissants.

DISPONIBILITÉ SAQ au 3 février 2026:

dans 285 succursales du réseau. 

Porc à la sicilienne

Borsao rosado, Seleccion, Campo da Borja, 2024, Espagne

Un vin rosé peut être très utile pour créer à l'année longue, un bel accord.

Cépage:     100% Garnacha (Grenache)
Code #:      10754201

Prix:           13,80$

Alcool:      14%

Sucre:        2,3 gr/litre (tel que mesuré par la SAQ)

Servir:       10-12° Celsius
À boire:    2026-2027

Provenance: achat personnel

J'aime beaucoup cette coopérative fondée en 1958 et qui regroupe plus de 375 viticulteurs, située dans la région de Campo de Borja, juste au-dessus de La Rioja. 

Cette région est réputée pour ses vignes de Grenache mais on y trouve aussi du Tempranillo, du Merlot, de la Syrah, du Cabernet Sauvignon, ainsi qu'un peu de Macabeo, de Chardonnay et de Moscatel. 80% de sa production est exportée dans plus de 37 pays. 

L'entreprise s'est établie à Borja, une ville riche en culture et civilisations, où les habitants vouent un amour sans limite à la culture de la vigne.  Aujourd'hui, la marque emblématique Borsao est devenue un mythe à travers le monde entier, renforcée par l'acquisition en 2001 des magnifiques vignobles des caves de Pozuelo et Tabuenca.

De nos jours, la bodegas Borsao, avec ses 2,100 hectares, représente 36% du vignoble de l'appellation Campo de Borja, laquelle vit le jour en 1980. Environ 80% de la production de cette entreprise viticole prend le chemin de l'exportation.

Plusieurs vins de ce producteur sont populaires au Québec en raison principalement des formidables rapports qualité/prix qu'il propose aux consommateurs.

Ainsi, 9 de ses cuvées se retrouvent présentement sur les tablettes de la SAQ et celle mentionnée en titre est la 2e moins chère du lot (voir ici).

Notons que la gamme Seleccion de Borsao propose une version dans les trois couleurs (toutes disponibles au Québec).

Il faut beaucoup d'expertise et de technique en culture, vinification et commercialisation, pour être en mesure d'offrir un si bon vin rosé, à un tel prix.

Il représente selon moi l'archétype parfait du vin rosé sec et abordable.

Les vignes âgées de 10 à 25 ans de Grenache qui ont fourni les raisins pour élaborer ce rosé poussent sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, caillouteux et limoneux, situés à une altitude variant entre 500 et 700 mètres. 

Après une macération préfermentaire à froid de quelques heures, la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à une température contrôlée entre 14° et 18° Celsius.

Accord mets-vin

Filet de saumon, fines herbes, asperges

Notes de dégustation:

Je connais cette maison depuis près de 20 ans et je peux vous dire que ce vin rosé a gagné en précision.

Vêtu d'une teinte saumonée aux reflets orangés, ce vin propage des notes florales ainsi que des arômes d'agrumes et de petits fruits rouges (fraise des champs), arrondis par un soupçon de pêche blanche. La bouche révèle une structure droite et rafraîchissante et ses délicates saveurs se prolongent un bon moment, ce qui est peu commun pour un vin de cette catégorie de prix. Il fait preuve d'une certaine puissance et procure une finale persistante.

Plus que jamais, une très bonne affaire.

Les personnes attentives le dégusteront pour lui-même lors de l'apéro et l'apprécieront tout autant à table, en le mariant aux crustacés, poissons à chair prononcée, aux salades estivales et aux viandes blanches grillées.

DISPONIBILITÉ SAQ au 2 février 2026: 

dans 336 succursales du réseau.

Spaghetti au homard

Ella, Sauvignon blanc, Valle de Leyda, 2023, Chili

Un nouveau blanc du Chili: On en boit quand on a soif, et on a soif parce que l'on en boit!

Cépage:      100% Sauvignon blanc

SAQ #:         15448131 
Prix:            18,00$*

Alcool:       13%

Culture:     Agrobiologique

Sucre:         < 1,2 gr/litre 
Servir:       8-10° Celsius
À boire:     2026-2027

*à 16,75$ dans la circulaire présentement en cours

Provenance: échantillon reçu

En 1996, Bernard Dauré embarque ses copains Jean-Pierre Cayard et Claude Florensa dans un délire chilien : un domaine à Apalta, dans la vallée de Colchagua au Chili.

Les femmes et filles des trois familles craquent instantanément pour ces terres sauvages, et Viña Las Niñas (Les Filles) naît en leur hommage.

Mathias Klotz, un réputé architecte de Santigo, signe une cave magistrale : caisse en bois géante, transparence, respect absolu du paysage. Le jour elle se fond, la nuit elle illumine la plaine.

Aujourd’hui, ce sont 36 hectares de Cabernet, Carmenère, Syrah, Mourvèdre, Merlot et Chardonnay qui s’éclatent sur ce terroir volcanique-argileux, à partir desquels on élabore une douzaine de cuvées.

Bio depuis 2013 (certifié Ecocert 2017), les vins défient la modernité avec une jeunesse éternelle.

Si la maison réserve ses vignes plantées dans la région de l'Apalta pour ses vins rouges, elle s'approvisionne pour élaborer la plupart de ses vins blancs (Sauvignon blanc, Chardonnay), auprès de fournisseurs qui cultivent également en bio, situés dans la fraîche région côtière de la vallée de Leyda.

Le vin mentionné en rubrique est élaboré à partir de Sauvignon blanc bio vendangé manuellement de nuit ou tôt le matin.

Il est majoritairement vinifié en cuves inox pour garder la pureté fruitée et la fraîcheur, avec parfois un court passage en œufs béton ou foudres neutres selon les années.

Accord mets-vin

Ceviche de pétoncles et crevettes au sésame

Notes de dégustation:

La grande fraîcheur issue de sa belle acidité naturelle et de sa faible teneur en sucre résiduel, le rendent croquant à souhait!

Se livrant à l'œil vêtu d'une brillante robe jaune clair parsemée de reflets verdoyants, ce vin fait émaner hors du verre des arômes d'agrumes (pamplemousse, lime), entremêlés d'herbe fraîchement coupée, avec un soupçon de bourgeons de cassis. Frais sans être mordant, il dynamise les papilles, tout en livrant une impression de subtil volume, évitant une droiture en bouche trop incommodante. Finale précise et tendue, sur fond minéral.

Un vin chilien pas trop herbacé, ni trop tropical.

Il s'avérera un très bon compagnon des ceviche, coquillages et crustacés, salades et légumes, et le fromage de chèvre.

DISPONIBILITÉ SAQ au 1er février 2026:

dans 246 succursales du réseau.

Asperges grillées à l'orange, parmesan

Seleção, Cabral, Vallegre Vinhos do Porto, Douro, 2021, Portugal

Vraiment très bon dès maintenant et pouvant se peaufiner pendant quelques années.

Cépages:  30% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca, 15% Sousão,                                 15% Tinta Amarela

SAQ #:       13114947

Prix:          19,15$

Alcool:      13,5% 

Sucre:       3,2 gr/litre 

Servir:      16° Celsius 

Carafe:     20 min.

À boire:    2026-2030

Provenance: échantillon reçu

Vallegre Vinhos do Porto SA, est une entreprise viticole familiale dédiée à la production de vins de porto et de vins de table, dont le siège social est situé à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, où se trouve son chai et centre de vinification.

En plus de l'huile d'olive, la maison élabore une dizaine de vins tranquilles, ainsi qu'une quarantaine de portos sous diverses marques. Ces produits sont exportés dans plus de 25 pays.

Plus de 17 références de cette maison sont présentement disponibles au Québec (voir ici).

Le vin cité en rubrique, la cuvée Seleção (qui signifie: Sélection),  est un assemblage issu de jeunes et de vieilles vignes (20 et 65 ans).  On utilise des cépages pouvant élaborer des portos, mais ici le vin n'est pas muté (fortifié) car on désire obtenir un vin tranquille.

Il a été élevé en barriques de chêne français pour une période de 18 mois.

Accord mets-vin

Mijoté de cerf au vin rouge

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Disons en tout premier lieu, que ce vin propose un niveau de qualité plus élevé que la moyenne des cuvées se retrouvant dans cette catégorie de prix.

S'affichant vêtu d'une robe à la tinte pourpre et très sombre, ce vin en impose par sa teinte opaque. Passablement aromatique, il livre d'invitants parfums de mûre, de framboise et de myrtille, enrichis de notes de vieux bois et d'un soupçon de cacao et de vanille. Un vin à la puissance bien contenue. On remarquera l'incroyable souplesse de sa masse tannique. La bouche sphérique, non dénuée de finesse est de bonne longueur. Une pointe de fraîcheur mentholée apparaît en finale, contribuant à l'équilibre de l'ensemble.

Un bel exemple de vin parfaitement équilibré entre les saveurs fruitées et des fines notes boisées.

Invitez-le à accompagner vos plats d'agneau, de canard, de bœuf et de gibier, vos viandes rouges de qualité, ainsi que les fromages d'une certaine intensité.

DISPONIBILITÉ SAQ au 31 janvier 2026: 

dans 48 succursales du Québec.

Magret de canard, sauce aigre-douce