Envie de changement? Ces deux cuvées en rouge et blanc du producteur savoyard Jean Perrier & Fils livrent un profil axé sur la fraîcheur et la légèreté qui raviront vos papilles.
#JeanPerrier #Savoie #Jacquère #Pinotnoir #SAQ
La famille Perrier compte des viticulteurs dans ses rangs depuis 7 générations, ce qui en fait la plus ancienne maison de vins de la Savoie.
Cette entreprise viticole fondée en 1853 élabore une vingtaine de cuvées en vins tranquilles et effervescents, dans les trois couleurs. Uniquement les deux montrés ci-dessus sont référencés au Québec.
Les vins de ce producteur sont issus des 62 hectares de vignes de la maison qui sont répartis sur 9 communes. Les cépages typiques de la Savoie y sont privilégiés, accompagnés d'un peu de Chardonnay.
Les deux cuvées ci-dessous, bien que présentes au Québec depuis plusieurs années, sont encore méconnues de plusieurs amateurs québécois. Heureusement, en ayant récemment reçu des échantillons, il m'est possible de vous faire part de mes commentaires de dégustation.
Le cépage Jacquère
La Jacquère pour les Savoyards, le Jacquère pour les ampélographes, est présent surtout en Savoie où il représente plus de 50 % de la production. C'est un cépage emblématique de Savoie où il aurait été implanté au XIIIe siècle. On peut trouver aussi la Jacquère blanc dans de nombreux autres vignobles: Sud-Ouest, Cognac, Bordeaux, Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon ainsi que la Corse. Il aime les terrains calcaires.
Vous aurez deviné qu'il existe très peu de vins de ce cépage disponibles au Québec, quatre en fait avec celui de la maison Jean Perrier & Fils qui est le moins cher du lot (voir ici).
Cuvée gastronomie, Apremont, Jean Perrier & Fils, Savoie, 2025, France
Cépage: 100% Jacquère
Prix: 19,70$
Alcool: 11,5%
Sucre: 3,3 gr/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 10° Celsius
Sucre: 3,3 gr/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 10° Celsius
À boire: 2026-2027
Ce vin représente un bon ambassadeur de la Jacquère, cépage typiquement savoyard, représentant à lui seul plus de 53% de l'encépagement en Savoie (1,050 hectares sur 2,000).
Il est présentement bien distribué dans le réseau québécois. Le nombre de succursales qui en détiennent n'a cessé de croître depuis son introduction au Québec, il y a quelques années.
Il provient de la commune française d'Apremont qui est située dans le département de la Savoie de la région Rhône-Alpes, à une altitude moyenne de 350 mètres. Les vignes âgées de 25 ans ont fourni un rendement de 65 hectolitres par hectare et poussent sur des sols argilo-calcaires très caillouteux en légère pente.
Les raisins sont vendangés manuellement. Après la fermentation en cuves inox durant trois semaines à 20° Celsius, le vin est élevé durant trois mois en cuves d'acier, puis embouteillé et affiné en bouteille avant la commercialisation.
Il y a actuellement 6 vins à la SAQ renfermant du Jacquère et celui-ci est le moins cher de tous (voir ici).
Accord mets-vin
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| Ceviche de pétoncles, kiwis, jus de persil, poivre rose |
Notes de dégustation:
Une belle occasion de découvrir ce cépage, lequel vous changera du Sauvignon Blanc et du Chardonnay.
Se parant d'une brillante robe jaune clair parsemée de légers reflets verts et argentés, ce vin fait émaner hors du verre des notes de fleurs blanches, ainsi que délicats arômes d'agrumes (citron subtilement confit), arrondis par une touche de pêche blanche. Il fait preuve d'une belle et perceptible acidité en bouche, qualité essentielle pour procurer une sensation de salinité en finale. En milieu de bouche, les saveurs pures s'expriment sans artifices tout en créant une légère sensation de volume. Un vin original et désaltérant, représentatif de sa région, qui n'attend que vous pour sortir de sa bouteille.
Qualité constante de millésime en millésime.
Parfait pour l'apéro ou pour créer de belles alliances avec les coquillages et les crustacés, les plats de légumes, les salades repas, les poissons grillées et les fromages doux.
DISPONIBILITÉ SAQ au 29 juillet 2026:
Pinot Noir, Cuvée Gastronomie, Jean Perrier & Fils, Savoie, 2025, France
Cépage: 100% Pinot Noir
Prix: 18,90$
Alcool: 12%
Sucre: 1,5 gr/litre
Servir: 14-15° Celsius
À boire: 2026-2028
La cuvée ci-dessus utilise pour sa part un cépage des plus connu, le Pinot Noir. Résultat du climat, de l'altitude et du terroir de la région, on nous propose ici une expression tout en filigrane du Pinot Noir avec une pureté et fraîcheur de goût remarquables.
Les raisins de Pinot Noir de cette cuvée proviennent du côté nord du lac du Bourget dans la zone de Chautagne et Jongieux, mais aussi en Combe de Savoie.
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| Source: http://www.vinsvignesvignerons.com |
Vendanges manuelles de vignes de Pinot noir âgées de 25 ans ayant fourni un rendement moyen de 50 hectolitres par hectare.
Vendanges à la main. Macération préfermentaire à froid (entre 5° et 8° C). Fermentation en cuve inox à 25° Celsius pendant 15 à 20 jours avec pigeages et remontages. Assemblage des jus de presse et de goutte. Conversion malolactique. Élevé uniquement en cuves inox pendant 6 mois.
Plusieurs se demandent comment ce producteur qui n'a reçu de la SAQ environ que 6$ pour cette bouteille de Pinot Noir fait pour y arriver.
Accord mets-vin
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| Côtelette de veau et fenouil braisé à l'orange |
Notes de dégustation:
Un bel exemple démontrant que parfois la simplicité a bien meilleur goût!
Ne dérogeant pas à ses bonnes habitudes, la famille Perrier récidive avec ce nouveau millésime, en livrant un vin léger, frais et savoureux, qui se boit très facilement. Il arbore une robe rubis légèrement translucide et aux subtils accents violacés. On retrouve dans son délicat bouquet des notes de violette, ainsi que des arômes essentiellement fruités, rappelant les petits fruits, la cerise la framboise et le cassis principalement, émaillés de fines herbes et d'épices douces.
Amateur de Pinot noir, aucune excuse pour s'en priver à ce prix.
Voilà un vin de soif très polyvalent à table, du début jusqu'à la fin du repas et à servir suffisamment rafraîchi. Choisissez-le pour accompagner vos grillades de viandes blanches (volailles, porc, veau), et même certains types de poissons à chair foncée (filet de saumon, tataki de thon rouge).
DISPONIBILITÉ SAQ au 29 juillet 2026:
𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.
