Mâcon-Villages, Vieilles Vignes, Domaine de la Verpaille, 2024, France

Un bourgogne blanc aux saveurs et aux arômes réconfortants!

Cépage:    100% Chardonnay

SAQ #        13133902
Prix:           28,60$ 
Alcool:      13,5%
Sucre:       2,9 g/l (tel que mesuré par la SAQ)
Culture:   Agrobiologique 
Servir:      11-12° Celsius 

Boire:        2026-2028

Provenance: échantillon reçu

Mâcon-Villages, Vieilles Vignes, Domaine de la Verpaille, 2024, France #SAQ

Estelle et Jean-Baptiste Philippe représentent la 5e génération familiale de ce domaine basé à Viré-Clessé.

Ils cultivent leurs 18 hectares en bio depuis 2006 et depuis 2009, tous leurs vins sont certifiés bios.

Leur répertoire compte 8 cuvées, dont 7 issues du Chardonnay. On y retrouve 6 vins blancs tranquilles, répartis dans les appellations suivantes: Bourgogne, Mâcon-Villages et Viré-Clessé. Les 2 autres sont des vins effervescents, un rosé de Gamay brut nature et un Blanc de Blancs extra brut.

Le vin mentionné en rubrique est celui de l'appellation Mâcon-Villages, issu d'une parcelle de vignes âgées de 70 ans à plus de 100 ans, poussant sur un sol argilo-calcaire.

Ses raisins ont fermenté longuement en cuve inox à température contrôlée, à l'aide des levures indigènes du terroir. Il a été élevé sur ses lies fines dans le même type de contenant de 9 à 12 mois et il a effectué sa conversion malolactique. Aucune chaptalisation et ni collage.

Un nouvel arrivage du millésime 2024 vient tout juste de débarquer au Québec le 25 mai dernier (224 caisses, soit 2,688 bouteilles). C'est donc un bon moment pour mettre la main dessus.

Accord mets-vin

Pétoncles poêlés au vin blanc, sauce au beurre

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Malgré son prix à la hausse, comme presque tous les vins de Bourgogne, cette cuvée représente toujours un achat avantageux parmi les vins de sa catégorie.

Habillé d'une brillant robe jaune doré clair agrémentés de reflets verts et argentés, ce vin dissémine des notes de fleurs blanches et jaunes, ainsi que de séduisantes notes mellifères, de poire et de citron Meyer, enrichies d'un soupçon de beurre frais et d'amandes. La bouche suit, suave et sensuelle, riche en promesse. Une certaine sensation de volume peut être ressentie sur un profil de fruits blancs plutôt mûrs, procurant de subtiles saveurs sucrées sans sucre. Longue et élégante finale.

Ce vin s'avère de plus en plus comme une valeur sûre, présentant millésime après millésime un profil gourmand, frais et équilibré. 

Il fera de belles alliances avec les pétoncles, le homard ou les langoustines, les escargots, les poissons à chair grasse et les viandes blanches à la sauce crémeuse (lapin, porc, volaille).

DISPONIBILITÉ SAQ au 18 juin 2026: 

dans 119 succursales du réseau.

Tartare de saumon mangue et avocat

Aire, Bodegas Protos, Cigales, Ribera del Duero, Castille et Léon, 2024, Espagne

Cépage :    60% Tempranillo, 10% Garnacha, 10% Albillo, 5% Verdejo, 5%                        Sauvignon blanc, 5% Viura, 5% Syrah

Code #:      15541715 (importation privée)

Prix:           26,60$ 

Alcool:      13,5%
Sucre:       1,2 gr/litre

Servir:      9-12° Celsius
À boire:    2026-2028

Note: Produit végétalien

Provenance: échantillon reçu

Aire, Bodegas Protos, Cigales, Ribera del Duero, Castille et Léon, 2024, Espagne #SAQ

Ce vin rosé est fait partie du répertoire de la bodegas Protos, située dans l'appellation Ribera del Duero. Les lecteurs désirant connaître l'histoire et le parcours de cette maison espagnole, pourront lire ceci.

Au moment d'écrire ces lignes, il y avait 254 vins rosés référencés par la SAQ. De ce nombre, 152 proviennent de la France, mais seulement 12 de l'Espagne, à peine plus que la Grèce avec 10. Pourtant, il y a d'excellents vins rosés élaborés en dehors de la France, mais on ne les retient que fort peu souvent, et voici pourquoi.

Les critères discriminatoires de la SAQ

Notre monopole s'est aperçu il y a quelque temps que les consommateurs croyant à tort que les vins rosés à la robe plus soutenue étaient obligatoirement plus sucrés, ont surtout opté pour des rosés à la robe très pâle (dont certains ont pourtant des teneurs en sucre résiduel non négligeables).

Comme la transmission d'informations et l'éducation demandent des efforts et du temps, on a préféré garder la clientèle dans l'ignorance, et s'orienter vers un couleur pâle dans le choix des nouveaux vins rosés. Entre un excellent rosé à la robe un peu plus soutenue et un rosé pâle bien ordinaire, on choisit le second car il se vendra plus rapidement! Triste mais réel.

Le rendement financier devient ainsi prioritaire sur la qualité des produits offerts.

À preuve, les derniers appels d'offre de la SAQ pour la sélection de nouveaux rosés mentionnent noir sur blanc que la robe de ces vins doit être pâle comme les vins rosés de Provence. C'est clair comme de l'eau de roche!

C'est pourquoi le formidable vin rosé espagnol mentionné en titre n'est pas disponible en succursale pour la clientèle régulière de la SAQ, mais uniquement par l'entremise de l'importation privée, auprès de son agent québécois.

C'est à se demander si les dégustateurs professionnels de la SAQ ont seulement goûté au millésime 2024 de ce vin rosé. S'ils l'avaient fait, ils se seraient (probablement) rendus compte que de ne pas l'inclure à leur répertoire constituait une grande lacune.

Aire rosé: élaboration et vinification

Ce vin est conçu à partir de vignes plantées entre 10 et 40 ans dans des vignobles situés dans les environs de l'appellation d'origine Cigales.

Après les vendanges nocturnes, les raisins sont rapidement envoyés au chai. Le moût de goutte est obtenu rapidement pour obtenir sa belle couleur pâle.

L'ensemble des opérations se déroule sous atmosphère froide et inerte afin d'éviter toute oxydation. Fermentation en cuves inox à 15 °Celsius.

Bon à savoir: Le nom Aire, qui signifie air ou souffle en espagnol, semble avoir été choisi pour évoquer la fraîcheur, la légèreté et l'élégance de ce rosé pâle de Cigales. Bien que Protos n'ait pas publié d'explication officielle, ce nom reflète parfaitement le caractère aérien et raffiné du vin.

Accord mets-vin

Plateau de fruits de mer

Notes de dégustation:

La trame saline de ce vin rosé espagnol articulée autour d'une acidité vive le rend irrésistiblement rafraîchissant. L'un des meilleurs rosés dégustés depuis le début de l'année!

Il arbore une robe saumon très clair aux légers accents orangés. Son bouquet de compose de notes de fleur d'oranger et d'arômes d'agrumes (Citron Meyer) et de pêche blanche, enrichis d'un soupçon de fruits des champs (fraise, framboise). Bien qu'il déploie un léger volume en bouche, il se démarque principalement par sa droiture et sa finale claquante et bien nette. Cette dernière est également de longueur remarquable.

Dire que cette cuvée coûterait dans les alentours de 22,95$ si elle était disponible dans les succursales de la SAQ!

Pour un apéro de grande classe, ou en table en accord avec des fruits de mer, des poissons grillés à chair foncé, des mets de la cuisine asiatique ou indienne, des plats de légumes, ou même de la volaille rôtie.

DISPONIBILITÉ: importation privée

Agence: Fréchette, Vins d'exception  

Salade d'asperges et rhubarbe, graines de lin

Pinot Grigio, Schreckbichl/Colterenzio, Alto Adige/Südtirol, 2024, Italie

Plusieurs ont été souvent déçus par de vin italiens de Pinot Grigio fluides et insipides. Celui-ci par contre devrait vous plaire.

Cépage:    100% Pinot Grigio (Pinot Gris)

SAQ #:      12258041

Prix:          23.20$
Alcool:     13,5% 
Sucre:       1,3 gr/litre 
Servir:      10-12° Celsius

À boire:   2026-2028

Provenance: échantillon reçu

Pinot Grigio, Schreckbichl/Colterenzio, Alto Adige/Südtirol, 2024, Italie #SAQ

Ce vin provient d'une coopérative fondée en 1960 par 26 vignerons de la région de l'Alto Adige (Südtirol). Celle-ci compte de nos jours plus de 300 adhérents.

La région viticole du Trentin-Haut-Adige se trouve au nord-est de l'Italie, juste au-dessus de la Vénétie. 

''Le Tyrol du Sud (en italien Alto Adige et en allemand Südtirol) est unique en son genre, car il réunit le nord et le sud, les mondes germanophone et italophone, dans un pays de montagnes enneigées, de vallées fertiles et d'un climat alpin-méditerranéen incomparable." (Selon le site internet du producteur).

La coopérative qui élabore les deux décrits ci-dessous a été nommée par ses fondateurs du nom du petit hameau dont ils étaient originaires Schreckbichl en allemand et Colterenzio en italien, un des villages pittoresques du sud de la ville de Bolzano.

Ses membres cultivent plus de 300 hectares de vignes plantées sur des sols très différents et situées à des altitudes variant entre 230 et 650 mètres d'altitude.

On y cultive plus de 13 variétés de cépages.

⏩ Vins blancs: Gewürztraminer, Chardonnay, Moscato Giallo, Müller Thurgau, Pinot Gris, Riesling, Sauvignon, Pinot Blanc.

⏩ Vins rouges: Pinot Noir, Cabernet Franc, Lagrein, Merlot, Schiava (Vernatsch).

Le répertoire de ce producteur compte près d'une quarantaine de cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs. 65% de ces vins sont blancs et 35% sont rouges.

La cuvée de Pinot Grigio citée en rubrique fait partie de la gamme Classique qui regroupe à elle seule 16 vins monocépages, soit 9 blancs et 7 rouges.

Issu de vignobles situés à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres, sites particulièrement adaptés au Pinot Grigio qui ont fourni un rendement de 85 hectolitres à l'hectare.

Les sols sont graveleux et sablonneux avec une teneur élevée en carbonate de calcium. Le microclimat est frais avec de forts contrastes entre les températures diurnes et nocturnes.

Après la vendange manuelle et le pressurage, le jus est fermenté en cuves inox à une température constante de 18° Celsius, après quoi le jeune vin s'affine sur ses lies fines pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille.

Bon à savoir: 1800 bouteilles du millésime 2024 ont été libérées par la SAQ le 4 mai dernier et elles s'écoulent rapidement.

Accord mets-vin

Calmars frits façon salade César
(Calamar romana)

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Si ce vin ne vous plaît pas, rien alors ne pourra vous réconcilier avec le Pinot Grigio.

Doté d'une brillante robe citrine clair, parsemé de subtils reflets verts, ce vin propage hors du verre des charmeurs arômes d'agrumes (citron Meyer, pêche blanche et melon miel). Il procure en bouche des saveurs fruitées pures et cristallines, évoquant la fraîcheur des légères brises montagnardes. Son acidité naturelle bien préservée et contrôlée le gratifie d'une généreuse vivacité et expressivité. Finale agréable sur de beaux amers émaillés d'une subtile impression saline.

Un Pinot Grigio remarquable à tous points de vue, proposé à un prix plus que correct.

Il se distinguera sur votre table cet été en accord avec vos plats de coquillages et de crustacés, vos poissons grillés, vos plats végés et salades estivales. Vous m'en donnerez des nouvelles!

DISPONIBILITÉ SAQ au 16 juin 2026:

dans 55 succursales du Québec.

Truite grillée au thym et aux herbes

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Roc-Épine, Domaine Lafond, Lirac, 2023, France

Cépages:  70% Grenache, 30% Syrah

SAQ #:      13287979

Prix:          25,60$
Alcool:      13,5% 

Sucre:       2,5 g/litre
Culture:   Agrobiologique

Servir:      16-17° C
Carafe:     15-20 min.

À boire:    2026-2029

Provenance: échantillon reçu

Roc-Épine, Domaine Lafond, Lirac, 2023, France #SAQ

Ce domaine a vu le jour en 1970 grâce aux bons soins de Jean-Pierre Lafond. Celui-ci étant grand amateur de chevaux, il choisit le nom d'un célèbre trotteur de l'époque, Roquepine, et le modifie en Roc-Épine.

Son fils Pascal vint l'y rejoindre en 1978. En 2009, on débute la conversion en mode agrobiologique et la certification est obtenue en 2012.  En 2024, c'est le passage de l'entièreté du domaine, soit 85 hectares de vignes à la biodynamie, certifié par Demeter.

En 2015, l'un des fils de Pascal, Jean-Baptiste, se joint à l'entreprise familiale après avoir obtenu à Beaune un BTS Viticulture Œnologie, puis en 2015, c'est au tour du fils cadet François de revenir à l'exploitation familiale. 

De nos jours, les deux fils de Pascal Lafond ont désormais repris les rênes du domaine.

On y élabore 7 cuvées, soit 1 vin blanc, deux vins rosés et 4 vins rouges. Ceux-ci sont répartis en 4 appellations (Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône et Châteauneuf-du-Pape).

La production annuelle totale avoisine les 300,000 bouteilles et le tiers de celle-ci est en rosé et issue de l'appellation Tavel.

Le vin rouge mentionné en titre d'appellation Lirac a été élaboré avec des raisins provenant de vignes cultivées en bio qui poussent sur des sols caillouteux et sablonneux, sur des terrasses rouges de galets roulés. 

Les grappes sont vendangées à la main et triées sur place par les vendangeurs.

Après l'égrappage en totalité et une longue cuvaison de 17 jours sans chaptalisation en cuve inox, 80% de la production fut élevée en cuve de béton et 20% en barrique, pour une période de 4 à 6 mois.

Lors du dernier arrivage de ce vin dans le millésime 2023, 2,400 bouteilles furent libérées vers les succursales le 11 mai dernier.

Accord mets-vin

Bavette de boeuf au poivre noir

Notes de dégustation:

Les vins du domaine Lafond, cette cuvée tout particulièrement, a gagné au fil du temps, en fraîcheur et en précision.

Proposant une belle coloration d'un rubis légèrement soutenu aux accents violacés, ce vin parfume l'air avec ses arômes riches et capiteux de myrtille et de mûre, parsemés de notes de garrigue et de poivre blanc. La bouche dévoile de belles saveurs de fruits mûrs, mais excès ni lourdeur. Équilibre et fraîcheur sont au rendez-vous et le tout se termine sur une belle sève réglissée avec une touche de chocolat noir. On peut en fait le comparer au style de certains vins d'appellation Châteauneuf-du-Pape, en plus léger.

Issu d'un climat ensoleillé, ce vin propose une facture ample et généreuse contrebalancée par une subtile fraîcheur. Une belle réussite, compte tenu que le millésime 2023 fut plutôt solaire.

La souplesse des tanins de ce vin vous permettra au besoin d'en profiter dès maintenant; bœuf, gibier, canard, agneau devraient faire bon ménage avec celui-ci. Servir légèrement rafraîchi.

DISPONIBILITÉ SAQ au 13 juin 2026: 

dans 98 succursales du Québec.

Magret de canard, sauce aux fruits de la passion

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Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de 5 pays différents (France, Autriche, Grèce, Afrique du Sud et Québec).

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE !

Vin blanc

Gruuner, Forstreiter, Basse-Autriche, 2024, Autriche, 17,45$

    

Vins rosés

Gabrielle, Vignoble de la Rivière du Chêne, 2025, IGP Vin du Québec, 18,75$

Château Vignelaure, Coteaux d'Aix en Provence, 2025, France, 29,55$ (bio)

Vins rouges

Xinomavro/Syrah, cuvée éclectique, Kir-Yianni, Macédoine, 2022, Grèce, 17,20$

The Drifter, Cinsault, JC Wickens Wines, Swartland, Malmesbury, 2023, Afrique du Sud, 19,00$

Bonnes dégustations!

Les 5 suggestions de vin de la semaine (12 juin 2026)

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Marsannay rosé, Domaine du Vieux Collège, 2025, France

Ce vin vous démontrera que la catégorie des vins rosés de haute gamme, existe bel et bien!

Cépage :   100% Pinot Noir

# SAQ:      15160031

Prix:          39,00$

Alcool:     13,2%
Sucre:       1,8 g/l

Culture:   Agrobiologique

Servir:     10-12° Celsius.

À boire:   2026-2028

Provenance: échantillon reçu

Marsannay rosé, Domaine du Vieux Collège, 2025, France #SAQ

Le Domaine du Vieux Collège est une exploitation viti-vinicole familiale où 7 générations se sont succédé jusqu'à présent.

Depuis 2006, c'est Éric Guyard qui gère ce domaine à la suite de ses parents.

La maison peut maintenant compter sur 25 hectares de vignes, achetées ou louées, situées dans les appellations Marsannay où se trouvent les bâtiments de ce producteur, Fixin et Gevrey-Chambertin.

Pratiquant depuis 2014, les préceptes de l'agriculture biologique, aucun engrais ou produit de synthèse ne sont utilisés.

Dans la courte vidéo suivante, Éric Guyard nous parle des caractéristiques du domaine.

Le répertoire de ce producteur compte une douzaine de cuvées tranquilles dans les trois couleurs, ainsi qu'un crémant de Bourgogne, pour une production annuelle de 150,000 bouteilles. Sur les 6 vins référencés par la SAQ, il y a présentement 3 de ceux-ci qui sont disponibles en succursale, plus un autre qui arrive bientôt (voir ici).

Les vignes qui ont fourni les raisins pour le vin mentionné en titre proviennent de plusieurs parcelles d'un vignoble de 2,15 hectares, situé dans l'appellation de Marsannay-la-Côte.

Notons que le répertoire du Domaine du Vieux Collège renferme 6 cuvées de Marsannay provenant d'autant de climats.

La cuvée Marsannay rosé a bénéficié de vendanges manuelles et la fermentation alcoolique s'est effectuée à l'aide des levures indigènes. Aucune chaptalisation. Le vin fut élevé pendant 6 mois en cuve inox.

Il provient de la seule appellation communale (i-e où le nom d'une commune y est associé) de la Bourgogne où il est permis de faire du rosé: Marsannay!

Ce vin vient tout juste d'arriver (1,344 bouteilles libérées le 1er juin dernier) et sa distribution en succursale vient de débuter. Il nous arrive cette année plus tôt et en plus grande quantité que l'an dernier.

Les lecteurs assidus remarqueront que c'est le millésime 2023 de ce vin que j'ai commenté. Ayant subi des pertes importantes à cause de la grêle en 2024, nous passons ainsi directement au millésime 2025 qui vient d'être embouteillé.

Accord mets-vin

Saumon au barbecue

Notes de dégustation:

Pas donné, mais une telle qualité commande un tel prix. C'est malgré tout, le moins dispendieux des 3 uniques vins de Marsannay rosé disponibles au Québec (voir ici).

Au visuel, on ne peut qu'être charmé par sa jolie teinte saumonée et orangé de ce vin qui laisse échapper de séduisants parfums de petits fruits rouges (fraises des bois) et noirs (cassis), arrondis par un soupçon de pêche et au-dessus desquels flottent de subtiles notes florales. La bouche suit, vaporeuse et séduisante, suscitant une crémeuse caresse de velours sur la lang

ue et le palais. Le dégustateur ne peut qu'être impressionné par tant de finesse qui s'offre à lui. Élégant relief sur une longue et élégante finale.

Venant à peine d'être embouteillé, si vous le trouvez un peu timide, passez-le 10-15 minutes en carafe.

Ce rosé haute couture est une parfaite invitation pour vos plats de saumon, de crustacés et autres fruits de mer, de volailles rôties et autres viandes blanches grillées.

DISPONIBILITÉ SAQ  au 11 juin 2026: 

dans 68 succursales du Québec.

Risotto au homard
(petits pois, ail, citron et orchidée)

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Yves Mailloux

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