Nero d'Avola/Syrah, Cademusa, Cantine Ermes, Sicile, 2024, Italie

Même s'il n'est pas spectaculaire, il fait le travail!

Cépage:    80% Nero d'Avola, 20% Syrah

SAQ #:      12699509

Prix:          12,75$
Alcool:      13%
Sucre:       2,4 g/litre
Culture:    Agrobiologique
Servir:       16° Celsius
À boire:    2025-2026

Provenance: échantillon reçu

Au dernier décompte, la Cantine Ermes, une dynamique coopérative comptait 2,257 membres répartis dans 4 régions viticoles d'Italie (Sicile, Vénétie, Pouilles, Abruzzes) et qui cultivent 10,554 hectares de vignes. L'entreprise possède 9 chais pour la production de ses vins.

Le siège social de cette entreprise viti-vinicole fondée en 1998 est situé dans la vallée du Belice en Sicile, entre les communes de Gibellina et Santa Ninfa.

Ce producteur, avec ses 2,5 millions de bouteilles produites annuellement, peut aussi compter sur d'intéressantes économies d'échelle. Il exporte ainsi ses vins vers plus de 25 pays.

On y élabore plus d'une trentaine de cuvées, des vins tranquilles dans les trois couleurs pour la plupart, mais également deux proseccos. On retrouve actuellement 6 vins de ce producteur au Québec, dont 4 coûtent moins de 15$ (voir ici).

Le vin rouge mentionné en titre fait partie de la gamme Cademusa référant à une aire de production vinicole située près d’Alcamo dans la région de Trapani en Sicile. Cette région est l’une des zones de production les plus populaires de l’Ouest de la Sicile.

Les vignes sont cultivées dans les contreforts des magnifiques montagnes de la Vallée du Belice, plus précisément dans les collines de Gibellina à 200-300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Après la vendange, l'égrappage et le foulage des raisins, le moût fermente en cuves inox à une température maintenue entre 24 et 26° Celsius. Le vin est ensuite transféré en barriques de chêne pour un minimum de 6 mois, où il effectuera sa conversion malolactique.

Accord mets-vin 

 Voir cette recette

Notes de dégustation:

Ce vin bio a gagné en précision au cours des dernières années; sa teneur en sucre résiduel a ainsi passé de près de 5 grammes au litre, à moins de 3, lui donnant une belle fraîcheur.

Proposant sans surprise grâce à ses cépages une robe rubis très soutenu et légèrement violacée, ce vin dispose d'un bouquet faisant émaner des parfums de violette, ainsi que des arômes rappelant la mûre, la cerise noire et les fines herbes. Agréable et désaltérant, ce vin peut compter sur sa franche acidité pour développer un bel équilibre. Léger et délicat, ce vin laisse tout de même planer en en bouche de belles saveurs fruitées subtilement acidulées.

D'une longueur moyenne, ce vin à petit prix s'avère agréable à boire.

Son profil coulant et tonique lui permet de s'acoquiner tant aux viandes rouges que blanches, aux pâtes avec de la sauce tomate, ainsi qu'aux fromages pas trop puissants.

DISPONIBILITÉ SAQ au 3 février 2026:

dans 285 succursales du réseau. 

Porc à la sicilienne

Borsao rosado, Seleccion, Campo da Borja, 2024, Espagne

Un vin rosé peut être très utile pour créer à l'année longue, un bel accord.

Cépage:     100% Garnacha (Grenache)
Code #:      10754201

Prix:           13,80$

Alcool:      14%

Sucre:        2,3 gr/litre (tel que mesuré par la SAQ)

Servir:       10-12° Celsius
À boire:    2026-2027

Provenance: achat personnel

J'aime beaucoup cette coopérative fondée en 1958 et qui regroupe plus de 375 viticulteurs, située dans la région de Campo de Borja, juste au-dessus de La Rioja. 

Cette région est réputée pour ses vignes de Grenache mais on y trouve aussi du Tempranillo, du Merlot, de la Syrah, du Cabernet Sauvignon, ainsi qu'un peu de Macabeo, de Chardonnay et de Moscatel. 80% de sa production est exportée dans plus de 37 pays. 

L'entreprise s'est établie à Borja, une ville riche en culture et civilisations, où les habitants vouent un amour sans limite à la culture de la vigne.  Aujourd'hui, la marque emblématique Borsao est devenue un mythe à travers le monde entier, renforcée par l'acquisition en 2001 des magnifiques vignobles des caves de Pozuelo et Tabuenca.

De nos jours, la bodegas Borsao, avec ses 2,100 hectares, représente 36% du vignoble de l'appellation Campo de Borja, laquelle vit le jour en 1980. Environ 80% de la production de cette entreprise viticole prend le chemin de l'exportation.

Plusieurs vins de ce producteur sont populaires au Québec en raison principalement des formidables rapports qualité/prix qu'il propose aux consommateurs.

Ainsi, 9 de ses cuvées se retrouvent présentement sur les tablettes de la SAQ et celle mentionnée en titre est la 2e moins chère du lot (voir ici).

Notons que la gamme Seleccion de Borsao propose une version dans les trois couleurs (toutes disponibles au Québec).

Il faut beaucoup d'expertise et de technique en culture, vinification et commercialisation, pour être en mesure d'offrir un si bon vin rosé, à un tel prix.

Il représente selon moi l'archétype parfait du vin rosé sec et abordable.

Les vignes âgées de 10 à 25 ans de Grenache qui ont fourni les raisins pour élaborer ce rosé poussent sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, caillouteux et limoneux, situés à une altitude variant entre 500 et 700 mètres. 

Après une macération préfermentaire à froid de quelques heures, la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à une température contrôlée entre 14° et 18° Celsius.

Accord mets-vin

Filet de saumon, fines herbes, asperges

Notes de dégustation:

Je connais cette maison depuis près de 20 ans et je peux vous dire que ce vin rosé a gagné en précision.

Vêtu d'une teinte saumonée aux reflets orangés, ce vin propage des notes florales ainsi que des arômes d'agrumes et de petits fruits rouges (fraise des champs), arrondis par un soupçon de pêche blanche. La bouche révèle une structure droite et rafraîchissante et ses délicates saveurs se prolongent un bon moment, ce qui est peu commun pour un vin de cette catégorie de prix. Il fait preuve d'une certaine puissance et procure une finale persistante.

Plus que jamais, une très bonne affaire.

Les personnes attentives le dégusteront pour lui-même lors de l'apéro et l'apprécieront tout autant à table, en le mariant aux crustacés, poissons à chair prononcée, aux salades estivales et aux viandes blanches grillées.

DISPONIBILITÉ SAQ au 2 février 2026: 

dans 336 succursales du réseau.

Spaghetti au homard

Ella, Sauvignon blanc, Valle de Leyda, 2023, Chili

Un nouveau blanc du Chili: On en boit quand on a soif, et on a soif parce que l'on en boit!

Cépage:      100% Sauvignon blanc

SAQ #:         15448131 
Prix:            18,00$*

Alcool:       13%

Culture:     Agrobiologique

Sucre:         < 1,2 gr/litre 
Servir:       8-10° Celsius
À boire:     2026-2027

*à 16,75$ dans la circulaire présentement en cours

Provenance: échantillon reçu

En 1996, Bernard Dauré embarque ses copains Jean-Pierre Cayard et Claude Florensa dans un délire chilien : un domaine à Apalta, dans la vallée de Colchagua au Chili.

Les femmes et filles des trois familles craquent instantanément pour ces terres sauvages, et Viña Las Niñas (Les Filles) naît en leur hommage.

Mathias Klotz, un réputé architecte de Santigo, signe une cave magistrale : caisse en bois géante, transparence, respect absolu du paysage. Le jour elle se fond, la nuit elle illumine la plaine.

Aujourd’hui, ce sont 36 hectares de Cabernet, Carmenère, Syrah, Mourvèdre, Merlot et Chardonnay qui s’éclatent sur ce terroir volcanique-argileux, à partir desquels on élabore une douzaine de cuvées.

Bio depuis 2013 (certifié Ecocert 2017), les vins défient la modernité avec une jeunesse éternelle.

Si la maison réserve ses vignes plantées dans la région de l'Apalta pour ses vins rouges, elle s'approvisionne pour élaborer la plupart de ses vins blancs (Sauvignon blanc, Chardonnay), auprès de fournisseurs qui cultivent également en bio, situés dans la fraîche région côtière de la vallée de Leyda.

Le vin mentionné en rubrique est élaboré à partir de Sauvignon blanc bio vendangé manuellement de nuit ou tôt le matin.

Il est majoritairement vinifié en cuves inox pour garder la pureté fruitée et la fraîcheur, avec parfois un court passage en œufs béton ou foudres neutres selon les années.

Accord mets-vin

Ceviche de pétoncles et crevettes au sésame

Notes de dégustation:

La grande fraîcheur issue de sa belle acidité naturelle et de sa faible teneur en sucre résiduel, le rendent croquant à souhait!

Se livrant à l'œil vêtu d'une brillante robe jaune clair parsemée de reflets verdoyants, ce vin fait émaner hors du verre des arômes d'agrumes (pamplemousse, lime), entremêlés d'herbe fraîchement coupée, avec un soupçon de bourgeons de cassis. Frais sans être mordant, il dynamise les papilles, tout en livrant une impression de subtil volume, évitant une droiture en bouche trop incommodante. Finale précise et tendue, sur fond minéral.

Un vin chilien pas trop herbacé, ni trop tropical.

Il s'avérera un très bon compagnon des ceviche, coquillages et crustacés, salades et légumes, et le fromage de chèvre.

DISPONIBILITÉ SAQ au 1er février 2026:

dans 246 succursales du réseau.

Asperges grillées à l'orange, parmesan

Seleção, Cabral, Vallegre Vinhos do Porto, Douro, 2021, Portugal

Vraiment très bon dès maintenant et pouvant se peaufiner pendant quelques années.

Cépages:  30% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca, 15% Sousão,                                 15% Tinta Amarela

SAQ #:       13114947

Prix:          19,15$

Alcool:      13,5% 

Sucre:       3,2 gr/litre 

Servir:      16° Celsius 

Carafe:     20 min.

À boire:    2026-2030

Provenance: échantillon reçu

Vallegre Vinhos do Porto SA, est une entreprise viticole familiale dédiée à la production de vins de porto et de vins de table, dont le siège social est situé à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, où se trouve son chai et centre de vinification.

En plus de l'huile d'olive, la maison élabore une dizaine de vins tranquilles, ainsi qu'une quarantaine de portos sous diverses marques. Ces produits sont exportés dans plus de 25 pays.

Plus de 17 références de cette maison sont présentement disponibles au Québec (voir ici).

Le vin cité en rubrique, la cuvée Seleção (qui signifie: Sélection),  est un assemblage issu de jeunes et de vieilles vignes (20 et 65 ans).  On utilise des cépages pouvant élaborer des portos, mais ici le vin n'est pas muté (fortifié) car on désire obtenir un vin tranquille.

Il a été élevé en barriques de chêne français pour une période de 18 mois.

Accord mets-vin

Mijoté de cerf au vin rouge

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Disons en tout premier lieu, que ce vin propose un niveau de qualité plus élevé que la moyenne des cuvées se retrouvant dans cette catégorie de prix.

S'affichant vêtu d'une robe à la tinte pourpre et très sombre, ce vin en impose par sa teinte opaque. Passablement aromatique, il livre d'invitants parfums de mûre, de framboise et de myrtille, enrichis de notes de vieux bois et d'un soupçon de cacao et de vanille. Un vin à la puissance bien contenue. On remarquera l'incroyable souplesse de sa masse tannique. La bouche sphérique, non dénuée de finesse est de bonne longueur. Une pointe de fraîcheur mentholée apparaît en finale, contribuant à l'équilibre de l'ensemble.

Un bel exemple de vin parfaitement équilibré entre les saveurs fruitées et des fines notes boisées.

Invitez-le à accompagner vos plats d'agneau, de canard, de bœuf et de gibier, vos viandes rouges de qualité, ainsi que les fromages d'une certaine intensité.

DISPONIBILITÉ SAQ au 31 janvier 2026: 

dans 48 succursales du Québec.

Magret de canard, sauce aigre-douce

Liste des vins suggérés pour cette semaine

𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins en provenance de la France, de l'Espagne, du Portugal et de l'Italie.

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Vins blancs

Flor de Victo, Bodegas Covinas, Utiel-Requena, 2024, Espagne, 10,05$ (bio)

Angimbé, Terre Siciliane, Cusumano, Sicile, 2024, Italie, 14,95$

Vins rouges

Château La Gasparade, Castillon-Côtes de Bordeaux, J.-P. Janoueix, 2019, France, 23,75$

Brolo di Campofiorin, Oro, Masi, Rosso del Veronese, 2021, Italie, 29,35$

Vin muté

Cabral 10 anos, Porto Tawny, Vallegre Vinhos do Porto, Douro, Portugal, 29,65$

Bonnes dégustations!

Les 5 suggestions de vin de la semaine (30 janvier 2026)

Le gouvernement du Québec, principal responsable du virage risqué de la SAQ

Il est paradoxal que l'unique actionnaire et principal bénéficiaire de la Société des alcools du Québec soit le principal responsable de la pénible situation dans laquelle se trouve aujourd'hui cette société d'état.

Une succursale SAQ typique au Québec : l'actionnaire unique (le gouvernement) pousse l'entreprise vers des choix risqués (Crédit: SAQ Médiathèque)

Le jeudi 28 janvier dernier, un article paru dans le journal La Presse sous la plume de Nathaëlle Morisette et Stéphanie Bérubé (La SAQ en eaux troubles) mettait en lumière les revendications légitimes des détaillants en alimentation, à propos de la manière plutôt cavalière que la SAQ utilise pour la mise en place de zones SAQ (pour une quarantaine de produits), dans certaines épiceries et dépanneurs.

Et ils ne sont pas les seuls. Depuis plus d’un an, les nouvelles stratégies commerciales de la SAQ suscitent des plaintes de tous côtés, y compris de la part d’alliés de longue date qui commencent à critiquer ouvertement la direction prise.

Rappelons que la SAQ a annoncé la fermeture de huit succursales (pourtant rentables) en centres-villes et noyaux villageois, ce qui risque d’accélérer la dévitalisation de ces communautés (voir ici). Christian Savard, directeur général de Vivre en ville, a dénoncé cette décision avec force et arguments solides (voir ici).

Malgré des mobilisations locales, une pétition émanant de divers partis politiques et des demandes de moratoire pour préserver la vitalité des communautés, la SAQ est allée de l'avant sans fléchir.

L’article de La Presse citait une étude récente de l'Institut de recherche et d'informations socioéconomiques (IRIS), un « think tank » québécois indépendant et progressif, qui critique vivement le concept de ces nouvelles zones SAQ - autrefois appellées mini-agences. Or, l'IRIS est reconnue pour ses positions économiques clairement situées à gauche sur l’échiquier politique et idéologique.

Après avoir lu cette étude réalisée par Julia Posca, je dois dire que je suis en accord avec la plupart des conclusions de son rapport. Je vous invite à le consulter (voir ici).

Autres projets controversés

⏩ Vente de mixeurs, sodas et toniques dans certaines succursales → dénoncée par les dépanneurs comme une concurrence déloyale. Les gains de la SAQ se font au détriment des commerces privés, sans valeur ajoutée nette pour l’économie québécoise.

⏩ Marketing ciblant les 18-24 ans pour contrer la baisse des ventes → critiqué par la Maison Jean-Lapointe et l'Association pour la santé publique du Québec (ASPQ) comme une incitation irresponsable à la consommation chez les jeunes (on ne répond pas à un besoin, on crée le besoin).

⏩ Livraison à domicile via Uber Eats (compagnie américaine), alors que les produits US sont boycottés en succursale → soulève des inquiétudes sur la santé publique, l’accès accru à l’alcool et une forme de « privatisation » rampante.

La SAQ a-t-elle perdu le nord ? Ces décisions qui s’enchaînent donnent l’impression d’une panique généralisée.

La racine du problème

Pourquoi la SAQ s’éloigne-t-elle autant de sa mission d’origine ? Le PDG, Jacques Farcy, l’a répété dans plusieurs entrevues depuis son arrivée : la priorité n’est pas d’offrir les meilleurs produits aux meilleurs prix, mais de répondre aux attentes croissantes de dividendes de son unique actionnaire — le gouvernement du Québec. (voir ici).

C’est là que réside le cœur du malaise. Alors que la consommation d’alcool diminue structurellement (une bonne nouvelle pour la santé publique), on exige de la SAQ qu’elle génère toujours plus de profits.

Pour compenser la baisse des volumes de vente, on augmente les prix… jusqu’à ce que cela freine à nouveau les achats et les revenus. C’est un cercle vicieux.

Cette pression s’explique en partie par la dégradation rapide des finances publiques. Suite à plusieurs investissements ratés (Northvolt, Lion Électrique, Lithion Technologies, Taïga Motors, Recyclage Carbone Varennes, etc.) et à une mauvaise gestion de projets administratifs (SAAQclic et autres chantiers TI), le Québec est passé d’équilibres budgétaires récents à un déficit record de 13,6 milliards $ pour 2025-2026 (budget de mars 2025, sous Éric Girard, ministre des Finances et responsable de la SAQ).

Ne soyons pas surpris que le gouvernement pousse si fort sur les dividendes des sociétés d’État.

Un danger qui plane

Les gouvernements, sous pression, ont parfois tendance à opérer un virage à 180 degrés sans nuance. Il serait regrettable que, face aux critiques croissantes, on choisisse d’abolir purement et simplement la SAQ au profit d’une privatisation totale et précipitée.

Car, malgré ses imperfections, le modèle actuel offre des avantages réels quand il est bien géré : contrôle de l’accès à l’alcool, soutien aux produits québécois de qualité, revenus stables pour les services publics.

Il serait dommage de jeter le bébé avec l’eau du bain. Mieux vaudrait refonder la SAQ autour d’une mission recentrée sur « boire mieux » (qualité, local, modération et éducation), en libérant l’entreprise de l’exigence d’une croissance des profits à tout prix.

Cette réforme passerait par un allègement de la pression sur les dividendes, une piste que l’IRIS défend avec raison. Le Québec en sortirait gagnant sur tous les plans : santé publique, vitalité des communautés et finances saines.

Qu’en pensez-vous ? La SAQ doit-elle continuer sur cette voie commerciale risquée, ou est-il temps d’un vrai changement de cap ?

Is this it? Weinkellerei Hechtsheim, Pannon, 2024, Hongrie

Cépage:      100% Grüner Veltliner

SAQ #:        14954139

Prix:            12,25$

Alcool:       12,5%

Sucre:        1,8 gr/litre 
Servir:       10° Celsius
À boire:     2026-2027

Provenance: achat personnel

La Weinkellerei Hechtsheim est une importante cave (Weinkellerei) créée en 1967 et qui est située à Mainz-Hechtsheim, dans la région viticole de Rheinhessen (Allemagne).

Il ne s'agit pas d'un domaine viticole avec de nombreuses vignes en propre, mais plutôt d'une cave de vinification et de négoce qui sélectionne et vinifie des raisins provenant de vignerons partenaires en Rheinhessen et parfois d'autres régions (Pfalz ou même en Hongrie).

Elle élabore une large gamme de vins allemands classiques et modernes, incluant des Riesling, des cuvées Symbiose, des Liebfraumilch, des assemblages comme Riesling-Sauvignon blanc (sous la marque 49° 50° N), des Sekt (vins effervescents), des vins aromatisés, des vins sans alcool (ex. Appalina), ainsi que des spiritueux. Elle produit aussi des marques export comme Hans Baer pour certains marchés.

Ce sont ainsi près d'une centaine de cuvées différentes réparties en 15 marques distinctes qui se retrouvent à son vaste répertoire.

Vous aurez compris que cette maison est orientée vers un marché large avec une grande diversité de styles et de prix.

Notons également que cette société fait partie du portefeuille bien étoffé du groupe français Les Grands Chais de France.

La cuvée Is this it?

Le vin cité en titre est élaboré avec du Grüner Veltliner (un cépage autrichien classique, mais cultivé avec succès en Hongrie depuis longtemps) issu de la région hongroise de Pannon, une zone viticole du sud-ouest du pays, autour du lac Balaton et des plaines environnantes.

Il y a présentement 5 produits de cette maison qui sont référencés par la SAQ, mais celui-ci est mon préféré, à cause de son équilibre et de sa faible teneur en sucre résiduel (voir ici).

Cette cuvée d'entrée de gamme qui n'a pas connu le bois (cuve inox uniquement) est proposée à un prix de détail défiant toute compétition (le producteur a reçu à peine de 3$ de la SAQ).

Puisqu'il n'était pas clair qui était le personnage sur l'étiquette, je me suis renseigné. Non pas à l'aide de l'intelligence artificielle qui est plus ou moins fiable, mais plutôt en écrivant au producteur. J'ai rapidement reçu une réponse émanant de Sophie Denk (merci Sophie!), chef de produit, Vins Europe de l'Est pour Les Grands Chais de France:

C'est une interprétation stylisée, moderne et graffiti du compositeur Richard Wagner. Ce choix artistique s’inscrit dans une série de vins dont chaque cuvée évoque, à travers une esthétique pop et décalée, une grande figure historique ou mythique. On y trouve ainsi Abraham Lincoln pour le Pinot Blanc, Ulysse pour le Pinot Noir, ou encore une version revisitée de La Jeune Fille à la perle de Vermeer sur d’autres millésimes. L’ensemble traduit une volonté de lier la tradition culturelle à une expression visuelle contemporaine, à l’image de vins qui réinterprètent eux aussi les classiques avec audace et modernité.

Voilà. Nous nous coucherons tous un peu plus intelligents, ce soir.

Accord mets-vin

Rouleaux de printemps, crevettes et mangue

Notes de dégustation:

Ce vin représente un excellent exemple de Grüner Veltliner « hors Autriche ».

Il se pare d'une brillante robe jaune clair, agrémentée de légers reflets verdoyants et argentés. Typique du cépage dont il est issu, il libère de séduisants arômes évoquant la pêche, les agrumes (lime), accentués par un soupçon de poivre blanc, au-dessus desquels flottent des notes de fleurs blanches. Un séduisant et caressant volume se manifeste en milieu de bouche, laquelle est rafraîchie par une énergique et salivante acidité. La finale s'étire un bon moment.

Particulièrement fruité et croquant dans ce millésime.

Il sera très apprécié pour les apéros, ou à table en compagnie de fruits de mer, légumes et salades repas, fromages frais ou plats asiatiques légers.

DISPONIBILITÉ SAQ au 29 janvier 2026:

dans 382 succursales du Québec. (dans 95% des succursales!)

Salade de quinoa, crabe, herbes, oranges et avocats