Ce surprenant Pinot Grigio plus savoureux que la moyenne se donne des airs de Chardonnay non boisé issu d'un climat nordique!
Cépage: 100% Pinot Grigio (Pinot Gris)
Alcool: 10,5%
Sucre: 4,6 gr/litre
Servir: 10°-12° Celsius
À boire: 2026-2027
Provenance: échantillon reçu
Pinot Grigio, Tread Softly, 2025, Sud-est de l'Australie #SAQ
Tread softly est une marque appartenant à une dynamique et innovante société australienne nommée Fourth Wave Wine, une entreprise familiale fondée en 2009 et dirigée de nos jours par Nicholas Crampton.
Celle-ci commercialise de très nombreuses cuvées, réparties en un portefeuille comptant plus de 40 marques différentes.
Pour sa part, Tread Softly est une marque de vin certifiée durable, proposant des vins naturellement plus légers en alcool (de 0 à 11%), et qui s'engage à réduire son empreinte carbone en plantant un arbre indigène australien pour chaque lot de 6 bouteilles vendues.
Depuis 2019, plus de 2.4 millions d'arbres (et ce chiffre ne cesse de croître) ont été plantés dans la « Tread Softly Forest » (dans le corridor de biodiversité de Yarra Yarra, en Australie-Occidentale) en partenariat avec Carbon Neutral.
Dans la même veine, soit celle de la diminution de l'empreinte environnementale, on utilise des bouteilles de verre allégé, ainsi que des emballages recyclés.
Cette marque comprend une trentaine de vins dans les 3 couleurs, tranquilles et mousseux.
Si le côté recto de l'étiquette du vin mentionné en titre est plutôt minimaliste, soulignons le contraste proposé par son côté verso.
Il s'agit du tout premier arrivage pour cette cuvée au Québec qui se retrouve dans la catégorie des vins courants. Il sera donc disponible à l'année dans de nombreuses succursales du réseau.
Les raisins proviennent de vignobles écoresponsables et certifiés durables, établis sur les sols riches des régions viticoles du Sud-est de l'Australie (principalement en bordure de la région de South Australia et de Victoria). La gestion des vignes mise sur un impact environnemental minimal.
Les grappes sont récoltées très tôt durant la saison (vendanges précoces) afin de préserver une acidité naturelle vive et de maintenir un taux d'alcool modéré et les vendanges pour ce vin débutent tôt le matin afin éviter les températures plus chaudes de la journée.
Après un pressurage doux, les jus subissent une fermentation thermorégulée à basse température (fermentation fraîche) exclusivement en cuves d'acier inoxydable où le vin sera également élevé sur lies pendant environ 3 mois.
Accord mets-vin
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| Bol vietnamien aux crevettes |
Notes de dégustation:
Beaucoup peineront à croire qu'il est possible de produire un vin blanc en Australie avec un si faible degré d'alcool. Et pourtant!
Se parant d'une brillante teinte jaune clair agrémentée de reflets argentés, ce vin dissémine dans l'aire des notes de fleurs blanches, ainsi que des arôme de poire, rafraîchis par un soupçon d'agrumes en sourdine (orange, citron), et ennoblis par un soupçon de miel léger. Livrant un profil savoureux et charmeur, il déploie une impression de volume et se recentre ensuite vers une finale plutôt sèche empreinte de salinité.
Tout ceci est plutôt impressionnant pour un vin blanc de cette catégorie de prix.
Créez des combinaisons gagnantes avec les plats de fruits de mer et crustacés, les plats de légumes, les pâtes à la sauce blanche ainsi que les viandes blanches, tout en terminant la bouteille sur un fromage léger.
DISPONIBILITÉ SAQ au 21 octobre 2026:
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| Linguine carbonara aux courgettes |
𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.
