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Tataki de thon sauce au sésame |
lundi 25 janvier 2021
La Croix d'Aline, Domaine La Croix Sainte-Eulalie, Saint-Chinian, 2019, France
dimanche 24 janvier 2021
Grenache de Grenache, Les Domaines Paul Mas, Pays d'Oc IGP, 2019, France
Prix: 11,90$
Alcool: 13%
Sucre: 2,5 g/litre
Servir: 10° Celsius
À boire: 2021-2022
Provenance: achat personnel
La maison familiale Paul Mas qui est aujourd'hui dirigée par Jean-Claude Mas, compte plus de 650 hectares dans le Languedoc, dont 92 en bio, répartis parmi les 12 domaines que possèdent l'entreprise. La famille Mas cultive la vigne depuis 1892.
Inventaire: au 25 janvier 2021, dans 196 succursales du Québec.
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Boulettes de courgettes et de feta |
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Fromage de bufflones Fuoco Fromagerie Fuoco |
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Salade de saumon et de bébés épinards |
samedi 23 janvier 2021
Knotty Vines, une nouvelle marque chez Rodney Strong
Examinons d'un peu plus près 2 cuvées de cette nouvelle marque qui viennent d'arriver au Québec.
Lorsque ce domaine fut fondé par Rodney Strong il y a plus de 60 ans, c'était seulement la 13è entreprise viticole a voir le jour dans la région de Sonoma.
Depuis 1989, il appartient à Tom Klein et à sa famille.
On pratique la philosophie de développement durable. Ce domaine possède depuis 2003 l'un de plus grand système à énergie solaire parmi les entreprises viticoles du monde entier et fut le premier à afficher un bilan carbone neutre pour le comté de Sonoma.
Ce producteur possède 14 vignobles et produit des vins à partir des plus belles appellations de Sonoma (Russian River, Dry Creek, Alexander valley, Chalk Hill, etc.)
Chardonnay, Knotty Vines, Californie, 2018, É.U.
Sucre: 5 gr/litre
À boire: 2021-2023
Provenance: échantillon reçu
Sucre: 5,3 gr/litre
À boire: 2021-2023
Provenance: échantillon reçu
vendredi 22 janvier 2021
Château Morillon, Ets Jean-Pierre Moueix, St-Émilion Grand cru, 2015, France
Fondés en 1937 par M. Jean-Pierre Moueix (1913-2003) les chais des Établissements Jean-Pierre Moueix couvrent aujourd'hui plus de 20,000 mètres carrés.
2) De grands vins mis en bouteilles au château.
Liste des vins suggérés pour cette semaine
Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France, de l'Italie, de l'Argentine et de l'Allemagne.
Vin blanc
Cami Salié, Jurançon sec, Lionel Osmin, Sud-Ouest, 2018, France, 25,80$
Vins rouges
Marselan, Domaine de l'Attilon, IGP Méditerranée, 2018, France, 18,25$ (bio)
Tempranillo, Alfa Crux, Finca Agostino, Mendoza, 2018, Argentine, 18,65$
Pinot Noir, Weingut Frey, Rheinhessen, 2018, Allemagne, 26,20$ (bio)
Occhetti, Nebbiolo d'Alba DOC, Prunotto, 2017, Italie, 29,00$
jeudi 21 janvier 2021
Trabuch, Cantine Salvano, Langhe Rosso, Piémont, 2018, Italie
À boire: 2021-2025
Provenance: échantillon reçu
Ce vin, autrefois disponible uniquement via l'importation privée à 32,45$ jusqu'en 2015, a été judicieusement référencé par la SAQ, à titre de vin de spécialité. Le premier millésime à voir le jour sur les tablettes fut le 2011.
La maison piémontaise Salvano élabore aussi bien des vins blancs, rosés, rouges, que des liquoreux, mousseux (deux douzaines de cuvées au total) et même des spiritueux.
Le vin mentionné en titre a reçu beaucoup d'attention, et ce sont parfois les petits détails qui font toute la différence, tels une sélection minutieuse des meilleures grappes du Langhe, une vinification simultanée des cépages durant 8 jours en cuves inox à température contrôlée et un élevage de près de 14 mois en barriques déjà utilisées deux et trois fois. Jolie bouteille en prime!
J'ai eu le plaisir de recommander le millésime 2015 de ce vin, lors de l'émission du 10 février 2019 de Tout le Monde en Parle.
Inventaire: au 22 janvier 2021, dans 123 succursales du Québec.
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Fusillis alla Molisana |
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Oui, il y a du vin en Turquie!
Je vous inviter à découvrir quelque peu les vins turcs par l'entremise de ces 3 vins.
Comme vous les verrez un peu plus bas, ces vins, malgré leurs belles qualités, ne se trouvent pas à la SAQ, mais bien par la filière de l'importation privée.
Sur les quelques 10,000 vins disponibles à la SAQ, seulement 4 vins turcs y sont référencés, mais avec zéro inventaire. L'amateur curieux n'a donc pas le choix d'aller voir ailleurs.
Pourtant comme le montre ce tableau de 2014, la Turquie arrive au 5e rang mondial pour la superficie plantée en vignes. Si les chiffres diffèrent quelque peu de nos jours, les rangs sont demeurés les mêmes.
Précisons toutefois, qu'une bonne partie des raisins cultivés en Turquie sont destinés à être consommés à table. Pensons aux raisins secs Sultana par exemple.
Tuğra, Boğazkere, Doluca, Denizli, 2017, Turquie