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jeudi 13 février 2025

Liste des vins suggérés pour cette semaine


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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 vins blancs et 3 rouges), en provenance de la France et de l'Italie.







Note: les prix mentionnés sur le blogue sont temporairement, soit jusqu'au 15 février prochain, plus élevés que ceux du site internet de la SAQ, suite à l'abolition temporaire de la TPS fédérale.


Vins blancs


mercredi 12 février 2025

Château Peyros, Vieilles Vignes, Madiran, 2008, France


Cépages:  80% Tannat, 20% Cabernet Franc
SAQ #:      488742
Prix:          23,70$*
Alcool:      14%
Sucre:       2,5 gr/l
Servir:      16° Celsius
Carafe:     30 min.
À boire:    2025-2034

*Payé 18,15$ en 2012

Provenance: réserve personnelle




Cette propriété de 22 hectares représentant le vignoble le plus au sud de l'appellation Madiran dans la région du Sud-Ouest de la France, date du XVIIième siècle et fait partie d'un ensemble de 5 domaines que possèdent les Vignobles Lesgourgues 

Leurs vins et armagnacs sont exportés vers une cinquantaine de pays répartis sur les 5 continents. C'est leur société LEDA (Laubade et Domaines Associés) qui est chargée de leur promotion et commercialisation.




L'une de leurs propriétés, acquise en 1999, est le Château Peyros. Peyros est un mot gascon qui désigne un endroit pierreux reflétant la présence de galets roulés et de graves sur ce terroir. Le vignoble a obtenu la certification Terra Vites et HVE3 (Haute Valeur Environnemental de niveau 3) en 2018.




Ce domaine est de nos jours dirigé par la 3e génération de cette famille de viticulteurs, soit Jeanne, Denis, et Arnaud le frère aîné.




On élabore 5 cuvées sur cette propriété, tous en rouge. La cuvée Vieilles Vignes mentionnée en titre représente le cœur de la production du domaine.

J'ai découvert les qualités de ce vin depuis plus de 12 ans, car je vous ai commenté sur ce blogue le millésime 2007 de ce vin, en 2012. Je soulignais entre autres sont grand potentiel de vieillissement, malgré son prix somme toute modeste.


2012, 2011, 2000 et 1998

Ce vin est issu de vignes âgées de 40 ans en moyenne, dont le rendement est limité à 38 hectolitres par hectare.

Pour le millésime 2008, les raisins ont bénéficié d'une longue cuvaison de 20 jours, et le vin a été élevé de 14 à 16 mois en barriques de chêne français, neuves pour 40%.

Bien que toujours référencée par la SAQ, cette cuvée n'est présentement pas disponible au Québec; le dernier millésime mis en vente fut le 2019 (voir ici). Les derniers millésimes affichaient un habillage différent du millésime 2012.


   Avant                                        Maintenant


Bien que les comparaisons sont souvent boiteuses, je vous dirais que ce vin  me fait quelque peu penser  (sans doute à cause du Cabernet Franc) au Château Cheval Blanc, lequel coûte environ 40 fois plus cher. Je ne dis pas qu'il est l'égal de ce grand vin, seulement qu'il a des airs de famille et qu'il n'est pas 40 fois moins bon. 


Possibilité d'accord

Cassoulet toulousain

Notes de dégustation:

Ce vin n'a pas pris une ride, même après une garde de plus de 16 ans! Il devrait facilement tenir la route pour une autre dizaine d'années.

Je me souviens que lorsque ce vin est dégusté en jeunesse, il déploie un évident profil sauvage et animal. Quelques années en bouteille lui auront adouci le caractère. Il se pare toujours d'une robe rubis très soutenu et dispense hors du verre des arômes de cuir et de fourrure entrelacés de parfums de fruits rouges et noirs (framboise, mûre, cassis) et saupoudrés d'un soupçon de notes finement épicées. Malgré sa généreuse matière maintenant bien fondue, on ne peut que remarquer la fraîcheur manifestée en bouche, rendant ce vin coulant et très agréable à boire. 

Très longue finale évoquant la finesse se dirigeant vers une parfaire harmonie, prolongée par la rétro-olfaction.

Ce vin escortera fort bien les viandes goûteuses, rôties ou mijotées, tels le boeuf, le gibier, le canard, etc., tout en terminant la bouteille sur un fromage de puissance moyenne.



Bavette de boeuf, sauce béarnaise





mardi 11 février 2025

Les Crus Bourgeois du Médoc dévoilent leur nouveau classement


Source: www.terredevins.com

Révisable tous les cinq ans, le classement des Crus Bourgeois du Médoc vient de dévoiler son édition 2025 dans le cadre du salon professionnel Wine Paris / Vinexpo Paris. 170 propriétés sont distinguées, dont 36 Crus Bourgeois Supérieurs et 14 Crus Bourgeois Exceptionnels.

Ils étaient 249 en 2020, ils sont 170 en 2025.





Une nouvelle campagne média accompagne ce classement, s'appuyant sur le slogan "Dépasser les étiquettes". "Ici, on sert du caractère, pas des manières", clame la présentation officielle qui insiste bien sur ce point : les Crus Bourgeois, cela représente tout de même 21% de la surface de production du Médoc, soit 3400 hectares et quelque 15 millions de bouteilles.






lundi 10 février 2025

Cuvée Edme, Chardonnay, Champy, Bourgogne, 2022, France


Cépage :   100% Chardonnay
SAQ #:      11293742
Prix:           32,15$* 
Alcool:      13%
Sucre:       2,1 gr/litre
Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2025-2027

*30,75$ jusqu'au 15 février 2025

Provenance: échantillon reçu




Il n'y a qu'une heure et quart en voiture qui sépare Chablis de la ville de Beaune, au cœur de laquelle se trouve le siège social de la maison Champy, la première maison de vins à s'établir en Bourgogne. Fondée en 1720, ce producteur a célébré en 2020 son tricentenaire.

A la fin du XIXe siècle, alors que le Maison Champy voit son commerce de vins prospérer avec l’acquisition de clos prestigieux, et qu’elle est devenue propriétaire de vignes, elle investit dans la recherche qui lui permet de se doter d’un formidable outil de production.

Une cuverie, des chais et des caves de style Eiffel sont construites en 1890, dans la continuité des bâtiments de la rue du Grenier à Sel, en plein cœur de Beaune, positionnant la Maison à la pointe de la modernité et du progrès.




Signalons que depuis octobre 2016, la maison Champy a intégré le groupe Advini.

Propriétaire de 21 hectares de vignes sur la Côte de Beaune, notamment à Pernand-Vergelesses, la Maison Champy exploite une grande partie de ses vignes en agriculture biologique afin de préserver et magnifier le parcellaire de ses terroirs d’exception.




Le répertoire de la maison compte trois douzaines de cuvées réparties en Côte de Beaune et Côte de Nuits, dont 12 premiers crus et 6 grands crus.

Le vin mentionné en titre réfère à Edme Champy qui a fondé la maison Champy en 1720. Cette cuvée emblématique provient d’un assemblage d’une sélection de pièces de Chardonnay issues des terroirs de Puligny, de Meursault et de Rully en plus des raisins issus du domaine issus d'une parcelle au nord de Mâcon.




Ce vin est le résultat d'une vinification traditionnelle effectuée à l'aide des levures indigènes. Il a bénéficié d'un élevage de 10 mois en fûts de chêne français, neufs à 30%.


Possibilité d'accord

Saumon gravlax, câpres, citron, crème fraîche

Notes de dégustation:

De facture classique, ce vin blanc bourguignon réussit à maintenir ses teneurs en alcool et en sucre résiduel dans des proportions modérées.

Il affiche une brillante robe jaune doré clair et propage hors du verre des notes florales (chèvrefeuille), ainsi que de séduisants parfums de poire et de miel allégés par une touche citronnée et enrichis de notes d'amandes grillées. La bouche suit, légèrement volumineuse et gourmade, reposant sur une acidité naturelle bien préservée, garantie de son équilibre et de sa fraîcheur. Agréable finale qui perdure un bon moment.

Un sans-faute pour cette cuvée d'entrée de gamme qui donne le goût d'en savoir davantage sur les produits de la maison Champy.

Ce vin conviendra à vos plats de fruits de mer de qualité (langoustines, homards, Saint-Jacques, saumon), et encore plus si le beurre ou la crème sont présents, ainsi qu'aux fromages doux à croûte fleurie ou à pâte ferme (accompagné de pistaches rôties).


DISPONIBILITÉ SAQ au 10 février 2025:




Tomme de Savoie






dimanche 9 février 2025

Tradition, Châtelet de Gaudou, Château de Gaudou, Cahors, 2022, France


Cépages:  80% Malbec, 15% Merlot, 5% Tannat
SAQ #:      919324
Prix:          18,10$*
Alcool:      13,5%
Sucre:       2,1 gr/l
Servir:      15-16° Celsius
À boire:    2024-2026

*16,30$ jusqu'au 15 février 2025

Autre: produit végétalien

Provenance: achat personnel




Les origines de ce domaine remontent au 18è siècle lorsque Louis Durou s'installe en 1733 au lieu-dit nommé Gaudou. C'est la 7ième génération de la famille Durou qui est aujourd'hui aux commandes.

Le vignoble présentement en conversion biologique, est situé dans le village de Vire-sur-Lot. Il est constitué de 50 hectares de vignes âgées de 40 ans en moyenne plantées sur des sols de graves et de calcaire autour de la propriété ancestrale.




Depuis déjà quelques années, on vise la finesse et l'élégance en se contentant de faibles rendements et en récoltant les baies à bonne maturité. On privilégie de même une vinification nécessitant un minimum d'interventions afin que le terroir puisse s'exprimer sans maquillage et ni artifices.

La maison produit une quinzaine de cuvées dans les 3 couleurs, en sec, en mousseux et en moelleux. Deux de celles-ci sont disponibles au Québec (voir ici).





Le vin mentionné en titre, la cuvée Tradition, le fer de lance de la maison, porte désormais la dénomination de Châtelet. Elle se présente depuis 2021 avec un nouvel habillage.




Les raisins qui ont été utilisés pour produire ce vin proviennent de vignes âgées en moyenne de 35 ans plantées sur 3 différents terroirs (basse, moyenne et haute terrasse), dont 95% sont enherbés. Après une macération de 4 semaines, le vin est élevé 9 mois en foudres.

Étant un produit régulier de la SAQ, il est relativement facile à trouver en tout temps de l'année.


Possibilité d'accord

Trilogie de canard
(foie gras, confit et magret)

Notes de dégustation:

Cette cuvée que les amateurs au palais classique apprécieront représente un bon rapport qualité/prix. 

Se parant d'une belle robe rubis striée subtilement violacée, ce vin conjugue des arômes de cerise noire, de framboise, de mûre acidulée couronnés de fines herbes. Pas trop corsé, il s'agit d'un vin fruité et savoureux, doté d'un bel équilibre. Sa structure droite lui permettra d'accompagner presque tout ce qui va avec le vin rouge, surtout si on le sert suffisamment rafraîchi. Ses tanins ciselés harmonisent l'ensemble avec retenue. Agréable finale sur le noyau de cerise. Prêt à boire et pouvant se garder au besoin 2-3 ans au cellier.

Contrairement à ce que plusieurs pensent, les meilleurs vins de Cahors sont généralement souples et fruités, et non lourds et corsés comme leur couleur soutenue le donne à penser.

Renfermant une belle matière fine et abondante, ce vin pourra se mesurer à presque toutes les viandes, incluant les plus goûteuses et savoureuses.


DISPONIBLITÉ SAQ au 9 février 2025, 




Onglet de boeuf, sauce Diane





samedi 8 février 2025

Field & Flutter, Spier wines, Coastal region, 2023, Afrique du Sud


Cépages:    57% Shiraz (Syrah), 43% Cabernet Sauvignon
SAQ #:        15269918
Prix:            16,35$* 
Alcool:       13%
Sucre:         3,9 gr/litre
Servir:        15-16° Celsius  
Carafe:       15- 20 min.
À boire:     2025-2027 

*15,65$ jusqu'au 15 février 2025

Autre: produit végétalien

Provenance: échantillon reçu




La maison Spier d'Afrique du Sud fut fondée en 1692 près de Stellenbosch, ce qui lui confère un âge vénérable qui dépasse les 300 ans. Elle a été acquise en 1993 par la famille Enthoven qui l'a depuis fait grandement prospérer.





Restant fidèle à ses origines, le domaine, en plus de cultiver la vigne, élève également du bétail et des poulets sans antibiotiques ni hormones. On y cultive également des fruits et légumes sans engrais ni pesticides.




Les installations comprennent un hôtel et un restaurant qui utilise les produits de la ferme du domaine, en faisant ainsi une destination touristique intéressante. 

La superficie totale de cette propriété est de plus de 620 hectares. Les terres cultivées le sont de manière holistique pour créer un écosystème diversifié et équilibré avec un impact minimal sur l'environnement. Aucun pesticide ou engrais chimique ne sont utilisés.

Les vignobles couvrent 100 hectares, dont 20 sont cultivés en agrobiologie.




On y élabore pas moins de 35 cuvées réparties en 8 gammes, de l'entrée au haut de gamme. Pour le moment, il n'y a que trois de celles-ci à avoir été retenues par la SAQ (voir ici).




La courte vidéo ci-dessous (2 min. 35 sec.) nous montre un aperçu des différentes activités de cette entreprise familiale.




Le vin mentionné en titre fait partie de la gamme Field & Flutter qui souligne l'engagement de ce producteur envers la préservation de la nature, ainsi que la richesse de la faune et de la flore réapparue suite à la plantation d'arbres et d'arbustes indigènes autour de ses vignobles, tel que le représente l'étiquette.

Il est issu de vignes âgées de 28 ans en moyenne, cultivées dans les sols rouges riches en calcaire de la région de l'Olifants river qui est située au nord de la zone du Western Cape, près de l'océan Atlantique.




Après la vendange manuelle, l'égrappage et le pressurage, les moûts fermentent pendant 12 jours en cuves inox. Le vin séjourne ensuite sur ses lies en barriques de chêne français pendant 12 mois.


Possibilité d'accord


Côtelette de porc, fèves de Lima,
sauce tomate au fenouil et à l'ail fumé

Notes de dégustation:

Ce vin démontre des qualités intéressantes et malgré son prix accessible, je n'y ai trouvé aucun défaut.

Avec sa robe de teinte violine assez soutenue, ce vin en impose par sa coloration relativement opaque. Mais je vous rassure tout de suite, ce vin n'a rien de lourd, de trop tannique ou de trop corsé. On y décèle des notes de violette, ainsi que de jolis parfums fruités (mûre, framboise, cassis), émaillés de fines herbes sur une pointe de chocolat noir. Il développe de juteuses flaveurs de petits fruits noirs subtilement acidulés, ce qui lui confère une agréable fraîcheur. Nulle trace en bouche de la présence du bois, ce qui donne à penser que les barriques dans lesquelles il a séjournées étaient usagées. Finale nette et de bonne longueur.

Si l'objectif était de concevoir un vin équilibré et abordable pour accompagner les plats simples de tous les jours, on peut dire que le but est assurément atteint.

Son profil polyvalent lui permettra de se marier avec à peu près tout ce qui convient au vin rouge, surtout si servi suffisamment rafraîchi.


DISPONIBILITÉ SAQ au 8 février 2025:

dans 111 succursales du réseau.



Sous-marins aux boulettes de viande gratinées







jeudi 6 février 2025

Tèrra, Moulin de Gassac, Famille Guibert, Languedoc, Pays d'Hérault, 2023, France


Cépages:   50% Rolle, 40% Grenache blanc, 10% Roussanne
SAQ #:      15092382
Prix:           24,40$*
Alcool:      13%
Sucre:        1,7 gr/litre
Culture:    Agrobiologique
Servir:       10-12° Celsius
Carafe:      15 min.
À boire:    2025-2027

*23,35$ jusqu'en 15 février 2025.

Autre: échantillon reçu




Voici un vin blanc peu connu faisant partie du répertoire du réputé domaine Mas de Daumas Gassac.





Celui-ci a été fondé en 1978 par Aimé Guibert et son épouse Véronique, en se se portant acquéreur en 1971 d'une ferme abandonnée près du village d'Aniane, au nord-ouest de Montpellier.

Avant-gardiste, M. Guibert décida dès le départ de maintenir la biodiversité en conservant des lots d'arbres et de buissons parmi ses vignes.





Bien que le répertoire de la maison compte plus de deux douzaines de cuvées, le vin le plus connu du grand public et qui a aidé à bâtir la renommée de ce producteur, demeure sans conteste son vin éponyme,  le Mas de Daumas Gassac, actuellement non disponible au Québec.

On retrouve présentement 3 vins de cette maison en succursale (voir ici). Notons que leur cuvée de Pinot noir sera bientôt de retour, dans le millésime 2023 (voir ici).

42 ans après avoir fondé cette entreprise, Aimé Guibert, homme de caractère et de persévérance, décéda en mai 2016 à l'âge vénérable de 91 ans. Ses quatre fils aujourd'hui poursuivent le développement du domaine familial.




La gamme Moulin de Gassac est née en 1991 du désir de la famille Guibert d'offrir à sa clientèle des vins plus accessibles et faciles à boire. Ces vins sont issus d'une sélection parcellaire sur 250 hectares et impliquant une trentaine de viticulteurs de la commune de Villeveyrac, dans l'Hérault.

Si les vins rouges proviennent de vignes plantées sur les coteaux granitiques de Villeveyrac et formant un amphithéâtre tourné vers la Méditerranée, les vins blancs et rosés pour leur part sont issus d'une sélection de vignes sur un sol argilo-limoneux, en bordure de l'étang de Tau, autour du village de Pinet.




Le vin mentionné en titre est issu d'une sélection parcellaire de vignes poussant sur les coteaux calcaires de la commune de Saint-Hippolyte-du-Fort, près du contrefort des Cévennes.





Les baies ont subi un pressurage direct et le moût fut vinifié en cuves de béton. Le vin a ensuite été élevé en cuves inox pendant 6 mois.

Il en vendu 13,50 euros (20,10$ CAN) à la propriété.

Possibilité d'accord

Jarret de veau en cocotte et au vin blanc


Notes de dégustation:

Un parfait exemple de ce que le sud de la France peut vous offrir en matière de très bons vins blancs.

Il se présente à l'œil du dégustateur revêtu d'une brillante robe or très clair, parsemée de quelques reflets verdoyants. On y reconnaît à l'olfactif des notes de fleurs blanches virevoltant au-dessus de gourmands arômes de pêche, de miel et d'abricot, rafraîchis par des zestes de citron. La bouche suit, légèrement volumineuse, droite et joliment fruitée. Sapide et rafraîchissant, il laisse percevoir de beaux et subtils beaux amers qui viennent allonger et complexifier sa finale.

Voilà un vin gastronomique qui ne demande qu'à se joindre à votre table.

Il fera un judicieux compagnon pour les coquillages et les crustacés, le saumon (fumé ou non, les plats de légumes, certaines viandes blanches, ainsi que les fromages doux, fermes ou crémeux.


DISPONIBILITÉ SAQ au 6 février 2025:




Darne de saumon, beurre au citron et à l'ail