Sauvignon blanc léger, Villa Chavin, Domaine Pierre Chavin, Vin de France

Il plus facile de produire un vin à faible degré d'alcool, qu'un vin sans alcool (ou presque).

Ce qui suit vous renseignera si ce type de produit correspond à vos besoins.

Cépage :    100% Sauvignon blanc

SAQ #:       15555181

Prix:           18,10$
Alcool:       9 %
Sucre:        5,1 g/litre

Culture:    Agrobiologique

Servir:      10-12° Celsius

À boire:    2026-2027
   
Provenance: échantillon reçu

Sauvignon blanc léger, Villa Domaine Chavin, Vin de France #SAQ

NO (alcool) vs LOW (alcool) 

La plupart des amateurs de bons vins vous le diront, les vins dont on a retiré l'alcool ne sont que l'ombre d'eux-mêmes et ont peu à voir gustativement avec le vin d'origine.

L'alcool (autour de 13-14% en général) dans le vin n'a pas uniquement pour but de procurer de l'ivresse (si on en abuse, bien sûr), mais procure au vin de la structure, ainsi que de la texture.

Retirez-le presque complètement d'un vin, et il vous faudra ajouter passablement de sucre pour compenser partiellement ces graves lacunes.

Source: www.vino.be

« La terminologie de « vin sans alcool » n’est à proprement parlé pas correcte. En effet, par définition le vin est le produit de la fermentation alcoolique du jus de raisin, il contient forcément de l’éthanol. Il faudrait donc parler de vin désalcoolisé ». (voir ici)

Pour diverses et bonnes raisons, certaines personnes préfèrent consommer des vins sans alcool, mais elles peinent à en trouver qui possèdent l'équilibre d'un vin avec alcool.

C'est pourquoi il est relativement plus facile d'élaborer un vin buvable à plus faible degré d'alcool que sans alcool, pourvu que l'on sache comment le faire.

La maison Pierre Chavin 

La société Pierre Chavin est une maison française innovante fondée en 2010 et dirigée par Mathilde Boulachin, entrepreneure originaire de la Champagne. Basée dans le sud de la France, l’entreprise s’est imposée comme l’un des pionniers mondiaux des vins désalcoolisés et des boissons « NOLO » (no/low alcohol).

Ce producteur semble aujourd’hui structurer son offre autour d’environ 8 grandes gammes, réparties entre les collections sans alcool (environ 50 cuvées), légères en alcool (une douzaine de cuvées) et classiques avec alcool (environ 20 cuvées).

Les marchés internationaux représente le principal vecteur de la croissance de cette entreprise, puisque près de 80% de sa production (principalement ses vins sans alcool) est est exportée vers plus de 60 pays.

Le Sauvignon léger (9% en alcool)

Cette cuvée en est à son tout premier arrivage au Québec et est donc fort peu connue pour le moment.

Pour arriver à un si faible degré, on vendange précocement les raisins qui sont ainsi moins sucrés, diminuant d'autant le potentiel alcoolique du futur vin. L'entreprise dit utiliser un procédé de fermentation spécifique, sans en préciser davantage les caractéristiques.

Au final des courses, le résultat est beaucoup plus convaincant qu'un vin désalcoolisé.

Le Villa Chavin Sauvignon Blanc Léger récompensé a été d'une médaille d'argent au concours Anivin de France 2021, un concours qui réunit un jury d’experts internationaux qui sélectionnent à l’aveugle les vins qui deviendront ambassadeur de la catégorie Vin de France.

Accord mets-vin

Salade d'asperges et de rhubarbe, graines de lin

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Ne vous inquiétez pas pour les 5 grammes de sucre, ceux-ci servent à contrebalancer l'acidité naturelle (vendange précoce) du vin).

Paré d'une brillante robe jaune très clair striée de légers reflets verts, ce vin propage des effluves de fleurs blanches, ainsi que des arômes  d'agrumes (pamplemousse, citron vert) et de pomme verte, entrelacés de fines notes herbacées. En bouche, l’ensemble se montre vif, désaltérant et aérien, avec une acidité tonique qui apporte beaucoup d’éclat malgré le faible degré d’alcool. Finale de persistance moyenne livrant un petit mordant qui accompagnera bien de la nourriture peu calorique.

Ce vin représente un compromis acceptable entre un vin régulier et un vin à faible teneur en alcool.

Il pourra se marier aux huîtres, à un tartare de poisson blanc, à des salades estivales aux agrumes, des sushis ou encore avec un fromage de chèvre frais.

DISPONIBILITÉ SAQ au 10 mai 2026:

dans 192 succursales du Québec.

Tacos de poisson, salsa à la mangue

Cuvée Tradition, Domaine de l'Olivette, Jean-Luc Dumoutier, Bandol, 2021, France

On nous propose avec ce millésime 2021, un vin rouge de Bandol doté d'un équilibre hors-pair!

Cépages:    90% Mourvèdre, 10% Grenache

SAQ #:       10884567
Prix:           39,75$
Sucre:        2,7 g/litre
Alcool:       13,5%
Servir:       16-17° C
Carafe:      30 min.
À boire:     2026-2032

Provenance: échantillon reçu

Tradition, Domaine de l'Olivette, Bandol, 2021, France #SAQ

Le Domaine de l'Olivette est dans la même famille depuis plus de 200 ans, soit depuis le XVIIIe siècle. Il se situe sur les coteaux du charmant petit village féodal Le Castellet, au cœur de l'appellation provençale de Bandol.

À l'origine, on y pratiquait la polyculture: blé, vignes, maraîchage et bien sûr oliviers qui ont donné le nom à ce domaine.

La propriété est de nos jours gérée par Jean-Luc Dumoutier qui a succédé à ses parents Jacques et Denyse.

Ce producteur peut compter sur 55 hectares de vignes plantées sur des coteaux au sols argilo-calcaires qui descendent vers la mer. 

Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014, on n'utilise aucun désherbant ni insecticide.

Le répertoire de la maison compte 7 cuvées de vins tranquilles dans les 3 couleurs, toutes d'appellation Bandol.

Bien que très réputée, l'appellation Bandol ne couvre que 1,600 hectares, cultivés par une cinquantaine de vignerons.

Ceux-ci doivent obligatoirement vendanger à la main et les rendements obtenus ne sont que de 36 hectolitres à l'hectare.

Les vins de Bandol rouges doivent renfermer un minimum de 50% de Mourvèdre, le cépage-roi de cette appellation

Le vin mentionné en titre, la cuvée Tradition en rouge, a bénéficié d'une vendange manuelle, d'un second tri à la cave, ainsi que d'un éraflage total.

La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox pendant environ 2 semaines. Le vin est ensuite élevé en foudres de chêne pendant 20 mois, suivi d'un affinage en bouteille.

On peut s'estimer chanceux au Québec, car ce vin est vendu 29 euros (46.47$ CAN) à la propriété, soit environ 11$ de plus que le prix affiché ici.

AVIS: Il s'agit d'un vin de spécialité en achat par lot, acheté en petite quantité par la SAQ et qui n'est disponible que pour un temps limité.

Accord mets-vin

Bavette de boeuf

Notes de dégustation:

Un court passage en carafe à ce vin permet de s'ouvrier et de s'apercevoir que l'on a affaire à quelque chose de sérieux.

Se présentant vêtu d'une robe toujours jeune de teinte rubis légèrement violacée, malgré qu'il sera bientôt âgé de 5 ans. Il déploie dans l'air des parfums de garrigue, de myrtille et de cerise, avec une pointe animale de cuir. Malgré une certaine puissance qui le propulse vers l'avant, ce vin ne manifeste en bouche aucune lourdeur, mais plutôt une agréable fraîcheur. L'âge ainsi que son élevage ont procuré à ses tanins une texture d'une belle finesse qui séduira par son velours les palais les plus avisés.

Fiable de millésime en millésime. Encore meilleur si on le rafraîchit quelque peu.

Accompagnez-le à votre table avec des viandes qui aiment les fines herbes de Provence (agneau, bœuf, gibier) et terminez la bouteille sur un fromage moyennement affiné.

DISPONIBILITÉ SAQ au 9 mai 2026: 

dans 22 succursales du Québec.

Côtelettes d'agneau au romarin

Kénogami
Fromagerie Lehmann

Liste des vins suggérés pour cette semaine

𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France, de l'Espagne, et du Chili.

Téléchargez la liste!

  

Vins blancs

Chardonnay, Laroche, Mas la Chevalière, Pays d'Oc, 2024, France, 16,95$

Sauvignon, Domaine Bellevue, Touraine, Patrick Vauvy, 2024, France, 18,15$

Cuvée Alegre, Bodegas Campo Eliseo, Rueda, 2024, Espagne, 21,40$ (bio)

Vins rouges

Pinot Noir, Reserva, Bicicleta, Cono Sur, 2024, Chili, 12,40$

Chiroubles, La Fontenelle, Domaine Ruet, 2023, France, 23,50$

Bonnes dégustations!

Les 5 suggestions de vin de la semaine (8 mai 2026)

Le TOP 5 du mois du mois d'avril 2026

Parmi les dizaines de cuvées que j'ai commentées au cours du mois d'avril 2026, j'ai réalisé pour vous un TOP 5 qui propose plusieurs belles caractéristiques en regard du prix demandé.

J'ai retenu des vins qui sont encore disponibles dans un nombre raisonnable de succursales de la SAQ.

1. La Chapelle, Château Lafon-Rochet, Saint-Estèphe, 2022, France, 61,00$

2. Château Combel-La-Serre, Cuvée Château, Cahors, 2021, France, 26,15$ (bio)

3. Cuvée Alegre, Bodegas Campo Eliseo, Rueda, 2024, Espagne, 21,40$ (bio)

4. Tradition, Saumur-Champigny, Domaine de la Guilloterie, Val de Loire, 2023, France, 22,90$

5. Ramato, Pinot Grigio, Pizzo di Gallo, Tonnino azienda agricola, Terre siciliane, 2024, Italie, 20,30$ (bio)

Gâtez-vous!

Australie: 2 vins nature de la gamme Wild Folk

Voici deux vins de style nature (mais sans déviance aucune) faisant partie de la gamme Wild Folk, qui est l'une des 45 marques de la maison viticole australienne Fourth Wave Wine.

Chardonnay & Pinot noir, Natural Wild Folk, 2024, Australie #SAQ

Fourth Wave Wine, une entreprise familiale fondée en 2009, est une dynamique et innovante société australienne, dirigée de nos jours par Nicholas Crampton.

Celle-ci commercialise de très nombreuses cuvées, réparties en un portefeuille comptant 45 marques différentes.

Elle collabore avec des vignerons locaux et internationaux pour créer des cuvées innovantes, souvent biologiques, sans alcool ou sans sulfites. À travers des marques comme Tread Softly et Farm Hand, elle propose des vins au style affirmé, engagés en faveur de l’environnement et des nouvelles tendances de consommation.

La philosophie de ce producteur derrière la gamme nature de la marque Wild Folk est d'obtenir l’expression pure du cépage et du terroir. Une intervention minimale en cave garantit un verre de pur plaisir, reflet de la nature.

Pour y parvenir, on fermente à l'aide de levures indigènes, sans utiliser d'intrants et sans utiliser d'agents conservateurs Les vins sont non collés et non filtrés.

Une approche minimaliste à la vigne et au chai a également permis d’obtenir des vins plus frais et avec plus de caractère.

Vous trouverez ci-après mes notes de dégustation à propos de deux vins de cette gamme qui n'ont eu à date que quelques arrivages au Québec. La dernière commande qui vient de débarquer ne consistait qu'en 660 bouteilles pour chacun d'eux.

Chardonnay, Natural Wild Folk, Margaret River, 2024, Australie

Cépage :    100% Chardonnay

SAQ #:       15294646

Prix:           30,50$
Alcool:      12,5%
Sucre:        3,5 g/litre

Servir:      11-13° Celsius

À boire:    2026-2028

Autres: Végétalien, vin nature (selon la SAQ)   

Provenance: échantillon reçu

Issu de raisins récoltés à la main, il est pressé délicatement en grappes entières avant une fermentation spontanée avec levures indigènes.

Aucun ajout de levures, d’enzymes ou de correctifs n’est effectué. L’élevage se déroule sur lies fines sans collage ni filtration, avec peu de soufre. La mise en bouteille se fait par gravité.

Plus complexe qu'il n'y paraît à première vue, ce vin développe un bouquet composé de fleurs blanches, de pêche subtilement mûre enrobés d'un soupçon de miel, et rafraîchis par des effluves d'agrumes (citron Meyer), avec une touche de caillou mouillé.

Aucune lourdeur n'apparaît en bouche, laquelle dévoile un vin passablement droit, doté d'un caressant volume en son milieu. Un vin blanc australien qui est surprenamment léger, sur une finale précise et quelque peu minérale.

Avec ce profil des plus polyvalent avec la nourriture, accompagnez-le de ce qui vous plaira, pourvu que votre plat nécessité du vin blanc.

DISPONIBLITÉ SAQ au 7 mai 2026:

dans 45 succursales du Québec.

Risotto au homard

Pinot noir, Natural Wild Folk, Vallée de Yarra, 2024, Australie

Cépage:     100% Pinot Noir

SAQ #:       15294638
Prix:          30,50$ 
Alcool:      13,5%
Sucre:       2,1 g/l
Servir:      16° Celsius 
Boire:       2026-2029

Autres: Végétalien, vin nature (selon la SAQ)

Provenance: échantillon reçu

Les raisins, récoltés à la main, proviennent de parcelles cultivées sans herbicides ni engrais chimiques. La fermentation et l'élevage sont similaires à ceux du vin précédent.

La robe se décline dans un rubis limpide aux reflets légèrement violacés et le nez s’ouvre sur une trame de petits fruits rouges croquants (cerise fraîche, framboise) soutenue par une touche florale évoquant la pivoine, avec une pointe de sous-bois.

En bouche, l’attaque est souple, presque aérienne, et gagne rapidement en précision. Le fruit se fait juteux, pur, porté par une acidité vive qui dynamise l’ensemble. La matière, sans lourdeur, joue sur l’équilibre avec des tanins fins et structurants. Une subtile touche épicée et une impression légèrement terreuse prolongent la finale.

Parfait avec un saumon grillé, un magret de canard, un risotto aux champignons ou une volaille rôtie aux herbes, où la fraîcheur du vin et sa finesse souligneront délicatement les saveurs sans jamais les dominer.

DISPONIBLITÉ SAQ au 7 mai 2026:

dans 29 succursales du Québec.

Suprêmes de pintade farcies, sauce rosée

Los Molinos (blanc), Felix Solis, Valdepenas, 2023, Espagne

Que diriez-vous si servir un apéro à 6 personnes vous coûterait moins de 10$ ?

Cépages:    75% Airén, 25% Verdejo

SAQ #:       15141279

Prix:          9,25$

Alcool:      12%

Sucre:        1,4 gr/litre

Servir:       8-10° Celsius
À boire:    2026-2027

Provenance: achat personnel

Los Molinos (blanc), Felix Solis, Valdepenas, 2023, Espagne #SAQ

Tout a débuté en 1952 lorsque le couple Felix Solis et Leonor Yanez fonde leur entreprise vinicole à Valdepenas.

Ce producteur a fait construire sa cave principale en 1975 et exploite sous la dénomination Felix Solis Aventis. deux sites de production dans les régions centrales espagnoles de Valdepeñas et de la Manche (points rouges sur la carte).

Sous le vocable Pagos del Rey, ce sont 4 autres domaines viticoles situés plus au nord qui élaborent des vin de plus haute gamme, soit dans La Rioja, à Ribeira del Duero, à Rueda et à Toro (points dorés sur la carte). 

De nos jours, cette maison dispose d’une quinzaine de lignes d’embouteillage, produisant plus de 200 millions de cols par année, répartis en une vingtaine de marques et exportés en grande partie vers plus de 115 pays à travers le monde.

Le vin blanc cité en titre provient de l'appellation Valdepeñas tient son nom d'une ancienne ville du même nom, située dans la vallée ensoleillée du fleuve Jabalón, parsemée de pierres (Val de peñas -Vallée de pierres). Le climat y est extrême : les températures atteignent 40º Celsius en été et descendent jusqu'à -10º Celsius en hiver.

Localisée dans le sud de la région de la Castille-La Manche, elle est presque complètement entourée par l'appellation La Mancha. Un peu plus au sud, on retrouve la région espagnole de l'Andalousie.

Fait intéressant: le nom de cette cuvée Los Molinos (Les Moulins) réfère aux origines castillanes de la famille Solis en Castille-La Manche (avec Don Quichotte en toile de fond). C'est également le nom du domaine familial de ce producteur. 

Élaboration

La majorité des vendanges se fait de nuit, à moins de 12° Celsius, afin de préserver le potentiel du Verdejo. Chaque étape est réalisée avec soin pour éviter l’oxydation. La macération pelliculaire se déroule à basse température, suivie d’une fermentation à 14-16° Celsius pendant 12 à 15 jours pour maximiser les arômes.

Note: il existe également une version rouge de ce vin (100% Tempranillo), également disponible au Québec.

Contexte

Il faut savoir que le monopole québécois vend moins de vin d'une année à l'autre depuis au moins les 4 dernières années.

Pour préserver ses profits, on a augmenté régulièrement les prix pour compenser la diminution de volume, ce qui a incité certains consommateurs à se tourner vers d'autres types de boissons, la bière entre autres. De plus l'inflation a amplifié ce phénomène et depuis un an, les ventes et les profits sont à la baisse.

Ce vin fait donc partie de ceux que la SAQ a récemment introduit afin de regarnir sa catégorie des vins à petits prix (moins de 12$) qu'elle avait laissé décroître (ce qui fut une erreur) au cours des dernières années. Mais comme pour toute catégorie, le meilleur côtoie le pire. Il faut donc être sélectif.

Accord mets-vin

Mini-brochettes de crevettes, tomates, bocconcini et melons
sur verre de gaspacho aux concombres

Notes de dégustation:

Peu le savent, mais le cépage Airén est le plus planté au monde! Apportant au vin des caractéristiques de neutralité, de souplesse et de fraîcheur, il se prête bien aux assemblages.

Se parant d'une robe jaune clair agrémentée de légers reflets verts, ce vin dissémine hors du verre des subtiles notes de fleurs blanches, ainsi que des effluves évoquant certains agrumes (pamplemousse, citron), arrondis par un grain de pêche blanche apporté par le Verdejo. La bouche suit, déroulant une trame droite et fraîche et un profil équilibré.  Vivacité désaltérante, portée par une acidité franche. Belle persistance gustative en fin de bouche.

Sans défaut et présentant de belles caractéristiques, on ne peut que saluer l'évident rapport qualité/ prix de ce vin offert à prix dérisoire.

Un vin parfait pour des accords simples mais savoureux : poissons grillés, crevettes citronnées, salade de poulet ou de fruits de mer, fromages frais (chèvre), ou encore des tapas légers à base de légumes et d’huile d’olive.

DISPONIBILITÉ SAQ au 6 mai 2026:

dans 146 succursales du Québec.

Dim Sum assortis

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blog, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.