Un joli trio de la maison Henri Bourgeois s'invite au Club des Dégustateurs de Grands Vins!

Bien que certaines cuvées du domaine Henri Bourgeois en Val de Loire soient présentes au Québec depuis plus de quatre décennies, cette maison demeure à découvrir pour plusieurs amateurs.

Le 26 mars dernier, j'ai rencontré à la Brasserie française Henri, le sympathique Jean-Marie Bourgeois qui en est rendu à son 47e millésime, venu nous présenter les derniers millésimes de plusieurs cuvées de son fabuleux répertoire.

Cet homme est à la tête de la bien connue et célèbre maison Henri Bourgeois, un domaine familial depuis dix générations, et qui compte de nos jours plus de 120 hectares (en propre et en location) sur plusieurs appellations en Val de Loire.

Depuis déjà plusieurs années, M. Jean-Marie Bourgeois fils d'Henri, maintenant âgé de 83 ans, a entrepris de transmettre à la plus jeune génération (Arnaud, Lionel, Jean-Christophe) les nombreuses connaissances qu'il a acquise au fil de son parcours.

On doit cependant à Henri Bourgeois d'avoir développé dans les années 50 l'entreprise familiale que l'on connaît aujourd'hui, à partir de 2 hectares de vignes sur les collines de Chavignol.

Il faut savoir que la famille Bourgeois a acquis en 1986 le domaine Laporte à Sancerre et a aussi démarré en l'an 2000 une entreprise viticole de 109 hectares à Marlborough en Nouvelle-Zélande, le Clos Henri.

La famille Bourgeois fut également la pionnière de la vinification parcellaire dans le Sancerrois.

Le répertoire de ce producteur compte 8 cuvées élaborées en Nouvelle-Zélande (6 blancs et 2 rouges, et 25 en Val de Loire (15 blancs, 6 rouges, 3 rosés et 1 vin de vendange tardive).

Au moment d'écrire ces lignes 8 vins de la maison Henri Bourgeois sont présentement disponibles dans certaines succursales du Québec (voir ici).

Le 10 novembre dernier, lors de la 126e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins, j'ai fait déguster au 40 participants, 3 vins de moyenne et haute gamme de cette maison.

Je vous en libre un bref résumé afin que vous puissiez à votre tour, les découvrir. Notez cependant que la plupart sont présentement en rupture de stock et qu'il faudra attendre le prochain arrivage qui surviendra quand la SAQ daignera bien en commander.

Note: j'ai personnellement achetées toutes ces bouteilles.

Le Sauvignon blanc étant un peu la spécialité et la marque de commerce de la maison Henri Bourgeois, la première cuvée de la soirée fut un vin d'appellation Pouilly-Fumé, le JS-150, autrefois connu sous le nom de La demoiselle de Bourgeois.

JS-150, Pouilly-Fumé, Henri Bourgeois, 2022, France

Cépage:   100% Sauvignon blanc

SAQ #:     702126

Prix:         52,00$
Alcool:     13%
Sucre:      2 g/litre
Servir:     10-12° Celsius

À boire:   2025-2032

Ce vin est issu de vignes cultivées sur les marnes kimméridgiennes de Saint-Laurent l’Abbaye, berceau historique de l’appellation Pouilly-Fumé. Ces marnes sont des dépôts d’argiles et de fossiles d’huîtres et de moules du Jurassique. Son nom JS-150 signifie d’ailleurs Jurassique Supérieur 150 millions d’années.

Sélection des raisins à la réception de la vendange. Pressurage doux et lent pour préserver le potentiel aromatique du fruit. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées pour 85% des jus, les 15% restants fermentent en fûts de chêne de Tronçais. Élevage sur lies fines de 12 mois.

Doté d'une teinte jaune clair légèrement soutenue, ce vin distille des notes florales, ainsi que des arômes d'agrumes enrichis d'une touche de pêche blanche et d'un soupçon iodé. La bouche est nettement plus complexe, libérant des saveurs expressives qui énergisent le palais. Longue et belle finale qui fait perdurer le plaisir. 3 bouteilles ont été achetées pour une éventuelle soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins.

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Ceviche de St-Jacques, kiwis, jus de persil

Les deux qui suivent avaient pour principale mission de faire savoir que les vins d'appellation Sancerre ne sont pas exclusivement blancs, car on en produit également du rouge (environ 11% en volume) et du rosé (environ 7% du total).

Pinot noir, Sancerre, Henri Bourgeois, 2022, France

Cépage:     100% Pinot noir

SAQ #:       13232628

Prix:            34,25$

Alcool:       13% 

Sucre:        1,8 gr/litre 

Servir:       15-16° Celsius 

Carafe:      20 min.
À boire:    2025-2028

Ce vin est élaboré à partir de vignes de Pinot noir cultivées sur un terroir d'argile (65%) et de calcaire (35%). Le calcaire donne de la colonne vertébrale au vin, alors que l'argile lui donne du corps.

Macération de 12 jours en cuves inox, avec deux remontages et un pigeage à chaque jour pour une extraction optimale de la couleur et des tanins. Après la conversion malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne français (renouvelés pour le tiers à chaque année) et en cuves inox pendant 10 mois.

Ce vin n'a rien à envier aux vins de Pinot noir d'appellation générique de la Bourgogne. Plusieurs en tomberont d'ailleurs en bas de leur chaise! Se parant d'une belle coloration rouge rubis, ce vin fait émaner hors du verre de jolies notes florales virevoltant au-dessus d'un séduisant bouquet majoritairement composé de fraises, de framboises des champs, avec une touche de cassis et d'épices douces. La bouche suit, charmeuse et caressante. Déployant un bel éventail de flaveurs fruitées. Belle et longue finale nimbée de très fines notes épicées. Un vin à la fois fin et gourmand s'adressant aux fins gourmets.

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Carré d'agneau

Le Graveron, Sancerre, Henri Bourgeois, 2019, France

Cépage:     100% Pinot noir

SAQ #:       13232628

Prix:            81,50$

Alcool:       13,5% 

Sucre:        1,6 gr/litre 

Servir:       16° Celsius 

Carafe:      45-60 min.
À boire:     2025-2034

Cette cuvée provient d'une parcelle de 1,31 hectare où s'enracinent des vignes de Pinot noir plantées en 1997. Située au sommet de la Côte des Monts Damnés, on retrouve dans ce riche terroir des marnes kimméridgiennes.

Après la vendange manuelle et une macération de 4 à 6 jours avec remontage quotidien, le moût fermente en foudres de chêne de 8 à 10 jours à une température n'excédant pas 25° Celsius, avec deux remontages et un pigeage quotidien jusqu'à la mi-fermentation. Conversion malolactique. Élevage de 10 mois en fûts neufs et de second usage de 228 et 600 litres.

Une cuvée où le terroir transcende le cépage! Vêtu d'un robe rubis très foncé et légèrement violacée, ce vin libère des parfums évoquant la framboise, la mûre et le cassis, enrichis de notes finement boisées qui après 6 ans, ne sont pas encore complètement assimilées à l'ensemble. La bouche suit, pleine et profonde, reposant sur des tanins denses et souples, promesse d'un bel avenir. Longue finale savoureuse. Un Pinot noir de Val de Loire exceptionnel.

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Faux-filet de boeuf, chanterelles,
ragoût de queue de boeuf

Le petit Guide de Survie pour la Grande Dégustation de Montréal 2025

La 11e édition de ce petit guide vous mènera vers les 50 vins à déguster en premier, parmi les meilleurs disponibles lors de ce salon.

En plus d'une foule de conseils pratiques, vous pourrez télécharger la liste ci-dessous de mes 50 coups de cœur, avec leur localisation, ainsi que plusieurs détails à leur sujet.

Cette année, visez haut, et suivez le guide!

Je sais que plusieurs de mes 11,800 abonnés des divers réseaux sociaux ont prévu se rendre à la 15e édition de La Grande Dégustation de Montréal qui se tiendra à Montréal, les 7 et 8 novembre (pour le grand public), laquelle est organisée par A3 Québec, et dont le partenaire principal est la Société des alcools du Québec (SAQ).

Il s'agit du plus grand rassemblement vinicole de l'Est du Canada. L'an dernier, plus de 13,000 amateurs de vins, de bières et de spiritueux sont venus y faire de belles découvertes.

Et c'est au Grand Quai du Vieux-Port de Montréal que ça se passe.

Cet immeuble se trouve au 200 ouest, rue de la Commune, à Montréal. Je vous recommande si c'est possible pour vous de vous y rendre en transport en commun. (Note: vérifier les heures des périodes de service à cause de la grève).

Il n'y a même pas 10 minutes de marche de la station de métro Place d'Armes.

Mais avant toute chose...

Iriez-vous dans une jungle sans carte et ni boussole? Visiter ce colossal salon sans mettre en pratique les conseils qui suivent, revient exactement à ça!

Il me fait donc plaisir de vous soumettre de nouveau cette année, ce Petit Guide de Survie, parfois imité, mais jamais égalé! 

Cette année encore, vous serez très nombreux à vous promener à travers le dédale d'allées de ce salon annuel avec ma liste de recommandations de vins que vous consulterez soit sur papier, sur votre tablette ou à l'aide de votre téléphone intelligent.

Car être prévoyant est avantageux. N'oublions pas que plus de 225 producteurs de vins et spiritueux de 25 pays vous proposeront plus 1,700 produits différents à déguster. Pour que votre visite soit productive, il faut donc impérativement vous préparer à l'avance.

La dernière chose que vous désirez, c'est d'attendre dix minutes pour accéder à une table devant laquelle se trouvent plusieurs personnes et constater une fois devant celle-ci que les vins proposés ne vous intéressent pas. Ou bien encore de ne pas savoir quoi choisir devant un éventail de 12 vins qui s'y trouvent!

Voir la courte vidéo promotionnelle de ce salon (15 sec.)

Quelques détails

La journée du 6 novembre est réservée aux gens de l'industrie. C'est à ce moment que je déguste pour vous durant 5 heures, le plus de vins qu'il est humainement possible, afin de préparer ce petit guide.

Pour le grand public, voici les dates et les heures d'ouverture de ce salon:

Vendredi le 7 novembre: de 14:00 heures à 21:00 heures

Samedi le 8 novembre: de 13:00 heures à 21:00 heures

(voir site internet du salon ici)

5 régions viticoles du monde qui sont mises de l'avant cette année soit:

Ça coûte combien?

Moins cher qu'un billet d'avion en direction des 25 pays représentés!

Le prix d'entrée qui inclut le verre de dégustation est de 32$ (tx. incl.), ce qui inclut 10 coupons de dégustation. 

Un bracelet à puce vous sera remis à votre arrivée sur lequel sont chargés les coupons de dégustation.

Cet événement se déroulant souvent à guichets fermés, il est recommandé d'acheter à l'avance votre billet d'entrée (voir ici).

Pour ajouter des coupons sur votre bracelet avant ou durant l'événement  c'est ici.

Le nombre de coupons requis pour les dégustations est selon le prix de détail du vin (la plupart entre 2 et 15 coupons). Compte tenu du nombre de produits offerts, il faut donc être très sélectif. Pour ne pas manquer de temps (ou d'argent!), utilisez ma liste!

La surface de plancher étant de bonne dimension, je vous recommande de bien lire les conseils ci-dessous, et d'imprimer ou de télécharger mes recommandations de vins (voir lien ci-dessous), afin d'optimiser votre visite.

Achat de produits

Vous avez dégusté un produit que vous aimeriez vous procurer?

 Télécharger l'appli

Catalogue des produits

Bon à savoir

-Pour des raisons de sécurité, les poussettes ne sont pas permises sur le site.

-La période (trop) achalandée à éviter autant que possible est le samedi de 15:30 heures à 17:30 heures (l'enfer!); les allées étant quelque peu étroites, il devient difficile d'y circuler en période d'affluence.

-Important: Les salles de bain! Il y en a à l'avant de la salle (près de l'entrée) ainsi qu'au second niveau. 

-Mangez juste avant de partir et/ou apportez-vous quelque chose à grignoter. Sinon, vous trouverez des kiosques alimentaires pour tous les goûts (pain, fromages, charcuteries, pizza, huîtres, pâtes, etc.).

-On vous remettra à l'entrée un bracelet à puce sur lequel vous pourrez transférer les coupons à 1$ que vous aurez achetés. Note: on peut aussi se préparer à l'avance (voir ci-dessus).

- Repérer pour chacun des deux étages, les stations d'eau

- La plupart des tables de dégustation ont des pichets d'eau (très utiles pour rincer son verre ainsi que le gosier!); il y a aussi du pain sur certaines tables; utilisez les crachoirs si vous comptez déguster un grand nombre de produits

-Si vous êtes avec quelqu'un, demandez à ce que la portion soit divisée dans vos deux verres; vous pourrez ainsi pour le même budget, goûter à un plus grand nombre de produits

-Truc de pro: contrairement à lorsque l'on est à table où l'on recherche un certain ordre de service des vins (mousseux, blancs, rosés, rouges légers, rouges corsés, vins de dessert), on n'a guère le choix dans un événement de ce genre de boire les vins comme ils se présentent à nous, soit dans le désordre. Croyez-moi, vous n'aurez jamais le temps de revenir sur vos pas. On les analyse donc un à un, en faisant abstraction du précédent...et on passe au suivant!

Grâce à ce lien vous obtiendrez le plan de la salle. Notez qu'il y a deux étages, soit le niveau Terminal pour les vins, et le le niveau Pavillon pour les spiritueux. Selon moi, il est techniquement impossible de faire adéquatement les deux dans une seule journée; choisissez votre camp!

Voir le plan ici

Afin de compléter votre planification pour cet événement, le lien ci-après vous mènera à une liste où l'on peut obtenir soit la nomenclature des producteurs ou celle des agences (par ordre alphabétique) avec le # du kiosque où ils se trouvent (voir ici).

J'ai calculé sommairement pour l'amusement, qu'une personne qui désirerait goûter aux 1,700 produits proposés par ce salon, aurait besoin (à raison de 3 minutes par produit) de plus de 3 jours non-stop (85 heures) pour le faire! Elle devrait aussi pouvoir compter sur un budget de plus de 8,500$. Soyez sélectifs!

 

Plus de 200 vins en 5h30

Afin de pouvoir vous faire des recommandations plus précises, j'ai utilisé le 6 novembre chacune des 330 minutes (de 11h00 à 16h30) que ce salon avait réservé aux gens de l'industrie, pour analyser près de 206 vins intéressants que j'avais préalablement identifiés grâce à une minutieuse préparation. Un éprouvant exercice, mais il faut bien que quelqu'un le fasse. Et cette personne, et bien c'est moi.

Yves Mailloux
Président-fondateur du Club des dégustateurs de grand vins
et éditeur en chef du blogue du même nom
Membre de la FIJEV (Fédération internationales des journalistes
et écrivains des vins et des spiritueux)

Si vous voulez sauver temps et argent, voici donc une liste de mes 50 coups de cœur (vins uniquement) que je vous suggère et qui constitueront pour vous une bonne base de départ. S'il vous reste du temps (et des sous!), vous pourrez toujours goûter à autre chose.

Un lien se trouvant un peu plus bas vous permettra de télécharger celle-ci.  Ne vous gênez pas pour la transmettre aux personnes qui, tout comme vous, aiment le bon vin et prévoient assister à ce salon.

Mentionnez aux producteurs que vous rencontrerez que vous venez de ma part. Ils vous accueilleront chaleureusement (et vous en verseront peut-être un peu plus sachant que vous faites partie de mes lecteurs!). 

La Grande Dégustation de Montréal 2025________Mes 50 coups de cœur_________

Note : Le nombre de coupons requis pour déguster chacun des vins vous est fourni uniquement à titre informatif; il se peut qu'il soit parfois légèrement différent lors de votre visite. Les vins en importation privée sont identifiés (i.p.) 

Téléchargez cette liste ici

Bon à savoir! Plusieurs des vins d'importation privée de ce salon (et de ma liste) pourront jusqu'à minuit dimanche prochain être commandés à l'unité! Voici le lien pour ce faire (voir ici).

Dernier conseil: mangez un peu à la mi-parcours et surtout buvez de l'eau régulièrement.

Bonne (grande) dégustation!

Esterhazy, un producteur de vins autrichiens dont on n'a pas fini d'entendre parler

Une récente dégustation tenu à Montréal de 7 cuvées de cette maison m'a fourni l'occasion de vous la faire mieux connaître.

Mais avant d'aborder les vins qui apparaissent sur la photo ci-dessus, glissons brièvement quelques mots au sujet de ce producteur afin de le mettre en contexte.

Weingut Esterhazy: L'une des plus modernes société viticole d'Autriche; son nom réfère à une célèbre famille qui a joué pendant plus de 250 ans, un rôle important dans l'empire austro-hongrois dans les domaines de la politique, des arts et du vin (voir ici).

Palais de la famille Esterhazy à Einsenstadt (Burgenland)

Un nouveau chai doté d'équipements de pointe vit le jour en 2006. Esterhazy est également le premier domaine européen à être certifié B-Corp.

Vignoble: cette entreprise possède 65 hectares de vignes plantées sur différents types de terroirs dans la région autrichienne du Burgenland qui sont cultivés en bio. On y cultive plus d'une douzaine de cépages. Afin de répondre à une demande en forte croissance, ce producteur s'approvisionne également auprès d'autres vignerons partenaires de la région.

Cuvées: le répertoire de la maison compte près de trois douzaines de cuvées, réparties en vins mousseux, tranquilles et liquoreux, dans les trois couleurs.

Burgenland: La région viticole du Burgenland se situe a l’extrémité est de l’Autriche, à la frontière de la Hongrie, sur les rives du lac Neusiedler (partie orange sur la carte ci-dessous). Sur les coteaux calcaires entourant le lac, les cépages indigènes Zweigelt, Blaufränkicsh et St-Laurent bénéficient des conditions idéales pour s’exprimer pleinement.

La dégustation

Le 21 octobre dernier, suite à l'invitation de Divin Paradis leur agence promotionnelle, je me suis rendu à l'instar de d'autres invités au restaurant Mlle Rosa, pour participer à une dégustation de plusieurs cuvées de la maison Esterhazy, animée par la sommelière Nina West, leur directrice à l'export.

Image animée par l'IA à partir d'une photo
prise par Étienne Bay

Note: l'ordre des vins ci-dessous commentés correspond à celui de la première photo de cet article.

À tout seigneur, tout honneur. Débutons par le vin phare de la maison par lequel celle-ci s'est fait connaître au Québec.

Klimt, Grüner Veltliner, Weingut Esterhazy, Burgenland, 2024, Autriche

Cépage:     100% Grüner Veltliner

SAQ:          13632066

Prix:           17,40$

Alcool:      12,5%

Sucre:       1,5 g/l

Servir:       10-12° Celsius

À boire:    2025- 2027

Grüner Veltliner: cépage le plus important en Autriche puisqu'il représente à lui seul près du tiers du vignoble de ce pays. Grüner signifie vert en allemand et réfère à la couleur jaune vert de la peau de ces raisins. On le retrouve également en Hongrie, en Tchéquie, en Allemagne, en Slovaquie en Italie et même en Nouvelle-Zélande.

L'étiquette: elle représente Le Baiser, l'un des tableaux les plus représentatifs du génie du peintre autrichien Gustav Klimt, qu'il a réalisé en 1906 (voir ici).

Il y a quelques années, la SAQ plaçait pour la première fois une commande de 200 caisses de ce vin qui s'est vendue très rapidement. Elle fut suivie d'une seconde commande de 500 caisses qui disparut encore plus vite. On estime qu'en 2025, plus de 65,000 caisses (780,000 bouteilles) de ce vin auront été écoulées au Québec.

C'est le produit idéal pour les personnes désirant s'initier à bon prix au Grüner Veltliner. Vêtu d'une brillante robe jaune paille, ce vin dispense de jolies notes florales, ainsi que des arômes de pamplemousse, de poire et de lime. Il propose une bienvenue légèreté qui se fait de plus en plus rare de nos jours dans le monde du vin. Un certain volume se manifeste en bouche au travers de ses flaveurs de fruits blancs croquants et de notes épicées (poivre blanc). Acidité naturelle bien dosée. Le tout se termine sur très subtil soupçon de salinité.

De belles alliances sont à faire avec les fruits de mer, les poissons grillées et le sushi, certains viandes blanches et les fromages doux.

DISPONIBILITÉ SAQ

White blend, Klimt, Weingut Esterhazy, Burgenland, 2023, Autriche, 21,75$ 

Faisant également partie de la gamme "Klimt". Signalons qu'en partenariat avec le musée du Belvédère de Vienne, le domaine Esterhazy est en mesure d'utiliser la célèbre œuvre d'art pour les étiquettes de cette gamme.

Ce vin propose un assemblage original constitué de 54% de Grüner Veltliner, 27% de Gelber Muskateller (Muscat à petits grains) et de 9% de Sauvignon blanc qui séduira principalement les palais curieux à l'affût de nouveauté. Comme le vin précédent, il a été vinifié et élevé uniquement en cuves inox.

Il se pare d'une robe jaune claire parsemée de légers reflets verts et propage des arômes évoquant les fleurs blanches, agrumes,) et la pomme verte. On y décèle aisément la présence du Muscat. Sa belle acidité lui donne du tonus et de l'allant. 

DISPONIBILITÉ SAQ*

*Le prochain millésime nous parviendra au début de 2026.

Red Blend, Klimt, Weingut Esterhazy, Burgenland, 2021, Autriche, 20,40$ 

Cette cuvée assemble de manière prédominante le Merlot (75%), au cépage autrichien Blaufränkisch (25%). Après la fermentation à température contrôlée en cuves inox, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques usagées et en fûts de bois traditionnels.

Habillé d'une robe rubis soutenu, ce vin répand hors du verre un bouquet charpenté et bien nourri composé de d'arômes de prune, de framboise et de mûre, enrichis d'un soupçon de chocolat noir et de notes boisées et épicées. Moyennement corsé en bouche, il propose des tanins mûrs et bien présents. Une viande rouge et goûteuse saura tempérer ses ardeurs.

DISPONIBILITÉ SAQ

Grüner Veltliner, Weingut Esterhazy, Leithtaberg, 2023, Autriche, 26,45$ (bio)

Alors que le premier vin de Grüner Veltliner ci-dessus est issu de plusieurs zones du Burgenland, les raisins de celui-ci proviennent de l'appellation Leithaberg qui couvre le nord du Burgenland, près du lac de Neusiedl, et se caractérise par ses sols calcaires et schisteux. On y retrouve de l'élégance et une grande précision.

Proposant une teinte jaune clair, ce vin fait émaner des notes de fleurs blanches entremêlées d'effluves d'agrumes et de pêche, saupoudrés de fines herbes aromatique, avec un soupçon de caillou mouillé à l'arrière-plan. Il se manifeste en bouche par un certaine droiture et une fraîcheur qui lui donne de l'allant. Subtile salinité en finale. Mérite son prix!

DISPONIBILITÉ SAQ*

*Présentement quasi épuisé. Surveillez le prochain arrivage.

Si les 4 vins précédents sont référencés par la SAQ, les 3 suivants sont pour leur part disponible par l'entremise de l'agence Divin Paradis, en importation privée.

Ces 3 vins appartiennent à la catégorie des vins de villages de ce producteur.

Furmint, Weingut Esterhazy, Sankt Margarethen, 2023, Autriche, 34,76$ (bio)

Les vignes de Furmint sont plantées sur des sols arides de calcaire près de l'ancienne carrière du village de Sankt Margarethen (Sainte-Marguerite). Les vignobles sont situés à une altitude moyenne d'environ 160 mètres.

Le Furmint est un cépage très ancien, certainement d'origine italienne, apporté en Hongrie vers 1250. Il sert à produire le fameux Tokaji Aszu, inventé avant le Sauternes, en assemblage avec le cépage Harslevelü. Il est vinifié aussi bien en liquoreux qu'en sec.

5 % des raisins fermentent en grappes entières en fûts de 500 litres provenant de chênes de la région de Leithaberg. Après la conversion malolactique, le vin est élevé sur lies fines en fûts pendant 8 mois.

Déployant une robe à la teinte jaune légèrement soutenu, ce vin disperse des parfums de fleurs blanches et des arômes de pêche et de citron, couronnés par des notes de cire d'abeille. La bouche suit, droite et savoureuse, procurant une texture de miel doux en son milieu et se terminant sur une petite amertume rappelant le noyau d'amande. Différent et fort original.

Grüner Veltliner, Weingut Esterhazy, Grosshöflein, 2023, Autriche, 34,76$ (bio)

Les vignes de Grüner Veltliner âgées environ 30 ans, font partie d'un vignoble situé à environ 200 mètres d'altitude, sur la colline de Föllikberg. Caractérisé par une terre noire argileuse sur calcaire de Leitha, il est exposé sud-est, au pied des montagnes de Leitha.

Après la vendange manuelle, l'égrappage, le foulage et une macération de 8 heures. le vin est pressé et poursuit sa fermentation en grands fûts de 1,500 litres. Après le soutirage, le vin est élevé pendant 9 mois en fûts de chêne de la région de Leithaberg, puis affiné au moins 3 mois en bouteille.

Se parant d'une robe jaune doré très clair, ce vin libère de belles notes de fleurs blanches qui virevoltent au-dessus d'invitants arômes d'agrumes, de pêche subtilement mûre, de citronnelle et de poivre blanc. Il s'avère en bouche le plus achevé et le plus complexe des cuvées de Grüner Veltliner de cette dégustation, proposant un profil résolument gastronomique. Parfaitement équilibré, il procure une longue finale à forte impression minérale.

Pinot noir, Weingut Esterhazy, Grosshöflein, 2022, Autriche, 34,76$ (bio)

Les vignes de Pinot noir qui ont environ 25 ans sont issues comme pour le vin précédent d'un vignoble situé près de la commune de Grosshöflein qui se trouve près de Einsenstadt.

Les raisins sont vendangés à la main puis macèrent à froid pendant 4 jours. La fermentation spontanée a lieu dans la cuve en bois, et le chapeau de moût est immergé à intervalles réguliers. Après 14 jours, le vin est pressé et poursuit sa fermentation dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres. Après soutirage, il est élevé en fûts de 500 litres pendant 16 mois.

Ce vin est doté d'une robe rubis à la coloration relativement foncée et laisse échapper hors du verre de bien présents arômes rappelant la framboise et la mûre parsemés de notes épicées et boisées. Passablement gourmand et charnu en bouche, ce vin se démarque des autres vins de Pinot noir par sa charpente et sa puissance. Il possède un évident potentiel de garde et on lui réservera des viandes de boeuf, de gibier ou de la sauvagine.