L' Altro, Dolcetto d'Alba, Paolo Conterno, 2023, Italie

Cépage:     100% Dolcetto
SAQ #:       13798322

Prix:           20,15$

Alcool:      12,5%
Sucre:       1,5 g/litre

Servir:      16° Celsius

À boire:    2025-2027

Provenance: échantillon reçu

#PaoloConterno #Laltro #DolcettodAlba #Italie #SAQ   

Cette maison piémontaise fut fondée en 1886 par Paolo Conterno se dévouant à la culture du Nebbiolo, de la Barbera et du Dolcetto sur les meilleures parcelles de la colline de Ginestra, près de la commune de Monteforte d'Alba.

Le domaine est de nos jours géré par son arrière-petit-fils, Giorgio Conterno, secondé par sa fille Caterina qui représente la 5e génération.

Le vignoble, entretenu comme un véritable jardin, comprend une dizaine d'hectares de vignes plantées sur des marnes argilo-calcaires, avec des pentes dont l'inclinaison va jusqu'à 38 degrés. L'exposition est vers le sud et le sud-est.

Les belles images de la courte vidéo qui suit montre comment ce vignoble est entretenu comme un jardin.

Ce producteur a également acquis au cours des dernières années deux autres vignobles. L'un se trouve également au Piémont entre Asti et Monteforte (Antico Podere del Sant'Uffizio), et l'autre en Toscane (Domaine Ortaglia). Une vingtaine de cuvées en constituent le répertoire.

La cuvée mentionnée en rubrique est élaboré avec du Dolcetto, un cépage utilisé par les Piémontais pour leur consommation courante.

Il est issu de vignes âgées d'une trentaine d'années s'enracinant sur des sols argilo-calcaires à une altitude de 450-500 mètres, près de la commune de Monforte d'Alba, et qui furent vendangées à la main.

Après le foulage et l'égrappage, le moût macère avec les peaux durant 7 à 8 jours. Après le soutirage, la vinification se déroule sans les peaux en cuve inox. Le vin fait ensuite un court séjour de 6 mois en foudres de chêne français de 3,500 litres, puis est affiné 6 autres mois en bouteille avant la vente.

Ce vin fait partie de la catégorie des vins de spécialité en achat par lot de la SAQ. On en commande peu et seulement une fois ou deux par année. Il ne faut donc pas le rater quand il arrive en succursale.

Accord mets-vin

Brasato alla piemontese

Notes de dégustation:

Cette cuvée de Dolcetto n'a jamais été selon moi aussi bonne que maintenant..

Se parant d'une robe rubis à la fois de reflets grenat et subtilement violacés, on y décèle à l'olfactif des parfums de cerise et de prune noire, ainsi que des notes de fines herbes et d'épices de vieux bois. S'il s'avère souple en bouche comme pour les vins de Dolcetto, il livre également une impression de volume créée par des saveurs de fruits des champs rouges et noirs bien mûrs. Ce vin au profil légèrement rustique mais très sympathique est très agréable à boire et propose une bonne persistance gustative, faisant durer le plaisir de le déguster; proposé à prix raisonnable. Ne pas servir trop chaud.

Sa finale bien sèche (mais non astringente), fait qu'il est encore meilleur lorsqu'il accompagne de la nourriture.

Ce vin fera de belles alliances avec les plats régionaux du Piémont, les pâtes italiennes, ainsi que les viandes de porc ou de veau.

DISPONIBILITÉ SAQ au 28 juin 2025:

dans 56 succursales du Québec.

Tagiatelle aux champignons sauvages

Viandes assorties et fromages du Piémont

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France, de l'Italie et de l'Argentine.

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Vins blancs

Pinot gris Reserve, Arroyo Grande, Bodega Piedra Negra, Mendoza, 2023, Argentine, 21,65$ (bio)

Vermentino, Poggio al Lupo, Toscana, 2023, Italie, 24,00$

Chablis, Domaine de Mauperthuis, 2023, France, 35,75$ (bio)

Vin rosé

Touraine rosé, Le Grand Ballon, Sélection, Thierry Delaunay, 2024, France, 15,40$

Vin rouge

Il Brecciarolo, Velenosi, Les Marches, Rosso Piceno Superiore, 2022, Italie, 16,90$

Bonnes dégustations!

Les 5 suggestions de vin de la semaine (27 juin 2025)

Kavaklidere, un producteur de vin important de la Turquie

Voici 4 cuvées, en blanc, en rouge et en rosé, qui vous aideront dans vos apprentissages des vins turcs, largement méconnus au Québec.

Quelques mots sur la production viticole en Turquie

La Turquie arrive au 5e rang mondial pour la superficie plantée en vignes. Si les chiffres diffèrent quelque peu de nos jours, les rangs sont demeurés les mêmes.

Précisons toutefois, qu'une bonne partie des raisins cultivés en Turquie sont destinés à être consommés à table. Pensons aux raisins secs Sultana par exemple.

On fait du vin en Turquie depuis 4,500 ans avant notre ère. Bien sûr, depuis tout ce temps, il y eut des hauts et des bas.

Les personnes voulant avoir un court résumé des péripéties de l'histoire de la vigne et du vin dans ce pays, pourront se renseigner ici.

Même si plusieurs cépages internationaux sont cultivés en Turquie, ce qui m'attire principalement dans la production des vins de ce pays, ce sont les cépages autochtones qui sont généralement utilisés et qui nous sont tout à fait inconnus!

Malgré cette grande originalité, je vous dirais que ces vins ne sont malgré tout, pas trop dépaysants. Ils arrivent ainsi à immédiatement nous charmer.

La carte ci-après en provenance de Wikipédia, mentionne les principales régions viticoles de ce pays.

La meilleure manière d'apprendre à connaître les vins d'un nouveau pays, c'est de commencer par y goûter.

La maison turque Kavaklidere

Premier producteur de vin privé de ce pays, cette entreprise fondée en 1929 élabore dans ses 3 chais, plus de 56 vins différents à partir de ses 645 hectares de vignes, répartis dans 7 régions différentes, pour une production totale annuelle de 35 millions de bouteilles.

Sur les quelques 12,000 vins disponibles dans les différentes succursales de la SAQ, il y a seulement 1 vin turc (un rouge) qui est référencé, mais avec zéro inventaire! L'amateur curieux n'a donc pas le choix d'aller voir ailleurs.

C'est pourquoi les 4 vins commentés ci-dessous ne peuvent être obtenus qu'en importation privée auprès de l'agence Vinatovin (www.vinatovin.com) Téléphone (819) 472-5282.

On peut également rejoindre Daniel Lauzière à l'adresse courriel suivante: 

commandes@vinatovin.com

Çankaya, Kavaklidere, Central Anatolia, 2023, Turquie

Cépages:   35% Narince, 35% Emir, 30% Sultana

Code #:     imp. privée

Prix:          23,40$*

Alcool:     13,5%

Sucre:       2,7 g/litre

Servir:     10-12° Celsius

À boire:   2025-2027

Origine des raisins: vignes âgées d'Anatolie centrale (Tokat et Cappadoce) et de l'Égée (Denizli).

Fermentation lente et élevage en cuves inox à température contrôlée. Production: 440,000 bouteilles.

Brillante robe jaune clair parsemée de reflets verdoyants. Bouquet séduisant composé de notes florales, entremêlés de parfums de poire avec une touche de miel. Ce vin blanc des plus original s'avère tout à fait délicieux en bouche. Il développe un volume charmeur et caressant. Belle et longue finale. Conviendra aux poissons grillés, les salades de fruits de mer, les pâtes sauce à la crème, les volailles rôties et les fromages frais.

DISPONIBILITÉ: importation privée

(caisse de 12 btles)

Lâl, Çal Karasi, Kavaklidere, Égée- Denizli, 2023, Turquie

Cépage:    100% Çal Karasi

Code #:     imp. privée

Prix:          23,40$*

Alcool:     14%

Sucre:       3,4 g/litre

Servir:     9-12° Celsius

À boire:   2025-2026

Origine des raisins: vignes âgées d'une vingtaine d'années issues de la région de l'Égée (Denizli)

Son élaboration résulte en une courte macération suivie d'un pressurage. Le jus fermente en cuves inox à température contrôlée. Premier vin rosé de la maison Kavaklidere. Production: 400,000 bouteilles.

Habillé d'une belle robe saumon clair tirant vers le pomelo, ce vin rosé laisse échapper un parfum de rose, ainsi que des arômes rappelant la fraise, enrichis d'un soupçon de pêche blanche. La bouche suit, fraîche et souple, démontrant une certaine puissance qui propulse le vin vers l'avant. Il fait preuve d'originalité ainsi que d'une finesse indéniable. Il vous fournira l'opportunité de découvrir un cépage que vous n'avez probablement jamais goûté.  Pour l'apéro, les crustacés, les poissons à chair foncée et les desserts avec des fruits rouges

DISPONIBILITÉ: importation privée

(caisse de 12 btles)

Yakut, Kavaklidere, Eastern Anatolia, 2023, Turquie

Cépages:   40% Öküzgözü, 40% Bogazkere. 10% Carignan, 10% Alicante Bouschet

Code #:      imp. privée

Prix:           23,40$

Alcool:      13%

Sucre:        2,8 g/litre

Servir:      15-16° Celsius

À boire:    2025-2028

Origine des raisins: vieilles vignes de l'Anatolie orientale (Elazığ et Diyarbakır) et de l'Égée (Izmir).

Ce vin n'a pas connu le bois, sa vinification et son élevage s'étant déroulé en cuves d'acier inoxydable. Production: 1,000,000 de bouteilles.

Avec ces deux cépages autochtones turcs et ces deux cépages français, ce vin en dépaysera plusieurs. Il en émane des arômes plutôt intrigants de fruits rouges intenses, de prune et de griotte, au-dessus desquels planent un parfum de violette. La bouche s'avère bien fruitée, encadrée par des tanins mûrs et souples. Plus léger que corsé, le servir plutôt frais accentue le plaisir de le déguster. Sa finale de bonne longueur fait preuve de concentration. Pour les viandes rouges et blanches grillées et les pâtes à la sauce tomate.

DISPONIBILITÉ: importation privée

(caisse de 12 btles)

Prestige, Öküzgözü, Kavaklidere. Eastern Anatolia, 2021, Turquie

Cépage:    100% Öküzgözü

Code #:     imp. privée

Prix:          49,33$

Alcool:     14%

Sucre:       2,1 g/litre

Servir:     16-17° Celsius

À boire:   2025-2030

Origine des raisins: vieilles vignes d'âge inconnu de l'Anatolie orientale (Elazig), plantées à 900 mètres d'altitude, donnant un rendement de 40 hectolitres à l'hectare.

Ce vin a bénéficié des plus grands soins, dont la vendange manuelle, d'une soigneuse sélection, ainsi qu'un élevage de 10 mois en fûts de chêne français usagés. Cette cuvée élaborée uniquement avec le réputé cépage Öküzgözü fut produite pour la première fois en 1995. Production limitée de 20,000 bouteilles.

Voici un vin rouge que tout restaurant turc de haute gamme devrait avoir sur sa carte! Il arbore une belle coloration rubis subtilement violacée et fait émaner hors du verre de séduisants arômes évoquant la framboise, la cerise noire et la myrtille, enrichis de cuir et de fines herbes. Il se révèle en bouche densément fruité, frais et équilibré. Pas trop corsé, ce vin profond et mature plaira aux palais avisés. Bien fait et très réussi, c'est le meilleur vin rouge de Turquie que j'ai jamais dégusté.

DISPONIBILITÉ: importation privée

(caisse de 6 btles)

Chianti Classico DOCG, Badia a Coltibuono, 2021, Italie

Ce vin figure dans le peloton de tête des vins de Chianti Classico de cette catégorie de prix. 

Cépages:   95% Sangiovese, 5% Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino

SAQ #:       15183903

Prix:           26.600$
Alcool:       13,5%
Culture:    Agrobiologique
Sucre:        1,9 gr/l
Servir:       16 -17° Celsius

À boire:    2025-2030

Provenance: échantillon reçu

"Badia" signifie abbaye en français et on peut traduire "Coltibuono" par bonne culture ou bonne récolte. Il faut savoir qu'une abbaye y a été construite par les moines en 1051 et que ceux-ci y cultivaient la vigne. 

La 6e génération de la famille Stucchi-Prinetti qui est propriétaire depuis 1846, peut compter sur un vignoble de 70 hectares certifié bio depuis l'an 2000. Si le Sangiovese y est majoritaire, on a également tenu à conserver près d'une dizaine de cépages autochtones du Chianti.

Ce producteur utilise des installations et des équipements de pointe. À titre d'exemple, il a introduit dans la région du Chianti une technique douce de pressurage par gravité qui préserve l'intégrité des baies et la valeur de leur contenu.

Le répertoire de la maison compte près d'une vingtaine de cuvées de vins tranquilles dans les 3 couleurs, incluant 2 vins liquoreux de Vin Santo.

Créateur : KEVIN DAY 

Droits d'auteur : HEADWATERS CONTENT LLC

Le vin mentionné en titre est élaboré avec des raisins issus des vignobles de Monti (Gaiole) et de Vitignano (Castelnuovo Berardenga), situés à des élévations variant entre 260 et 370 mètres.

Il a été vinifié avec les peaux en cuve inox durant 3 semaines à l'aide des levures indigènes, avec pigeages. L'élevage en barriques de chêne français et autrichien de différentes tailles, fut de 12 mois.

La SAQ vient de débuter sa distribution et il devrait bientôt être présent dans un plus grand nombre de succursales. Si la vôtre n'en a pas, demandez à votre conseiller en vin de le commander.

Accord mets-vin

Pappardelles au canard confit

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Bien que subtilement complexe, vous serez surpris combien ce Chianti Classico s'avère des plus facile à boire.

Ce vin se présente avec une robe rubis de moyenne intensité, légèrement translucide et aux accents quelque peu violacés. À l'olfactif, on perçoit des arômes de cerise rouge et noire, de framboise, parsemés de fines herbes sauvages et de notes épicées. Une fois en bouche on réalise que l'on a affaire avec un vin précis et délicat qui ne mise pas sur la puissance, mais plutôt sur l'élégance. Le boisé demeure en sourdine. Ce vin pourra certainement se conserver environ 4-5 ans au cellier. Il plaira aux amateurs recherchant des vins fruités et authentiques.

Une cuvée au profil droit et vibrant, dotée d'une bonne persistance en finale.

Ce vin sera un allié naturel avec vos pâtes à la sauce tomate, les plats de viandes rouges et blanches rôties ou grillées, ainsi qu'avec les fromages moyennement affinés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 21 juin 2025:

dans 46 succursales du réseau.

Lasagne à la viande

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France et de l'Australie.

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Vins blancs

Côtes-du-Rhône blanc, Réserve, Famille Perrin, 2024, France, 16,95$

Chardonnay floral, Arbois-Pupillin, Juravinum, Jura, 2022, France, 21,30$

Vin rosé

Négrette, rosé, Lionel Osmin cie, Comté Tolosan IGP, 2024, France, 17,25$

Vins rouges

Dragon's blood, Gemtree wines, McLaren Vale, 2023, Australie, 20,20$ (biody.)

Les Cabottes, Savigny-les-Beaune, François Martenot, 2022, France, 49,75$

Bonnes dégustations!

Les 5 suggestions de vin de la semaine (20 juin 2025)

Mouton Cadet, Baron Philippe de Rothschild, AOC Bordeaux, 2022, France

Le millésime 2022 du vin Mouton Cadet du Baron Philippe de Rothschild arbore le label Fair for Life.

Cépages:  87% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet franc

SAQ #:      00000943

Prix:          18,25$
Alcool:      14,5% 
Sucre:       2,8 gr/litre 
Servir:      17°  Celsius 
Carafe:     15-20 min.
À boire:    2025-2027

Provenance: échantillon reçu

Le lecteur ne connaissant pas l'histoire de ce vin créé en 1930 par le jeune baron Philippe de Rothschild à l'âge de 28 ans, pourra en  prendre connaissance ici. 

Voici quelques chiffres résumant la présente situation à propos de la viticulture pour cette cuvée:

Réussir à concevoir un produit de qualité élevée et constante en utilisant les raisins cultivés par plus de 150 vignerons exige une organisation de premier plan, ainsi que des principes fondamentaux à respecter.

Lors d'une conférence de presse virtuelle tenue le 6 juin dernier, moi et quelques autres chroniqueurs vin du Québec avons pu échanger avec Véronique Hombroekx Directrice Générale Vins et Marques, ainsi que Jérôme Aguirre, Directeur Œnologie et Vins Mouton Cadet, afin de nous informer d'une nouveauté à propos de ce vin.

Même après une présence de plus de 70 ans au Québec (regardez bien le numéro de son code de produit SAQ: 943!!), cette cuvée ne cesse de se peaufiner.

Impliquée depuis déjà plusieurs années dans une démarche RSE (Responsabilité Sociétale de l'Entreprise), la cuvée 2022 de Mouton Cadet mise en marché en 2024, arbore désormais le label Fair for Life.

Le label Fair for Life, une certification émise par Ecocert, signifie un engagement envers le commerce équitable et les chaînes d'approvisionnement responsables, allant au-delà des pratiques de base du commerce équitable (prix d'achat supérieur à la moyenne du marché) pour englober la responsabilité sociale et environnementale (voir ici).

Ce nom vous dit probablement quelque chose puisque ce label peut s'appliquer aux matières premières agricoles, des denrées alimentaires, des produits cosmétiques et détergence, au textile et aux produits de l’artisanat.

Désirant aller plus loin, Mouton Cadet a créé un fonds de développement, alimenté par 1 % du chiffre d’affaires des vins labellisés. En 2024, ce fonds a permis de collecter 121,000 euros, entièrement reversés à l’association La Communauté des Vignerons Mouton Cadet, afin de financer des projets collectifs en faveur de la transition environnementale, de la rentabilité économique et de la transmission du métier.

Par les temps difficiles vécus dans le domaine de la viticulture dans le monde entier, cette démarche ne pourra qu'être des plus utile aux vignerons bordelais partenaires de Mouton Cadet, tout en renforçant le lien d'appartenance.

Accord mets-vin

Variété de viandes grillées

Notes de dégustation:

Cette cuvée représente toujours une belle affaire dans la catégorie des vins rouges de Bordeaux.

Revêtant dans ce millésime un robe rubis très soutenu aux accents violacés tirant vers le pourpre, ce vin propage hors du verre de parfums de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis), entremêlés de notes végétales nobles et nimbés d'effluves finement épicés. Évitant d'être inutilement corsée, la bouche privilégie un agréable fruité bien souple, doté d'une agréable rondeur. Subtilement gourmand et bien équilibré, il se laisse boire facilement et ses flaveurs perdurent un bon moment en finale.

On comprend vite pourquoi ce vin rejoint autant d'amateurs de par le monde (disponible dans plus de 120 pays).

Après avoir ramené sa température autour des 17 C et l'avoir passé en carafe une vingtaine de minutes, laissez-le cet été mettre en valeur vos grillades de viandes rouges et blanches, vos pâtes sauce à la viande, tout en terminant la bouteille sur un fromage pas trop relevé.

DISPONIBILITÉ SAQ au 19 juin 2025:

dans 393 succursales du Québec.

Tagliatelles à la bolognaise