𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!
Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 blancs, 1 orange, 1 rouge et 1 muté), en provenance de la France, de l'Autriche, du Portugal et de l'Australie.
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jeudi 20 février 2025
dimanche 26 janvier 2025
The Invaders, Eschenhof Holzer, Wagram, Basse-Autriche, 2023, Autriche
SAQ #: 14441595
Prix: 21,00$*
Alcool: 12%
Sucre: < 1,2 gr/l
Servir: 10-12° Celsius
Boire: 2025-2026
Prix: 21,00$*
Alcool: 12%
Sucre: < 1,2 gr/l
Servir: 10-12° Celsius
Boire: 2025-2026
*20,10$ jusqu'au 15 février 2025
Provenance: échantillon reçu
Provenance: échantillon reçu
Le domaine de Eschenhof Holzer qui compte 16 hectares de vignes, est situé dans l'appellation de Wagram dans la Basse-Autriche (Niederosterreich).
Le nom de cette propriété réfère aux frênes qui se trouvent près de la cave semi-enterrée du domaine.
Cette entreprise familiale est de nos jours gérée par Arnold Holzer âgé de 37 ans (en 2024) qui a pris les rênes du domaine en 2010.
Il représente la 5e génération de vignerons de sa famille et a la réputation d'être très créatif, voire un peu excentrique. Un fou génial comme on les aime, quoi!
Le répertoire de la maison compte 19 cuvées de vins tranquilles, soit 10 vins blancs, 3 vins rouges, 2 vins rosés et 4 vins oranges.
Le prix proposé ici pour le vin orange mentionné en titre est des plus compétitif. Les seuls endroits dans le monde où il est vendu moins cher sont l'Allemagne et la Belgique.
Ce vin qui est un parfait candidat pour s'initier à peu de frais aux vins oranges, est élaboré avec le Müller-Thurgau, un cépage créé à Geisenheim en 1882 par le professeur suisse Müller du canton de Thurgau. Croyant à l'époque qu'il était le croisement du Riesling avec le Sylvaner, on lui donna également le nom de la contraction des ces deux cépages, soit Rivaner.
Mais on a récemment découvert par étude ampélographique qu'il résultait plutôt du croisement du Riesling avec la Madeleine Royale.
Ce cépage donnant des vins plutôt simples a cédé beaucoup de place dans les vignobles allemands au profit du Riesling plus qualitatif. Mais le vin orange ci-dessus démontre qu'il est possible d'en tirer un fort bon vin.
Cette cuvée a été vinifiée et élevée avec les peaux pendant 3 semaines en cuve inox.
Elle se nomme Invaders (Envahisseurs) mais ne craignez rien, car il s'agit ici d'une invasion du bon goût!
Inventaire: au 7 juillet 2021, dans 49 succursales du Québec.
Suggestion d'accord
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| Saumon gravlax |
Si vous désirez vous initier aux vins oranges ou si vous n'aimez pas ceux qui dépaysent trop votre palais, celui-ci est pour vous.
Drapé d'une robe ambré clair et légèrement trouble (vin non filtré), ce vin distille de frais arômes d'agrumes (citron) et d'écorces d'orange. Léger, frais et non sucré en bouche, ce vin distinctif subtilement gras déploie une structure droite et franche. Sa finale dévoile de légers et beaux amers qui procure fraîcheur et une certaine complexité.
Les bons vins oranges à prix accessibles ne courent pas les rues; celui-ci part vite des tablettes. Une personne avertie en vaut deux!
Profitez de la polyvalence avec la nourriture qu'offrent les vins oranges en associant celui-ci avec les fruits de mer, poissons plats de légumes et viandes blanches grillées. le choix est vaste et vous appartient.
DISPONIBILITÉ au 26 janvier 2025:
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| Filet de truite aux agrumes |
mardi 11 juin 2024
𝟔 𝓿𝓲𝓷𝓼 𝓭𝓮 𝓛𝓸𝓲𝓻𝓮 𝓭𝓮 𝓣𝓱𝓲𝓮𝓻𝓻𝔂 𝓓𝓮𝓵𝓪𝓾𝓷𝓪𝔂 𝓹𝓻é𝓼𝓮𝓷𝓽𝓮𝓶𝓮𝓷𝓽 𝓭𝓲𝓼𝓹𝓸𝓷𝓲𝓫𝓵𝓮𝓼 à 𝓵𝓪 𝓢𝓐𝓠
Le 3 juin dernier, j'ai pu rencontrer aux bureaux des Importations BMT, le vigneron ligérien Thierry Delaunay, qui était accompagné de son fils Martin, représentant de la 6e génération.
À cette occasion, 6 intéressantes cuvées de ce producteur purent être dégustées.
Thierry Delaunay est à la tête d'un domaine familial de 45 hectares établi depuis 5 générations, soit le Domaine Joël Delaunay, ainsi que de celui de la Brossette (3 hectares en bio).
Bien qu'il cultive également d'autres cépages (Chardonnay, Gamay, Côt, Cabernet Franc), c'est avec le Sauvignon blanc que Thierry Delaunay a bâti sa réputation.
De nos jours la gamme Thierry Delaunay Signature comprend plus de 36 cuvées de vins tranquilles dans les quatre couleurs, réparties en 12 gammes. Ces vins sont reconnus pour livrer une qualité irréprochable à prix accessible.
Notons qu'il élabore également 7 autres cuvées sous le label Thierry Delaunay Domaine, incluant 2 vins effervescents en blanc et rosé.
6 vins de ce producteur sont actuellement en inventaire dans les succursales (voir ici).
Ayant pu toutes les déguster, je vous livre mes commentaires, sans plus attendre.
Chardonnay, Le Grand Ballon, IGP Val de Loire, 2023, France
Cépage: 100% Chardonnay
Ce vin fut le second de cette gamme à être référencé au Québec. La maison Delaunay possède une dizaine d'hectares de ce cépage qui s'est bien adapté au sol argileux-calcaire de la Touraine.
SAQ #: 13284647
Prix: 14,35$
Alcool: 12%
Sucre: 3,9 gr/litre
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2024-2025
Prix: 14,35$
Alcool: 12%
Sucre: 3,9 gr/litre
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2024-2025
Le Chardonnay, de provenance bourguignonne, est arrivé dans la vallée de la Loire au Moyen-Âge. Il y donne de bons résultats, livrant un style de vin léger et fruité.
Après une rapide macération pelliculaire et une vinification à température contrôlée, le vin est élevé durant 2 mois sur ses lies fines en cuve inox, avec bâtonnage aux deux semaines.
Drapé d'une robe jaune doré très clair, ce vin distille des parfums de poire, de miel léger et de fleurs blanches, avec quelques notes d'agrumes; il se boit très facilement parce que parfaitement équilibré et que son acidité n'est pas trop relevée; il peut se faufiler de l'apéro jusqu'au fromage, selon votre menu; en bouche se pointe une touche de citron donnant une pointe de fraîcheur en finale; fait pour plaire et de ce point de vue, c'est tout à fait réussi.
Sauvignon blanc, Le Grand Ballon, IGP Val de Loire, 2023, France
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Ce vin permet aux personnes ne pouvant ou ne désirant pas s'offrir des appellations plus prestigieuses (Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon) de se colleter à du Sauvignon ligérien.
SAQ #: 12489456
Prix: 14,50$
Alcool: 12%
Sucre: 3,8 gr/litre
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2024-2025
Prix: 14,50$
Alcool: 12%
Sucre: 3,8 gr/litre
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2024-2025
Cette cuvée fut la toute première de ce producteur à avoir été référencé il y a 8 ans par la SAQ.
Ce vin est issu d'une sélection des meilleures cuvées de Sauvignon Blanc de Touraine, qui sont assemblées et élevées sur lies fines. Pas de bois également ici. Que de la cuve inox pour un fruit croquant et frais.
Doté d'une brillante robe jaune clair avec de légers reflets verts, ce vin procure des arômes d'agrumes (pamplemousse, citron), de bourgeons de buis et d'herbe fraîchement coupée, La bouche est modérément vive grâce à une acidité légèrement arrondie par un chouia de sucre résiduel. Il devient plus souple et légèrement gras en milieu de bouche. Il conviendra à l'apéro, aux plats de légumes, aux salades d'été avec des fruits exotiques, aux poissons et crustacés, et pourquoi pas avec un fromage de chèvre. Très bien pour le prix.
La Voûte, Touraine, Chenonceaux, Val de Loire, 2022, France
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Alcool: 13,5%
Sucre: 3,4 gr/litre
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2024-2030
Les raisins ayant servi à élaborer cette tête de cuvée de la gamme de ce producteur sont issus de vignes dont l'âge peut aller jusqu'à 50 ans et qui poussent sur des sols d'argile à silex. Ils ont subi une macération pelliculaire pendant 20 heures et fermentés en cuve inox; le vin a ensuite été élevé sur lies fines dans le même type de contenant pendant 6 mois avec bâtonnages hebdomadaires.
SAQ #: 13900956
Prix: 21,15$Alcool: 13,5%
Sucre: 3,4 gr/litre
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2024-2030
Je connais La Voûte, pour l'avoir dégustée la première fois en 2017 au cours de la Grande Dégustation de Montréal, alors qu'il n'était disponible qu'en importation privée à 23,95$ (voir ici).
Se parant d'une couleur jaune pâle avec de légers reflets verts, ce vin propage hors du verre des parfums de fleurs blanches, ainsi que des effluves de pamplemousse et de citron, enrichis d'arômes de fruits tropicaux, avec une pointe de notes herbacées. Il déploie une texture subtilement grasse, pas trop mordante en bouche, développant de belles saveurs expressives de fruits blancs qui se manifestent sur une légère rondeur. Finale agréable et de bonne persistance. Idéal pour les crustacés (crabe, crevettes) les coquillages (moules, palourdes), les poissons de rivières, le sushi, les salades repas où les légumes abondent, ainsi que les fromages de chèvre.
Millésime 2014: Thierry Delaunay avait apporté une surprise dans ses bagages, soit une bouteille de cette cuvé âgée de presque 10 ans, histoire de démontrer le potentiel de garde de ce vin. Les fruits blancs avaient fait place aux fruits séchés rendant ce vin plus complexe et savoureux. L'on pouvait toujours toutefois reconnaître le profil du Sauvignon blanc grâce à la finale typiquement herbacée.
Rosé, Le Grand Ballon, Touraine, 2023, France
Cépages: 70% Gamay, 25% Cabernet Franc, 5% Côt (Malbec)
Alcool: 13%
Sucre: 3,9 gr/litre
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2024-2025
Je vous avais d'ailleurs recommandé de l'essayer, en mai 2019.Il y a présentement plus de 219 vins renfermant du Gamay qui sont référencés par la SAQ. Celui-ci est le 2è moins cher du lot et le moins cher de ceux en monocépage (voir ici). Pas mal.
SAQ #: 14977314
Prix: 16,10$Alcool: 13%
Sucre: 3,9 gr/litre
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2024-2025
Nouvellement arrivé ici, peu de gens connaissent la version rosée de la gamme du Grand Ballon, mais cela devrait changer bientôt, d'autant plus qu'elle est proposée à prix accessible.
Le rendement des vignes utilisées pour cuvée a été limité à 55 hectolitres par hectare. Il est issu des meilleures cuvées de Touraine rosé qui sont assemblées et élevées sur lies fines en cuves inox.
Se présentant revêtu d'une jolie robe de teinte saumon plutôt clair, ce vin dispense des notes florales aériennes, conjuguées à de séduisants arômes d'agrumes, de pêche et de petits fruits rouges (fraise, framboise). La bouche suit, fraîche et légère, déployant des saveurs fruitées et croquantes qui séduiront les palais les plus difficiles. Finale nette et précise. Un rosé pas compliqué mais fort agréable. Une belle réussite pour le prix.
Gamay, Le Grand Ballon, IGP Val de Loire, 2022, France
Cépage: 100% Gamay
SAQ #: 13993013
Prix: 14,50$
Alcool: 12,5%
Sucre: 2,3 gr/litre
Servir: 14° Celsius
À boire: 2024-2025
Prix: 14,50$
Alcool: 12,5%
Sucre: 2,3 gr/litre
Servir: 14° Celsius
À boire: 2024-2025
Ce vin s'est mérité une place dans la très convoitée catégorie des produits réguliers de la SAQ, dans le cadre de son programme Pépinière. Il s'agit d'un autre bon vin qui franchit avec succès cette étape.
Je vous avais d'ailleurs recommandé de l'essayer, en mai 2019.Il y a présentement plus de 219 vins renfermant du Gamay qui sont référencés par la SAQ. Celui-ci est le 2è moins cher du lot et le moins cher de ceux en monocépage (voir ici). Pas mal.
Ce vin n'a connu que la cuve d'acier inoxydable.
Voilà un vin simple et convivial d'un bon rapport qualité/prix. Plusieurs hésiteront à l'essayer croyant qu'un vin de Gamay à ce prix ne peut être très bon. Erreur! Il propose une robe rubis clair très subtilement violacée et dispense des parfums de petits fruits rouges (fraise, cerise, framboise), avec quelques notes florales et de fines herbes sauvages. Il s'avère très léger en bouche, ce qui ne l'empêche pas de livrer ses belles saveurs fruitées, surtout si vous le servez suffisamment frais. Semblable à un vin générique de beaujolais, mais moins mordant en finale. Très satisfaisant et plaisant!
Casca orange, Joël Delaunay, 2021, Vin de France
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Alcool: 12%
Sucre: 1,8 gr/litre
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2024-2028
SAQ #: 14070245
Prix: 21,65$Alcool: 12%
Sucre: 1,8 gr/litre
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2024-2028
Les vins de macération élaborés avec le Sauvignon blanc sont plutôt rares. Cette cuvée porte le nom de Casca, ce qui signifie "ancien" en latin, puisque cette pratique était déjà utilisée plusieurs millénaires avant Jésus-Christ, dont depuis 8,000 ans en Géorgie.
Ce vin a macéré avec les peaux en cuve inox durant 15 jours, sans contrôle de température pendant la fermentation alcoolique. Son élevage, dans le même type de contenant, fut de 6 mois sur ses lies fines.
Un vin parfait pour s'initier en douceur aux vins de cette couleur. Arborant une robe orange très clair, ce vin distille des parfums floraux, ainsi que des arômes d'agrumes, d'écorce d'orange et de notes herbacées. Il propose une bouche fraîche et légère pour un vin orange, ce qui le rend accessible à la majorité des amateurs, surtout les néophytes, car il n'est pas trop tannique. Ses saveurs perdurent un bon moment et se terminent sur une certaine amertume caractéristique des vins oranges. Faites-en l'expérience avec des plats exotiques et/ou épicés, de la volaille rôtie, des poissons grillés ou certaines viandes blanches (porc, veau, etc.).
dimanche 19 novembre 2023
Falta Schuko, Agricola Macatho, Sector Cabreira, Itata, 2020, Chili
Cépages: 50% Chasselas, 50% Sauvignon blanc
# SAQ: imp. privée
Prix: 34,00$
Alcool: 13,7%
Culture: Agrobiologique (non certifié)
Culture: Agrobiologique (non certifié)
Sucre: 1 g/litre
Servir: 12° Celsius
À boire: 2023-2025Provenance: achat personnel
Situé à San Nicolas dans la vallée d’Itata, la maison Macatho s’inscrit dans une revalorisation manuelle et paysanne de vieilles vignes et ce, avec un minimum d’intrants, mais avec beaucoup d’amour.
Ils travaillent et cultivent de manière biologique 3,5 hectares de vignes situées à Itata, Maule et BioBio qu’ils louent à de petits viticulteurs locaux. Ce couple a donc ainsi accès à une jolie palette de sols : granite, basalte, argile, etc.
Bien que le climat de cette région soit
extrêmement sec, on n’irrigue pas les vignes, car celles-ci possèdent un profond système racinaire, étant plutôt vieilles.
Leur répertoire compte une dizaine de cuvées produites en petites quantité puisque la production annuelle totale du domaine dépasse à peine les 12,000 bouteilles. Bien qu’élaborés selon les principes biologiques, on n’a pas demandé de certification, les coûts engendrés étant prohibitifs compte tenu de la taille du domaine.
Le processus de vinification est similaire sur toutes les cuvées. Fermentations par levures indigènes en cuve inox sans contrôle de température. Rien n’est filtré ou collé. Aucun ajout de SO2 avant la mise en bouteille. Des vins de type nature quoi.
La cuvée Falta Schuko mentionnée en tire est singulière à plus d’un égard. Il s’agit d’un vin orange composé pour moitié-moitié de Chasselas et de Sauvignon blanc récoltés manuellement le 14 mars 2020, qui ont macéré 26 jours avec les peaux.
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| Les 2 vins oranges de Macatho |
Il est issu d’une parcelle de 0,3 hectare nommée Cabreria, au sol de granite et de
sable, située dans la commune de Portezuelo, dans la vallée de l’Itata.
Après l’égrappage et la cofermentation des
cépages en cuve inox, le vin est élevé pendant 12 mois dans le même type de contenant.
NOTE: 3 bouteilles de ce vin furent servies aux membres présents lors de la 110e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins, tenue le 13 novembre 2023.
Notes de dégustation:
Comme vin flyé, difficile de faire mieux!
Il offre à l'œil du dégustateur une robe légèrement trouble (non filtré) de teinte orangée et subtilement ambrée. Son bouquet se compose de de parfums d'agrumes évoquant l'orange sanguine, entremêlés de fines herbes sauvages. Il s'avère léger, souple et frais en bouche livrant un profil typique des vins nature lorsqu'ils sont bien réussis. Il se termine sur une longueur impressionnante qui inclut une faible astringence typique des vins orange.
Qui peut se vanter d'avoir déjà pu déguster un tel assemblage, surtout en vin orange?
Ce type de vins convient à un vaste répertoire de mets, fruits de mer, salades, plat végés et viandes blanches
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vendredi 24 mars 2023
Liste des vins suggérés pour cette semaine
𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!
Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (1 blancs, 1 orange et 2 rouges), en provenance de la France, de l'Espagne, de l'Italie et de la Grèce.
Vin orange
jeudi 2 mars 2023
Deux vins d'un domaine méconnu de la Col.-Britannique: Monte Creek winery
Tous deux disponibles au Québec pour la première fois, ces deux cuvées de milieu de gamme vous feront découvrir une entreprise viticole canadienne des plus prometteuse.
La naissance de cette entreprise viticole de la Colombie-Britannique relève autant du hasard que de l'audace. Son propriétaire, Gurjit Sudhu, est un important producteur de bleuets et un exploitant d'une pépinière, dans la vallée de Fraser. Après avoir acheté en 2007 une grande superficie de ranch à l'est de Kamloops et au nord-est de Vancouver pour y cultiver des bleuets, il découvrit que le climat chaud et sec de la vallée de Thompson ne convenait pas à ce type de culture.
On lui suggéra la culture du raisin et une étude produite par un spécialiste lui recommanda de débuter par des cépages hybrides développés par l'université du Minnesota. Il investit donc 10 millions de dollars pour démarrer son vignoble, construire une cave à écoulement par gravité, une salle de dégustation et un restaurant, et engager du personnel compétent. Le tout démarra en 2010.
On retrouve de nos jours 4 établissements viticoles dans la vallée de Thompson, la plus récente appellation de la Colombie-Britannique.
Les vignes du domaine couvrent 30 hectares, répartis en deux vignobles (Monte Creek et Lion's Head) de chaque côté de la rivière Thompson.
Voici les principaux cépages qui y sont cultivés:
⏩ En blanc: Frontenac gris et blanc, La Crescent, Chardonnay, Riesling.
⏩ En rouge: Marquette, Maréchal Foch, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Gamay.
Tout devrait être certifié bio pour la vendange de 2023.
Afin de favoriser la biodiversité et d'avoir une permaculture saine, ce producteur élève sur les lieux du bétail, des chèvres des poulets et des cochons.
Erik Fisher nous dévoile dans cette courte vidéo de 2 minutes (en anglais) cette philosophie.
La vingtaine de cuvées de la maison se composent de 7 vins blancs, 3 rosés, 6 rouges, ainsi que 3 vins effervescents. % de ces vins sont référencés au Québec. (Voir ici)
Les deux vins qui suivent en sont à leur premier arrivage au Québec. Ils ont cependant été commandés en petites quantités.
Bien que j'aie reçu ces deux échantillons il y a 6 semaines environ, j'ai attendu qu'il y en ait dans certaines succursales avant de vous en parler.
La Crescent, Living Land, Monte Creek, Col.-Britannique, 2020, Canada
Cépage: 100% La Crescent
J'ignore ce que La Crescent livre comme vin tranquille, mais je peux dire que ce vin orange qui est des plus original est l'un des meilleurs que j'ai dégustés depuis les derniers mois. Il arbore une teinte jaune doré clair parsemée de reflets orangés. On y décèle des arômes d'agrumes (pamplemousse, orange, citron), enrichis de notes de mangue et d'abricot. Léger et bien sec en bouche , il ne s'avère pas trop tannique comme certains autres, ce qui lui confère un profil polyvalent pour les accords avec la nourriture. Longue finale impressionnante.
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| Saumon poêlé, betteraves, sauce au raifort |
Cabernet/Merlot, Living Land, Monte Creek, Col.-Britannique, 2019, Canada
Cépages: 79% Cabernet Franc, 21% Merlot
#SAQ: 15110051
Prix: 25,65$
Sucre: 1,8 g/litre
Alcool: 13,8%
Servir: 16-17° C
Carafe: 20 min.
À boire: 2023-2026
Prix: 25,65$
Sucre: 1,8 g/litre
Alcool: 13,8%
Servir: 16-17° C
Carafe: 20 min.
À boire: 2023-2026
Le profil tout en souplesse de cet assemblage pourrait vous amener à revoir votre perception du Cabernet Franc et du Merlot cultivé en sol canadien. Ce vin est issu du millésime 2019 qui dans cette région a bénéficié d'une belle chaleur, bien que cette année fut fraîche dans l'ensemble. Cette cuvée a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, neufs à 20%.
Drapé d'une belle robe rubis carmin de moyenne intensité, ce vin respire l'équilibre et la finesse. Son bouquet, bien que discret au premier nez, se déploie après quelques minutes d'oxygénation et révèle d'attirants arômes fruités (cerise, cassis, framboise), lesquels se conjuguent à de fines notes subtilement épicées. Sa bouche est bâtie autour de tanins mûrs et souples, procurant un vin élégamment corsé. Le jupon ne dépasse nulle part et tout est bien à sa place. Agréable et facile à boire, il conviendra à la plupart des plats commandant du vin rouge.
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| Jarret de porc, sauce à l'orange épicée |
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