Dzama, Rhum ambré, Cuvée noire Prestige, Vidzar, Madagascar

SAQ #:      11802826

Prix:          79,00$  

Format:   700 ml

Alcool:     40%

Provenance: échantillon reçu

Dzama, Rhum ambré, Cuvée noire Prestige, Vidzar, Madagascar #SAQ

Fondée au début des années 1980 par Lucien Fohine, la compagnie malgache Vidzar est à l’origine de la marque Dzama (diminutif de la ville de Dzamandzar où est produit le rhum de base), l’un des principaux producteurs de rhum de Madagascar. Née sur l’île de Nosy-Bé, la maison a rapidement développé une identité liée au terroir malgache, notamment aux parfums de vanille, de girofle, de poivre et d’ylang-ylang qui caractérisent cette région.

Après le décès de son fondateur en 1996, son fils Franck Fohine a poursuivi et développé l’entreprise, en diversifiant la gamme et en accordant une place importante au vieillissement en fûts de chêne, notamment d’anciens fûts de whisky écossais. Dzama propose aujourd’hui des rhums blancs, ambrés et vieux ainsi que diverses expressions aromatisées, et cherche à faire rayonner à l’international un style de rhum associé à la richesse aromatique de Madagascar.

La cuvée noire Prestige, l'un des 14 rhums du répertoire de cette maison, est un assemblage de rhums provenant de deux distilleries situées dans le nord-est de l’île de Madagascar, face à̀ l’Océan Indien, Ambilobé et Namakia, dont la particularité est de se trouver dans la région de plus forte présence de plants de vanille.

NOTE: Ce délicieux rhum sera dégusté au Club des Dégustateurs de Grands Vins par les participants, à la fin de l'une des soirées de novembre prochain.

Notes de dégustation:

Voilà un rhum généreux et gourmand, dominé par la vanille, l’orange confite et le caramel, auxquels s’ajoutent des notes de gingembre confit et une touche de café. L’ensemble est chaleureux et légèrement pâtissier.

La bouche est souple, ronde et veloutée. La vanille et le caramel ouvrent la marche, accompagnés de notes d’agrumes confits, de café et de banane mûre. Une touche d’épices douces apporte un agréable relief à l’ensemble. Finale douce et bien persistante.

Un rhum accessible et très aromatique, particulièrement séduisant pour les amateurs de profils vanillés et gourmands.

À servir nature, légèrement rafraîchi ou avec un peu de glace. Les audacieux pourront l'utiliser avec un dessert au chocolat noir, à la vanille, au caramel, avec des fruits exotiques!

DISPONIBILITÉ au 6 septembre 2026:

dans 26 succursales du réseau.

Aguardente Velha Brandy, 10 anos, Cabral Vallegre Vinhos do Porto, Portugal

SAQ #:      15449661

Prix:          38,00$  

Format:   750 ml

Alcool:     40%

Provenance: échantillon reçu

Aguardente Velha Brandy, 10 anos, Cabral Vallegre Vinhos do Porto, Portugal #SAQ

Vallegre Vinhos do Porto SA, est une entreprise viticole familiale dédiée à la production de vins de porto et de vins de table, dont le siège social est situé à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, où se trouve son chai et centre de vinification.

En plus de l'huile d'olive, la maison élabore une dizaine de vins tranquilles, ainsi qu'une quarantaine de portos sous diverses marques. Ces produits sont exportés dans plus de 25 pays.

Plus de 18 références de cette maison, dont 17  sont présentement disponibles au Québec (voir ici).

Le spiritueux mentionné en titre est un tout nouveau venu de ce producteur au Québec. Plusieurs seront surpris de découvrir que cette société réputée pour ses vins et ses portos propose également un brandy!

Pour l'élaborer, on procède tout d'abord à la distillation de vins provenant de raisins portugais de grande qualité. Mais c'est lors de son long élevage (10 ans) en fûts de chêne français et portugais ayant déjà servi au vieillissement du porto, que ce breuvage forge toute sa personnalité, sa robe ambrée, ainsi que ses saveurs distinctives.

Brandy Old Fashioned

Voir la recette

Notes de dégustation:

Un brandy d'une grande douceur qui plaira à la majorité.

Se dévoilant vêtu d'un jolie robe ambré qui scintille sous la lumière, ce brande propage hors du verre des parfums de figues et d'abricots séchés, entremêlés d'arômes de vanille, de caramel et de noix de Grenoble. Très légèrement épicé en bouche, il séduit par sa texture soyeuse, malgré une certaine puissance. Profil plutôt droit et sec (non sirupeux comme certains digestifs). Très longue finale.

Le 2e moins cher des brandys 10 ans à la SAQ.

Ce polyvalent brandy peut se savourer en apéritif (bien frais ou sur glace), comme en digestif (autour de 18-20° C). En cocktails, il apporte une profondeur singulière au Brandy Sour, au Old Fashioned ou au Sidecar, et peut même créer des créations modernes. Enfin, il accompagne magnifiquement un café ou un cigare en fin de repas.

DISPONIBILITÉ SAQ au 23 août 2026:

dans 74 succursales du Québec.

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Yves Mailloux

Club des Dégustateurs de Grands Vins

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Amaro Leon, Castagner, Acquavite s.p.a., Italie

SAQ #:      15609450

Prix:          25,40$  

Format:   375 ml

Alcool:     33%

Provenance: échantillon reçu

Amaro Leon, Castagner, Acquavite s.p.a., Italie #SAQ

La Distillerie Acquavite, aujourd’hui étroitement associée à la marque Castagner, est établie à Visnà di Vazzola, près de Conegliano, au cœur de la Vénétie. L’entreprise a été fondée en 1996 par Roberto Castagner, œnologue et maître distillateur, qui avait auparavant travaillé pendant une vingtaine d’années dans le secteur de la distillation. 

Sa démarche a contribué à moderniser l’image de la grappa italienne, en la faisant passer du simple digestif traditionnel à un spiritueux gastronomique et raffiné.

Elle élabore principalement des grappas, mais aussi différents spiritueux et liqueurs, sous des gammes comme Fuoriclasse, Leon et Grandi Cuvée. 

La distillerie, qui demeure une entreprise familiale, est aujourd’hui accompagnée par la deuxième génération, soit le neveu Carlo et ses enfants: Silvia, Julia et Giovanni.

Notes de dégustation:

L’Amaro Leon Castagner. est une liqueur amère italienne élaborée à partir d’un assemblage d’herbes, de plantes aromatiques et d’épices, selon une recette de la Distilleria Acquavite S.p.A. 

Elle se distingue par un profil à la fois herbacé, balsamique et épicé, où l’amertume est équilibrée par une certaine douceur, avec des notes évoquant les plantes médicinales, les agrumes et les épices. 

Riche et persistante en bouche, elle se déguste notamment pure, sur glace ou comme digestif, mais peut également servir de base à des cocktails.

Il s'agit d'un produit relativement rare et peu de succursales en détiennent.

DISPONIBILITÉ SAQ au 12 août 2026:

 dans 29 succursales du réseau.

5 spiritueux que vous ne connaissez probablement pas

Ils sont soit très récents ou très spécialisés. Il n'en demeure pas moins qu'ils méritent tous d'être découverts par les palais en quête de nouveauté.

Contrairement au vin, dont l’alcool naît simplement de la fermentation naturelle des sucres du raisin, les spiritueux reposent sur un savoir-faire plus transformateur. Leur alcool est obtenu par distillation, une opération qui consiste à séparer et concentrer les composés d’un liquide, parfois enrichie par la macération d’ingrédients naturels comme des fruits, des herbes, des racines ou des fleurs.

Mais leur personnalité ne s’arrête pas là. Pour plusieurs spiritueux, c’est le passage en fût qui signe véritablement leur caractère. Au fil du temps, le bois façonne les arômes, arrondit la texture et apporte profondeur et complexité, comme on l’observe dans des eaux-de-vie telles que le whisky, l’armagnac ou le cognac.

Dès le Xe siècle, les alchimistes arabes perfectionnent l’art de la distillation, d’abord à des fins médicinales. À cette époque, on prête aux aqua vitae, littéralement « eaux-de-vie », de véritables vertus thérapeutiques. Même le mot « alambic » en porte la trace, puisqu’il est d’origine arabe (al-ambix).

Traité d'alchimie de langue arabe
British Library de Londres

Au cœur du processus, tout se joue dans la précision du distillateur. Les meilleurs producteurs ne conservent que la partie la plus noble du distillat: le « cœur ». Les premières vapeurs (la tête) et les dernières (la queue) sont écartées, car elles ne possèdent pas l’équilibre ni la finesse recherchée.

On disait d’ailleurs que ce cœur représentait l’âme même de la boisson, son essence la plus pure. Une vision poétique qui a laissé son empreinte dans le langage : spiritueux en français, spirits en anglais.

Avec la diversité des ingrédients — céréales, fruits, plantes — et la richesse des méthodes d’élaboration, le monde des spiritueux se révèle d’une incroyable ampleur, à la fois technique, historique et sensorielle.

Je vous présente maintenant 5 spiritueux à découvrir (les 2 premiers sont du Québec) et qui sortent des chemins balisés.

Hera, Liqueur délicate de whisky, Trybec, Québec

SAQ #:      14682989

Prix:          39,25$ 

Format:   750 ml

Alcool:     25%

Voici un alliage inédit et élégant entre le caractère du whisky canadien, une touche d’érable et d’arômes naturels de notre terroir.

J'y ai retrouvé des notes rappelant les oranges, le caramel et l'érable, entremêlés de notes d'amandes et de figues. Rien que de belles flaveurs!

À savourer nature, sur glace ou en cocktail.

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Brownies & Smores, Juliette et Chocolat, Trybec, Québec

SAQ #:      15256682

Prix:          39,25$ 

Format:   750 ml

Alcool:     23%

La richesse du chocolat, la gourmandise de la guimauve grillée et la délicatesse de la vanille!

On y perçoit également des notes de cacao, de noix de coco, enrichis d'un soupçon de torréfaction. Et oui, cela fait cochon!

De quoi ravivez la nostalgie des desserts de votre enfance.

À consommer (avec un peu de modération) sur glace, en cocktail, avec votre café, ainsi que sur les desserts.

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Rhum 8 ans, Yaguar, Maison Odart & cie, Panama

SAQ #:      15541871

Prix:          47,25$ 

Format:   750 ml

Alcool:     23%

Il s'agit d'un rhum élaboré à partir de mélasse et qui a vieilli 8 ans dans le climat du Panama, en anciens fûts de chêne de Bourbon.

À la fois soyeux et complexe, il dévoile de chaleureuses notes de caramel écossais, de chêne grillé et une délicate touche de fruits tropicaux (mangue, banane), nimbés d'une touche de vanille et d'épices douces.

Il procure un toucher de bouche plus doux que la moyenne des rhums, soit beaucoup moins mordant, le rendant accessible et très facile à boire. Sur ls 7 rhums âgés de 8 ans disponibles à la SAQ dont certains ont une contenance de 700 ml), celui-ci est le 2e moins cher.

Le nom Yaguar provient de langues amérindiennes et fait référence au jaguar, le plus grand félin d'Amérique.

À déguster pur, sur glace ou comme cœur raffiné d’un cocktail d’exception. Embouteillé au Québec.

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Pisco Acholado, Demonio de los Andes, Vina Tacama, Pérou

SAQ #:      10753680

Prix:          47,25$ 

Format:   700 ml

Alcool:     40,1%

Le pisco est une eau-de-vie traditionnelle du Pérou (et du Chili) issue de moût de raisin frais pressé, purifié, fermenté et distillé, sans vieillissement prolongé en fût.

Le pisco Acholado est produit à partir de cépages tels que Quebranca, Albilla, Torrontel, Moscatel et Italia.

C'est l'ingrédient de base du célèbre cocktail pisco sour (voir recette).

Fin, parfumé et passablement complexe (canne à sucre, poire, banane), il s'agit d'un produit à découvrir.

Tsipouro, Spiropoulos collection, Péloponnèse, Arcadie, Grèce

SAQ #:      12802414

Prix:          38,00$ 

Format:   700 ml

Alcool:     40%

Voici un spiritueux qui se boit dangereusement bien!

J'en ai souvent une bouteille dans mon frigo à vins où je conserve les échantillons de vins blancs à être prochainement dégustés, afin qu'il soit prêt à savourer nature, en fin de repas ou de soirée.

Le Tsipouro est un spiritueux grec issu de la distillation de marc de raisins. Il est moins mordant qu'une grappa et moins anisé que l'ouzo ou le raki.

Doté bien sûr d'une couleur cristalline, ce Tsipouro distillé dans des colonnes de cuivre parfume l'air de ses notes florales, de fruits blancs mûrs et d'agrumes et développe une sensation caressante et veloutée; il est difficile de ne pas en reprendre une seconde fois!

Certains le préfèrent avec de la glace (ou servis dans de petits verres givrés). alors que d'autres s'en servent pour élaborer des cocktails.

Voir disponibilité SAQ

Bonnes dégustations!

P.S. Toutes les images de cet articles ont été créées selon mes directives à l'aide d'une intelligence artificielle.

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blog, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

10 spiritueux qui vous mettront dans l'esprit des Fêtes

Vous découvrirez dans ce billet 10 spiritueux que j'ai récemment goûtés pour vous, et qui sauront aussi bien réconforter votre corps, que votre âme.

Que ce soit pour offrir ou pour se faire plaisir, les alcools distillés de qualité, ont le don de réchauffer l'atmosphère en ce temps de l'année.

C'est d'ailleurs pendant l'automne et l'hiver que j'en consomme un peu plus.

Au cours de l'année qui s'achève, j'en ai essayé plusieurs. La liste qui suit ce billet vous révélera lesquels j'ai préféré.

Vous trouverez également un lien qui vous permettra de la télécharger.

Est-ce cher?

Si l'on considère qu'au Québec, on dépense en moyenne 16$ pour une bouteille de vin qui se boira en une seule soirée, acheter pour 50$ ou même 100$ un spiritueux de très grande qualité qui nous donnera du plaisir pendant plusieurs mois est donc relativement comparable en termes de qualité/prix/plaisir.

Tout est évidemment une question de budget disponible.

Ma sélection

Certains des produits que je vous suggère sont faits pour être dégustés seuls ou bien "on the rocks" (avec quelques glaçons).

D'autres peuvent être bus tels quels, mais aussi être utilisés comme ingrédients pour certains cocktails déjà inventés, ou à l'être qui sait, peut-être par vous!

En raison de leur teneur élevée en alcool, je me dois de vous rappeler d'espacer vos consommations de spiritueux, de manger entre celles-ci, et de boire de l'eau à l'occasion.

NOTE: si vous achetez ces produits d'ici le 15 février 2025, vous paierez environ 4,35% de moins que le prix mentionné, suite à l'abolition temporaire de la TPS fédérale.

Le nom des produits est un lien qui vous mènera à la fiche correspondante sur le site internet de la SAQ.

Je vous souhaite, chers lecteurs et chères lectrices, un joyeux temps des Fêtes!

4 bourbons

Le bourbon est un type de whisky américain vieilli en fût, fabriqué principalement à partir d’au moins 51% maïs, le reste étant généralement de seigle, orge ou blé. Il est vieilli en fûts de chêne neufs noircis par brûlage (carbonisés).

Pour en savoir un peu plus sur les détails de ce spiritueux associé à l'histoire américaine, lire ceci.

Buffalo Trace, Kentucky Bourbon Straight Whiskey, 45,75$

Un bourbon accessible et à prix raisonnable. Agréablement doux au goût avec des notes de cassonade et d'épices qui laissent place au chêne, au caramel, aux fruits noirs et à l'anis.

Yellowstone, Select 93 Proof, Kentucky Straight Bourbon, Limestone Branch Distillery, 67,00$

Ce bourbon est le résultat d'un mélange trié sur le volet de bourbons de 4 et 7 ans, pour un whisky à l'ancienne exclusif qui honore les profondes origines de la famille Beam.

Woodford Reserve, Kentucky Straight Bourbon, 54,75$

Ce bourbon est élaboré à partir d’une recette de céréales composée de 72% de maïs, 18% de seigle et 10% d’orge maltée. On équilibre ainsi la douceur du maïs avec le piquant du seigle et le goût de noisette du malt.

US ★ 1, Small Batch, Michter’s distillery, Kentucky Straight Bourbon, 93,25$

La gamme US★1, a été nommée pour rappeler qu'il s'agit de la première entreprise de whisky américaine puisque fondée en en 1753, soit avant l’accès à l’indépendance des États-Unis (1776). Un assemblage parfait selon moi.

1 whiskey et 2 scotchs

Lorsqu'un produit est appelé whisky, il provient de l'Écosse (Scotch whisky). S'il est élaboré hors de ce pays comme le premier ci-dessous, on le nomme whiskey.

Fercullen Falls, Small Batch, Irish whiskey, Powerscourt distillery, Irelande, 49,75$

Le nom de cette gamme fait référence à la cascade de Powerscourt nommée Fercullen ("FerraCulann en langue gaélique), la plus haute d'Irlande, avec ses 121 mètres de hauteur. Fercullen Falls est un mélange de whiskeys de malt et de grain, avec une forte teneur en malt soulignant le style unique de la distillerie Powerscourt.

Tomintoul, Tlàth, Scotch Single malt, Speyside, Écosse, 49,75$

Fondée en 1965, cette distillerie est située à proximité du village de Tomintoul, le plus haut village des Highlands d’Écosse, au cœur du parc national des Cairngorms. Tlàth, prononcé « T-lah » signifiant doux et moelleux en gaélique, est le résultat d'une sélection très minutieuse de fûts individuels.

Isle of Raasay, Single malt, Highland, Écosse, 92,25$

Ce scotch single malt est entièrement produit et embouteillé sur l'île de Raasay qui fait partie de l'archipel des Hébrides au nord-ouest de l'Écosse. Après des siècles de distillation illicite, cette entreprise devint en 2017 la première distillerie légale de l'île de Raasay!

On a utilisé trois variétés distinctes de fûts de chêne, chacune ayant servi à produire des eaux-de-vie tourbées et non tourbées, ce sont donc 6 types de fûts différents qui servent à élaborer ce produit.

et 3 autres pour la route!

Gran Anejo, Barcelo, Ron Dominicano, 32,00$

Étant le rhum brun le plus exporté dans le monde, celui-ci est proposé à un prix que presque tout le monde peut se permettre. De plus, il est disponible dans plus de 200 succursales du monopole, ce qui le rend très facile à trouver. 

C'est le seul rhum dominicain élaboré avec 100% de jus de canne à sucre provenant des plantations appartenant à la distillerie, contrôlant ainsi totalement la qualité de la matière première.

Celui mentionné ci-dessus est l'entrée de gamme mais le répertoire de la distillerie Barcelo compte une douzaine de produits dont certains de très haute gamme. Par exemple, la SAQ en a référencé un autre, le rhum Impérial à 52,00$ (voir ici).

Old Pulteney, 12 Ans, Highland Single Malt, 89,25$

La distillerie Old Pulteney est situéw dans le village de Wick, sur les côtes du nord-est de l'Écosse. On y élabore des whiskys single malt artisanaux et les faisons vieillir au bord de la mer, ce qui leur confère un caractère côtier incomparable.

Le profil du whisky 12 ans est fortement influencé par les embruns salés de la côte de Caithness et l'apport du chêne américain. Élevés exclusivement dans des fûts de bourbon séchés à l'air, ce whisky à la robe ambré soutenu aux reflets dorés est à la fois doux et corsé.

Une subtile touche d'embruns marins et de miel sucré s'ouvre sur du caramel salé chaud et sur un éventail de doux agrumes, suivi d'une finale subtilement salée et de bonne persistance.

Nc'nean, Single Malt, Aon, Single Cask, 170,50$ (bio)

Le nom de la maison est une abréviation de Neachncohain, une ancienne déesse gaélique, protectrice de la nature. Cette distillerie artisanale fut fondée en 2017 par Annabel Thomas afin de créer un whisky qui serait en parfaite harmonie avec cette planète. Cette distillerie de whisky est la première au Royaume-Uni à être entièrement alimentée par de l'énergie renouvelable.

Le whisky mentionné ci-dessus est distillé à partir d'orge 100 % biologique et vieilli en fûts ayant contenu du whisky américain.il dévoile des arômes gourmands de pêches juteuses, de zeste de citron vibrant, et se termine sur une note de caramel réchauffant. Pour ma part, j'ajoute un peu d'eau (61,4% d'alcool).

Pour ceux et celles qui ont les moyens de s'offrir le meilleur.