Un tout nouveau vin à la SAQ:Carricante, No Compromise, Cantine Ermes, Terre Siciliane, Sicile, 2022, Italie

Cépage:     100% Carricante

#SAQ:        15422767

Prix:           16,40$

Alcool:      12,5%

Culture:    Agrobiologique

Sucre:        3,3 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius

À boire:    2025-2026

Provenance: échantillon reçu

Au dernier décompte, la Cantine Ermes, une dynamique coopérative, comptait 2,594 vignerons répartis dans 6 régions viticoles d'Italie (Sicile, Vénétie, Émilie-Romagne, Lombardie, Pouilles, Abruzzes) et qui cultivent 14,394 hectares de vignes. L'entreprise possède 14 chais pour la production de ses vins.

Le siège social de cette entreprise viti-vinicole fondée en 1998 est situé dans la vallée du Belice en Sicile, entre les communes de Gibellina et Santa Ninfa.

Ce producteur, avec ses 2.5 millions de bouteilles produites annuellement, peut aussi compter sur d'intéressantes économies d'échelle. Il exporte ainsi ses vins vers plus de 25 pays.

On y élabore plus d'une trentaine de cuvées, des vins tranquilles dans les trois couleurs pour la plupart, mais également deux proseccos. On retrouve actuellement 8 vins de ce producteur au Québec, dont 5 coûtent moins de 15$ (voir ici).

La nouvelle marque No Compromise de ce producteur comprend 3 cuvées (un rouge de Nerello Mascalese, un vin blanc et un vin orange de Carricante).

Cette gamme a la durabilité pour philosophie, de la nature à la bouteille. Ces vins sont bios, ont un impact minimal en cave et utilisent des emballages recyclés.

85% VERRE RECYCLÉ
100% PAPIER RECYCLÉ
100% CARTON FSC MIX
Bouchon de plastique issu des océans!

Mais un autre point remarquable et non négligeable c'est que ces vins sont offerts à prix quasi dérisoires, compte tenu de la qualité qu'ils proposent.

Le vin cité en rubrique est le vin tranquille monocépage de Carricante qui provient de la Sicile.

Ce cépage autochtone italien est surtout cultivé sur les flancs de l'Etna, le plus haut volcan actif de l'Europe. Il donne des vins très recherchés par les amateurs. Ces vins d'appellation Etna sont habituellement vendus entre 23$ et 50$ à la SAQ.

La cuvée de Carricante de la Cantine Ermes est issu pour sa part de vignes cultivées en bio provenant de la zone de Gibellina, située à l'ouest de l'île, à une altitude de 300 mètres, où le calcaire est très présent dans le sol.

Il a été vinifié en cuves inox à température contrôlée et élevé dans le même type de contenant.

Les membres du Club des Dégustateurs de Grands Vins qui ont assisté le 24 avril dernier à la dégustation consacrée aux vins italiens, ont pu le découvrir avant tout le monde en primeur québécoise.

Je brûlais d'impatience de le présenter aux autres milliers d'abonnés qui me suivent, mais il me fallait attendre que sa distribution débute dans les succursales, ce qui est maintenant le cas.

Accord mets-vin

Pâtes au crabe des neiges et asperges

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Si vous êtes un chasseur d'aubaines vinicoles ou avez le palais curieux (ou les deux à la fois!), il vous faudra mettre la main sur ce nouveau vin blanc sicilien.

Habillé d'une robe jaune paille agrémenté de légers reflets verts, ce vin propage hors du verre de discrets mais élégants arôme évoquant la pomme et la pêche blanche, nimbés de parfums d'agrumes (citron Meyer) et d'une subtile touche minérale (caillou mouillé). Il dévoile en bouche un profil légèrement plus rond que celui des vins provenant de l'appellation Etna, mais tout de même typique du cépage Carricante. Frais et léger, il se boit sans effort et avec beaucoup de plaisir. Finale agréable et subtilement saline.

Un vin original à prix d'ami pour les personnes voulant faire changement du Chardonnay et du Sauvignon blanc.

Chic et polyvalent à table, ce vin pourra être servi de l'apéro au fromage, selon votre menu. Crustacés et poissons grillés sont à privilégier.

DISPONIBILITÉ SAQ au 29 juin 2025:

dans 61 succursales du Québec.

Dorade royale grillée et citron

Grenache blanc, The Vineyard collection, Perdeberg winery, 2024, Afrique du Sud

Cépage:     100% Grenache blanc

SAQ #:       15400541

Prix:           16,45$*

Alcool:      13,5%

Sucre:        3,8 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius

À boire:     2025-2027

*En promotion à 15,45$ jusqu'au 1er juillet 2025

Provenance: échantillon reçu

Grenache blanc, The Vineyard collection,
Perdeberg winery, 2024, Afrique du Sud

En 1940, les viticulteurs de la région de Paarl sont insatisfaits des bas prix obtenus pour leurs raisins de première qualité. 

En 1941, l'un d'eux, Jan Rossouw, propose aux autres vignerons de s'associer afin de produire leurs propres vins. C'est ainsi que naquit la coopérative de Perdeberg.

Au fil du temps, on utilisa des techniques de vinification de pointe et améliora la viticulture, en faisant ainsi un précurseur de l'industrie viticole sud-africaine.

De nos jours, ce sont plus de 3,000 hectares de vignes situées dans la région de Paarl et du Swartland qui composent le vignoble de ce producteur.

La majorité des vignes ne sont pas irriguées produisant de faibles rendements d'environ 50 hectolitres par hectare, mais procurant des raisins aux arômes intenses et concentrés.

Les principaux cépages cultivés sont le Chenin blanc, la Roussanne, le Grenache blanc et le Sauvignon blanc pour les vins blancs, les mousseux et les vins de dessert, ainsi que le Pinotage, la Shiraz et le Cabernet Sauvignon pour les vins rouges et les rosés.

Le répertoire de ce producteur compte plus de 40 cuvées réparties en 8 gammes distinctes.

Malgré le nombre de cuvées proposées et leur prix très raisonnables, seulement 2 vins de cette maison ont été à date référencées par la SAQ (voir ici).

Le vin blanc cité en rubrique fait partie de la gamme The Vineyard Collection composée de vins mettant de l'avant le terroir dont ils sont issus.

Après la vendange manuelle et l'éraflage, on procède à un doux pressurage et à une macération de deux heures avec les peaux. Seuls les jus clairs sont mis à fermenter, 70% en cuves inox et élevé sur lies pendant 3 mois, et 30% en fûts de chêne français de 500 litres et élevé sur lies pendant 6 mois.

On bloque la conversion malolactique afin de préserver l'acidité naturelle du vin.

NOTE: Déjà offert à prix ultra compétitif, ce vin est en promotion à 15,45$ jusqu'au 1er juillet prochain. C'est le temps ou jamais de mettre la main dessus, cet arrivage étant son tout premier au Québec.

Accord mets-vin

Burger au saumon, frites de carottes

aux graines de chia

Voir cette recette: 

Burger au saumon          Frites de carottes aux graines de chia

Notes de dégustation:

Les nouveaux vins arrivant au Québec ne représentent malheureusement que peu souvent de bons rapports qualité/prix ces derniers temps. C'est pourquoi vous devriez prendre en note celui-ci.

Percevez d'un coup d'œil sa brillante robe de teinte jaune or clair striée de légers reflets verdoyants et humez ses attirants parfums où virevoltent des notes de fleurs blanches ainsi ses séducteurs arômes évoquant la poire, les agrumes (pamplemousse rose, lime) et les cailloux mouillés. Un voluptueux volume se dessine en bouche et livre de juteuses saveurs de fruits blancs mûrs, rafraîchis par une délicate amertume rappelant le noyau de pêche et une acidité naturelle bien préservée. Finale persistante pour un vin de cette catégorie de prix.

Un vin original et charmeur qui ne manquera pas de plaire aux personnes désirant que leur vin blanc ne soit pas trop mordant.

Il participera à vos plaisirs gastronomiques en s'alliant à la plupart des fruits de mer, les poissons de mer ou de rivière, ainsi que les fromages doux et frais.

DISPONIBILITÉ SAQ au 27 juin 2025:

dans 121 succursales du réseau.

Spaghetti aux palourdes à la crème d'ail

Cabral Reserva (rouge), Vallegre Vinhos do Porto, Douro, 2022, Portugal

Cépages:  25% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz (Tempranillo), 20% Sousão, 5% Tinta Barroca, 5% Tinta Cão

SAQ #:      12185647

Prix:          14,70$
Alcool:      13,5% 
Sucre:       2,3 gr/litre 
Servir:      16-17°  Celsius 
Carafe:     15-20 min.
À boire:    2025-2027

Provenance: échantillon reçu

Vinhos do Porto SA, est une entreprise viticole familiale dédiée à la production de vins de porto et de vins de table, dont le siège social est situé à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, où se trouve son chai et centre de vinification.

L'origine de la Quinta da Vista Alegre est antérieure au XIXè siècle. Celle-ci a été acquise par la famille Cunha Barros en 1965. En 1998, on lui donna un nouveau nom, Vallegre - Vinhos do Porto, qui représenta la combinaison de ses deux Quintas les plus importantes, Vale Longo et Vista Alegre. 

En plus de l'huile d'olive, la maison élabore une dizaine de vins tranquilles, ainsi qu'une quarantaine de portos sous diverses marques. Ces produits sont exportés dans plus de 25 pays.

Pour le vin rouge tranquille mentionné en titre, les raisins sont vendangés à la main et la récolte est éraflée en totalité. La fermentation alcoolique se fait à basse température en cuves d'acier inoxydables et l'on procède quotidiennement à un remontage. Une partie de la récolte est fermentée dans les lagares, (cuves de pierre) dans lesquelles les raisins sont foulés de façon traditionnelle avec les pieds.

À ce stade, le vin est un peu rude et plutôt unidimensionnel. Il bénéficie donc d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français afin d'arrondir les angles et lui conférer une touche supplémentaire de raffinement.

Il y a environ six ans, ce vin était vendu 15,25$. Sa popularité ayant augmentée, il est maintenant passé de la catégorie des vins de spécialité, à celle des produits courants, bénéficiant ainsi d'une meilleure distribution dans les succursales.

Depuis plusieurs années, malgré les hausses de prix de la SAQ, cette cuvée a réussi le remarquable tour de force de se maintenir sous la barre des 15$. Bravo!

Possibilité d'accord

Carré d'agneau aux deux moutardes

Notes de dégustation:

Peu de pays dans le monde sont en mesure de livrer des vins tel celui-ci, à des prix si abordables.

Ce vin se signale par sa robe rubis très soutenu et passablement violacée. Son bouquet répand dans l'air de légères notes florales, ainsi que des parfums évoquant la prune, la framboise et la myrtille, enrichis de fines notes boisées agrémentés d'un fin soupçon de vanille et d'une pointe de chocolat noir. Malgré sa teneur tannique élevée, ce vin démontre en bouche une grande souplesse, sa belle matière mûre ayant été bien ciselée par un élevage bien dosé. Finale fraîche, agréable et persistante.

Disponible à l'année longue, ce vin équilibré s'avère une valeur sûre au répertoire général de la SAQ.

Il vous démontrera particulièrement bien à table ses qualités avec les grillades d'agneau et de bœuf, le magret de canard, ainsi qu'avec les fromages moyennement relevés. Servir légèrement frais. Un petit passage en carafe lui permet de s'exprimer pleinement.

DISPONIBILITÉ SAQ au 15 juin 2025:

dans 383 succursales du Québec.

Magret de canard, betteraves et cerises, sauce au porto

Chenin Blanc, Douglas Green, Western Cape, 2023, Afrique du Sud

Cépage:     100% Chenin blanc

SAQ #:       12658872

Prix:           11,90$

Alcool:      13%

Sucre:        1,7 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius
À boire:    2025-2026

Provenance: achat personnel

Bien que cette société n'ait été créée sous sa forme actuelle qu'en 1990,  l'origine de certains des domaines qu'elle possède remonte à plus de 300 ans.

Devenue de nos jours l'un des plus importants producteurs et distributeurs de vin et de spiritueux de l'Afrique du Sud, cette société a tenu malgré tout à respecter les styles distinctifs de ses propriétés. 

Les vins d'entrée de gamme de la maison sont le résultat d'une activité de négoce, c'est-à-dire qu'elle s'approvisionne auprès de fournisseurs choisis, alors que les raisins des vins de milieu et de haute gamme sont issus de ses propres domaines.

Cette entreprise arrive à gérer ses nombreux vignobles afin de produire de vins à fort volume, tout en ne négligeant pas la qualité.

Il faut en effet savoir que sur les 12 gammes de produits de ce producteur, quatre de celles-ci sont référencés dans la belle province, soit Boschendal, Bellingham, Douglas Green et Brampton.

Le nom actuel de cette entreprise représente d'ailleurs les premières lettres de deux de ses principales marques, Douglas Green et Bellingham. Cette maison exporte ses produits dans plus de 50 pays.

Douglas Green

C'est en 1991 que la marque Douglas Green fut intégrée au portefeuille du groupe DGB. Cette société fut fondée en 1942 par Douglas Green dans la région de Paarl. Dès son départ, celle-ci avait réputation de proposer à des prix abordables du vin, du brandy, ainsi que plusieurs vins mutés et liquoreux.

Les vins d'entrée de gamme du groupe DGB proviennent du répertoire de cette maison.

La gamme Douglas Green compte à elle seule près de 20 vins tranquilles et liquoreux et ce, dans les 3 couleurs. 

Les raisins qui ont servi à élaborer le vin de Chenin Blanc mentionné en titre proviennent de la région de Wellington (Western Cape) où ils ont pu murir à point. La moitié ont fermenté avec les peaux à 18° Celsius pour obtenir du corps et du volume, et l'autre moitié à 14° Celsius pour préserver la fraîcheur du fruit, puis assemblés par la suite. Une recette qui a fait ses preuves!

Il s'agit d'un produit courant à petit prix de la SAQ, présent dans la vaste majorité des succursales.

Possibilité d'accord

Rouleaux de printemps aux crevettes et à la mangue

Notes de dégustation:

Beaucoup de belles saveurs tropicales avec de la fraîcheur à prix très raisonnables.

S'affichant vêtu d'une brillante robe jaune or clair parsemée de légers reflets verdoyants, ce vin livre à l'olfactif des notes de fleurs blanches émaillées de arômes d'ananas et de pêche, rafraîchis par des effluves d'agrumes (pamplemousse, citron).La bouche s'avère des plus équilibrées, oscillant entre ses généreuses flaveurs fruitées expressives et sa belle acidité naturelle.

Un vin certes industriel de par sa production, mais très bien fait, non manipulé à outrance et aucunement caricatural. Étant conçu pour plaire au plus grand nombre, plusieurs seront surpris.

Pour l'apéro, le sushi, les mets asiatiques et indiens, les poissons, les fruits de mer et les viandes blanches accompagnés d'agrumes.

DISPONIBILITÉ SAQ au 24 mars 2025: 

dans 298 succursales du Québec.

Filet de saumon rôti, oranges et fines herbes
Source: dennistheprescott.com

Agiorgitiko, Mega Spileo, Cavino, IGP Péloponnèse, 2022, Grèce

Cépage:     100% Agiorgitiko

SAQ #:       15260770

Prix:           14,60$

Alcool:       13%

Culture:    Agrobiologique
Sucre:         2,5 gr/litre 

Servir:       16° Celsius

Carafe:      10-15 min.

À boire:     2024-2025

Provenance: échantillon reçu

Mega Spileo est une gamme de vins du producteur grec Cavino, lequel a loué à long terme un vignoble situé à plus de 800 mètres d'altitude, exploité jadis pendant des centaines d'années par les moines d'une abbaye des environs.

Ce vignoble se trouve près du village de Kalavrita, dans l'appellation Achaia du Péloponnèse.

En 2018, j'ai eu l'opportunité d'y casser la croûte en après-midi à l'ombre d'un arbre majestueux, avec quelques amis, sur le dessus d'une colline qui surplombe ce vignoble.

Pour plus de détails sur la maison Cavino, lisez ceci.

Les vins de ce producteur, l'un des plus importants de la Grèce, sont exportés vers une cinquantaine de pays à travers le monde. Son répertoire comporte près de 60 cuvées, réparties en vins mousseux, tranquilles et liquoreux.

9 de ces vins ont été référencés par la SAQ et 5 de ceux-ci sont présentement en inventaire dans certaines succursales (voir ici).

Comme vous pourrez le constater, la plupart de ces vins sont des vins d'entrée de gamme qui est l'une des spécialités de la maison. 

Grappes d'Agiorgitiko 

Le vin mentionné en titre est élaboré uniquement avec de l'Agiorgitiko cultivé en bio. Il est traditionnellement cultivé dans la région de Némée , dans le Péloponnèse, mais on le trouve dans tout le pays, notamment en Attique et en Macédoine.

Petite église d'Agios Georgios à Némée

Il est parfois surnommé « Saint-Georges » (la dénomination anglaise « Saint George » figure sur certaines étiquettes) : il doit son nom à une église byzantine consacrée à ce saint et au fait que la municipalité et le canton de Némée étaient autrefois appelés Agios Georgios (Saint-Georges). On trouve parfois aussi la mention « Sang d’Hercule » (Source: wikipédia).

Nouveau et bio!

Après la vendange manuelle, les raisins sont pressés et mis en cuve inox pour la fermentation alcoolique à température contrôlée pendant une dizaine de jours. Il s'agit du tout premier arrivage au Québec pour ce vin.

Il est le moins cher des vins 100% Agiorgitiko certifié bio. On le retrouve au rayon des produits réguliers de la SAQ.

Possibilité d'accord

Joue de boeuf au vin rouge

Notes de dégustation:

Conçu pour être dégusté sur le fruit et en jeunesse, ce vin possède un profil polyvalent qui vous permettra de le consommer dans diverses circonstances.

Habillé d'une robe rubis subtilement violacée, ce vin diffuse principalement des arômes de fruits rouges et noirs (mûre, cerise, prune, framboise), enrichis d'une touche animale (cuir, fourrure) et d'une pincée de fleurs séchées. Malgré son prix relativement modeste, ce vin ne manque pas de caractère. Les palais avisés remarqueront qu'il s'apparente quelque peu à certains vins de Valpolicella. Ses tanins sont très souples et sa longueur est remarquable pour un vin de cette catégorie.

Son acidité discrète et sa matière veloutée le rendent facile et agréable à boire.

Vous mettrez sa personnalité en valeur en le mariant à des plats de pâtes à la sauce tomate, aux viandes rouges rôties ou mijotés, ainsi qu'aux fromages pas trop relevés.

Inventaire: au 4 novembre 2024, dans 138 succursales du réseau.

Spaghetti aux lentilles et saucisses