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dimanche 17 mars 2024

Papa Figos branco, Casa Ferreirinha, Douro, 2022, Portugal


Cépages:    55% Rabigato, 15% Arinto, 15% Viosinho, 10% Codega
SAQ #:        14017268 
Prix:            17,95$
Alcool:       13,5%
Sucre:        2 g/litre
Servir:       9-11° Celsius
À boire:     2024-2026

Provenance: échantillon reçu




Bien que ce vin blanc du producteur portugais Casa Ferreirinha soit offert à prix relativement abordable, celui-ci est loin d'être banal et convenu.





Répertoire

J'ai répertorié au moins 17 cuvées élaborées par la Casa Ferreirinha, soit 16 vins tranquilles dans les 3 couleurs, ainsi qu'un vin blanc de vendange tardive. Tous ces vins sont élaborés à l'aide de cépages indigènes portugais cultivés sur le 600 hectares du vignoble de la maison. Le choix est vaste puisque le Portugal en compterait plus de 110 variétés.

Notons que cette dernière fut rachetée par la maison Sogrape, avec la promesse de conserver son héritage unique. Et il semble bien que cette promesse fut amplement respectée.



 
Il y a 14 cuvées de ce producteur référencées par la SAQ. De ce nombre, 5 sont présentement en inventaire dans certaines de ses succursales (voir ici).

Le vin blanc mentionné en rubrique est un assemblage de 4 cépages indigènes du Douro, ce qui lui confère beaucoup d'originalité. Il fait partie de la gamme Papa Figos qui comprend également une version en rouge et qui porte le nom d'un oiseau migrateur du plutôt rare. Il arrive au Douro lorsque les vignes sont en fleur, et repart au moment des vendanges. 

Il est la preuve qu'il existe dans cette région chaude et aride du Portugal, des vins blancs de grande fraîcheur. Il est vinifié en inox où il y est élevé pendant 6 mois.

Inventaire: au 18 mars 2024, dans 120 succursales du réseau.



Avocats farcis aux crevettes nordiques

Voir cette recette


Notes de dégustation:

Pour ceux et celles désirant parfois faire changement du Chardonnay et du Sauvignon blanc.

Arborant une brillante teinte jaune citrine, agrémentée de légers reflets verdoyants, ce vin laisse échapper des arômes rappelant les fleurs printanières, ainsi que des parfums d'agrumes (citron), enrobés de notes de pêche et de mangue, avec un soupçon de miel et d'une touche de caillou mouillé à l'arrière-plan. La bouche se révèle bien sec en bouche et d'une grande fraîcheur, remettant ainsi le palais à niveau après chaque gorgée. Il procure de subtiles et agréable flaveurs qui évoluent selon la température du vin dans le verre. Une légère amertume et impression saline accentuent sa complexité en finale.

Original et pas si cher, ce vin vous en donne pour votre argent.

Créez de chouettes alliances en dégustant ce vin avec des coquillages et des crustacés, des poissons grillés, des pâtes aux fruits de mer, des plats de légumes, ou des fromages doux et peu relevés.



Filets de rougets rôtis au fenouil


Rouleaux de printemps aux légumes






mercredi 13 mars 2024

Cuvée Prestige (blanc), Domaine Skouras, Péloponnèse, 2022, Grèce


Cépages:    70% Roditis, 30% Moscofilero
SAQ #:       11097469  
Prix:            16,90$
Alcool:       12%
Sucre:        4,9 gr/litre
Servir:       9-11° Celsius
À boire:     2024-2025

Provenance: échantillon reçu



Ce domaine a été fondé en 1986 par Georges Skouras dans la région grecque du Péloponnèse, après que celui-ci eut complété des études agronomiques à Dijon, dans la région française de la Bourgogne.

En 2004, l'entreprise inaugure à Malandréni près d'Argos, des installations agrandies et modernes, non pas pour produire des vins de laboratoire, mais pour mettre à profit la technologie moderne afin de pouvoir élaborer des vins avec un minimum d'intervention.




En plus de posséder ses propres vignobles en Argolide, dans la région de Corinthie et à Néméa, le domaine Skouras a des ententes avec des vignerons partenaires qui collaborent avec celui-ci et qui sont conseillés par son équipe viticole. Ceci permet d'avoir un volume de production intéressant tout en maintenant de hauts standards de qualité.

45% de la production de l'entreprise est écoulée sur les marchés internationaux.




La gamme de la maison compte 20 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs. 5 de ces vins sont référencés par la SAQ, mais seulement le vin blanc de la Cuvée Prestige est en inventaire (voir ici).




La gamme Cuvée Prestige est disponible dans les trois couleurs. Les raisins du vin blanc mentionné en titre, après une brève macération pré-fermentaire de 3 à 6 heures à 14° Celsius, sont vinifiés en cuves inox sans conversion malolactique, avec un élevage court sur lies fines.




Il y a actuellement 41 vins blancs de la Grèce qui sont référencés par la SAQ et celui-ci est le 4e moins cher. Pas mal! (voir ici).




J'en profite pour signaler aux habitués de cette cuvée que le millésime 2022 nous arrive avec une nouvelle étiquette.


Avant                                     Maintenant

Ce vin fait partie de la catégorie des vins de spécialité en achat par lot. Il est présent malgré tout en ce moment dans un bon nombre de magasins. C'est donc un bon moment pour pouvoir mettre la main dessus.

Inventaire: au 14 mars 2024, dans 114 succursales du réseau.



Calmars grillés, riz pilaf, salade, citron


Notes de dégustation:

L'absence de conversion malolactique a permis de bien préserver l'acidité naturelle de ce vin (PH ~ 3.3), lui conférant ainsi une agréable et belle fraîcheur qui revitalise les papilles.

Drapé d'une brillante robe jaune doré clair agrémentée de très légers reflets verts, ce vin passablement aromatique propage des notes florales (rose), ainsi que des arômes évoquant les agrumes, la pêche et le litchi. Il procure une évidente légèreté en bouche combinée à de délectables saveurs de fruits blancs et exotiques qui persistent longuement en une finale plutôt longue pour un vin de cette catégorie de prix.

Un bel assemblage équilibré et fort bien élaboré pour ces deux cépages grecs autochtones. Ne vous en privez pas!

Utilisez-le en guise d'apéro ou faites-vous plaisir à table en le mariant avec vos crustacés et autres fruits de mer, vos poissons grillés ou au four, vos plats de légumes, ainsi qu'avec les fromages doux.



Crevettes tempura, mayo au curcuma


Aubergines grillées et gratinées






mardi 12 mars 2024

Contrada Salvarenza, Vecchie Vigne, Gini, Soave Classico, 2018, Italie


Cépage:   100% Garganega
Code #:    13795720
Prix:          47,75$* 
Alcool:      13%
Sucre:       2,3 g/l
Culture:   Agrobiologique 
Servir:     11-12° Celsius 
Boire:       2022-2032

*Payé 41,50$ le 21 décembre 2021

Provenance: achat personnel




Peu de gens le savent, mais en 2020 l'Italie a annoncé la création de 33 crus pour la région vénitienne de la Soave.

Identifiés comme des UGA (Unità Geografica Aggiuntiva - Unités géographiques supplémentaires), ces 33 crus représentent environ 38% de la superficie de l'appellation Soave. On peut voir leurs noms et leurs emplacement sur cette carte interactive ici.

Les origines de la famille Gini qui cultivent ses propres vignobles près de la commune de Monteforte remontent au XVIe siècle, ce qui en fait les plus anciens viticulteurs de l'appellation Soave Classico.




Cette entreprise viticole familiale de grande renommée est de nos jours gérée par les frères Sandro et Claudio Gini.




Ils exploitent 35 hectares de vignes âgées de 80 à plus de 100 ans conduites en bio, répartis dans les crus de Froscà et de Foscarino, situés dans les meilleurs coteaux de l'appellation, aux sols de tuf volcanique et aux couches calcaires.

On élabore 7 vins tranquilles (6 blancs et 1 rouge), ainsi qu'un vin mousseux. Notons que l'entreprise possède également des vignes dans la commune de Campiano près de Vérone, ce qui lui permet de produire également 2 autres vins, un Valpolicella Superiore et un Amarone della Valpolicella.




Le vin mentionné en rubrique est issu des parcelles de 5 hectares situées dans le cru Froscà où l'on y retrouve 1/3 de vignes pré-phylloxériques non greffées (Vecchie Vigne ou Vieilles vignes). Ce vin fait partie de l'élite du répertoire de la maison. 




Le nom de la cuvée "Salvarenza" réfère à une légende qui raconte qu'une jeune femme de la région nommée Renza fut autrefois attaquée par des bandits, mais fut sauvée par un noble chevalier.




Après la vendange manuelle, les baies sont délicatement pressées et le moût est rafraîchi, puis mis à vinifier sans sulfites dans de grandes barriques de chêne français âgées d'au moins 3 ans. Après la conversion malolactique, le vin est élevé sur ses lies pendant 12 mois en fûts de chêne français de 228 litres, ainsi qu'en grands foudres. Après la mise en bouteille, il est affiné au mois 6 mois dans un cellier creusé dans le roc.

NOTE: 2 bouteilles de ce vin ont été servies le 11 mars 2024, lors de la 114e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins.

Le millésime 2021 de ce vin est présentement disponible dans quelques succursales de la SAQ. 

Bien que présentement presque épuisé, je vous fait part de ce vin pour les prochains arrivages.

Inventaire: au 13 mars 2024, dans 7 succursales du réseau.


Fettucinis aux moules et aux palourdes
Source: forksnroses.com


Notes de dégustation:

Si plusieurs penseront que Soave et grand vin ne riment pas ensemble, cette cuvée leur feront probablement changer d'avis.

Exhibant une brillante robe jaune doré parsemé de reflets verdoyants, ce vin propage d'attirants parfums d'agrumes et de poire, avec une touche de citron et une pointe de fruits exotiques, au-dessus desquels survolent de subtiles notes florales (acacia). Il procure un certain volume, livrant une bouche plantureuse mais sans aucune mollesse. Un vin superbement architecturé, racé et distingué que les palais aiguisés sauront apprécier. Belle et longue finale révélant des accents minéraux bien affirmés.

Issu de vignes centenaires, nul doute qu'il pourra bien évoluer sur plusieurs années. Cher, mais la qualité est impeccable.

Il accompagnera avec bonheur à peu près tout ce qui sort de l'eau, les viandes blanches et volailles sauce à la crème, ainsi que les fromages doux.



Aile de raie aux câpres


Poulet à la crème et au vin blanc


dimanche 10 mars 2024

Saint-Péray, Pierre Gaillard, Rhône, 2021, France


Cépages:    70% Marsanne, 30% Roussanne
SAQ #:       15014296
Prix:            32,00$
Alcool:       13%
Sucre:        < 1,2 gr/litre
Servir:       10-12° Celsius
À boire:     2024-2027

Provenance: achat personnel




Alors que les membres de la famille de Pierre Gaillard travaillent pour la plupart pour la SNCF, celui-ci décide à l’adolescence de devenir agriculteur. Ses études à Beaune lui ayant fait comprendre qu’il aime davantage le vin que les vaches, il opte plutôt pour un diplôme d’œnologue à Montpellier.

Il débute sa carrière chez Vidal-Fleury, lequel est racheté plus tard par Marcel Guigal, l’un des vignerons les plus réputés du nord de la vallée du Rhône. Il commence à acheter des vignes qui alors ne coûtaient pas cher en débutant par le Clos de la Cominaille à Saint-Joseph. Petit à petit, il accumule un vignoble de 25 hectares avec des parcelles réparties un peu partout, gage de complexité.




En 1996, le trio Pierre Gaillard, François Villard et Yves Cuilleron fait renaître un vignoble sur la rive gauche du Rhône, mentionné depuis l’Antiquité et décrit par Olivier de Serres au Moyen Âge, Les Vins de Vienne. Le succès initie une société de négoce.

De nos jours, la famille Gaillard possède 4 domaines :

-Domaine Pierre Gaillard, 25 hectares Rhône nord, 17 vins, 6 appellations

-Domaine Jeanne Gaillard, 19 hectares à St-Joseph, 11 vins, 1 appellation

-Domaine Cottebrune, 14 hectares à Faugères, 5 vins, 1 appellation

-Domaine Madeloc, 18 hectares à Banyuls et Collioure, 11 vins, 2 appellations



Famille Gaillard

Le vin blanc mentionnée en titre est d’une appellation méconnue, Saint-Péray, qui est située la plus au sud de la partie nord de la vallée du Rhône. C’est un assemblage de Roussanne (70%) et de Marsanne (30%). Il est issu de vignes plantées à une densité de 6,000 pieds à l’hectare sur un sol granitique, sur une parcelle de 1,7 hectare.

 


Ce vin a été vinifié et élevé sur lies pendant 9 mois en barriques de chêne français usagées, soit sans aucun bois neuf.

NOTE: 3 bouteilles de ce vin maintenant disparu ont été servies le 4 mars 2024, lors de la 113e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins.

Le millésime 2022 de ce vin est présentement disponible en ligne sur le site internet de la SAQ. Les quantités résiduelles seront distribuées dans quelques succursales à compter du 18 mars 2024.

Inventaire:
présentement en ligne et en succursale le 18 mars 2024 (millésime 2020)



Tagliatelles aux moules et beurre au citron



Notes de dégustation:

Difficile d'imaginer quelqu'un appréciant le bon vin blanc qui  n'aimerait pas celui-ci!

Empreinte de finesse et d'élégance, il livre de subtiles flaveurs de poire et de citron confit. rehaussées de notes de miel et d'abricot et d'une pointe vanillée. De délicats parfums fleurs blanches et jaunes survolent l'ensemble. Habillé d'une brillante robe jaune doré clair, il séduit d'emblée l'œil du dégustateur. Sa texture souple et légèrement enrobée apporte une touche de sensualité en toucher de bouche. Parfaitement équilibré,  il déploie en belle et longue finale. 

Un vin blanc gastronomique à ne pas manquer, surtout pour les palais avisés.

Il conviendra à table en accompagnement de fruits de mer (pétoncles, homard, crustacés, etc.), de viandes blanches nappés de sauce à la crème et de fromages doux aux saveurs lactées.




Filet de truite au vin blanc



Coquelet farci au foie gras et truffe





jeudi 7 mars 2024

Il·logic, Xarel·lo, Bodegues Sumarroca, Penedès, 2023, Espagne


Cépage:     100% Xarel-lo
SAQ #:       15115901         
Prix:           18,20$
Alcool:      12,5% 
Sucre:        < 1,2 g/litre
Servir:      10°  C
À boire:    2024-2025

Provenance: échantillon reçu




Le cépage Xarel·lo fait partie du fameux trio de cépages que l'on utilise fréquemment pour élaborer les cavas espagnols (vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle), soit les cépages Parellada, Macabeo et Xarel·lo.

Mais depuis quelques années, il est de plus en plus utilisé (et de mieux en mieux je dirais) pour produire avec d'autres ou en solo, des vins blancs tranquilles.


Source: www.artobatours.com

Mais avant tout, un peu d'informations sur le producteur Sumarroca.

C'est au début des années 80 que Carles Sumarroca I Coixet et sa famille quittent leur commune de Llimiana pour le Penedès et fondent une entreprise viticole. 




Ils acquièrent le vignoble de Moli Coloma (36 hectares), suivi de celui Heretat Sabartés (25 hectares). Puis en 1999, ce producteur fait l'acquisition  du marquis de Monistrol qui possédait le plus grand vignoble de la région, de 404 hectares de vignes. Il nomme alors ce vignoble Finca Sumarroca.




On totalise ainsi plus de 465 hectares de vignes, répartis en 100 parcelles, ou plus de 20 cépages différents sont cultivés et ce, avec la certification bio obtenue en 2018.

Cette abondante matière permet à cette entreprise d'être le plus grand producteur de cavas à n'utiliser que ses propres raisins, contrairement aux géants de l'appellation qui doivent majoritairement s'approvisionner auprès de fournisseurs extérieurs.

Le répertoire de la maison compte 30 cuvées, réparties en 7 vins effervescents (6 blancs et 1 rosé) et en 23 vins tranquilles, soit 13 blancs, 5 rouges, 1 vin orange et 4 vins rosés.

De ce nombre, 5 vins ont été référencés à date par la SAQ (voir ici).




Le vin mentionné en rubrique est issu de vignes poussant sur un sol principalement composé d'argiles, à une altitude de 140 mètres qui sont vendangées à la main de nuit pour préserver la fraîcheur de la récolte. Sauf erreur, il s'agit du tout premier arrivage de ce vin en terre québécoise.

Seuls les jus de goutte plus souples et fruités sont mis à fermenter de 15 à 20 jours en cuve inox à une température maintenue à 16° Celsius. Les jus de presse pour leur part sont vendus à d'autres producteurs.

INVENTAIRE:  au 8 mars 2024, dans 116 succursales du réseau.



Riz frit aux crevettes sur plaque



Notes de dégustation:

Porté par la grande popularité du vin mousseux du même producteur, cette cuvée 
qui en est à son deuxième millésime chez nous, semble gagner rapidement en popularité.

Drapé d'une robe jaune clair agrémentée de légers reflets verdoyants, ce vin parfume l'air par ses subtils parfums de pêche et d'agrumes (citron), avec quelques effluves de caillou mouillé à l'arrière-plan. Plus droit et structuré que le millésime précédent, ce  vin n'a rien d'austère pour autant. Ce vin original s'avère même facile et fort agréable à boire. Sa belle acidité revitalise les papilles et le tout se termine sur une finale bien sèche qui appelle la nourriture.

Un vin idéal pour découvrir les agréables facettes du cépage Xarel·lo sous le profil d'un vin tranquille.

Un bon vin pour l'apéro ou pour accompagner à peu près tout ce qui sort de l'eau (coquillages, poissons, crustacés).




Salade de pommes et d'asperges


Pattes de crabe au citron