Un tout nouveau vin à la SAQ:Carricante, No Compromise, Cantine Ermes, Terre Siciliane, Sicile, 2022, Italie

Cépage:     100% Carricante

#SAQ:        15422767

Prix:           16,40$

Alcool:      12,5%

Culture:    Agrobiologique

Sucre:        3,3 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius

À boire:    2025-2026

Provenance: échantillon reçu

Au dernier décompte, la Cantine Ermes, une dynamique coopérative, comptait 2,594 vignerons répartis dans 6 régions viticoles d'Italie (Sicile, Vénétie, Émilie-Romagne, Lombardie, Pouilles, Abruzzes) et qui cultivent 14,394 hectares de vignes. L'entreprise possède 14 chais pour la production de ses vins.

Le siège social de cette entreprise viti-vinicole fondée en 1998 est situé dans la vallée du Belice en Sicile, entre les communes de Gibellina et Santa Ninfa.

Ce producteur, avec ses 2.5 millions de bouteilles produites annuellement, peut aussi compter sur d'intéressantes économies d'échelle. Il exporte ainsi ses vins vers plus de 25 pays.

On y élabore plus d'une trentaine de cuvées, des vins tranquilles dans les trois couleurs pour la plupart, mais également deux proseccos. On retrouve actuellement 8 vins de ce producteur au Québec, dont 5 coûtent moins de 15$ (voir ici).

La nouvelle marque No Compromise de ce producteur comprend 3 cuvées (un rouge de Nerello Mascalese, un vin blanc et un vin orange de Carricante).

Cette gamme a la durabilité pour philosophie, de la nature à la bouteille. Ces vins sont bios, ont un impact minimal en cave et utilisent des emballages recyclés.

85% VERRE RECYCLÉ
100% PAPIER RECYCLÉ
100% CARTON FSC MIX
Bouchon de plastique issu des océans!

Mais un autre point remarquable et non négligeable c'est que ces vins sont offerts à prix quasi dérisoires, compte tenu de la qualité qu'ils proposent.

Le vin cité en rubrique est le vin tranquille monocépage de Carricante qui provient de la Sicile.

Ce cépage autochtone italien est surtout cultivé sur les flancs de l'Etna, le plus haut volcan actif de l'Europe. Il donne des vins très recherchés par les amateurs. Ces vins d'appellation Etna sont habituellement vendus entre 23$ et 50$ à la SAQ.

La cuvée de Carricante de la Cantine Ermes est issu pour sa part de vignes cultivées en bio provenant de la zone de Gibellina, située à l'ouest de l'île, à une altitude de 300 mètres, où le calcaire est très présent dans le sol.

Il a été vinifié en cuves inox à température contrôlée et élevé dans le même type de contenant.

Les membres du Club des Dégustateurs de Grands Vins qui ont assisté le 24 avril dernier à la dégustation consacrée aux vins italiens, ont pu le découvrir avant tout le monde en primeur québécoise.

Je brûlais d'impatience de le présenter aux autres milliers d'abonnés qui me suivent, mais il me fallait attendre que sa distribution débute dans les succursales, ce qui est maintenant le cas.

Accord mets-vin

Pâtes au crabe des neiges et asperges

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Si vous êtes un chasseur d'aubaines vinicoles ou avez le palais curieux (ou les deux à la fois!), il vous faudra mettre la main sur ce nouveau vin blanc sicilien.

Habillé d'une robe jaune paille agrémenté de légers reflets verts, ce vin propage hors du verre de discrets mais élégants arôme évoquant la pomme et la pêche blanche, nimbés de parfums d'agrumes (citron Meyer) et d'une subtile touche minérale (caillou mouillé). Il dévoile en bouche un profil légèrement plus rond que celui des vins provenant de l'appellation Etna, mais tout de même typique du cépage Carricante. Frais et léger, il se boit sans effort et avec beaucoup de plaisir. Finale agréable et subtilement saline.

Un vin original à prix d'ami pour les personnes voulant faire changement du Chardonnay et du Sauvignon blanc.

Chic et polyvalent à table, ce vin pourra être servi de l'apéro au fromage, selon votre menu. Crustacés et poissons grillés sont à privilégier.

DISPONIBILITÉ SAQ au 29 juin 2025:

dans 61 succursales du Québec.

Dorade royale grillée et citron

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France, de l'Italie et de l'Argentine.

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Vins blancs

Pinot gris Reserve, Arroyo Grande, Bodega Piedra Negra, Mendoza, 2023, Argentine, 21,65$ (bio)

Vermentino, Poggio al Lupo, Toscana, 2023, Italie, 24,00$

Chablis, Domaine de Mauperthuis, 2023, France, 35,75$ (bio)

Vin rosé

Touraine rosé, Le Grand Ballon, Sélection, Thierry Delaunay, 2024, France, 15,40$

Vin rouge

Il Brecciarolo, Velenosi, Les Marches, Rosso Piceno Superiore, 2022, Italie, 16,90$

Bonnes dégustations!

Les 5 suggestions de vin de la semaine (27 juin 2025)

Grenache blanc, The Vineyard collection, Perdeberg winery, 2024, Afrique du Sud

Cépage:     100% Grenache blanc

SAQ #:       15400541

Prix:           16,45$*

Alcool:      13,5%

Sucre:        3,8 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius

À boire:     2025-2027

*En promotion à 15,45$ jusqu'au 1er juillet 2025

Provenance: échantillon reçu

Grenache blanc, The Vineyard collection,
Perdeberg winery, 2024, Afrique du Sud

En 1940, les viticulteurs de la région de Paarl sont insatisfaits des bas prix obtenus pour leurs raisins de première qualité. 

En 1941, l'un d'eux, Jan Rossouw, propose aux autres vignerons de s'associer afin de produire leurs propres vins. C'est ainsi que naquit la coopérative de Perdeberg.

Au fil du temps, on utilisa des techniques de vinification de pointe et améliora la viticulture, en faisant ainsi un précurseur de l'industrie viticole sud-africaine.

De nos jours, ce sont plus de 3,000 hectares de vignes situées dans la région de Paarl et du Swartland qui composent le vignoble de ce producteur.

La majorité des vignes ne sont pas irriguées produisant de faibles rendements d'environ 50 hectolitres par hectare, mais procurant des raisins aux arômes intenses et concentrés.

Les principaux cépages cultivés sont le Chenin blanc, la Roussanne, le Grenache blanc et le Sauvignon blanc pour les vins blancs, les mousseux et les vins de dessert, ainsi que le Pinotage, la Shiraz et le Cabernet Sauvignon pour les vins rouges et les rosés.

Le répertoire de ce producteur compte plus de 40 cuvées réparties en 8 gammes distinctes.

Malgré le nombre de cuvées proposées et leur prix très raisonnables, seulement 2 vins de cette maison ont été à date référencées par la SAQ (voir ici).

Le vin blanc cité en rubrique fait partie de la gamme The Vineyard Collection composée de vins mettant de l'avant le terroir dont ils sont issus.

Après la vendange manuelle et l'éraflage, on procède à un doux pressurage et à une macération de deux heures avec les peaux. Seuls les jus clairs sont mis à fermenter, 70% en cuves inox et élevé sur lies pendant 3 mois, et 30% en fûts de chêne français de 500 litres et élevé sur lies pendant 6 mois.

On bloque la conversion malolactique afin de préserver l'acidité naturelle du vin.

NOTE: Déjà offert à prix ultra compétitif, ce vin est en promotion à 15,45$ jusqu'au 1er juillet prochain. C'est le temps ou jamais de mettre la main dessus, cet arrivage étant son tout premier au Québec.

Accord mets-vin

Burger au saumon, frites de carottes

aux graines de chia

Voir cette recette: 

Burger au saumon          Frites de carottes aux graines de chia

Notes de dégustation:

Les nouveaux vins arrivant au Québec ne représentent malheureusement que peu souvent de bons rapports qualité/prix ces derniers temps. C'est pourquoi vous devriez prendre en note celui-ci.

Percevez d'un coup d'œil sa brillante robe de teinte jaune or clair striée de légers reflets verdoyants et humez ses attirants parfums où virevoltent des notes de fleurs blanches ainsi ses séducteurs arômes évoquant la poire, les agrumes (pamplemousse rose, lime) et les cailloux mouillés. Un voluptueux volume se dessine en bouche et livre de juteuses saveurs de fruits blancs mûrs, rafraîchis par une délicate amertume rappelant le noyau de pêche et une acidité naturelle bien préservée. Finale persistante pour un vin de cette catégorie de prix.

Un vin original et charmeur qui ne manquera pas de plaire aux personnes désirant que leur vin blanc ne soit pas trop mordant.

Il participera à vos plaisirs gastronomiques en s'alliant à la plupart des fruits de mer, les poissons de mer ou de rivière, ainsi que les fromages doux et frais.

DISPONIBILITÉ SAQ au 27 juin 2025:

dans 121 succursales du réseau.

Spaghetti aux palourdes à la crème d'ail

Kavaklidere, un producteur de vin important de la Turquie

Voici 4 cuvées, en blanc, en rouge et en rosé, qui vous aideront dans vos apprentissages des vins turcs, largement méconnus au Québec.

Quelques mots sur la production viticole en Turquie

La Turquie arrive au 5e rang mondial pour la superficie plantée en vignes. Si les chiffres diffèrent quelque peu de nos jours, les rangs sont demeurés les mêmes.

Précisons toutefois, qu'une bonne partie des raisins cultivés en Turquie sont destinés à être consommés à table. Pensons aux raisins secs Sultana par exemple.

On fait du vin en Turquie depuis 4,500 ans avant notre ère. Bien sûr, depuis tout ce temps, il y eut des hauts et des bas.

Les personnes voulant avoir un court résumé des péripéties de l'histoire de la vigne et du vin dans ce pays, pourront se renseigner ici.

Même si plusieurs cépages internationaux sont cultivés en Turquie, ce qui m'attire principalement dans la production des vins de ce pays, ce sont les cépages autochtones qui sont généralement utilisés et qui nous sont tout à fait inconnus!

Malgré cette grande originalité, je vous dirais que ces vins ne sont malgré tout, pas trop dépaysants. Ils arrivent ainsi à immédiatement nous charmer.

La carte ci-après en provenance de Wikipédia, mentionne les principales régions viticoles de ce pays.

La meilleure manière d'apprendre à connaître les vins d'un nouveau pays, c'est de commencer par y goûter.

La maison turque Kavaklidere

Premier producteur de vin privé de ce pays, cette entreprise fondée en 1929 élabore dans ses 3 chais, plus de 56 vins différents à partir de ses 645 hectares de vignes, répartis dans 7 régions différentes, pour une production totale annuelle de 35 millions de bouteilles.

Sur les quelques 12,000 vins disponibles dans les différentes succursales de la SAQ, il y a seulement 1 vin turc (un rouge) qui est référencé, mais avec zéro inventaire! L'amateur curieux n'a donc pas le choix d'aller voir ailleurs.

C'est pourquoi les 4 vins commentés ci-dessous ne peuvent être obtenus qu'en importation privée auprès de l'agence Vinatovin (www.vinatovin.com) Téléphone (819) 472-5282.

On peut également rejoindre Daniel Lauzière à l'adresse courriel suivante: 

commandes@vinatovin.com

Çankaya, Kavaklidere, Central Anatolia, 2023, Turquie

Cépages:   35% Narince, 35% Emir, 30% Sultana

Code #:     imp. privée

Prix:          23,40$*

Alcool:     13,5%

Sucre:       2,7 g/litre

Servir:     10-12° Celsius

À boire:   2025-2027

Origine des raisins: vignes âgées d'Anatolie centrale (Tokat et Cappadoce) et de l'Égée (Denizli).

Fermentation lente et élevage en cuves inox à température contrôlée. Production: 440,000 bouteilles.

Brillante robe jaune clair parsemée de reflets verdoyants. Bouquet séduisant composé de notes florales, entremêlés de parfums de poire avec une touche de miel. Ce vin blanc des plus original s'avère tout à fait délicieux en bouche. Il développe un volume charmeur et caressant. Belle et longue finale. Conviendra aux poissons grillés, les salades de fruits de mer, les pâtes sauce à la crème, les volailles rôties et les fromages frais.

DISPONIBILITÉ: importation privée

(caisse de 12 btles)

Lâl, Çal Karasi, Kavaklidere, Égée- Denizli, 2023, Turquie

Cépage:    100% Çal Karasi

Code #:     imp. privée

Prix:          23,40$*

Alcool:     14%

Sucre:       3,4 g/litre

Servir:     9-12° Celsius

À boire:   2025-2026

Origine des raisins: vignes âgées d'une vingtaine d'années issues de la région de l'Égée (Denizli)

Son élaboration résulte en une courte macération suivie d'un pressurage. Le jus fermente en cuves inox à température contrôlée. Premier vin rosé de la maison Kavaklidere. Production: 400,000 bouteilles.

Habillé d'une belle robe saumon clair tirant vers le pomelo, ce vin rosé laisse échapper un parfum de rose, ainsi que des arômes rappelant la fraise, enrichis d'un soupçon de pêche blanche. La bouche suit, fraîche et souple, démontrant une certaine puissance qui propulse le vin vers l'avant. Il fait preuve d'originalité ainsi que d'une finesse indéniable. Il vous fournira l'opportunité de découvrir un cépage que vous n'avez probablement jamais goûté.  Pour l'apéro, les crustacés, les poissons à chair foncée et les desserts avec des fruits rouges

DISPONIBILITÉ: importation privée

(caisse de 12 btles)

Yakut, Kavaklidere, Eastern Anatolia, 2023, Turquie

Cépages:   40% Öküzgözü, 40% Bogazkere. 10% Carignan, 10% Alicante Bouschet

Code #:      imp. privée

Prix:           23,40$

Alcool:      13%

Sucre:        2,8 g/litre

Servir:      15-16° Celsius

À boire:    2025-2028

Origine des raisins: vieilles vignes de l'Anatolie orientale (Elazığ et Diyarbakır) et de l'Égée (Izmir).

Ce vin n'a pas connu le bois, sa vinification et son élevage s'étant déroulé en cuves d'acier inoxydable. Production: 1,000,000 de bouteilles.

Avec ces deux cépages autochtones turcs et ces deux cépages français, ce vin en dépaysera plusieurs. Il en émane des arômes plutôt intrigants de fruits rouges intenses, de prune et de griotte, au-dessus desquels planent un parfum de violette. La bouche s'avère bien fruitée, encadrée par des tanins mûrs et souples. Plus léger que corsé, le servir plutôt frais accentue le plaisir de le déguster. Sa finale de bonne longueur fait preuve de concentration. Pour les viandes rouges et blanches grillées et les pâtes à la sauce tomate.

DISPONIBILITÉ: importation privée

(caisse de 12 btles)

Prestige, Öküzgözü, Kavaklidere. Eastern Anatolia, 2021, Turquie

Cépage:    100% Öküzgözü

Code #:     imp. privée

Prix:          49,33$

Alcool:     14%

Sucre:       2,1 g/litre

Servir:     16-17° Celsius

À boire:   2025-2030

Origine des raisins: vieilles vignes d'âge inconnu de l'Anatolie orientale (Elazig), plantées à 900 mètres d'altitude, donnant un rendement de 40 hectolitres à l'hectare.

Ce vin a bénéficié des plus grands soins, dont la vendange manuelle, d'une soigneuse sélection, ainsi qu'un élevage de 10 mois en fûts de chêne français usagés. Cette cuvée élaborée uniquement avec le réputé cépage Öküzgözü fut produite pour la première fois en 1995. Production limitée de 20,000 bouteilles.

Voici un vin rouge que tout restaurant turc de haute gamme devrait avoir sur sa carte! Il arbore une belle coloration rubis subtilement violacée et fait émaner hors du verre de séduisants arômes évoquant la framboise, la cerise noire et la myrtille, enrichis de cuir et de fines herbes. Il se révèle en bouche densément fruité, frais et équilibré. Pas trop corsé, ce vin profond et mature plaira aux palais avisés. Bien fait et très réussi, c'est le meilleur vin rouge de Turquie que j'ai jamais dégusté.

DISPONIBILITÉ: importation privée

(caisse de 6 btles)

Émotions minérales, La Chablisienne, Bourgogne, 2023, France

Cépage:     100% Chardonnay

SAQ #:       13946760

Prix:           22,95$

Alcool:      12,5%

Sucre:        2,1 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius

À boire:     2025-2027

Provenance: achat personnel

Cette cave coopérative, connue aujourd'hui sous le nom de La Chablisienne, a été fondée en 1923. La Revue des Vins de France lui attribue en 1996 la distinction de Coopérative de l'année pour la France.

Crédit-photo:  Tim Atkin MW

En 2016, celle-ci s'est méritée le titre de "producteur français de l'année", lors de la 48è édition de l'IWSC (International Wine & Spirits Competition). 

Ce joueur majeur de la région de Chablis a su conjuguer quantité avec qualité.  La cave regroupe environ 300 producteurs  possédant 1,200 hectares répartis sur 6 des 7 Grands Crus, 15 Premiers Crus, et le reste en appellation Chablis et Petit Chablis.

Il y a présentement 6 vins de cette maison qui sont disponibles au Québec (voir ici).

Le vin mentionné en titre est issu de vignes de Chardonnay âgées de 30 ans en moyenne, situées autour des appellations de Chablis, à une densité de plantation variant entre 5,500 et 8,000 pieds à l'hectare. Il s'agit donc d'une vin d'appellation générique Bourgogne.

Après le débourbage statique à froid, la fermentation se déroule en cuves inox, suivi d'un élevage sur lies pendant 6 mois, en cuves et en petits fûts.

À tout hasard, je vous signale que ce vin est également disponibles dans une cinquantaine de succursales de la LCBO (le monopole ontarien), au prix de 21,95$   (voir ici).

Accord mets-vin

Homard décortiqué
Source: Chef Éric Lurthy

Notes de dégustation:

Une cuvée qui propose avant tout de la sensualité plutôt que de la complexité.

Se pant d'une brillante robe or clair agrémentée de reflets verdoyants, ce vin propulse hors du verre d'attirants parfums évoquant la poire et le beurre, quelques notes d'agrumes (citron Meyer), arrondis par une touche de miel et une pointe de vanille. La bouche suit, légère et caressante. Son équilibre est maintenue grâce à un minimum de fraîcheur issue de son acidité naturelle qui fut bien préservée. Finale convaincante et de bonne longueur.

Quand on recherche un vin blanc porté sur la gourmandise avec un profil européen.

Glissez-le sur des fruits de mer (pétoncles, langoustines, homards), des poissons à chair grasse (truite saumon), des plats de pâtes ou de viandes blanches nappés de sauce à la crème, ou sur un fromage pas trop puissant.

DISPONIBILITÉ SAQ au 22 juin 2025:

dans 200 succursales du Québec.

Darnes de saumon, beurre ail et citron