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lundi 14 juillet 2025

Le Pive gris, Vignobles Jeanjean, AOP Sable de Camargue, Languedoc, France
Format 3 litres: Idéal pour vos réunions estivales!

Cépages: 30% Grenache Gris, 30% Grenache Noir, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc

SAQ #: 13731371

Prix: 58,25$

Format: 3 litres (4 bouteilles)

Alcool: 12%

Culture: Agrobiologique
Sucre: 1,4 gr/litre

Servir: 8-10° Celsius

À boire: 2025-2026

Provenance: achat personnel

#LePiveGris #VignoblesJeanjean #Vinrosé #SAQ

Depuis 1872, la famille Jeanjean s'est impliquée dans l'essor du Languedoc viticole en devenant propriétaire au sein des plus beaux terroirs de la région dont l'ensemble est conduit selon les pratiques de l'agriculture biologique, convaincue que cette démarche permet de mieux exprimer la personnalité de leurs terroirs.

Cette maison élabore plus de 3 douzaines de vins différents, répartis parmi ses 9 domaines languedociens. Parmi ces vins, 10 sont référencés au Québec, 5 sont présentement en inventaire (voir ici).

Le vin rosé mentionné en titre provient du domaine Le Pive, situé dans le parc national de Camargue où l'on retrouve une chapelle romane historique.

Son vignoble compte environ 47 hectares de vignes cultivées en bio qui ancrent leurs racines dans les sables fins du littoral de la Camargue (Sable à 95% et limons et argile), à peine à un mètre au-dessus du niveau de la mer.

Afin d'éviter la remontée d'eau salée, grâce à la gestion de canaux appelés roubines, on inonde régulièrement ce vignoble d'eau douce afin de maintenir l'équilibre hydrostatique avec la mer. Le bon côté est que le phylloxéra ne peut proliférer dans le sable.

Depuis l'an dernier, ce vin rosé arbore une appellation plus prestigieuse que les années précédentes.

Après plus de 10 ans à tenter de convaincre les bonzes de l'INAO que les vignes plantées dans le sable de la Camargue donnaient des vins distinctifs, depuis le 18 octobre 2023, les vins gris et les gris de gris de cette dénomination passent d'un statut IGP (Indication Géographique Protégée), à celui d'AOP (Appellation d'Origine Protégée). Notons que la fiche de ce produit sur www.saq.com ne le mentionne pas encore.

Sauf erreur, ce vin rosé en format 750 ml et vendu à 18,15$, est le rosé le plus vendu au Québec. Vous le connaissez déjà probablement (voir ici).

Bon à savoir: ce vin vient également en format canette de 250 ml à 6,55$, ainsi qu'en vinier* de 3 litres à 58,25$ (puisque vous avez l'équivalent de 4 bouteilles, cela vous revient à 14,56$ la bouteille).

*Ce vinier est ensaché sur les lieux de production et est de qualité supérieure à ceux qui sont importés en vrac et ensachés au Québec (Voir: Tous les viniers ne sont pas égaux).

Les raisins cultivés en bio pour ce vin rosé ont été récoltés de nuit et ont été vinifiés par cépage et par parcelle en cuves inox, à une température contrôlée oscillant entre 13° et 18° Celsius, suivi d'un élevage sur lies durant 5 mois.

Le millésime n'est pas indiqué sur l'emballage mais on peut présumer qu'il s'agit du millésime 2024.

Accord proposé

Amuse-bouches à la provençale
(tomates confites, ail, huile d'olive, basilic)

Notes de dégustation:

Ce vin bio fait partie de ma très sélective liste des 25 meilleurs rosés à déguster cet été.

Charmeur sans être racoleur, ce rosé a tout pour plaire au plus grand nombre. Paré d'une robe de teinte saumon très clair rappelant un peu celle de la pêche, ce vin gris passablement aromatique exhale quelques notes florales, ainsi que des arômes bien présents d'agrumes (pêche, orange, citron), avec une pointe sur la fraise. Tout semble à la bonne place en bouche grâce à une acidité naturelle bien préservée, laissant ses beaux accents camarguais venir tapisser le palais. Démontrant de la finesse, ce vin ne lasse pas et se boit agréablement. Agréable finale subtilement saline.

L'un des rares vins rosés à faire partie du répertoire général de la SAQ.

À boire à l'apéritif, ou à table avec des crustacés, fruits de mer, sushis, tartares de poissons, salades estivales, ceviches, pizzas, charcuteries, le choix est vaste!

DISPONIBILITÉ SAQ au 15 juillet 2025:

dans 315 succursales du Québec.

Bouchées de bocconcini, guacamole, tomates cerises

dimanche 13 juillet 2025

Serres-Moi, Terroir de Serres, Nicolas Therez, Limoux blanc, 2021, France

Cépage: 100% Chardonnay

#SAQ: 15408720

Prix: 26,80$

Alcool: 13%

Culture: Agrobiologique

Sucre: 2,9 gr/litre

Servir: 10-12° Celsius

À boire: 2025-2028

Provenance: échantillon reçu

#SerresMoi #NicolasTherez #Limouxblanc #SAQ

Selon le producteur:

Le vignoble Nicolas Therez est une cave particulière au cœur du village de Serres (moins de 100 habitants!), situé en Haute Vallée de l’Aude, près de la ville de Carcassonne.

Cette exploitation est née de la complicité de deux familles, Therez et Caruso.

Nicolas Therez et Amandine Caruso

Le vignoble de ce producteur compte 35 hectares de vignes idéalement situées sur des coteaux exposés au sud, en bordure de garrigue et de zones forestières, reposant sur des terres argilo-calcaires.

Six vins effervescents (Crémant blanc et rosé, Blanquette de Limoux, Méthode Ancestrale) et six vins tranquilles (blanc Chardonay en AOP Limoux et Pinot noir IGP Haute Vallée de l'Aude, élevés en cuve ou en barrique) constituent le répertoire de la maison.

Si la renommée de ce producteur s'est développée en premier avec ses vins effervescents, les cuvées de vins tranquilles se démarquent de plus en plus.

La cuvée Serres-Moi citée en titre provient de la partie du vignoble située la plus en altitude, près des Pyrénées, un endroit de prédilection pour les cépages blancs.

Elle est issue de vieilles vignes de Chardonnay cultivées en bio, ne livrant qu'un faible rendement de 35 hectolitres à l'hectare.

Après la vendange manuelle et le pressurage, le jus est vinifié en barriques de chêne français de 5 à 6 vins où le vin y sera également élevé.

Cette cuvée dans ce même millésime 2021 a remporté une médaille d'or en janvier 2024 au concours mondial de SudVinBio.

Il s'agit d'une récente addition à la catégorie des vins de spécialité en achat par lot de la SAQ.

Accord mets-vin

Filet de doré amandine
Crédit-photo: chef Jacques Juneau

Notes de dégustation:

Un sérieux concurrent aux vins blancs de Bourgogne dont les prix ont substantiellement augmenté au cours des dernières années.

Offrant à l'œil du dégustateur une brillante robe jaune doré clair agrémenté de reflets verts et dorés, ce vin distille des effluves de fleurs blanches, ainsi que de séduisants parfums de poire et d'agrumes (citron Meyer), enrichis d'arômes évoquant le miel, les notes briochées et la vanille. Une subtile rondeur procurant du volume se dessine en milieu de bouche. Ce vin gourmand demeure toutefois bien équilibré puisque dotée d'une suffisante fraîcheur. Ses saveurs perdurent un bon moment pour notre plus grand plaisir.

La générosité dont fait preuve se vin pourra satisfaire les nostalgiques des meilleurs vins blancs américains, plus disponibles pour le moment.

Il mettra également an valeur les crustacés et les fruits de mer qui ont de la texture (pétoncles, homards, langoustines), les poissons à chair grasse, les viandes blanches nappées de crème, ainsi que les fromages doux et frais.

DISPONIBILITÉ SAQ au 14 juillet 2025:

dans 50 succursales du Québec.

Homard Thermidor

Marsannay rosé, Domaine du Vieux Collège, 2023, France

Cépages : 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay

# SAQ: 15160031

Prix: 36,50$

Alcool: 13,2%
Sucre: 1,8 g/l

Culture: Agrobiologique

Servir: 10-12° Celsius.

À boire: 2025-2027

Provenance: échantillon reçu

#Marsannayrosé #DomaineduVieuxCollège #Bourgogne #SAQ

Le Domaine du Vieux Collège est une exploitation viti-vinicole familiale où 7 générations se sont succédé jusqu'à présent.

Depuis 2006, c'est Éric Guyard qui gère ce domaine à la suite de ses parents.

La maison peut maintenant compter sur 25 hectares de vignes, achetées ou louées, situées dans les appellations Marsannay où se trouvent les bâtiments de ce producteur, Fixin et Gevrey-Chambertin.

Pratiquant depuis 2014, les préceptes de l'agriculture biologique, aucun engrais ou produit de synthèse ne sont utilisés.

Dans la courte vidéo suivante, Éric Guyard nous parle des caractéristiques du domaine.

Le répertoire de ce producteur compte une douzaine de cuvées tranquilles dans les trois couleurs, ainsi qu'un crémant de Bourgogne, pour une production annuelle de 150,000 bouteilles. Sur les 6 vins référencés par la SAQ, il y a 4 présentement 4 de ceux-ci qui sont disponibles en succursale (voir ici).

Les vignes qui ont fourni les raisins pour le vin mentionné en titre proviennent de plusieurs parcelles d'un vignoble de 2,15 hectares, situé dans l'appellation de Marsannay-la-Côte.

Notons que le répertoire du Domaine du Vieux Collège renferme 6 cuvées de Marsannay provenant d'autant de climats.

La cuvée Marsannay rosé a bénéficié de vendanges manuelles et la fermentation alcoolique s'est effectuée à l'aide des levures indigènes. Aucune chaptalisation. Le vin fut élevé pendant 6 mois en cuve inox.

Il provient de la seule appellation communale (i-e où le nom d'une commune y est associé) de la Bourgogne où il est permis de faire du rosé: Marsannay!

Arrivé un peu après les autres, ce vin vient tout juste d'arriver et sa distribution en succursale vient de débuter.

Accord mets-vin

Risotto au homard
(petits pois, ail, citron et orchidée)

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Parmi les 3 meilleurs vins rosés de haute gamme dégustés à date depuis le début de cette année!

Au visuel, on ne peut qu'être charmé par sa jolie teinte saumonée et orangé de ce vin qui laisse échapper de séduisants parfums de petits fruits rouges (fraises des bois) et noirs (cassis), au-dessus desquels flottent de subtiles notes florales. La bouche suit, vaporeuse et séduisante, suscitant une crémeuse caresse de velours sur la langue et le palais. Le dégustateur ne peut qu'être impressionné par tant de finesse qui s'offre à lui. Élégant relief sur une longue finale du plus bel effet.

Pas donné, mais une telle qualité commande un tel prix. C'est malgré tout, le moins dispendieux des 4 vins de Marsannay rosé disponibles au Québec (voir ici).

Ce rosé haute couture est une parfaite invitation pour vos plats de saumon, de crustacés et autres fruits de mer, de volailles rôties et autres viandes blanches grillées.

DISPONIBILITÉ SAQ au 12 juillet 2025:

dans 42 succursales du Québec.

Saumon grillé au BBQ
Source: La Revue du Vin de France

vendredi 11 juillet 2025

Pinot Noir, Burg Ravensburg, Sulzfeld, Baden, 2022, Allemagne

Cépage: 100% Pinot Noir

Code #: 13859501

Prix: 24,90$

Alcool: 12,5%

Sucre: 1,5 gr/l
Culture: Agrobiologique

Servir: 16° Celsius

Carafe: 15 min.

À boire: 2025-2027

Provenance : échantillon reçu

#BurgRavensburg #Pinotnoir #Allemagne #SAQ

Les tours du château de Ravensburg dominent la zone du Kraichgau qui est située dans la région de Baden, à l'ouest de l'Allemagne. Le vin y est cultivé depuis plus de 750 ans, ce qui en fait l'un des plus anciens domaines viticoles au monde.

Ce domaine est l'un des plus importants vignobles d'Allemagne cultivés en bio avec ses 110 hectares.

Quand on pense acheter un vin de Pinot Noir, on ne pense presque jamais à se diriger du côté de l'Allemagne.

Pourtant les Allemands ont dans leur diète des plats qui commandent non pas du vin blanc, mais du vin rouge. Ils ont fait du Pinot Noir leur spécialité.

En fait, après la France et les États-Unis, l'Allemagne est le 3è producteur mondial de vins élaborés avec ce cépage.

Le vin mentionné en rubrique est issu de vignes situés sur des coteaux entourant le château et ayant jusqu'à 25° d'inclinaison (voir ci-dessus). Elles poussent sur des sols de marnes et de gypse, riches en minéraux.

Les raisins sont récoltés à la main triés et vinifiés en petites quantités. La conversion malolactique a lieu dans les barriques usagées dans lesquelles le vin vieilli de 8 à 12 mois.

Bien que la dernière hausse de prix de la SAQ a légèrement fait augmenter celui-ci, ce vin demeure un incontournable pour les amateurs de Pinot noir qui osent des sentiers battus.

Accord mets-vin

Côtelette de veau de grain, beurre à l'orange

Notes de dégustation:

Ce vin, toujours le moins cher parmi les vins bios allemands de Pinot Noir, est comparable à certains vins de la Bourgogne vendus une trentaine de dollars.

Affichant un beau tonus et une belle concentration, ce vin s'avère des plus réussi dans ce millésime. Vêtu d'une robe rubis clair et subtilement violacée, ce vin propage dans l'air de subtils parfums floraux, mais avant tout des arômes de framboise et d'un peu de cassis, entremêlés d'herbes aromatiques. Ses saveurs fruitées précises se révèlent très éclatantes et expressives en bouche. Très longue finale. Ce vin offre un profil fidèle à son cépage, associée à la rigueur allemande.

Faites le test: placez quelques bouteilles de vins rouges différentes sur la table et celle-ci se videra probablement la première.

Il saura mettre en valeur les volailles rôties (dinde, poulet, faisan, caille et pintade), la sauvagine, le porc et le veau, et pourquoi pas avec du thon rouge ou du saumon.