Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (3 vins blancs et 2 rouges), en provenance de la France, de l'Espagne, du Portugal et du Chili.

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Vins blancs

Sauvignon Blanc/Verdejo, Arbolencia, Mureda, La Mancha, 2022, Espagne, 10,30$ (bio)

Viognier, Bicicleta, Cono Sur, Valle Central, 2023, Chili, 12,40$

Cuvée Edme, Chardonnay, Champy, Bourgogne, 2022, France, 32,00$

Vins rouges

Esteva, Casa Ferreirinha, Douro, 2021, Portugal, 13,95$

Châteauneuf-du-Pape, E. Guigal, Vallée du Rhône, 2019, France, 73,00$

Bonnes dégustations!

Liste des vins suggérés pour cette semaine

𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 vins blancs et 3 rouges), en provenance de la France, de l'Italie, des États-Unis et de l'Afrique du Sud.

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Vins blancs

Tèrra, Moulin de Gassac, Famille Guibert, Languedoc, Pays d'Hérault, 2023, France, 24,40$ (bio)

Chardonnay, The Calling, Deutsch Family, Russian River valley, 2022, États-Unis, 56.70$

Vins rouges

Nero d'Avola/Syrah, Cademusa, Cantine Ermes, Sicile, 2023, Italie, 12,25$ (bio)

Field & Flutter, Spier wines, Coastal region, 2023, Afrique du Sud, 17,05$

Tradition, Châtelet de Gaudou, Château de Gaudou, Cahors, 2022, France, 18,55$

Bonnes dégustations!

The Pavillion, Boschendal wines, Western Cape, 2024, Afrique du Sud

Cépages:   95% Chenin Blanc, 5% Viognier

Code #:     12698944

Prix:           12,65$

Alcool:      13% 

Sucre:       1,3 g/litre

Servir:      10-12° Celsius

À boire:    2025-2026

Provenance: achat personnel

Ce domaine entouré de paysages montagneux spectaculaires et situé dans la vallée de Franschhoek (coin des Français) est probablement celui de ce producteur dont l'origine est la plus ancienne. Le premier acte de vente remonte à 1685. Son premier propriétaire fut Jean Le Long, un huguenot français.

C'est en 2005 que le groupe DGB fit l'acquisition de cette propriété historique.

Ce producteur élabore des dizaines de cuvées différentes, réparties en une douzaine de marques, dont Douglas Green, Boschendal et Bellingham. Aujourd'hui connue sous le nom de Douglas Green Bellingham (DGB) depuis 1990, cette maison exporte ses produits dans plus de 50 pays.

Les lecteurs désirant en apprendre davantage sur ce producteur important de l'Afrique du Sud, pourront lire ceci. 

Le vin blanc mentionné en titre est depuis belle lurette un produit régulier de la SAQ. En sus du Chenin Blanc, il renferme également 5% de Viognier qui sont vendangés à la main.  La fermentation et l'élevage sur lies fines  se déroulent en cuve d'acier inoxydable.

Notons que ce produit a depuis quelque temps rehaussé sa qualité. Ainsi, sa teneur en sucre résiduel a substantiellement diminué, le rendant davantage polyvalent avec la nourriture.

Son prix est passé de 10,15$ en 2017, à 10,65$ en 2020, puis à 11,60$ en 2022 et finalement à 12,65$ en 2025.

Possibilité d'accord

Filets de doré, zestes de citron-vert et câpres
Crédit-photo: chef Jacques Juneau

Notes de dégustation:

Cette version 2024 est possiblement l'une des meilleures à nous avoir été proposée depuis que ce vin est disponible au Québec.

Revêtant une brillante robe jaune citrine parsemée de reflets argentés, ce vin propage hors du verre de jolies notes florales, ainsi que d'attrayants parfums de pêche et de poire, rafraîchis par des notes d'agrumes (pamplemousse, citron-vert). Il bénéficie d'une belle acidité naturelle, ce qui lui procure une indéniable fraîcheur, tout en déployant en bouche une subtile impression de volume. Sa persistance gustative en finale est également à souligner pour un vin de cette catégorie de prix.

Un vieux routier de la SAQ que l'on a à tort parfois tendance à oublier. Parfait pour les jours de milieu de semaine.

Ce vin pourra être, selon votre menu, servi de l'apéro jusqu'au fromage; pensez fruits de mer, crustacés, poissons, salades-repas, mets végétaliens et fromages doux.

DISPONIBILITÉ au 3 mars 2025:

dans 306 succursales du Québec.

Crevettes piquantes glacées aux agrumes

Le TOP 5 de février 2025

Parmi les dizaines de cuvées que j'ai dégustées en février 2025, j'ai réalisé pour vous un palmarès de 5 vins qui proposent plusieurs belles caractéristiques en regard du prix demandé. 

J'ai retenu des vins qui sont encore disponibles dans un nombre raisonnable de succursales de la SAQ.

1. Tèrra, Moulin de Gassac, Famille Guibert, Languedoc, Pays d'Hérault, 2023, France, 24,40$ (bio)

2. Field & Flutter, Spier wines, Coastal region, 2023, Afrique du Sud, 17,05$ 

3. Pinot noir, La Petite Perrière, Saget La Perrière, 2023, Vin de France, 17,30$

4. Cuvée Edme, Chardonnay, Champy, Bourgogne, 2022, France, 32,00$

5. Esteva, Casa Ferreirinha, Douro, 2021, Portugal. 14,20$

Régalez-vous!

Liste des vins suggérés pour cette semaine

𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 vins blancs et 3 rouges), en provenance de la France et de l'Italie.

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Note: les prix mentionnés sur le blogue sont temporairement, soit jusqu'au 15 février prochain, plus élevés que ceux du site internet de la SAQ, suite à l'abolition temporaire de la TPS fédérale.

Vins blancs

Bourgogne, Chardonnay, Ropiteau frères, 2023, France, 24,75$

Saint-Joseph blanc, Souvenirs d'André, Jean-François Jacouton, 2022, France, 49,75$

Vins rouges

Élise, Moulin de Gassac, Famille Guibert, Languedoc, Pays d'Hérault, 2023, France, 16,80$

Chiroubles, Indigène, Château de Javernand, 2023, France, 25,50$ (bio)

Pinot Nero, Sudtirol Alto Adige, 2023, Italie, 27,45$

Bonnes dégustations!

Tèrra, Moulin de Gassac, Famille Guibert, Languedoc, Pays d'Hérault, 2023, France

Cépages:   50% Rolle, 40% Grenache blanc, 10% Roussanne

SAQ #:      15092382

Prix:           24,40$*

Alcool:      13%

Sucre:        1,7 gr/litre

Culture:    Agrobiologique

Servir:       10-12° Celsius

Carafe:      15 min.
À boire:    2025-2027

*23,35$ jusqu'en 15 février 2025.

Autre: échantillon reçu

Voici un vin blanc peu connu faisant partie du répertoire du réputé domaine Mas de Daumas Gassac.

Celui-ci a été fondé en 1978 par Aimé Guibert et son épouse Véronique, en se se portant acquéreur en 1971 d'une ferme abandonnée près du village d'Aniane, au nord-ouest de Montpellier.

Avant-gardiste, M. Guibert décida dès le départ de maintenir la biodiversité en conservant des lots d'arbres et de buissons parmi ses vignes.

Bien que le répertoire de la maison compte plus de deux douzaines de cuvées, le vin le plus connu du grand public et qui a aidé à bâtir la renommée de ce producteur, demeure sans conteste son vin éponyme,  le Mas de Daumas Gassac, actuellement non disponible au Québec.

On retrouve présentement 3 vins de cette maison en succursale (voir ici). Notons que leur cuvée de Pinot noir sera bientôt de retour, dans le millésime 2023 (voir ici).

42 ans après avoir fondé cette entreprise, Aimé Guibert, homme de caractère et de persévérance, décéda en mai 2016 à l'âge vénérable de 91 ans. Ses quatre fils aujourd'hui poursuivent le développement du domaine familial.

La gamme Moulin de Gassac est née en 1991 du désir de la famille Guibert d'offrir à sa clientèle des vins plus accessibles et faciles à boire. Ces vins sont issus d'une sélection parcellaire sur 250 hectares et impliquant une trentaine de viticulteurs de la commune de Villeveyrac, dans l'Hérault.

Si les vins rouges proviennent de vignes plantées sur les coteaux granitiques de Villeveyrac et formant un amphithéâtre tourné vers la Méditerranée, les vins blancs et rosés pour leur part sont issus d'une sélection de vignes sur un sol argilo-limoneux, en bordure de l'étang de Tau, autour du village de Pinet.

Le vin mentionné en titre est issu d'une sélection parcellaire de vignes poussant sur les coteaux calcaires de la commune de Saint-Hippolyte-du-Fort, près du contrefort des Cévennes.

Les baies ont subi un pressurage direct et le moût fut vinifié en cuves de béton. Le vin a ensuite été élevé en cuves inox pendant 6 mois.

Il en vendu 13,50 euros (20,10$ CAN) à la propriété.

Possibilité d'accord

Jarret de veau en cocotte et au vin blanc

 Voir cette recette

Notes de dégustation:

Un parfait exemple de ce que le sud de la France peut vous offrir en matière de très bons vins blancs.

Il se présente à l'œil du dégustateur revêtu d'une brillante robe or très clair, parsemée de quelques reflets verdoyants. On y reconnaît à l'olfactif des notes de fleurs blanches virevoltant au-dessus de gourmands arômes de pêche, de miel et d'abricot, rafraîchis par des zestes de citron. La bouche suit, légèrement volumineuse, droite et joliment fruitée. Sapide et rafraîchissant, il laisse percevoir de beaux et subtils beaux amers qui viennent allonger et complexifier sa finale.

Voilà un vin gastronomique qui ne demande qu'à se joindre à votre table.

Il fera un judicieux compagnon pour les coquillages et les crustacés, le saumon (fumé ou non, les plats de légumes, certaines viandes blanches, ainsi que les fromages doux, fermes ou crémeux.

DISPONIBILITÉ SAQ au 6 février 2025:

dans 72 succursales du Québec.

Darne de saumon, beurre au citron et à l'ail

Nero d'Avola/Syrah, Cademusa, Cantine Ermes, Sicile, 2023, Italie

Cépage:    80% Nero d'Avola, 20% Syrah

SAQ #:      12699509

Prix:          11,85$*
Alcool:      13%
Sucre:       2,8 g/litre
Culture:    Agrobiologique
Servir:       10-12° Celsius
À boire:    2025-2026

*11,35$ jusqu'au 15 février 2025

Provenance: échantillon reçu

Au dernier décompte, la Cantine Ermes, une dynamique coopérative comptait 2,257 membres répartis dans 4 régions viticoles d'Italie (Sicile, Vénétie, Pouilles, Abruzzes) et qui cultivent 10,554 hectares de vignes. L'entreprise possède 9 chais pour la production de ses vins.

Le siège social de cette entreprise viti-vinicole fondée en 1998 est situé dans la vallée du Belice en Sicile, entre les communes de Gibellina et Santa Ninfa.

Ce producteur, avec ses 12 millions de bouteilles produites annuellement, peut aussi compter sur d'intéressantes économies d'échelle. Il exporte ainsi ses vins vers plus de 25 pays.

On y élabore plus d'une trentaine de cuvées, des vins tranquilles dans les trois couleurs pour la plupart, mais également deux proseccos. On retrouve actuellement 6 vins de ce producteur au Québec, dont 4 coûtent moins de 15$ (voir ici).

Le vin rouge mentionné en titre fait partie de la gamme Cademusa référant à une aire de production vinicole située près d’Alcamo dans la région de Trapani en Sicile. Cette région est l’une des zones de production les plus populaires de l’Ouest de la Sicile.

Les vignes sont cultivées dans les contreforts des magnifiques montagnes de la Vallée du Belice, plus précisément dans les collines de Gibellina à 200-300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Après la vendange, l'égrappage et le foulage des raisins, le moût fermente en cuves inox à une température maintenue entre 24 et 26° Celsius. Le vin est ensuite transféré en barriques de chêne pour un minimum de 6 mois, où il effectuera sa conversion malolactique.

Possibilité d'accord

Osso buco traditionnel

 Voir cette recette

Notes de dégustation:

Ce vin bio a gagné en précision au cours des dernières années; sa teneur en sucre résiduel a ainsi passé de près de 5 grammes au litre, à moins de 3 avec ce millésime 2023, lui donnant une belle fraîcheur.

Proposant sans surprise grâce à ses cépages une robe rubis très soutenu et légèrement violacée, ce vin dispose d'un bouquet faisant émaner des parfums de violette, ainsi que des arômes rappelant la mûre, la cerise noire et les fines herbes. Agréable et désaltérant, ce vin peut compter sur sa franche acidité pour développer un bel équilibre. Léger et délicat, ce vin laisse tout de même planer en en bouche de belles saveurs fruitées subtilement acidulées.

Pas très long en bouche, ce vin à petit prix s'avère agréable à boire.

Son profil coulant et tonique lui permet de s'acoquiner tant aux viandes rouges que blanches, aux pâtes avec de la sauce tomate, ainsi qu'aux fromages pas trop puissants.

DISPONIBILITÉ SAQ au 4 février 2025:

dans 304 succursales du réseau. 

Porc à la sicilienne

Liste des vins suggérés pour cette semaine

𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (3 vins blancs et 2 rouges), en provenance de la France et de l'Italie.

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Note: les prix mentionnés sur le blogue sont temporairement, soit jusqu'au 15 février prochain, plus élevés que ceux du site internet de la SAQ, suite à l'abolition temporaire de la TPS fédérale.

Vins blancs

Sauvignon blanc, Thierry Delaunay, Touraine, 2023, France, 17,85$

Voyage extraordinaire, Famille Lieubeau, Muscadet, Loire, 2022, France, 18,45$ (bio)

Pinot Grigio, Sudtirol, Alto Adige, 2023, Italie, 21,70$

Vins rouges

Trousseau à la Dame, Arbois-Pupillin, Juravinum, Jura, 2023, France, 27,25$

L'Enfant terrible, Domaine d'Archimbaud, Terrasses du Larzac, 2022, France, 34,50$ (bio)

Bonnes dégustations!

Portalis (blanc), Abbaye de Valmagne, Languedoc, 2023, France

Cépages:   65% Roussanne, 25% Grenache blanc, 10% Grenache gris

SAQ #:       14717002

Prix:           22,00$*

Alcool:      13,5%

Sucre:        2,9 gr/litre

Culture:    Agrobiologique

Servir:       10-12° Celsius
À boire:    2025-2027

*21,05$ jusqu'en 15 février 2025.

Autre: échantillon reçu

C’est en 1139 que Raymond Trencavel, Vicomte de Béziers, fonda l’Abbaye de Valmagne sur la commune de Villeveyrac, près de Mèze et de l’étang de Thau dans le Languedoc. On fit appel aux moines bénédictins du monastère d’Ardorel (diocèse d’Albi).

En 1159, l’abbaye est rattachée à l’ordre de Cîteaux. À partir de cette date, on procédera à la construction de l’église et du cloître en style roman selon le principe du plan cistercien.

Après bien de péripéties, le domaine fut racheté en 1838 par le comte de Turenne. L'abbaye de Valmagne est depuis ce temps transmise de génération en génération. Elle appartient aujourd’hui à la famille de Gaudart d’Allaines, actuels descendants du Comte de Turenne.

Ce vignoble millénaire, créé par les Romains et développé par les moines, compte de nos jours 35 hectares de vignes conduites en agriculture biologique, avec des inspirations biodynamiques. On peut dire sans se tromper que cet abbaye doit son salut à son vignoble.

Cette courte vidéo nous donne un résumé de l'histoire du domaine de cet abbaye, passée et présente.

On retrouve 9 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs au sein du répertoire de ce producteur, réparties entre 4 gammes.

De plus, fidèles aux abbayes cisterciennes, l'Abbaye de Valmagne produit également des bières artisanales, ainsi que divers alcools et digestifs dérivés du vin.
Le vin mentionné en titre est pour le moment la seule cuvée de la maison à avoir été référencée par la SAQ. Il fait partie de la gamme Portalis qui compte un vin dans chacune des trois couleurs.

Le nom de cette gamme fait référence à Jean-Baptiste PORTALIS qui construisit la cave en 1920 en s’appuyant sur le principe de gravité.
Ses cépages sont vinifiés séparément en cuves de béton, à partir de vignes de très faibles rendements. Élevage de 12 mois en cuve inox. Il est vendu 12 euros à la propriété (18,06$ CAN).

Possibilité d'accord

Coquille Saint-Jacques gratinée

Notes de dégustation:

Une belle occasion de se familiariser avec un assemblage typique du Rhône et du Languedoc.
Arborant une robe jaune paille agrémentée de légers reflets verts, ce vin propose à l'olfactif de jolies notes de florales, ainsi que discrets mais invitants arômes de poire, de pêche et de pomme jaune, avec une touche de citron et un soupçon de miel. Dune grande légèreté en bouche, il s'avère cependant d'une redoutable netteté, ainsi que d'une remarquable précision. Jolie finale des plus équilibrée. 
Un vin original bien élaboré à découvrir.
Avec sa texture subtilement grasse, ce vin créera de belles alliances avec les fruits de mer en sauce légèrement crémée (coquilles St-Jacques) les crustacés  tels le homard et les langoustines, les pâtes en sauce blanches, les volailles et les plats végés, ainsi que les fromages légers.

Fazzoletti, pancetta, champignons, poireaux