SAQ : 13927964
Prix: 29,95$
Alcool: 14%
Sucre: 2,4 g/litre
Sucre: 2,4 g/litre
Culture: Agrobiologique
Servir: 15-16° Celsius
Carafe: 20 min.
Servir: 15-16° Celsius
Carafe: 20 min.
À boire: 2026-2028
Provenance: dégusté dans un salon de l'agence
Propriété depuis 1973 de la famille piémontaise Cinzano bien connue pour ses spiritueux, ce domaine est géré depuis 1992 par le comte Francesco Marone Cinzano.
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| Crédit-photo: Kristine Mansuy |
Son nom Col d'Orcia signifie "la colline qui surplombe la rivière d'Orcia".
Ses 140 hectares de vignes situés à une altitude moyenne de 450 mètres sont répartis en 9 vignobles, dont 108 hectares peuvent produire des vins d'appellation Brunello di Montalcino, en faisant ainsi le 3e plus important propriétaire de vignobles à Montalcino.
"Depuis le 27 août 2010, l'ensemble du domaine, y compris les vignes, les oliveraies, d'autres champs et même les jardins, est cultivé selon des pratiques agricoles exclusivement biologiques."
Rappelons que cette maison dont la fondation remonte à 1890 est l'une des plus anciennes de la région de Montalcino. On la connaissait alors sous le nom de Fattoria di Sant'Angelo di Colle.
Les vins entourant la commune de Montalcino connaissant depuis les trente dernières années un grand succès sur les marchés d'exportation, le nombre de producteur est passé durant ce temps, d'une vingtaine à au-delà de 245. Il importe donc de choisir avec soin se producteurs, la qualité ou du moins le style variant beaucoup de l'un à l'autre.
Le répertoire de la maison compte 14 cuvées, dont 13 vins tranquilles en rouge et blanc, ainsi qu'un vin de Muscat de vendange tardive.
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| Source: leclubterroirsandco.com |
Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, offre une maturation lente et harmonieuse, qui conjugue avec bonheur concentration et élégance.
Les raisins sont vendangés manuellement à parfaite maturité. Pour préserver la fraîcheur aromatique du fruit, la fermentation s'effectue durant 10 à 12 jours à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable larges et peu profondes. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne de Slavonie, complété par un affinage en bouteille.
Accord mets-vin
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| Rigatoni au concassé de tomates, basilic |
Notes de dégustation:
Paré d'une robe rouge rouge rubis profond aux reflets violacés témoignant de sa jeunesse ce vin libère un nez expressif dominé par la cerise mûre, la framboise et la mûre, accompagnées de notes de violette, d’herbes aromatiques et d’un soupçon d’épices boisées.
L’attaque est souple et fruitée, portée par des saveurs de cerise et de petits fruits rouges. La matière est équilibrée, soutenue par des tanins bien présents, mais élégants, et une acidité vivifiante qui apporte du relief à l’ensemble. La finale, persistante et savoureuse, s’attarde sur le fruit avec une délicate touche épicée.
Il accompagnera agréablement les viandes grillées ou rôties, notamment le veau, le porc et l’agneau, ainsi que les pâtes nappées d’une sauce tomate à la viande, les lasagnes et les risottos aux champignons. Il fera également bon ménage avec une sélection de fromages à pâte ferme moyennement affinés.
DISPONIBILITÉ SAQ au 26 octobre 2026:
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| Agnolotti à la truffe |
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