𝐒𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!
Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France, du Portugal, de l'Espagne et de l'Italie.
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vendredi 10 octobre 2025
jeudi 9 octobre 2025
Hèila bianco, Alcesti, Sicilia DOC, 2024, Italie
SAQ #: 15265052
Prix: 16,40$
Alcool: 12%
Culture: Agrobiologique
Sucre: 2,1 gr/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 10-12° CelsiusÀ boire: 2025-2026
Autre: Produit végétalien
Provenance: échantillon reçu
#Hèilabianco #Alcesti #Sicile #SAQ
C'est en 2003 que l'Azienda vinicola Alcesti fut fondée près de la commune de Marsala qui est située à l'extrémité ouest de la Sicile, soit dans la province de Trapani, la plus riche en vignobles de l'Europe.
Cette entreprise vitivinicole appartient à la famille Paladino, laquelle compte des viticulteurs depuis plusieurs générations et elle est gérée de nos jours par Gianfranco Paladino.
Le nom du domaine réfère à Alceste, une héroïne apparaissant dans une tragédie grecque d'Euripide. Celle-ci se sacrifie pour sauver son mari, le roi des Phèdres, mais est par la suite sauvée par les dieux émus par son courage.
Pour ceux que cela pourrait surprendre, il faut savoir que la Grèce a implanté plusieurs colonies en Sicile, de -735 à -212 avant Jésus-Christ, de même que dans le sud de l'Italie, territoire que l'on appelait la Grande-Grèce (Magna Graecia).
Les vignobles de la maison Alcesti s'étendent sur plus de 50 hectares répartis entre Marsala, Mazara et Salemi. Situés dans différentes zones, ces vignobles bénéficient de terroirs variés (bord de mer, vallons, plaine, etc.), à des altitudes variant de 100 à 280 mètres.
Depuis 2016, on pratique l'agriculture biologique.
Les principaux cépages blancs cultivés sont le Grecanico, le Catarratto, le Grillo, le Zibibbo et le chardonnay, alors que pour les cépages noirs on retrouve le Nero d'Avola, le Frappato, le Perricone, le Cabernet Sauvignon et la Syrah.
Dans la cave du domaine dotée d'équipements de pointe, on élabore deux douzaines de cuvées réparties en 5 gammes, incluant 3 vins effervescents.
Il y a deux vins (un blanc et un rouge) dans la gamme Hèila qui vise à produire de bons vins de tous les jours, à boire de manière conviviale, en famille ou entre amis.
La cuvée bianco citée en rubrique, un assemblage de deux cépages blancs fort répandus en Sicile, en est à son second arrivage au Québec, le premier ayant été celui du millésime 2023. Signalons que c'est pour le moment le seul représentant de ce producteur à avoir été retenu par la SAQ.
Après la vendange manuelle, les jus fermentent à température contrôlée en cuves inox où le vin sera également élevé.
Accord mets-vin
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| Pieuvre braisée au vin blanc |
Notes de dégustation:
Il se présente dans une robe jaune paille claire striée de très légers reflets verts et argentés. Au nez, un bouquet frais s’ouvre sur de la pêche subtilement mûre et la fleur d’oranger, avec une pointe saline qui évoque la mer toute proche. En bouche, la texture est souple, caressante, portée par une vivacité ensoleillée. Les fruits blancs et les agrumes s’y mêlent à une fine touche d’amande et d’herbes méditerranéennes. La finale, nette et salivante, nous laisse un beau et bon souvenir. Prix fort raisonnable.
Un vin lumineux, franc et joyeux, comme un sourire venu du Sud. Présentement bien distribué, mais pas pour très longtemps.
C'est une bonne idée de l'utiliser à l'apéro ou bien à table en accompagnement de coquillages et crustacés, de poissons de mer ou de rivière, de plats végés ou avec des fromages doux.
DISPONIBILITÉ SAQ au 9 octobre 2025:
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| Tartare de saumon et acras de morue |
lundi 6 octobre 2025
Riesling, Cave de Ribeauvillé, Alsace AOC, 2021, France
SAQ #: 15044100
Prix: 25,80$
Alcool: 12,5%
Culture: Agrobiologique
Sucre: 2,9 gr/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 8-10° CelsiusÀ boire: 2025-2027
Provenance: échantillon reçu
#Cavederibeauvillé #Riesling #Alsace #SAQ
Puisque fondé il y a 6 générations, soit en 1895, cette cave coopérative qui a célébré son 130e anniversaire en 2025, est la plus ancienne de France.
Ribeauvillé est une commune française comptant près de 4,800 habitants, située dans le Haut-Rhin et qui se trouve dans la région culturelle et historique d'Alsace.
Le vignoble de ce producteur compte 245 hectares de vignes où les 7 principaux cépages alsaciens y sont cultivés.
Les vignes sont toutes vendangées à la main et cultivées en agriculture durable (certification HVE) et 30% des vins de cette coopérative sont certifiés bios.
Le vaste répertoire de la maison compte plus de 74 cuvées réparties en 9 gammes. On y retrouve des vins tranquilles dans les 3 couleurs, des vins effervescents (Crémants d'Alsace), ainsi que des vins moelleux (Vendanges tardives) et des vins liquoreux (Sélection de grains nobles).
La plupart de ces vins sont issus d'une sélection parcellaire, préservant ainsi les spécificités de chaque terroir
Malgré la grande diversité et qualité de cette offre de vins (on y retrouve plus de 10 grands crus), le vin mentionné en titre est étrangement le seul qui a été à date référencé par la SAQ.
Selon la fiche technique de ce vin "les raisins de cette cuvée proviennent d’un vignoble en coteaux de 11 hectares cultivé en agriculture biologique, situé autour de Ribeauvillé.
Reposant sur la célèbre faille géologique de Ribeauvillé, ce vignoble offre une incroyable diversité de terroirs.
Aucun traitement chimique n’y est utilisé, et les rendements y sont volontairement limités, afin de garantir une concentration optimale des arômes."
Les grappes ont été récoltées à la main et ont subi un pressurage en grappes entières, suivi d'un débourbage statique.
La fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves inox et le vin a été élevé de 3 à 6 mois sur ses lies fines dans le même type de contenant.
Accord mets-vin
*On peut utiliser également un poulet bien dodu.
Notes de dégustation:
Le Riesling, à l'opposé du Chardonnay qui se laisse immédiatement apprivoiser par les novices, exige un palais minimalement formé pour en apprécier toutes les subtilités.
L'œil remarque dès le départ sa brillante teinte jaune clair agrémentée de légers reflets verdoyants. Le nez n'est pas en reste et est mis à contribution car on y décèle des notes d'agrumes (citron-vert), enrichis par des arômes de pêche ciselés par des notes minérales (granit, schiste, calcaire). Après un léger grumage, la bouche révèle la complexité et l'équilibre de ce vin, libérant des saveurs expressives d'une certaine amplitude, menant une finale salivante et bien sèche qui perdure longuement.
Bref, on a nullement l'impression de boire de l'eau!
Ce vin comblera les gastronomes qui l'accompagneront de coquillages et de crustacés, de poissons, de plats de légumes, ainsi que de mets de la cuisine alsacienne (choucroute, baeckeoffe, coq au riesling, etc.).
DISPONIBILITÉ SAQ au 6 octobre 2025:
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| Aile de raie aux câpres |
vendredi 3 octobre 2025
Morgon, Les Grands Cras, Domaine Ruet, 2024, France
Cépage: 100% Gamay
Alcool: 13%
Sucre: 2,6 gr/l
Sucre: 2,6 gr/l
Culture: Agrobiologique
Servir: 14-15° Celsius
Boire: 2025-2028
Provenance: échantillon reçu
Servir: 14-15° Celsius
Boire: 2025-2028
Provenance: échantillon reçu
#DomaineRuet #Morgon #LesCras #SAQ
Cette propriété de 21 hectares s'étend sur des coteaux exposés vers le sud, depuis 1926. Les 10,000 pieds à l'hectare âgés de 20 à 70 ans sont en culture raisonnée. Depuis quatre générations, les vendanges se font encore manuellement.
Bien que détenant depuis 2019 la certification de niveau 3 de la Haute Valeur Environnementale (HVE3), ce domaine a entrepris une conversion vers le bio et le millésime 2022 fut le tout premier à afficher cette certification.
La vinification se perpétue selon la méthode traditionnelle avec la grappe entière (semi-carbonique). L'élevage se fait en cuves inox. C'est David Duthel qui vinifie tous les vins de la maison. Il dirige la propriété avec sa conjointe Katy Ruet. David a été nommé Vigneron de l'année 2017, pour la région du Beaujolais, par le jury du Guide Hachette Vins.
Le répertoire de la maison comprend près de 20 cuvées majoritairement des vins tranquilles en rouge et en blanc, mais incluant également 2 vins effervescents en blanc et en rosé.
La production annuelle de 120,000 bouteilles est répartie en plus de 9 appellations: Brouilly, Chiroubles, Morgon, Côte de Brouilly, Régnié, Beaujolais, Beaujolais-Villages, Bourgogne et Comtés-rhodaniens.
4 de ces vins sont référencés par la SAQ et 3 de ceux-ci sont présentement en inventaire dans certaines succursales (voir ici).
Les raisins ayant servis à élaborer le vin mentionné en titre proviennent d'un petit climat de 1,5 hectare nommé Les Grands Cras, où poussent des vignes âgées entre 50 et 60 ans. Le rendement est limité à 45 hectolitres par hectare.
On a utilisé la vinification semi-carbonique à la beaujolaise avec des grappes entières. L'élevage fut de 8 mois en cuve de béton.
Avec 36 vins actuellement disponibles au Québec, l'appellation Morgon est l'une des mieux représentée en ce qui concerne la sous-région du beaujolais.
Les Grands Cras est l'un des 6 climats que l'on retrouve dans l'appellation Morgon. Les sols sont constitués de roches décomposées de manganèse et de schiste.
Possibilité d'accord
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| Carré de porc du Québec* |
*Plutôt que les recettes de porc avec des pommes qui ne font pas le meilleur accord avec le vin rouge, privilégiez plutôt les recettes avec d'autres ingrédients (croûte d'herbes, miel, moutarde, érable, etc.).
Notes de dégustation:
Se parant d'une jolie robe rubis aux accents violacés, ce vin propage de beaux arômes fruités de fraise et de framboise, avec une touche de pivoine et de fines herbes. La bouche suit, dévoilant un vin frais et droit, bâti sur des tanins très souples et mûrs à point. Bien que facile à boire, le dégustateur attentif y trouvera de la complexité. Finale de belle et de bonne longueur dotée d'un certain profil minéral.
Présentement bien distribué, le dernier arrivage de 336 caisses de ce vin disparaît rapidement des succursales. En moins d'une semaine, une trentaine de succursales ont déjà épuisé leur inventaire. Et pour cause, puisqu'il représente un très bon achat.
Bien que délicieux par lui-même, augmentez votre plaisir en l'accompagnant de terrines et de pâtés, de volailles rôties, ou avec des plats de porc, veau ou d'agneau.
DISPONIBILITÉ au 4 octobre 2025:
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| Coq au vin rouge et ses petits légumes |
Liste des vins suggérés pour cette semaine
𝐒𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!
Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France, du Portugal et de l'Italie.
Les 5 suggestions de vin de la semaine (3 octobre 2025)
samedi 27 septembre 2025
Agiorgitiko-Cabernet, Domaine Gioulis, IGP Péloponnèse, 2023, Grèce
SAQ #: 15271719
Prix: 18,95$
Alcool: 13%
Sucre: 1,4 gr/l
Alcool: 13%
Sucre: 1,4 gr/l
Culture: Agrobiologique
Servir: 16-17° C
Servir: 16-17° C
Carafe: 15-20 min.
À boire: 2025-2028
Provenance: échantillon reçu
Provenance: échantillon reçu
#DomaineGioulis #AgiorgitikoCabernetSauvignon SAQ
En 1993, Georges Gioulis, un agronome et œnologue qui a étudié à l'université de Bordeaux, fonde son entreprise viticole familiale à Klimenti, un ancien village grec de Corinthe où il a vu le jour, situé dans le nord du Péloponnèse.
De nos jours, son fils Dimitris qui a étudié l'œnologie à l'université d'Athènes et sa fille Ermioni diplômée en gestion commerciale du vins et des spiritueux de l'École supérieure de Commerce de Dijon, poursuivent son parcours.
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| La famille Gioulis Crédit-photo: realmendrinkrose.net |
Au fil des années, le Domaine Gioulis a agrandi son vignoble. Il s'étend actuellement sur 8 hectares, plantés sur trois sites proches du domaine, sur des coteaux de 800 à 1000 mètres d'altitude derrière les montagnes de la région viticole de Némée, conférant aux vins des arômes élégants en raison de températures plus fraîches favorisant une maturation des raisins sur une plus longue période.
Les cépages cultivés sont : Cabernet Sauvignon, Agiorgitiko, Roditis, Chardonnay, Sauvignon Gris et Sauvignon Blanc.
On a opté dès le départ pour la culture agrobiologique, devenant ainsi l'un des tout premiers domaines certifiés bio en Grèce.
Le répertoire de la maison compte 8 cuvées de vins tranquilles bios dans les 3 couleurs.
Le vin mentionné en rubrique combine majoritairement l'Agiorgitiko, un cépage autochtone fort répandu de la région avec le Cabernet Sauvignon, bien connu internationalement. Ces cépages proviennent de deux vignobles aux sols argilo-calcaires du domaine qui sont représentés sur l'étiquette.
Ceux-ci sont vinifiés séparément et assemblés par la suite.
Ce vin, le premier vin de ce producteur à être référencé par la SAQ qui nous arrive pour la seconde fois et en bonne quantité.
Le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 16 mois. Tel que mentionné dans la description ci-dessous, la présence de bois n'étant pas marquée, ni à l'olfactif et ni au goût, on peut supposer que la grande partie de ces barriques étaient usagées.
Accord mets-vin
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| Steak, sauce aux 3 poivres |
Notes de dégustation:
Doté d'une jolie robe rubis de moyenne intensité et légèrement violine, ce vin propage hors du verre des parfums de fruits rouges et noirs (framboise, mûre, cassis), saupoudrés d'une touche de cuir et de fines notes d'épices douces. Aucunement lourd grâce à sa belle acidité naturelle bien préservée, il procure un toucher de bouche agréable découlant la texture lisse de ses tanins, ce qui lui confère une subtile et charmeuse rondeur. Délicatement et finement fruité, ses belles saveurs s'étirent un bon moment. Aucune trace perceptible de son élevage sous bois.
Une véritable ode à la douceur!
Véritable passe-partout, il pourra aussi bien se marier aux viandes rouges que blanches, tout en terminant la bouteille (s'il en reste!) sur un fromage pas trop relevé.
DISPONIBILITÉ au 27 septembre 2025:
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| Filet de porc farci |
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