SAQ #: imp.privée
Prix: 49,76$
Prix: 49,76$
Alcool: 13%
Sucre: < 2 gr/litre
Servir: 14-15° Celsius
À boire: 2026-2029Servir: 14-15° Celsius
Provenance: achat personnel
Sébastien Besson est la quatrième génération de vigneron de la famille, installée à Lancié depuis 100 ans.
Le domaine a un total de 30 hectares. Dès 2016, Sébastien Besson commence un projet éponyme, en marge du Domaine du Penlois.
Il convertit des parcelles de trois crus afin de travailler ses vins nature en suivant les méthodes biologiques, sans certification.
Sébastien travaille selon la méthode de l’agriculture biologique. Les vignes sont protégées par des biostimulants essentiels à la bonne croissance de la plante. Ceux-ci sont formulés à base d’extraits végétaux et minéraux naturels.
La récolte se réalise à la main et triée à la vigne. Arrivés au chai, les raisins sont déposés en chambre froide pendant 12 à 18 heures pour rafraichir la vendange aux environs de 10°C.
Son répertoire compte 10 cuvées de vins tranquilles dans les appellations Juliénas, Morgon, Chénas, Beaujolais-Villages et Beaujolais blanc, plus 1 vin de macération (orange).
Le vin cité en rubrique, l’un des cuvées emblématiques de Sébastien Besson, est issu de vignes de 60 à 70 ans avec enherbement maitrisé en fonction des sols, sur des coteaux exposés nord-est dans des sols granitiques.
Vinification en grappes entières avec levures indigènes, sans ajout de sulfites. Macération carbonique de 15 à 20 jours en fonction du millésime. Élevage pendant 10 à 11 mois en fûts de chêne français de 228 litres de 6 à 10 ans. Aucune filtration.
NOTE: J'ai servi 3 bouteilles de ce vin le 16 mars 2026 aux participants de la 130e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins.
Notes de dégustation:
Bien qu'élaboré selon le profil d'un vin nature, cette version originale de l'appellation Chénas ne s'avère aucunement déstabilisante.
Ce vin arbore une robe rubis soutenue aux reflets légèrement tuilés, signe d’une évolution harmonieuse. Le nez s’ouvre avec distinction sur la cerise noire mûre, la pivoine fanée et une touche de sous-bois noble, relevée d’une pointe épicée rappelant le poivre doux.
En bouche, l’attaque est souple mais structurée, portée par des tanins fins et patinés qui confèrent à l’ensemble une élégance sereine. La matière, à la fois juteuse et disciplinée, dévoile une belle profondeur sans lourdeur. Finale persistante, aux accents de noyau et de terre fraîche, évoquant un Chénas de caractère, d'une évidente maturité.
Un vin de conversation, plus que de démonstration.
En bouche, l’attaque est souple mais structurée, portée par des tanins fins et patinés qui confèrent à l’ensemble une élégance sereine. La matière, à la fois juteuse et disciplinée, dévoile une belle profondeur sans lourdeur. Finale persistante, aux accents de noyau et de terre fraîche, évoquant un Chénas de caractère, d'une évidente maturité.
Un vin de conversation, plus que de démonstration.
DISPONIBILITÉ:
Agence Vinicolor (caisse de 6 à 49,76$)
Quelques suggestions d'accords:
Un poulet fermier simplement rôti, peau croustillante, jus réduit : la chair tendre épouse la texture du vin, tandis que les herbes font écho à ses notes florales fanées.
L’accord est presque classique : le fruit noir du vin s’entrelace avec la cerise, tandis que le gras du canard polit les tanins.
La légère rusticité du porc et la pointe acidulée de la moutarde réveillent la fraîcheur du Chénas.
Texture, épices douces, profondeur aromatique : un terrain de jeu idéal pour ce vin à maturité.
L’accord de résonance : les notes de sous-bois du vin prolongent celles du plat dans une continuité feutrée.
Leur caractère affirmé mais non écrasant s’accorde à la complexité du vin sans le dominer.
