Amphibolite, Jo Landron, Muscadet-de-Sèvre-et-Maine, 2021, France

Cépage:      100% Melon de Bourgogne

SAQ #:        12741084
Prix:            28,80$

Alcool:       13%
Culture:     Biodynamique

Sucre:        1,5 gr/litre
Servir:       10-12° Celsius

À boire:     2025-2028

Provenance: achat personnel

En 1945, Pierre et Julien Landron, père et oncle de Joseph Landron (dit "Jo") l’actuel propriétaire, achètent 3 hectares de terre qu’ils défrichent et plantent en vignes. De 1950 à 1975, ils achètent des vignes laissées en friche pendant les guerres.

En 1979, Jo Landron rejoint son père et ils achètent de nouvelles parcelles. En 1999, on débute la conversion en agriculture biologique et obtient la certification en 2002. En 2011, le domaine est certifié en biodynamie.

Jo Landron

De nos jours, la maison possède un vignoble de 36 hectares, composé à 95% de Melon de Bourgogne.

On retrouve dans ce vignoble 3 types de sols, à savoir de l’amphibolite (un type de roche métamorphique), du grès sur argile, et de l’orthogneiss (une roche magmatique) et quartz.

Le répertoire de ce producteur propose 12 cuvées et 2 de celles-ci sont présentement disponibles à la SAQ (voir ici).

Je connais et déguste la cuvée Amphibolite de ce soir depuis près de 10 ans et je suis content de vous la faire découvrir. Elle est un parfait exemple où le cépage est sublimé par le terroir.

Il provient de vignes cultivées en biodynamie âgées de 35 à 40 ans, dont le rendement fut de 39 hectolitres par hectare. Après la vendange manuelle et le pressurage en grappes entières, le moût fermente en cuve de béton à l’aide des levures indigènes, où il est élevé sur lies pendant 6 mois. Il fait partie de la catégorie des vins de type nature de la SAQ.

NOTE: 3 bouteilles de ce vin ont été servis le 24 mars 2025 aux 40 participants de la 123e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins. Ces bouteilles du millésime 2021, ont passé près d'un an en cave, histoire de légèrement les complexifier. On peut présentement trouver du 2022 à la SAQ.

Moules et frites

Moules marinière et frites

Notes de dégustation:

Un peu plus cher que du Muscadet de base, mais tellement meilleur!

Vêtu d'une brillante robe jaune clair, striée de légers reflets verts, ce vin laisse échapper des notes de fleurs blanches, ainsi que des parfums d'agrumes (citron), ciselés dans le minéral crayeux. Bien frais en bouche, il s'avère salivant et désaltérant. On y perçoit également un certain volume caressant qui se dessine en milieu de bouche, supporté par des flaveurs de fruits blancs à noyau. Jolie et très précise finale évoquant la salinité.

Un vin vivant et vibrant qui s'exprime avec une grande franchise.

Pour un apéro de grande classe, mais également à table avec tout ce qui sort de l'eau, principalement les coquillages et les crustacés, les plats de légumes et le fromage de chèvre.

DISPONIBILITÉ SAQ au 27 mars 2025:

dans 30 succursales du réseau.

Courgettes grillées, pâtes au pesto
Source: www.forksnroses.com

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 blancs, 1 orange, 1 rouge et 1 muté), en provenance de la France, de l'Autriche, du Portugal et de l'Australie.

 Téléchargez la liste!

  

Vins blancs

Mouton Cadet blanc x Nathan, Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux, 2023, France, 19,95$

Viognier, The Y Series, Yalumba, Australie du Sud, 2023, Australie, 15,25$

Vin orange

The Invaders, Eschenhof Holzer, Wagram, Basse-Autriche, 2023, Autriche, 21,00$ (nature)

Vin rouge

Pinot noir, La Petite Perrière, Saget La Perrière, 2023, Vin de France, 16,85$

Vin muté

Cabral Carácter Reserva Especial, Vallegre Vinhos do Porto, Douro, Portugal, 16,90$

Bonnes dégustations!

The Invaders, Eschenhof Holzer, Wagram, Basse-Autriche, 2023, Autriche

Cépage:    100% Müller-Thurgau

SAQ #:      14441595
Prix:          21,00$*
Alcool:     12%
Sucre:       < 1,2 gr/l
Servir:     10-12° Celsius
Boire:      2025-2026

*20,10$ jusqu'au 15 février 2025

Provenance: échantillon reçu

Le domaine de Eschenhof Holzer qui compte 16 hectares de vignes, est situé dans l'appellation de Wagram dans la Basse-Autriche (Niederosterreich).

Le nom de cette propriété réfère aux frênes qui se trouvent près de la cave semi-enterrée du domaine.

Cette entreprise familiale est de nos jours gérée par Arnold Holzer âgé de 37 ans (en 2024) qui a pris les rênes du domaine en 2010.

Il représente la 5e génération de vignerons de sa famille et a la réputation d'être très créatif, voire un peu excentrique. Un fou génial comme on les aime, quoi!

Le répertoire de la maison compte 19 cuvées de vins tranquilles, soit 10 vins blancs, 3 vins rouges, 2 vins rosés et 4 vins oranges.

Le prix proposé ici pour le vin orange mentionné en titre est des plus compétitif. Les seuls endroits dans le monde où il est vendu moins cher sont l'Allemagne et la Belgique.

Ce vin qui est un parfait candidat pour s'initier à peu de frais aux vins oranges, est élaboré avec le Müller-Thurgau, un cépage créé à Geisenheim en 1882 par le professeur suisse Müller du canton de Thurgau. Croyant à l'époque qu'il était le croisement du Riesling avec le Sylvaner, on lui donna également le nom de la contraction des ces deux cépages, soit Rivaner.

Mais on a récemment découvert par étude ampélographique qu'il résultait plutôt du croisement du Riesling avec la Madeleine Royale.

Ce cépage donnant des vins plutôt simples a cédé beaucoup de place dans les vignobles allemands au profit du Riesling plus qualitatif. Mais le vin orange ci-dessus démontre qu'il est possible d'en tirer un fort bon vin.

Cette cuvée a été vinifiée et élevée avec les peaux pendant 3 semaines en cuve inox.

Elle se nomme Invaders (Envahisseurs) mais ne craignez rien, car il s'agit ici d'une invasion du bon goût!

Inventaire: au 7 juillet 2021, dans 49 succursales du Québec.

Suggestion d'accord

Saumon gravlax

Notes de dégustation:

Si vous désirez vous initier aux vins oranges ou si vous n'aimez pas ceux qui dépaysent trop votre palais, celui-ci est pour vous.

Drapé d'une robe ambré clair et légèrement trouble (vin non filtré), ce vin distille de frais arômes d'agrumes (citron) et d'écorces d'orange. Léger, frais et non sucré en bouche, ce vin distinctif subtilement gras déploie une structure droite et franche. Sa finale dévoile de légers et beaux amers qui procure fraîcheur et une certaine complexité.

Les bons vins oranges à prix accessibles ne courent pas les rues; celui-ci part vite des tablettes. Une personne avertie en vaut deux!

Profitez de la polyvalence avec la nourriture qu'offrent les vins oranges en associant celui-ci avec les fruits de mer, poissons plats de légumes et viandes blanches grillées. le choix est vaste et vous appartient.

DISPONIBILITÉ au 26 janvier 2025:

dans 65 succursales du Québec.

Filet de truite aux agrumes

Chiroubles, Indigène, Château de Javernand, 2023, France

Cépage:     100% Gamay

SAQ #:       14128451

Prix:           25,50$
Alcool:      13%
Sucre:       1,5 gr/l

Culture:    Agrobiologique

Servir:      14-15° C
À boire:    2025-2027

Provenance: échantillon reçu

Autre: vin nature selon la SAQ

Arthur Fourneau, dont l'arrière-grand-père Auguste Faye avait acquis ce domaine en 1917, et Pierre Prost, l'époux de sa cousine Mathilde Pénicaud, dirigent de nos jours le Château de Javernand.

La famille Faye-Fourneau en est ainsi à sa 5e génération à développer cette entreprise familiale.

Ce producteur possède des vignes dans deux terroirs, soit celui de Chiroubles qui est le plus haut perché (entre 270 et 600 mètres d'altitude) des 10 crus du beaujolais, et plus au sud celui de Mâcon.

Son répertoire comprend 4 vins de Chiroubles, 1 crémant de Bourgogne, 2 blancs du mâconnais, 1 rosé de Gamay et 1 Pinot Noir. 

Mentionnons que ce producteur vise à long terme un système durable et performant qui va au-delà du bio, soit un équilibre agroécologique (couverts végétaux, plantation de haies, implantation d'arbres au sein des parcelles de vignes, etc.).

La cuvée mentionnée en titre est produite depuis 2013 et les parcelles desquelles elle est issue sont certifiées bio.

Ces vignes de Gamay du vin mentionné en titre sont âgées de 30 ans en moyenne et ne fournissent qu'un rendement de 40 hectolitres à l'hectare. Elles poussent sur un sol de granit rose altéré, maigre et sableux.

Les raisins ont été récoltés à la main et vinifiés en grappes entières, à la beaujolaise, soit par macération carbonique d'une dizaine de jours, à l'aide des levures indigènes. Il a ensuite été élevé 9 mois en cuve de béton.

Des 7 vins d'appellation Chiroubles actuellement en succursales, celui-ci est le moins dispendieux du lot et il est le seul à être bio (voir ici).

Si 4 de ces 7 vins sont répertoriés comme "nature", aucun de ceux-ci ont la certification bio (on peut être classé comme vin nature, même si on n'est pas bio. Le saviez-vous?)

Aucune chaptalisation, aucune filtration, aucun sulfite ajouté lors de la vinification et très peu (10-15 mg) à la mise en bouteille.

Production: 15,000 bouteilles.

Possibilité d'accord

Coq au vin rouge et ses petits légumes

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Par le passé, j'ai goûté aux millésimes 2017, 2018, 2020 et 2021 de ce vin que j'ai bien aimés. Mais ce 2023 les surpasse tous.

Se parant d'une robe de teinte rubis de moyenne intensité et subtilement violacée, ce vin propose un joli bouquet de fraise et de framboise saupoudrées de fines herbes et d'une délicate pointe animale, au-dessus desquels survolent de légères notes florales. De charme immédiat dans ce millésime, on découvre peu à peu que c'est gourmand, charnu et soyeux en bouche. Issu d'une belle matière non dénaturée par trop de sulfites, cette cuvée s'avère une belle introduction aux vins de l'appellation Chiroubles. Finale agréable, délicate et précise.

Suite à sa popularité grandissante, la SAQ en a cette fois-ci commandé davantage; vous pourrez ainsi le trouver plus facilement.

Un vin de gastronomie à boire sur des plats de viandes blanches grillées, d'agneau, de porc ou de veau.

INVENTAIRE: au 11 janvier 2025:

dans 104 succursales du Québec.

Kebabs de bœuf et d'agneau, sauce à l'oignon

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (3 blancs et 2 rouges), en provenance de la France, de l'Italie et de l'Argentine.

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Vins blancs

Sauvignon Blanc, Domaine de Lévêque, Domaine de la Renne, Touraine, Val de Loire, 2022, France, 17,80$

Château Sainte-Marie (blanc), Vieilles Vignes, Entre-deux-Mers, 2023, France, 18,20$

Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, Domaines Paquet, 2023, France, 28,50$

Vins rouges

Cabernet Franc, Zuccardi Q, Mendoza, Vallée de Uco, 2022, Argentine, 24,85$

Ciro Rosso, Classico superiore, Tenuta del Conte, Calabre, 2019, Italie, 25,00$

Bonnes dégustations!

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 blancs, 1 rosé et 2 rouges), en provenance de la France, de l'Argentine et des États-Unis.

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Vins blancs

L'Arpent des Vaudons, Domaine Mérieau, Touraine, 2022, France, 21,75$

Chardonnay, Sea Sun, Wagner Family of wine, Californie, 2022, É.U., 24,50$

Vin rosé

Bastide de la Ciselette, Robert de Salvo, Bandol rosé, 2022, France, 27,55$

Vins rouges

Gamay, le bois Jacou, Domaine Mérieau, Touraine, 2021, France, 21,90$

Catalino, Pais, Viña Garces Silva, Valle de Maule, Secano Interior, Cauquenes, 2021, Chili, 21,95$

Bonnes dégustations!

Le TOP 5 du mois de juillet 2024

Parmi les dizaines de cuvées que j'ai dégustées en juillet 2024, j'ai réalisé pour vous un palmarès de 5 vins qui proposent plusieurs belles caractéristiques en regard du prix demandé. 

J'ai retenu uniquement des vins qui sont encore disponibles dans un nombre raisonnable de succursales de la SAQ.

1. Catalino, Pais, Viña Garces Silva, Valle de Maule, Secano Interior, Cauquenes, 2021, Chili, 21,95$

2. Bandol rosé, Domaine La Suffrène, Provence, 2023, France, 29,95$

3. Cuvée Baron de Richemont, Château de Vaurenard, Beaujolais supérieur, 2015, France, 23,30$

4. La Vie en rose, Ktima Palivou, IGP Péloponnèse, 2022, Grèce, 21,75$

5. Pinot & co, La Cantina, Vallée d'Oka, 2023, Vin du Québec, 20,85$

Bonnes dégustations!

Catalino, Pais, Viña Garces Silva, Valle de Maule, Secano Interior, Cauquenes, 2021, Chili

Cépage:   100% Pais

SAQ #:     15264172

Prix:          21,95$  
Alcool:     12%
Sucre:      1,6 gr/litre

Servir:     15° Celsius
Carafe:    20 min.

À boire:   2024-2028

Autre: vin nature selon la SAQ

Provenance: échantillon reçu

Ce domaine, relativement nouveau et qui compte 190 hectares, fut fondé en 1999 par la famille Garces-Silva. On y planta les premières vignes la même année. En 2003, on construisit un chai des plus moderne, permettant de commercialiser leurs premiers vins. 

Il est utile de préciser que la majorité de leurs vignobles sont situés à San Antonio, une sous-région de la vallée de Leyda et à moins de 14 kilomètres de l'océan Pacifique. Cette évidente influence maritime, grâce au courant de Humboldt, apporte de la régulation et de la fraîcheur à la température de cette région.

Les sols que l'on y retrouve sont variés, allant de granite en différents stades de décomposition, de roches et cailloux, de carbonate de calcium, à l'argile rouge entremêlé de granit. 

Cette maison, dont les produits sont exportés dans une trentaine de pays, élabore une quinzaine de cuvées, réparties en 4 gammes distinctes. 

La cuvée Catalino est issu d'un projet démarré il y a quelques années, alors que l'on était à la recherche d'un terroir situé plus au sud de la vallée de Leyda, pour y planter du Cabernet Sauvignon. 

Ils ont trouvé un lieu de prédilection situé tout au sud de la vallée de Maule, à la frontière de la région viticole d'Itata. Il s'y trouvait un vignoble empreint d'histoire, peuplé de vieilles vignes de Pais âgées de plus de 100 ans.

Ce cépage apporté au XVIe siècle par les conquistadors espagnols et connu aux États-Unis sont le nom de Mission, suscite de par le monde depuis une quinzaine d'années un grand engouement (voir l'histoire ici).

On abandonna l'idée du Cabernet Sauvignon et décida de conserver ces vignes parfaitement adaptées à leur terroir afin de participer à la renaissance du Pais, le cépage le plus ancien planté en Amérique.

Ces vignes plantées sur une petite colline au sol granitique sont cultivées sans irrigation, de manière traditionnelle, avec une charrue tirée par des chevaux.

Cette photo sert à illustrer l'étiquette du vin Catalino

Pour le vin mentionné en rubrique, suite à la vendange manuelle, on vinifie en grappes entières 20% de la production en cuve inox à l'aide des levures indigènes, avec une extraction minimale qui relève davantage de l'infusion.

Le vin est ensuite élevé pendant huit mois, 50% en cuve de béton et l'autre moitié en barriques de plusieurs usages. Le vin n'est pas filtré avant L'embouteillage.

Pour savoir on retrouve les mentions Secano (pays sec) Interior et Cauquenes sur ce vin, lire ceci.

Premier arrivage au Québec pour ce vin vendu autour de 19$ au Chili. On en a assurément pour son argent.

Possibilité d'accord

Saucisses grillées, frites, salade et légumes

Notes de dégustation:

Si tous les vins "nature" étaient aussi épatants que celui-ci, j'en boirais beaucoup plus souvent.

Pourvu d'une robe d'un rubis clair que l'on ne voit pas très souvent, ce vin séduit immédiatement à l'olfactif par ses évidentes notes florales et ses arômes très naturels évoquant la framboise et les fines herbes séchées. La bouche fraîche et légère révèle un irrésistible et original vin de soif, surtout si vous le servez autour de 15° Celsius. D'une grande souplesse tannique, on le consomme, verre après verre, avec un plaisir non dissimulé. Malgré tout, il est doté d'une agréable et longue finale.

Faible production annuelle de 4,900 bouteilles. Il n'y en aura pas pour tout le monde. 

Bénéficiant d'un profil très polyvalent, ce vin s'accordera avec à peu près tout ce convient au vin rouge, des plats les plus légers, aux plus consistants.

INVENTAIRE: au 25 juillet 2024, dans 110 succursales du réseau.

Côtelette de veau, beurre à l'orange