Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (3 blancs et 2 rouges), en provenance de la France, de l'Italie et de l'Argentine.

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Vins blancs

Sauvignon Blanc, Domaine de Lévêque, Domaine de la Renne, Touraine, Val de Loire, 2022, France, 17,80$

Château Sainte-Marie (blanc), Vieilles Vignes, Entre-deux-Mers, 2023, France, 18,20$

Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, Domaines Paquet, 2023, France, 28,50$

Vins rouges

Cabernet Franc, Zuccardi Q, Mendoza, Vallée de Uco, 2022, Argentine, 24,85$

Ciro Rosso, Classico superiore, Tenuta del Conte, Calabre, 2019, Italie, 25,00$

Bonnes dégustations!

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 blancs, 1 rosé et 2 rouges), en provenance de la France, de l'Argentine et des États-Unis.

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Vins blancs

L'Arpent des Vaudons, Domaine Mérieau, Touraine, 2022, France, 21,75$

Chardonnay, Sea Sun, Wagner Family of wine, Californie, 2022, É.U., 24,50$

Vin rosé

Bastide de la Ciselette, Robert de Salvo, Bandol rosé, 2022, France, 27,55$

Vins rouges

Gamay, le bois Jacou, Domaine Mérieau, Touraine, 2021, France, 21,90$

Catalino, Pais, Viña Garces Silva, Valle de Maule, Secano Interior, Cauquenes, 2021, Chili, 21,95$

Bonnes dégustations!

Le TOP 5 du mois de juillet 2024

Parmi les dizaines de cuvées que j'ai dégustées en juillet 2024, j'ai réalisé pour vous un palmarès de 5 vins qui proposent plusieurs belles caractéristiques en regard du prix demandé. 

J'ai retenu uniquement des vins qui sont encore disponibles dans un nombre raisonnable de succursales de la SAQ.

1. Catalino, Pais, Viña Garces Silva, Valle de Maule, Secano Interior, Cauquenes, 2021, Chili, 21,95$

2. Bandol rosé, Domaine La Suffrène, Provence, 2023, France, 29,95$

3. Cuvée Baron de Richemont, Château de Vaurenard, Beaujolais supérieur, 2015, France, 23,30$

4. La Vie en rose, Ktima Palivou, IGP Péloponnèse, 2022, Grèce, 21,75$

5. Pinot & co, La Cantina, Vallée d'Oka, 2023, Vin du Québec, 20,85$

Bonnes dégustations!

Catalino, Pais, Viña Garces Silva, Valle de Maule, Secano Interior, Cauquenes, 2021, Chili

Cépage:   100% Pais

SAQ #:     15264172

Prix:          21,95$  
Alcool:     12%
Sucre:      1,6 gr/litre

Servir:     15° Celsius
Carafe:    20 min.

À boire:   2024-2028

Autre: vin nature selon la SAQ

Provenance: échantillon reçu

Ce domaine, relativement nouveau et qui compte 190 hectares, fut fondé en 1999 par la famille Garces-Silva. On y planta les premières vignes la même année. En 2003, on construisit un chai des plus moderne, permettant de commercialiser leurs premiers vins. 

Il est utile de préciser que la majorité de leurs vignobles sont situés à San Antonio, une sous-région de la vallée de Leyda et à moins de 14 kilomètres de l'océan Pacifique. Cette évidente influence maritime, grâce au courant de Humboldt, apporte de la régulation et de la fraîcheur à la température de cette région.

Les sols que l'on y retrouve sont variés, allant de granite en différents stades de décomposition, de roches et cailloux, de carbonate de calcium, à l'argile rouge entremêlé de granit. 

Cette maison, dont les produits sont exportés dans une trentaine de pays, élabore une quinzaine de cuvées, réparties en 4 gammes distinctes. 

La cuvée Catalino est issu d'un projet démarré il y a quelques années, alors que l'on était à la recherche d'un terroir situé plus au sud de la vallée de Leyda, pour y planter du Cabernet Sauvignon. 

Ils ont trouvé un lieu de prédilection situé tout au sud de la vallée de Maule, à la frontière de la région viticole d'Itata. Il s'y trouvait un vignoble empreint d'histoire, peuplé de vieilles vignes de Pais âgées de plus de 100 ans.

Ce cépage apporté au XVIe siècle par les conquistadors espagnols et connu aux États-Unis sont le nom de Mission, suscite de par le monde depuis une quinzaine d'années un grand engouement (voir l'histoire ici).

On abandonna l'idée du Cabernet Sauvignon et décida de conserver ces vignes parfaitement adaptées à leur terroir afin de participer à la renaissance du Pais, le cépage le plus ancien planté en Amérique.

Ces vignes plantées sur une petite colline au sol granitique sont cultivées sans irrigation, de manière traditionnelle, avec une charrue tirée par des chevaux.

Cette photo sert à illustrer l'étiquette du vin Catalino

Pour le vin mentionné en rubrique, suite à la vendange manuelle, on vinifie en grappes entières 20% de la production en cuve inox à l'aide des levures indigènes, avec une extraction minimale qui relève davantage de l'infusion.

Le vin est ensuite élevé pendant huit mois, 50% en cuve de béton et l'autre moitié en barriques de plusieurs usages. Le vin n'est pas filtré avant L'embouteillage.

Pour savoir on retrouve les mentions Secano (pays sec) Interior et Cauquenes sur ce vin, lire ceci.

Premier arrivage au Québec pour ce vin vendu autour de 19$ au Chili. On en a assurément pour son argent.

Possibilité d'accord

Saucisses grillées, frites, salade et légumes

Notes de dégustation:

Si tous les vins "nature" étaient aussi épatants que celui-ci, j'en boirais beaucoup plus souvent.

Pourvu d'une robe d'un rubis clair que l'on ne voit pas très souvent, ce vin séduit immédiatement à l'olfactif par ses évidentes notes florales et ses arômes très naturels évoquant la framboise et les fines herbes séchées. La bouche fraîche et légère révèle un irrésistible et original vin de soif, surtout si vous le servez autour de 15° Celsius. D'une grande souplesse tannique, on le consomme, verre après verre, avec un plaisir non dissimulé. Malgré tout, il est doté d'une agréable et longue finale.

Faible production annuelle de 4,900 bouteilles. Il n'y en aura pas pour tout le monde. 

Bénéficiant d'un profil très polyvalent, ce vin s'accordera avec à peu près tout ce convient au vin rouge, des plats les plus légers, aux plus consistants.

INVENTAIRE: au 25 juillet 2024, dans 110 succursales du réseau.

Côtelette de veau, beurre à l'orange

Valpolicella, Agricola Montenigo, Vénétie, 2021, Italie

Cépages:   70% Corvina, 30% Rondinella

SAQ #:       15126933

Prix:           26,85$

Alcool:      12%
Sucre:       1,5 gr/litre

Culture:   Biodynamique

Servir:      15° Celsius

Carafe:     20 min.
À boire:    2024-2026

Autre: vin nature (selon la SAQ)

Provenance: échantillon reçu

Rudi et Laura Roncari étaient propriétaires d'un domaine d'oliviers, de vignes et de bois et n'avait jamais prévu autre chose que de vendre leurs raisins à la coopérative locale. 

Cette ferme se trouve à quelques kilomètres au nord-est de Vérone, parmi les collines de la campagne de la Valpolicella.

Mais avec l'excellente récolte de 2015, ceux-ci trouvent dommage que ces raisins se retrouvent mélangés avec d'autres de moins bonne qualité. Ils décidèrent que l'année suivante ils feraient leurs propres vins.

Après avoir opté pour la philosophie du vin nature. leur fils Giovanni vint les rejoindre pour s'occuper de la viticulture et de de la vinification, ainsi que leur fille Elisa.

Parmi les 30 hectares de ce domaine, 9 sont plantées en vignes, 4 en oliviers, et le reste est constitué de de forêts et de boisés.

Les cépages noirs dominent avec la Corivina, la Rondinela, le Sangiovese, le Merlot et la Croatina. La Garganega est le cépage blanc le plus présent.

Cette entreprise viticole familiale peut arborer selon les appellations, plusieurs labels et certifications.

Le répertoire de ce producteur compte une douzaine de cuvées, majoritairement composé de vins tranquilles dans les 3 couleurs et de 2 vins effervescents.

Le vin mentionné en titre est une nouvelle référence de la SAQ, la toute première pour la maison Montenigo.

Les raisins, issus de vignes plantées sur des sols calcaires et argileux, sont vendangés à la main lors de la première quinzaine de septembre.

Ils sont vinifiés en cuves de chêne, suite à une fermentation spontanée, à une température ne dépassant pas les 28° Celsius. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois en fûts de chêne où s'effectuera la conversion malolactique. Aucun collage ni filtration lors de la mise en bouteille.

INVENTAIRE: au 22 juin 2022, dans 76 succursales du Québec.

Spaghetti aux tomates fraîches, basilic et parmesan

Notes de dégustation:

Qu'elle est la différence entre entre un Valpolicella de moins de 20$ et celui-ci?. La pureté et la finesse dans les détails essentiellement.

Plusieurs seront un peu surpris par la coloration rubis plutôt claire évoquant la teinte de la cerise de celui-ci! Il s'en dégage toutefois un bouquet relativement complexe de fruits rouges noirs (fraise des champs, griotte), entremêlés d'une touche animale de cuir et de fines herbes séchées. Frais, savoureux et léger, il est facile à boire. Bien qu'affichant un profil nature, il livre des saveurs classiques de la région du Valpolicella. La rétro-olfaction prolonge sa finale qui s'étire un bon et long moment.

Par son élégante sobriété, ce Valpolicella séduira surtout les palais avides de précision.

Il accompagnera avec bonheur les plats pas trop puissants, tels les pâtes, risottos, volailles et viandes blanches grillées, ainsi que les fromages qui ne sont pas trop relevés.

Pizza au four à bois

Shi Fu Mi, Vignoble Anne Collard, 2021, Vin de France

Cépages:    90% Grenache, 8% Syrah, 2% Mourvèdre

SAQ #:      15293722

Prix:          19,80$

Alcool:      13,5%

Sucre:       1,9 gr/l

Servir:      15°  Celsius

À  boire:   2024-2025

Provenance: échantillon reçu

Autre: vin nature selon la SAQ

Ce vin est issu du nouveau projet d'Anne Collard, une vigneronne bien connue de la vallée du Rhône méridional qui exploite conjointement avec François Collard le Château Mourgues du Grès.

Les lecteurs désirant en apprendre davantage sur de ce domaine pourront lire ceci.

Poussée par sa passion pour le Grenache, celle-ci décida d'acquérir en 2019 un domaine d'une trentaine d'hectares près de la commune de Comps.

Celle-ci est secondée à la viticulture par son fils Romain qui est ingénieur agronome, ainsi que par son mari François aux vinifications.

Les vignes plantées sur un sol de galets roulés, sont cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vins recevront la certification à compter du millésime 2022.

Le répertoire de ce domaine compte jusqu'à présent 3 cuvées, soit 2 vins d'appellation Côtes-du-Rhône, ainsi que le vin mentionné en titre qui porte l'appellation Vin de France puisque les proportions des cépages de son assemblage ne se conforme à aucune appellation rhodanienne. 

À titre informatif, la cuvée générique des Côtes-du-Rhône de ce domaine fut la première il y a quelques mois à débarquer au Québec (voir ici). Cet arrivage disparut très rapidement, tout comme cela est en train de se produire pour le vin dont je vous parle maintenant.

Shi Fu Mi réfère au jeu Roche, Papier, Ciseaux en japonais (Pierre, Feuille, Ciseaux). Ce vin léger est obtenu en mettant principalement de l'avant le Grenache. Les cépages sont vinifiés sans sulfites avec une macération courte d'une semaine.

Le vin est élevé pendant 10 mois sur ses lies fines en cuves de béton et d'acier. Une quantité minimale de sulfites est ajouté lors de la mise en bouteille.

Inventaire: au 15 mai 2024, dans 27 succursales du réseau.

Pique-nique sur l'herbe

Notes de dégustation

Le rapide succès remporté ici par ce vin démontre bien que le Québec qui est un marché mature, est une terre de prédilection pour des vins originaux comme celui-ci.

À l'œil, ce vin se découvre paré d'une étonnante robe de teinte rubis plutôt clair et très subtilement violacée. Des notes de petits fruits des champs (fraise et de framboise) et d'agrumes (écorce d'orange) émaillées de fines herbes, marquent son bouquet. La bouche égrène de belles et pures saveurs fuitées en adéquation avec les impressions olfactives, participant à la souplesse et la légèreté de ce vin. Belle acidité bien dosée, juste assez soutenue pour élever la matière. Agréable sensation à la fois fraîche et gourmande en finale.

Un vin de soif original à glisser sur toutes les lèvres, à servir suffisamment rafraîchi.

Étant sans prétention, on pourra accompagner cette cuvée avec les plats simples de tous les jours. Également un vin idéal pour les pique-niques!

Tacos au bœuf haché épicé
Source: dennistheprescott.com

La Pente, Domaine Robert Perroud, Brouilly, 2022, France

Cépage:     100% Gamay

SAQ #:       14915922

Prix:            27,35$

Alcool:       13%
Sucre:        1,6 gr/litre 
Culture:    Agrobiologique

Servir:       14-15° Celsius

À boire:     2024-2026

Autre:        vin nature selon la SAQ

Provenance: échantillon reçu

C'est en 1990 que Robert Perroud dont la lignée de viticulteurs remontent à la révolution française, démarre son entreprise viticole.

Son vignoble compte de nos jours 13 hectares de vignes (70% Gamay et 30% Viognier) localisées sur des parcelles avantageusement situées à Brouilly et sur la côte de Brouilly, qu'il bichonne et conduit en agrobiologie.

"Tout est cousu main, de la taille à la récolte : pas de grand vin sans raisins exceptionnels. Ces derniers sont ramassés à la main à pleine maturité, par une joyeuse et fidèle troupe de vendangeurs, puis transportés en petites caisses de 50 kg jusqu’au cuvage situé à quelques mètres de mes parcelles."

Depuis une quinzaine d'années, ce domaine fait partie du regroupement Terroirs Originels composé de vignerons de la Côte Beaujolaise et de la Côte Mâconnaise qui partagent une vision artisanale de leur métier.

La production annuelle du Domaine Perroud tourne autour des 65,000 bouteilles découlant d'un rendement inférieur à 40 hectolitres par hectare. Son répertoire compte une douzaine de cuvées de vins tranquilles en rouges et en blanc.

La cuvée mentionnée en rubrique est issue d'une parcelle d'environ 1 hectare située à 250 mètres d'altitude et dont le sol est constitué d'argile et de granite. Il s'agit du second millésime de ce vin au Québec, le premier ayant été le 2020.

Il a été vinifié en grappes entières en utilisant la macération carbonique à l'aide uniquement des levures indigènes, et sans chaptalisation.

Le vin est ensuite élevé durant 10 mois en fûts de chêne de 5 à 8 usages, puis embouteillé après une légère filtration.

Inventaire: au 17 mars 2024, dans 64 succursales du Québec.

Bavette de veau

Notes de dégustation:

Les tanins lisses et généreux de ce vin le rendent très agréables à boire, davantage si on l'accompagne de nourriture.

Il s'agit tout de même d'un Brouilly profil légèrement différent de ce que la plupart des amateurs connaissent. Il affiche une robe rubis légèrement soutenue et joliment violacée. On y retrouve bien sûr des notes de fraise et de framboise avec une pointe de mûre sauvage acidulée, enrichies de fines herbes sauvages et d'épices douces. Il prend corps en bouche de manière droite et passablement structurée, manifestant une certaine puissance, ainsi qu'une finale subtilement épicée.

Et ne vous inquiétez surtout pas parce que l'on dit que c'est un vin nature car celui-ci n'a rien de trop dérangeant.

Il sera tout à fait en mesure d'accompagner la plupart des plats de viandes grillées ou mijotées, les volailles rôties, ainsi que les pâtés et les charcuteries.

Pâtés, fromages et charcuteries

Bœuf bourguignon
Crédit-photo: www.lepoint.fr