Pekin red, Jonty's Ducks, Avondale, Paarl, 2020, Afrique du Sud

Cépages:   42% Syrah, 34% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 3%                                      Cabernet Franc

SAQ #:        14446089
Prix:            16,60$
Alcool:       14%
Culture:    Agrobiologique
Sucre:        1,8 gr/l
Servir:       16° Celsius
À boire:    2024-2026

La maison Avondale est située dans la région viticole sud-africaine de Paarl, au pied des montagnes de Klein Drakenstein.

Elle a été fondée en 1999 par Johnathan Grieve (surnommé Jonty) et de sa femme Ginny.

Dès le départ, il fut convenu que les 100 hectares de vignes du domaine seraient non seulement conduites en bio, mais également selon les principes de la biodynamie. Leur devise latine est d'ailleurs Terra est vita, soit la Terre c'est la vie.

On y pratique une vision holistique de l'écosystème. Le domaine renferme un parc avec de magnifiques fleurs, ainsi que plusieurs espèces d'animaux. Il faut dire que ces lieux ont été exploités en tant que ferme depuis plus de 300 ans. L'activité principale demeure toutefois le vignoble et la production de vins.

Le répertoire de ce producteur compte une vingtaine de cuvées réparties en vins tranquilles dans les trois couleurs et en vins effervescents.

Mais ce dont je vous entretiendrai aujourd'hui, c'est le vin rouge de la gamme Jonty's Ducks de ce producteur, qui a voulu souligner le travail de ses canards de Pékin qui patrouillent le vignoble pour se délecter d'escargots, avant que ceux-ci ne causent des dommages aux vignes.

On évite ainsi d'utiliser des pesticides chimiques pour les éliminer, grâce à ses aidants naturels.

La courte et mignonne vidéo qui suit, les montre à l'œuvre, les canards se déplaçant d'un point à l'autre, grâce à la Duckmobile!

Il y actuellement 3 cuvées de ce producteur qui sont référencées au Québec (voir ici), dont les deux vins de la gamme Jonty's Ducks, lesquelles sont plus abordables.
Les vins de cette gamme sont vinifiés à l'aide des levures indigènes du terroir et sans additifs, tout en ne renfermant que très peu de soufre.

Le vin mentionné en rubrique est composé pour sa part d'un assemblage de cépages rhodaniens et bordelais. Il est issu de vignes âgées d'une quinzaine d'années, cultivées en bio, et dont le rendement oscilla entre 45 et 55 hectolitres par hectare.

Après la vendange manuelle, on précède à l'éraflage et au foulage. Le moût fermente en cuves inox fermées, suivi d'une macération post-fermentaire. La conversion malolactique et l'élevage du vin se font en barriques de chêne français usagées (2e, 3e et 4e usage) pour une période de 12 à 14 mois. Premier millésime: 2010.

Possibilité d'accord

Carré d'agneau, jus aux fines herbes

Notes de dégustation:

Les vins rouges possédant de telles caractéristiques coûtent généralement plus cher que celui-ci, d'autant plus que son prix a diminué de 0.45$ depuis l'an dernier.

Il se présente vêtu d'une robe rubis passablement foncée et légèrement violacée. Son bouquet propage des parfums de violette, ainsi que de beaux effluves fruités (cerise noire et cassis), entremêlés de notes végétales nobles, avec des notes épicées à l'arrière-scène. Pas trop corsé en bouche, il met de l'avant une matière souple et bien fondue dont les flaveurs perdurent un bon moment.

Un vin frais, pur, précis et long. Remarquable pour le prix!

Les palais avisés et les chasseurs de bonnes affaires sauront assurément l'apprécier sur la plupart des viandes rouges et blanches rôties ou grillées, tout en terminant la bouteille sur un fromage pas trop puissant.

Inventaire: au 20 octobre 2024, dans 122 succursales du Québec

Suprêmes de pintade farcis, sauce rosée, ciboulette

Rosumarinu, Domaine Sant'Armettu, AOC Corse Sartène, 2023, France

Cépage:     100% Sciaccarellu

SAQ #:        15311899 (nouveau!)

Prix:            34,00$

Alcool:       13,5%
Sucre:         Non mesuré par la SAQ*

Culture:    Agrobiologique

Servir:       14-15° Celsius

À boire:     2024-2026

Provenance: échantillon reçu

*Autour de 2  g/litre selon mon palais

Le domaine viticole de Sant'Armettu fondé en 1964 par Lucien Seroin et son fils Paul, se situe dans la région de Sartène, au sud-ouest de la Corse surnommée l'île de Beauté.

Le nom du domaine réfère à un ermite passionné qui vivait jadis dans la région. Il était passionné par les plantes et avait le don de guérir.

La Corse est une île montagneuse et la plupart des vignobles qui totalisent moins de 6,000 hectares, se trouvent le long des côtes. On y retrouve:

⏩ 1 appellation régionale: Vin de Corse

⏩  5 appellations Villages: Coteaux du Cap Corse, Porto Vecchio, Figari, Sartène et Calvi

⏩  2 appellations locale: Ajaccio et Patrimonio

⏩  1 appellation de Vin Doux Naturel: Muscat du Cap Corse

De nos jours, cette entreprise est gérée par Gilles Seroin qui a succédé en 1996 à son père Paul, secondé par son fils Guillaume et sa fille Jeanne.

Paul, Gilles, Guillaume et Jeanne Seroin

Le vignoble compte 40 hectares situés près de l'océan et au pied des montagnes aux sols granitiques, ainsi que plus éloignés dans les terres au sous-sol argileux, dans la vallée de Tizzano.

Y sont plantés plusieurs cépages ancestraux de la Corse, tels le Sciccarellu, le Rimenese, le Genovese, le Biancu Ghjentile, le Minustellu, ou encore l’Aleaticu, lesquels côtoient les Vermentino, Grenache, Syrah, etc.

Voici une courte vidéo montrant de belles images de ce domaine et de ces vignobles.

Le répertoire de la maison compte une quinzaine de cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs.

Le vin mentionné en titre est uniquement élaboré avec le cépage Sciaccarellu. Son nom provient de l'adjectif sciacca qui évoque le caractère croquant de ce raisin dont la peau flétrit dès qu'il est mûr.

Pour le moment, c'est la seule cuvée de ce producteur élaborant de vins originaux à avoir été référencée au Québec.

Cette cuvée est issue de vignes cultivées en bio, provenant des coteaux du golfe de Propriano et de Tizzano, composés d' arènes granitiques. Son nom (Rosumarinu) signifie Romarin en corse.

Pour son tout premier arrivage au Québec, une petite commande fut placée.

Après la vendange, on procède à l'égrappage et au tri des grappes. Après une pré-fermentation à froid, on vinifie en cuves inox sans sulfites ajoutés, avec de doux pigeages pour une extraction douce.

Ce vin est non filtré.

Possibilité d'accord

Échine de porc au jus de palourdes

Notes de dégustation:

Un vin s'adressant surtout aux personnes n'ayant pas trop peur de s'aventurer hors des sentiers balisés.

Il affiche une robe rubis passablement translucide, et très subtilement violacée. Son bouquet libère d'évidentes notes florales, ainsi que des arômes évoquant la fraise et la framboise, saupoudrés de poivre blanc. La bouche suit, légère et fruitée, mais avec une certaine intensité. Il s'y dévoile de belles saveurs fruitées et légèrement épicées. Finale droite et précise sans être trop mordante.

Un vin de soif imprégnée de gourmandise et bâti sur l'équilibre.

Doté d'un profil polyvalent, ce vin à servir plutôt frais que chaud, se complaira aux charcuteries, aux volailles rôties et aux viandes blanches grillées, ainsi qu'aux fromages peu relevés.

INVENTAIRE: au 16 octobre 2024, dans 28 succursales du Québec

Poulet et chorizo, façon jambalaya

5 vins blancs intéressants plutôt récents qui sont passés sous le radar

Voici 5 bons vins blancs présents au Québec depuis peu. Gageons que vous en découvrirez probablement quelques-uns!

Je les ai découverts pour ma part, lors d'une dégustation d'une trentaine de vins, organisée par A3 Québec.

J'aime bien assister à leurs dégustations car cela me permet souvent d'analyser des vins représentés par des agences qui ne me font que peu, voire jamais, parvenir des échantillons de leurs produits, afin que je les commente.

Que ce soit parce que c'était leur toute première commande (en petite quantité), qu'ils sont peu connus du large public, ou que peu de personnes en ont parlé, les 5 vins qui suivent sont littéralement passés sous le radar de la plupart des amateurs du Québec.

Ces vins élaborés chacun avec un seul cépage, sauront plaire aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels du milieu du vin.

Soave Classico, Gini, Vénétie, 2022, Italie

Cépage:      100% Garganega

SAQ #:        13841511

Prix:            25,90$ 

Alcool:        12%

Sucre:         3 g/l

Culture:      Agrobiologique

Servir:        10-12° Celsius

À boire:      2024-2027

Les origines de la famille Gini qui cultivent ses propres vignobles près de la commune de Monteforte remontent au XVIe siècle, ce qui en fait les plus anciens viticulteurs de l'appellation Soave Classico. Su sérieux de cette maison. Si ce producteur élabore des cuvées de haute gamme dans cette appellation, ce vin au prix plus doux, vous donnera un bon aperçu de cette maison.

Arborant une brillante robe jaune clair, ce vin distille des parfums de fleurs blanches, de pêche et de miel. Très savoureux, il déploie en bouche d belles saveurs à la texture subtilement grasse et à finale légèrement saline.

Disponibilité SAQ

Les Bonnets blancs, Bonnet-Huteau, Muscadet de Sèvre et Maine sur lies, 2023, France

Cépage:      100% Melon de Bourgogne

SAQ #:        14240195

Prix:            19,75$ 

Alcool:        12%

Sucre:         < 1,2 g/l

Culture:       Biodynamique

Servir:        10-12° Celsius

À boire:      2024-2026

Le vignoble des frères Rémi et Jean-Jacques Hurteau a été converti en bio il y a 10 ans, et à la biodynamie il y a 5 ans. Bien que l'on y produise des vins tranquilles blancs, rouges et oranges, ainsi que du vin mousseux, leurs cuvées de Muscadet représentent leur fer de lance et sont proposés à prix d'aubaine.

Vêtu d'une typique robe de teinte jaune clair, vous trouverez dans le bouquet de ce vin des effluves florales, ainsi que des notes de pêche et d'agrumes. Il propose une droiture, une fraîcheur et un équilibre exemplaires. Bien que disponible depuis déjà quelques années et présent sur une base régulière, cette cuvée demeure toujours méconnue de la majorité des consommateurs de vin. Très bon rapport qualité/prix.

Disponibilité SAQ

Bourgogne Aligoté, Vincent Wengier, 2022, France

Cépage:      100% Aligoté

SAQ #:        15042772

Prix:            22,80$ 

Alcool:        12%

Sucre:         1,9 g/l

Servir:        10-12° Celsius

À boire:      2024-2026

Si cette maison est très récente, c'est qu'avant que le jeune vigneron Vincent Wengier ne décide d'embouteiller lui-même la production du vignoble familial, celle-ci était jadis vendue à d'autres producteurs de Chablis. Les raisins d'aligoté de cette cuvée proviennent d'ailleurs de vignes cette région situées sur la commune de Préhy, seule commune de Chablis à avoir l'appellation Bourgogne.

Doté d'une brillante robe jaune de moyenne intensité, ce vin affiche un profil marqué par le sous-sol kimméridgien de la région. Très bien fait et fort agréable en bouche. Il livre de belles saveurs précises qui perdurent un bon moment. Prix mérité.

Disponibilité SAQ

Riesling Sauvage, Maison Cattin, AOC Alsace, 2022, France

Cépage:      100% Riesling

SAQ #:        13994542

Prix:            18,35$ 

Alcool:        12,5%

Sucre:         4,1 g/l

Culture:      Agrobiologique

Servir:        10-12° Celsius

À boire:      2024-2026

On connaît la viticulture dans la famille Cattin puisque l'on cultive la vigne depuis bientôt trois siècles. De nos jours, le vignoble de ce producteur compte 60 hectares. On y élabore des crémants d'Alsace, ainsi que toute une gamme de vins tranquilles, de l'entrée de gamme au grand cru. 

Surtout connu de quelques connaisseurs, ce vin de Riesling bio à prix raisonnable mérite d'être dévoilé à un plus grand nombre d'amateurs. Habillé d'une robe jaune clair, il propage hors du verre de jolies notes florales, ainsi que des arômes d'agrumes et de caillou mouillé. Précis et vraiment très bon, il n'est pas trop mordant en bouche, belle et longue finale.

Disponibilité SAQ

Chardonnay, Kara-Tara, Western Cape, 2022, Afrique du Sud

Cépage:      100% Chardonnay

SAQ #:        15175209

Prix:            25,95$ 

Alcool:        12,5%

Sucre:         2,1 g/l

Servir:        10-12° Celsius

À boire:      2024-2027

Ce vin artisanal de qualité est un joint-venture de la maison Stark-Condé avec le réputé producteur Rüdger van Wyk et c'est son tout premier arrivage au Québec. À peine débarqué au mois d'août dernier, il est déjà épuisé. Il faut dire que sa distribution n'a jamais dépassé la cinquantaine de succursales, sur les 410 existantes. Je vous le mentionne ici pour que vous mettiez la main dessus lorsqu'il reviendra (en quantité plus substantielle, souhaitons-le).

Drapé dans une belle robe doré clair, ce vin s'ouvre sur de gourmands arômes de cire d'abeille, de poire et de miel, avec une touche de vanille. La bouche suit, étoffée, beurrée et bien nourrie, procurant une suave texture. Il ne s'agit pas d'un vin pour l'apéro, mais plutôt pour accompagner de la nourriture. Son profil et son élevage rappelle légèrement certains vins blancs de Bourgogne (Chassagne-Montrachet et Meursault) coûtant 3 à 4 fois plus cher.

Disponibilité SAQ

NOTE: la version en rouge (un vin de Pinot noir) vient d'être distribuée dans 55 succursales. Je ne l'ai pas encore dégusté, mais il m'apparaît comme drôlement intéressant. Si vous y goûtez prochainement, faites moi part de vos commentaires! (voir ici)

Liste des vins suggérés pour cette semaine

𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 blancs et 3 rouges), en provenance de la France, de l'Espagne, de l'Italie et des États-Unis, tous entre 20$ et 30$.

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Vins blancs

Albarino, Etiqueta Verde, Bodegas Granbazan, Rias Baixas, 2023, Espagne, 20,25$

Les Vénérables, Vieilles Vignes, Domaine des Tilleuls, Muscadet de Sèvre et Maine sur lie, 2022, France, 20,55$

Vins rouges

Cuvée Expression, Chinon, Pascal & Alain Lorieux, 2021, France, 21,00$

C. M. S., Hedges Family Estate, Columbia valley AVA, État de Washington, 2022, É.U., 24,55$ (bio)

Chianti Classico DOCG, Societa agricola Carobbio, 2018, Italie, 25,80$

Bonnes dégustations!

Les Natures, Crémant d'Alsace brut, Jean-Baptiste Adam, France

Cépages:   Chardonnay, Pinot blanc, Pinot noir (1/3 chacun)

SAQ # :     15258047 (nouveau!)

Prix:           28,10$
Alcool:      12%
Sucre:        6,1 g/litre

Culture:    Biodynamique

Servir:      8-10° Celsius

À boire:    2024-2026

Provenance: échantillon reçu

Le moins que l'on puisse dire, c'est que la famille alsacienne Adam possède une longue histoire comme vigneron, soit plus de 410 ans, ses origines remontant à 1614. Respect!

Les principales installations et la plupart des vignobles de cette entreprise familiale viticole se trouvent à Ammerschwihr, à environ 10 kilomètres au nord-est de Colmar.

C'est Jean-Baptiste Adam qui gère ce domaine depuis 1990, secondé depuis 2012 par sa fille Laure. Celle-ci a auparavant pris le temps de bien se préparer en complétant des études en viticulture et œnologie, et en obtenant une maîtrise MBA Vins, Commerce et Administration.

Ce producteur possède 20 hectares de vignes où les principaux cépages d'Alsace (Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer, Muscat, Pinot blanc, gris et noir, etc.) sont cultivés en biodynamie depuis 2003.

À l'aide de ces cépages et ces nombreuses parcelles, cette maison peut ainsi élaborer pas moins de 48 cuvées différentes, soit 8 vins mousseux en blanc et rosé, et 42 vins tranquilles dans les 3 couleurs, le tout répartis en 8 gammes distinctes.

35% de la production est exportée vers plusieurs pays dans le monde, visant surtout une clientèle avisée, sachant reconnaître les petits détails qui définissent la qualité d'un vin.

Le vin mousseux mentionné en titre est le tout premier de ce producteur à être référencé par la SAQ. Il s'agit en fait de son tout premier arrivage. J'en suis très heureux, ayant dégusté par le passé plusieurs de leurs excellentes cuvées disponibles en importation privée depuis quelques années.

Après les vendanges manuelles des raisins bios, ceux-ci sont mis à vinifier en foudres de bois bicentenaires. On utilise par la suite la méthode traditionnelle pour la prise de mousse, puis on l'élève en bouteille sur lattes au moins 18 mois.

Possibilité d'accord

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Notes de dégustation:

La vinification en foudres de vieux bois de chêne confère à ce vin effervescent une structure des plus agréable.

Se dévoilant vêtu d'une brillante robe jaune clair parsemée de légers reflets, ce vin diffuse dans l'air un agréable bouquet composé de parfums de fleurs blanches, ainsi que d'arômes évoquant la pêche subtilement mûre, enrichis de notes pâtissières et rafraîchis par un soupçon d'agrumes (citron). De jolis cordons de bulles fines enjolivent le verre. En bouche, on découvre un vin effervescent avec une belle fraîcheur qui ravive les belles flaveurs de fruits mûrs, le tout caressant le palais pour notre plus grand plaisir. La finale est précise et persistante.

La preuve que certains crémants peuvent rivaliser avantageusement avec certains champagnes d'entrée de gamme.

On pourra utiliser ce vin mousseux pour un apéro qui aura de la classe, pour pour accompagner vos plats de fruits de mer préférés dotés d'une certaine richesse, ainsi que pour les fromages peu relevés (ex: Tomme de Savoie).

INVENTAIRE: au 17 août 2024, dans 45 succursales du Québec.

Homard thermidor