Cépages: Marquette, Frontenac noir, Triomphe d'Alsace
SAQ #: imp. privée
Prix: 42,60$
Alcool: 13,2%
Sucre: 2 g/litre
Servir: 16°- 17° Celsius
Carafe: 30 min.
À boire: 2026-2030
Provenance: achat personnel
Ce vin a été dégusté le 16 mars dernier, dans le cadre de la 130e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins, dont la première heure fut consacrée à faire découvrir aux participants, les progrès enregistrés au cours des dernières années et souvent méconnus de la viticulture québécoise.
Des statistiques décrivant le portrait du vignoble québécois en 2024, peuvent être consultées ici.
Ces données ont été compilées par le Conseil des Vins du Québec.
Le Vignoble de Pomone nommé en l'honneur de Pomone, déesse des fruits et des plantes. Fut fondé en 2015 par Sylvain Poirier et Sylvie Bissonnette à Côteau du Lac. Ce domaine combine l'expérience agricole de Sylvain avec l'expertise marketing de Sylvie, visant à créer des vins de qualité (blancs, rouges, rosés).
Situé sur des terres jadis recouvertes par l’ancienne mer de Champlain, on y trouve un sol riche en silice et en coquillages, conférant des caractéristiques minérales et des notes de sous-bois uniques.
Il y a 12,000 ans, plus d'un kilomètre d'épaisseur de glace recouvrait la province de Québec. Lorsque les glaciers ont fondu à la fin de l'ère glaciaire, l'eau a formé une mer intérieure qu'un géologue américain, Charles-Henry Hitchcock, nomma en 1906 pour la première fois, mer de Champlain. (voir ici).
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| Crédit: Gilles Laporte (historien et professeur au CEGEP du Vieux-Montréal) |
Dès 2014, un verger est planté, suivi par la production de petits fruits (fraises, framboises, bleuets) et d'asperges/ail, créant une offre plus large.
Une terrasse est ouverte en 2020, et le domaine entame sa conversion vers des pratiques biologiques avec une transition vers la biodynamie.
En 2022, 10 000 nouvelles vignes s’ajoutent aux 53,000 existantes, visant une taille humaine tout en restant parmi les plus grands domaines du Québec (16 hectares).
Les 23 cépages : Vidal, St-Pépin, Baco, Frontenac noir, Frontenac blanc, Léon-Millot, Swenson white, Louise Swenson, Marquette, Sabrevois, Prairie Star, Triomphe d'alsace, Cayuga, Acadie Blanc, Riesling, Pinot noir, Pinot gris, Riesling, Chardonnay, Lucy Kaulman, Castel, Chamboursin, Cabernet franc.
Les nombreuses cuvées de ce producteur sont reparties en vins de moyenne et de haute gamme, et plusieurs vins de cette dernière sont sélectionnés par de prestigieuses tables (Toqué, Château Champlain, Club Saint-James, etc.)
Le Sens Réserve 2021 du vignoble de Pomone
Un vin rouge québécois puissant et boisé, issu de cépages hybrides (Marquette, Frontenac Noir, Triomphe d'Alsace), élevé 13 mois en fûts de chêne français.
Ce vin est la version vieillie sous bois de la cuvée Sens Classique, élevée en cuve d'acier inoxydable.
Accord mets-vin
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| Côte de boeuf, beurre aux fines herbes Crédit-photo: www.dennistheprescott.com |
Notes de dégustation:
Pour certains qui y ont goûté, ce vin s'est avéré le meilleur vin rouge québécois qu'ils ont dégusté de leur vie.
Sa robe arbore une profonde coloration pourpre et propage hors du verre des parfums de mûre acidulée et de cerise noire, rafraîchis par une pointe mentholée, et enrichis de fines épices boisées et d'un soupçon vanillé. La bouche révèle un vin bien équilibré reposant sur une trame tannique soyeuse, assez compacte pour assurer sa tenue et encadrer le fruit. Le boisé demeure en sourdine, sans excès et ni concentration inutile. Son profil moyennement corsé appelle la table. Finale agréable et de bonne longueur.
Une belle démonstration des progrès accomplis par les vignerons québécois, même pour les vins rouges.
Il ira main dans la main avec vos plats préférés de viandes rouges, tels le boeuf, le canard ou le gibier. Terminez la bouteille (s'il en reste) sur un fromage de puissance moyenne, et québécois si possible.
DISPONIBILITÉ:
au domaine et dans certaines épiceries spécialisées.
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