Quelques vins de la maison italienne Zenato actuellement disponibles à la SAQ

Le 26 mars dernier avait lieu un souper italien 4 services accompagné de 7 vins de la maison italienne Zenato, organisé par son agent promotionnel du Québec, l'agence Fréchette.

#Zenato #Veneto #SAQ

Je n'étais pas seuil puisque plus d'une trentaine d'invités y étaient également présents.

Cette soirée fut animée et commentée par monsieur Thomas Cuni, l'ambassadeur pour les Amériques de la maison Zenato, lequel se trouvait, par un heureux hasard, assis en face de moi.

Tout ceci se déroulait au renommé restaurant Da Vinci à Montréal, qui a su démontrer à tous les convives sa grande expertise de la gastronomie italienne.

Certains de vins dégustés n'étant disponibles que par l'entremise de l'importation privée, vous trouverez ci-dessous les informations de base et mes commentaires de dégustation concernant les 3 vins qui sont actuellement présents en bonne quantité dans les succursales de la SAQ.

Les personnes désirant avoir un survol de ce réputé producteur italien, pourront lire ceci.

Pinot Grigio delle Venezie, Zenato, 2023, Italie

Cépage:     100% Pinot Grigio

SAQ #:       13283741

Prix:           17,95$

Alcool:      12,5%

Sucre:        6,7 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius

À boire:    2025-2026

Les raisins de ce vin blanc ont été manuellement récoltés sur des vignes âgées de 25 à 30 ans poussant sur un sol argilo-calcaire à une densité de 4,000 pieds à l'hectare et à une altitude variant entre 100 et 150 mètres, sur des collines exposées sud, sud-est.

La vinification s'est déroulée en cuve inox à température contrôlée, suite à une macération à froid.

Affichant une brillante robe jaune clair agrémentée de légers reflets verts, ce vin passablement aromatique propose des parfums d'agrumes et de pêche blanche avec un soupçon de caillou mouillé, au-dessus desquels survolent quelques notes florales. Un certain volume se dessine en milieu de bouche, laquelle est souple et subtilement charmeuse avec sa délicate rondeur. Il réussit à préserver sa fraîcheur et son équilibre malgré sa teneur en sucre résiduel. Assez long et plaisant à boire.

DISPONIBILITÉ SAQ au 20 août 2025: 95 succursales.

Salade de pâtes italiennes
Crédit-photo: Gambero rosso

Ripassa, Valpolicella Ripasso Superiore, Zenato, 2020, Italie

Cépages:   85% Corviana Veronese, 10% Rondinella, 5% Corvinone

SAQ #:      974743
Prix:          30,75$
Alcool:      14% 
Sucre:       8,8 g/litre 
Servir:      16° Celsius

Carafe:     20-30 min.
À boire:    2025-2029

Les raisins de vins provenant de vignes poussant sur des sols d'argile principalement calcaires, sont vendangés à la main. Après une première fermentation de 10 à 12 jours en cuves inox, on fait passer le vin sur du marc d'Amarone (ripassa) pendant 7-8 jours à 25°-28° Celsius, ce qui entraîne une deuxième et brève fermentation.

Après un vieillissement en tonneaux français de 500 litres pendant 18 à 20 mois, ce vin qui est un produit courant de la SAQ est conservé en cave pendant 6 mois supplémentaires en bouteille avant d'être commercialisé.

Voici un vin facile à dénicher puisqu'il se retrouve dans 93% des succursales de la SAQ. Même si ce vin se situe dans le haut de la fourchette des produits de cette catégorie, sa qualité et sa fiabilité sont exemplaires à tous points de vue. Il se présente habillé d'une robe rubis soutenu et propage d'attirants parfums de fruits noirs et de réglisse. Pour ma part, j'aime bien le servir légèrement rafraîchi sur des plats consistants de la cuisine italienne.

DISPONIBILITÉ SAQ au 20 août 2025: 374 succursales.

Lasagne traditionnelle

Amarone della Valpolicella Classico, Zenato, 2019, Italie

Cépages:   85% Corviana Veronese, 10% Rondinella, 5% Oseleta et Croatina

SAQ #:      879445
Prix:          59,25$
Alcool:      16,5% 
Sucre:       6,3 g/litre 
Servir:      17-18° Celsius

Carafe:     45-60 min.
À boire:    2025-2035

L'un des vins de haute gamme de la maison Zenato. Les vignes dont il est issu poussent dans le vignoble de Sant'Ambrogio, plantées à une densité de 5,500 pieds à l'hectare et situées à 300-350 mètres d'altitude. Le sol y est principalement argileux, calcaire, riche en fragments rocheux.

Après les vendanges et une sélection rigoureuse, les raisins reposent au séchoir pendant 3 à 4 mois en boîtes (selon la méthode appasimento perfectionnée par la famille Zenato depuis quelques générations), en veillant à bien espacer les grappes pour un séchage optimal. Les raisins secs sont ensuite pressés et macèrent en peaux pendant 15 à 20 jours à une température de 23° à 25° Celsius. Le vin est par la suite élevé en fûts de chêne pendant au moins 36 mois.

Malgré sa puissance (16,5% d'alcool), ce vin a su préserver son équilibre et sa fraîcheur, le rendant étonnamment agréable et facile boire. Drapé dans une sombre plutôt sombre rubis très foncé aux accents violacés, ce vin fait émaner hors du verre de séduisants arômes évoquant la mûre, la cerise noire, entremêlés de fines herbes, avec une pointe de cuir et de chocolat noir. La bouche suit, riche et complexe, mais également d'une grande souplesse. Idéal pour les viandes et plats goûteux, le gibier et les fromages comme le parmigiano reggiano.

DISPONIBILITÉ SAQ au 20 août 2025: dans 127 succursales.

Filet de boeuf, sauce au mascarpone et à la moutarde