Pinot Noir, Burg Ravensburg, Sulzfeld, Baden, 2023, Allemagne

En examinant la proposition faite par ce vin de Pinot noir d'entrée de gamme, on comprend comment ce domaine existe encore après plus de 775 ans!

Cépage:    100% Pinot Noir

Code #:     13859501

Prix:          25,35$

Alcool:     12,5%

Sucre:      2 gr/l
Culture:  Biodynamique

Servir:     16° Celsius

Carafe:    15 min.

À boire:   2026-2028

Provenance : dégustation avec le producteur

Pinot Noir, Burg Ravensburg, Sulzfeld, Baden, 2023, Allemagne

Les tours du château de Ravensburg dominent la zone du Kraichgau qui est située dans la région de Baden, à l'ouest de l'Allemagne. Le vin y est cultivé depuis plus de 775 ans, ce qui en fait l'un des plus anciens domaines viticoles au monde.

Ce domaine est l'un des plus importants vignobles d'Allemagne cultivés en bio avec ses 110 hectares (incluant ceux de la maison-mère Heitlinger).

Quand on pense acheter un vin de Pinot Noir, on ne pense presque jamais à se diriger du côté de l'Allemagne.

Pourtant les Allemands ont dans leur diète des plats qui commandent non pas du vin blanc, mais du vin rouge. Ils ont fait du Pinot Noir leur spécialité.

En fait, après la France et les États-Unis, l'Allemagne est le 3è producteur mondial de vins élaborés avec ce cépage.

J'ai eu l'occasion de déguster le 22 juin dernier le millésime 2023 de la cuvée mentionnée en rubrique (l'entrée de gamme de ce producteur en matière de Pinot noir), lors de la visite à Montréal de Patrick Jacklin, le directeur général de cette entreprise viticole.

Cette cuvée côtoyait alors plusieurs vins de Riesling et de Pinot noir de sélections parcellaires de ce producteur.

Ce Pinot noir est issu de vignes situés sur des coteaux entourant le château et ayant jusqu'à 25° d'inclinaison (voir ci-dessus). Elles poussent sur des sols de marnes et de gypse, riches en minéraux. 

Voici un aperçu de l'étiquette si vous avez la chance d'être vraiment sur les lieux.

Les raisins sont récoltés à la main triés et vinifiés en petites quantités. La conversion malolactique a lieu dans les barriques usagées dans lesquelles le vin vieilli de 8 à 12 mois.

Bien que la dernière hausse de prix de la SAQ a légèrement fait augmenter celui-ci, ce vin demeure un incontournable pour les amateurs de Pinot noir qui osent s'aventurer hors des sentiers battus.

Accord mets-vin

Pintade farcie au bacon et aux canneberges

Voir cette recette 

Notes de dégustation:

Faites le test: placez quelques bouteilles de vins rouges différentes sur la table et celle-ci se videra probablement la première.

Paré d'une robe rubis légèrement translucide et subtilement violacée, ce vin propage dans l'air de subtils parfums floraux, mais avant tout des arômes de framboise et d'un peu de cassis, entremêlés d'herbes aromatiques. Ses saveurs fruitées précises et éclatantes se révèlent très éclatantes et expressives en bouche. Belle acidité rafraîchissante bien retenue. Très longue finale. Ce vin offre un profil fidèle à son cépage, associée à la rigueur allemande.

Ce vin, toujours parmi les moins chers des vins bios allemands de Pinot Noir, est comparable à certains vins de la Bourgogne vendus une trentaine de dollars.

Il saura mettre en valeur les volailles rôties (dinde, poulet, faisan, caille et pintade), la sauvagine, le porc et le veau, et pourquoi pas avec du thon rouge ou du saumon.

DISPONIBILITÉ SAQ au 19 juillet 2026:

dans 154 succursales du Québec.

Côtelette de veau de grain, beurre à l'orange

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Yves Mailloux

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Le bonheur est dans le rosé! 15 vins rosés qui vous feront passer un bel été

Cette année, les vins rosés que je vous recommande, proviennent de 4 endroits dans le monde: la France, l'Espagne, la Grèce et le Québec.

Je suis un grand fan du vin rosé. J'ai débuté à en boire régulièrement il y a plus de 30 ans, dans les années 90 plus exactement.

À l'époque, plusieurs jugeaient les hommes qui en buvaient comme plutôt efféminés, ce type de vin étant perçus comme un vin pour femmes! Heureusement, les temps ont bien changé.

Il importe de dire que le nombre de vins rosés commandés par la SAQ a diminué cette année, une vingtaine environ en comparaison de l'an dernier. La chose s'explique par le fait que leurs ventes de vin  diminuent à chaque année, depuis déjà quelques années.

En 2025, la SAQ a écoulé 155 millions de litres de vin, comparativement à 176 millions de litres 4 ans auparavant. C'est 12% de moins de vin vendu en volume. Forcément, la SAQ doit réduire le nombre de produits qu'elle vend et ce, dans toutes les catégories de vin. Je n'ose imaginer ce que cela donnera dans 5 ans, si cette tendance se poursuit.

Quoiqu'il en soit, au moment d'écrire ces lignes, il y a 257 vins rosés de disponibles et répartis inégalement dans le réseau des succursales.

Au cours d'un marathon réalisé au cours de 3 derniers mois, j'analysé pour vous près de 90 produits de cette catégorie, me permettant de dresser la liste de mes recommandations classée par catégories de prix, que vous trouverez ci-dessous.

Signalons qu'il existe bien sûr d'autres bons vins rosés et s'ils n'apparaissent pas sur ma liste, c'est que je ne les ai pas goûtés, ou qui n'ont pas encore été libérés par la SAQ. 

Continuez de me suivre car je vous ferai cet été d'autres recommandations sur d'autres bons vins rosés, au fur et à mesure de mes dégustations.

Bon été!

Téléchargez cette liste !

15 bons Vins rosés

Moins de 15$

Borsao rosado, Seleccion, Campo da Borja, 2024, Espagne, 13,90$

Ce sympathique et charmeur rosé espagnol 100% Garnacha de la peu connue appellation Campo da Borja s'avère une bonne affaire.

Disponibilité SAQ

De 15$ à 19,95$

Gabrielle, Vignoble de la Rivière du Chêne, 2025, IGP Vin du Québec, 18,75$

Ce populaire vin rosé québécois à faible taux de sucre résiduel propose une bouche bien fraîche (citron Meyer) et fruitée (fraise) et un tantinet gourmande (pêche) libérant de belles flaveurs expressives. 

Disponibilité SAQ

Le Pive gris, Vignobles Jeanjean, AOP Sable de Camargue, 2025, France, 18,85$

Ce vin rosé bio et passe-partout d'appellation Sable de Camargue est dans ce millésime d'une grande fraîcheur et d'une belle finesse. Plus subtil que jamais.

Disponibilité SAQ

De 20$ à 24,95$

Jardin de roses (Traviata), Les Domaines Paul Mas, Languedoc, 2025, France, 20,10$

Cet assemblage de 45% Grenache, 35% Cinsault et de 20% Syrah est l'une de mes belles découvertes cette année en matière de rosé. Jolie bouteille distinctive. Nouveau produit.

Disponibilité SAQ

L’Esprit du Lac, Xinomavro, Kir-Yianni, AOP Amyndeon, Grèce, 21,75$

Les rosés 100% Xinomavro ne courent pas les rues. Il en émane des parfums évocateurs de petits fruits rouges (fraises) et de nectarine, émaillés d'une touche de caillou mouillé et possède un profil précis que les palais bien formés apprécieront. Attention, il part vite des tablettes!

Disponibilité SAQ

Le Bonheur de se revoir, Domaine Labranche, 2025, IGP Vin du Québec, 21,75$

Un vin rosé bio québécois 100% Gamay tout en finesse. Il déploie de discrètes notes florales et de subtils arômes d'agrumes et de pêche et procure une légère impression de salinité en finale.

En ligne ou au domaine

Astros, Côtes de Provence, 2025, France, 20,80$

Un vin rosé bio typique des côtes de Provence (60% Grenache, 30% Cinsault, 10% Mourvèdre) à la robe saumonée claire, précis et agréablement fruité.

Disponibilité SAQ

Domaine Jacourette, Côtes de Provence-Sainte-Victoire, 2025, France, 24,65$

Ne vous laisser pas leurrer par la très pâle couleur de ce rosé. Issu de la partie ouest des Côtes de Provence (Sainte-Victoire), celui-ci se démarque par un bel allant fruité et gourmand, se terminant sur une longue finale.

Disponibilité SAQ (on l'attend pour bientôt)

Pétale de rose, Château de la Tour de L'Évêque, Provence, 2025, France, 24,95$

Ce vin rosé provençal biodynamique est le résultat d'un assemblage très étudié de 5 cépages livrant un profil gourmand, charmeur et des plus sensuel. Un classique à ne pas négliger.

Disponibilité SAQ

Château Revelette, Coteaux d’Aix en Provence, 2025, France, 25,35$

Un vin rosé d'appellation Coteaux d'Aix en Provence équilibré et frais et qui goûte les fraises des champs.

Disponibilité SAQ

Aire, Bodegas Protos, AOP Cigales, Castille & Leon, 2024, Espagne, 26,60$ (i.p.)

Pas moins de 6 cépages entrent dans la composition de ce rosé, probablement le meilleur vin rosé d'Espagne que vous aurez goûté de toute votre vie. (Importation privée)

Agence: Fréchette, Vins d'exception  

Domaine de L’Olivette, Cuvée Tradition, Bandol, 2025, France, 27,10$

Si on boit ce rosé en fermant les yeux, on rêve d'être dans un hamac, à l'ombre du soleil provençal. (Mourvèdre 40 %, Cinsault 30 %, Grenache 30 %). Disponible en ligne en succursale.

Disponibilité SAQ

Château Vignelaure, Coteaux d'Aix en Provence, 2025, France, 29,55$

Ce vin rosé bio de gastronomie est un très bon candidat pour avoir une idée du grand potentiel du vin rosé à table.

Disponibilité SAQ

Bastide de la Ciselette, Robert de Salvo, Bandol, 2025, France, 30,75$

On peut l'inviter à sa table lorsque le menu comprend des fruits de mer (homard, pétoncles, etc.), du thon ou du saumon, des pâtés et charcuteries, des plats végés ou des mets de cuisine exotique.

Disponibilité SAQ

Bandol, Domaine La Suffrène, Provence, 2024, France, 32,75$

Ce bel assemblage de 40% Mourvèdre, 30% Cinsault, 20% Grenache et de 10% Carignan représente probablement l'archétype du vin rosé parfait provençal. Savoureux et équilibré. Nouvelle étiquette. Disponible en ligne et en succursale.

Disponibilité SAQ

Je vous souhaite beaucoup de bonheur et de rosés!

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Les Granilites (blanc), Saint-Joseph, M. Chapoutier, 2020, France

Il existe peu de vins d'appellation Saint-Joseph en version blanche; il faut donc les saisir rapidement au vol lorsque certains font un bref passage à la SAQ.

Cépage:      100% Marsanne

SAQ #:        15150052 
Prix:            49,75$

Alcool:       14%

Culture:     Biodynamique

Sucre:         < 2 gr/litre 
Servir:       10-12° Celsius
À boire:     2026-2030

Provenance: achat personnel

Le domaine M. Chapoutier (le M est pour "Marius", le fils du fondateur de cette maison, Polydor Chapoutier) a vu le jour en 1808 dans la région des Côtes-du-Rhône où il produit plusieurs vins réputés et connus mondialement, tels des vins d'appellation Hermitage et Côte-Rôtie. On y pratique soit la culture agrobiologique, soit la culture biodynamique.

Michel Chapoutier, à la tête du vignoble depuis 1989, fait partie de la septième génération de vignerons.

Pour lui, corriger un vin dans le chai à l'aide divers produits et méthodes est une aberration. Un vin doit être une "photo" du millésime. Or, comment y arriver si on en gomme les caractéristiques ou on en arrondit les angles? On utilise donc, règle générale, aucune levure commerciale, ni procède à l'acidification ou à la chaptalisation des vins.

Selon M. Chapoutier, les levures indigènes sont indispensables, tout comme les notes de musique dans une mélodie, afin de parvenir à exprimer toute la symphonie aromatique qu'un vin peut livrer.

Énumérer tous les vins de toutes les appellations élaborées par ce producteur serait trop long, le répertoire de la maison en comptant plus d'une centaine, des vins d'entrée de gamme, jusqu'aux cuvées parcellaires de très haute gamme.

Le vin cité en titre est une rareté car il s’agit d’un Saint-Joseph blanc (100% Marsanne) qui compte pour moins de 5%, la majorité étant des vins rouges (100% Syrah).

Les parcelles de vignes qui poussent sur des sols de granit en pré-décomposition, sont situées sur les communes de Charnas, Tournon et Mauves, le berceau de l’appellation. L’altitude et l’exposition au vent, notamment le mistral permettent une autorégulation naturelle des ravageurs tout en apportant de la fraîcheur tout au long de l’été. Les parcelles sont principalement exposées vers le Sud-Est.

Après la vendange manuelle, le pressurage est direct en vendange entière, suivi d’un débourbage à froid de 48 h. Les fermentations sont réalisées en fûts de 600 litres en levures naturelles.

L’élevage de 8 mois se fait à 75 % en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du vin. Les 25 % restants correspondent à un élevage en demi-muids qui apporte de la consistance, de la puissance et également de la complexité aromatique.

Notes de dégustation:

Un vin 100% Marsanne pour faire changement du Sauvignon blanc ou du Chardonnay.

Enveloppé dans une brillante robe jaune or, ce vin dissémine hors du verre de gourmands parfums rappelant la poire subtilement mûre nimbée d'un soupçon de miel et d'une touche de cire d'abeille. À l'arrière-plan, de légères notes oxydatives qui ajoutent à sa complexité, semble poindre à l'horizon. La bouche suit, un peu ronde et suave, libérant des flaveurs identiques perçues à l'olfaction, et créant un volume caressant au palais. Très longue et belle finale. Doté d'une suffisante acidité, ce vin pourra se garder en cave quelques années.

Ce vin blanc moyennement corsé ne manque pas de tonus, tout en demeurant fort équilibré.

Augmentez votre plaisir en accompagnant ce vin blanc gastronomique avec des fruits de mer de qualité (pétoncles, langoustines, homards, etc.), des poissons à chair un peu grasse (saumon, truite, morue), des volailles avec crème et champignons, ou certains fromages (Tomme de Savoie, Comté, Riopelle de l'Isle).

DISPONIBILITÉ SAQ au 9 avril 2026:

épuisé, désolé!

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Découvrez la maison allemande Heitlinger avec 3 de leurs vins

Comme nous le verrons ci-dessous, ce producteur est relié à la société viticole Burg Ravensburg où l’on cultive du vin depuis plus de 765 ans, soit depuis 1251, ce qui en fait l'un des plus anciens domaines viticoles au monde.

Burg Ravensburg est un domaine de 110 hectares cultivé en bio avec une philosophie biodynamique, est l'un des plus importants vignobles d'Allemagne.

Weingut Heitlinger

Ce domaine a été fondé en 1960 par Albert Heitlinger et de nos jours le propriétaire est Heinz Heiler.

Il est certifié bio depuis 2010, et suit depuis 2014 les règles de la viticulture biodynamique.

On y trouve également un terrain de golf, un bistro, deux restaurants et un spa.

Il importe de préciser que la sous-région de Kraichgau situé dans la région viticole badoise est une zone très ensoleillée où les sols de marne et de calcaire se mêlent au loess (limon composé de sable et d'argile). Le climat et le sol ont de ressemblances avec ceux de la Bourgogne et les moins Cisterciens y ont d'ailleurs introduit les cépages Pinot au Moyen Âge.

En 2010, M. Heiler fait l’acquisition de Burg Ravensburg. Ces deux propriétés sont situées à 10 kilomètres l'une de l'autre continuant d’exister séparément, bien qu’elles soient gérées ensemble. Ainsi, tous les vins sont vinifiés dans la nouvelle cave construite en 2012 à Tiefenbach, sous la supervision du vigneron et maître de chai Claus Burmeister qui dirige la maison Heitlinger depuis 2009.

Le vignoble qui couvre 80 hectares est planté principalement de Pinot blanc et gris, d'Auxerrois, de Chardonnay, de Pinot Noir et de Riesling.

Le répertoire de la maison Heitlinger compte une vingtaine de cuvées de vins tranquilles, dont certains classés comme Grand Cru (Grosses Gewächs), et 1 vin effervescent.

Le 19 novembre dernier, j’ai eu l’occasion lors d’un repas au restaurant Rib ‘n Riff avec nul autre que Claus Burmeister lui-même, de déguster plusieurs vins de ces 2 belles maisons.

Et j’ai retenu 3 cuvées (et non les moindres) de la maison Heitlinger pour vous présenter cette maison. Ces 3 vins sont disponibles en importation privée via l’agence Bénédictus, représentée par Benoît Lecavalier.

benlecavalier@sympatico.ca

NOTE: J'ai servi 3 bouteilles de chacun de ces 3 vins le 23 mars 2026 aux participants de la 131e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins.

Chardonnay Réserve, Hilsbach, Baden, 2022, Allemagne, 40,00$ (i.p.)

Les raisins proviennent de jeunes vignes cultivées en agriculture biologique, situées sur des appellations Grand Cru et Premier Cru. Un élevage en fût de chêne significativement réduit, un volume légèrement inférieur, une acidité franche et vivifiante, ainsi qu'une structure étonnamment dense pour des vignes aussi jeunes.

Au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches et jaunes, une légère note parfumée, des arômes de poire et de miel, des notes juteuses d'agrumes et de citron légèrement confit, des nuances exotiques et une pointe de cire d'abeille. En bouche, il révèle sa classe et son profil gastronomique, livrant des belles flaveurs fruitées et juteuses, subtilement rondes et beurrées, qui procurent une belle allonge en finale. Frais et équilibré.

(Vendu 22 euros à la propriété, soit 35,45$ CAN)

Pinot noir, Mellow Silk, Baden, 2021, Allemagne, 34,00$ (i.p.)

Les raisins sont vendangés à la main avec soin, triés méticuleusement et vinifiés en grappes entières dans de petites cuves. L'objectif est de produire des Pinots Noirs éclatants, élégants et persistants, dotés d'une structure tannique fine. La fermentation malolactique se déroule en barriques de premier passage, où les vins vieillissent de 8 à 12 mois.

D'une robe rouge rubis légèrement translucide aux légers accents grenat, ce vin offre un nez magnifique de fruits rouges (cerise, framboise) avec une pointe animale et un soupçon d'épices douces. Souple, pimpant et facile à boire, il dévoile en bouche des arômes de cerise, de cassis et de fruits des bois. Droit et long, il s'accorde parfaitement avec les volailles rôties, l'agneau, la plupart des viandes blanches grillées.

(Vendu 13,50 euros à la propriété, soit 21,75$ CAN)

Pinot noir, Königsbecher, Grosses Gewächs, Baden, 2017, Allemagne, 74,00$ (i.p.)

Le nom du vignoble est tout un programme : un vin véritablement royal! Le vignoble de Königsbecher (La coupe du roi) se situe entre les villages viticoles de Tiefenbach et d’Odenheim. Abrité et niché à flanc de coteau, c’est le vignoble le plus bas du domaine et le seul sans forêt en amont. Le sol rouge profond est caractérisé par une marne calcaire riche en fer. Celle-ci emmagasine la chaleur du soleil et la restitue aux raisins comme aucun autre vignoble du domaine.

Un Pinot Noir vif et fruité, à la fois délicat et persistant. Il en émane de profonds arômes épicés de fraises, de fruits des bois (framboises, cassis) et de prunes, entrelacés de fines herbes, ainsi que de subtiles nuances de café et de chocolat. Après 8 ans, sa matière est agréablement veloutée et bien fondue, livrant un équilibre commençant à poindre vers une parfaite harmonie. Les habitués des grands vins de Bourgogne ne seront pas trop dépaysés avec celui-ci. Bon pour encore au moins les 6 prochaines années.

(Vendu 41 euros à la propriété, soit 66,00$ CAN)