Chianti Classico DOCG, Badia a Coltibuono, 2021, Italie

Ce vin figure dans le peloton de tête des vins de Chianti Classico de cette catégorie de prix. 

Cépages:   95% Sangiovese, 5% Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino

SAQ #:       15183903

Prix:           26.600$
Alcool:       13,5%
Culture:    Agrobiologique
Sucre:        1,9 gr/l
Servir:       16 -17° Celsius

À boire:    2025-2030

Provenance: échantillon reçu

"Badia" signifie abbaye en français et on peut traduire "Coltibuono" par bonne culture ou bonne récolte. Il faut savoir qu'une abbaye y a été construite par les moines en 1051 et que ceux-ci y cultivaient la vigne. 

La 6e génération de la famille Stucchi-Prinetti qui est propriétaire depuis 1846, peut compter sur un vignoble de 70 hectares certifié bio depuis l'an 2000. Si le Sangiovese y est majoritaire, on a également tenu à conserver près d'une dizaine de cépages autochtones du Chianti.

Ce producteur utilise des installations et des équipements de pointe. À titre d'exemple, il a introduit dans la région du Chianti une technique douce de pressurage par gravité qui préserve l'intégrité des baies et la valeur de leur contenu.

Le répertoire de la maison compte près d'une vingtaine de cuvées de vins tranquilles dans les 3 couleurs, incluant 2 vins liquoreux de Vin Santo.

Créateur : KEVIN DAY 

Droits d'auteur : HEADWATERS CONTENT LLC

Le vin mentionné en titre est élaboré avec des raisins issus des vignobles de Monti (Gaiole) et de Vitignano (Castelnuovo Berardenga), situés à des élévations variant entre 260 et 370 mètres.

Il a été vinifié avec les peaux en cuve inox durant 3 semaines à l'aide des levures indigènes, avec pigeages. L'élevage en barriques de chêne français et autrichien de différentes tailles, fut de 12 mois.

La SAQ vient de débuter sa distribution et il devrait bientôt être présent dans un plus grand nombre de succursales. Si la vôtre n'en a pas, demandez à votre conseiller en vin de le commander.

Possibilité d'accord

Pappardelles au canard confit

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Notes de dégustation:

Bien que subtilement complexe, vous serez surpris combien ce Chianti Classico s'avère des plus facile à boire.

Ce vin se présente avec une robe rubis de moyenne intensité, légèrement translucide et aux accents quelque peu violacés. À l'olfactif, on perçoit des arômes de cerise rouge et noire, de framboise, parsemés de fines herbes sauvages et de notes épicées. Une fois en bouche on réalise que l'on a affaire avec un vin précis et délicat qui ne mise pas sur la puissance, mais plutôt sur l'élégance. Le boisé demeure en sourdine. Ce vin pourra certainement se conserver environ 4-5 ans au cellier. Il plaira aux amateurs recherchant des vins fruités et authentiques.

Une cuvée au profil droit et vibrant, dotée d'une bonne persistance en finale.

Ce vin sera un allié naturel avec vos pâtes à la sauce tomate, les plats de viandes rouges et blanches rôties ou grillées, ainsi qu'avec les fromages moyennement affinés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 21 juin 2025:

dans 46 succursales du réseau.

Lasagne à la viande

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France et de l'Australie.

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Vins blancs

Côtes-du-Rhône blanc, Réserve, Famille Perrin, 2024, France, 16,95$

Chardonnay floral, Arbois-Pupillin, Juravinum, Jura, 2022, France, 21,30$

Vin rosé

Négrette, rosé, Lionel Osmin cie, Comté Tolosan IGP, 2024, France, 17,25$

Vins rouges

Dragon's blood, Gemtree wines, McLaren Vale, 2023, Australie, 20,20$ (biody.)

Les Cabottes, Savigny-les-Beaune, François Martenot, 2022, France, 49,75$

Bonnes dégustations!

Les 5 suggestions de vin de la semaine (20 juin 2025)

Dragon's blood, Gemtree wines, McLaren Vale, 2023, Australie

Cépage:     100% Shiraz
#SAQ:        15179066

Prix:           20,20$

Alcool:      14%
Culture:    Biodynamique
Sucre:       2,4 g/litre

Servir:      15-16° Celsius

À boire:    2025-2027

Provenance: échantillon reçu

En 1980, Paul et Jill Buttery achètent un terrain nommé Gemtree pour y planter de la vigne dans la région de McLaren Vale (à 40 km au sud d'Adélaïde) qui attire des vignerons depuis plus de 180 ans.

Leur fille Melissa, une diplômée en commerce qui a exploré le monde, revient les rejoindre en 1994 pour travailler la vigne. Ses parents croient qu'elle abandonnera après 3 semaines tout au plus. 

Non seulement Melissa est toujours là après deux décennies, mais elle a repris avec son mari Mike Brown les vignes de ses parents et fondé l'entreprise Gemtree wines. 

Elle est devenue une viticultrice accomplie et une experte réputée en agriculture biologique et biodynamique. Déjà en 2011, les 123 hectares de ses vignobles étaient certifiés bios.

Parmi les principaux cépages que l'on y cultive, on retrouve l'Albarino et le Fiano pour les blancs, le Cabernet Sauvignon, le Grenache, le Shiraz, le Mourvèdre et le Tempranillo pour les rouges.

Le répertoire de la maison compte une vingtaine de cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs, ainsi que deux vins effervescents de style Pet' Nat (blanc et rosé).

Peu de sulfites ayant été utilisés lors de l'élaboration de la cuvée mentionnée en titre, celle-ci arbore une profonde couleur pourpre. Il s'agit du second arrivage au Québec pour ce vin.

Après la vinification en cuve inox thermorégulée, ce vin a été élevé quelques temps en fûts de chêne français.

En octobre 2023, le Randall Wine Group fit l'acquisition du domaine, assurant ainsi sa pérennité. C'est l'aspect bio et biodynamique qui a attiré ce groupe, les ventes de vins de cette catégorie étant en croissance continue un peu partout dans le monde.

L'acheteur est le plus grand propriétaire privé de vignobles de luxe d'Australie avec 3,650 hectares de vignes répartis dans 8 régions de l'Australie du sud.

Possibilité d'accord

Jarret de porc, endives, sauce à l'orange épicée

Notes de dégustation:

Bien en verve, ce vin n'affiche aucune mollesse ne laissant pas deviner qu'il provient d'un climat relativement chaud.

Vêtu d'une robe pourpre légèrement violacée, ce vin dispense de beaux arômes fruités rappelant la mûre et la myrtille parsemés de fines herbes, avec une soupçon d'olive noire et une touche mentholée. La bouche suit, sapide, énergique et bien brodée, libérant de belles saveurs de fruits mûrs d'une grande pureté, sans presque aucune trace boisée, indiquant un élevage bien étudié. Ce vin dévoile un profil juteux, souple et bien frais. Un peu d'eucalyptus se manifeste en finale ajoutant à sa fraîcheur et sa complexité.

Je vous invite à découvrir cette Shiraz australienne qui vous convaincra qu'il y a dans ce pays d'autres styles de vins que ceux qui ont un kangourou sur leurs étiquettes.

Il conviendra à la plupart des viandes rouges et blanches rôties ou grillées nappées d'une sauce légèrement épicée, aux plats de pâte à la sauce tomate, ainsi qu'aux fromages pas trop relevés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 1er juin 2025: 

dans 308 succursales du Québec.

Rôti de côtes de bœuf, trompettes de la mort,
sauce au poivre

Morbier

Joven, Paisajes embotellados, Vinedos Ruiz Jimenez, Rioja, 2023, Espagne

Cépages:   60% Grenache, 40% Tempranillo

SAQ #:       15259197
Prix:           19,30$
Alcool:       14%
Culture:    Biodynamique
Sucre:        1,8 gr/l
Servir:       15°-16° Celsius

À boire:    2025-2026

Autre: vin nature selon la SAQ

Provenance: échantillon reçu

Après plusieurs années à travailler la vigne selon les principes de l'agriculture biologique dont les fruits étaient vendus à des tiers, la famille de Francisco Ruiz décide en 1998 de produire leurs propres vins, contrôlant ainsi le processus du début à la fin.

Une entreprise viticole familiale (Vinedos Ruiz Jimenez) voit ainsi le jour dans la Rioja baja, soit à Aldeanueva de Ebro.

Francisco Ruiz

Bien qu'en date de ce jour il y ait environ 61 producteurs dans toute la Rioja qui cultivent leur vignes en bio, il n'en existe que 2 qui soient certifiés en biodynamie, et cette maison fut la toute première,

Leurs 65 hectares de vignes sont situés à des altitudes comprises entre 400 et 600 mètres et leurs vins sont certifiés biodynamiques par l'organisme Demeter.

La philosophie de cette famille de vignerons s'incorpore dans le nouveau profil des viticulteurs de la jeune génération qui émerge dans cette traditionnelle région viticole espagnole, privilégiant une approche holistique, la plus naturelle et la moins interventionniste que possible.

Plusieurs cépages y sont cultivés. Mentionnons les principaux, soit la Maturana blanca, le Grenache blanc et la Viura pour les blancs, et le Tempranillo, le Grenache noir et le Graciano pour les rouges.

Pas moins de 4 douzaines de différentes cuvées sont élaborées, réparties en plusieurs gammes où l'on retrouve des vins tranquilles dans les 4 couleurs, ainsi que quelques vins effervescents.

Vins de la gamme Valcaliente

Les vignes qui ont fourni les raisins du vin mentionné en rubrique poussent à 450 mètres d'altitude sur des sols entremêlés d'argile, d'alluvions, de fer er de calcaire, recouverts de galets et de grosses pierres.

Cette cuvée porte le nom de Joven (Jeune), ce vin était fait pour une consommation rapprochée. Il fait partie de la gamme au nom poétique et évocateur de Paisajes embotellados (Paysages en bouteille!).

La vinification spontanée se déroule en cuves inox avec des remontages, où le vin effectuera sa conversion malolactique et séjournera pendant 3 mois avant l'embouteillage.

Plusieurs seront hésitants à l'essayer en

Côtelette de porc, relish de canneberges,
graines de moutarde

Notes de dégustation:

Les palais avisés semblent avoir assez rapidement repéré ce vin, puisque le présent second arrivage disparaît rapidement.

Affichant une jolie teinte rubis légèrement soutenue, ce vin propage essentiellement d'agréables parfums de petits fruits rouges et noirs (fraise, mûre, cerise noire), enrichis par une pointe de fourrure. Sans surprise, il se révèle soule, léger et frais en bouche, déployant d'affriolantes et pures flaveurs fruitées très légèrement acidulées. Très bonne persistance des saveurs pour une vin de cette catégorie de prix.

Si certains seront hésitants à l'essayer en vertu de sa catégorie de vin nature, je vous affirme que celui-ci est fort bien réussi et plaira à la majorité.

Son profil polyvalent lui permettra de se joindre à table avec à peu près tout ce qui commande d'être accompagné par un vin rouge.

DISPONIBILITÉ SAQ au 16 mai 2025:

dans 25 succursales du réseau.

Hamburger tout garni

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (1 blanc, 1 rosé et 3 rouges), en provenance de 5 pays différents, soit de la France, de l'Italie, du Portugal, du Chili et du Québec, tous de moins de 20$.

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Vin blanc

Colheita Seleccionada, Peninsula de Setúbal, Adega Santo Isidro de Pegões, 2023, Portugal, 13,30$

Vin rosé

Marie-Rose, Les Vents d'Ange, Basses-Laurentides, 2023, IGP Vins du Québec, 14,35$

Vins rouges

Le Orme, Barbera d'Asti DOCG, Michele Chiarlo, Piémont, 2022, Italie, 17,50$

La Croix d'Aline, Domaine La Croix Sainte-Eulalie, Saint-Chinian, 2023, France, 19,50$

Cabernet Sauvignon, Vida Organica, Sauvage,  Bodega Santa Julia, Mendoza, 2024, Argentine, 17,45$ (biody.)

Bonnes dégustations!

Amphibolite, Jo Landron, Muscadet-de-Sèvre-et-Maine, 2021, France

Cépage:      100% Melon de Bourgogne

SAQ #:        12741084
Prix:            28,80$

Alcool:       13%
Culture:     Biodynamique

Sucre:        1,5 gr/litre
Servir:       10-12° Celsius

À boire:     2025-2028

Provenance: achat personnel

En 1945, Pierre et Julien Landron, père et oncle de Joseph Landron (dit "Jo") l’actuel propriétaire, achètent 3 hectares de terre qu’ils défrichent et plantent en vignes. De 1950 à 1975, ils achètent des vignes laissées en friche pendant les guerres.

En 1979, Jo Landron rejoint son père et ils achètent de nouvelles parcelles. En 1999, on débute la conversion en agriculture biologique et obtient la certification en 2002. En 2011, le domaine est certifié en biodynamie.

Jo Landron

De nos jours, la maison possède un vignoble de 36 hectares, composé à 95% de Melon de Bourgogne.

On retrouve dans ce vignoble 3 types de sols, à savoir de l’amphibolite (un type de roche métamorphique), du grès sur argile, et de l’orthogneiss (une roche magmatique) et quartz.

Le répertoire de ce producteur propose 12 cuvées et 2 de celles-ci sont présentement disponibles à la SAQ (voir ici).

Je connais et déguste la cuvée Amphibolite de ce soir depuis près de 10 ans et je suis content de vous la faire découvrir. Elle est un parfait exemple où le cépage est sublimé par le terroir.

Il provient de vignes cultivées en biodynamie âgées de 35 à 40 ans, dont le rendement fut de 39 hectolitres par hectare. Après la vendange manuelle et le pressurage en grappes entières, le moût fermente en cuve de béton à l’aide des levures indigènes, où il est élevé sur lies pendant 6 mois. Il fait partie de la catégorie des vins de type nature de la SAQ.

NOTE: 3 bouteilles de ce vin ont été servis le 24 mars 2025 aux 40 participants de la 123e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins. Ces bouteilles du millésime 2021, ont passé près d'un an en cave, histoire de légèrement les complexifier. On peut présentement trouver du 2022 à la SAQ.

Moules et frites

Moules marinière et frites

Notes de dégustation:

Un peu plus cher que du Muscadet de base, mais tellement meilleur!

Vêtu d'une brillante robe jaune clair, striée de légers reflets verts, ce vin laisse échapper des notes de fleurs blanches, ainsi que des parfums d'agrumes (citron), ciselés dans le minéral crayeux. Bien frais en bouche, il s'avère salivant et désaltérant. On y perçoit également un certain volume caressant qui se dessine en milieu de bouche, supporté par des flaveurs de fruits blancs à noyau. Jolie et très précise finale évoquant la salinité.

Un vin vivant et vibrant qui s'exprime avec une grande franchise.

Pour un apéro de grande classe, mais également à table avec tout ce qui sort de l'eau, principalement les coquillages et les crustacés, les plats de légumes et le fromage de chèvre.

DISPONIBILITÉ SAQ au 27 mars 2025:

dans 30 succursales du réseau.

Courgettes grillées, pâtes au pesto
Source: www.forksnroses.com

Mongrana, Agricola Querciabella, Maremma, Toscana, 2022, Italie

Cépages:   50% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot

SAQ #:       15340673
Prix:            26,95$
Alcool:       14%
Culture:    Biodynamique
Sucre:        2,5 gr/l
Servir:       16° Celsius
À boire:    2025-2029

Le riche industriel Giuseppe Castiglioni fonda cette maison en 1974. Situé à Greve in Chianti, le domaine ne possédait au départ qu'un hectare de vigne et quelques vieilles bâtisses. Converti à la culture agrobiologique depuis 1988, le vignoble est dirigé selon des principes biodynamiques depuis l’an 2000.

La maison possède deux vignobles. Le premier est situé dans l’appellation du Chianti Classico et compte 74 hectares pour les vignes et 12 hectares pour l’oliveraie.

On y produit 4 vins. Batàr (143.00$ approx.) est un assemblage (50-50) de Chardonnay et de Pinot Blanc; Camartina (120.00$ approx.) un assemblage de Cabernet Sauvignon (70%) et de Sangiovese (30%) et Palafreno (44.00$ approx.) composé de Merlot (100%), leur vin porte-étendard, le Chianti Classico (35,00$), et leur Chianti Classico Riserva (57,00$), les deux 100% Sangiovese.

Un vignoble en Maremme

Cette maison possède un vignoble de 32 hectares dans la sous-région de Toscane appelée Maremme (Maremma), située un peu plus à l’ouest, près de la Méditerranée.

On y produit 50% des raisins utilisés pour un vin nommé Turpino (50$ approx.), l’autre moitié provenant du premier vignoble. C’est un assemblage de Cabernet Franc, Syrah et Merlot portant l’appellation Toscana.

L’autre vin, celui mentionné en titre, est le Mongrana (27$ approx.), qui est un assemblage de 50% Sangiovese, 25% de Merlot, et 25% de Cabernet Sauvignon. Il est bio et biodynamique depuis sa création en 1995.

Après les vendanges manuelles, les raisins fermentent en cuves inox. Après la fermentation malolactique, le vin subit un élevage en acier inoxydable et en ciment jusqu'à ce qu'il soit assemblé pour être mis en bouteille.

NOTE: 3 bouteilles de ce vin ont été servis le 17 mars 2025 aux 40 participants de la 122e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins.

Notes de dégustation:

Un vin rouge italien des plus charmeurs avec ses tanins bien mûrs et d'une grande souplesse, rappelant l'ensoleillement de son lieu d'origine.

Arborant une belle robe rubis très soutenue aux légers accents violacés, ce vin libère un agréable bouquet composé de parfums de fruits rouges et noirs, (mûre, framboise, cassis), entrelacés avec des notes très finement épicées. La bouche suit, fruitée, bien fraîche et parfaitement équilibrée. Pas trop corsé et raisonnablement concentré, on le boit avec plaisir et sans fatigue. Élégante et longue finale.

Même s'il n'a pas connu le bois, son acidité naturelle bien préservée lui permettra de se conserver encore quelques années.

Idéal pour les plats traditionnels de la cuisine italienne, surtout ceux où la sauce à la tomate est présente, ainsi que les viandes rouges grillées, rôties ou mijotées.

DISPONIBILITÉ SAQ en date de 22 mars 2025:

dans 4 succursales du réseau.