Chianti DOCG, Cecchi, Toscane 2023, Italie

Cépages:    90% Sangiovese, 5% Canaolio 5% Colorino
SAQ #:        642561
Prix:            15,45$

Alcool:       13%

Sucre:         4,6 gr/litre 
Servir:        15-16° Celsius

Carafe:       10 min.
Boire:         2025-2026

Les deux frères Cecchi, Andrea et Cesare qui font partie de la 4è génération de cette famille, sont de nos jours à la barre de cette entreprise familiale qui a démarré en 1893, lorsque Luigi Cecchi et son fils s'associent pour faire le commerce du vin. Ce producteur a ainsi célébré son 125è anniversaire en 2018.

Cette entreprise familiale vitivinicole possède 6 domaines. 5 de ceux-ci se trouvent en Toscane et 1 autre dans la région de l'Ombrie.

Malgré qu'on y élabore au total quelques dizaines de cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs, on n'en retrouve actuellement que 5 actuellement présentes dans les succursales de la SAQ (voir ici).

J'ai eu le plaisir de rencontrer il y a 5 ans lors d'un passage à Montréal, M. Andrea Cecchi (à droite sur la photo ci-dessus), lequel était venu expliquer sa gamme de produits.

On utilise uniquement des raisins du domaine, seule manière selon M. Cecchi, de contrôler la qualité.

Le vin mentionné en titre est celui qui permet de mettre du beurre sur le pain pour la maison Cecchi puisqu'on en produit 1 million de bouteilles annuellement. Il provient des vignes qui poussent sur des sols calcaires des collines de la zone du Chianti, à 270 mètres d'altitude moyenne. Leur rendement fut approximativement de 56 hectolitres par hectare.

Il a été vinifié et élevé pendant 15 jours en cuve inox à température contrôlée à 25° Celsius et n'a pas connu le bois. Il est depuis des lunes, l'un des quelques 1,100 produits réguliers de la SAQ. 

Fait intéressant, sur les 28 vins d'appellation Chianti tout court référencés au Québec, celui-ci est le 3e moins cher du lot (voir ici).

Possibilité d'accord

Pizza Margherita

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Notes de dégustation:

Un vin italien simple et honnête, fruité et léger qui devrait plaire à tout le monde. 

Revêtu d'une robe rubis très subtilement violacée, ce vin propage d'agréables parfums floraux, ainsi que des arômes rappelant la cerise noire et la framboise, nimbés de fines herbes sauvages doucement épicées. Il procure une bouche souple dotée d'une certaine longueur. Ce vin des plus équilibré se boit facilement, surtout si on a pris la peine de le rafraîchir suffisamment.

Malgré son prix doux, ce Chianti élaboré avec 3 cépages autochtones de Toscane, réussit à transmettre les caractéristiques de son appellation.

Il escortera à merveille les plats simples de milieu de semaine comme le macaroni à la viande, le pâté chinois, les plats de pâte à la sauce tomate légère et autre mets de la cuisine italienne traditionnelle, les viandes blanches grillées et les fromages doux. 

DISPONIBILITÉ SAQ au 9 avril 2025: 

dans 345 succursales du réseau.

Poulet à la Toscane

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco, Gavioli, Donelli vini, Émilie-Romagne, Italie

Cépage:    100% Lambrusco Grasparossa de Castelvetro

Code #:     15408818

Prix:           17,10$

Alcool:      11%

Culture:    Agrobiologique

Sucre:       17 gr/litre

Servir:      10-12° C

À boire:    2025-2026

Provenance: échantillon reçu

Un vin mousseux rouge. Surprenant n'est-ce pas? 

C'est pourtant bien le cas de celui-ci en provenance d'Italie, un vin effervescent qui après la fermentation alcoolique traditionnelle, a effectué une seconde fermentation pour la prise de mousse qui se déroule grâce au seul sucre naturel des fruits.

Cela donne un joli vin rouge avec des bulles, une sorte de Red Bulle, comme diraient les Français!

Le Lambrusco

Ce vin mousseux rouge a une longue histoire avec l'Italie. Il n'y a pas si longtemps, on trouvait surtout dans les supermarchés italiens des Lambruscos plutôt rustiques, vendus très peu chers. Il était d'ailleurs surnommé le Coca-cola des italiens! Heureusement, on le maîtrise mieux de nos jours, et la qualité est à la hausse.

Les vins de lambrusco sont traditionnellement rouges, mais on en fait maintenant des versions blanches et rosées. Ils portent le nom du cépage avec lequel ils sont élaborés, le Lambrusco, dont on dénombre près de soixante variétés. Les plus importantes sont le Salamino, le Reggiano, la Grasparossa, et la Sorbara.

Pour compliquer davantage le tout, ces vins comprennent différents types de teneurs en sucre (seco-sec, amabile-demi-sec, dolce-doux) et même d'effervescence. Cette dernière peut être obtenue en cuve close, par la méthode traditionnelle, ou par la méthode ancestrale.

Il convient donc avant d'acheter un Lambrusco, de vérifier à quel type de vin on a affaire.

La terre de prédilection du cépage Lambrusco est la région italienne de l'Émilie-Romagne, mais on le retrouve également en Lombardie, en Sicile, en Argentine et même en Australie.

La SAQ a récemment quelque peu augmenté son offre de Lambruscos. Sur les 8 vins de cette catégorie présentement disponibles en succursale, celui mentionné en titre est le 2e moins cher (voir ici).

Ce nouveau venu est élaboré avec la variété Grasparossa, l'une des plus qualitative parmi celles du Lambrusco.

C'est un produit de la maison Donelli fondée en 1915 et dirigée par la famille Giacobbazzi. Celle-ci a jadis acquis l'entreprise Gavioli, un autre producteur de Lambrusco de l'Émilie-Romagne, et dont le vin ci-dessus porte la marque.

Ce vin rouge "frizzante" bio est le résultat d'une vinification et macération à température contrôlée et d'une prise de mousse extrêmement lente issue d'une refermentation naturelle en méthode Charmat.

Possibilité d'accord

Hot dogs merguez et mayo épicée

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Notes de dégustation:

Gageons que plusieurs seront surpris par la couleur très violacée de vin. Mais n'ayez crainte, il s'avère frais et léger!

Il s'ouvre sur des parfums floraux et des arômes de fruités évoquant la cerise rouge et noire et la mûre acidulée. Il libère de nombreuses bulles qui créent une mousse crémeuse qui perdure dans le verre un bon moment, chose pas toujours courante dans les lambruscos. On découvre en bouche un vin de soif, livrant des saveurs fruitées sur un profil légèrement tannique. Dès que notre palais s'y habitue, on y revient avec plaisir, verre après verre.

Ce Lambrusco à prix compétitif idéal pour s'initier à cette catégorie de vins.

Servi frais comme un vin blanc, on pourra utiliser ce vin de diverses manières puisqu'il est très polyvalent. Les plats de la cuisine traditionnelle italienne (pizza, pâtes à la sauce tomate, etc.) lui conviennent bien, tout comme les charcuteries, les viandes rouges et blanches et pourquoi pas pour accompagner certains desserts à base de fruits.

DISPONIBILITÉ SAQ au 6 avril 2025:

dans 68 succursales du Québec.

Plateau de charcuteries

Mousse aux fruits rouges

Fixin, Vieilles Vignes, Domaine du Vieux Collège, 2022, France

Cépage :   100% Pinot Noir

# SAQ:      14977568

Prix:          54,50$

Alcool:     13,4%
Culture:   Agrobiologique
Sucre:      1,7 g/litre

Servir:     15-16° Celsius

Carafe:    30 min.

À boire:   2025-2032

Provenance: échantillon reçu

Le Domaine du Vieux Collège est une exploitation viti-vinicole familiale où 7 générations se sont succédé jusqu'à présent.

Depuis 2006, c'est Éric Guyard qui gère ce domaine à la suite de ses parents.

La maison peut maintenant compter sur 25 hectares de vignes, achetées ou louées, situées dans les appellations Marsannay où se trouvent les bâtiments de ce producteur, Fixin et Gevrey-Chambertin.

Pratiquant depuis 2014, les préceptes de l'agriculture biologiques, aucun engrais ou produits de synthèse n'est utilisé.

Dans la courte vidéo suivante, Éric Guyard nous parle des caractéristiques du domaine.

Le répertoire compte une douzaine de cuvées tranquilles dans les trois couleurs, ainsi qu'un crémant de Bourgogne, pour une production annuelle de 150,000 bouteilles.

Les raisins de Pinot noir du vin mentionné en titre proviennent d'une parcelle de 0,45 hectare, localisée en milieu de coteau dans l'appellation Fixin,  à une altitude de 295 mètres.

Ces vignes sont âgées en moyenne de 55 ans et ne donnent qu'un faible rendement de 25 hectolitres par hectare.

Après la vendange manuelle et la vinification sans chaptalisation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, neuf à 40%.

Il y a actuellement 36 vins d'appellation Fixin en rouge qui sont référencés par la SAQ et celui-ci est le 3e moins cher (voir ici).

Notons que cette appellation est surtout plantée en Pinot noir (96 ha), mais que l'on y produit également un peu de blanc avec le Chardonnay (6 ha).

Possibilité d'accord

Rôti de porc farci aux fruits
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Notes de dégustation:

Ce vin vous démontrera pourquoi l'appellation bourguignonne Fixin est devenue si recherchée depuis les dernières années.

Dotée d'une robe rouge rubis parsemée de légers reflets violets, ce vin avec son délicat bouquet nous gratifie d''agréables parfums floraux, ainsi que d'arômes fruités évoquant la framboise, la cerise et le cassis, enrichis de très fines notes boisées. Une fois en bouche, on ne doute aucunement avoir à faire à un authentique vin rouge de bourgogne, grâce à ses agréables saveurs de petits fruits, à sa fraîcheur et à son indéniable équilibre. Un peu plus subtil et élégant que le millésime 2021. Belle et persistante finale

Un vin avec de la souplesse encore en jeunesse et qui pourra évoluer en cave plusieurs années.

Faites-vous plaisir à table en acoquinant ce vin avec de la sauvagine ou de la volaille rôtie (canard, faisan, caille, pintade, etc.), de la viande rouge ou blanche accompagnée de petits fruits, ou avec des fromages pas trop relevés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 5 avril 2025: 

dans 44 succursales du Québec.

Pintade farcie au bacon, sauce aux canneberges

Fromage chaource

Liste des vins suggérés pour cette semaine

𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (1 blanc, 1 rosé et 3 rouges), en provenance de 5 pays différents, soit de la France, de l'Italie, du Portugal, du Chili et du Québec, tous de moins de 20$.

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Vin blanc

Colheita Seleccionada, Peninsula de Setúbal, Adega Santo Isidro de Pegões, 2023, Portugal, 13,30$

Vin rosé

Marie-Rose, Les Vents d'Ange, Basses-Laurentides, 2023, IGP Vins du Québec, 14,35$

Vins rouges

Le Orme, Barbera d'Asti DOCG, Michele Chiarlo, Piémont, 2022, Italie, 17,50$

La Croix d'Aline, Domaine La Croix Sainte-Eulalie, Saint-Chinian, 2023, France, 19,50$

Cabernet Sauvignon, Vida Organica, Sauvage,  Bodega Santa Julia, Mendoza, 2024, Argentine, 17,45$ (biody.)

Bonnes dégustations!

Roc-Épine, Domaine Lafond, Lirac, 2022, France

Cépages:  70% Grenache, 30% Syrah

SAQ #:      13287979

Prix:          23,95$
Alcool:      14,4% 

Sucre:       2,5 g/litre
Culture:   Agrobiologique

Servir:      16-17° C
Carafe:     15-20 min.

À boire:    2025-2028

Provenance: échantillon reçu

Ce domaine a vu le jour en 1970 grâce aux bons soins de Jean-Pierre Lafond. Celui-ci étant grand amateur de chevaux, il choisit le nom d'un célèbre trotteur de l'époque, Roquepine, et le modifie en Roc-Épine.

Son fils Pascal vint l'y rejoindre en 1978. En 2009, on débute la conversion en mode agrobiologique et la certification est obtenue en 2012.  C'est également en cette année que le fils de Pascal, Jean-Baptiste, se joint à l'entreprise familiale.

On y élabore 7 cuvées, soit 1 vin blanc, deux vins rosés et 4 vins rouges. Ceux-ci sont répartis en 4 appellations (Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône et Châteauneuf-du-Pape).

La production annuelle totale avoisine les 300,000 bouteilles et le tiers de celle-ci est en rosé et issue de l'appellation Tavel.

Le vin rouge mentionné en titre d'appellation Lirac a été élaboré avec des raisins provenant de vignes cultivées en bio qui poussent sur des sols caillouteux et sablonneux, sur des terrasses rouges de galets roulés. Leur rendement fut limité à 30 hectolitres par hectare.

Après la fermentation alcoolique sans chaptalisation en cuve inox, 80% de la production fut élevée en cuve de béton et 20% en barrique, pour une période de 12 mois.

possibilité d'accord

Bavette de boeuf au poivre noir

Notes de dégustation:

C'est le 4e millésime de ce vin que j'analyse (2018-2019-2020-2022) et celui m'apparaît plus frais et équilibré que jamais.

Proposant une belle coloration d'un rubis légèrement soutenu et agrémentée de quelques reflets violacés, ce vin parfume l'air avec ses arômes riches et capiteux de mûre, de framboise, parsemés de notes de garrigue, de réglisse et de poivre blanc. La bouche dévoile de belles saveurs de fruits mûrs, mais excès ni lourdeur. Équilibre et fraîcheur sont au rendez-vous et le tout se termine sur une belle sève réglissée avec une touche de chocolat noir. On peut en fait le comparer au style de certains vins d'appellation Châteauneuf-du-Pape, en plus léger.

Issu d'un climat ensoleillé, ce vin propose une facture ample et généreuse contrebalancée par une subtile fraîcheur.

La souplesse des tanins de ce vin vous permettra au besoin d'en profiter dès maintenant; bœuf, gibier, canard, agneau devraient faire bon ménage avec celui-ci; servir légèrement rafraîchi.

DISPONIBILITÉ SAQ au 2 avril 2025: 

dans 70 succursales du Québec.

Magret de canard, sauce aux fruits de la passion

Madiran, Vieilles Vignes, Château Laffitte-Teston, 2021, France

Cépage:      100% Tannat

SAQ #:        747816
Prix:            26,60$

Alcool:       14%

Sucre:         2,6 gr/litre
Servir:       16°-17° Celsius

Carafe:      30 min.
À boire:     2025-2034

Provenance: échantillon reçu 

Les enfants de Jean-Marc Laffitte, Éricka et Joris, représentent la 5e génération de la famille à exploiter le domaine du Château Lafitte Tesson selon les normes de la Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3.

Éricka, Jean-Marc et Joris Laffitte

Le vignoble situé face aux Pyrénées compte maintenant 50 hectares de vignes âgées de 60 ans en moyenne.

Le domaine a deux caves à sa disposition, l'une climatisée au niveau du sol pour l'élevage des vins blancs, et l'autre souterraine d'une capacité de 600 barriques, pour l'élevages des vins rouges.

Le répertoire de la maison compte 9 cuvées réparties en 3 appellations. On y retrouve 3 vins rouges AOC Madiran, 2 vins blancs AOC Pacherenc du Vic-Bilh (sec et moelleux), et vins de l'IGP Côtes-de-Gascogne (1 rouge, 2 blancs et 1 rosé).

Alors que seulement 2% de tous les vins produits dans le monde sont élevés dans le bois, tous les vins du Château Laffitte-Tesson bénéficient d'un tel élevage.

Bien que le vin rouge cité en rubrique soit présent à la SAQ en approvisionnement continu, je dois avouer que je n'y avais pas goûté depuis fort longtemps, contrairement à la cuvée Éricka du même producteur (voir ici).

Elle est issue d'une sélection de vignes de Tannat âgées de plus de 70 ans plantées sur un sol argilo-calcaire à une densité de 5,200 pieds par hectare. Ces vieilles vignes ne donnent qu'un faible rendement de 40 hl/ha.

Après la vendange manuelle, l'égrappage et une longue cuvaison, ce vin a bénéficié d'un élevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français.

NOTE: 3 bouteilles de ce vin ont été achetées pour une éventuelle soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins.

Possibilité d'accord

Magret de canard, légumes, sauce au porto

Notes de dégustation:

Sur les 27 vins renfermant du Tannat disponibles à la SAQ, seulement 3 cuvées sont élaborées uniquement avec ce cépage, et celle-ci est la moins dispendieuse (voir ici).

Arborant une somptueuse robe tirant vers le pourpre, ce vin propage hors du verre des notes florales, ainsi que d'élégants parfums évoquant la mûre et la myrtille, ennoblis par de très fines notes boisées et d'un soupçon de torréfaction. La bouche révèle un ensemble équilibré et des plus souple, ce vin ayant déjà assimilé tout son bois, le rendant quasi imperceptible. Bien que moyennement corsé, il se boit très facilement et avec plaisir. Longue et belle finale s'étirant durant plusieurs secondes.

Que son accessibilité présente ne vous fasse pas oublier son excellent potentiel de garde; votre patience en sera grandement récompensée.

Pour les plats renferment de la viande (rouge principalement), ainsi qu'en compagnie de fromages moyennement relevés.

DISPONIBILITÉ SAQ en date du 1er avril 2025:

dans 138 succursales du Québec.

Saucisses braisées au vin rouge et oignons sur polenta