Chianti Classico DOCG, Badia a Coltibuono, 2021, Italie

Ce vin figure dans le peloton de tête des vins de Chianti Classico de cette catégorie de prix. 

Cépages:   95% Sangiovese, 5% Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino

SAQ #:       15183903

Prix:           26.600$
Alcool:       13,5%
Culture:    Agrobiologique
Sucre:        1,9 gr/l
Servir:       16 -17° Celsius

À boire:    2025-2030

Provenance: échantillon reçu

"Badia" signifie abbaye en français et on peut traduire "Coltibuono" par bonne culture ou bonne récolte. Il faut savoir qu'une abbaye y a été construite par les moines en 1051 et que ceux-ci y cultivaient la vigne. 

La 6e génération de la famille Stucchi-Prinetti qui est propriétaire depuis 1846, peut compter sur un vignoble de 70 hectares certifié bio depuis l'an 2000. Si le Sangiovese y est majoritaire, on a également tenu à conserver près d'une dizaine de cépages autochtones du Chianti.

Ce producteur utilise des installations et des équipements de pointe. À titre d'exemple, il a introduit dans la région du Chianti une technique douce de pressurage par gravité qui préserve l'intégrité des baies et la valeur de leur contenu.

Le répertoire de la maison compte près d'une vingtaine de cuvées de vins tranquilles dans les 3 couleurs, incluant 2 vins liquoreux de Vin Santo.

Créateur : KEVIN DAY 

Droits d'auteur : HEADWATERS CONTENT LLC

Le vin mentionné en titre est élaboré avec des raisins issus des vignobles de Monti (Gaiole) et de Vitignano (Castelnuovo Berardenga), situés à des élévations variant entre 260 et 370 mètres.

Il a été vinifié avec les peaux en cuve inox durant 3 semaines à l'aide des levures indigènes, avec pigeages. L'élevage en barriques de chêne français et autrichien de différentes tailles, fut de 12 mois.

La SAQ vient de débuter sa distribution et il devrait bientôt être présent dans un plus grand nombre de succursales. Si la vôtre n'en a pas, demandez à votre conseiller en vin de le commander.

Possibilité d'accord

Pappardelles au canard confit

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Bien que subtilement complexe, vous serez surpris combien ce Chianti Classico s'avère des plus facile à boire.

Ce vin se présente avec une robe rubis de moyenne intensité, légèrement translucide et aux accents quelque peu violacés. À l'olfactif, on perçoit des arômes de cerise rouge et noire, de framboise, parsemés de fines herbes sauvages et de notes épicées. Une fois en bouche on réalise que l'on a affaire avec un vin précis et délicat qui ne mise pas sur la puissance, mais plutôt sur l'élégance. Le boisé demeure en sourdine. Ce vin pourra certainement se conserver environ 4-5 ans au cellier. Il plaira aux amateurs recherchant des vins fruités et authentiques.

Une cuvée au profil droit et vibrant, dotée d'une bonne persistance en finale.

Ce vin sera un allié naturel avec vos pâtes à la sauce tomate, les plats de viandes rouges et blanches rôties ou grillées, ainsi qu'avec les fromages moyennement affinés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 21 juin 2025:

dans 46 succursales du réseau.

Lasagne à la viande

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France et de l'Australie.

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Vins blancs

Côtes-du-Rhône blanc, Réserve, Famille Perrin, 2024, France, 16,95$

Chardonnay floral, Arbois-Pupillin, Juravinum, Jura, 2022, France, 21,30$

Vin rosé

Négrette, rosé, Lionel Osmin cie, Comté Tolosan IGP, 2024, France, 17,25$

Vins rouges

Dragon's blood, Gemtree wines, McLaren Vale, 2023, Australie, 20,20$ (biody.)

Les Cabottes, Savigny-les-Beaune, François Martenot, 2022, France, 49,75$

Bonnes dégustations!

Les 5 suggestions de vin de la semaine (20 juin 2025)

Mouton Cadet, Baron Philippe de Rothschild, AOC Bordeaux, 2022, France

Le millésime 2022 du vin Mouton Cadet du Baron Philippe de Rothschild arbore le label Fair for Life.

Cépages:  87% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet franc

SAQ #:      00000943

Prix:          18,25$
Alcool:      14,5% 
Sucre:       2,8 gr/litre 
Servir:      17°  Celsius 
Carafe:     15-20 min.
À boire:    2025-2027

Provenance: échantillon reçu

Le lecteur ne connaissant pas l'histoire de ce vin créé en 1930 par le jeune baron Philippe de Rothschild à l'âge de 28 ans, pourra en  prendre connaissance ici. 

Voici quelques chiffres résumant la présente situation à propos de la viticulture pour cette cuvée:

Réussir à concevoir un produit de qualité élevée et constante en utilisant les raisins cultivés par plus de 150 vignerons exige une organisation de premier plan, ainsi que des principes fondamentaux à respecter.

Lors d'une conférence de presse virtuelle tenue le 6 juin dernier, moi et quelques autres chroniqueurs vin du Québec avons pu échanger avec Véronique Hombroekx Directrice Générale Vins et Marques, ainsi que Jérôme Aguirre, Directeur Œnologie et Vins Mouton Cadet, afin de nous informer d'une nouveauté à propos de ce vin.

Même après une présence de plus de 70 ans au Québec (regardez bien le numéro de son code de produit SAQ: 943!!), cette cuvée ne cesse de se peaufiner.

Impliquée depuis déjà plusieurs années dans une démarche RSE (Responsabilité Sociétale de l'Entreprise), la cuvée 2022 de Mouton Cadet mise en marché en 2024, arbore désormais le label Fair for Life.

Le label Fair for Life, une certification émise par Ecocert, signifie un engagement envers le commerce équitable et les chaînes d'approvisionnement responsables, allant au-delà des pratiques de base du commerce équitable (prix d'achat supérieur à la moyenne du marché) pour englober la responsabilité sociale et environnementale (voir ici).

Ce nom vous dit probablement quelque chose puisque ce label peut s'appliquer aux matières premières agricoles, des denrées alimentaires, des produits cosmétiques et détergence, au textile et aux produits de l’artisanat.

Désirant aller plus loin, Mouton Cadet a créé un fonds de développement, alimenté par 1 % du chiffre d’affaires des vins labellisés. En 2024, ce fonds a permis de collecter 121,000 euros, entièrement reversés à l’association La Communauté des Vignerons Mouton Cadet, afin de financer des projets collectifs en faveur de la transition environnementale, de la rentabilité économique et de la transmission du métier.

Par les temps difficiles vécus dans le domaine de la viticulture dans le monde entier, cette démarche ne pourra qu'être des plus utile aux vignerons bordelais partenaires de Mouton Cadet, tout en renforçant le lien d'appartenance.

Possibilité d'accord

Variété de viandes grillées

Notes de dégustation:

Cette cuvée représente toujours une belle affaire dans la catégorie des vins rouges de Bordeaux.

Revêtant dans ce millésime un robe rubis très soutenu aux accents violacés tirant vers le pourpre, ce vin propage hors du verre de parfums de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis), entremêlés de notes végétales nobles et nimbés d'effluves finement épicés. Évitant d'être inutilement corsée, la bouche privilégie un agréable fruité bien souple, doté d'une agréable rondeur. Subtilement gourmand et bien équilibré, il se laisse boire facilement et ses flaveurs perdurent un bon moment en finale.

On comprend vite pourquoi ce vin rejoint autant d'amateurs de par le monde (disponible dans plus de 120 pays).

Après avoir ramené sa température autour des 17 C et l'avoir passé en carafe une vingtaine de minutes, laissez-le cet été mettre en valeur vos grillades de viandes rouges et blanches, vos pâtes sauce à la viande, tout en terminant la bouteille sur un fromage pas trop relevé.

DISPONIBILITÉ SAQ au 19 juin 2025:

dans 393 succursales du Québec.

Tagliatelles à la bolognaise

Cabral Reserva (rouge), Vallegre Vinhos do Porto, Douro, 2022, Portugal

Cépages:  25% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz (Tempranillo), 20% Sousão, 5% Tinta Barroca, 5% Tinta Cão

SAQ #:      12185647

Prix:          14,70$
Alcool:      13,5% 
Sucre:       2,3 gr/litre 
Servir:      16-17°  Celsius 
Carafe:     15-20 min.
À boire:    2025-2027

Provenance: échantillon reçu

Vinhos do Porto SA, est une entreprise viticole familiale dédiée à la production de vins de porto et de vins de table, dont le siège social est situé à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, où se trouve son chai et centre de vinification.

L'origine de la Quinta da Vista Alegre est antérieure au XIXè siècle. Celle-ci a été acquise par la famille Cunha Barros en 1965. En 1998, on lui donna un nouveau nom, Vallegre - Vinhos do Porto, qui représenta la combinaison de ses deux Quintas les plus importantes, Vale Longo et Vista Alegre. 

En plus de l'huile d'olive, la maison élabore une dizaine de vins tranquilles, ainsi qu'une quarantaine de portos sous diverses marques. Ces produits sont exportés dans plus de 25 pays.

Pour le vin rouge tranquille mentionné en titre, les raisins sont vendangés à la main et la récolte est éraflée en totalité. La fermentation alcoolique se fait à basse température en cuves d'acier inoxydables et l'on procède quotidiennement à un remontage. Une partie de la récolte est fermentée dans les lagares, (cuves de pierre) dans lesquelles les raisins sont foulés de façon traditionnelle avec les pieds.

À ce stade, le vin est un peu rude et plutôt unidimensionnel. Il bénéficie donc d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français afin d'arrondir les angles et lui conférer une touche supplémentaire de raffinement.

Il y a environ six ans, ce vin était vendu 15,25$. Sa popularité ayant augmentée, il est maintenant passé de la catégorie des vins de spécialité, à celle des produits courants, bénéficiant ainsi d'une meilleure distribution dans les succursales.

Depuis plusieurs années, malgré les hausses de prix de la SAQ, cette cuvée a réussi le remarquable tour de force de se maintenir sous la barre des 15$. Bravo!

Possibilité d'accord

Carré d'agneau aux deux moutardes

Notes de dégustation:

Peu de pays dans le monde sont en mesure de livrer des vins tel celui-ci, à des prix si abordables.

Ce vin se signale par sa robe rubis très soutenu et passablement violacée. Son bouquet répand dans l'air de légères notes florales, ainsi que des parfums évoquant la prune, la framboise et la myrtille, enrichis de fines notes boisées agrémentés d'un fin soupçon de vanille et d'une pointe de chocolat noir. Malgré sa teneur tannique élevée, ce vin démontre en bouche une grande souplesse, sa belle matière mûre ayant été bien ciselée par un élevage bien dosé. Finale fraîche, agréable et persistante.

Disponible à l'année longue, ce vin équilibré s'avère une valeur sûre au répertoire général de la SAQ.

Il vous démontrera particulièrement bien à table ses qualités avec les grillades d'agneau et de bœuf, le magret de canard, ainsi qu'avec les fromages moyennement relevés. Servir légèrement frais. Un petit passage en carafe lui permet de s'exprimer pleinement.

DISPONIBILITÉ SAQ au 15 juin 2025:

dans 383 succursales du Québec.

Magret de canard, betteraves et cerises, sauce au porto

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France, du Portugal et du Chili, dont 4 coûtent moins de 20$.

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Vins blancs

Colheita Seleccionada, Peninsula de Setúbal, Adega Santo Isidro de Pegões, 2023, Portugal, 13,60$

Planalto Reserva, Casa Ferreirinha, Sogrape, Douro, 2023, Portugal, 14,25$

Mâcon-Charnay, Les Chênes, Manciat-Poncet, 2023, France, 26,25$

Vins rouges

Cab. Sauvignon/Carmenère/Syrah, Organic, Cono Sur, 2022, Chili, 16,30$

Côtes-du-Rhône rouge, Réserve, Famille Perrin, 2022, France, 17,15$

Bonnes dégustations!

Les 5 suggestions de vin de la semaine (13 juin 2025)

Fonte do Nico, Adega de Santo Isidro de Pegões, Peninsula de Setúbal, 2023, Portugal

Cépage:      100% Castelão  

SAQ #:        12525120 
Prix:            10,00$
Alcool:       13%
Sucre:        3,9 gr/litre
Servir:       15° Celsius

Carafe:      10-15 min.
À boire:     2025-2027

Provenance: échantillon reçu

C'est le 30 janvier 2015 que je vous ai parlé la première fois des vertus (modestes mais incroyables pour le prix de 9,35$ demandé à l'époque) du millésime 2013 de ce vin qui venait d'être sélectionné parmi les produits réguliers de notre monopole.

Et je serai sans doute l'un des tout premiers chroniqueurs à vous dévoiler de quoi il en retourne avec le nouveau millésime 2023 de ce vin qui est maintenant proposé 8 ans plus tard à 10,00$. Mais avant tout, voici un peu d'informations générales.

Le  cépage portugais Castelão est également connu sous le nom de Perequita. Il pousse dans tous types de sols, y compris le sable. Les régions où on le retrouve le plus souvent sont l'Alentejo, le Douro et dans la péninsule de Setubal.

Le vin mentionné en titre représente une belle opportunité de le découvrir en monocépage.

Il est produit par l'Adega de Santo Isidro de Pegoes, une coopérative importante et très active de la péninsule de Setúbal. Cette dynamique coopérative fondée en 1958 élabore une quarantaine de cuvées dans les trois couleurs réparties en 18 marques différentes.

Elle produit de nos jours plus de 12 millions de bouteilles dont 35% sont exportées de par le monde.

On lui doit entre autres les vin rouges Fontanario de Pegoes, le Colheita Seleccionada (rouge), le Colheita Seleccionada (blanc), ainsi que le  Vale da Judia qui ont beaucoup de succès au Québec.

Le vin mentionné en rubrique est uniquement vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur de son fruit. Sachez qu'il peut facilement malgré tout tenir la route une couple d'années dans votre cellier. 

Mais le plus beau, c'est qu'il a été embouteillé dans son pays d'origine et non importé en vrac ici. On peut savoir d'où ce vin vient exactement et surtout qui l'a fait.

Possibilité d'accord

Macaroni chinois au bœuf haché

 Voir cette recette

Notes de dégustation:

Un vin rouge sans défauts du Portugal à petit prix, à servir suffisamment frais afin de l'apprécier pleinement.

Affichant une couleur rubis subtilement clair, ce vin insiste à nous prodiguer de généreux arômes de fraise, de framboise et de cerise, émaillés de fines herbes. La bouche suit, développant des saveurs très fruitées. De corps léger,  ses tanins lisses participent à son équilibre. Finale courte mais nette. Prêt à boire. 

Ce vin pourra servir de transition pour ceux et celles qui désirent passer des vins tranquilles contenant du sucre résiduel (8 grammes et + par litre) vers des vins plus secs (moins de 4 grammes par litre).

Parfait pour accompagner vos plats simples de milieu de semaine, ou lorsque l'on veut avoir du vin à bon prix pour le lunch.

DISPONIBILITÉ SAQ au 8 juin 2025: 

dans 298 succursales du réseau.

Chili con carne

Sandwich vietnamien Banh mi au porc