Chianti DOCG, Cecchi, Toscane 2023, Italie

Cépages:    90% Sangiovese, 5% Canaolio 5% Colorino
SAQ #:        642561
Prix:            15,45$

Alcool:       13%

Sucre:         4,6 gr/litre 
Servir:        15-16° Celsius

Carafe:       10 min.
Boire:         2025-2026

Les deux frères Cecchi, Andrea et Cesare qui font partie de la 4è génération de cette famille, sont de nos jours à la barre de cette entreprise familiale qui a démarré en 1893, lorsque Luigi Cecchi et son fils s'associent pour faire le commerce du vin. Ce producteur a ainsi célébré son 125è anniversaire en 2018.

Cette entreprise familiale vitivinicole possède 6 domaines. 5 de ceux-ci se trouvent en Toscane et 1 autre dans la région de l'Ombrie.

Malgré qu'on y élabore au total quelques dizaines de cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs, on n'en retrouve actuellement que 5 actuellement présentes dans les succursales de la SAQ (voir ici).

J'ai eu le plaisir de rencontrer il y a 5 ans lors d'un passage à Montréal, M. Andrea Cecchi (à droite sur la photo ci-dessus), lequel était venu expliquer sa gamme de produits.

On utilise uniquement des raisins du domaine, seule manière selon M. Cecchi, de contrôler la qualité.

Le vin mentionné en titre est celui qui permet de mettre du beurre sur le pain pour la maison Cecchi puisqu'on en produit 1 million de bouteilles annuellement. Il provient des vignes qui poussent sur des sols calcaires des collines de la zone du Chianti, à 270 mètres d'altitude moyenne. Leur rendement fut approximativement de 56 hectolitres par hectare.

Il a été vinifié et élevé pendant 15 jours en cuve inox à température contrôlée à 25° Celsius et n'a pas connu le bois. Il est depuis des lunes, l'un des quelques 1,100 produits réguliers de la SAQ. 

Fait intéressant, sur les 28 vins d'appellation Chianti tout court référencés au Québec, celui-ci est le 3e moins cher du lot (voir ici).

Possibilité d'accord

Pizza Margherita

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Un vin italien simple et honnête, fruité et léger qui devrait plaire à tout le monde. 

Revêtu d'une robe rubis très subtilement violacée, ce vin propage d'agréables parfums floraux, ainsi que des arômes rappelant la cerise noire et la framboise, nimbés de fines herbes sauvages doucement épicées. Il procure une bouche souple dotée d'une certaine longueur. Ce vin des plus équilibré se boit facilement, surtout si on a pris la peine de le rafraîchir suffisamment.

Malgré son prix doux, ce Chianti élaboré avec 3 cépages autochtones de Toscane, réussit à transmettre les caractéristiques de son appellation.

Il escortera à merveille les plats simples de milieu de semaine comme le macaroni à la viande, le pâté chinois, les plats de pâte à la sauce tomate légère et autre mets de la cuisine italienne traditionnelle, les viandes blanches grillées et les fromages doux. 

DISPONIBILITÉ SAQ au 9 avril 2025: 

dans 345 succursales du réseau.

Poulet à la Toscane

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Depuis le tout début de ce blogue, j'ai toujours procédé à un tirage de bouteilles de vin à chaque fois  que 100,000 visites s'ajoutaient au compteur.

Nous procéderons donc bientôt au tirage d'un lot de 6 bouteilles de vins (Voir ci-dessous). Il suffit de suivre les instructions avant que le chiffre 4,700,000 (oui, quatre millions sept cents mille!) n'apparaisse au compteur situé dans la colonne de gauche de ce blogue.

À ma connaissance, je suis le seul chroniqueur vin au Québec (et probablement au monde) à donner plusieurs fois par année du vin à ses lecteurs. C'est l'une de mes manières de vous dire merci. Profitez-en!

Voici les 6 bouteilles que vous aimeriez certainement pouvoir déguster ce printemps:

👉 Prosecco Extra-dry, Cantina Trevigiana, Vénétie, Italie, 13,65$

👉 Cuvée Julien, Côtes-du-Rhône- Séguret, Mas des Flauzières, 2021, France, 21,50$

👉 L'Enclos de Ramage, Château Ramage La Bâtisse, Haut-Médoc, 2019, France, 23,65$

👉 Porto, Cabral Caracter Reserva Especial, Douro, Portugal, 17,60$

👉 Péraclos, Vignerons de Puisseguin, Montagne St-Émilion, 2019, France, 22,55$

👉 Macvin du Jura, Les Parelles, Juravinum, Jura, France, 41,75$

Wow! Juste du bon jus! (valeur de plus de 140$)

Question

Le 2 mars dernier, j'ai publié sur ce blogue un article sur un vin rouge de Bordeaux offert à un prix très raisonnable, soit Le Baron du Pin à 14,35$. Quels sont les 2 cépages de ce vin?

Voir l'article ici   (ils sont très connus!)

Pas besoin des %, seulement le nom des 2 cépages.

Faites-moi parvenir votre réponse à l'adresse courriel ci-dessous: (seules les personnes abonnées à l'infolettre sont éligibles)

courssurlevin@gmail.com

C'est pas plus compliqué que ça!

Le nom du gagnant (ou de la gagnante) sera tiré au sort parmi les personnes m'auront transmis un courriel avec la bonne réponse, avant bien sûr que la  4,700,000è visite ne soit enregistrée au compteur.

P.S. Livraison gratuite dans la région de Montréal. Au-delà de cette zone, les frais de livraison sont à la charge du récipiendaire.

Quand la manne passe, il faut en profiter.

Bonne chance à tous et à toutes!

Un autre concours avec un prix similaire est prévu vers le début de juillet prochain pour célébrer cette fois la 4,800,000e visite. Restez à l'affût et merci de me lire quotidiennement car j'ai du nouveau pour vous à chaque jour! 

Pinot noir, Tread Softly, 2023, Sud-est de l'Australie

Cépage:      100% Pinot noir

SAQ #:        15373416
Prix:            16,35$

Alcool:       11,4%

Sucre:         7,2 gr/litre
Servir:       14°-15° Celsius

À boire:     2025-2026

Provenance: échantillon reçu 

Tread softly est une marque appartenant à une dynamique et innovante société australienne nommée Fourth Wave Wine, une entreprise familiale fondée en 2009 et dirigée de nos jours par Nicholas Crampton.

Celle-ci commercialise de très nombreuses cuvées, réparties en un portefeuille comptant plus de 40 marques différentes.

Pour sa part, Tread Softly est une marque de vin certifiée durable, proposant des vins naturellement plus légers en alcool (de 0 à 11%), et qui s'engage à réduire son empreinte carbone en plantant un arbre indigène australien pour chaque caisse vendue.

Depuis 2019, plus de 2.4 millions d'arbres (et ce chiffre ne cesse de croître) ont été plantés dans la « Tread Softly Forest » (dans le corridor de biodiversité de Yarra Yarra, en Australie-Occidentale) en partenariat avec Carbon Neutral.

Dans la même veine, soit celle de la diminution de l'empreinte environnementale, on utilise des bouteilles de verre allégé, ainsi que des emballages recyclés.

Cette marque comprend une trentaine de vins dans les 3 couleurs, tranquilles et mousseux.

Si le côté recto de l'étiquette du vin mentionné en titre est plutôt minimaliste, soulignons le contraste proposé par son côté verso.

Les vendanges pour ce vin débutent tôt le matin afin éviter les températures plus chaudes de la journée. Les raisins sont rapidement livrés à la cave pour être égrappés et foulés avant la fermentation en cuve d'acier inoxydable se déroule à une température contrôlée pour une fermentation homogène.

Le vin est ensuite élevé pendant 3 mois en cuve sur ses lies fines avant la mise en bouteille.

Possibilité d'accord

Tataki de thon, soya, mayo épicée

Notes de dégustation:

Un vin qui s'adresse principalement aux personnes désirant profiter d'un vin léger et sans prétention, au goût véritable de Pinot noir à prix modique.

Vêtu d'une robe rubis quelque peu claire et translucide, ce vin propose un bouquet dans lequel on retrouve essentiellement des parfums de petits fruits rouges, tels la cerise et la framboise. La bouche suit, fraîche et légère, livrant les mêmes flaveurs que celles identifiées à l'olfactif. Ce vin plutôt simple et qui donne un évident plaisir ne fait pas dans la sophistication, mais plutôt dans la séduction, Servir suffisamment frais.

On ne peut qu'être étonné pas la teneur de sucre résiduel fournie par la SAQ. Personnellement, je n'ai rien noté de trop élevé en la matière et j'ai terminé la bouteille. Ce ne serait pas la première fois que la SAQ se gourre à cet égard.

Ce viendra conviendra aux volailles et aux viandes banches rôties, et même aux poissons à chair foncé.

DISPONIBILITÉ SAQ au 8 avril 2025:

dans 127 succursales du réseau.

Burger au veau, champignons et fromage suisse

Bastide de la Ciselette, Robert de Salvo, Bandol blanc, 2023, France

Cépages:   60% Clairette, 40% Sauvignon blanc

SAQ #:      15432156
Prix:         26,35$
Alcool:     13% 
Sucre:      ?  (probablement < 2 g/l)
Servir:     10°-12° Celsius 

Carafe:    15 min.

Boire:      2025-2026

Provenance: échantillon reçu

Ce vin nous provient d'un domaine assez récent, puisque démarré en 2010 par Robert de Salvo, dont la famille possède une longue tradition à la vigne.

Celui-ci possède une quinzaine d'hectares sur un sol argilo-calcaire, orientés sud-est, face à la mer. Son domaine est situé sur une colline, en plein cœur de l'appellation Bandol, laquelle bénéficie de plus de 3,000 heures d'ensoleillement par année en moyenne.

Ce domaine a été agréé "Haute Valeur Environnementale" (HVE), le 5 septembre 2019.

On y produit une huile d'olive élaborée à partir de 300 oliviers parfois centenaires parsemés dans les vignes, ainsi que 8 cuvées du côté des vins. 

En Bandol, on retrouve 1 vin blanc, 2 vins rouges et 2 rosés. Ces deux derniers représentent la production majoritaire du domaine. On élabore aussi de manière plus restreinte, trois vins du pays du Var, soit un vin dans les 3 couleurs.

Le vin blanc cité en rubrique fait partie de l'appellation qui produit majoritairement des vins rosés rosés (88% de la production). Les amateurs connaissent généralement moins les vins rouges de cette appellation (9% de la production), et encore moins les vins blancs (3% de l'appellation Bandol).

Il est issu de vignes poussant sur un sol argilo-calcaire à une élévation de 60 mètres et une orientation sud/sud-est, près de la Méditerranée.

Apr;s les vendanges manuelles, le raisin est éraflé, foulé et pressuré. Les jus sont vinifiés pendant une vingtaine de jours, en cuves inox à température maintenue entre 14°-16° Celsius.

L'élevage de 7 mois se déroule dans le même type de contenant.

Possibilité d'accord

Ceviche de pétoncles margarita
Voir cette recette

Notes de dégustation:

Puisque la région de Bandol bénéficie d'un ensoleillement de plus de 3,000 heures par année, on a choisi pour cet assemblage deux cépages reconnus pour préserver la fraîcheur de leurs fruits.

Exhibant une brillante robe de teinte jaune clair parsemée de reflets verdoyants, ce vin diffuse des notes de fleurs blanches, entremêlées de parfums d'agrumes suggérant le pamplemousse rose et le citron Meyer. Il fait preuve en bouche d'une belle acidité bien dosée qui le propulse vers l'avant et le dynamise. Longue finale nette et précise. 

Ce vin gastronomique de haute définition vous demandera toute votre attention pour en apprécier ses subtilités. 

Vous profiterez dès le départ de ses saveurs élégantes, si vous l'oxygéner en carafe quelques minutes avant de le servir.Allez-y gaiement avec les poissons, les crustacés et autres fruits de mer, bref tout ce qui sort de l'eau!

DISPONIBILITÉ SAQ au 7 avril 2025:

dans 41 succursales du Québec

(on en a commandé seulement 50 caisses!)

Morue noire poêlée, sauce mirin

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco, Gavioli, Donelli vini, Émilie-Romagne, Italie

Cépage:    100% Lambrusco Grasparossa de Castelvetro

Code #:     15408818

Prix:           17,10$

Alcool:      11%

Culture:    Agrobiologique

Sucre:       17 gr/litre

Servir:      10-12° C

À boire:    2025-2026

Provenance: échantillon reçu

Un vin mousseux rouge. Surprenant n'est-ce pas? 

C'est pourtant bien le cas de celui-ci en provenance d'Italie, un vin effervescent qui après la fermentation alcoolique traditionnelle, a effectué une seconde fermentation pour la prise de mousse qui se déroule grâce au seul sucre naturel des fruits.

Cela donne un joli vin rouge avec des bulles, une sorte de Red Bulle, comme diraient les Français!

Le Lambrusco

Ce vin mousseux rouge a une longue histoire avec l'Italie. Il n'y a pas si longtemps, on trouvait surtout dans les supermarchés italiens des Lambruscos plutôt rustiques, vendus très peu chers. Il était d'ailleurs surnommé le Coca-cola des italiens! Heureusement, on le maîtrise mieux de nos jours, et la qualité est à la hausse.

Les vins de lambrusco sont traditionnellement rouges, mais on en fait maintenant des versions blanches et rosées. Ils portent le nom du cépage avec lequel ils sont élaborés, le Lambrusco, dont on dénombre près de soixante variétés. Les plus importantes sont le Salamino, le Reggiano, la Grasparossa, et la Sorbara.

Pour compliquer davantage le tout, ces vins comprennent différents types de teneurs en sucre (seco-sec, amabile-demi-sec, dolce-doux) et même d'effervescence. Cette dernière peut être obtenue en cuve close, par la méthode traditionnelle, ou par la méthode ancestrale.

Il convient donc avant d'acheter un Lambrusco, de vérifier à quel type de vin on a affaire.

La terre de prédilection du cépage Lambrusco est la région italienne de l'Émilie-Romagne, mais on le retrouve également en Lombardie, en Sicile, en Argentine et même en Australie.

La SAQ a récemment quelque peu augmenté son offre de Lambruscos. Sur les 8 vins de cette catégorie présentement disponibles en succursale, celui mentionné en titre est le 2e moins cher (voir ici).

Ce nouveau venu est élaboré avec la variété Grasparossa, l'une des plus qualitative parmi celles du Lambrusco.

C'est un produit de la maison Donelli fondée en 1915 et dirigée par la famille Giacobbazzi. Celle-ci a jadis acquis l'entreprise Gavioli, un autre producteur de Lambrusco de l'Émilie-Romagne, et dont le vin ci-dessus porte la marque.

Ce vin rouge "frizzante" bio est le résultat d'une vinification et macération à température contrôlée et d'une prise de mousse extrêmement lente issue d'une refermentation naturelle en méthode Charmat.

Possibilité d'accord

Hot dogs merguez et mayo épicée

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Gageons que plusieurs seront surpris par la couleur très violacée de vin. Mais n'ayez crainte, il s'avère frais et léger!

Il s'ouvre sur des parfums floraux et des arômes de fruités évoquant la cerise rouge et noire et la mûre acidulée. Il libère de nombreuses bulles qui créent une mousse crémeuse qui perdure dans le verre un bon moment, chose pas toujours courante dans les lambruscos. On découvre en bouche un vin de soif, livrant des saveurs fruitées sur un profil légèrement tannique. Dès que notre palais s'y habitue, on y revient avec plaisir, verre après verre.

Ce Lambrusco à prix compétitif idéal pour s'initier à cette catégorie de vins.

Servi frais comme un vin blanc, on pourra utiliser ce vin de diverses manières puisqu'il est très polyvalent. Les plats de la cuisine traditionnelle italienne (pizza, pâtes à la sauce tomate, etc.) lui conviennent bien, tout comme les charcuteries, les viandes rouges et blanches et pourquoi pas pour accompagner certains desserts à base de fruits.

DISPONIBILITÉ SAQ au 6 avril 2025:

dans 68 succursales du Québec.

Plateau de charcuteries

Mousse aux fruits rouges

Fixin, Vieilles Vignes, Domaine du Vieux Collège, 2022, France

Cépage :   100% Pinot Noir

# SAQ:      14977568

Prix:          54,50$

Alcool:     13,4%
Culture:   Agrobiologique
Sucre:      1,7 g/litre

Servir:     15-16° Celsius

Carafe:    30 min.

À boire:   2025-2032

Provenance: échantillon reçu

Le Domaine du Vieux Collège est une exploitation viti-vinicole familiale où 7 générations se sont succédé jusqu'à présent.

Depuis 2006, c'est Éric Guyard qui gère ce domaine à la suite de ses parents.

La maison peut maintenant compter sur 25 hectares de vignes, achetées ou louées, situées dans les appellations Marsannay où se trouvent les bâtiments de ce producteur, Fixin et Gevrey-Chambertin.

Pratiquant depuis 2014, les préceptes de l'agriculture biologiques, aucun engrais ou produits de synthèse n'est utilisé.

Dans la courte vidéo suivante, Éric Guyard nous parle des caractéristiques du domaine.

Le répertoire compte une douzaine de cuvées tranquilles dans les trois couleurs, ainsi qu'un crémant de Bourgogne, pour une production annuelle de 150,000 bouteilles.

Les raisins de Pinot noir du vin mentionné en titre proviennent d'une parcelle de 0,45 hectare, localisée en milieu de coteau dans l'appellation Fixin,  à une altitude de 295 mètres.

Ces vignes sont âgées en moyenne de 55 ans et ne donnent qu'un faible rendement de 25 hectolitres par hectare.

Après la vendange manuelle et la vinification sans chaptalisation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, neuf à 40%.

Il y a actuellement 36 vins d'appellation Fixin en rouge qui sont référencés par la SAQ et celui-ci est le 3e moins cher (voir ici).

Notons que cette appellation est surtout plantée en Pinot noir (96 ha), mais que l'on y produit également un peu de blanc avec le Chardonnay (6 ha).

Possibilité d'accord

Rôti de porc farci aux fruits
Voir cette recette

Notes de dégustation:

Ce vin vous démontrera pourquoi l'appellation bourguignonne Fixin est devenue si recherchée depuis les dernières années.

Dotée d'une robe rouge rubis parsemée de légers reflets violets, ce vin avec son délicat bouquet nous gratifie d''agréables parfums floraux, ainsi que d'arômes fruités évoquant la framboise, la cerise et le cassis, enrichis de très fines notes boisées. Une fois en bouche, on ne doute aucunement avoir à faire à un authentique vin rouge de bourgogne, grâce à ses agréables saveurs de petits fruits, à sa fraîcheur et à son indéniable équilibre. Un peu plus subtil et élégant que le millésime 2021. Belle et persistante finale

Un vin avec de la souplesse encore en jeunesse et qui pourra évoluer en cave plusieurs années.

Faites-vous plaisir à table en acoquinant ce vin avec de la sauvagine ou de la volaille rôtie (canard, faisan, caille, pintade, etc.), de la viande rouge ou blanche accompagnée de petits fruits, ou avec des fromages pas trop relevés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 5 avril 2025: 

dans 44 succursales du Québec.

Pintade farcie au bacon, sauce aux canneberges

Fromage chaource