Voici un nouveau vin blanc bio qui ne manquera pas de réveiller vos papilles.
SAQ #: 15521642
Prix: 20,15$
Prix: 20,15$
Alcool: 13%
Culture: Agrobiologique
Sucre: 1,6 gr/litre Servir: 9-11° Celsius
À boire: 2026-2027
Provenance: échantillon reçu
Les origines de la bodega Protos remontent à 1927, lorsque onze viticulteurs de la région du Ribera del Duero (Les rives du Duero) décidèrent de se regrouper dans la commune de Penafiel, à environ deux heures au nord de Madrid.
Il faut savoir que cette maison avait deux marques, soit bodegas Penafiel et Ribera del Duero. En 1982, ce producteur a consenti à céder la dénomination Ribera del Duero au Conseil de réglementation (Consejo Regulador), afin que celle-ci devienne une appellation.
De nos jours, le nom complet de cette société est Protos bodega Ribera Duero de Penafiel. Protos vient du grec et peut se traduire par "être le premier".
Il est étonnant de pouvoir retrouver au sein de cette entreprise une image à la fois ancienne et moderne.
Par exemple, l'architecture du chai qui est résolument contemporaine, contraste avec celle du magnifique château de Penafiel situé un peu plus en hauteur, dispose d'équipements technologiques de pointe. D'un autre côté, il y a ces 2 kilomètres de vieilles caves, dont certaines remontent au 17e siècle, on l'on garde pour fins d'élevage plus de 14,000 barriques de vin.
Ce producteur cultive environ 700 hectares et peut également compter sur un autre 700 hectares de vignobles, en provenance de vignerons qui l'approvisionnent de longue date.
La région du Ribera del Duero est reconnu pour sa variété locale Tinto Fino (Tempranillo), dont les vignes poussant sur des sols limoneux-argileux, donnent des grappes de raisins qui sont petites et concentrées. Leur rendement n'est d'ailleurs que d'une trentaine d'hectolitres par hectare.
De la gamme de 12 vins tranquilles en trois couleurs de la maison, 6 cuvées ont été référencées par la SAQ, soit 4 vins rouges d'appellation Ribera del Duero, 1 vin blanc de Verdejo d'appellation Rueda, et un vin rosé d'appellation Cigales (voir ici).
Le vin blanc cité en titre est le dernier a nous être très récemment parvenu. Il propose une très élégante présentation avec son élégante et sobre bouteille aux épaules marquées et arrondies. Celle-ci est de teinte vert foncé pour protéger le Verdejo de la lumière, car ce cépage est très sensible à l’oxydation et à la photo-dégradation.
Ce vin est élaboré avec le cépage Verdejo (Ver-dé-ro) qui est est le cépage blanc autochtone emblématique de l'appellation Rueda, représentant plus de 85 % des plantations.
Les raisins cultivés en bio sont récoltés à la main tôt le matin pour préserver leur fraîcheur. Après un tri soigné, ils subissent un pressurage doux. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, afin de garder intacts les arômes frais et fruités typiques du Verdejo. Après fermentation, il repose sur lies fines pour gagner en rondeur et en complexité, avant d’être filtré et mis en bouteille.
Accord mets-vin
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| Tartare de thon jaune, citron confit, mousse d'avocats |
Notes de dégustation:
Doté d'une brillante robe jaune clair agrémentée de légers reflets verdoyants, ce vin dispense dans l'air des notes de fleurs blanches, ainsi que de rafraîchissants parfums d'agrumes évoquant le pamplemousse rose et le citron, auxquels se greffent un soupçon de pêche blanche et une touche herbacée. Stylistiquement proche d'un Sauvignon blanc, ce vin procure une bouche où la légèreté et l'acidité naturelle s'expriment pleinement en bouche, mais sans être trop mordant sur les papilles. Longues et vibrantes saveurs expressives s'exprimant avec une grande franchise.
Un vin blanc tonique qui a de la poigne et de la verve!
Ce vin blanc très coquant sera parfait pour sublimer les coquillages et crustacés surtout si accompagnés d'agrumes, les poissons grillés, les salades fraîches, les plats végés et le fromage de chèvre.
DISPONIVILITÉ SAQ au 16 février 2026:
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| Croustillant de chèvre, aïoli au basilic |
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