SAQ #: 14493310
Prix: 25,55$
Alcool: 12%
Culture: Agrobiologique
Sucre: 5,3 g/litre (sec)
Servir: 8-10° Celsius
À boire: 2026-2028Provenance: échantillon reçu
Le Pive rosé brut, Vignobles Jeanjean, Vin de France #SAQ
Depuis 1872, la famille Jeanjean s'est impliquée dans l'essor du Languedoc viticole en devenant propriétaire au sein des plus beaux terroirs de la région dont l'ensemble est conduit selon les pratiques de l'agriculture biologique, convaincue que cette démarche permet de mieux exprimer la personnalité de leurs terroirs.
Cette maison élabore plus de 3 douzaines de vins différents, répartis parmi ses 8 domaines languedociens. Parmi ces vins, 9 sont référencés au Québec et sont présentement en inventaire (voir ici).
Tout comme le vin rosé tranquille de cette gamme qui est fort bien connu au Québec, le vin effervescent mentionné en titre provient du domaine Le Pive, situé dans le parc national de Camargue où l'on retrouve une chapelle romane historique.
Son vignoble compte environ 47 hectares de vignes cultivées en bio qui ancrent leurs racines dans les sables fins du littoral de la Camargue (Sable à 95% et limons et argile), à peine à un mètre au-dessus du niveau de la mer.
Afin d'éviter la remontée d'eau salée, grâce à la gestion de canaux appelés roubines, on inonde régulièrement ce vignoble d'eau douce afin de maintenir l'équilibre hydrostatique avec la mer. Le bon côté est que le phylloxéra ne peut proliférer dans le sable.
Voici les détails de l'élaboration particulière réservée au vin effervescent mentionné en rubrique, selon sa fiche technique.
"Vendanges nocturnes. Récupération du jus de goutte et du jus de presse, refroidissement et débourbage statique en cuve. Au terme du débourbage, 90% du vin est vinifié de manière traditionnelle, 10% est mis à l'écart et congelé à -20°C. Un mois plus tard, on relance une 2ème fermentation en cuve close: les 10% décongelés sont ajoutés au vin de base permettant de renforcer le côté fruité, éclatant du vin.
Après 1 mois de fermentation en cuve close, mise en bouteille sous pression et dosage (liqueur d'expédition, 4 g/l). Élevage de 2 mois. Le vin a une pression en bouteille de 5,5 bars."
NOTE: Bien qu'élaboré à l'aide de vignes issues de l'appellation Sable de Camargue, ce vin arbore celle de Vin de France, car le cahier des charges de la première appellation homologué en mai 2022 n'est valide que pour les vins gris (rosés) tranquilles.
Le nouvel arrivage de ce produit vient de débuter sa distribution en succursale et deviendra de plus en plus facile à trouver.
Accord mets-vin
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| Salade de crevettes grillées, tomates et melon d'eau |
Notes de dégustation:
Doté d'une jolie robe saumonée et très claire, striée de reflets orangés, ce vin dispense hors du verre de subtiles notes de fleur d'oranger, enrichies de parfums de petits fruits rouges, de pêche et d'une pointe d'agrumes. On a droit à un bel éventail fruité en bouche, livré sans fioritures, en toute pureté et simplicité. Belle fraîcheur qui lui donne du nerf et de la droiture. Finale nette et précise. Élégante bouteille sérigraphiée.
Un vin rosé effervescent à l'assemblage des plus original. Un exercice de style fort réussi.
Il conviendra aussi bien pour l'apéro avec des amuse-bouches, qu'à table en accompagnement de coquillages et crustacés, de poissons grillés, ou avec des salades estivales.
DISPONIBILITÉ SAQ au 31 mai 2026:
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| Crevettes grillées, sauce au poivron épicée |
