Gewürztraminer, Domaine Jean-Louis Schoepfer, Alsace, 2020, France

Cépage:    100% Gewürztraminer

SAQ # :     912501

Prix:           24,75$
Alcool:      13,5%

Sucre:       4,6 g/litre

Servir:      10° Celsius
À boire:    2024-2027

Provenance: échantillon reçu

Ce domaine familial de 10 hectares se situe à Wettolsheim, village viticole, se situant à 5 km au sud-ouest de Colmar, au cœur du vignoble alsacien. La tradition se perpétue de nos jours avec la 13è génération de vignerons qui ont su transmettre leurs connaissances de père en fils depuis 1656.

C'est au tour des deux fils de Jean-Louis Schoepfer, Christophe et Gilles, de reprendre le flambeau afin de faire briller les vins de leur domaine, tel le Gewürztraminer d'aujourd'hui.

Le domaine possède deux caves. L'une traditionnelle d'une capacité de 250 hectolitres dotée de foudres de chêne âgés en moyenne de cent ans, l'autre moderne où l'on retrouve des cuves inox d'une contenance totale de 800 hectolitres.

La maison élabore pas moins de 26 cuvées distinctes, incluant un crémant d'Alsace et 3 vins classés grands crus. De cette panoplie, un seul vin, celui mentionné en titre, a été référencé par notre monopole.

Ce Gewürztraminer a récemment bénéficié d'une présentation plus allégée et moderne que celle qu'il arborait dans le passé. 

Il a été vinifié et élevé en cuve inox durant 10 mois sur ses lies fines pour en préserver les arômes variétaux, puis pendant 12 mois en foudre de chêne de plus d'un siècle.

On a réduit de 57% la teneur en sucre résiduel depuis les quatre derniers millésimes, ce qui le rend plus digeste à boire.

Possibilité d'accord

Crevettes piquantes glacées aux agrumes

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Notes de dégustation:

Ce vin demeure encore passablement inconnu malgré qu'il soit présent depuis de nombreuses années au Québec.

Se présentant vêtu d'une brillante robe de teinte jaune doré clair, ce vin nous propose d'évidents parfums de rose et d'arômes de fruits exotiques (ananas, litchi), enrichis d'un soupçon de miel léger. Ce vin dessine un certain volume en bouche sans toutefois apporter de la lourdeur, une certaine fraîcheur étant apportée par une légère amertume qui sert de contrepoids. Très bonne longueur sur une finale légèrement épicée.

Étant bien équilibré, ce vin s'avère un parfait candidat pour qui vous apprivoiser le Gewürztraminer, d'autant plus que ce producteur ne le commercialise qu'après un certain nombre d'années après le millésime.

À consommer avec des plats bien assaisonnés voire piquants, telles les rondelles de calmars panés et au poivre de Cayenne, des crevettes pimentées, un jambon à l'ananas et aux clous de girofle, des mets de cuisine indienne ou asiatique, les desserts fruités et délicatement sucrés ou, pour une alliance régionale, un fromage Munster. 

Inventaire: au 28 novembre 2024, dans 98 succursales du Québec.

Pilons de poulet à la citronnelle

Pyrène, Cuvée marine, Lionel Osmin & cie, Côtes-de-Gascogne, 2023, France

Cépages:  60% Colombard, 20% Gros Manseng, 20% Sauvignon blanc

SAQ #:      11253564

Prix:          13,65$

Alcool:     11,5%

Sucre:       4,6 gr/l 

Servir:      8-10° Celsius

À boire:   2024-2025

Provenance: dégustation avec le producteur

En 2010, Lionel Osmin, un Gascon d'origine, fonde avec quatre associés, Lionel Osmin et Cie, soit la première maison de négoce à couvrir l'ensemble du territoire du Sud-Ouest.

Ne possédant aucun vignoble, ce négociant suit avec attention les vendanges de ces vignerons partenaires qui cultivent leurs vignes avec de modérés rendements. 

La base du succès de cette maison repose sur une sélection intelligente de raisins provenant de dizaines de domaines, ainsi que sur les judicieux assemblages de l’œnologue principal, Damiens Sartori. L'un des buts recherchés est de mettre en valeur certains des cépages autochtones de la région du Sud-Ouest, méconnus et sous-estimés.

La Revue du Vin de France lui a décerné en 2015, le titre de négociant de l'année. Le Canada (Québec et Ontario) est un très bon client de cette maison, plus de 30% de leur production étant acheminée ici, pour le plus grand bonheur des amateurs avisés de vins purs et frais, différents de goût, et proposant de très bons rapports qualité/prix.

La maison élabore plus de deux douzaines de cuvées dans les trois couleurs. Sur les 12 qui sont référencées au Québec, 5 sont actuellement disponibles (voir ici).

Les parcelles de 55 hectares (argilo-calcaires et sables limoneux) retenues pour le vin mentionné en rubrique sont toutes sous influence océanique, à l’exception de certains Sauvignon Blanc pouvant provenir de terroirs plus chauds. Macération pré-fermentaire de 8 à 18 heures, suivi d'un pressurage progressif et doux.

Les cépages fermentent en cuves thermorégulées séparément, puis assemblés par la suite sans conversion malolactique, suivi d'un élevage sur lies fines pendant 4 mois.

Cette cuvée existe depuis 2010.

Un nouveau partenariat!

Lionel Osmin qui est désormais établi au Québec avec sa famille, a mis en place un nouveau partenariat avec l'ONG 1% for the Planet.

Depuis juillet 2024, 1% de tout le chiffre d’affaires généré par les ventes de Pyrène à travers le monde, seront reversés à 2 belles organisations québécoises qui œuvrent pour la préservation de la nature : Nature Québec et la Société pour la Nature et les Parcs (SNAP section Québec).

Ceci sera mentionné sur les bouteilles du prochain arrivage prévu au tout début de l'an prochain.

Possibilité d'accord

Huîtres Rockefeller

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Notes de dégustation:

Au goût de milliers d'amateurs québécois, ce vin frais et fruité disponible dans 97% des succursales, est un incontournable au répertoire général depuis quelques années.

Arborant une scintillante robe jaune doré très clair, ce vin aromatique propage hors du verre des arômes d'agrumes (pamplemousse, citron-vert), de pêche, d'ananas et de litchi. On y retrouve en bouche de de la légèreté, de la fraîcheur et de la vivacité. Malgré tout, il n'est pas trop mordant en bouche et demeure bien équilibré. Un vin expressif, à l'assemblage original. Finale précise livrant une subtile impression saline.

Un type de vin qui donne le goût de profiter de ses saveurs croquantes et désaltérantes, verre après verre. 

Il pourra être utilisé de l'apéro au fromage, selon votre menu. Salades repas, plats végés, poissons grillés, calmars, sushi, crustacés, coquillages, ainsi que le fromage de chèvre lui semblent tout désignés.

Inventaire: au 27 octobre 2024, dans 400 succursales du Québec.

Blanc, Union Libre, Montérégie, 2022, IGP Vin du Québec

Cépages:  40% Seyval blanc, 30% Cayuga, 30% Vidal

SAQ #:      13797979

Prix:          14,95$

Alcool:     11,5%

Sucre:      4,6 gr/l 

Servir:     8-10° Celsius

À boire:   2024-2025

Provenance: échantillon reçu

Pour son 40e anniversaire d'existence, le vignoble de l'Orpailleur a fait l'acquisition en 2022, de son voisin d'en face, le verger et vignoble Union Libre.

Pour connaître les faits saillants de l'histoire de l'Orpailleur, vous pouvez lire ceci.

L'Orpailleur

Le domaine de l'Union Libre compte 28 hectares, dont 6,5 en vignes, pour un total de 31,000 pieds de vignes, ce qui permet de récolter annuellement 45 tonnes de raisins, pour un rendement moyen de 49 hectolitres à l'hectare.

Bien que ces 2 domaines soit situés très près l'un de l'autre, ceux-ci reposent sur des sols très différents. Cette différence a été créée par l'ancienne mer de Champlain.

Il y a 12,000 ans, plus d'un kilomètre d'épaisseur de glace recouvrait la province de Québec. Lorsque les glaciers ont fondu à la fin de l'ère glaciaire, l'eau a formé une mer intérieure qu'un géologue américain, Charles-Henry Hitchcock, nomma en 1906 pour la première fois, mer de Champlain.

(voir ici)

Source: Gilles Laporte

Le vignoble de l'orpailleur se trouvant à 130 mètres d'altitude, il se situe sur d'anciennes plages de la mer de Champlain. Son sol est un amalgame d'argile, de sable, de gravier et de roches.

Le domaine de l'Union Libre pour sa part est localisé sur un coteau. Son altitude est de 170 mètres, une hauteur que n'a jamais atteinte les eaux de cette mer et dont les sols sont restés boisés pendant des millénaires, donnant des sols riches en minéraux et matières organiques reposant sur des strates d'ardoise.

Les principaux cépages cultivés sont le Riesling, le Pinot Gris, le Chardonnay, le Gewürztraminer, le Seyval (blanc et noir), le Vidal, le Cayuga et le Sainte-Croix.

Le répertoire compte 11 produits à ce jour, soit 7 cidres et 6 vins (5 vins tranquilles dans les trois couleurs et 1 vin blanc mousseux).

La cuvée mentionnée en rubrique est un assemblage de deux cépages hybrides français qui se sont  très bien accommodés de la rigueur du climat québécois, le Seyval blanc (avec lequel on peut également faire des bulles), et le Vidal (souvent utilisé pour élaborer des vins de glace), associés pour la première fois avec ce millésime 2022 avec un cépage américain nommé Cayuga qui est un croisement développé dans l'état de New York (Seyval blanc avec le Shuyler).

Les raisins ont été vinifiés en cuves inox, à basse température. Production: 35,000 bouteilles.

possibilité d'accord

Tartare de crevettes, avocats et pamplemousse rose

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Notes de dégustation:

Meilleur que jamais dans ce millésime 2022, possiblement grâce à l'introduction du Cayuga dans son assemblage.

Paré d'une brillante robe jaune clair striée de légers reflets verts, ce vin propage hors du verre des notes de chèvrefeuille, ainsi que des parfums d'agrumes, de pomme et de pêche, arrondis par un soupçon de mangue. Ce vin, frais et léger, est on ne peut plus équilibré, son acidité naturelle lui conférant une belle colonne vertébrale, en harmonie avec la délicate rondeur de ses flaveurs subtilement gourmandes. Finale rafraîchissante parsemée de notes citronnées. Prix mérité pour ce résultat fructueux! Peu de gens à l'aveugle, réussiront à trouver son origine.

Une belle introduction à la découverte des produits de ce producteur.

Il sera à son avantage en compagnie de coquillages et de crustacés, de poissons de lacs et rivières, de plats végés, ainsi qu'avec des fromages peu relevés, dont le chèvre.

Inventaire: 22 octobre 2024, dans 44 succursales du Québec.

Salade de pâtes aux légumes, huile d'olive et pesto

Excellens, Sauvignon Blanc, Marqués de Cáceres, Rueda, 2023, Espagne

Cépage :    100% Sauvignon Blanc

SAQ #:       14365617

Prix:           18,60$ 

Alcool:      13,5%
Sucre:       1,8 gr/litre

Servir:      8-10° Celsius
À boire:    2024-2025

Provenance: échantillon reçu

Le Marquis de Cáceres, Don Vicente Noguera Espinosa de Los Monteros, participa avec Enrique Forner à la création de la Bodega qui allait porter son titre de noblesse. La solide organisation de la société repose sur l’histoire d’un savoir-faire et la persévérance d’une famille: la famille Forner. Cette histoire est celle de l’une des entreprises les plus représentatives du paysage vinicole espagnol.

Alors que la tradition locale consistait à pratiquer un vieillissement du vin en barrique pendant plusieurs années donnant au vin des arômes et des goûts marqués par un excès de bois, Marqués de Cáceres préféra laisser jouer un plus grand rôle au fruit en réduisant le temps de séjour en barrique, rehaussant ainsi le potentiel originel du terroir et des nobles vignes.

Ce producteur élabore environ deux douzaines de cuvées différentes, soit des vins tranquilles dans les 3 couleurs. De ce nombre, 4 de leurs vins sont actuellement disponibles sur les tablettes de certaines des succursales la SAQ (voir ici).

Deux de ceux-ci, un blanc (Sauvignon blanc) et un rouge (Tempranillo), font partie de la gamme Excellens qui depuis bientôt 3 ans se présentent à nous sous un nouvel habillage.

        Avant                                       Maintenant

La cuvée mentionnée en titre

Alors que les vins rouges de cette maison proviennent de la Rioja, leurs vins blancs sont issus de la région de Rueda. Les vignobles de ce producteur dans cette région comptent 124 hectares dont 102 sont situés à Serrada, et 22 à La Seca. De ce nombre, le Sauvignon Blanc occupe 16 hectares.

Vignoble La Serrada

Après la vendange nocturne des raisins afin de conserver leur fraîcheur, ceux-ci macèrent à froid et sont délicatement pressés par la suite. Le moût fermente ensuite en cuve inox à une température contrôlée entre 15 et 17° Celsius. Le vin est élevé sur ses lies fines dans le même type de contenant jusqu'à sa mise en bouteille.

Ses adeptes apprécieront certainement que son prix ait diminué de 0,25$ depuis le dernier millésime.

INVENTAIRE: au 14 juillet 2023, dans 140 succursales du Québec.

Croustillant de chèvre, céleri rave, menthe, coulis de poivron

Voir cette recette (vidéo)

Notes de dégustation:

Voici un vin blanc espagnol proposant une belle vivacité et expressivité.

Se parant d'une scintillante robe de teinte jaune clair aux reflets verdoyants, ce vin propage dans l'air des notes de fleurs blanches, ainsi que des parfums d'agrumes (pamplemousse, lime) avec une touche de fruits exotiques (ananas, mangue). La bouche est légère, fraîche et savoureuse mais non mordante, démontrant le savoir-faire de la maison. Ses flaveurs perdurent un bon moment sur une finale nette et précise.

Ce Sauvignon blanc possède un profil qui plaira à la majorité des dégustateurs.

Il escortera fort bien les plats de légumes, plusieurs types de salades repas, les crustacés et les coquillages, les poissons grillés, ainsi que les fromages doux, tel le chèvre.

Salade de quinoa, crabe, herbes, oranges et avocats

Planalto Reserva, Casa Ferreirinha, Sogrape, Douro, 2022, Portugal

Cépages:   30% Viosinho, 15% Malvasia Fina, 15% Gouveio, 15% Codega,                        15% Arinto

SAQ #:       13189594

Prix:           13,45$       
Alcool:      12,5%
Sucre:       1,7 gr/litre

Servir:      9-11° Celsius
À boire:    2024-2025

Provenance: échantillon reçu

La maison Sogrape est un joueur important dans le paysage du vin au Portugal avec plus d'une vingtaine de marques, réparties dans des vins de différentes catégories. Ils ont ainsi des vins d'entrée de gamme de bon rapport qualité/prix (Grão Vasco, Vila Regia, Quinta dos Carvalhais, etc.), des vins de vinho verde (Gazela), du rosé (Terra Franca), du mousseux (Mateus), et bien sûr, du porto (Offley, Feirrera, Sandeman).

Le vin d'aujourd'hui démontre bien la capacité du Portugal à nous fournir des vins bien faits à prix imbattables, pour peu qu'on veuille bien les sélectionner pour être vendus au Québec.

Notons que la maison Casa Ferreirinha fait partie du giron de Sogrape depuis 1987.  

Vignoble du Douro

Le vin blanc mentionné en titre démontre qu'il y a de bons côtés à l’œnologie moderne. Il est le résultat de recherches poussées au fil du temps, d'une sélection rigoureuse de cépages, et l'utilisation des meilleures technologies d'élaboration du vin.

Les grappes de ces 7 variétés sont cueillies à la main sur les vignes qui poussent sur les hauts plateaux du Douro. Après l'éraflage et le pressurage, le moût macère pendant 20 jours à température contrôlé en cuves d'acier inoxydable.

Depuis son introduction à la SAQ à titre de produit régulier, ce vin blanc du Portugal a fait de nombreux adeptes.

Bien que son prix ait augmenté en regard de celui qui prévalait au début de 2022 (12,55$) ce vin demeure toujours une très bonne affaire.

Notons que le nom de cette cuvée (Planalto) est une contraction des mots portugais plateau (platô) et haut (alto), référant aux endroits d'où proviennent les raisins utilisés pour ce vin, soit un plateau protégé des vents de l'Atlantique par la Serra do Marao, la 6e plus haute montagne du Portugal continental (1,415 mètres).

Lorsque je l'ai commenté en 2017 lors de son introduction au Québec il y a 6 ans, j'avais mentionné qu'il deviendrait un produit populaire. De nos jours, la SAQ le place en inventaire dans environ 90% de ses succursales.

Sur les 22 vins blancs du Douro actuellement disponibles à la SAQ, celui-ci est le moins cher de tous (voir ici).

INVENTAIRE: au 12 juillet 2024, dans 378 succursales du réseau.

Riz frit aux crevettes sur plaque

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Notes de dégustation:

Un vin blanc à bas prix du Portugal distinctif et tout à fait délicieux dont malheureusement plusieurs personnes ignorent encore l'existence.

Habillé d'une robe jaune très clair striée de légers reflets verts, ce vin s'ouvre sur des parfums évoquant principalement les agrumes (pamplemousse, citron), avec un soupçon de pêche, au-dessus desquels survolent des notes de fleurs blanches. Ce vin léger se démarque principalement par sa très grande fraîcheur, grâce à son niveau d'acidité naturelle bien préservée sans qu'il soit mordant pour autant. Ses saveurs d'agrumes perdurent un bon moment en finale où une subtile impression de salinité ajoute à son charme.

Pour faire changement du Sauvignon blanc et du Chardonnay. 

Il se mariera bien avec les petites bouchées, les charcuteries, les salades et légumes, les coquillages, crevettes et la pieuvre grillée et les calmars.

Calmars grillés, riz et citron

Pêche et jambon de Bayonne