Petit Chablis, Domaine de Mauperthuis, 2023, France

Cépage:     100% Chardonnay

#SAQ:        15074571

Prix:           28,65$

Alcool:      13,5%

Culture:    Agrobiologique

Sucre:        1,5 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius

À boire:    2025-2027

Provenance: échantillon de Hopscotch

#PetitChablis #Mauperthuis #SAQ

Le domaine de Mauperthuis est un jeune vignoble situé sur la commune de Prehy, près de Chablis. Il appartient à Laurent et Marie-Noëlle Ternynck.

Le vignoble compte 14 hectares bien exposés vers le sud et l'on y cultive du Chardonnay, du Pinot Noir, du Sauvignon Blanc, ainsi que du César.

Cette entreprise qui possédait déjà la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) a entrepris en 2019 pour son vignoble, la conversion biologique qu'elle détient maintenant.

Le répertoire compte une quinzaine de cuvées en vins tranquilles dans les trois couleurs, ainsi que deux crémants de Bourgogne, en blanc et en rosé.

Ces vins sont vinifiés et élevés dans les installations du domaine, Les Maronniers, une propriété acquise en 2013.

La cuvée mentionnée en rubrique fait partie de l'appellation Petit Chablis dont les vins peuvent encore être acquis à des prix accessibles. Les personnes désirant en connaître davantage sur cette appellation pourront lire ce document.

Il y a présentement 16 vins d'appellation Petit Chablis en inventaire dans les succursales de la SAQ, dont les prix varient de 23,20$ et 44,75$ et celui-ci est le 4e moins cher (voir ici).

Les vignes qui ont fourni la matière première pour produire la cuvée mentionnée en rubrique sont plantées sur des sols argilo-calcaires et kimméridgiens.

Il s'agit du 3e arrivage en terre québécoise pour ce vin (le millésime 2020 fut le premier).

Un fois vendangés, les raisins fermentent à l'aide des levures indigènes en cuve inox à une température contrôlée entre 20 et 22° Celsius, où le vin effectuera sa transformation malolactique et sera élevé sur lies fines pendant 12 mois.

      

Accord mets-vin

Saumon gravlax, câpres, citron, crème fraîche

Notes de dégustation:

Un Petit Chablis fort généreux et bien nourri.

Habillé d'une robe jaune or clair, agrémentée de reflets verts, ce vin propose à l'olfactif de subtiles notes de fleurs blanches, ainsi que des arômes d'agrumes (mandarine, citron Meyer) et de pêche, enrobés par une évidente note minérale (caillou mouillé). La bouche suit, livrant une charmeuse densité et amplitude qui tempère sa droiture. Frais et équilibré, il se boit tout seul. La petite impression de salinité est au rendez-vous en finale.

Un vin à glisser sur toutes les lèvres des amateurs de vins du chablisien. Prix avantageux.

Profitez de son prix somme toute raisonnable pour sublimer vos coquillages, crustacés et autres fruits de mer, vos plats végés, ainsi qu'en compagnie de fromages doux.

DISPONIBILITÉ SAQ au 17 août 2025: 

dans 114 succursales du réseau.

Rillettes de truite

Cocktail de crevettes et avocat