Chardonnay/Viognier, Grande Réserve, Maison Castel, Pays d'Oc, 2022, France

Cépages:   80% Chardonnay, 20% Viognier

SAQ #:      11676137

Prix:           14,85$
Alcool:      13,5% 
Sucre:       2 g/litre
Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2024-2025

Provenance: achat personnel

Le groupe Castel est un producteur de grande taille qui a vu le jour en 1949 lorsqu'à 23 ans, Pierre Castel avec ses frères et ses sœurs en jetèrent les bases. Présent dans le monde boissons (vin, bière, boissons gazeuses), cette entreprise exporte ses produits dans plus de 130 pays du monde entier.

En termes de volume, elle serait le numéro 1 en France et en Europe, et le numéro 3 au monde.

Crédit-photo: usinenouvelle.com

On produit et vend au-delà de 500 millions de bouteilles par année, soit 16 bouteilles à chaque seconde. 

Quelques 2,500 vignerons-partenaires fournissent la matière première, mais le groupe possède également une vingtaine de propriétés regroupées sous la dénomination Castel Châteaux & Grands Crus (Bordeaux, Languedoc, Provence et Loire).

Les 3 piliers du marketing de cette entreprise sont les marques, le savoir-faire en production, et la grande distribution. Leur principale force réside dans la capacité d'élaborer des vins d'entrée de gamme, à des prix très compétitifs. À ce sujet, son principal concurrent français est le groupe des Grands Chais de France.

Du très vaste répertoire de la maison Castel, 4 vins de ce producteur sont actuellement en inventaire dans certaines succursales de la SAQ (voir ici).

Crédit-photo: allianceinox-industrie.com

On pourrait craindre que le vin mentionné en titre soit un produit industriel de masse, sans vices mais ni vertus non plus. Heureusement, ce n'est pas le cas.

"Le Viognier et le Chardonnay bénéficient du climat particulier du Languedoc (méditerranéen avec des étés très chauds et secs et des hivers doux) pour offrir une superbe expression. Ces deux cépages assemblés, vont habillement donner des vins ronds et aromatiques sans pour autant être dénués de fraîcheur. Chaque variété est vinifiée séparément à basse température afin de favoriser la concentration des arômes primaires. Les vins sont ensuite élevés sur lies durant 3 mois avant l'assemblage". (site de l'agence)

Inventaire: au 16 avril 2024, dans 118 succursales du réseau. 

Risotto aux Saint-Jacques (pétoncles)

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Une cuvée susceptible de recevoir l'aval des néophytes, tout comme celui des amateurs avisés.

Paré d'une brillante robe jaune doré clair enjolivée de légers reflets argentés, ce vin libère des arômes rappelant la pêche et la poire, entrelacés de notes d'agrumes (citron légèrement confit) et d'une pointe de miel, au-dessus desquels flottent des parfums de fleurs blanches et jaunes., La bouche suit, subtilement grasse et juteuse, procurant de belles flaveurs de fruits blancs mûrs, et supportée par une acidité naturelle bien dosée. Gourmande finale où apparait un soupçon de caramel.

Un vin équilibré et fort agréable, proposé à prix honnête.

Il sera à son meilleur avec des pétoncles, saumon, homard et les viandes blanches et pâtes sauce à la crème.

Paupiettes de veau, sauce aux champignons

Saumon, sauce miel, ail et citron

Cuvée Éricka, Château Laffitte-Teston, Pacherenc du Vic-Bilh, 2021, France

Cépages:  70% Petit Manseng, 20% Gros Manseng, 10% Petit Courbu

SAQ #:     11154582
Prix:          22,85$
Alcool:     14% 
Sucre:      < 1,2 gr/litre
Servir:     10° Celsius 

Boire:      2024-2028

Provenance: échantillon reçu

Les enfants de Jean-Marc Laffitte, Éricka et Joris, représentent la 5e génération de la famille à exploiter le domaine du Château Lafitte Tesson selon les normes de la Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3.

Éricka, Jean-Marc et Joris Laffitte

Le vignoble situé face aux Pyrénées compte maintenant 50 hectares de vignes âgées de 60 ans en moyenne.

Le domaine a deux caves à sa disposition, l'une climatisée au niveau du sol pour l'élevage des vins blancs, et l'autre souterraine d'une capacité de 600 barriques, pour l'élevages des vins rouges.

Le répertoire de la maison compte 9 cuvées réparties en 3 appellations. On y retrouve 3 vins rouges AOC Madiran, 2 vins blancs AOC Pacherenc du Vic-Bilh (sec et moelleux), et vins de l'IGP Côtes-de-Gascogne (1 rouge, 2 blancs et 1 rosé).

Alors que seulement 2% de tous les vins produits dans le monde sont élevés sous bois, tous les vins du Château Laffitte-Tesson bénéficient d'un tel élevage.

Le vin blanc mentionné en titre est issu de vignes d'un vignoble de 9 hectares poussant sur des sols argilo-calcaires et plantées à une densité de 5,200 pieds à l'hectare. Les raisins ont été volontairement cueillis en maturation légèrement avancée, soit vers la fin du mois d'octobre.

Bien que cette cuvée soit présente au Québec depuis 1988, encore trop peu d'amateurs de bons vins blancs ignorent son existence.

Après la vendange manuelle, on choisit les meilleures grappes et on les érafle, suivi d'une macération de 12 heures. On procède par la suite à un lent et doux pressurage et le moût fermente en cuves inox.

Le vin est élevé à 80% durant 4 à 6 mois en barriques de chêne neuf, avec bâtonnage aux 2 semaines.

Les personnes connaissant déjà cette cuvée sont priées de noter que le millésime 2021 nous arrive avec un nouvel (et plus joli) habillage.

Ce vin fait partie de la catégorie des vins de spécialité en achat par lot de la SAQ. Il n'est donc pas disponible à l'année, mais une nouvelle commande vient tout juste d'arriver.

Inventaire: au 14 avril 2024, dans 101 succursales du Québec.

Salade de homard et de mangue

Notes de dégustation:

Bon dès maintenant, mais il sera intéressant de le revoir après quelques années de garde; vous pourriez être très surpris car il gagnera en suavité et complexité.

Se parant d'une robe jaune or clair agrémentée de légers reflets verts, ce vin embaume l'air avec ses riches arômes de fruits tropicaux (ananas, mangue et citron confit), enjolivés d'une touche de coing et d'un soupçon de cire d'abeille, ainsi que de volatiles notes florales. La bouche présente un juste équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, laissant apparaître de vibrantes saveurs de fruits murs et juteux. Ce vi gastronomique est doté d'une acidité présente mais bien maîtrisée. Longueur en finale impressionnante.

D'une qualité comparable à certains vins blancs français élevés sous bois, vendus autour de 30$.

Pour les fruits de mer (pétoncles homard, langoustines), les poissons sauce aux agrumes, et les volailles et les viandes blanches sauce à la crème.

Filet de truite aux mandarines

Suprême de poulet, sauce crémeuse à l'estragon

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (3 blancs et 2 rouges), en provenance de la France, du Portugal et de la Grèce.

  

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Vins blancs

Cuvée Prestige, Domaine Skouras, Péloponnèse, 2022, Grèce, 16,90$

Papa Figos branco, Casa Ferreirinha, Douro, 2022, Portugal, 17,95$

Les Dames blanches du Sud, Domaine de Grangeneuve, Grignan-les-Adhémar, 2022, France,21,55$

Vins rouges

Le secret de Mathilde, Château de Gourgazaud, Minervois, 2021, France, 19,50$

La Pente, Domaine Robert Perroud, Brouilly, 2022, France, 27,35$

Bonnes dégustations!

Saint-Bris, Émotions minérales, La Chablisienne, Bourgogne, 2022, France

Cépage:     100% Sauvignon blanc

SAQ #:       15264851

Prix:           21,90$ 

Alcool:       12.5%

Sucre:        1,5 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius

À boire:     2024-2026

Provenance: échantillon reçu

Cette cave coopérative, connue aujourd'hui sous le nom de La Chablisienne, a été fondée en 1923. La Revue des Vins de France lui attribue en 1996 la distinction de Coopérative de l'année pour la France.

Crédit-photo:  Tim Atkin MW

En 2016, celle-ci s'est méritée le titre de "producteur français de l'année", lors de la 48è édition de l'IWSC (International Wine & Spirits Competition). 

Ce joueur majeur de la région de Chablis a su conjuguer quantité avec qualité.  La cave regroupe environ 300 producteurs  possédant 1,200 hectares répartis sur 6 des 7 Grands Crus, 15 Premiers Crus, et le reste en appellation Chablis et Petit Chablis.

Il y a présentement 6 vins de cette maison disponible au Québec (voir ici).

Le vin mentionné en titre provient de parcelles de diverses expositions de la commune de Saint-Bris-le-vineux, la seule appellation de Bourgogne où le Chardonnay et l'Aligoté sont rois, à autoriser le Sauvignon Blanc. Notons que l'on retrouve tout de même dans cette appellation, l'ensemble des cépages bourguignons.

Les vignes âgées de 15 ans d'où ce vin est issu poussent sur des sols calcaires du Portlandien et du Kimméridgien.

Après le pressurage, les jus subissent un débourbage statique à froid , puis fermentent en cuve inox. On bloque la conversion alcoolique et élève le vin en cuves sur ses lies fines pendant 4 mois.

Cette cuvée vient tout juste d'être référencée par la SAQ.

Inventaire:  au 12 avril 2024, dans 128 succursales du Québec. 

Galettes de zucchinis, yaourt assaisonné

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Notes de dégustation:

Oui, il y a du Sauvignon blanc en Bourgogne et vous avez avec ce vin l'occasion de le découvrir.

Il se présente vêtu d'une brillante robe jaune doré clair, striée de légers reflets verts. De notes florales et herbacées en émanent, enrichis de parfums d'agrumes (citron) et couronnées de touche de bourgeons de buis et d'un soupçon de pêche. La bouche révèle un vin empreint d'une grande fraîcheur qui procure une subtile impression de volume. D'un profil léger, il se prolonge malgré tout un bon moment sur une finale nette et légèrement saline.

Une autre cuvée de qualité offerte à prix étudié pour la Chablisienne.

Il pourra être servi à l'apéritif pour éveiller les papilles, mais à table également en accompagnement de crustacés et coquillages, de poissons de mer ou de rivière, ainsi qu'avec les fromages frais et légers.

Croustillant de chèvre, aïoli au basilic

Ceviche de pétoncles, zestes et jus de lime

Le TOP 5 du mois de mars 2024

Parmi les dizaines de cuvées dégustées en mars 2024, j'ai réalisé pour vous un palmarès de 5 vins qui selon moi propose plusieurs belles caractéristiques en regard du prix demandé. 

J'ai retenu des vins qui sont encore disponibles dans un nombre raisonnable de succursales de la SAQ.

1. Barolo DOCG, Azelia di Luigi Scavino, 2019, Italie, 67,25$

2. Les Dames blanches du Sud, Domaine de Grangeneuve, Grignan-les-Adhémar, 2022, France, 21,55$

3. Prestige, Château Cailleteau Bergeron,  Blaye Côtes-de-Bordeaux, 2020, France, 20,50$

4. Il·logic, Xarel·lo, Bodegues Sumarroca, Penedès, 2023, Espagne, 18,90$ (bio)

5. Pierres plates, Domaine Moillard, Coteaux bourguignons, 2022, France, 16,75$

Bonnes dégustations!

Wine by Nature, Bodegas Latue, Vino de la tierra de Castilla, 2023, Espagne

Cépages:   80% Airén, 20% Sauvignon Blanc
SAQ #:      14294214      
Prix:           10,70$

Alcool:       12,5%
Sucre:        4,5 gr/litre

Culture:    Agrobiologique

Autre:        Produit végétalien

Servir:       10-12° Celsius
À boire:     2024-2025

Provenance: achat personnel

La Bodegas Latue est une cave coopérative fondée en 1954. Elle est située vers le centre de l'Espagne à 725 mètres d'altitude, dans la commune de Villanueva de Alcardete, soit un peu au sud-est de Madrid, la capitale du pays.

S'il y avait 134 familles fondatrices à l'époque, c'est maintenant plus de 630 producteurs de la région qui en sont membres. Puisque chacun d'eux possèdent en moyenne 7 hectares de vignes, ce sont donc plus de 4,300 hectares qui sont contrôlés par la Bodegas Latue.

De ce nombre, 42% est cultivé en bio, soit 1,800 hectares.

Son répertoire compte plus d'une soixante de cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs. Le vin mentionné en rubrique est le tout premier de ce producteur à avoir été référencé par la SAQ, suivi par la suite par un rouge de Tempranillo de la même gamme.

Son assemblage est majoritairement composé d'un cépage blanc nommé Airén, lequel est plutôt méconnu en dehors de l'Espagne. Étrangement, c'est pourtant le cépage le plus planté dans ce pays, même si la proportion qu'il représente a passablement diminué depuis les 20 dernières années.

Le cépage Airén

Dans le passé, il a surtout été utilisé comme raisins de table, ou bien pour la distillation en vue de produire du brandy (un peu comme l'Ugni Blanc pour le Cognac en France).

Étant peu acide, l'assemblage ici avec le Sauvignon Blanc lui confère plus de tonus.

Je sais que beaucoup d'entre vous avaient beaucoup aimé ce vin uniquement vinifié et élevé en cuve inox, lorsque j'ai parlé en janvier 2020 du premier millésime (2018) à nous parvenir au Québec. 

Il s'agit d'un produit courant du monopole, disponible dans un grand nombre de succursales, au rayon des vins à petits prix, habituellement situé tout au fond du plancher de vente.

Inventaire: au 7 avril 2024, dans 373 succursales du Québec.

Salade de farfalles aux poivrons et pesto de roquette

Notes de dégustation:

Bio en prime, voilà une raison de plus pour adopter ce vin très abordable et pourtant impeccable.

Passablement aromatique, il en émane d'agréables notes florales, ainsi que de légers effluves d'agrumes (pamplemousse, lime) et de pomme verte. Malgré sa couleur jaune très clair, ce vin frais et léger ne manque pas d'offrir de jolies flaveurs bien nettes. Le Sauvignon donnant de la personnalité à ce vin en même temps que l'Airén vient tempérer les ardeurs du Sauvignon, il en résulte un bel équilibre. Longueur appréciable.

Plaisant et charmeur, tant par ses saveurs que son son bas prix, ce vin est à la portée de toutes les bourses.

Peut être utilisé lors de l'apéro, mais on pourra également le marier à des plats légers, tels les coquillages et les crevettes, le crabe des neiges, les salades-repas ou les mets végétariens, ainsi que les fromages très doux

Tagliatelle aux palourdes

Crevettes sautées, épinards, beurre à l'ail

Liste des vins suggérés pour cette semaine

𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (1 mousseux, 2 blancs et 2 rouges), en provenance de la France, de l'Italie et de l'Espagne.

  

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Vin mousseux

Modello, Masi, Prosecco brut, Frioul-Vénétie-Julienne, Italie, 19,30$

Vins blancs

Chardonnay, Domaine La Hitaire, Famille Grassa, Côtes-de-Gascogne, 2022, France, 12,60$

Il·logic, Xarel·lo, Bodegues Sumarroca, Penedès, 2023, Espagne, 18,90$ (bio)

Vins rouges

Peraclos, Vignerons de Puisseguin Lussac, Montagne Saint-Émilion, 2019, France, 20,75$

Les Burdelines, Moulin-à-Vent, Manoir du Carra, 2021, France, 25,10$

Bonnes dégustations!