𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!
Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 blancs, 1 rosé et 2 rouges), en provenance de la France, de l'Argentine, de l'Espagne et des États-Unis.
vendredi 9 août 2024
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, La Maréchaude 1er cru, Manciat-Poncet, 2022, France
Cépage : 100% Chardonnay
SAQ #: 872713
Prix: 44,75$
Alcool: 13,5%
Sucre: < 1,2 g/litre
Alcool: 13,5%
Sucre: < 1,2 g/litre
Servir: 11-13° Celsius
À boire: 2024-2028
Provenance: échantillon reçu
Provenance: échantillon reçu
Selon le site internet de l'agence:
Bien qu'il faille y mettre le prix, ce vin s'avère des plus complet et relativement complexe.
« Issu de la fusion de deux propriétés familiales dans l’appellation Pouilly-Fuissé (les Manciats à Charnay-lès-Mâcon et la famille Poncet à Vergisson), le Domaine Manciat-Poncet jouit d’une excellente réputation dans le Mâconnais. Respectant la tradition bourguignonne, le domaine s’est donné comme mandat de produire des vins de la plus haute qualité en maîtrisant d’abord les rendements. En alliant l’expérience de cinq générations de viticulteurs avec la pratique de méthodes actuelles de vinification méticuleuses, le Domaine Manciat-Poncet assure un haut niveau de qualité, année après année. »
Cette maison cultive de nos jours plus de 23 hectares de vignes, ce qui lui permet d'élaborer des vins en appellation Pouilly-Fuissé, Mâcon-Charnay, Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles et Bourgogne (en Pinot noir).
Géré depuis 2003 par Marie-Pierre Manciat qui a succédé à son père Claude, ce domaine compte près de 10 hectares dans l'appellation Pouilly-Fuissé, lesquels sont principalement situés sur les coteaux des Roches de Vergisson, de Solutré, et de Chantré.
Les raisins pour le vin mentionné en titre proviennent de vieilles vignes âgées d'au moins 50 ans qui poussent sur un au sols coteaux argilo-calcaires orienté vers le sud, au lieu-dit La Maréchaude, dans la commune de Vergisson. Le rendement fut de 50 hl/ha.
Notons que le terroir particulier de La Maréchaude a été classé en 1er cru en 2020.
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| Source: www.degustateurs.pro |
Les baies ont fermenté à l'aide des levures indigènes, 40% en cuves inox et 60% en fûts de chêne, neufs au tiers, puis élevé pendant 11 mois en fûts sur ses lies fines avec bâtonnage hebdomadaire.
Il y a présentement 13 vins de l'appellation Pouilly-Fuissé référencés par la SAQ, dont les prix varient entre 43$ et 85$ environ. Malgré une substantielle augmentation de prix depuis le dernier millésime (ce fut le cas pour tous les vins de Pouilly-Fuissé), ce vin est devenu le 2e moins dispendieux du lot (voir ici).
Possibilité d'accord
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| Crêpes aux fruits de mer et au fromage |
Notes de dégustation:
Doté d'une brillante robe jaune doré clair striée de légers reflets verts, ce vin propose un riche bouquet où s'entremêlent les notes de fleurs blanches et jaunes, les parfums de poire subtilement mûre, de beurre, de brioche et de noisettes grillées, auxquels se greffent avec un soupçon de miel et de vanille. Légèrement gras en son milieu de bouche, il dispose toutefois de toute la fraîcheur nécessaire à son équilibre grâce à ses délicates saveurs d'agrumes. Très longue finale en prime. On peut le boire dès maintenant ou bien le conserver en cave pour les 4-5 prochaines années.
Malgré sa suavité et la générosité de ses saveurs, ce vin sait demeurer équilibré.
De belles harmonies sont à prévoir avec les crustacés, les pétoncles, les escargots, le doré ou la sole amandine, les volailles et pâtes sauce à la crème, ainsi que les fromages doux.
INVENTAIRE: au 9 août 2024, dans 12 succursales du réseau.
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| Koulibiac de saumon |
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mercredi 7 août 2024
Marsannay rosé, Domaine du Vieux Collège, 2022, France
Cépages : 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
# SAQ: 15160031Prix: 35,00$
Alcool: 13,5%
Sucre: n.d.
Sucre: n.d.
Culture: Agrobiologique
Servir: 10-12° Celsius.
À boire: 2024-2025
Provenance: échantillon reçu
Le Domaine du Vieux Collège est une exploitation viti-vinicole familiale où 7 générations se sont succédé jusqu'à présent.
Depuis 2006, c'est Éric Guyard qui gère ce domaine à la suite de ses parents.
La maison peut maintenant compter sur 25 hectares de vignes, achetées ou louées, situées dans les appellations Marsannay où se trouvent les bâtiments de ce producteur, Fixin et Gevrey-Chambertin.
Pratiquant depuis 2014, les préceptes de l'agriculture biologique, aucun engrais ou produit de synthèse ne sont utilisés.
Dans la courte vidéo suivante, Éric Guyard nous parle des caractéristiques du domaine.
Le répertoire de ce producteur compte une douzaine de cuvées tranquilles dans les trois couleurs, ainsi qu'un crémant de Bourgogne, pour une production annuelle de 150,000 bouteilles. Il y a déjà 6 vins de cette maison qui ont été référencés par la SAQ (voir ici).
Les vignes qui ont fourni les raisins pour le vin mentionné en titre proviennent de plusieurs parcelles d'un vignoble de 2,15 hectares, situé dans l'appellation de Marsannay-la-Côte.
Notons que le répertoire du Domaine du Vieux Collège renferme 6 cuvées de Marsannay provenant d'autant de climats.
Il provient de la seule appellation communale (i-e où le nom d'une commune y est associé) de la Bourgogne où il est permis de faire du rosé: Marsannay!
Sauf erreur, il s'agit du second arrivage ici pour ce vin et encore une fois, une très (trop) petite quantité de bouteilles a été commandée.
Possibilité d'accord
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| Saumon grillé au BBQ Source: La Revue du Vin de France |
Parmi les 5 meilleurs vins rosés de haute gamme dégustés à date depuis le début de cette année!
Se signalant immédiatement à l'œil par sa profonde teinte saumonée et orangée, ce vin dissémine hors du verre de séduisants parfums de fruits rouges (fraises des bois) et noirs (cassis), au-dessus desquels flottent de subtiles notes florales. La bouche suit, vaporeuse et séduisante, suscitant une crémeuse caresse de velours sur la langue et le palais. Le dégustateur ne peut qu'être impressionné par tant de finesse qui s'offre à lui. Élégant relief sur une finale du plus bel effet.
Pas donné, mais son impeccable qualité commande un tel prix. C'est malgré tout, le moins dispendieux des 4 vins de Marsannay rosé disponibles au Québec (voir ici).
Ce rosé haute couture est une parfaite invitation pour vos plats de saumon, de crustacés et autres fruits de mer, de volailles rôties et autres viandes blanches grillées.
INVENTAIRE: au 8 août 2024, dans 25 succursales du réseau.
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| Côte de veau sauce blanquette Source: forksnroses.com |
mardi 6 août 2024
Albarino, Etiqueta Verde, Bodegas Granbazan, Rias Baixas, 2023, Espagne
Cépage : 100% Albarino
SAQ #: 14355152
Prix: 20,25$
Alcool: 13,5%
Sucre: 1,6 g/litre
Servir: 10-12° CelsiusAlcool: 13,5%
Sucre: 1,6 g/litre
À boire: 2024-2025
Autre: produit végétalien
Autre: produit végétalien
Provenance: échantillon reçu
Située au nord-ouest de l'Espagne, dans la région de la Galice et au cœur de l'appellation Rias Baixas, la Bodega GranBazan produit 8 cuvées de vins blancs, soit 6 mettant de l'avant le cépage Albarino, et deux élaborées avec le Godello.
Deux de leurs vins ont été référencés au Québec, mais uniquement celui mentionné ci-dessus est actuellement présent sur les tablettes du monopole (voir ici).
Leur vignoble de 13,5 hectares nommé Tremoedo est situé à Vilanova de Arousa, tout près de l'océan Atlantique, dans la vallée de Salnés, reconnue comme étant le lieu d'origine du cépage Albarino.
Les vignes poussent sur un sol organique pauvre non labouré qui est recouvert en permanence d'herbes sauvages. Aucun herbicide ou engrais chimiques est utilisé.
La petite vidéo sans paroles qui suit nous donne de belles images de ce domaine viticole de style néoclassique.
Voir la vidéo ici
Je vous ai présenté leurs deux cuvées référencées disponibles ici en juillet 2020. Elles sont maintenant relativement bien connues par les conseillers en vins de la SAQ, et de plus en plus par le public en général.
Le jus fermente à basse température (inférieure à 17° Celsius) durant 2 semaines en cuve inox, puis est élevé pendant 4 à 5 mois sur ses lies fines et sans bâtonnage, toujours en cuve d'acier. On en produit annuellement environ 200,000 bouteilles.
Notons que son prix a légèrement baissé de 0,30$ depuis l'an passé. Bravo. Signalons également qu'une quantité plus importante de ce vin a été commandée cette fois-ci.
Possibilité d'accord
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| Moules marinière et frites |
Notes de dégustation:
Se parant d'une brillante robe de teinte or clair parsemée de légers reflets verdoyants, ce vin propage un riche et complexe bouquet où l'on retrouve des arômes de pêche blanche subtilement mûre, de parfums d'agrumes (mandarine, citron), de fruits de la passion et de zestes de lime. D'une grande fraîcheur en bouche, ce vin désaltère comme une eau de source pure puisque doté d'une belle acidité naturelle. D'agréables saveurs subtiles et fruitées se dessinent en bouche, arrondies par une texture légèrement grasse. Le tout se termine de manière marquante, soit par une longue et salivante finale empreinte de salinité.
Si délicieux et savoureux que vos papilles vous remercieront d'y avoir fait tremper vos lèvres!
Idéal pour les crustacés (crabe, crevettes, etc.), les coquillages (huîtres, moules), les poissons grillés à chair grasse et les plats de légumes.
INVENTAIRE: au 7 août 2024, dans 145 succursales du Québec.
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| Chaudrée de pétoncles poêlés |
lundi 5 août 2024
C. M. S., Hedges Family Estate, Columbia valley AVA, État de Washington, 2022, É.U.
Prix: 24,65$
Alcool: 13,5%
Sucre: < 1,2 gr/litre
Culture: Biodynamique
Servir: 16-17° Celsius
Carafe: 20-30 min.
À boire: 2024-2028
Provenance: échantillon reçu
CMS pour Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah.
Il s'agit de l'une des cuvées phares de la Hedges Family Estates située dans l'American Viticulture Area (AVA) de la Red Mountain, l'une des 20 que compte l'état de Washington.
Mais pour ce faire, il a fallu que Tom Hedges de la ville de Richland dans l'État de Washington épouse en 1976 dans une église du XIIe siècle, Anne-Marie Liégeois, dans sa ville natale d'Ossey-les-Trois-Maisons, en Champagne.
Ils fondent l'entreprise viticole Hedges Cellars en 1987 et achètent en 1989 20 hectares, dont 16 sont plantés en cépages bordelais.
En 2005, leur fils Christophe vint les rejoindre à titre de directeur ventes & marketing. C'est au tour de sa sœur Sarah en 2006, à titre d'assistante à la viticulture et qui devient vigneronne en chef en 2015.
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| La famille Hedges: Christophe, Sarah, Anne-Marie et Tom |
De nos jours, ce sont plus de 48 hectares de vignes répartis en 5 vignobles que cultive cette entreprise viticole familiale. On a débuté en 2019 une conversion vers la biodynamie et le présent millésime 2021 sera certifié comme tel.
La vidéo suivante (en anglais) dresse un portrait de ce producteur à travers les témoignages des membres de la famille Hedges.
Les raisins proviennent des vignobles de la vallée du Columbia, de Wooded Island, de Bacchus et de Sagemoor, et des vignobles Red Mountain de Hedges, Bel' Villa, Jolet, Les Gosses et Magdalena.
Maintenant certifié bio pour la première fois, le millésime 2022 nous arrive avec une nouvelle étiquette.
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| Avant Maintenant |
Après la fermentation alcoolique, environ 40% du vin a été soutiré en barrique où il a terminé sa conversion malolactique, puis vieilli pendant 15 à 18 mois supplémentaires. Les 60 % restants ont effectué leur malo en cuve, à la fin de laquelle ils ont été soutirés sur du chêne français et du SO2 a été ajouté. Environ 60% chêne français et 40% chêne américain.
Possibilité d'accord
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| Filet de cerf, chou rouge et purée de courge |
Notes de dégustation:
Un peu plus cher, mais nettement meilleur maintenant qu'il est bio.
De couleur rubis subtilement claire, sa robe surprend par sa sage tonalité pour un vin de l'état de Washington. Rassurez-vous, les saveurs ne sont pas en reste, de même que son bouquet d'où émanent de séduisants parfums de de cerise, de prunes et de cassis, enrichis de fines herbes. La bouche suit, bien souple raisonnablement corsée, appuyée sur de s tanins nobles et mûrs. L'ensemble fait preuve d'un remarquable équilibre démontrant une grande maîtrise dans la vinification et l'assemblage. Excellente persistance en fin de bouche.
Probablement le meilleur millésime pour cette cuvée qu'il m'est été donné de déguster au cours des 10 dernières années.
Ce sera avec les viandes rouges telles que le boeuf, le canard et les gibiers que vous créerez les meilleures alliances pour ce vin, ainsi que les formages légèrement affinés.
INVENTAIRE: au 6 août 2024, dans 182 succursales du Québec.
Le TOP 5 du mois de juillet 2024
Parmi les dizaines de cuvées que j'ai dégustées en juillet 2024, j'ai réalisé pour vous un palmarès de 5 vins qui proposent plusieurs belles caractéristiques en regard du prix demandé.
J'ai retenu uniquement des vins qui sont encore disponibles dans un nombre raisonnable de succursales de la SAQ.
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