Saint-Bris, Émotions minérales, La Chablisienne, Bourgogne, 2022, France

Cépage:     100% Sauvignon blanc

SAQ #:       15264851

Prix:           21,90$ 

Alcool:       12.5%

Sucre:        1,5 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius

À boire:     2024-2026

Provenance: échantillon reçu

Cette cave coopérative, connue aujourd'hui sous le nom de La Chablisienne, a été fondée en 1923. La Revue des Vins de France lui attribue en 1996 la distinction de Coopérative de l'année pour la France.

Crédit-photo:  Tim Atkin MW

En 2016, celle-ci s'est méritée le titre de "producteur français de l'année", lors de la 48è édition de l'IWSC (International Wine & Spirits Competition). 

Ce joueur majeur de la région de Chablis a su conjuguer quantité avec qualité.  La cave regroupe environ 300 producteurs  possédant 1,200 hectares répartis sur 6 des 7 Grands Crus, 15 Premiers Crus, et le reste en appellation Chablis et Petit Chablis.

Il y a présentement 6 vins de cette maison disponible au Québec (voir ici).

Le vin mentionné en titre provient de parcelles de diverses expositions de la commune de Saint-Bris-le-vineux, la seule appellation de Bourgogne où le Chardonnay et l'Aligoté sont rois, à autoriser le Sauvignon Blanc. Notons que l'on retrouve tout de même dans cette appellation, l'ensemble des cépages bourguignons.

Les vignes âgées de 15 ans d'où ce vin est issu poussent sur des sols calcaires du Portlandien et du Kimméridgien.

Après le pressurage, les jus subissent un débourbage statique à froid , puis fermentent en cuve inox. On bloque la conversion alcoolique et élève le vin en cuves sur ses lies fines pendant 4 mois.

Cette cuvée vient tout juste d'être référencée par la SAQ.

Inventaire:  au 12 avril 2024, dans 128 succursales du Québec. 

Galettes de zucchinis, yaourt assaisonné

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Oui, il y a du Sauvignon blanc en Bourgogne et vous avez avec ce vin l'occasion de le découvrir.

Il se présente vêtu d'une brillante robe jaune doré clair, striée de légers reflets verts. De notes florales et herbacées en émanent, enrichis de parfums d'agrumes (citron) et couronnées de touche de bourgeons de buis et d'un soupçon de pêche. La bouche révèle un vin empreint d'une grande fraîcheur qui procure une subtile impression de volume. D'un profil léger, il se prolonge malgré tout un bon moment sur une finale nette et légèrement saline.

Une autre cuvée de qualité offerte à prix étudié pour la Chablisienne.

Il pourra être servi à l'apéritif pour éveiller les papilles, mais à table également en accompagnement de crustacés et coquillages, de poissons de mer ou de rivière, ainsi qu'avec les fromages frais et légers.

Croustillant de chèvre, aïoli au basilic

Ceviche de pétoncles, zestes et jus de lime

Le TOP 5 du mois de mars 2024

Parmi les dizaines de cuvées dégustées en mars 2024, j'ai réalisé pour vous un palmarès de 5 vins qui selon moi propose plusieurs belles caractéristiques en regard du prix demandé. 

J'ai retenu des vins qui sont encore disponibles dans un nombre raisonnable de succursales de la SAQ.

1. Barolo DOCG, Azelia di Luigi Scavino, 2019, Italie, 67,25$

2. Les Dames blanches du Sud, Domaine de Grangeneuve, Grignan-les-Adhémar, 2022, France, 21,55$

3. Prestige, Château Cailleteau Bergeron,  Blaye Côtes-de-Bordeaux, 2020, France, 20,50$

4. Il·logic, Xarel·lo, Bodegues Sumarroca, Penedès, 2023, Espagne, 18,90$ (bio)

5. Pierres plates, Domaine Moillard, Coteaux bourguignons, 2022, France, 16,75$

Bonnes dégustations!

Wine by Nature, Bodegas Latue, Vino de la tierra de Castilla, 2023, Espagne

Cépages:   80% Airén, 20% Sauvignon Blanc
SAQ #:      14294214      
Prix:           10,70$

Alcool:       12,5%
Sucre:        4,5 gr/litre

Culture:    Agrobiologique

Autre:        Produit végétalien

Servir:       10-12° Celsius
À boire:     2024-2025

Provenance: achat personnel

La Bodegas Latue est une cave coopérative fondée en 1954. Elle est située vers le centre de l'Espagne à 725 mètres d'altitude, dans la commune de Villanueva de Alcardete, soit un peu au sud-est de Madrid, la capitale du pays.

S'il y avait 134 familles fondatrices à l'époque, c'est maintenant plus de 630 producteurs de la région qui en sont membres. Puisque chacun d'eux possèdent en moyenne 7 hectares de vignes, ce sont donc plus de 4,300 hectares qui sont contrôlés par la Bodegas Latue.

De ce nombre, 42% est cultivé en bio, soit 1,800 hectares.

Son répertoire compte plus d'une soixante de cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs. Le vin mentionné en rubrique est le tout premier de ce producteur à avoir été référencé par la SAQ, suivi par la suite par un rouge de Tempranillo de la même gamme.

Son assemblage est majoritairement composé d'un cépage blanc nommé Airén, lequel est plutôt méconnu en dehors de l'Espagne. Étrangement, c'est pourtant le cépage le plus planté dans ce pays, même si la proportion qu'il représente a passablement diminué depuis les 20 dernières années.

Le cépage Airén

Dans le passé, il a surtout été utilisé comme raisins de table, ou bien pour la distillation en vue de produire du brandy (un peu comme l'Ugni Blanc pour le Cognac en France).

Étant peu acide, l'assemblage ici avec le Sauvignon Blanc lui confère plus de tonus.

Je sais que beaucoup d'entre vous avaient beaucoup aimé ce vin uniquement vinifié et élevé en cuve inox, lorsque j'ai parlé en janvier 2020 du premier millésime (2018) à nous parvenir au Québec. 

Il s'agit d'un produit courant du monopole, disponible dans un grand nombre de succursales, au rayon des vins à petits prix, habituellement situé tout au fond du plancher de vente.

Inventaire: au 7 avril 2024, dans 373 succursales du Québec.

Salade de farfalles aux poivrons et pesto de roquette

Notes de dégustation:

Bio en prime, voilà une raison de plus pour adopter ce vin très abordable et pourtant impeccable.

Passablement aromatique, il en émane d'agréables notes florales, ainsi que de légers effluves d'agrumes (pamplemousse, lime) et de pomme verte. Malgré sa couleur jaune très clair, ce vin frais et léger ne manque pas d'offrir de jolies flaveurs bien nettes. Le Sauvignon donnant de la personnalité à ce vin en même temps que l'Airén vient tempérer les ardeurs du Sauvignon, il en résulte un bel équilibre. Longueur appréciable.

Plaisant et charmeur, tant par ses saveurs que son son bas prix, ce vin est à la portée de toutes les bourses.

Peut être utilisé lors de l'apéro, mais on pourra également le marier à des plats légers, tels les coquillages et les crevettes, le crabe des neiges, les salades-repas ou les mets végétariens, ainsi que les fromages très doux

Tagliatelle aux palourdes

Crevettes sautées, épinards, beurre à l'ail

Liste des vins suggérés pour cette semaine

𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (1 mousseux, 2 blancs et 2 rouges), en provenance de la France, de l'Italie et de l'Espagne.

  

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Vin mousseux

Modello, Masi, Prosecco brut, Frioul-Vénétie-Julienne, Italie, 19,30$

Vins blancs

Chardonnay, Domaine La Hitaire, Famille Grassa, Côtes-de-Gascogne, 2022, France, 12,60$

Il·logic, Xarel·lo, Bodegues Sumarroca, Penedès, 2023, Espagne, 18,90$ (bio)

Vins rouges

Peraclos, Vignerons de Puisseguin Lussac, Montagne Saint-Émilion, 2019, France, 20,75$

Les Burdelines, Moulin-à-Vent, Manoir du Carra, 2021, France, 25,10$

Bonnes dégustations!

Bon à connaître (et à boire!), les Complices de Loire!...

Découvrez les Complices de Loire, soit deux partenaires qui se sont entourés d'une trentaine de vignerons de qualité, afin d'offrir une quinzaine de très bonnes cuvées ligériennes.

C'est en 2010 que deux vignerons originaires de la vallée de la Loire, François-Xavier Bard et Gérard Vallée, fondent une association qu'ils nomment Complices de Loire.

Ils créent un partenariat auprès d'une trentaine de vignerons (dont près de la moitié sont en bio) qui partagent leur philosophie, permettant d'élaborer des vins de diverses appellations du Val de Loire, de Sancerre à Saumur.

La production annuelle oscille ainsi autour des 600,000 cols, incluant les vins issus du domaine de 30 hectares (Domaine à deux) qu'ils ont acquis en 2015.

Alors qu'il n'y avait il n'y a pas si longtemps qu'un seul vin de cette maison disponible au Québec (Pointe d'agrumes), on a vu récemment plusieurs autres cuvées être référencées par la SAQ.

Et avec raison car leurs vins sont offerts à prix très compétitifs pour la qualité proposée.

N'oublions pas que même si un vin n'est élaboré qu'avec un seul cépage, si les raisins proviennent de plusieurs terroirs différents, il sera habituellement plus complexe et équilibré. (Voir: L'art de l'assemblage).

J'ai l'occasion de rencontrer François-Xavier Barc le 21 mars dernier, lors de son passage à Montréal. 6 vins de ce producteur ont ainsi été dégustés aux bureaux de Noble Sélection, sont agent promotionnel.

Voici un bref résumé pour chacun d'eux.

Le vin effervescent

L'Évanescente, Extra brut, Montlouis-sur-Loire, France, 23,75$

Un délicieux vin mousseux de Chenin blanc aux bulles fines et à la robe jaune doré clair. On y retrouve des notes florales, ainsi que de beaux arômes d'agrumes, de pêche et de miel. Il procure une bouche bien fraîche sans que celle-ci soit trop mordante. Séveux et savoureux. Présentement en rupture de stock, on ne peut que souhaiter que la SAQ se réapprovisionne rapidement pour ce vin effervescent au prix bien mérité.

Fiche-produit ici

Les 3 vins blancs

Expression, Sauvignon blanc, Touraine, 2022, France, 21,95$

Quel bon vin! Cela débute bien avec d'agréables parfums de fleurs et d'agrumes, enlacés de pêche et de miel. Savoureux avec une subtile impression de volume en bouche, il s'avère frais et digeste et se termine sur une délicate pointe mielleuse. Si vous n'aimez pas ce vin, oubliez le Chenin blanc, tout simplement. Ce vin qui aura le # de code 15302247 arrivera chez nous la première fois en avril 2024. Il y en aura peu malheureusement, soit 150 caisses (il y a 410 succursales!). Gardez l'œil ouvert car je vous le recommande chaudement.

Pas encore de fiche-produit sur saq.com

Pointe d'agrumes, Touraine, 2022, France, 19,30$

Le millésime 2022 de ce vin est meilleur que jamais et il est présentement disponible dans plus de 150 succursales (au moment d'écrire ces lignes). Issu de vignes de Sauvignon blanc âgées de 20 ans poussant sur des sols argilo-sableux, ce vin est fin et équilibré, avec une pointe minérale. Les notes d'agrumes bien présentes lui assurent une belle fraîcheur. Un bon achat à ce prix.

Disponibilité SAQ

Les Trois parcelles, Montlouis-sur-Loire, 2022, France, 21,15$

Ce vin de Chenin blanc vous propose une offre difficile à refuser! Issu de différents terroirs de l'appellation Montlouis-sur-Loire, ce vin aromatique livre de gourmandes notes de poire, d'amande et de cire d'abeille. Il a bénéficié d'un élevage très étudié où 50% du vin a séjourné en cuve inox, alors que l'autre moitié a passé 10 mois en fûts de chêne de 2e, 3e et 4e usage. Quelle longue et belle finale!

Disponibilité SAQ

Les 2 vins rouges

Parce qu'il y a également du vin rouge en Val de Loire...

Les Calcaires, Saumur-Champigny, 2022, France, 21,95$

Une petite commande (100 caisses) nous parviendra bientôt. Ce vin fort bien réussi de Cabernet Franc nous démontre que ce producteur sait y faire avec les vins rouges. Il  se drape d'une robe très violacée et parfume l'air avec ses notes de violette, de mûre acidulée, entremêlés d'une touche de poivron. La SAQ le considère comme un vin nature. Il est issu de vignes âgées de 30 ans poussant sur des sols calcaires, d'où son nom. Il a été élevé 12 mois en cuve inox, ce qui lui procure un fruité éclatant. In vin de soif proposant un indéniable rapport qualité/prix

Fiche-produit ici

Subtil équilibre, Côt, Touraine rouge, France

Ce vin produit en quantité limitée fait partie de la gamme confidentielle de ce producteur. Il est issu de vignes de plus de 30 ans de Côt (autre nom pour le Malbec en Val de Loire) plantées sur des sols argilo-sablonneux. Après la vinification en cuves inox, on élève le vin pour au moins 6 mois en cuves de bois et passe ensuite 7 mois en amphores. Il en résulte un vin à la robe pourpre propageant des parfums de violette, ainsi ue des arômes de framboise, de mûre et de cassis. Un vin élégant en bouche, bâti sur une trame d'un pur fruité. S'il était disponible ici, il coûterait une trentaine de dollars.

Aucune disponibilité pour le moment.

Pyrène, Cuvée marine, Lionel Osmin & cie, Côtes-de-Gascogne, 2022, France

Cépages:   60% Colombard, 20% Sauvignon blanc, 20% Gros Manseng

SAQ #:      11253564

Prix:           13,85$

Alcool:       12% 

Sucre:        3,2 gr/litre 

Servir:       9-11°  Celsius 

À boire:     2024-2025

Provenance: achat personnel

La région française du Sud-ouest peut s'enorgueillir de compter 150 variétés de cépages différents. On s'accorde à dire que cette région possède l'un des patrimoines les plus intéressants d'Europe.

Le lecteur désirant avoir un topo général de cette région viticole française malheureusement trop méconnue, pourra lire ceci.

En 2010, Lionel Osmin, un Gascon d'origine, fonde avec quatre associés, Lionel Osmin et Cie, soit la première maison de négoce à couvrir l'ensemble du territoire du Sud-Ouest.

Ne possédant aucun vignoble, ce négociant suit avec attention les vendanges de ces vignerons partenaires qui cultivent leurs vignes avec de modérés rendements. 

La base du succès de cette maison repose sur une sélection intelligente de raisins provenant de dizaines de domaines, ainsi que sur les judicieux assemblages de l’œnologue principal, Damiens Sartori. L'un des buts recherchés est de mettre en valeur certains des cépages autochtones de la région du Sud-Ouest, méconnus et sous-estimés.

La Revue du Vin de France lui a décerné en 2015, le titre de négociant de l'année. Le Canada (Québec et Ontario) est un très bon client de cette maison, plus de 30% de leur production étant acheminée ici, pour le plus grand bonheur des amateurs avisés de vins purs et frais, différents de goût, et proposant de très bons rapports qualité/prix.

La maison élabore plus de deux douzaines de cuvées dans les trois couleurs. Si 8 de celles-ci sont référencées au Québec, seulement 3 sont actuellement disponibles (voir ici).

Les parcelles de 55 hectares (argilo-calcaires et sables limoneux) retenues pour le vin mentionné en rubrique sont toutes sous influence océanique, à l’exception de certains Sauvignon Blanc pouvant provenir de terroirs plus chauds. Macération préfermentaire de 8 à 18 heures, suivi d'un pressurage progressif et doux.

Les cépages fermentent en cuves thermorégulées séparément, puis assemblés par la suite sans conversion malolactique, suivi d'un élevage sur lies fines pendant 4 mois.

Inventaire: au 4 avril 2024, dans 398 succursales du réseau.

Croustillant de chèvre, salade d'épinards et de pommes vertes

Voir cette recette (vidéo)

Notes de dégustation:

Ce vin aux saveurs croquantes et désaltérantes, sait plaire à une majorité d'amateurs de vins rafraîchissants. 

Il attire autant visuellement qu'olfactivement avec sa robe jaune clair aux reflets verdoyants et ses arômes d'agrumes (pamplemousse, citron-vert), de pêche, d'ananas et de litchi. Légèreté, fraîcheur et vivacité le caractérisent bien. Malgré tout, il n'est pas trop mordant en bouche et demeure bien équilibré. Un vin expressif , à l'assemblage original.

Au goût de milliers d'amateurs québécois, ce vin frais et fruité, est un incontournable au répertoire général depuis quelques années.

Il pourra être utilisé de l'apéro au fromage, selon votre menu. Salades d'été, poissons grillés, calmars, sushi, crustacés, coquillages, ainsi que le fromage de chèvre lui semblent tout désignés.

Légumes rôtis

Rillettes de truite
Crédit-photo: www.saq.com