Liste des vins suggérés pour cette semaine

𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 blancs et 3 rouges), en provenance de la France, de l'Afrique du Sud, et de l'Argentine.

  

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Vins blancs

Torontés/Chardonnay, Rayo de Luna, La Riojana, 2022, Argentine, 14,05$ (biody.)

Viognier, Élégance 43.74° méridionale, Les Domaines Auriol,  Claude Vialade et fils, Pays d'Oc, 2022, France (bio)

Vins rouges

Lalande Bellevue, Blaye - Côtes de Bordeaux, Vignerons de Tutiac, 2021, France, 14,80$ (bio)

Cabernet Sauvignon, Ou Kalant, M.A.N family wines, 2021, Afrique du Sud, 15,75$

Pierres plates, Domaine Moillard, Coteaux bourguignons, 2022, France, 16,75$

Bonnes dégustations!

Les Cassines, Paul Jaboulet Aîné, Condrieu, 2004, France

Cépage:     100% Viognier

SAQ #:       épuisé

Prix:           120,00$ (Valeur approx.)

Alcool:       14%

Sucre:        1,2 gr/litre

Servir:       11-13° Celsius

À boire:     2024-2028

Provenance: achat personnel

Après 6 générations, suite au décès de Gérard Jaboulet en 1995 et des différents conflits familiaux qui s'en suivirent, ce domaine fut racheté en 2006 par la famille Frey, propriétaire du Château La Lagune de Bordeaux.

La maison Paul Jaboulet Aîné possède dans sa gamme plus d'une quinzaine d'appellations en Côtes-du-Rhône, de la plus modeste à la plus prestigieuse.

L'appellation de Condrieu doit beaucoup à Georges Vernay, surnommé « Le pape du Condrieu », mondialement reconnu pour avoir sauvé le Viognier et pour avoir donné l'élan à toute une génération de vignerons entre Condrieu et Ampuis.

L’appellation Condrieu comptait environ 6 hectares en 1960 contre environ 210 hectares aujourd'hui.

Pour la cuvée Les Cassines, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la vallée du Rhône. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols granitiques. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement pressés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le vin y est élevé pendant quelques mois sur les lies fines.

La plupart des chroniqueurs vins de par le monde recommandent de boire les vins de Condrieu plutôt jeunes, soit de 3 à 5 ans après le millésime. Selon moi, leur potentiel de garde est beaucoup plus Le vin mentionné en titre aurait donc dû, en principe, être bu au plus tard en 2009 (2004 + 5 ans). Mais 19 ans après sa récolte, ce vin blanc a-t-il tenu le coup?

NOTE: 2 bouteilles de ce vin dans le millésime 2004 ont été servies le 25 mars 2024, aux participants de la 116e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins.

Pétoncles poêlés, salade, chutney à la mangue

Notes de dégustation:

Dès le départ, la brillante robe couleur or striée de légers reflets verdoyants de ce vin, témoigne à la fois de son âge et de sa bonne tenue.

Les incroyables arômes de fleurs jaunes, de pêche et de poire avec un soupçon d'abricot et de citron confit qui s'échappent du verre à profusion, donnent un léger frisson. Aucune trace oxydative une fois le vin en bouche, laquelle livre plutôt des saveurs fruitées encore bien en chair, supportée par une texture plutôt grasse. Cet ensemble quasi harmonieux se termine sur une longue finale dotée d'une subtile impression saline.

Aucune trace de fatigue dans ce vin blanc qui devrait pouvoir perdurer encore quelques années.

On réserve évidemment un tel vin pour accompagner des plats raffinés exigeant un vin blanc gastronomique.

N০ 153, Arnaud de Villeneuve, Côtes du Roussillon, 2022, France

Cépages:   70% Grenache Blanc, 20% Macabeu, 10% Vermentino (Rolle)

SAQ #:       15254898

Prix:           17,90$

Alcool:       13,5% 

Sucre:        1,4 gr/litre 

Servir:       9-11°  Celsius 

À boire:     2024-2026

Provenance: échantillon reçu 

Les tout débuts de cette coopérative remontent à 1909, avec la création de celle de Salses. Au fil du temps, celle-ci se fusionna avec celles de Rivesaltes, Pézilla-la-Rivière, puis finalement, celle de Saint-Laurent de la Salanque.

Le nom Arnaud de Villeneuve utilisé par cette coopérative depuis une trentaine d'années, réfère à un médecin catalan né au XIIIe siècle, Arnau de Vilanova qui enseignait à la faculté de Montpellier.

Créateur de nombreux médicaments à base de plantes, il mit également au point un vin original, l'ancêtre des Vins doux naturels d'aujourd'hui, lesquels firent la renommée du Roussillon.

Cette coopérative compte plus de 170 vignerons qui cultivent environ 1,300 hectares de vignes, répartis sur 26 communes ayant une grande diversité de sols.

Les vignerons sont incités à limiter leurs traitements afin de privilégier des pratiques culturales raisonnées et une partie du vignoble (125 hectares) est cultivée en bio.

Orientée dès 2012 vers une démarche de développement durable, cette coopérative arbore depuis 2020 le label des "Vignerons engagés".

On retrouve au répertoire de ce producteur plus d'une vingtaine de cuvées, comprenant des vins tranquilles dans les 3 couleur (appellations Côtes du Roussillon et Côtes catalanes), des vins doux naturels et un rancio sec.

Le vin mentionné en rubrique fait partie de la gamme N° 153 dont le nom réfère à l'adresse civique de la cave située sur la départementale 900 à Rivesaltes. Cette gamme compte 3 cuvées.

Il s'agit d'un tout premier arrivage pour ce vin qui est le seul de cette maison pour le moment à être disponible au Québec.

Cette cuvée est issue d'une sélection de vignes qui poussent sur les contreforts des Corbières (marnes, argile, calcaire, fossiles, éboulis).

Aussitôt vendangées, les grappes subissent un pressurage direct et les jus fermentent en cuves inox à température contrôlée. Le vin est par la suite rapidement mis en bouteille.

Inventaire: au 26 mars 2024, dans 74 succursales du réseau. 

Doré poêlé, pétoncles et palourdes, sauce crémeuse
au vin blanc

Notes de dégustation:

Sans aucun doute, ce vin blanc du Roussillon est une belle addition au rayon des vins de spécialité de la SAQ.

Déployant une brillante robe jaune doré clair, agrémentée de légers reflets verdoyants fait émaner hors du verre quelques notes florales qui survolent d'attirants parfums de pêche subtilement mûre, de poire et d'abricot, avec un soupçon de caillou mouillé à l'arrière plan. La bouche légèrement grasse est à la fois fraîche et gourmande, livrant avec finesse et élégance de belles flaveurs en adéquation avec ses arômes, ainsi qu'une longue finale dotée en prime d'une agréable amertume évoquant le noyau de pêche. 

Ai-je vraiment besoin de vous dire que ce vin est une belle découverte à prix somme toute raisonnable?

Ce vin au profil gastronomique mettra assurément en valeur vos poissons, crustacés et autres fruits de mer, certaines viandes blanches, ainsi que les plats de légumes et les fromages doux.

Veau émincé et crevettes à la sauge

Poke bowl au saumon, mangue et vermicelles

Les Dames blanches du Sud, Domaine de Grangeneuve, Grignan-les-Adhémar, 2022, France

Cépages:   50% Viognier, 20% Grenache Blanc, 20% Marsanne, 10% Roussanne 

SAQ #:       13945142

Prix:            21,55$

Alcool:       13,5% 

Sucre:        1,6 gr/litre 

Servir:       11-13°  Celsius 

À boire:    2024-2026

Provenance: échantillon reçu 

Les propriétaires-fondateurs du Domaine de Grangeneuve, Odette et Henri Bour, ont été les pionniers de l'AOC. Ce domaine, qui en est à sa 3è génération, est situé tout au nord de la vallée du Rhône méridional. 

Ce domaine de 68 hectares représente donc la transition entre le nord et le sud de la vallée du Rhône, où l'on cultive avec succès les cépages du nord  (Syrah, Viognier, Marsanne et Roussanne) qui, grâce aux terroirs de ce domaine où les Romains plantaient déjà la vigne, donnent des vins élégants, raffinés, souples et expressifs.

Les vins de cette région arboraient jadis l'appellation Côteaux du Tricastin; or, les Français connaissant bien l'existence de la centrale nucléaire du Tricastin, celle-ci apportait une connotation négative aux   vins. On permit donc en juin 2010 de changer cette dernière pour Grigan-les-Adhémar.

L’AOC Grignan-Les-Adhémar produit environ 70% de rouges, 20% de rosé et 10% de blancs.

8 des 9 vins de la maison (seul le rosé n'y apparaît pas)

La maison élabore 9 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs.  De ce nombre, seul le vin blanc mentionné en titre est présentement référencé par la SAQ. Son nom, Les Dames blanches du Sud, réfère aux délicieux cépages blancs distinctifs que l'on retrouve dans la vallée du Rhône.

Cette cuvée  en est à son quatrième millésime au Québec, le premier était le millésime 2016, le second le 2018 et le troisième le 2020.

Les raisins proviennent de vignes qui ne fournissent qu'un faible rendement de 40 hectolitres à l'hectare qui poussent sur des sols argilo-calcaires d'anciennes terrasses du Rhône. Il est composé de cépages typiques de la vallée du Rhône.

Il a été vinifié par cépage en cuve inox thermorégulée sans chaptalisation durant 3 semaines sur lies, avec bâtonnages fréquents. Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois en cuves inox et/ou époxy. 

Inventaire: Au 20 mars 2024, dans 76 succursales du Québec.

(Vin de spécialité disponible pour un temps limité!)

Salade de homard à la mangue

Notes de dégustation:

Les chasseurs d'aubaines de vins blancs gastronomiques feraient bien de se dépêcher pendant qu'il reste des bouteilles car cette cuvée en donne beaucoup pour le prix demandé.

Vêtu d'une brillante et attirante robe  jaune doré légèrement claire, ce vin sensuel et charmeur propose un bouquet  dans lequel on retrouve de gourmands arômes floraux, de fruits mûrs (pêche, poire, abricot), avec un soupçon de miel, de citron confit et d'amande. Malgré qu'il soit bien en chair et son acidité de moyenne intensité, il ne manque ni de fraîcheur et encore moins de complexité. Une petite amertume de fruits à noyaux sur une finale plutôt longue vient équilibrer le tout.

Un vin original et suave dont les saveurs sucrées proviennent de ses raisins mûrs et non de sucre résiduel.

Glissez-le sur des poissons à chair grasse (saumon, thon), des crustacés (homard, langoustines), des fruits de mer (St-Jacques), ainsi qu'avec certaines viandes blanches sauce à la crème.

Brochettes de pétoncles au bacon et tomates cerises

Côte de veau, crème de champignons

Survol de 3 des 12 régions viticoles du Portugal

Voici un résumé de la première partie de la 115e soirée du Club des Dégustateurs de Grands qui s'est déroulée le 18 mars 2024 sur le sujet mentionné en rubrique.

Pour l'occasion, 3 vins fournis par la Sopexa-Montréal (filiale de Hopscotch) ont été servis aux participants, leur permettant de se familiariser avec chacune des régions au programme, soit le Vinho Verde, le Douro et le Tejo.

Le Portugal : petit pays viticole d’une grande diversité

Situé à l’extrême sud-ouest de l’Europe et doté d’une superficie d’à peine 92,000 km carrés (le Québec en compte plus 1,7 millions), le Portugal est une paisible contrée d’une grande beauté naturelle, proposant aux visiteurs des expériences d’une qualité et d’une diversité inattendues.

Aucun autre pays ne peut se targuer d’abriter une plus grande diversité que le Portugal en matière de cépages indigènes.

Des siècles d’isolement empêchèrent de nouveaux échanges avec les autres pays producteurs de vin comme l’Espagne et la France. Les vignerons portugais se focalisèrent donc sur leurs propres variétés de cépages.

Tandis que le monde du vin se concentre sur le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay, les amateurs de vin du Portugal ont à leur disposition une gamme impressionnante de saveurs différentes. Ce pays possède en effet plus de 250 cépages indigènes, dont une seule partie s’est répandue sous d’autres cieux. Ceux qui ne les connaissent pas ne savent pas ce qu’ils ratent.

Il y a de la vigne un peu partout dans ce pays qui est divisé en 12 régions viticoles.

Voici quelques statistiques:

Superficie du vignoble portugais: 191,170 hectares

Proportion de la superficie mondiale: 2,7%

Principaux cépages rouges : Aragonez 10%, Touriga Franca 7%, Touriga Nacional 6%, Castelao 4% Trincadeira 4%

Principaux cépages blancs : Fernao Pires 6%, Loureiro 3%, Arinto 3%, Siria 2%, Alvarinho 2%

Les vins portugais sont rouges à 59%, blancs à 34% et rosés à 7%.

La région du Vinho Verde

Si plusieurs croient que le mot "verde" (vert) réfère uniquement à la couleur ou bien à la jeunesse de ces vins, sachez que l'on décrit ici également les paysages verdoyants de cette région. Étant limitée à l'ouest par l'océan atlantique, la pluviométrie n'est pas en reste et l'humidité et le brouillard y sont présents à l'année, favorisant le développement de la verdure sous toutes ses formes, ainsi que la culture de cépages blancs.

Mentionnons que le vignoble portugais est très morcelé puisque les 21,000 hectares de vignes appartiennent à quelques 16,000 viticulteurs! La plupart d'entre eux vendent leurs raisins aux 600 entreprises productrices du pays. Ces vins sont ainsi exportés vers une centaine de pays dans le monde.

On retrouve 9 sous-régions dans le Vinho Verde.

La grande majorité de la production de vin de cette région est en blanc à 90%, mais il est utile de savoir qu’il s’y élabore également du vin rosé et rouge.

Loin d'être une petite région viticole du Portugal, le Vinho Verde représente plus de 17,2% en volume des vins produits au Portugal. C'est plus du double de la célèbre région du Douro, laquelle pèse pour 7,7%.

Vinho Verde branco, Adega Ponte de Lima, 2021, Portugal

Cépages:    Loureiro et Trajadura

SAQ #:       Non disp. au Canada

Prix:            ~ 18,00$

Alcool:       11% 

Sucre:        3,5 g/litre 

Servir:       9-11°  Celsius 

À boire:    2024-2025

Ce vin qui n'a pas connu le bois, est élaboré par l’Adega de Ponte de Lima, une coopérative fondée en 1959 à Ponte de Lima qui est l’agglomération la plus importante de cette sous-région. Avec environ 2 000 producteurs, Adega de Ponte Lima est l'une des caves les plus importantes de la région du Vinho Verde. L'entreprise emploie des familles et des travailleurs locaux, ce qui représente une grande importance pour les facteurs économiques et sociaux de Ponte de Lima.

Affichant une brillante robe de teinte jaune doré clair parsemé de légers reflets verts, ce vin propage de jolies notes florales, ainsi que rafraîchissants arômes de pêche et de citron-vert, avec une touche de caillou mouillé. Très léger et plaisant en bouche, il revitalise les papilles avec ses flaveurs rappelant les agrumes, ainsi qu'avec son soupçon de gaz carbonique issu de la fermentation. Finale précise et salivante de moyenne longueur, typique des vins de cette appellation.

La région du Douro

La région du Douro fut la première à être créée et réglementée et ce, dès 1756.

Déjà au 2è siècle avant notre ère, les Romains y cultivaient la vigne le long du fleuve Douro, lequel est en fait la suite du fleuve Duero en Espagne. Afin de faciliter et de maximiser la culture de la vigne sur ces coteaux abrupts, les habitants de la vallée ont entrepris d'adapter leur environnement.

Pour ce faire, ils ont construit des murets de pierres et transporté de la terre, créant ainsi de multiples terrasses qui suivent les courbes de niveau, un travail titanesque qui s'est échelonné sur plusieurs siècles.

Aujourd'hui, elle est également classée au Patrimoine mondial de l'UNESCO, en raison de sa longue tradition viticole et de ses paysages d'une grande beauté.

La région du Douro se subdivise en 3 sous-régions appelées de l'ouest vers l'est, Baixo Corgo, Cima Corgo et Douro Superior.

Pendant plusieurs siècles, les différents styles de portos devinrent connus et appréciés partout dans le monde, mais leur popularité commença à décroître vers la toute fin du XXe siècle. On commença donc à élaborer des vins tranquilles en plus grande quantité.

Papa Figos tinto, Casa Ferreirinha, Douro, 2020, Portugal

Cépages:   35% Tinta Roriz, 25% Tinta Barroca, 25% Touriga Franca, 15% Touriga Nacional

SAQ #:      13385325

Prix:          17,95$

Alcool:      14%

Sucre:       2,1 gr/l

Servir:      15°  Celsius

Carafe:     20 min.

À  boire:   2024-2026

Ce vin fait partie de la gamme Papa Figos qui comprend également une version en blanc et qui porte le nom d'un oiseau migrateur du plutôt rare. Il arrive au Douro lorsque les vignes sont en fleurs, et repart au moment des vendanges. 

Les raisins proviennent de différents vignobles, tous situés dans la région de Pinhao dans le Cima Corgo. Ils sont vinifiés en cuve inox à une température avoisinant les 25° Celsius avec de quelques remontages, suivi de la conversion malolactique.

Ne vous laissez pas tromper par le profil fruité de ce vin car il renferme une certaine teneur tannique, ce qui le rend propice à accompagner de la nourriture. Vêtu d'un robe violine plutôt sombre, il dissémine hors du verre des notes florales, entrelacées de parfums évoquant la framboise et la mûre et émaillés de fines herbes. Frais et fruité en bouche, il s'avère toutefois doté d'une bonne structure, ainsi que d'une évidente persistance gustative. Beaucoup de vin pour le prix.

NOTE: Le millésime 2021 est présentement disponible à la SAQ (voir ici).

La région du Tejo

C'est dans la région viticole du Tejo que les premières vignes ont été plantées à l'époque romaine. Cette région était à l'origine connue sous le nom de Ribatejo, mais en 2009, le nom a été abrégé en Tejo.

On y retrouve des vignobles vallonnés aux paysages naturels à couper le souffle, en passant par les forêts sans fin et les rangées d'oliviers, Tejo offre l'expérience oenotouristique parfaite à tous les visiteurs.

Le terroir de la région du Tejo a une influence directe sur la haute qualité des vins qui y sont produits. Le territoire de la région est fortement influencé par le fleuve Tejo qui le traverse. En raison de l'immensité de la région, le terroir est différent selon les différentes zones viticoles, permettant de produire différents types de vins.

La région viticole du Tejo est composée de trois zones viticoles différentes. Ces zones sont Bairro au nord, Charneca au sud et Campo qui se trouve le long du fleuve.

Aujourd'hui, la région viticole du Tejo connaît une renaissance du vin grâce à des investissements dans des équipements modernes et à un engagement à produire des vins de qualité en s'appuyant sur des traditions anciennes et des techniques modernes. Plus récemment, la région viticole du Tejo a également commencé à produire des liqueurs et des vins mousseux de haute qualité.

Oceanus Reserva, Vinho regional Tejo, Fiuza wines, 2020, Portugal

Cépages:    Touriga Nacional, Merlot

SAQ #:       Imp. privée (Vancouver)

Prix:            27,59$

Alcool:       13,5% 

Sucre:        1,5 g/litre 

Servir:       16-17°  Celsius 

À boire:    2024-2028

La maison Fiuza & Bright, fondée en 1985, est une collaboration entre la famille Fiuza, qui a une longue histoire dans la viticulture, et Peter Bright, un œnologue australien de renommée internationale. La famille Fiuza produit depuis plus d'un siècle des vins dans deux de ses domaines de la région de Tejo. Pionnière dans la culture des cépages français sur le sol portugais, l'entreprise élabore des vins rouges, blancs, rosés et effervescents.

Les raisins de Touriga Nacional et de Merlot pour cette cuvée proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires. Après une macération préfermentaire, ils sont vinifiés en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne pendant 3 mois.

Drapé dans une robe de coloration rubis très soutenu, agrémenté de légers reflets grenat, ce vin laisse échapper des parfums rappelant la cerise noire et la mûre, couronnées de fines notes boisées, avec un soupçon vanillé. Il propose une bouche des plus charmeuse supportée par des tanins mûrs et très souples. Moyennement corsé et fort bien équilibré, il se termine sur une belle allonge, présage d'un certain potentiel de garde.