Histoire de vous mettre l'eau à la bouche...
Les vins ci-dessous ont été analysés lors d'un voyage de presse qui s'est déroulé du 25 au 31 juillet 2021, dans le district de Halkidiki en Grèce
(Détails ici).
Vins blancs
Melissanthi, Domaine Porto Carras, Côtes de Meliton, 2020, Grèce
Infos: Un assemblage de 50% Athiri, 35% Roditis, 15% Assyrtiko; issu de vignes poussant à 300-400 mètres d'altitude sur des sols de sable et d'argile, donnant un faible rendement de 32 hl/ha; macération préfermentaire à basse température; vinification en cuve inox à 16-18° Celsius, suivi d'un élevage sur lies avec bâtonnages périodiques.
Commentaires: Un vin original doté d'une robe jaune prononcé; bouquet de notes florales, d'agrumes, de pomme jaune et de fruits mûrs; profil droit mais texturé en bouche; frais, équilibré; délicieux.
Disponibilité: Sera à la SAQ d'ici la fin de septembre, début octobre à 22,70$
White Soul, Domaine Porto Carras, Côtes de Meliton, 2020, Grèce
Infos: Assemblage de 60% Athiri, 30% Muscat d'Alexandrie, 10% Assyrtiko; issu de vignes poussant à 200-300 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et argileux, pour un rendement de 45 hectolitres par hectare; macération préfermentaire pour quelques heures; vinification traditionnelle pour vins blancs en cuve inox.
Commentaires: Un vin vêtu d'une brillante robe jaune doré clair; il dispense de délicats parfums floraux, ainsi que des arômes de poire, d'abricot et de pêche blanche; de belles saveurs fruitées se déploie en bouche, sur un profil subtilement rond et sensuel; finale de bonne longueur
Disponibilité: Vers la fin novembre/début décembre, en importation privée à 21$.
Assyrtiko, Domaine Porto Carras, Halkidiki IGP, 2020, Grèce
Infos: Un vin livrant un profil continental du cépage Assyrtiko; issu de vignes âgées entre 20 et 50 ans poussant à une altitude variant entre 200 et 250 mètres, donnant un faible rendement de 32 hl/ha; macération préfermentaire à basse température; vinification en cuve inox à 16-18° Celsius; 20% du vin est élevé en barriques de chêne français de second usage, avec bâtonnages périodiques.
Commentaires: Il affiche une teinte jaune doré, claire et brillante et propose des arômes basés essentiellement sur les notes florales, le citron léger avec une pointe de roche mouillée; issu de vignes âgées entre 20 et 50 ans, il livre une bouche droite, saline bien nourrie pour un vin de ce cépage.
Disponibilité: Non disponible au Québec pour le moment.
Blanc de Blancs, Domaine Porto Carras, Côtes de Meliton, 2020, Grèce
Infos: Composé de l'assemblage typique des vins blancs de cette appellation (50% Athiri, 35% Roditis et 15% Assyrtiko), ce vin est issu de vignes poussant à 150-200 mètres d'altitude qui fournissent un raisonnable rendement de 38 hectolitres à l'hectare; macération préfermentaire pour quelques heures; vinification traditionnelle pour vins blancs en cuve inox à une température contrôlée entre 16° et 18° Celsius.
Commentaires: Drapé d'une brillante robe jaune doré très clair, ce vin propage des parfums de poire et de pomme avec un soupçon de caillou mouillé, survolés par de subtiles notes florales; livrant une bouche fraîche et fruitée, il procure tout de même une impression crémeuse au palais; pour faire changement du Chardonnay et du Sauvignon.
Disponibilité: Vers la fin novembre/début décembre, en importation privée à 23$.
Limnio, Blanc de Noir, Domaine Porto Carras, 2017, Grèce
Infos: Ce vin blanc est élaboré avec un cépage rouge, sans contact avec les peaux (Blanc de Noirs); il est issu de vieilles vignes de Limnio (un ancien cépage grec) en provenance du plus vieux vignoble du domaine; macération préfermentaire à basse température; vinification en cuve inox à 15° Celsius; le vin est vieilli plus d'un an en barriques de chêne, avec bâtonnages périodiques.
Commentaires: Dépaysement garanti ici! Se parant d'une robe jaune doré ambré clair, ce vin distille des arômes de noix et de caramel subtil, rafraîchis par des notes de crème de citron; la bouche est savoureuse, ronde et grasse; ses saveurs de fruits miellés perdurent un bon moment; un bel exercice de style!
Disponibilité: Non disponible au Québec pour le moment. S'il était disponible en importation privée, son prix serait de 25$.
Le Grand Blanc, Domaine Porto Carras, PGI Sithonia, 2017, Grèce
Infos: Ce vin renferme un assemblage inusité mais très étudié de 50% Limnio (vinifié en blanc), 30% Malagouzia et 20% d'Assyrtiko; après un contact pelliculaire à basse température, le jus fermente en cuve inox à température contrôlée; le vin est élevé avec bâtonnages en barriques neuves de chêne français pendant 9 mois.
Commentaires: Avec son profil droit et sa matière, ce vin blanc pourra certainement se conserver pour au moins les 6-7 prochaines années; arborant une robe jaune doré clair, ce vin exhale des parfums de cire d'abeilles, enrichis d'arômes d'agrumes, de pêche et d'épices douces; plus corsé que la moyenne des vins blancs, celui-ci fait montre de puissance et de complexité; très longue finale; sera encore meilleur d'ici 2-3 ans.
Disponibilité: Non disponible au Québec pour le moment.
Malagouzia, Domaine Porto Carras, Macédoine, Halkidiki, 2020, Grèce
Infos: 100% élaboré avec un ancien cépage grec, la Malagousia. Quasiment disparu, ce cépage fut sorti de l'oubli dans les années 80. Il est issu de vignes âgées entre 30 et 35 ans poussant à 100-150 mètres d'altitude, face à la mer, qui ne donne qu'un faible rendement. Il est vinifié en cuve inox et est élevé quelques mois sur ses lies avec bâtonnages périodiques. Une partie est élevé en barriques de chêne français.
Commentaires: Drapé d'une brillante robe jaune clair parsemée de reflets verts et subtilement rosés, ce vin propage des notes de fleur d'oranger et de rose, ainsi que des arômes jouant dans la sphère aromatique de la pêche et des agrumes (citron), avec un soupçon de caillou mouillé; développant des saveurs subtiles et cristallines supportées par une saine acidité naturelle, ce vin qui parfume bien la bouche s'avère des plus rafraîchissant; belle fin de bouche sur le noyau de pêche.
Nous avons eu droit à une dégustation verticale de ce vin, alors que les millésimes 2002 (au milieu sur la photo) et 1997 (à droite) étaient également au programme.
Nous avons été tous étonnés de voir combien ce vin blanc qui parait si floral, léger et fragile, est en mesure de tenir le coup si longtemps. Les vins âgés étaient demeurés frais, sans notes oxydatives en bouche. La robe était bien sûr plus prononcée et les saveurs fruitées en jeunesse avaient fait place à un goût de caramel non sucré. Toujours équilibré avec une belle longueur. Quelle expérience!
Vins rosés
Oui, la Grèce produit des vins rosés et leur qualité s'est améliorée depuis mes deux derniers passages en ce pays, soit en 2015 et en 2018. En voici deux exemples.
Chrysallis, Domaine Porto Carras, Demi-sec, 2019, Grèce
Infos: Ce vin rosé résulte d'un assemblage de Fokiano, un cépage de la zone de la mer Égée, et de Cabernet Franc; il est issu de vignes poussant à 200 à 300 mètres d'altitude sur des sols sableux, et dont le rendement est de seulement 38 hectolitres à l'hectare; il a été vinifié de manière classique en cuve inox.
Commentaires: Il affiche une robe saumon clair et dispense de nombreuses notes florales, ainsi que de gourmands arômes de cerises mûres, avec une touche de poivre blanc; très charmeur, il livre un profil légèrement rond et suave qui parfume la bouche un bon moment; finale très agréable.
Disponibilité: Non disponible au Québec pour le moment. S'il était disponible en importation privée, son prix serait de 22$.
Granduca, Domaine Porto Carras, 2019, Grèce
Infos: Ce vin rosé utilise un assemblage aux rosés du sud de la France; sa composition est de 50% Syrah, 30% Cinsault et 20% Mourvèdre; il est issu de vignes poussant dans la partie nord-ouest du vignoble sur des sols de sable et de schistes, cultivées en bio; vinifié et élevé en cuve inox.
Commentaires: Dégusté à deux reprises, ce vin rosé est un modèle de la progression des vins grecs de cette couleur; il affiche une robe saumon légèrement soutenu, agrémenté de reflets de pomme grenade; son bouquet livre des notes de violette, ainsi que des parfums de fraise, de mangue et de melon; une subtile impression de volume se dessine en bouche sur des flaveurs de fruits des champs mûrs; rondeur, fraîcheur et équilibre le définissent bien; finale agréable et gourmande.
Disponibilité: Non disponible au Québec pour le moment. S'il était disponible en importation privée, son prix serait de 17$.
Vins rouges
Château Porto Carras, Côte de Méliton, 2012, Grèce
Infos: Ce vin-culte du domaine a bénéficié de la consultation du célèbre professeur de l'Université de Bordeaux et le père de la vinification moderne, Emile Peynaud; si la base de l'assemblage est d'inspiration bordelaise (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot), celui-ci renferme également 20% de Limnio, un cépage grec très ancien.
Commentaires: Le millésime 2012 qui arrivera en octobre prochain au Québec est tout à fait formidable, rien de moins! Prêt à boire mais pouvant se garder au moins pour les 8-10 prochaines années, ce vin propose de complexes flaveurs de framboise et de cassis, d'épices de boîte à cigares et de sous-bois; ses tannins sont souples et bien fondus; belle longueur qui s'étire avec de la rétro-olfaction; superbe!
(seulement 110 caisses à ~ 27,00$ )
LimNeon, Côtes de Méliton, 2019, Grèce
Infos: Un vin entièrement élaboré avec le cépage Limnio; il est issu de vignes poussant entre 150 et 300 mètres d'altitude sur des sols argileux et sableux, donnant un faible rendement de 32 hl/ha; élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français; ce vin s'est mérité le titre de ''Meilleur vin de Grèce'', lors de l'édition 2021 du Texas International Wine Awards (Texsom).
Commentaires: Arborant une brillante robe rubis clair, ce vin dispense d'agréables parfums de fraise entremêlée de fines herbes, avec une élégante touche de cuir; il se révèle à la fois fruité et profond en bouche, sur une trame finement épicée; original, différent et typiquement grec.
Disponibilité: Vers la fin novembre/début décembre, en importation privée. Prix à venir.
Syrah, IGP Sithonie, 2009, Grèce
Infos: Le cépage Syrah est l'épine dorsale des vins rouges de l'IGP Sithonie; celui-ci en renferme 100%; il est issu de vignes poussant sur des sols sablonneux et argileux à des altitudes variant entre 200 et 350 mètres, pour un très raisonnablement rendement d'environ 45 hl/ha; après la vinification en cuve inox à température contrôlée, le vin est élevé durant 24 mois en fûts de chêne français (20% de bois neuf), puis affiné en bouteille pendant au moins 1 an.
Commentaires: Toujours doté d'une robe rubis soutenu, ce vin procure des arômes denses et gourmands de myrtilles et de mûres, de tabac et de chocolat; sa bouches et à la fois droite et voluptueuse, bâti sur des tanins d'une belle souplesse; de jolies flaveurs évoluées s'expriment en finale; bon pour encore plusieurs années; pour le bœuf, gibier, desserts au chocolat.
Disponibilité: Non disponible au Québec pour le moment.
Ruby Heart, Domaine Porto Carras, Halkidiki, 2018, Grèce
Infos: Voici un assemblage de 50% de Cabernet Sauvignon, 30% Syrah, 18% Limnio, et de 2% de Xinomavro; issu de vignes poussant entre 150 et 300 mètres d'altitude; après la vinification traditionnelle pour les vins rouges, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français usagés.
Commentaires: Ce vin est intéressant à plus d'un égard; il se drape d'une robe rubis subtilement violacée et propose des arômes de fruits rouges et noirs, enrichis d'une touche de cuir et d'épices douces; avec surprise, il se révèle sur une bouche fraîche, souple et fruitée, mais dotée de profondeur et de longueur; ce vin a gagné en finesse depuis 2015, lors de mon dernier passage chez le producteur.
Disponibilité: Non disponible au Québec pour le moment. Il a récemment été soumis à la SAQ. Sera-t-il référencé? À suivre.
Magnus Baccata, Domaine Porto Carras, IGP Sithonie, 2017, Grèce
Infos: Ce vin porte le nom du plus vieil arbre découvert sur les flancs du mont Méliton et qui serait âgé d'environ 2,000 ans. Respect! Il s'agit d'un assemblage qui a quelque peu évolué au fil du temps; celui du millésime mentionné, le dernier en lice pour ce vin, se compose de 60% de Syrah, 35% Cabernet Sauvignon, et de 5% de Cabernet Franc; il a été élevé sur lies pendant 12 mois en barriques de chêne français.
Commentaires: Un vin mûri à point, droit et complexe; vêtu d'une robe rubis très soutenu, on y perçoit des arômes de framboise et de myrtilles, ennoblis d'une touche de chocolat noir et de fines épices boisées; la bouche livre de belles saveurs de fruits mûrs qui s'étirent sur une finale longue et gourmande; il est en mesure de poursuivre son évolution pour de nombreuses années.
Disponibilité: Non disponible au Québec pour le moment. Il a récemment été soumis à la SAQ. Espérons qu'il sera retenu. S'il est retenu, son prix sera d'environ 20$.
Nous avons eu droit à une dégustation verticale de ce vin, alors que les millésimes 2013 (au milieu sur la photo) et 2008 (à gauche) étaient également au programme. Le millésime 2017 décrit ci-dessus (à droite sur la photo) était toujours en barriques.
L'assemblage du millésime 2013 comportait du Cabernet Sauvignon et de la Syrah dans une proportion moitié-moitié. Celui du millésime 2008 renfermait 60% de Cabernet Sauvignon et 40% de Syrah. Ces deux millésimes démontraient avec brio le potentiel de vieillissement de cette cuvée, Ainsi le millésime 2008 affichait une teinte à peine évoluée et présentait des tanins souples et fondus. Un vrai délice!
Vin liquoreux
Poem, IGP Sithonie, 2015, Grèce (500 ml)
Infos: Alors que cépage Limnio nous a démontré sa grande polyvalence en participant à l'élaboration de vin rouge et blanc tranquille, cette cuvée est composée à 100% de ce cépage dont les raisins ont été séchés au soleil pendant 17 jours; faible rendement de 21 hl/ha; après la vinification, le vin est élevé durant environ 20 mois en fûts de chêne français; il en résulte un superbe vin doux possédant une teneur de 75 grammes par litre de sucre résiduel.
Commentaires: Exhibant une belle robe rubis légèrement soutenu, ce vin exhale d'attirants parfums de cerises mûres, de figue, d'orange sanguine, adossées à des notes finement épicées et boisées; bien dosé et pas trop sucré en bouche, ce vin tire sa fraîcheur de sa finale déployant des saveurs de cerise légèrement amères, venant équilibrer sa suavité; il peut être utilisé comme apéritif, digestif, en accompagnement de fromages à pâte persillée ou foie gras, ou avec les desserts aux fruits et le chocolat.
Disponibilité: Vers la fin novembre/début décembre, en importation privée à 35$.
Des questions sur la disponibilité de certains de ces produits en importation privée? Communiquez alors avec Christos Dedes, l'un des spécialistes des vins grecs au Québec. Il parle français, anglais et grec.
Tél: (514) 803-3180
