Provenance: échantillon reçu
Si vous n'avez jamais entendu parler de ce vin, c'est plutôt normal, car cela ne fait pas si longtemps qu'il a été ajouté au catalogue de la SAQ, à titre de vin de spécialité.
Il provient d'un domaine appartenant à la famille Houssin, fondé en 1905, et qui compte aujourd'hui 35 hectares. Il est exploité de nos jours par la 4è et la 5è génération, soit Daniel et Évelyne, secondés par leurs enfants, Jérôme et Noémie.
On y pratique l'agriculture raisonnée, le vignes poussant sur des sols de schistes et limono-argileux, en plein cœur du vignoble du Muscadet de Sèvre et d Maine.
Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE).
Bien que l'on y cultive du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Cabernet Franc, le Melon de Bourgogne règne en maître sur ce domaine.
Ce cépage doit son nom de Melon à la forme arrondie de ses feuilles. Des moines bourguignons l'auraient introduit sur les rives de la Loire au XVIè siècle.
Le répertoire de la maison compte dix cuvées, soit quatre élaborées sur lie avec le Melon de Bourgogne, trois avec le Chardonnay (dont un vin effervescent), un avec le Sauvignon Blanc, et deux à l'aide du Cabernet Franc (dont un vin rosé).
Le vin mentionné en rubrique provient d'une sélection de vignes âgées entre 40 et 70 ans et dont le rendement fut limité à 40 hectolitres par hectare, alors que l'appellation autorise un rendement maximal de 55 hl/ha.
Après la vendange manuelle et la vinification, le vin est élevé durant 14 mois en cuves souterraines avec bâtonnages réguliers des lies.
Inventaire: au 7 septembre 2021, dans 18 succursales du réseau.
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| Huîtres nature |
Notes de dégustation:
Un peu plus sérieux que les Muscadets d'entrée de gamme.
Affichant une robe jaune très clair agrémentée de légers reflets verts, ce vin distille de subtiles notes florales, ainsi que des effluves d'agrumes dont le citron, avec de fines notes salines à l'arrière-plan; bien qu'il semble léger, ce vin est passablement plus nourri qu'il n'y paraît à première vue, dévoilant peu à peu une matière veloutée et enrobée; son acidité lui fournit une belle tonicité.
Un vin avec de la finesse, de la droiture et de bonne longueur; prix raisonnable.
Très bon compagnon de table, il se mariera avec bonheur aux crustacés et coquillages, aux poissons de mer et de rivière, aux plats végés, ainsi qu'aux fromages secs et légers.
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| Salade de chèvre chaud et fraises |
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| Rillettes de truite |
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