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dimanche 19 juillet 2026

Pinot Noir, Burg Ravensburg, Sulzfeld, Baden, 2023, Allemagne


En examinant la proposition faite par ce vin de Pinot noir d'entrée de gamme, on comprend comment ce domaine existe encore après plus de 775 ans!

Cépage:    100% Pinot Noir
Code #:     13859501
Prix:          25,35$
Alcool:     12,5%
Sucre:      2 gr/l
Culture:  Biodynamique
Servir:     16° Celsius
Carafe:    15 min.
À boire:   2026-2028

Provenance : dégustation avec le producteur


Pinot Noir, Burg Ravensburg, Sulzfeld, Baden, 2023, Allemagne


Les tours du château de Ravensburg dominent la zone du Kraichgau qui est située dans la région de Baden, à l'ouest de l'Allemagne. Le vin y est cultivé depuis plus de 775 ans, ce qui en fait l'un des plus anciens domaines viticoles au monde.




Ce domaine est l'un des plus importants vignobles d'Allemagne cultivés en bio avec ses 110 hectares (incluant ceux de la maison-mère Heitlinger).




Quand on pense acheter un vin de Pinot Noir, on ne pense presque jamais à se diriger du côté de l'Allemagne.

Pourtant les Allemands ont dans leur diète des plats qui commandent non pas du vin blanc, mais du vin rouge. Ils ont fait du Pinot Noir leur spécialité.

En fait, après la France et les États-Unis, l'Allemagne est le 3è producteur mondial de vins élaborés avec ce cépage.




J'ai eu l'occasion de déguster le 22 juin dernier le millésime 2023 de la cuvée mentionnée en rubrique (l'entrée de gamme de ce producteur en matière de Pinot noir), lors de la visite à Montréal de Patrick Jacklin, le directeur général de cette entreprise viticole.

Cette cuvée côtoyait alors plusieurs vins de Riesling et de Pinot noir de sélections parcellaires de ce producteur.




Ce Pinot noir est issu de vignes situés sur des coteaux entourant le château et ayant jusqu'à 25° d'inclinaison (voir ci-dessus). Elles poussent sur des sols de marnes et de gypse, riches en minéraux. 

Voici un aperçu de l'étiquette si vous avez la chance d'être vraiment sur les lieux.




Les raisins sont récoltés à la main triés et vinifiés en petites quantités. La conversion malolactique a lieu dans les barriques usagées dans lesquelles le vin vieilli de 8 à 12 mois.

Bien que la dernière hausse de prix de la SAQ a légèrement fait augmenter celui-ci, ce vin demeure un incontournable pour les amateurs de Pinot noir qui osent s'aventurer hors des sentiers battus.

Accord mets-vin



Pintade farcie au bacon et aux canneberges


Notes de dégustation:

Faites le test: placez quelques bouteilles de vins rouges différentes sur la table et celle-ci se videra probablement la première.

Paré d'une robe rubis légèrement translucide et subtilement violacée, ce vin propage dans l'air de subtils parfums floraux, mais avant tout des arômes de framboise et d'un peu de cassis, entremêlés d'herbes aromatiques. Ses saveurs fruitées précises et éclatantes se révèlent très éclatantes et expressives en bouche. Belle acidité rafraîchissante bien retenue. Très longue finale. Ce vin offre un profil fidèle à son cépage, associée à la rigueur allemande.

Ce vin, toujours parmi les moins chers des vins bios allemands de Pinot Noir, est comparable à certains vins de la Bourgogne vendus une trentaine de dollars.

Il saura mettre en valeur les volailles rôties (dinde, poulet, faisan, caille et pintade), la sauvagine, le porc et le veau, et pourquoi pas avec du thon rouge ou du saumon.

DISPONIBILITÉ SAQ au 19 juillet 2026:




Côtelette de veau de grain, beurre à l'orange

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.






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samedi 18 juillet 2026

Château Tanesse, Vignobles Gonfrier, Cadillac-Côtes de Bordeaux, 2020, France


Les vins de Bordeaux âgés de presque 6 ans issus d'un très bon millésime ne courent pas les rues.

Cépages:  55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
SAQ #:      13917205
Prix:          21,00$
Sucre:       2,1 g/litre
Alcool:      14%
Servir:       16-17° C
Carafe:      15-20 min.
À boire:     2026-2030

Provenance: échantillon reçu


Château Tanesse, Cadillac-Côtes de Bordeaux, 2020, France #SAQ



Paul Gonfrier et sa femme quitte l'Algérie en 1962 et s'installe près de la Garonne. Ils débutent par la viticulture de 3 hectares.

En 1998, leurs fils, Éric et Philippe prennent la relève et peu à peu leurs enfants viennent rejoindre l'entreprise familiale, préparant ainsi la troisième génération.




On a également développé un commerce de négoce qui s'approvisionne en matière premières auprès de viticulteurs voisins possédant 500 hectares supplémentaires.

En près de 60 ans, cette société possède 19 châteaux bordelais, lesquels comptent environ 500 hectares de vignes. 




Le répertoire comprend plusieurs dizaines de cuvées de vins tranquilles dans les 3 couleurs, ainsi que des vins liquoreux. Tous ces vins sont élaborés dans les chais du siège social situé à Lestiac-sur-Garonne.

Trois de ces cuvées sont référencées par la SAQ, mais pour le moment seulement 2 sont disponibles au Québec (voir ici).

Le vin rouge mentionné en titre provient du Château Tanesse dont le vignoble de 30 hectares est composé de terroirs de coteaux argilo-graveleux sur un sous-sol de calcaire.




Ce domaine, créé au 18e siècle par la famille du même nom, est de nos jours certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).


Le répertoire de ce château comprend 4 cuvées, soit 3 vins tranquilles (1 rouge et 2 blancs), ainsi qu'un vin moelleux.



Élaboration du vin rouge

Après la vendange des vignes âgées de 25 ans en moyenne, les grappes sont éraflées et les baies foulées et mises en cuves de béton thermorégulées pour la fermentation alcoolique, suivie d'une macération prolongée.

Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, neufs pour 40%.

NOTE: une excellente version de ce vin d'appellation Bordeaux blanc (vendue autour de 18$) a déjà été présente au Québec sous le # de code 14408154. Elle a malheureusement depuis, mystérieusement disparue.


Accord mets-vin


Filet d'agneau, panais miellé, ail noir et menthe


Notes de dégustation:

Avec ce Bordeaux prêt à boire, vous aurez le meilleur de deux mondes: le classicisme et la modernité!

Drapé d'une profonde robe rubis aux reflets violacés, agrémentée de légers accents grenat. Son bouquet propage des parfums bordelais typiques de fruits mûrs rouges et noirs (framboise, cerise, myrtille, cassis), avec une touche de cuir ainsi que de très fines épices boisées en filigrane. Les tanins, fins et denses, dessinent une bouche nourrie et soyeuse à la fois. La finale, belle et longue, apporte une légère amertume laquelle ajoute de la complexité ainsi qu'une bienvenue fraîcheur.

Ses qualités d'ensemble et son potentiel de garde en font un vin proposant un très bon rapport qualité/prix/plaisir.

On accompagnera idéalement ce vin moyennement corsé avec de la sauvagine, du gibier, de la viande rouge, ainsi qu'avec des fromages un peu relevés.


DISPONIBILITÉ SAQ au 18 juillet 2026: 




Brochettes de boeuf, poivrons rouges et oignons


Fromage 14 arpents
Fromagerie Médard

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vendredi 17 juillet 2026

Liste des vins suggérés pour cette semaine


                  𝓢𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France, de l'Espagne, du Portugal et du Québec.


Les 5 suggestions de vin de la semaine (10 juillet 2026)



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mercredi 15 juillet 2026

Chardonnay, Bisou blanc, Olivier Coste, Pays d'Oc, 2025, France


Cépage:     100% Chardonnay
SAQ #:       15549469  
Prix:           14,35$
Alcool:      13%
Sucre:        1,4 gr/litre
Servir:       10°-12°Celsius
À boire:    2026-2027

Provenance: échantillon reçu


Chardonnay, Bisou blanc, Olivier Coste, Pays d'Oc, 2025, France SAQ


Olivier Coste est un producteur languedocien basé à Tourbes / Béziers, entre Pézenas et la Méditerranée. Il a grandi dans les vignes du Domaine Montrose, propriété familiale fondée en 1701 par Joseph Alazard. Le blason aux trois lézards qui orne encore les étiquettes date de cette époque.




Le domaine s'étend sur 95 hectares de vignes en Côtes de Thongue, entourées de 35 hectares de prairies et forêts, avec chênes, oliviers et figuiers.

Conduite en agriculture raisonnée certifiée HVE 3, plantations d'arbres, verre allégé, objectif zéro carbone affiché (compensation des émissions de CO2 générées par le financement de projets écologiques) sont les divers moyens utilisés pour atteindre la norme Carbone neutre.



Pas de chimique : désherbage mécanique, confusion sexuelle par phéromones, marc de raisin pour nourrir les sols, bouteilles éco-conçues allégées et plus de 2 000 arbres replantés pour la biodiversité.




Le répertoire du domaine compte deux douzaines de cuvées, réparties en deux catégories. D'un côté les Emblématiques IGP Côtes de Thongue - Chardonnay, Viognier, Rolle, Rouge et Rosé. De l'autre la gamme Stars signée Olivier Coste, plus exploratoire : Old Star Carignan Noir, New Star Rosé, Orange Star, et surtout Rare, son Carignan Blanc issu d'une vieille parcelle de 70 ans à Castelnau-de-Guers. Un cépage ultra-rare dont il ne reste que 250 hectares en Languedoc, que Coste défend bec et ongles.



Signalons que son rosé 1701 du domaine de Montrose a tapé dans l'œil de Jancis Robinson. Au Québec un jour, peut-être?

Le vin blanc mentionné en titre fait partie de la gamme Bisou qui est une marque personnelle développée par Olivier Coste, en parallèle avec le domaine familial qu'il gère avec son père Bernard. C'est pensé pour l'export et les marchés comme le Québec.

Il s'agit du tout premier arrivage (en juin) pour ce vin et il semble s'écouler rapidement.




Les raisins ont été vinifiés en cuve inox et n'a pas conné le fût, puisqu'élevé en cuve d'acier également.




Bon à savoir: il est facile de s'assurer de la bonne température de service avec ce vin, car lorsque suffisamment frais, le bisou sur l'étiquette devient bleu!

Accord mets-vin


Filet de doré amandine


Notes de dégustations:

Un vin blanc passe-partout irréprochable, alliant simplicité et efficacité, proposé prix d'ami.

Se présentant vêtu d'une brillante robe jaune légèrement clair, parsemée de subtils reflets verdoyants, ce vin charme au premier nez avec ses parfums de fleurs jaunes et ses arômes évoquant la poire et la pêche enrichis d'une pointe de notes lactées et rafraîchis d'un soupçon de citron yuzu (pamplemousse, mandarine, citron vert). Il procure un léger volume en bouche des plus agréable et s'avère léger et parfaitement équilibré. Les saveurs ressenties similaires à l'olfactif se prolongent en une finale des plus satisfaisante.

Une version honnête du cépage Chardonnay, remarquablement tendre et harmonieuse pour un vin du sud de la France à prix modeste.

Il conviendra à l'apéro, à la plupart des fruits de mer, aux poissons grillés, à la volaille au citron, salades d'été et les fromages doux et frais bref, tout ce qui aime un blanc sec, tendu et non boisé.


DISPONIBILITÉ SAQ au 16 juillet 2026: 




Pâtes aux crevettes et pétoncles sautés

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.





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mardi 14 juillet 2026

Bandol rosé: deux coups de cœur élaborés par la Bastide de la Ciselette


Les arrivages de vins rosés se poursuivent au Québec, les produits de plus haute gamme ayant tendance à se poindre un peu après les autres.

Les deux vins commentés ci-après sont d'appellation Bandol, dont la réputation de ses rosés n'est plus à faire!

Les vins rosés représentent en effet environ 75% de toute la production de Bandol, laissant 21% pour les vins rouges et à peine 4% pour les vins blancs.




Ils nous proviennent d'un domaine assez récent, puisque démarré en 2010 par Robert de Salvo, dont la famille possède une longue tradition à la vigne.

Nichée au cœur de l’appellation Bandol, La Ciselette surplombe au nord le village du Brulat-du-Castellet, fait face à l’est au village médiéval du Castellet et domine au sud la Cadière-d’Azur.




Une bastide désigne une résidence estivale de prestige, entre château et hôtel particulier, destinée à l'aristocratie ou à la bourgeoisie et agrémentée de jardins et permettant une exploitation agricole. Les bastides firent leur apparition en Provence au début du XVIe siècle et se développèrent au cours des XVIIe et XVIIIe siècles. (Source: www.https://www.barnes-provence-littoral.com/)




Ce domaine provençal possède une douzaine d'hectares sur un sol argilo-calcaire, orientés sud-est, face à la mer. Son domaine est situé sur une colline, en plein cœur de l'appellation Bandol, laquelle bénéficie de plus de 3,000 heures d'ensoleillement par année en moyenne.

Ce domaine a été agréé "Haute Valeur Environnementale" (HVE), le 5 septembre 2019.





On y produit une huile d'olive élaborée à partir de 300 oliviers parfois centenaires parsemés dans les vignes, ainsi que 8 cuvées du côté des vins. 

En Bandol, on retrouve 1 vin blanc, 2 vins rouges et 2 rosés. Ces deux derniers représentent la production majoritaire du domaine. On élabore aussi de manière plus restreinte, trois vins du pays du Var, soit un vin dans les 3 couleurs.






Cuvée Lou Pigna, Bastide de la Ciselette, Robert de Salvo, Bandol, 2025, France

Cépages: 65% Mourvèdre, 20% Grenache, 15% Cinsault
SAQ #: 13518917
Prix: 26,85$
Alcool: 13,5%
Sucre: 2,4 gr/l
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2026-2027

Provenance: échantillon reçu



Cuvée Lou Pigna, Bastide de la Ciselette, Bandol, 2025, France #SAQ


Les raisins du vin rosé mentionné en rubrique proviennent d'une parcelle de 4 hectares, où poussent des vignes âgées de plus de 20 ans qui ne fournissent qu'un faible rendement de 40 hectolitres à l'hectare. 




Les raisins arrivés à pleine maturité ont été vendangés à la main. Ils sont pressurés, débourbés et vinifiés pendant 15 jours à basse température (15-18° Celsius). Le vin est élevé 6 mois en cuve inox. Aucune chaptalisation.

Bon à savoir: ne cherchez pas ailleurs pour un meilleur prix au Québec pour un vin rosé de Bandol; c'est le moins cher des 11 rosés disponibles pour cette appellation! (voir ici). 

Accord mets-vin


Salade de tomates et de pêches grillées, basilic,
fromage, vinaigre balsamique

Notes de dégustation:

Un très bon candidat pour s'initier en douce au profil des vins rosés de gastronomie.

Affichant une couleur saumon très clair évoquant celle du cantaloup mais en plus pâle, il émane de ce vin un bouquet composé de fleurs d'oranger, et de pêche blanche, de mangue et de fraise, rafraîchis par une touche citronnée. Ses baies mûres vinifiées délicatement procure une agréable sensation volumineuse en bouche, mais sans excès. On a ainsi droit à un vin aux allures gourmandes que l'on boit sans se lasser, verre après verre.

Doté d'une belle fraîcheur, ainsi que d'une finale subtilement épicée qui perdure un bon moment grâce à une bonne proportion de Mourvèdre.

Pour les salades d'été, les crustacés, la truite et le saumon, les pâtés et charcuteries et les fromages doux.


DISPONIBILITÉ SAQ: au 15 juillet 2026:




Bastide de la Ciselette, Robert de Salvo, Bandol rosé, 2025, France


Cépages:  70% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Cinsault
SAQ #:      13184056
Prix:           30,75$
Alcool:      13,5%
Sucre:       2,4 gr/l
Servir:      11-13° Celsius
À boire:    2026-2028

Provenance: échantillon reçu




Les raisins de cette cuvée proviennent d'une parcelle de 2,5 hectares, où poussent des vignes âgées de 15 à 45 ans qui ne fournissent qu'un faible rendement de 40 hectolitres à l'hectare et s'adressent à des palais avertis. 




Les raisins arrivés à pleine maturité ont été vendangés à la main. Ils sont pressurés, débourbés et vinifiés pendant 21 jours à basse température (15-18° Celsius). Le vin est élevé 6 mois en cuve inox.

Ce vin rosé nous est proposé pour le millésime 2025 avec les mêmes cépages et les mêmes proportions que dans le millésime précédent. 

Accord mets-vin


Tartare de saumon à la mangue et à l'avocat

Notes de dégustation:

Après quelques gorgées, ce vin rosé vous transportera au cœur de la Provence!

Drapé d'une robe saumon clair rappelant celle de la mangue aux accents orangés, ce vin propose des notes florales aériennes survolant d'irrésistibles parfums d'agrumes, de fraise, de pamplemousse rose et de pêche, émaillées de poivre blanc. Léger en bouche et développant tout de même du volume en son milieu, ce vin quelque peu gourmand livre une longue finale et sensuelle qui vous surprendra. Il combine à la fois l'élégance et ... l'opulence! Idéal pour profiter du raffinement des meilleurs vins rosés.

Pour ceux et celles qui ne se contentent que du meilleur. Vous en redemanderez!

On peut l'inviter à sa table lorsque le menu comprend des fruits de mer (homard, pétoncles, etc.), du thon ou du saumon, des pâtés et charcuteries, des plats végés ou des mets de cuisine exotique.


DISPONIBILITÉ SAQ au 15 juillet 2026: 




𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.






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