Malbec, Catena Alta, Bodega Catena Zapata, Mendoza, 2005, Argentine

Cépage:     100% Malbec

SAQ #:       épuisé

Prix:            52,50$* 

Alcool:       14%

Sucre:         1,2 gr/litre

Servir:        16° Celsius  

Carafe:       20-30 min.

À boire:     2025-2035

*acheté le 11 mars 2009

Provenance: réserve personnelle

L'histoire de ce domaine remonte à 1902, soit il y a plus de 120 ans, lorsque Nicolás Catena, un immigrant italien plante ses premières vignes sur les bords de la rivière Tunuyan. Il mise principalement sur le cépage Malbec, alors peu connu en Argentine. Cette entreprise viticole deviendra ainsi la plus ancienne cave d'Argentine appartenant toujours à la famille fondatrice.

Son fils Domingo Vicente Catena, un maître-assembleur, épousa en 1934 Angelica Zapata, donnant ainsi naissance à la tradition Catena Zapata.

De nos jours cette maison est gérée par son petit-fils (3e génération) qui porte lui aussi le prénom de Nicolás, secondé par sa fille Laura à titre de directrice générale. Dans les années 80, un virage vers la qualité est entrepris.

Pourtant rien ne la prédestinait à s'impliquer dans le domaine familial, celle-ci ayant d'ailleurs fait son cours en médecine aux États-Unis.

Il faut croire que son père, Nicolás Catena, a trouvé le moyen de l'intéresser peu à peu à son désir de produire des vins argentins qui n'auraient rien à envier aux grands vins français. 

Inspiré par la vision de développement de Robert Mondavi de Californie, lui aussi un descendant d'immigrants italiens, M. Nicolás Catena désirait prouver que l'Argentine pouvait elle aussi produire des vins de grande qualité, et même de grands vins.

De nombreuses études de sol et sur le climat ont été effectuées, on a expérimenté différentes méthodes de vinification et de viticultures dont l'irrigation goutte à goutte, et on a aussi retenu les services de plusieurs consultants de renommée internationale afin de comprendre à l'aide de données recueillies la spécificité du terroir argentin.

L'un des aspects le plus intéressant des études faites pour ce domaine a été d'identifier les particularités viticoles des différentes parties de leur domaine, surtout en ce qui a trait aux types de raisins que l'on obtient en fonction de l'altitude à laquelle ils sont cultivés. La Bodegas Catena Zapata possède en effet des vignobles au pied de la Cordillères des Andes à des latitudes variant de 800 à plus de 1,500 mètres d'altitude.  

Il faut savoir qu'à toutes les fois que l'altitude augmente de 100 mètres, la température moyenne baisse de 1 degré Celsius. Ainsi, plus l'altitude est élevée, plus le raisin aura une peau plus épaisse et de tanins, et plus il mûrira lentement, conditions essentielles pour obtenir des vins avec plus de richesse et de complexité.

Le répertoire de ce producteur compte plus de 22 cuvées, réparties en 6 gammes. 

Le vin mentionné en titre fait partie de la gamme Alta qui compte 3 vins monocépages de Chardonnay, Malbec et Cabernet Sauvignon qui démontre l'expertise de la maison dans l'assemblage de vins produits dans ses différents vignobles de haute altitude.

Voici la provenance des raisins de Malbec qui le composent.

Parcelles      Vignobles             Localités        Altitudes

    #18                  Angelica                  Lulunta              860 m.

    #4                    La Piramide            Agrelo                940 m.

    #1                    Altamira                  La Consulta      1130 m.

    #3                   Adrianna                 Tupungato        1365 m.

    #9                         "                                   "                  1470 m.

Vignoble Adrianna

Les parcelles sont vendangées à des périodes différentes pour assurer une acidité naturelle optimale et des degrés d'alcool modérés. Les baies entières sont chargées à la main dans des cuves de fermentation de petit format et des fûts de 225 à 500 les litres. Les lots de chaque parcelle sont traités individuellement. Fermentation : Temp. max. 27° Celsius pour une fermentation moyenne de 16 jours et une macération de 30 jours.

Levures indigènes. Fermentation alcoolique et malolactique en barrique. Le vin subit un bâtonnage actif pour le protéger et réduire drastiquement la quantité de SO2 nécessaire.

Ce vin a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, neufs à 70%. Il n'a pas été collé ni filtré.

Possibilité d'accord

Faux-filet de boeuf, réduction au vin rouge, petits légumes

Source: www.forksnroses.com

Notes de dégustation:

Voilà le type de vin avec lequel j'aime clore une soirée de dégustation au Club des Dégustateurs de Grands Vins!

Bien qu'âgé de presque 20 ans, la robe de ce vin affiche une teinte rubis soutenue parsemée de légers reflets grenat. Il propose un complexe bouquet qui dissémine hors du verre des notes florales survolant de arômes rappelant la framboise et le cassis entrelacés d'herbes aromatiques, avec de très fines notes boisées et une touche de chocolat. La bouche suit, enveloppante et veloutée, à mi-chemin entre les saveurs fruitées et tertiaires. Très longue finale qui s'étire sur une rétro-olfaction.

Un grand vin argentin qui tiendra probablement la route pour une autre décennie.

Il pourra encore se mesurer à des viandes rouges goûteuses rôties ou grillées, aux plats de pâtes avec des champignons, ainsi qu'aux fromages moyennement relevés.

Agnolotti au prosciutto et basilic, pleurotes

Chasselas, Le chemin des vergers, La Côte AOC, 2022, Suisse

Cépage:    100% Chasselas

SAQ # :      imp. privée

Prix:           31,95$

Alcool:      12,5%

Sucre:       < 2  gr/l

Culture:    Agrobiologique

Servir:      10-12°  Celsius

À boire:    2024-2025

Provenance: échantillon reçu

La société Swissgrapes vend la plupart de ses vins par abonnement. Elle représente et commercialise des vins de petits producteurs suisses et indépendants qui travaillent dans le respect de l’environnement et mettent en avant les cépages autochtones.

Celle-ci a présentement plus de 300 cuvées dans son catalogue.

Le vin mentionné en rubrique est singulier car il est le fruit d’une collaboration de la Cave des Larrets avec le vigneron Yann Menthonnez du Domaine Delaharpe. Il est vendu exclusivement par Swissgrapes.

Ce vin provient de l'assemblage de deux magnifiques parcelles à Bursins, l'une située sur des sols calcaires et l'autre sur des molasses argileuses, où les vignes ont été plantées il y a plus de 45 ans. Cette fusion ingénieuse entre deux terroirs donne naissance à un vin à la fois vif et élégant.

Les raisins furent cueillis manuellement et la vinification s’est effectuée à l’aide des levures indigènes.

Son élevage prolongé sur lies en cuve inox lui permet de se détendre et de révéler tout son potentiel, offrant une bouche ample et d’une longueur remarquable. Cet équilibre délicat incarne la finesse intemporelle du Chasselas.

Ce vin est d’appellation La Côte qui se trouve dans le canton de Vaud (voir la carte ci-dessus).

Le Chasselas est le cépage blanc typique de la Suisse romande où il prend également le nom de Fendant en raison de ses grains qui se fendent sous la dent. En allemand, il est connu sous le nom de Gutedel.

NOTE: 3 bouteilles de ce vin ont été servies à 40 membres du Club des Dégustateurs de Grands Vins, lors de la 117e soirée, tenue le 4 novembre 2024.

Notes de dégustation:

Une rare opportunité de déguster le cépage Chasselas à son meilleur.

Arborant une brillante teinte jaune paille striée de légers reflets verdoyants, ce vin propose un bouquet dans lequel on retrouve des notes de fleurs blanches planant au-dessus d'arômes rappelant la poire et la pomme jaune, enrichis d'une touche de miel. Le Chasselas n'étant pas un cépage à l'acidité très élevé, il procure une bouche légèrement ronde et développant des flaveurs de fruits blancs subtilement mûrs. Équilibré et épanoui, il est prêt à boire, en toute simplicité.

un des participants a mentionné qu'il possède un profil proche de la Jacquère (cépage savoyard), ce qui n'est pas faux.

Compagnon idéal pour la fondue au fromage, ainsi que pour les plats légers et les mets végés.

Disponibilité: www.swissgrapes.ca (caisse de 6)

Quatre excellents vins d'Alain Brumont actuellement disponibles

Le 17 mars dernier, en compagnie d'une dizaine de talentueux collègues, j'ai pu évaluer les récents millésimes de plusieurs cuvées de ce réputé producteur. En voici 4 que je vous recommande chaudement.

Les personnes désirant connaître l'histoire ou se rafraîchir la mémoire au sujet du parcours des 40 dernières années d'Alain Brumont pourront lire ceci.

À l'occasion de cet événement, M. Brumont était accompagné de son épouse Laurence Brumont, mais également de son beau-fils Antoine Veiry.

Antoine Veiry, Laurence et Alain Brumont
Source: dico-du-vin.com

Âgé de 76 ans, M. Brumont nous a annoncé que son beau-fils Antoine prendrait le relais de son entreprise viticole. Bien que n'ayant pas encore 30 ans, celui-ci a fait ses classes auprès de plusieurs domaines de l'Oregon (Drouhin), de l'Australie et de la France, Anselme Selosse, Bizeul et Guigal pour ne nommer que ceux-là.

Antoine partage la même vision du vin que son beau-père et la transition devait ainsi se faire en douceur.

La dégustation

Certains vins que nous avons goûtés ne seront disponibles que plus tard au cours de l'année. Nous aurons l'occasion d'y revenir plus tard.

J'ai donc porté mon attention sur les cuvées qui sont à votre immédiate portée.

Tour Bouscassé, Madiran, 2019

Ce vin créé en 2007 provient uniquement du Château Bouscassé dont le tiers est dénommé Tour Bouscassé et est constitué de coteaux argilo-calcaires où poussent des vignes âgées de 15 à 20 ans.

La cuvaison se déroule en cuves inox à une température régulée à 28° Celsius, de 3 à 6 semaines selon les cépages. Le vin est ensuite élevé en cuves et en barriques de chêne (30%) pendant 12 mois.

Plus souple et fruité que son grand frère le Château Montus, cette cuvée plus facile à comprendre et plus accessible au niveau du prix, plaît à un grand nombre d'amateurs de vins d'appellation Madiran. Se présentant vêtu d'une robe rubis très foncé et même légèrement pourpre, ce vin s'ouvre sur des parfums de mûre, de prune et de cassis, émaillés de fines herbes sauvages et de fines notes boisées. La matière que l'on devine dense et riche surprend par la grande souplesse de ses tanins. Légère amertume sur le noyau de cerise en finale que les palais classiques apprécieront tout particulièrement. Pour les chasseurs d'aubaines!

Au 19 avril 2023, dans 93 succursales du Québec. (19,30$)

Château Bouscassé, Madiran, 2017

Les trois cépages utilisés pour ce vin (Tannat, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc) sont issus de vignes de parcelles qui poussent sur des argiles fines bigarrées jaunes et blanches reposant sur de la pierre calcaire fissurée. 

Ce vin, élevé pendant 16 mois en barriques (30 à 50% neuves), suivi de 2 ans en foudres. Il a la capacité d'évoluer en beauté pendant quelques années.

Un autre époustouflant rapport qualité/prix. Arborant une robe rubis soutenue avec quelques reflets violacés, on y décèle des parfums de mûre, de framboise et de cerise noire, enrichis de fines notes épicées. Un vin aux tannins souples et soyeux qui participent à sa finesse. Une puissance bien maîtrisée dans un corps élégant. Équilibre, profondeur et longueur remarquables pour un vin de ce prix. Un achat assurément. Pour le boeuf, canard et le gibier.

Au 19 avril 2023, dans 190 succursales du Québec. (21,55$)

Château Montus, Madiran, 2017

Ce vin rouge est issu de vignes âgées de plus de 30 ans à faibles rendements, qui poussent sur des sols drainants et chauds situés sur de fortes pentes bien exposées, jonchées de galets roulés.

Les raisins fermentent à 28° Celsius de 3 à 6 semaines, suivi de la conversion malolactique. Le vin est ensuite élevé sur lies de 12 à 14 mois en barriques de chêne français, neuves de 60 à 80%.

Bien que le vin précédent soit excellent, on monte définitivement d'un cran avec celui-ci. Proposant une robe à la teinte rubis foncé agrémentée de reflets à la fois violacés et grenat, il distille de beaux parfums de cerise noirs, de cassis et de mûre, rehaussés de fines notes boisées et épicées. La bouche révèle des couches de tanins étonnamment suaves, procurant beaucoup de charme à ce vin profond et étoffé. De juteuses saveurs fruitées bien enveloppées caressent la langue et le palais. Bel équilibre et finale perdurant un bon moment. Ce vin poursuivra son évolution en cave pendant encore plusieurs années.

Au 19 avril 2023, dans 129 succursales du Québec. (32,00$)

Faux-filet de boeuf, chanterelles, ragoût de queue de boeuf
Source: forknroses.com

Les jardins philosophiques, Château Bouscassé, 2017

J'ai déjà eu l'occasion de boire certains millésimes de ce vin blanc à quelques reprises, lors des visites précédentes de M. Brumont. Avec ce tout premier arrivage en succursale, vous aussi pourrez y goûter.

Original de par son assemblage (80% Petit Courbu et 20% Petit Manseng). Aucun élevage sous bois. Les jus fermentent en cuve inox entre 16 et 18° Celsius. Élevage de 10 à 12 mois sur lies fines en cuve, avec bâtonnage.

Habillé d'une belle robe jaune doré, ce vin ce vin laisse deviner des notes de fleurs jaunes, ainsi que des arômes de fruits tropicaux, de poire et de mangue. Une certaine sensation de volume se dessine en bouche, exprimant de savoureuses flaveurs enrobées d'une agréable gangue fruitée. Acidité naturelle bien présente lui assurant une évidente fraîcheur, atténuée par un soupçon de miel léger. À servir avec les crustacés, poissons, fruits de mer et foie gras.

Voir disponibilité SAQ* (28,95$)

*au 19 avril 2023, 500 bouteilles peuvent être commandées en ligne sur www.saq.com. Cette commande de 100 caisses sera distribuée en succursales d'ici quelques jours.

Le vin est un long fleuve tranquille

Inspiré du film "La vie est un long fleuve tranquille", voici quelques vins pour que la fin de votre saison estivale se déroule en douceur.

Ce film français de 1988, une comédie de mœurs, expose les différences sociales et économiques de deux familles du nord de la France, les Groseille et les Le Quesnoy.

Celles-ci l'ignorent, mais le garçon de l'une et la fille de l'autre nés le même jour, ont été échangés à la pouponnière.

Une histoire qui fait réaliser que bien souvent, la vie n'est pas un long fleuve tranquille!

Sur la bande originale de ce film, on retrouve la chanson-culte C'est comme ça, enregistrée en 1986 par le groupe français Rita Mitsouko.

Plusieurs considèrent le vidéo-clip de cette chanson comme l'un des meilleurs de la décennie des années 80. En tout cas, il est très représentatif de son époque.

Bonne fin d'été (sécuritaire) à tous et à toutes!


Les cépages préservés, Producteurs de Plaimont, Saint-Mont, Sud-ouest, 2017, France, 16,95$

Un assemblage de 3 cépages autochtones du Sud-ouest de la France, le Gros Manseng (60%), l'Arrufiac (20%) et le Petit Courbu (20%). Les raisins en provenance de la méconnue appellation Saint-Mont ont été vinifiés par la très dynamique cave coopérative de Plaimont, laquelle s'est vue décernée en 2016 par la Revue du Vin de France, le titre de "Cave de l'année". Fondée en 1979, elle a été constituée par la réunion de trois caves existantes, soit Plaisance, Aignan et St-Mont. L'élevage se déroule sur lies à 70% en cuve inox, et le reste pendant 6 mois en barrique, sur lies également et avec bâtonnage.

Un vin blanc d'une belle acidité lui procurant de la fraîcheur, sans qu'il soit trop mordant en bouche; il fait briller sa belle robe jaune doré clair dans le verre et il en émane des effluves d'agrumes (citron), de fruits tropicaux (ananas), avec une touche de miel; un peu plus corsé que léger, les saveurs de ce vin perdurent un bon moment, se prolongeant en une belle et longue finale; un vin original et équilibré dont c'est la toute première apparition au Québec; à utiliser de l'apéro au fromage selon votre menu.

Disponibilité SAQ

Edicion Limitada, Bodegas Ramon Bilbao, Rioja, 2016, Espagne, 20,05$

Fondé à la fin du 19e siècle par Ramon Bilbao Murga, cette entreprise possède de nos jours 205 hectares de vignes et s'approvisionne également auprès de viticulteurs de la Rioja qui en cultivent 900 autres hectares. Elle possède également 60 hectares de vignes dans la région de Rueda. Son répertoire compte une douzaine de cuvées de vins tranquilles dans les 3 couleurs. Le vin mentionné en titre est un nouveau venu ici et seulement le 2e de ce producteur à être référencé par la SAQ (voir ici). 

J'avoue avoir été un peu induit en erreur par l'apparence de cette bouteille, ainsi que par le taux d'alcool de 14%; je m'attendais à vin chaleureux et assez corsé, alors que j'avais tout faux; la robe rubis très légèrement soutenue et violacé indique qu'il n'y a pas eu de sur-extraction de la matière première; le bouquet de ce 100% Tempranillo se compose d'arômes de cerise noire, d'un peu de vieux bois et d'épices douces; la bouche suit, fraîche et bien équilibrée; les tanins bien assouplis livrent un vin relativement facile à boire et très savoureux; bonne persistance gustative; idéal pour les grillades, ce vin pourra se bonifier durant les 4 prochaines années.

Disponibilité SAQ


Le Grand Art, Les Vignerons d'Uni-Médoc, Médoc, 2015, France, 21,80$

Voilà un vin qui n'en est pourtant pas à sa première apparition au Québec. Je ne le connaissais pourtant pas et il en va peut-être de même pour vous. Cette cave coopérative bordelaise qui regroupe 180 membres possède 3 chais où elles vinifient ses vins, soit à Bégadan, Ordonnac et à Prignac. Ses membres ont pour but de limiter de limiter les intrants, dont les néonicotinoïdes qui sont très nocifs pour les abeilles. Environ 20% des vins d'appellation Médoc sont élaborés par cette cave. Cet assemblage de 60% Merlot et de 40% de Cabernet Sauvignon est issu de vignes âgées d'environ 25 ans. Le vin a été élevé de 9 à 12 mois en barriques de chêne français.


Après presque 4 ans, on peut en effet dire que l'élaboration de ce vin relève du grand art! Bien que présent ici depuis déjà quelques temps, je ne connaissais pas ce vin et il en est probablement de même pour vous; il se présente sous une robe rubis légèrement soutenu; il dispense de beaux arômes de framboise, de cerise et de cassis, avec un soupçon de menthol et de fines épices boisées; un vin des plus équilibré, susceptible de convertir aux vins de Bordeaux les plus récalcitrants; frais, souple, long ... et très bon! Il pourra se garder en cave pour les 4-5 prochaines années; un excellent rapport qualité/prix.

Disponibilité SAQ


Lieutenant de Sigalas, Château Sigalas-Rabaud, Sauternes, 2013, France, 21,20$ (375 ml)

L'origine de cette propriété remonte au 17e siècle, lorsque le conseiller Rabaud du parlement de Bordeaux démarre un vignoble de 60 hectares au sud du Ciron, un affluent de la Garonne aux eaux plus froides que cette dernière, ce qui favorise la formation de brumes matinales et l'apparition de la pourriture noble. Le Château Sigalas-Rabaud qui est situé près de la commune de Bommes est surtout réputé pour son vin de Sauternes classé Premier Grand cru de la classification de Bordeaux de 1855 (vins blancs de la Gironde). Ce vin est le second vin du vin liquoreux classée en Premier Grand cru et il a été élevé 12 mois en barrique.

Affichant une belle teinte jaune doré clair, ce vin distille des parfums de fruits exotiques, d'abricot et d'ananas confit; ses 110 grammes de sucre résiduel sont atténués par la belle acidité du vin; il procure une bouche souple et assez grasse qui se termine par une longue finale des plus gourmande qui incluant une touche de botrytis; prêt à boire et pouvant se garder encore 5-6 ans; pour le foie gras, les fromages bleus, ainsi que les desserts aux fruits; format pratique de demi-bouteille, idéal pour 2 à 4 personnes en fin de repas.

Disponibilité SAQ


Un extrait du film:

Quelques conseils pour une cave à vin à domicile

Même si plusieurs personnes aimeraient avoir leur réserve personnelle de vin à la maison, peu osent le faire, pensant à tort que cela est compliqué et uniquement réservé aux grands connaisseurs. Faisons le tour de la question.

Pour débuter, laissez-moi vous rassurer. Le vin ne demande pas grand-chose pour sa conservation ainsi qu'au besoin son vieillissement. À titre d'exemple, il arrive que certaines bouteilles soient conservées debout pendant plusieurs mois dans leurs caisses d'expédition à l'entrepôt central de notre monopole et dans la réserve de ses succursales par la suite avant d'être placées sur les tablettes et ce, sans aucun problème, si certaines conditions sont respectées.

Plus simple qu'on ne le croit

Si l'argent n'est pas pour vous un problème, vous pourrez retenir les services d'une entreprise spécialisée qui se fera une joie de vous en bâtir une (à grands frais) si vous êtes propriétaires de votre logis. Vous pouvez de même acheter l'un des nombreux modèles de cellier d'appartement de diverses capacités de stockage et dont les prix varient beaucoup selon le modèle, l'apparence et la qualité.

On pouvait auparavant à la SAQ louer des espaces d'entreposage, dans la région de Montréal. Ceci n'apparaît plus sur leur site internet et mes tentatives de me renseigner à ce sujet ont été vaines. Peut-être serez-vous plus chanceux que moi. Certaines entreprises privées offrent également ce service. Vous pourrez les trouver en faisant une petite recherche sur internet. Vous n'aurez par contre pas en tout temps vos bouteilles à portée de main.

Bien sûr, l'idéal est de démarrer sa propre réserve en utilisant une partie de sa demeure, pourvu que la plupart des conditions qui suivent soient présentes. Et ceci est possible même en absence de climatisation, surtout si ces bouteilles ne sont pas destinées à être gardées pendant de nombreuses années.

Si votre passion et le nombre de vos bouteilles augmentent avec le temps, vous pourrez alors opter pour un mode de conservation plus élaboré et plus dispendieux, tel l'aménagement d'une cave à vin ou l'achat d'un cellier d'appartement de bonne contenance.

Les conditions idéales

Quelque soit le mode d'entreposage que vous adopterez, assurez-vous de vous conformer aux points suivants:

La température: idéalement autour de 12-14° Celsius; celle-ci peut varier au cours des saisons et passer par exemple de 10° C en hiver à 20° C en été sans dommage car cette fluctuation de température se fera progressivement. Ce sont les rapides et brusques écarts de température qu'il faut éviter.

À une température inférieure à 10° C le vin vieillit plus lentement; au-dessus de 20° C, celui-ci évolue un peu plus rapidement. Évitez toutefois si possible pour une longue période de temps une température supérieure à 25° C.

Le taux d'humidité:  idéalement, si les bouteilles sont destinées à être gardées de nombreuses années, entre 65% et 75%; en bas de 65% vos bouchons de liège risquent de se dessécher faisant oxyder votre vin; au-delà de 80% vos étiquettes se détérioreront.

Luminosité:  idéalement le noir total, sauf lors de vos visites évidemment. Par exemple, la lumière des fluorescents est réputée être nocive pour les pigments du vin rouge.

Absence d'odeurs: évitez les endroits situés près d'une source d'odeur, près d'un réservoir d'huile à chauffage par exemple; beaucoup de bouteilles possèdent encore des bouchons de liège et ceux-ci ne sont pas imperméables aux odeurs extérieures et celles-ci, au fil du temps, pourraient altérer le goût du nectar de vos précieux flacons.

 Debout ou couchées?

Il est préférable si possible de garder les bouteilles couchées. Ceci permet au vin de rester en contact avec la partie intérieure du bouchon que l'on appelle le "miroir" gardant celui-ci humide et gonflé, empêchant l'air de pénétrer dans la bouteille.  Tout comme vous, le vin préfère se reposer dans le calme en étant couché. Certaines personnes prétendent le contraire mais ce sont des histoires ... à dormir debout!

Les étagères

Si vous désirez gardez un plus grand nombre de bouteilles, il vous faudra trouver une manière de les remiser. Les empiler les unes sur les autres n'est guère pratique lorsque l'on veut en retirer une et peut même causer une catastrophe.

Je vous recommande toutefois d'éviter les casiers ayant une matière épaisse (ex: tuyau de céramique) qui occasionne de grandes pertes d'espaces. Les bricoleurs pourront se faire des tablettes en bois; faites une petite inclinaison vers le mur; le fond de la bouteille sera alors légèrement plus bas que le goulot, évitant que vos bouteilles ne tombent sur le sol.

On peut aussi acheter auprès de fournisseurs de cave à vin des grilles métalliques en acier inoxydable que l'on fixe au mur. Ce système de rangement maximise le nombre de bouteilles que l'on peut remiser dans un espace donné, tel que le montre la photo située en haut de ce billet.

Bons et moins bons endroits

On peut débuter sa petite réserve en utilisant une partie d'un placard ou d’une garde-robe, surtout si cet espace de rangement donne sur un mur extérieur. Il y fait noir et la température a tendance a y être un peu plus fraîche que le reste de la maison.

Avec son taux d'humidité habituellement plus élevé que le reste de la maison et sa température plus fraîche, le sous-sol demeure bien sûr l'endroit idéal, en autant que celui-ci dispose d'un minimum de chauffage. Plusieurs personnes utilisent l'espace perdu qui se trouve sous un escalier. D'autres une chambre froide qui a été isolée. Si on veut aménager une cave à vin proprement dite, la jonction de deux murs extérieurs est idéale, surtout s'ils sont orientés vers le nord ou l'est. Vous pourrez trouver sur l'internet des sites qui vous guideront à cet effet.

Les endroits de la maison trop lumineux et surtout trop chauffés comme la cuisine par exemple ne sont évidemment pas recommandés.

J'ai publié dans le passé un article qui mentionne 5 faux-pas à éviter lorsque l'on planifie sa cave à vin. À lire avant de débuter!

Des avantages et des économies

Maintenant vous savez qu'il est tout à fait possible de conserver du vin à votre domicile. Vraiment pas sorcier. Plus besoin à l'avenir de courir à une succursale de la SAQ à 16h45 le samedi après-midi parce que vous venez de vous rappeler que vous n'avez pas de vin pour le souper.

De plus, les amateurs de vins de garde pourront y trouver d'indéniables avantages économiques. Il est toujours très satisfaisant de déguster plusieurs années après leur acquisition, des vins évalués alors à des centaines de dollars, mais qui n'ont été payés que quelques dizaines de dollars.

Vous n'avez maintenant aucune excuse pour ne pas débuter votre petite réserve personnelle. Nul besoin d'avoir absolument ceci: