Côtes-du-Rhône, Sans sulfites ajoutés, Mathilde Chapoutier Sélection, 2020, France

Cépages:    75% Grenache, 20% Syrah, 5% Marselan

#SAQ:        14724966 

Prix:           21,05$

Alcool:       15%

Sucre:        1,9 gr/litre

Servir:       16-17° Celsius

Carafe:      20-30 min.
À boire:     2023-2024

Provenance: échantillon reçu

Mathilde Chapoutier, représentante de la 8e génération de sa famille de vignerons, est la fille de Michel Chapoutier qui est est à la tête de l'empire M. Chapoutier dont le répertoire compte plus d'une centaine de cuvées, des vins d'entrée de gammes jusqu'aux cuvées parcellaire de très haute gamme (Côte Rôtie, Hermitage, etc.).

Ce producteur possède de nos jours près de 500 hectares de vignes répartis sur une vingtaine de domaines, la plupart dans la vallée du Rhône, et aussi en Espagne, au Portugal et en Australie, produisant ainsi près de 10 millions de bouteilles annuellement. 

Pour les personnes désireuses d'en apprendre davantage sur la philosophie de la maison pourront lire l'entretien que j'ai eu en 2014 avec Michel Chapoutier (voir ici).

Vous aurez bien sûr compris que peu à peu, les enfants de Michel Chapoutier (Maxime et Mathilde) prennent leur place dans l'entreprise. Notons que depuis les débuts de la société M. Chapoutier, tous les descendants du fondateur Marius ont des prénoms débutant par la lettre M.

Maxime et Mathilde Chapoutier
Source: www.larvf.com

Ainsi, Mathilde Chapoutier a démarré sa propre société de négoce afin de proposer aux jeunes consommateurs des vins à prix abordables.

Son répertoire compte ainsi une dizaine de cuvées provenant de diverses appellations du sud de la France et de l'Espagne vendues en Europe entre 4 et 16 euros.

Le vin mentionné en rubrique est issu de vignes exposées vers le sud plantées sur un sol d'argile recouvert de cailloux qui assure une approvisionnement hydrique constant et sans excès.

Suite à une vendange matinale, on procède à l'égrappage et démarre la vinification à température contrôlée en cuves de béton pour 4 semaines. Le vin sera ensuite élevé pendant 5 mois dans le même type de contenant.

INVENTAIRE: au 14 juin 2023, dans 116 succursales du Québec.

Filet de porc farci
(chapelure, prosciutto, gruyère, huile pimentée)
Pommes de terre et bok choys

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Notes de dégustation:

Dès l'olfaction, la personnalité de ce vin en déroutera plus d'un! Il importe d'aller au-delà de la première impression.

Il se présente vêtu d'une robe rubis légèrement foncé parsemée de reflets violines. ici le terroir se manifeste en premier par l'entremise de parfums de fines herbes sauvages qui se mêlent à des notes fumées. On perçoit à l'arrière-plan des arômes de fruits rouges et noirs et de réglisse, ainsi qu'une trame minérale. La bouche s'avère plus charmeuse et délicieuse qu'attendu. Plus on en boit et plus on l'aime. Une belle surprise!

Saurez-vous percevoir sa discrète acidité qui revitalise les papilles et qui harmonise l'ensemble avec retenue?

Ce Côtes-du-Rhône au fruité élégant et sans lourdeur saura s'allier à la plupart des viandes rouges et blanches grillées ou rôties, tout en terminant la bouteille sur un fromage peu ou moyennement relevé.

Filet de bœuf, sauce aux fines herbes

14 arpents
Fromagerie Médard

7 bons vins à déguster ce printemps

Des vins frais, fruités et légers, pas trop tanniques, qui conviendront à vos repas de la saison.

Bien que la température par les temps qui courent, s'amuser à grandement osciller d'un jour à l'autre, force est de constater que nous allons dans la direction de journées de plus en plus chaudes.

Et il n'y a pas que la température qui change, notre diète également. Nous mangeons moins de plats lourds et mijotés et davantage de mets plus légers, ainsi que de belles viandes grillées.

Je vous présente donc quelques cuvées qui sauront mettre en valeur ce type de nourriture, dont certaines vous sont probablement inconnues.

Mais attention! Certains de vins possèdent déjà une fidèle clientèle, alors que d'autres sont malheureusement commandées en trop faible quantité. L'inventaire de la plupart d'entre eux sera probablement presque à sec avant le début de l'été.

Vins blancs

Pointe d'agrumes, Sauv. blanc, Complices de Loire, Touraine, 2022, France, 18,30$

François-Xavier Barc et ses vignerons partenaires élabore des vins issus de 8 appellations du Val de Loire. Celui-ci provient de Touraine et porte bien son nom puisque sa fraîcheur et sa légèreté rendent ce vin très désaltérant, d'autant plus qu'il est ultra sec, soit presque sans sucre résiduel. Parfait pour l'apéro et les salades printanières.

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Sauvignon blanc, Vicar's choice, Saint Clair, 2021, Nouv.-Zélande, 19,60$

Ce domaine néo-zélandais fondé en 1978 est maintenant géré par la seconde génération. Il a surtout bâti sa réputation avec ses vins de Sauvignon, tout comme le pays d'ailleurs. Cette cuvée a ceci de particulier qu'elle ne renferme même pas 10% d'alcool. On ne voit pas ça souvent! Il est donc très léger, frais, et livre des saveurs expressives, herbacées et salines. Pour les amuse-bouches à l'apéro, les cocktails de crevettes et les salades.

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Trifecta, Finca de Los Padrillos, 2021, Argentine, 20,40$

Issu d'un projet personnel d'Ernesto Catena, 4e génération de cette célèbre famille d'Argentine qui compte parmi les plus grands producteurs de vins de ce pays. Ce vin propose un très originel assemblage de Chenin blanc (40%, Friulano (40%) et de Torrontès (20%). Malgré un passage de 6 mois en barriques (80% françaises, 20% américaines), cette cuvée demeure étonnamment fraîche et désaltérante. Pour les fruits de mers (pétoncles, homards), les volailles et les viandes blanches.

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Vin mousseux

Cuvée Passion, Brut nature, Bernard Delmas, Crémant de Limoux, 2019, France, 24,05$ (bio)

Même au printemps, il arrive qu'il y ait de ait diverses célébrations (anniversaires, mariages) à souligner. Le nombre de personnes présentes fait souvent pour opter un vin effervescent moins dispendieux que le champagne, sans pour autant qu'il soit moins bon! Ce crémant de Limoux (60% Chardonnay, 30% Chenin blanc, 10% Pinot noir) fera votre bonheur.

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Vins rouges

Château Plagnac, Médoc, Cru bourgeois, 2020, France, 16,50$

Malgré qu'il n'en ait qu'à son tout premier arrivage, les bouteilles de ce vin bordelais s'envolent très rapidement, la moitié ayant déjà trouvé preneur. Il est vrai que son prix est très compétitif. Il majoritairement composé de Cabernet Sauvignon (60%) et le reste en Merlot. L'ensemble a le mérite de demeurer fruité et léger avec ses 12% de teneur en alcool. Pour les grillades d'agneau et de boeuf.

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Citto, Volpaia, Toscane, 2021, Italie, 16,85$ (bio)

Castello della Volpaia est un producteur renommé dont le Chianti Classico Riserva s'est classé à plusieurs occasions dans le TOP 100 du Wine Spectator. La cuvée Citto (qui désigne un jeune garçon en dialecte toscan) est un assemblage de raisins (Sangiovese/Cabernet Sauvignon à 50-50) proviennent de la Toscane et de la Maremme (une sous-région de la Toscane). Prix attrayant et bio. Parfait pour la pizza, les pâtes à la sauce tomate et les grillades de porc.

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Morgon, Stéphane Aviron, 2021, France, 20,45$

Issu de vignes de Gamay âgées entre 30 et 80 ans et d'une macération semi-carbonique, ce vin a bénéficié d'un élevage de 10 mois en foudres de chêne. Il fleure bon les petits fruits (fraise, cerise, cassis) et est très facile à boire, ne présentant aucune lourdeur. Servir suffisamment frais. Ce vin fera votre bonheur avec les pâtés et les cochonnailles, ainsi les volailles rôties et les viandes grillées (agneau, veau, porc). On en a pour son argent.

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Bon printemps et bonnes dégustations!

Mon TOP 8 des vins à acheter pour la circulaire de la SAQ présentement en cours

Mais il faudra faire vite, car les spéciaux se terminent dimanche, le 16 mai prochain.

Parmi les 69 produits dans cette circulaire, et on y retrouve 30 vins (soit 43% du total). Les 39 autres  produits sont des spiritueux, liqueurs, cidres et coolers.

Après un certain déclin, le nombre de produits apparaissant dans cette circulaire semble augmenter légèrement, bien que les vins soit toujours sous-représentés par rapport aux autres catégories, les spiritueux principalement.

Mes choix pour cette circulaire

Seuls les produits offrant des rabais en argent (et non pas seulement des points) ont été pris en considération car les 2/3 des clients potentiels du monopole ont refusé de souscrire à ce programme de fidélisation (soit 3.5 millions n'ont pas de carte Inspire sur les 5.6 millions de clients adultes potentiels).

Soyez sélectifs! Ce n'est pas parce que quelque chose est annoncé dans une circulaire qu'il représente nécessairement une belle affaire.

Ainsi, certains bien que buvables, sont vendus trop cher (même en spécial) pour la qualité proposée.

Vous trouverez ci-dessous les 10 vins qui représentent selon moi, les meilleurs aubaines à saisir avant qu'elles ne disparaissent.

Téléchargez cette liste!

Vins blancs

Chardonnay, Le Grand Ballon, Joël Delaunay, 2020, Val de Loire, France

Rég: 13,90$   Spéc: 12,90$

Viognier, The Y Series, Yalumba, 2020, Australie

Rég: 15,00$   Spéc: 14,00$

Chardonnay, Château Saint-Jean, Sonoma, Californie, 2018, É.U.

Rég: 19,45$   Spec: 18,45$

Petit Chablis, Les Ammonites, François Martenot, 2020, France

Rég: 21,90$   Spéc: 20,65$

Saint-Pépin Réserve, Coteau Rougemont, 2019, Québec

Rég: 21,95$   Spéc: 20,75$

Vin rosé

Côtes des Roses, Gérard Bertrand, Languedoc, 2020, France

Rég: 18,35$   Spéc: 17,35$

Vins rouges

Anciano, 7 anos, Gran Reserva, Bodegas Navalon, Valdepenas, Espagne

Rég: 13,85$   Spec: 12,85$

Côtes-du-Rhône Réserve, Famille Perrin, 2019, France

Rég: 15,75$   Spéc: 14,75$

Bons achats!

Santagostino, Baglio Soria,Terre Siciliane, Firriato, Sicile, 2011, Italie

Cépages:   50% Nero d'Avola, 50% Syrah

Code #:     12582474

Prix:           20,00$

Alcool:      14,5%

Sucre:       2,7 gr/litre

Servir:      17° Celsius

Carafe:     20 min.

Ce vin vient d'être mis en vente le 27 août dernier par la SAQ dans le cadre de la promotion de quelques uns vins qui font partie du TOP 10 du magazine Wine Spectator (voir ici), des vins de tout acabit, de 18$ à 90$.

Si je vous parle de ce vin qui en fait partie ce n'est pas justement parce qu'il en fait partie. Je veux dire que cela n'est pas si important que cela au fond. Du moins, pas pour moi.

Plusieurs personnes s'imaginent que cette liste énumère les 100 meilleurs vins au monde. Pour que cela soit le cas, il aurait fallu goûter à tous les vins du monde entier, et idéalement par la même personne! Il s'agit plutôt des 100 meilleurs vins parmi ceux dégustés au cours de l'année par les chroniqueurs de ce magazine (selon eux).

Non, si je vous en parle, c'est qu'il est vraiment bon, tout simplement, foi d'Yves Mailloux.

La rosace sur l'étiquette réfère au monastère des pères augustins qui y cultivaient la vigne dès le 14è siècle. Il est évidemment le résultat d'un assemblage entre un cépage local (Nero d'Avola) et d'un cépage français (Syrah).

Après une vendange manuelle et d'une macération de 10 jours, le vin passe 8 mois en fûts de chêne américain. Ces barriques ne doivent pas être neuves, du moins en grande partie, car le boisé se fait très discret à la dégustation.

Il a aussi reçu la mention maximale de la part du Gambero Rosso ( verres) mais encore une fois, la vérité est dans le verre.
 

Penne arrabiata

Notes de dégustation:

Un vin dont la robe est rouge rubis foncé avec quelques reflets violets; le bouquet est passablement complexe et profond; à l'aération il développe des arômes de cerise noire, de framboise, de prune, de violette et de fumée; indéniablement la grande qualité de ce vin est sa grande fraîcheur; moyennement corsé, ses tanins bien fondus le rendent des plus agréables en bouche; belle et longue finale; un excellent vin qui pourra accompagner aussi bien un filet de porc, un plat de pâtes épicés avec tomates, qu'un morceau d'agneau ou de bœuf; prix très compétitif; à boire maintenant et au cours des 3-4 prochaines années.

Mes découvertes à petits prix - CHÂTEAU PEYROS, VIEILLES VIGNES, MADIRAN, FRANCE 2007 --- Vin recommandé par notre Club!

Cépages:  80% Tannat et 20%  de Cabernet Franc

Code #:    488742

Prix:          17,95$

Servir:      17° Celsius

Carafer:   20-25 minutes

Histoire

Cette propriété de 20 hectares située en Madiran dans la région du Sud-Ouest de la France, date du XVIIième siècle et fait partie d'un ensemble de 6 domaines que possèdent les Vignobles Lesgourgues. Peyros est un mot gascon qui désigne un endroit pierreux reflétant la présence de galets roulés et de graves sur ce terroir. J'ai eu le plaisir de rencontrer Denis Lesgourgues lors de son passage à Montréal le 18 octobre dernier alors qu'il faisait déguster des vins de 3 de ces domaines. Je dois dire d'emblée que j'ai eu le coup de foudre pour le vin mentionné ci-dessus. Bien qu'il existe aussi  de cette maison un vin un peu plus haut de gamme et aussi délicieux, soit le Château Peyros Greenwich 43N à 27,10$, c'est celui de vieilles vignes qui m'enchante littéralement.

Château Peyros Vieilles Vignes

Les détails techniques sont ici intéressants:  vignes d'âge moyen de 45 ans, rendement très raisonnable de 43 hectolitres/hectare, cuvaison longue de 20 jours, élevage de 14 à 16 mois avec 40% de barriques neuves....et tout ça pour un vin de 17,95$ Mais en vaut-il la peine? Et bien je vous dirais que ce vin en quelque part me fait quelque peu penser  (sans doute à cause du Cabernet Franc) au Château Cheval Blanc, lequel coûte environ 40 fois plus cher. Je ne dis pas qu'il est l'égal de ce grand vin....seulement qu'il a des airs de famille et qu'il n'est pas 40 fois moins bon. Déjà pas si mal, n'est-ce pas?

Notes de dégustation: 

Couleur rouge grenat sombre; nez profond et racé de fruits noirs et rouges (mûre et cassis) enveloppé d'épices et de vanille; l'attaque est très souple et fondue, la bouche suit, ronde, puissante et équilibrée; les tanins serrés et fins participent à une structure classique qui fera de ce vin un agréable compagnon de plusieurs plats de qualité (tartare, dinde, agneau, boeuf, canard, etc.); longue finale persistante qui fait vibrer de plaisir; super rapport qualité/prix; avec le temps des fêtes qui approche, il serait sage d'en faire provision!

Ajout du 4 décembre 2012: 

Nouvelle de dernière heure! Il y a présentement plus de 300 caisses de ce produit à l'entrepôt central de la SAQ. Si votre succursale n'a pas déjà ce produit, demandez au directeur de vous le commander. Au fur et à mesure que ces bouteilles arriveront sur les tablettes des succursales, celles-ci porteront une collerette promotionnelle. Se trouveront au verso de celle-ci des extraits de nos notes de dégustation ci-dessus. Au recto, une mention indiquant que ce vin est "recommandé par le Club des dégustateurs de Grands Vins" ... rien de moins!

Voici donc, en primeur, la dite collerette du premier vin recommandé par notre club pour un vin distribué par la SAQ au grand public!

Ajout du 9 janvier 2013:

Le millésime 2008 du Château Peyros vient d'arriver au Québec. C'est plus de 300 caisses cette fois qui atteint les chasseurs d'aubaine. Pour savoir s'il en vaut  la peine autant que celui du millésime précédent, consultez mes notes de publications grâce à ce lien:

http://bit.ly/VLiBOJ