Cuvée Waltz, Pigeon Hill, St-Armand, 2024, Québec

Cépages:   57% Itasca, 27% Frontenac gris, 16% Louise Swenson

SAQ #:       imp. privée

Prix:           38,50$
Alcool:      11,8%
Sucre:        < 1,2 gr/l

Culture:    Agrobiologique
Servir:       10-12° Celsius
À boire:    2026-2027

Provenance: achat personnel

Ce vin a été dégusté le 16 mars dernier, dans le cadre de la 130e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins, dont la première heure fut consacrée à faire découvrir aux participants, les progrès enregistrés au cours des dernières années et souvent méconnus de la viticulture québécoise.

Des statistiques décrivant le portrait du vignoble québécois en 2024, peuvent être consultées ici.

Ces données ont été compilées par le Conseil des Vins du Québec.

Le Vignoble Pigeon Hill (souvent appelé Domaine Pigeon Hill) est situé à Saint-Armand, au Québec.

Date de création : 2008 (premières vignes plantées cette année-là, avec la famille Shufelt cultivant les terres depuis 1964 auparavant pour du foin; certification biologique depuis 2010).

Propriétaire : Famille Shufelt (notamment Kevin Shufelt et Manon Rousseau).

Nombre d'hectares : Non précisé publiquement de façon exacte sur le site officiel ou les sources principales (typique des petits domaines québécois ; souvent moins de 10 ha dans la région, mais pas de chiffre confirmé pour Pigeon Hill).

Nombre de cuvées : Environ 8-9 cuvées principales (ex.: Le Pigeon, Marquette, Saint-Pépin, Harris, Waltz, Soir d’Été, Le Rosé, Raisins, Champs Fleuris; focus sur vins vivants/naturels, majoritairement rouges secs et assemblages bio/régénératifs, avec quelques blancs et rosés).

La cuvée Waltz mentionné en titre est un assemblage de 3 cépages hybrides. Si deux de ces cépages sont cultivés au Québec depuis déjà quelques années (Frontenac gris depuis 2008 et Louise Swenson depuis 2002), le cépage prédominant, l'Itasca, ne l'est que depuis 2020.

L'Itasca est un cépage issu d'un croisement réalisé par l'université du Minnesota (Frontenac gris et Minnesota 1234). Pigeon Hill fut l'un des premiers vignobles du Québec à l'inclure dans son vignoble.

On a effectué des vendanges vertes, d'un tri au champ avant la récolte et des vendanges manuelles. Après l'éraflage et un pressurage direct délicat et sans foulage pour tous les cépages, on effectue la fermentation alcoolique en cuves inox pendant 5-7 jours.

Le vin a été élevé pendant 10 mois dans le même type de contenant, assemblé au mois de juin 2025, et embouteillé au mois d'août 2025.

Accord mets-vin

Avocats farcis aux crevettes nordiques

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Un délicieux vin blanc qui reflète très bien la typicité nordique de son terroir.

Il arbore une brillante robe or ambré qui peut s'avérer légèrement trouble, ce vin n'ayant été ni collé et ni filtré. Son bouquet fait émaner hors du verre de notes de fleurs blanches et jaune, ainsi que des parfums d'agrume (pamplemousse, citron), enrichis de parfum de poire avec une touche d'abricot. Il déploie en bouche une grande fraîcheur presque vive qui livre des flaveurs vibrantes et bien expressives qui éveille le palais. Son indéniable droiture propulse le vin vers l'avant et le dirige vers une finale de bonne longueur teintée d'un frisson d'amertume.

Un vin original qui surprend quelque peu à la première gorgée, mais auquel on prend plaisir à revenir.

Ses belles caractéristiques sont mises en valeur en présence de nourriture. Invitez-le à accompagner vos coquillages et crustacés, les plats végés et les fromages de chèvre ou de brebis.

DISPONIBILITÉ:

au domaine et dans certaines épiceries spécialisées.

Notre 𝟓𝟐𝐞 𝒄𝒐𝒏𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔:Un lot de 𝟔 𝒗𝒊𝒏𝒔 à gagner!

Seuls les abonné(e)s de mon infolettre gratuite sont éligibles à ces tirages et sont avisé(e)s par courriel lors du démarrage de chacun des concours. Abonnez-vous rapidement et facilement ici pour vous assurer de ne pas les rater!

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De plus, si ce n'est déjà fait, s'abonner à l'un ou plusieurs de mes comptes sur les réseaux sociaux est une excellente idée. Plus de 12,013 personnes l'ont déjà fait!

(Facebook, Twitter, Instagram, ou LinkedIn)

Depuis le tout début de ce blogue, j'ai toujours procédé à un tirage de bouteilles de vin à chaque fois  que 100,000 visites s'ajoutaient au compteur.

Concours! 6 bouteilles de vin à gagner!

Nous procéderons donc bientôt au tirage d'un lot de 6 bouteilles de vins (Voir ci-dessous). Il suffit de suivre les instructions avant que le chiffre 5,200,000 (oui, cinq millions deux cents mille!) n'apparaisse au compteur situé dans la colonne de gauche de ce blogue.

À ma connaissance, je suis le seul chroniqueur vin au Québec (et probablement au monde!) à donner plusieurs fois par année du vin à ses lecteurs. C'est l'une de mes manières de vous dire merci. Profitez-en!

Voici les 6 bouteilles que vous aimeriez certainement pouvoir déguster avant le début du printemps:

👉 Hèila bianco, Alcesti, Sicilia DOC, 2024, Italie, 15,35$ (bio)

👉 Vive la vie, J. P. Chenet, Vin de France, 11,55$

👉 Prosecco extra-dry, Cantina Trevigiana, Vénétie, Italie, 14,45$

👉 Artésis, Côtes-du-Rhône, Maison Ogier, 2024, France (bio)

👉 Pêra Doce Reserva, Goanvi, Alentejeno, 2023, Portugal, 16,50$

👉 Pinot noir, Domaine Laroche de la Chevalière, Pays d'Oc, 2024, France, 15,95$

Wow! Juste du bon jus! 

Question

La 33e édition du Club des Dégustateurs de Grands Vins qui comptera 4 belles soirées, débutera bientôt ce mois-ci. À quelle date de mars aura lieu la première soirée?

Voir ici 

Faites-moi parvenir votre réponse à l'adresse courriel ci-dessous: (rappel: seules les personnes abonnées à l'infolettre sont éligibles)

courssurlevin@gmail.com

C'est pas plus compliqué que ça!

Le vin pourrait également couler à flot chez vous!

Le nom du gagnant (ou de la gagnante) sera tiré au sort parmi les personnes m'auront transmis un courriel avec la bonne réponse, avant bien sûr que la  5,200,000è visite ne soit enregistrée au compteur.

P.S. Livraison gratuite dans la région de Montréal. Au-delà de cette zone, les frais de livraison sont à la charge du récipiendaire.

Bonne chance à tous et à toutes!

Ajout du 8 mars 2026:

Le gagnant du lot ci-dessus est: Carmen L. Scheffer.

Félicitations à la personne gagnante et merci aux très nombreux participant(e)s! Le 53e concours aura lieu en mai prochain. Nous soulignerons alors la 5,300,000è visite* sur ce blogue. 

*Un nombre record pour un blogue francophone sur le vin tenu par un particulier, peut importe où il se trouve dans le monde (à notre connaissance et selon l'intelligence artificielle).

Merci de me lire à chaque jour!

Concours: Qui écrit les comptes-rendus sur les vins les plus pertinents et détaillés dans le monde?

La première personne de 18 ans et plus qui réussira à trouver un chroniqueur publiant très régulièrement des articles plus précis et détaillés que les miens, se méritera une bouteille porto tawny 20 ans de la maison Fladgate, d'une valeur de plus de 75$. (voir conditions ci-dessous).

Règlements

1. À titre comparatif, lire ce compte-rendu publié récemment à propos d'un nouveau Sauvignon blanc d'Afrique du Sud qui correspond bien à ceux que j'écris à chaque jour (voir ici).

2. Votre proposition de candidat doit être une personne physique, et non une entreprise (société, magazine, etc.)

3. Le candidat proposé doit publier régulièrement, soit au moins un compte-rendu une fois par semaine.

4. La langue de publication n'a pas d'importance.

5. L'évaluation des articles se fera sur la pertinence des informations se rapportant directement au vin faisant l'objet du compte-rendu (Ex: si un chroniqueur décrit un vin des Côtes-du-Rhône et ajoute dans son article des informations générales relatives à toute cette appellation, cette partie ne sera pas considérée).

6. Si vous pensez avoir trouvé de par le monde un chroniqueur (ou une chroniqueuse) qui publie régulièrement des articles avec encore plus de détails et de profondeur que ceux se trouvant sur le blogue du Club des Dégustateurs de Grands Vins, faites parvenir son nom au plus tard le 1er mars prochain, à l'adresse courriel suivante:

       courssurlevin@gmail.com

Note: si le prix est gagné, la livraison est gratuite dans la région de Montréal. Au-delà de cette zone, les frais de livraison sont à la charge du récipiendaire.

Merci et bonnes recherches!

Ajout du 3 mars 2026:

Malgré que mon offre ait été diffusée à mes 12,013 abonnés (diverses plateformes et infolettre), personne ne m'a transmis le nom d'une personne de par le monde, qui publierait sur une base régulière des comptes-rendus sur le vin plus pertinents, détaillés et précis que ceux que j'écris sur ce blogue.

 

Mon ignorance à ce sujet m'avait amené à offrir cette récompense à quiconque aurait réussi à identifier une telle personne (sans être certain qu'elle n'existe pas, bien entendu).

Résultat des courses: je conserve ma bouteille de Porto tawny 20 ans de la maison Fladgate!

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Depuis le tout début de ce blogue, j'ai toujours procédé à un tirage de bouteilles de vin à chaque fois  que 100,000 visites s'ajoutaient au compteur.

Concours! 6 bouteilles de vin à gagner!

Nous procéderons donc bientôt au tirage d'un lot de 6 bouteilles de vins (Voir ci-dessous). Il suffit de suivre les instructions avant que le chiffre 5,100,000 (oui, cinq millions cent mille!) n'apparaisse au compteur situé dans la colonne de gauche de ce blogue.

À ma connaissance, je suis le seul chroniqueur vin au Québec (et probablement au monde!) à donner plusieurs fois par année du vin à ses lecteurs. C'est l'une de mes manières de vous dire merci. Profitez-en!

Voici les 6 bouteilles que vous aimeriez certainement pouvoir déguster au cours de l'hiver:

👉 Sauvignon blanc, Constantia Glen, 2023, Afrique du Sud, 25,25$

👉 Ribeira Grande, Dona Julieta, 2022, Portugal, 13,20$

👉 Prosecco extra-dry, Cantina Trevigiana, Vénétie, Italie, 14,45$

👉 Pinot noir, Santi Nello, Botter Carlo, 2023, Italie, 13,25$ (bio)

👉 Fontanario de Pegoes, Palmela, 2023, Portugal, 15,20$

👉Château de Belcier, Castillon-Côtes de Bordeaux, 2019, France, 29,35$ 

Wow! Juste du bon jus! 

Question

Le 7 décembre dernier, j'ai publié une liste de vins, classés par catégories de prix, à offrir en cadeau. Combien y avait-il de vins dans cette liste?

Voir ici   

Faites-moi parvenir votre réponse à l'adresse courriel ci-dessous: (rappel: seules les personnes abonnées à l'infolettre sont éligibles)

courssurlevin@gmail.com

C'est pas plus compliqué que ça!

Le vin pourrait également couler à flot chez vous!

Le nom du gagnant (ou de la gagnante) sera tiré au sort parmi les personnes m'auront transmis un courriel avec la bonne réponse, avant bien sûr que la  5,100,000è visite ne soit enregistrée au compteur.

P.S. Livraison gratuite dans la région de Montréal. Au-delà de cette zone, les frais de livraison sont à la charge du récipiendaire.

Bonne chance à tous et à toutes!

Ajout du 12 janvier 2026:

Le gagnant du lot ci-dessus est: Alain Rodrigue.

Félicitations à la personne gagnante et merci aux très nombreux participant(e)s! Le 52e concours aura lieu en mars prochain. Nous soulignerons alors la 5,200,000è visite* sur ce blogue. Merci de me lire à chaque jour!

*Un nombre record pour un blogue francophone sur le vin tenu par un particulier, peut importe où il se trouve dans le monde (à notre connaissance et selon l'intelligence artificielle).

Notre 𝟓𝟎𝐞 𝒄𝒐𝒏𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔:Un lot de 𝟔 𝒗𝒊𝒏𝒔 à gagner!

Seuls les abonné(e)s de mon infolettre gratuite sont éligibles à ces tirages et sont avisé(e)s par courriel lors du démarrage de chacun des concours. Abonnez-vous rapidement et facilement ici pour vous assurer de ne pas les rater!

https://clubdgv.eo.page/clubdgv-eo-page

De plus, si ce n'est déjà fait, s'abonner à l'un ou plusieurs de mes comptes sur les réseaux sociaux est une excellente idée. Plus de 11,802 personnes l'ont déjà fait!

(Facebook, Twitter, Instagram, ou LinkedIn)

Depuis le tout début de ce blogue, j'ai toujours procédé à un tirage de bouteilles de vin à chaque fois  que 100,000 visites s'ajoutaient au compteur.

Concours! 6 bouteilles de vin à gagner!

Nous procéderons donc bientôt au tirage d'un lot de 6 bouteilles de vins (Voir ci-dessous). Il suffit de suivre les instructions avant que le chiffre 5,000,000* (oui, cinq millions!) n'apparaisse au compteur situé dans la colonne de gauche de ce blogue.

*Jusqu'à 5,010,000 dans le cas du présent concours.

À ma connaissance, je suis le seul chroniqueur vin au Québec (et probablement au monde) à donner plusieurs fois par année du vin à ses lecteurs. C'est l'une de mes manières de vous dire merci. Profitez-en!

Voici les 6 bouteilles que vous aimeriez certainement pouvoir déguster cet automne:

👉 Chablis, Domaine Bersan, 2023, France, 34,25$

👉 Papa Figos, Casa Feirreirihna, Douro, 2023, Portugal, 17,95$

👉 Crémant de Bourgogne brut, Manciat-Poncet, France, 30,25$

👉 Colheita Seleccionada, Adega de Pegoes, Setubal, 2021, Portugal, 18,65$

👉 Chianti Classico, Tenuta Carobbio, 2019, Italie, 26,75$

👉Château Fougas, Cuvée Prestige, Côtes de Bourg, 2009, France (valeur ~50$)*

*Un vin de Bordeaux âgé de 16 ans en provenance de ma réserve personnelle!

Wow! Juste du bon jus! (valeur de plus de 175$)

Question

Le 16 août dernier, j'ai commenté sur ce blogue un grand cru classé de Bordeaux en provenance de ma cave que je venais de déguster, un Château Latour! Quel était le millésime (l'année) de ce vin?

Voir ici   

Faites-moi parvenir votre réponse à l'adresse courriel ci-dessous: (rappel: seules les personnes abonnées à l'infolettre sont éligibles)

courssurlevin@gmail.com

C'est pas plus compliqué que ça!

Le vin pourrait également couler à flot chez vous!

Le nom du gagnant (ou de la gagnante) sera tiré au sort parmi les personnes m'auront transmis un courriel avec la bonne réponse, avant bien sûr que la  5,010,000è visite ne soit enregistrée au compteur.

P.S. Livraison gratuite dans la région de Montréal. Au-delà de cette zone, les frais de livraison sont à la charge du récipiendaire.

Bonne chance à tous et à toutes!

Ajout du 10 novembre 2025:

Le gagnant du lot ci-dessus est: Matthieu Moreau.

Félicitations à la personne gagnante et merci aux très nombreux participant(e)s! Le 51e concours aura lieu en janvier prochain. Nous soulignerons alors la 5,100,000è visite* sur ce blogue. Merci de me lire à chaque jour!

*Un nombre record pour un blogue francophone sur le vin tenu par un particulier, peut importe où il se trouve dans le monde (à notre connaissance et selon l'intelligence artificielle).

Club des Dégustateurs de Grands Vins Automne 2025 (32e édition) Inscriptions en cours

Note: Ce montage photos ne représente qu'une partie de la programmation de notre 32e édition.

4 lundis soirs: Les 3, 10, 17 et 24 novembre 2025 (soirées #125 à #128)

De 20:00 heures à 22:00 heures

À l'Accès-Cible Jeunesse Rosemont

5365 1ière avenue, Montréal
(accès par le stationnement sur le côté droit de l'immeuble)

Limite de 36 participant(e)s

De belles soirées plaisantes et amusantes!

Au programme:

Grands Vins de France, soit de Bordeaux (Saint-Émilion grand cru), de la Bourgogne (Viré-Clessé, Savigny-lès-Beaune), de la Loire, (Pouilly-Fumé, Sancerre rouge) de la vallée du Rhône (Tavel), de la Franche-Comté, du Languedoc (Terrasses du Larzac),  de l'Italie (Piémont), de l'Espagne (Rioja), de l'Autriche (Basse-Autriche), de l'Australie, du Chili (Maipo, Cachapoal) et autres surprises!.

De la variété et de la qualité! 

Parmi ces vins, quelques-uns sont de millésimes âgés (2018, 2019, 2016, 2017, 2015, 2014).

Le Champagne et les très bons vins blancs seront bien sûr au menu de cette édition.

Champagne extra-brut, Bourdaire-Gallois, France (100% Pinot Meunier)
Viré-Clessé, Quintaine, Joseph Burrier, 2018, France Les Cassagnes de La Nerthe, Domaine de la Renjarde, CDR, 2023, France

Lors de notre deuxième soirée, nous aurons l'opportunité de déguster une verticale de 3 millésimes du Château Trianon, un Saint-Émilion Grand Cru.

Château Trianon, Saint-Émilion Grand Cru
2018, 2016 (en magnum) et 2014

En sus de vins "classiques", il y aura également des vins qui sortent de l'ordinaire avec leur profil peu courant.

Zini, Weingut Ziniel, Wienland, 2023, Autriche Chill, no chill, De Bortoli, Yarra valley, 2024, Australie Gluegglich, Weingut Loimer, NV, Weinland, Autriche

Nous découvrirons un domaine mythique du Val de Loire, celui d'Henri Bourgeois, grâce à un délicieux Sauvignon d'appellation Pouilly-Fumé et à deux Pinot Noir d'appellation Sancerre (oui, le Sancerre rouge existe!).

Pouilly-Fumé, JS-150, Henri Bourgeois, 2022, France Sancerre rouge, Henri Bourgeois, 2022, France Le Graveron, Sancerre rouge, Henri Bourgeois, 2019, France

Des vins plus légers mais non moins remarquables figurent au tableau dont un surprenant vin rosé à la robe soutenue d'appellation Tavel.

Roc-Épine, Domaine Lafond, Tavel, 2024, France Pinot Noir, Vieilles Vignes, Vignoble Guillaume, Franche-Comté, 2018, France Nebbiolo, Aurelio Settimo, Langhe, Piémont, 2021, Italie

Plusieurs ne voudront pas rater cette enfilade de 3 vins bourguignons d'appellation Savigny-lès-Beaune provenant de 3 producteurs et de 3 millésimes différents.

Savigny-lès-Beaune, Les Cabottes, François Martenot, 2022, France Savigny-Dominode, Chanson Père et Fils, 2017, France Savigny-lès-Beaune 1er cru, Aux Fourneaux, Chandon de Briailles, 2015, France

Les amateurs de vins rouges un peu plus robustes et charnus seront bien servis avec ces 4 vins de France, de l'Espagne et du Chili (2).

Milla Cala, Vina Vik, Valle del Cachapoal, 2021, Chili L’Enfant terrible, Domaine d’Archimbaud, Terrasses du Larzac, 2022, France Rioja, Gran Reserva, Vina Olabarri, 2015, Espagne (i.p.) Baronesa P., Escudo Rojo, Baron Philippe de Rothschild, Vallée de Maipo, 2021, Chili

Il y aura donc également deux autres vins qui seront dégustés ... à l'aveugle.

Pas de piquette, seulement 24 vins formidables (72 bouteilles au total). Wow!

Mais ce n'est pas tout! Chacune de ces soirées se termineront par la dégustation d'un vin de dessert en provenance de la France (2), de la Grèce et du Portugal!

Porto blanc, Branco Fino, Cabral, Douro, Portugal Muscat, Vin doux, Samos, Grèce Château Coulac, Sainte-Croix-du-Mont, 2019, France Banyuls, Reserva, Domaine de la Tour vieille, France

À ne pas manquer...

Chaque soirée est différente et unique et ne sera jamais plus répétée.

À chaque soir, vous découvrirez 6 grands vins

Vous pouvez participer (18 ans et plus) à ces 4 soirées magiques de dégustation (quelque soit votre niveau de connaissances en vin)  pour une très modeste contribution de 185$ (taxes, pain croûté, fromages, pâtés et autres petites gâteries comprises!).

Pincez-vous. Vous ne rêvez pas, c'est bien vrai. Une telle session vaut au moins le double! 

Inscriptions présentement en cours. Les occasions de boire de tels vins sont très rares. Ne manquez pas celle-ci! Places limitées.  Premiers arrivés, premiers servis.

Inscrivez-vous dès maintenant!

(sur Zeffy)

Après avoir ouvert votre compte, placez votre commande en indiquant le nombre de billets que vous désirez. Il vous sera demandé si vous désirez contribuer à la plateforme Zeffy, ce qui est facultatif (les montants suggérés me semblent prohibitifs). 

Si vous ne le désirez pas, cliquez sur Autre et inscrivez 0$ ou un montant de votre choix (ex: 5$ - 10$). 

Paiement par carte de crédit ou de débit.

⏩ ⏩  Inscriptions en ligne ici

Pour toutes questions, paiement par chèque ou argent comptant et les cas spéciaux, écrivez-moi à: courssurlevin@gmail.com

Encore mieux! Vous boirez pour une bonne cause car tous les profits sont versés à l'une des plus importantes maisons de jeunes de Montréal: l'Accès-Cible Jeunesse Rosemont.

P.S. Afin de réduire notre empreinte environnementale et de ne pas utiliser de bouteilles en plastique, les participants sont priés d'apporter leur bouteille d'eau personnelle. Un abreuvoir est aussi disponible sur place.

Moi j'ai déjà hâte. Et vous?