Château Morillon, Ets Jean-Pierre Moueix, St-Émilion Grand cru, 2016, France

Cépages:   80%  Merlot, 20% Cabernet Franc

SAQ #:      14228874 

Prix:           34,25$

Alcool:      13,5%

Sucre:       1,9 gr/l

Servir:      17°  Celsius

Carafe:     30-45 min.

À boire:   2024-2028

Provenance: achat personnel

Fondés en 1937 par M. Jean-Pierre Moueix (1913-2003) les chais des Établissements Jean-Pierre Moueix couvrent aujourd'hui plus de 20,000 mètres carrés.

Cette société qui est toujours sous contrôle familial, a une double activité:

1) L'achat en vrac, l'élevage et la mise en bouteilles de nombreux vins du Libournais commercialisés en vins génériques haut de gamme;

2) De grands vins mis en bouteilles au château.

Parmi les châteaux et domaines propriété de l'entreprise, on en retrouve dans les appellations françaises de Pomerol et Saint-Émilion, de même qu'en Californie, dans la vallée de Napa (voir ici).

À la suite de Jean-Pierre Moueix, son fils Christian lui succéda en 1970 au niveau agricole, puis en 1991 à la présidence de l'entreprise. Son fils Édouard vint rejoindre l'entreprise en 2003. Il développa Autres Rivages, une filiale spécialisée dans la distribution des vins de la Rive Gauche, et des domaines californiens.

Le répertoire de la maison est riche de plus de 200 cuvées. Seize de celles-ci sont actuellement disponibles au Québec (voir ici).

Outre les propriétés appartenant à la famille Moueix, une vingtaine d'autres de la rive droite confient la distribution de leurs vins aux Établissements Moueix.

Le vin mentionné en titre est issu d'une petite propriété appartenant à Emmanuel Coudroy, et qui est située sur la commune de Saint-Christophe-des-Bardes, à l'est du village médiéval de Saint-Émilion. Il possède un petit vignoble de 6,3 hectares, où les vignes de 40 ans poussent sur un sol argileux convenant très bien au Merlot et au Cabernet Franc.

Les vinifications traditionnelles ont lieu en cuves béton et inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français de second et de troisième usage.

NOTE: 3 bouteilles de ce vin ont été servies à 40 membres du Club des Dégustateurs de Grands Vins, lors de la 118e soirée, tenue le 11 novembre 2024.

Possibilité d'accord

Médaillons de bison aux bleuets

Notes de dégustation:

Voilà un prix raisonnable pour un Saint-Émilion Grand Cru âgée de 8 ans.

Proposant une belle teinte rubis foncé relativement encore jeune, ce vin dissémine dans l'air de jolies notes florales, ainsi que de très agréables arômes de framboise, de mûre et de cassis, avec une touche de fourrure et un soupçon de poivre blanc. Développant une fraîcheur évidente en bouche, ce vin livre des flaveurs fruitées élégantes avec peu de notes tertiaires, indiquant qu'il est loin d'avoir dit son dernier mot. Sa longue finale dotée d'une pointe de calcaire, autre gage de son potentiel de garde additionnelle.

Un vin présentement en plein milieu de sa période évolutive, entre le fruit et les notes évoluées.

De beaux accords sont à prévoir avec des plats de viandes rouges de qualité (boeuf, bison, gibier, canard, etc.)

Inventaire: au 19 novembre 2024, dans 10 succursales du réseau.

(Millésime 2019)

Boeuf Wellington

Cœur de Vigneronne, Moulin-à-Vent, Domaine Anita, 2022, France

Cépage :   100% Gamay

SAQ #:      13212571

Prix:           39,50$
Alcool:      14%
Sucre:       < 2 g/litre
Servir:      14-15° Celsius
Carafe:     20 min
À boire:    2024-2028

Provenance: échantillon reçu

Après avoir été une cycliste de haut niveau, Anita Neveu revient en 1996 sur l'exploitation familiale pour se familiariser avec la culture de la vigne et pour suivre des formations professionnelles à Beaune et à Dijon.

Se sentant prête, elle crée à Chénas sa propre exploitation en 2015, le Domaine Anita.  Elle acquiert des parcelles (9 hectares au total) lui permettant d'élaborer 11 cuvées sur 6 appellations, soit Moulin-à-Vent, Morgon, Chénas, Fleurie, Beaujolais, Beaujolais-Villages.

Pratiquant l'agriculture raisonnée, madame Neveu vinifie elle-même ses cuvées parcellaires, avec pour objectif de dévoiler leur identité propre.

La cuvée de Moulin-à-Vent Cœur de Vigneronne mentionnée en rubrique représente l'un des vins les plus achevé du Domaine Anita.

Il provient de vignes âgées de 65 ans qui poussent sur un sol de granit rose friable infiltré de manganèse et sablonneux, dont on en a retiré qu'un faible rendement de 35 hectolitres à l'hectare.

Après la vendange manuelle et le tri sur cep, on procède à la vinification avec 80% de la récolte égrappée et 20 en grappes entière. Après une macération de 4 jours avec pigeages, on effectue un doux pressurage.

On élève le vin pendant 11 mois en fûts de 4 vins (donc passablement usagés), suivi d'un affinage de 5 mois en bouteille.

Possibilité d'accord

Magret de canard, sauce aux bleuets

Notes de dégustation:

Voici une très charmeuse version d'un Moulin- à-Vent au profil très soyeux et texturé.

Il arbore une robe violacée soutenue et dissémine dans l'air de beaux arômes de myrtille, de prune et de mûre non confiturés, entrelacés de fines herbes et d'une pointe chocolatée, au-dessus desquels survolent des notes florales. La bouche suit, à la fois complexe, fraîche et bien nourrie, déployant une belle matière doté d'une puissance bien maîtrisée. Ses agréables saveurs fruitées se manifestent par l'entremise d'une texture des plus soyeuse. Très longue finale en prime.

Un Moulin - à-Vent hors-normes qui demeure parfaitement équilibré.

Il sera en mesure de se mesurer avec presque toutes les viandes rouges, incluant la sauvagine et le gibier. Servir suffisamment frais, comme tous les beaujolais.

Inventaire: au 9 novembre 2024, dans 21 succursales du Québec

Filet de cerf, sauce demi-glace

Orizzonti, Dos Almas, Vino de mesa, 2018, Chili

Cépages:    60% Carmenère, 40% Aglianico

SAQ #:       15097861
Prix:            38,25$
Alcool:       13,5%
Sucre:         3,7 gr/litre
Servir:        16-17° Celsius

Carafe:       30-45 min

À boire:      2024-2030

Provenance: échantillon reçu

Presque tous les amateurs de vins au Québec connaissent le producteur italien Zonin, soit de nom, ou pour avoir goûté à l'un ou plusieurs de leurs cuvées disponibles au Québec (voir ici).

Rappelons que les vignobles de la maison Zonin fondée en 1821, s’étendent sur quelques 2,000 hectares supervisés par une équipe de 32 œnologues et agronomes. Ces terres forment neuf domaines répartis dans les sept meilleures régions viticoles de l’Italie.

Bien que cette entreprise familiale gérée par la 7e génération compte plus de 70 cuvées dans son répertoire, celle-ci s'est mise à chercher le terroir idéal dans lequel développer davantage leur rêve.

Et c'est au Chili que les membres de la famille Zonin décidèrent qu'ils pourraient créer l'harmonie parfaite en fusionnant la tradition vitivinicole italienne avec la variété des terroirs chiliens. Ainsi naquit Dos Almas (Deux âmes).

Le répertoire de cette nouvelle maison chilienne compte déjà 8 cuvées, lesquels proviennent de vignobles non greffés des régions les plus renommées du Chili (De Colchagua, de Casablanca jusqu'à Maipo).

Plusieurs peineront à imaginer que ce producteur connu pour ses vins italiens d'entrée et de moyenne gamme, puissent élaborer des vins de plus haut niveau. C'est pourtant bel et bien le cas, si on en juge par le vin mentionné en titre.

Il fallait une bonne dose d'audace pour marier l'emblématique cépage chilien Carmenère (d'origine bordelaise à la base), avec le cépage italien Aglianico, que l'on retrouve surtout au Basilicate et en Campanie.

Notons que le Carmenère provient de la vallée de Maipo et que l'Aglianico de la vallée de Maule. Dû à son assemblage et sa provenance, ce vin porte la mention Vin de table (vino de mesa), comme quoi l'appellation est parfois fort trompeuse pour indiquer la qualité d'un vin.

Sans faire un amalgame douteux, disons que cette cuvée Orrizonti vous fera découvrir de nouveaux horizons dans votre perspective actuelle du monde du vin.

Élaboration, vinification et élevage

Après le foulage de 50% des raisins, on procède à une macération préfermentaire pendant 5 jours à 8° Celsius. Le moût passe 21 jours en cuves inox où il fermente à une température maintenue entre 22° et 28° Celsius. 

La conversion malolactique s'effectuera en fûts de chêne français à grain extra fin, où le vin séjournera pendant 18 mois, avec 3 soutirages, Le vin est ensuite affiné en bouteille pour au moins 8 mois.

NOTE: 3 bouteilles de ce vin ont été servies à 40 membres du Club des Dégustateurs de Grands Vins, lors de la 118e soirée, tenue le 11 novembre 2024, dont le thème était "La Face cachée du Chili".

Possibilité d'accord

Rôti de côtes de bœuf , trompettes de la mort,
sauce au poivre

Notes de dégustation:

Je sais que plusieurs rechigneront à payer 38,25$ pour un vin chilien, mais celui-ci sort de l'ordinaire. Il vous en donne autant que certains vins d'autres pays vendus 50$ et plus.

Arborant une belle robe rubis foncé où de légers reflets grenat commencent à poindre, ce vin à l'assemblage unique fait émaner hors du verre des parfums majoritairement de fruits noirs (myrtille, cerise, noire, prune, etc.), enrichis d'une pointe de cuir et rehaussés de notes bien dosées de bois et d'épices. La bouche suit, bâtie sur des tanins très veloutés et livrant une belle matière où fraîcheur, équilibre et élégance se pointent au rendez-vous. Un vin des plus complet et muni d'une longue et généreuse finale.

Excellent dès maintenant, avec le potentiel de devenir un grand vin après quelques années en cave. Avis aux personnes à la recherche de candidats prometteurs pour leur cellier!

Ce vin moyennement corsé mais au profil soyeux s'avère très polyvalent avec la plupart des viandes, principalement le porc, l'agneau, le bœuf, le gibier et la sauvagine, surtout si votre recette est quelque peu recherchée.

Inventaire: au 18  novembre 2024, dans 7 succursales du Québec.

Jarret de porc et endives, sauce à l'orange épicée

Cuisse de canard confite, crème brûlée au foie gras

Torontés/Chardonnay, Rayo de Luna, La Riojana, 2022, Argentine

Cépages:    70% Torrontés, 30% Chardonnay

SAQ #:       15199278

Prix:            13,90$

Alcool:       12%

Sucre:        3,4 gr/litre

Culture:    biodynamique
Servir:       10-12° Celsius

À boire:     2024-2025

Provenance: achat personnel

Où vous découvrirez pourquoi ce vin blanc est remarquable à plus d'un égard.

Peu le savent, mais il existe en Argentine une province du nom de La Rioja, soit le même nom que la célèbre région viticole espagnole.

C'est là que se trouve dans la magnifique vallée de Famatina, La Riojana, qui est la plus grande coopérative d'Argentine (et l'un des 10 plus importants exportateurs de vin de ce pays.

Les 500 vignerons partenaires de cette coopérative cultivent environ 4,000 hectares de vignes. 

Plusieurs de ces hectares sont cultivés en agrobiologie et depuis 2017, 130 hectares de ceux-ci le sont de manière biodynamique.

L'impressionnant répertoire de cette entreprise viticole issu du commerce équitable, comprend près de 60 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs et en vins effervescents, réparties en 12 gammes distinctes.

La cuvée mentionnée en titre fait partie de la gamme Rayo de Luna (Rayon de lune) où l'on retrouve depuis 2020, les vins biodynamiques de la maison.

Elle est majoritairement composée de Torrontés, un cépage phare argentin, complété de Chardonnay, un cépage international. Bien que non mentionné, ce vin a probablement été vinifié et élevé uniquement en cuves d'acier inoxydable. 

Fait inusité, son prix est maintenant inférieur de 0,15$ à celui qui se pratiquait au début de cette année.

Possibilité d'accord

Boulettes de courgettes et feta

Notes de dégustation:

Un nouveau vin blanc original et distinctif qui vous charmera par son équilibre et sa fraîcheur.

Il se signale par sa teinte jaune doré très clair et par son attirant et séduisant bouquet où des notes florales (rose) s'entremêlent aux arômes rappelant les fruits tropicaux et la pêche blanche. Ce vin à la bouche très parfumé marque sa présence par ses belles saveurs fruitées et bien ciselées qui se dévoilent tout en légèreté. Une subtile impression de volume en milieu de bouche livre un brin de sensualité. Finale nette et précise. Du beau et bon travail!

Il est remarquable que cette coopérative réussisse à livrer un vin biodynamique à si bon prix.

La polyvalence de son profil vous permettra de l'utiliser de l'apéro jusqu'au fromage, selon votre menu.

Inventaire: au 18 novembre 2024, dans 159 succursales du réseau.

Ceviche de pétoncles, kiwis, jus de persil, poivre rose

Catalino, Pais, Viña Garces Silva, Valle de Maule, Secano Interior, Cauquenes, 2021, Chili

Cépage:   100% Pais

SAQ #:     15264172

Prix:          21,95$  
Alcool:     12%
Sucre:      1,6 gr/litre

Servir:     15° Celsius
Carafe:    20 min.

À boire:   2024-2028

Autre: vin nature selon la SAQ

Provenance: échantillon reçu

Ce domaine, relativement nouveau et qui compte 190 hectares, fut fondé en 1999 par la famille Garces-Silva. On y planta les premières vignes la même année. En 2003, on construisit un chai des plus moderne, permettant de commercialiser leurs premiers vins. 

Il est utile de préciser que la majorité de leurs vignobles sont situés à San Antonio, une sous-région de la vallée de Leyda et à moins de 14 kilomètres de l'océan Pacifique. Cette évidente influence maritime, grâce au courant de Humboldt, apporte de la régulation et de la fraîcheur à la température de cette région.

Les sols que l'on y retrouve sont variés, allant de granite en différents stades de décomposition, de roches et cailloux, de carbonate de calcium, à l'argile rouge entremêlé de granit. 

Cette maison, dont les produits sont exportés dans une trentaine de pays, élabore une quinzaine de cuvées, réparties en 4 gammes distinctes. 

La cuvée Catalino est issu d'un projet démarré il y a quelques années, alors que l'on était à la recherche d'un terroir situé plus au sud de la vallée de Leyda, pour y planter du Cabernet Sauvignon. 

Ils ont trouvé un lieu de prédilection situé tout au sud de la vallée de Maule, à la frontière de la région viticole d'Itata. Il s'y trouvait un vignoble empreint d'histoire, peuplé de vieilles vignes de Pais âgées de plus de 100 ans.

Ce cépage apporté au XVIe siècle par les conquistadors espagnols et connu aux États-Unis sont le nom de Mission, suscite de par le monde depuis une quinzaine d'années un grand engouement (voir l'histoire ici).

On abandonna l'idée du Cabernet Sauvignon et décida de conserver ces vignes parfaitement adaptées à leur terroir afin de participer à la renaissance du Pais, le cépage le plus ancien planté en Amérique.

Ces vignes plantées sur une petite colline au sol granitique sont cultivées sans irrigation, de manière traditionnelle, avec une charrue tirée par des chevaux.

Cette photo sert à illustrer l'étiquette du vin Catalino

Pour le vin mentionné en rubrique, suite à la vendange manuelle, on vinifie en grappes entières 20% de la production en cuve inox à l'aide des levures indigènes, avec une extraction minimale qui relève davantage de l'infusion.

Le vin est ensuite élevé pendant huit mois, 50% en cuve de béton et l'autre moitié en barriques de plusieurs usages. Le vin n'est pas filtré avant L'embouteillage.

Pour savoir on retrouve les mentions Secano (pays sec) Interior et Cauquenes sur ce vin, lire ceci.

Premier arrivage au Québec pour ce vin des plus original du Chili. On en a assurément pour son argent.

NOTE: 3 bouteilles de ce vin ont été servies à 40 membres du Club des Dégustateurs de Grands Vins, lors de la 118e soirée, tenue le 11 novembre 2024.

Possibilité d'accord

Saucisses grillées, frites, salade et légumes

Notes de dégustation:

Si tous les vins "nature" étaient aussi épatants que celui-ci, j'en boirais beaucoup plus souvent.

Pourvu d'une robe d'un rubis clair que l'on ne voit pas très souvent, ce vin séduit immédiatement à l'olfactif par ses évidentes notes florales et ses arômes très naturels évoquant la framboise et les fines herbes séchées. La bouche fraîche et légère révèle un irrésistible et original vin de soif, surtout si vous le servez autour de 15° Celsius. D'une grande souplesse tannique, on le consomme, verre après verre, avec un plaisir non dissimulé. Malgré tout, il est doté d'une agréable et longue finale.

Faible production annuelle de 4,900 bouteilles. Il n'y en aura pas pour tout le monde. 

Bénéficiant d'un profil très polyvalent, ce vin s'accordera avec à peu près tout ce convient au vin rouge, des plats les plus légers, aux plus consistants.

INVENTAIRE: au 17 novembre 2024, dans 20 succursales du réseau.

Côtelette de veau, beurre à l'orange