Carattere, Salatin, Prosecco brut, Vénétie, Italie

Cépage:     100% Glera

SAQ #:       15223311

Prix:           22,55$

Alcool:      11%

Sucre:        9,3 gr/litre

Culture:    Agrobiologique

Servir:       7-9° Celsius
À boire:    2025-2026

Autre: échantillon reçu

La présence de la famille Salatin sur le territoire de la Vénétie remonte à 1528. C'est cependant en 1947 que les deux frères Antonio et Ercole démarrent leur entreprise viticole.

Aujourd'hui, ce sont leurs fils et petits-enfants qui dirigent ce domaine de 75 hectares de vignes situés dans les douces collines des Préalpes de Trévise et de Conegliano. Ce vignoble conduit en culture raisonnée et agrobiologique couvre ainsi les appellations Prosecco, Grave del Friuli et Venezia.

Le répertoire de la maison comprend une vingtaine de cuvées.

Ces vins sont répartis en plusieurs gammes, à savoir:

-8 proseccos dans les 2 couleurs (blanc et rosé), dont 2 bios;

-2 vins "frizzante";

-1 vin effervescent;

-6 vins tranquilles rouges

-3 vins blancs

3 des vins de ce producteur (tous des proseccos) ont été référencés à date par la SAQ (voir ici).

Le vin mentionné en titre est issu de vignes de Glera cultivées en bio, plantées sur des sols ayant une légère texture d'argile limoneuse.

Les vendanges se sont déroulées durant les 2 premières semaines de septembre et la première vinification a eu lieu en cuves inox sans les peaux, après un doux pressurage.

La prise de mousse s'est effectuée selon la méthode Charmat, à l'aide d'une seconde et longue fermentation de 45 jours en autoclave, à basse température.

Possibilité d'accord

Riz frit aux crevettes nordiques sur une plaque

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Notes de dégustation:

Vous ne connaissez pas ce prosecco? Et bien moi non plus, jusqu'à tout récemment!

Marqué d'une robe d'un scintillant jaune clair agrémentée de légers reflets verdoyants, ce vin propage hors du verre de rafraîchissants arômes d'agrumes (citron) arrondis par un soupçon de pêche et de pomme verte, au dessus desquels virevoltent quelques notes florales. La bouche suit, droite et légère, développant de subtiles saveurs de fruits blancs, supportée par une acidité bien dosée. Finale équilibrée, sapide et persistante.

Dommage que les quantités soient si limitées.

Idéal pour un apéro de classe, ou à table en compagnie de crustacés et autres fruits de mer, le sushi, les plats de légumes et les fromages doux.

DISPONIBILITÉ SAQ au 4 avril 2025:

dans 36 succursales du Québec.

Boulettes de courgettes et feta

Argali (blanc) Château Puech-Haut, 2023, Vin de France

Cépages:   60% Rolle, 40% Sauvignon blanc

SAQ #:      15473142
Prix:         24,75$
Alcool:     12% 
Sucre:      2,2 gr/litre
Servir:     10°-12° Celsius 

Boire:      2025-2026

Provenance: échantillon reçu

Le propriétaire de ce domaine, M. Gérard Bru, l'a démarré à partir de zéro en 1981, après avoir acheté pour des raisons sentimentales, un terrain où il n'y avait que des oliviers et de la garrigue.

De nos jours, cette maison compte plus de 250 hectares et plusieurs des vins de la maison ont remporté de nombreuses distinctions. Pas mal, si l'on considère qu'au moment de l'achat, cette région n'était même pas à l'époque encore classée en A.O.C.

D'ailleurs, peu d'amateurs de vin, incluant ceux du Languedoc ont entendu parler des appellations Saint-Drézéry et de celle de Pic St-Loup où se trouvent les vignobles de ce producteur.

Signalons au passage que le mot "Puech" en occitan désigne une petite colline. Puech-Haut désigne donc une colline un peu plus haute que les autres.

Le répertoire de la maison compte 13 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs, le rosé représentant près de 50% de la production.

Le vin mentionné en titre fait partie de la gamme Argali qui comprend 3 cuvées (rouge, blanc et rosé) présentées dans une bouteille de forme très distinctive. Si la cuvée rosée était déjà disponible depuis quelques temps au Québec, la blanche fait ici son tout premier arrivage.

"Chaque cépage est vinifié séparément. Les raisins sont pressés directement à leur arrivée. Les jus sont fractionnés pour être vinifiés séparément. Débourbage statique puis fermentation alcoolique entre 12° et 15°. La conversion malolactique est bloquée."

Son original assemblage ne figurant pas au répertoire des appellations autorisées pour cette région, ce vin est offert sous l'appellation Vin de France.

Possibilité d'accord

Plateau de coquillages et de crustacés
Source: www.forksnroses.com

Notes de dégustation:

Un vin blanc sudiste qui étonne par sa grande fraîcheur!

Se présentant vêtu d'une cristalline robe jaune clair striée de reflets verdoyants, ce vin distille dans l'air de parfums de fleurs blanches et des arômes d'agrumes (pamplemousse, citron) et de mangue, couronnés de discrètes notes minérales. Ce vin original facile à boire et des plus rafraîchissant développe une subtile impression de volume en milieu de bouche. On remarquera son acidité naturelle bien dosée, révélant une belle maîtrise lors de la vinification. Finale nette et précise.

Dans ce cas-ci, le contenu est aussi élégant que le contenant.

Pour un apéro de grande classe avec quelques amuse-bouches, ou à table en alliance avec des coquillages ou des crustacés, ainsi qu'avec des plats végés ou asiatiques.

DISPONIBILITÉ SAQ, au 3 avril 2025:

dans 23 succursales du réseau.

Amuse-bouches

Pessac-Léognan (blanc), Château Latour-Martillac, 2014, France

Cépages:   70% Sauvignon blanc, 30% Sémillon

SAQ #:      épuisé
Prix:         80,00$ (valeur approx.)
Alcool:     13,5% 
Sucre:      1,9 gr/litre
Servir:     12°-13° Celsius 

Boire:      2025-2030

Provenance: réserve personnelle

Crû Classé dès 1953, le Château Latour-Martillac qui compte aujourd’hui 50 hectares dont 40 en rouge, doit son nom à la Tour ornant sa cour d'honneur. Elle est le vestige d'un fortin bâti à Martillac au 12è siècle par les ancêtres du célèbre philosophe et vigneron Montesquieu, dont le célèbre château de La Brède n’est distant que de quelques kilomètres.

Ce domaine attira l'attention d'Edouard Kressmann, négociant d’origine rhénane à Bordeaux depuis 1871, en particulier pour la qualité de ses vins blancs.

Son fils ainé Alfred, acheta le domaine en 1930, et développa le vignoble rouge, avec son fils Jean, sur la remarquable croupe graveleuse du village de Martillac. On y ajoute alors du Cabernet Sauvignon au Merlot déjà en place.

Peu de temps après, Alfred Kressmann et son fils Jean, aux talents artistiques remarquables, dessinent une étiquette pour le nouveau cru familial. Ils s’inspirent du mouvement Art Déco, très en vogue à l’époque, pour créer le fameux design « barré d’or et de sable» qui orne encore fièrement les bouteilles depuis 1934.

Autres détails

Chai rénové en 1989
Âge moyen des vignes: 40 ans
Densité de plantation: de 7,200 à 8,500 pieds à l'hectare
Second vin: Lagrave-Martillac (1986 pour le rouge, 1990 pour le blanc)
Autre propriété: Château Langlet (depuis 1999)

Ce millésime fût même choisi, en rouge, par la Wine and Spirit Benevolent Society de Londres pour le banquet du couronnement de sa majesté George VI roi d'Angleterre, en 1936

Aujourd'hui, Tristan et Loïc Kressmann, les deux derniers fils de Jean Kressmann, aidés des meilleurs consultants œnologues du bordelais, poursuivent la tradition familiale pour tirer le meilleur de cet authentique terroir de Graves.

Le vignoble de cette propriété compte 56 hectares de vignes (46 en rouge et 10 en blanc) certifiés en Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3).

Ce producteur est aussi réputé pour la qualité de ses vins blancs que de ses vins rouges. Le vin blanc mentionné en rubrique fait partie des premiers vins du château.

Il est issu de vendanges parcellaires, manuelles et en cagettes. La fermentation s'est déroulé en barrique avec 15 mois d'élevage sur lies, dont 11 en barriques, neuves à 25%.

NOTE: 3 bouteilles de ce vin ont été servis le 31 mars 2025 aux 40 participants de la 124e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins.

Notes de dégustation:

Ce vin blanc est d'un charme bordelais des plus classique. Imaginez après presque 15 ans!

Il se pare toujours d'une brillante robe jaune or agrémenté de reflets argentés qui ne démontre presque aucune trace d'oxydation. Son bouquet complexe livre quelques notes florales, ainsi que des parfums d'agrumes (pamplemousse, citron), enrichis d'un soupçon de miel, de poire et de cire d'abeille. La bouche fait preuve d'une étonnante jeunesse grâce à sa belle fraîcheur, arrondie légèrement par son âge et le Sémillon. Son parfait équilibre le rend fort agréable à déguster et ses belles flaveurs perdurent un bon moment en finale.

Ce vin est loin d'avoir dit son dernier mot car il se maintiendra en forme certainement encore quelques années.

Il est idéal pour accompagner tout ce qui sort de l'eau (poissons, coquillages, crustacés), pour les plats de légumes et les fromages pas trop puissants.

Roc-Épine, Domaine Lafond, Lirac, 2022, France

Cépages:  70% Grenache, 30% Syrah

SAQ #:      13287979

Prix:          23,95$
Alcool:      14,4% 

Sucre:       2,5 g/litre
Culture:   Agrobiologique

Servir:      16-17° C
Carafe:     15-20 min.

À boire:    2025-2028

Provenance: échantillon reçu

Ce domaine a vu le jour en 1970 grâce aux bons soins de Jean-Pierre Lafond. Celui-ci étant grand amateur de chevaux, il choisit le nom d'un célèbre trotteur de l'époque, Roquepine, et le modifie en Roc-Épine.

Son fils Pascal vint l'y rejoindre en 1978. En 2009, on débute la conversion en mode agrobiologique et la certification est obtenue en 2012.  C'est également en cette année que le fils de Pascal, Jean-Baptiste, se joint à l'entreprise familiale.

On y élabore 7 cuvées, soit 1 vin blanc, deux vins rosés et 4 vins rouges. Ceux-ci sont répartis en 4 appellations (Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône et Châteauneuf-du-Pape).

La production annuelle totale avoisine les 300,000 bouteilles et le tiers de celle-ci est en rosé et issue de l'appellation Tavel.

Le vin rouge mentionné en titre d'appellation Lirac a été élaboré avec des raisins provenant de vignes cultivées en bio qui poussent sur des sols caillouteux et sablonneux, sur des terrasses rouges de galets roulés. Leur rendement fut limité à 30 hectolitres par hectare.

Après la fermentation alcoolique sans chaptalisation en cuve inox, 80% de la production fut élevée en cuve de béton et 20% en barrique, pour une période de 12 mois.

possibilité d'accord

Bavette de boeuf au poivre noir

Notes de dégustation:

C'est le 4e millésime de ce vin que j'analyse (2018-2019-2020-2022) et celui m'apparaît plus frais et équilibré que jamais.

Proposant une belle coloration d'un rubis légèrement soutenu et agrémentée de quelques reflets violacés, ce vin parfume l'air avec ses arômes riches et capiteux de mûre, de framboise, parsemés de notes de garrigue, de réglisse et de poivre blanc. La bouche dévoile de belles saveurs de fruits mûrs, mais excès ni lourdeur. Équilibre et fraîcheur sont au rendez-vous et le tout se termine sur une belle sève réglissée avec une touche de chocolat noir. On peut en fait le comparer au style de certains vins d'appellation Châteauneuf-du-Pape, en plus léger.

Issu d'un climat ensoleillé, ce vin propose une facture ample et généreuse contrebalancée par une subtile fraîcheur.

La souplesse des tanins de ce vin vous permettra au besoin d'en profiter dès maintenant; bœuf, gibier, canard, agneau devraient faire bon ménage avec celui-ci; servir légèrement rafraîchi.

DISPONIBILITÉ SAQ au 2 avril 2025: 

dans 70 succursales du Québec.

Magret de canard, sauce aux fruits de la passion

Madiran, Vieilles Vignes, Château Laffitte-Teston, 2021, France

Cépage:      100% Tannat

SAQ #:        747816
Prix:            26,60$

Alcool:       14%

Sucre:         2,6 gr/litre
Servir:       16°-17° Celsius

Carafe:      30 min.
À boire:     2025-2034

Provenance: échantillon reçu 

Les enfants de Jean-Marc Laffitte, Éricka et Joris, représentent la 5e génération de la famille à exploiter le domaine du Château Lafitte Tesson selon les normes de la Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3.

Éricka, Jean-Marc et Joris Laffitte

Le vignoble situé face aux Pyrénées compte maintenant 50 hectares de vignes âgées de 60 ans en moyenne.

Le domaine a deux caves à sa disposition, l'une climatisée au niveau du sol pour l'élevage des vins blancs, et l'autre souterraine d'une capacité de 600 barriques, pour l'élevages des vins rouges.

Le répertoire de la maison compte 9 cuvées réparties en 3 appellations. On y retrouve 3 vins rouges AOC Madiran, 2 vins blancs AOC Pacherenc du Vic-Bilh (sec et moelleux), et vins de l'IGP Côtes-de-Gascogne (1 rouge, 2 blancs et 1 rosé).

Alors que seulement 2% de tous les vins produits dans le monde sont élevés dans le bois, tous les vins du Château Laffitte-Tesson bénéficient d'un tel élevage.

Bien que le vin rouge cité en rubrique soit présent à la SAQ en approvisionnement continu, je dois avouer que je n'y avais pas goûté depuis fort longtemps, contrairement à la cuvée Éricka du même producteur (voir ici).

Elle est issue d'une sélection de vignes de Tannat âgées de plus de 70 ans plantées sur un sol argilo-calcaire à une densité de 5,200 pieds par hectare. Ces vieilles vignes ne donnent qu'un faible rendement de 40 hl/ha.

Après la vendange manuelle, l'égrappage et une longue cuvaison, ce vin a bénéficié d'un élevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français.

NOTE: 3 bouteilles de ce vin ont été achetées pour une éventuelle soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins.

Possibilité d'accord

Magret de canard, légumes, sauce au porto

Notes de dégustation:

Sur les 27 vins renfermant du Tannat disponibles à la SAQ, seulement 3 cuvées sont élaborées uniquement avec ce cépage, et celle-ci est la moins dispendieuse (voir ici).

Arborant une somptueuse robe tirant vers le pourpre, ce vin propage hors du verre des notes florales, ainsi que d'élégants parfums évoquant la mûre et la myrtille, ennoblis par de très fines notes boisées et d'un soupçon de torréfaction. La bouche révèle un ensemble équilibré et des plus souple, ce vin ayant déjà assimilé tout son bois, le rendant quasi imperceptible. Bien que moyennement corsé, il se boit très facilement et avec plaisir. Longue et belle finale s'étirant durant plusieurs secondes.

Que son accessibilité présente ne vous fasse pas oublier son excellent potentiel de garde; votre patience en sera grandement récompensée.

Pour les plats renferment de la viande (rouge principalement), ainsi qu'en compagnie de fromages moyennement relevés.

DISPONIBILITÉ SAQ en date du 1er avril 2025:

dans 138 succursales du Québec.

Saucisses braisées au vin rouge et oignons sur polenta