Le Cifre, Vino Nobile di Montepulciano, DOCG, Cecchi, Toscane, 2013, Italie

Cépages:  90% Prugnolo Gentile (Sangiovese), 5% Canaiolo, 5% Colorino
Code #:    11469592

Prix:          23,00$
Alcool:      13,5% 

Sucre:        ~ 2 g/litre

Servir:      16-17° C

Carafe:     15 min.

Les deux frères Cecchi, Andrea et Cesare, sont de nos jours à la barre de cette entreprise familiale qui a démarré au tout début du xxè siècle, lorsque Luigi Cecchi et son fils s'associent pour faire le commerce du vin.

Trois de leurs vins sont référencés au Québec. 

L'appellation Vino Nobile di Montepulciano est moins connue (et donc moins populaire) que celle de Brunello di Montalcino, et c'est bien dommage. Les deux sont pourtant voisines en Toscane.

Il y a 3 ans, le chroniqueur Marc André Gagnon avait dressé un parallèle fort intéressant entre ces deux appellations. Il nous démontrait que la première est aussi qualitative que la seconde, bien que les vins de celle-ci coûtent souvent bien moins cher que les vins de Brunello (voir ici). Le vin mentionné en titre représente selon moi un exemple parfait à cet égard. 

M. Andrea Cecchi

Pour la petite histoire, j'avais déjà l'opportunité de goûter au millésime 2011 du Vino Nobile di Montepulciano de la maison, lors du passage à Montréal de M. Andrea Cecchi.

Le millésime 2013 de ce même vin goûté très récemment, est tout simplement éblouissant. J'en ai acheté 3 bouteilles que je servirai aux membres du Club des Dégustateurs de Grands Vins, en novembre prochain.

Les raisins sont vinifiés de façon traditionnelle, soit à température contrôlée (26° C) avec les peaux, pendant environ 15 jours. Le vin est ensuite élevé durant 24 mois en petites barriques de chêne, puis affinés en bouteille avant la commercialisation. On en a fait 120,000 bouteilles cette année-là.

Inventaire: au 26 mai 2018, dans 53 succursales du réseau.

(Vin de spécialité disponible pour un temps limité)

Poulet à la toscane, sauce crémeuse

Source : www.mafourchette.net

Voir la recette

Notes de dégustation: 

Avec son prix relativement abordable, toute personne désirant s'offrir un grand vin prêt à boire, sera en mesure de le faire.

La robe rubis grenant démontre un signe d'évolution; le bouquet, subtil et profond, se compose de notes florales, de framboise, de prune, avec une touche de cuir et d'épices très douces; la bouche suit, délicieuse et souple, dessinée sur une trame délicate qui mène à une finale vaporeuse et aérienne; l'harmonie est bel et bien au rendez-vous; accompagnera bien les mets fins comme vos meilleures recettes de volailles, de porc et de veau, ainsi qu'avec les pâtes à la sauce tomate; se conservera au moins encore 5 à 6 ans en cave.

Villa Antinori (blanc), Toscana, Marchesi Antinori, 2016, Italie

Cépages:  80% Trebbiano, 20% Malvoisie

Code #:     12392574

Prix:           17,55$
Alcool:      12%
Sucre:        4,4 g/l

Servir:       10-12° Celsius

La famille Antinori fait du vin depuis plus de 600 ans, en fait depuis Giovanni di Piero Antinori en 1385.  Au cours de cette longue histoire couvrant 26 générations, la famille a toujours administré elle-même cette entreprise, faisant parfois des choix innovateurs et courageux, toujours dans le respect de la tradition et du terroir.  

De nos jours, le marquis Piero Antinori est à la barre de la maison, assistée de ses trois filles, Albiera, Allegra et Alessia, lesquelles sont aussi impliquées dans les activités commerciales courantes de l’entreprise.  Cette maison est l’un des leaders parmi les producteurs de vins italiens de qualité.

La maison Antinori expérimente continuellement dans leurs vignobles et leurs chais, sur des assemblages de cépages autochtones et internationaux, de nouvelles méthodes de viticulture, de fermentation et de températures, ainsi qu’avec des barriques de divers types et d’âge.

Le vin blanc mentionné en titre a été élaboré la première fois en 1931 par Niccolò Antinori. Après la vendange, les raisins sont éraflés et subissent un pressurage doux, le moût est refroidi pendant 48 heures, puis il st transféré en cuves inox où il fermente à une température maximale de 18° Celsius  (64° Fahrenheit). Le vin est ensuite gardé à une température inférieure jusqu'à la mise en bouteille.

C'est la première fois que j'ai l'occasion de vous en parler, ce vin étant un tout nouvel ajout au répertoire des produits de spécialité de la SAQ, en achat continu.

Inventaire: au 25 mai 2018, dans 68 succursales du Québec.

Salade de crevettes nordiques, pamplemousse rose, cœurs de palmier, avocats

Voir la recette


Notes de dégustation: 

Ce vin vous fera réaliser qu'il n'y a pas seulement du vin rouge en Toscane, mais aussi de bons vins blancs!

Robe jaune paille; joli bouquet diversifié et gourmand où la pêche, les agrumes, le citron, l'abricot et le miel léger s'y retrouvent en harmonie; la bouche est très fraîche et légère, devenant légèrement grasse en son milieu et développant de délicieux goûts de fruits mûrs; les saveurs perdurent un bon moment et la finale est très agréable; original et offert à prix correct; pour les poissons grillés, les volailles rôties, les salades d'été, ou tout plat demandant un vin blanc frais.

Plusieurs bons vins taillés pour la table

NOTE: Ce texte a aussi été publié le 24 mai 2018 dans le HuffPost Québec (voir ici).

Il serait dommage que vous ne goûtiez pas à quelques uns d'entre eux à la vôtre!

Nous sommes vraiment choyés à Montréal car il y a de nombreux représentants d'établissements viticoles du monde entier qui viennent nous rendre visite.

Bon an, mal an, je réussis habituellement à pouvoir discuter en tête-à-tête et à déguster leurs vins avec une quarantaine d'entre eux. Ils sont une source inépuisable d'informations de premier plan à propos des derniers développements dans l'univers du vin.

Vous retrouverez donc ci-après plusieurs vins que j'ai sélectionnés, suite à des rencontres individuelles d'au moins deux heures tenues ce printemps, auprès de 8 différents producteurs, et testés généralement avec des plats appropriés. Il est donc indéniable que ces vins aient été conçus pour s'inviter à votre table.

Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. J'ai mis de l'avant un vin par producteur, et parfois quelques autres. 

Le nom des vins est un lien qui vous mènera à la fiche-produit de la SAQ afin d'en connaître la disponibilité.

Vous trouverez de plus un lien à la fin de billet qui vous permettra d'en télécharger la liste. 

Rencontre avec: Benjamin Richer de Forgues (directeur commercial)
Date: 17 janvier 2018
Lieu: Restaurant l'État-Major

Le célèbre professeur Émile Peynaud devient le premier œnologue-conseil du domaine dès 1966, convaincu du potentiel de ce terroir.  Il avait bien raison.

Château La Tour de By, Médoc, 2015, France,  26,35$

Ce nouveau millésime d'un grand classique au répertoire des vins de spécialité de la SAQ, commence maintenant à atterrir sur les tablettes; malgré son prix raisonnable, ce vin de Bordeaux est en mesure de se garder de 10 à 15 ans dans votre cellier. Profitez-en!

Plus de détails

Rencontre avec: Fabrice Roelandt (Représentant commercial)
Date: 15 février 2018
Lieu: Restaurant Les Héritiers

Cette entité s'occupe de commercialiser les vins des caves des Vignerons des Terres Secrètes et celle des Hautes-Côtes, regroupant ainsi les marques suivantes: Blason de Bourgogne, Nuiton-Beaunoy, Vignerons des Terres Secrètes et de Victorine de Chastenay pour les vins effervescents.

Parmi les vins dégustés, voici selon moi le champion du rapport qualité/prix:

Les Mouchottes, Nuiton-Beaunoy, Hautes-Côtes-de-Nuits, 2015, France, 24,35$

Puisque ce vin est vendu dans certaines SAQ Dépôt, cet excellent et authentique Pinot Noir bourguignon, avec le rabais escalier de  15%, pourrait vous revenir à seulement 20,70$. Une aubaine à saisir au vol.

Plus de détails

 

Rencontre avec: Aaron Bell (maître de chai)
Date: 12 avril 2018
Lieu: Agence Dandurrand

Le Domaine Drouhin en Oregon a célébré en 2017 le 30è anniversaire de sa fondation. En 2002, 15 ans après leurs débuts, la maison développa la marque Cloudline, afin de concevoir des vins élégants et plus accessibles que ceux développés jusqu'alors.

Ce jour-là, plus de 10 cuvées de la maison étaient au programme.

Le succès du vin ci-dessous ne se dément pas, année après année, avec raison.

Pinot Noir, Cloudline, Willamette valley, Oregon, 2016, É. U., 23,20$

Axé sur les petits fruits rouges (framboise, cerise), ce vin léger et équilibré plaît à la majorité des amateurs de Pinot Noir; son succès lui a valu d'accéder à la catégorie des vins de spécialité en approvisionnement continu, le rendant plus facile à trouver.

Autre vin à surveiller:

Pinot Gris Cloudline, 2016 à 22,55$:  ce vin est conçu uniquement pour l'est du Canada; prochain arrivage en septembre. À découvrir.

Rencontre avec: Marie-Pierre et Pierre-Charles Dartier (propriétaires)
Date: 13 avril 2018
Lieu: Restaurant Les Héritiers

Le Château Cailleteau Bergeron est un domaine familial depuis 1933 qui est exploité par un frère et une soeur, Marie-Pierre et Pierre-Charles Dartier. Il comporte 50 hectares de vignes dont 6 en Sauvignon Blanc et Gris.

Château Cailleteau Bergeron, Tradition, Blaye-Côtes de Bordeaux, 2015, France, 16,80$

Un délectable assemblage de 90% Merlot et 10% Cabernet Sauvignon; seul ce dernier cépage a été élevé en fûts de chêne français âgés de 2 ans; frais, souple, fruité et équilibré. Du bon Bordeaux à prix plus que correct.

Autres vins à surveiller:

Château Cailleteau Bergeron, blanc, Blaye-Côtes de Bordeaux, 2017, France, 16,35$

Un Bordeaux blanc frais et croquant avec de savoureuses saveurs d'agrumes et de fruits blancs; le millésime 2017 qui est très réussi, devrait arriver cet automne.


Château Cailleteau Bergeron, Prestige, Blaye-Côtes de Bordeaux, 2015, France, 18,80$

Un assemblage de 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon et de 10% Malbec; le vin est élevé en barriques de chêne, neuves à 40%, pendant 13 mois;  un nouvel arrivage est imminent et il était temps!

Rencontre avec: Katie Carter (assistante maître de chai)
Date: 19 avril 2018
Lieu: Restaurant Les Héritiers

Malgré sa jeune apparence (ah! ces californiennes!), Katie Carter compte déjà dix ans d'expérience au sein de la maison De Loach, laquelle a été acquise en 2003, par le producteur bourguignon Jean-Charles Boisset. Chardonnay, Pinot Noir et Zinfandel sont leurs cépages de prédilection.

Depuis la création de ce domaine californien en 1975 par Cecil et Christine De Loach, les vins élaborés avec le cépage Zinfandel ont toujours connus beaucoup de succès.

Zinfandel, Heritage, Reserve, California, 2016, É.U., 17,55$ 

Bien que je ne sois pas plus entiché qu'il ne faut de ce cépage, je dois admettre que cette version équilibrée et fraîche m'a parue bien agréable, au point où je vous la recommande; offerte à prix raisonnable de plus.

Autres vins à surveiller:

Ces 3 cuvées représentent de très bons achats. Surveillez les prochains arrivages car quelques unes ont présentement un faible inventaire.

Chardonnay, 2014, Russian River, 24,05$

Pinot Noir 2016, California, 17,80$

Pinot Noir, 2013, Russian River, 29,65$

Rencontre avec: Massimo Basile (directeur marketing)
Date: 3 mai 2018
Lieu: Restaurant Graziella

Fondé par deux frères en 2003, Corrado et Marcello Fratini, ce domaine est situé le long de la côte de Maremma, dans la zone où se trouve la prestigieuse appellation Bolgheri. Ce vignoble de 75 hectares de vignes est celui qui est le plus près de mer et aussi celui a la plus haute altitude, le domaine se prolongeant jusqu'aux collines avoisinantes.

Poggio ai Ginepri, Bolgheri rosso, 2015, Italie, 23,35$

Les vins de cette maison sont parmi ceux qui proposent les meilleurs rapports qualité/prix dans l'appellation Bolgheri; cet assemblage de Cabernet Sauvignon (50%), Syrah (30%) et de Merlot (20%) n'y fait pas exception; flaveurs de framboise, de mûre et d'épices douces; aucune lourdeur, mais avec de la profondeur.

Autre vin à surveiller: 

Villa Donoratico, Bolgheri rosso, 2015, Italie, 32,50$


Un assemblage très au point de quatre cépages bordelais; comparable à un vin de 45$, sinon plus; beaucoup de vin pour le prix. Pour amateurs avisés qui peuvent se le permettre.

Rencontre avec: Ève Faiveley (co-propriétaire)
Date: 3 mai 2018
Lieu: Restaurant La Chronique

L'histoire de la famille Faiveley dans le vin débute en 1825 avec la fondation d'un commerce en négoce. Après huit générations, la famille possède maintenant plus de 130 hectares de vignes qui lui fournissent 80% de la matière première pour la production de ses vins. Avec la venue en 2005 d'Erwan Faiveley, le frère d'Ève, à la vinification, le style de la maison s'est précisé et a donné des vins plus rapidement accessibles.

Bourgogne Pinot Noir, Joseph Faiveley, 2015, France, 24,40$

Issu d'un excellent millésime, ce Bourgogne générique livre un vin équilibré et totalement satisfaisant compte tenu du prix demandé; parfums de framboise et de cassis; à servir autour de 15-16 Celsius.

Autres vin à surveiller:

À essayer dès qu'il y en aura de nouveau au Québec.

Mercurey, La Framboisière, 2015, France, 36,25$

Mercurey 1ier cru, Clos des Myglands, 2015, France, 47,50$

Rencontre avec: Jean-Luc Colombo (vigneron et propriétaire)
Date: 10 mai 2018
Lieu: Feirrera Café

Après avoir fait de la consultation pour les autres depuis 1984, Jean-Luc Colombo démarre avec Anne son épouse, une petite boîte de négoce. Peu à peu, ils acquièrent des vignobles, lui permettant de mieux contrôler la qualité des raisins. En 2010, sa fille Laure vient rejoindre l'entreprise familiale.

La Redonne, Côtes-du-Rhône Villages, 2016, France, 25,55$

Attention! Goûter à ce vin pourrait vous rendre accroc aux bons vins blancs de la vallée du Rhône! Il s'agit d'un succulent assemblage 50-50 de Viognier et de Roussanne.; il offre de jolis arômes de fleurs blanches et de miel léger; c'est savoureux , assez long et surtout gourmand. Un vin de gastronomie.

Autres vins à surveiller:

Cape bleue, (rosé), Méditerranée, 2016,  France, 17,55$ (SAQ Dépôt)

St-Joseph (rouge), Les Lauves, 2016, France, 31,00$

Pour télécharger les 8 vins recommandés

Langhe Rosso, D.O.C. Beni di Batasiolo, Piémont, 2016, Italie

Cépages:  40% Dolcetto, 30% Barbera, 30% Nebbiolo
Code #:    611251

Prix:          16,40$
Alcool:      13,5% 

Sucre:       3,8 g/litre

Servir:      16° C

Carafe:     15 min.

Propriété de la famille Dogliani, cette entreprise possède environ 140 hectares de vignes dont plus de 61% sont plantés en Nebbiolo; le restant est réservé au Dolcetto, à la Barbera et au Muscat. C'est du vignoble de Batasiolo que provient le vin-phare de la maison, soit leur Barolo.

En sus de vins de dessert, de grappa et d'eaux-de-vie, cette maison produit le Barolo et le Barolo Riserva les moins dispendieux sur le marché québécois. 




Les raisins qui ont servi à élaborer ce vin ont été cueillis manuellement. Après un égrappage, les baies fermentent avec un macération sur leur peaux pendant 8 à 10 jours. Les différents cépages sont vinifiés séparément, puis assemblés par la suite.

Il a été en partie élevé pour une période de 12 à 14 mois dans des barriques de chêne français, et en cuves inox pour l'autre partie pour la même durée.

Depuis le dernier millésime de l'an dernier, le prix a diminué de 0,05$, le taux d'alcool de 0,5% et le taux de sucre de 0,1 gramme/litre. Tout va dans la bonne direction.

Inventaire: au 24 mai 2018, dans 133 succursales du réseau.

Tortellini de fromage crescenza (stracchino), ragoût de champignons sauvages, sauce tomate

Notes de dégustation:

Cette maison est réputée pour ses bons rapports qualité/prix et celui-ci est sans doute sa meilleure offre; il affiche une robe rouge  rubis subtilement violacée; arômes de  fruits rouges et noirs (myrtille, prune), de violette, de fines herbes séchées et d'épices douces; délicieux, agréable, parfaitement équilibré et prix raisonnable; il conviendra tout aussi bien à vos plats de pâtes avec ou sans viande, aux risottos aux champignons, qu'aux viandes blanches ou rouges, et aux fromages moyennement affinés.