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dimanche 25 septembre 2016

Chronique radio


Entrevue à la radio le 22 septembre 2016, dans le cadre de ma chronique hebdomadaire diffusée les jeudis en matinée vers 9h15, sur les ondes de Choc FM (104,9).

Animateur: Samuel Gendron-Mallet

Sujet:  Trucs et conseils avant d'aller dans une SAQ Dépôt
(8 min. 57 sec.)



Lien pour écouter cette chronique


Pour lire l'article à ce sujet


La Moussière, Alphonse Mellot, Sancerre, Val de Loire, 2015, France


Source: saq.com
Cépage:      100% Sauvignon Blanc
Code #:      33480
Prix:            31,00$
Alcool:       13%
Sucre:        2,4 gr/litre 
Servir:       10-12° Celsius

Extrait du site du producteur:

"Dès le XVIème siècle, et très précisément en 1513, les archives locales mentionnent la famille MELLOT. Elle vivait déjà au rythme régulier de la vigne et du vin de qualité. Ils poursuivent leur patient labeur avec une compétence reconnue, puisque le roi Louis XIV, en 1698, choisit César Mellot pour conseiller viticole.

La maison familiale poursuit son extension, de père en fils, l'aîné de chaque génération porte le prénom du fondateur. C'est ainsi qu'actuellement Alphonse Mellot père et fils (respectivement 18ième et 19ième du nom) perpétuent cette vieille tradition viticole. "

Tous les vins de cette maison sont cultivés en biodynamie et le vin mentionné n'y fait pas exception.

Je connais et bois de ce vin depuis plus de 25 ans car il est d'une fiabilité exemplaire. Bien que son prix est quelque peu augmenté récemment, vous pourrez constater ci-bas que le millésime 2015 est exceptionnel


Les raisins qui servent à produire le Domaine La Moussière (autrefois nommé Domaine de La Moussière) proviennent d'un vignoble d'un seul tenant, d'une superficie de 25 hectares.

Mais l'un des secrets le mieux gardé au sujet de ce vin est sa capacité est vieillir en beauté 8, 10 ans et même plus (voir ici).

Il est élaboré à l'aide des raisins de vignes dont l'âge moyen est de 55 ans. On en obtient un rendement de 53 hl/ha. Les 2/3 de la récolte sont élevés en cuves inox et l'autre tiers en demi-muids neufs. Production annuelle: 240,000 bouteilles. Exporte sur les 5 continents.

Ce vin fera partie de la sélection de la prochaine session du Club des Dégustateurs de Grands Vins, dont les 4 soirées se tiendront en novembre prochain.

Disponibilité: au 25 septembre 2016, dans 135 succursales au Québec.

Darnes de saumon grillées à la fleur de sel, riz basmati aux pistaches


Notes de dégustation:

Le meilleur millésime de La Moussière dégusté à vie; un vin à la bouche bien nourrie, aux saveurs complexes et pures à la fois; de couleur jaune clair, il offre des effluves d'agrumes, de citron avec une pointe minérale; intensité, finale saline et plaisir assuré sont au rendez-vous; pourra vieillir au moins dix ans si vous êtes capable de vous retenir d'ici là; ne prenez pas de chances et achetez en quelques bouteilles; pour le fromage de chèvre, les crustacés, les poissons de mer ou de rivière et les plats végétariens.







samedi 24 septembre 2016

Concours: 6 bouteilles de vins à gagner!


Vous me suivez sur les réseaux sociaux? (ce blogue, Facebook ou Twitter)?

Bravo! Cela vous rend éligible au tirage d'une caisse de 6 vins (voir ci-dessous) d'une valeur de près de 100$. Il suffit de répondre à la question ci-dessous avant que le chiffre 800,000 n'apparaisse au compteur des visiteurs de ce blogue.


Question:

Le 17 septembre dernier j'ai commenté deux très vieux Rivesaltes disponibles à la SAQ Signature. Quels sont les deux millésimes (années) de ces deux vins?




Faites-la moi parvenir à l'adresse courriel suivante:


Le nom du gagnant (ou de la gagnante) sera tiré au sort parmi les personnes m'ayant transmis par courriel la bonne réponse dans le délai imparti.

P.S. Livraison gratuite dans la région de Montréal. Au-delà, les frais de livraison sont à la charge du récipiendaire.


Bonne chance!


Référence, Vinsobres, Domaine Jaume et fils, vallée du Rhône, 2013, France


Cépages:   50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre
Code #:     12125652
Prix:           23,85$
Alcool:      14%
Sucre:       2,2 gr/l
Servir:      16° Celsius
Carafe:     20 min.


Selon le site internet du producteur:

"L'histoire de la famille Jaume commence avec Henri Chauvet, et le Baron Le Roy, initiateur de l'appellation contrôlée. Pierre Jaume, gendre d'Henri Chauvet donne l'impulsion au domaine, ce qui permet à son fils Claude de l'élever au rang des meilleurs dans les années 60.

Dans les années 80, ce sont les fils de Claude, Pascal et Richard qui en reprennent les rennes et célèbrent en 2005 le centenaire du Domaine Jaume.

Le Domaine Jaume s'étend sur 80 hectares à Vinsobres, Premier Cru des Côtes du Rhône en Drôme Provençale."

Richard, Claude et Pascal Jaume

En sus d'une huile d'olive, la maison élabore huit cuvées différentes dans les trois couleurs, dans les appellations Côtes-du-Rhône,  Côtes-du-Rhône Villages et Vinsobres. Deux de ceux-ci sont disponibles à l'occasion ici.  
(voir ici) 

Nous avons déjà commenté le 25 avril dernier la cuvée Altitude (voir ici).

Le vin mentionné en titre est produit à l'aide de vignes âgées de 30 ans, issues des meilleures parcelles du domaine, auxquelles on n'a tiré qu'un rendement de 35 hl/ha. Uniquement les levures individuelles ont été utilisées et les grappes de raisins ont été vendangées annuellement avec tri à la parcelle. Après l'éraflage, la cuvaison dure 30 jours à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne, 1/3 neufs, 1/3 d'un an, 1/3 de deux ans, dans des chais climatisés. 

Production annuelle moyenne: 42,000 bouteilles.

Disponibilité: au 24 septembre 2016, dans 72 succursales du réseau québécois.


Côtelettes d’agneau au thym
Source : www.lefigaro.fr


Notes de dégustation:

Un vin qui vous en donne pour votre argent! Belle fraîcheur et détails finement ciselés sont au rendez-vous dans ce vin à la robe rubis violacé qui embaume la framboise, la cerise noire, la violette, le boisé fin et la garrigue; les tanins souples et mûrs participent à son bel équilibre; un rétro-olfaction sur les fines herbes lui procure une belle allonge; peut se conserver au moins 5 ans, mais déjà difficile d'y résister dès maintenant; sa polyvalence à table lui permettra d'accompagner une foule de viandes grillées ou rôties; hautement recommandable!




 

vendredi 23 septembre 2016

Château Chantemerle, cru bourgeois, Médoc, 2012 France


Cépages:   50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Code #:     11572776
Prix:           25,45$
Alcool:      13%
Sucre:       1,3 gr/l
Servir:      17° Celsius
Carafe:     20-30 min.


Il ne faut pas confondre ce château avec celui de Cantemerle qui est d'appellation Haut-Médoc et fait partie du classement des grands crus classés de Bordeaux (5è cru) et qui coûte passablement plus cher!

Le Château de Chantemerle donc, appartient  la famille Cruchon depuis quelques années. Il est situé sur la commune de Bégadan et compte près de 40 hectares de vignes.  Autrefois, la vinification de ce vin était effectuée en coopérative. 

Les propriétaires ont augmenté au cours des dernières années  les hectares plantés  en vignes, lesquelles sont âgées de dix à près de cinquante ans, et qui poussent sur des sols de graves sur un substrat argilo-calcaire.

On y produit deux vins rouges, celui-ci, et un autre cru bourgeois, Les Trois Manoirs. La production totale annuelle tourne autour des 132,000 bouteilles.

Après les vendanges et un travail parcellaire, la vinification se fait en cuves inox thermorégulées après une longue macération. Le vin est ensuite élevé  en barriques de chêne français pendant 12 mois.

Disponibilité: au 23 septembre 2016, dans 144 succursales au Québec.

Ris de veau poêlés, sauce au porto


Notes de dégustation:

Une belle réussite, compte du millésime moyen pour cette région; la principale qualité de ce vin à la robe rubis violacé est certainement la fraîcheur qui en émane avec sa petite pointe mentholée en finale; il possède également d'agréables parfums de framboise, d'épices douces, ainsi qu'une touche de cuir; aucune lourdeur dans cette structure droite bordelaise classique; même si on peut commence à le boire (après un passage en carafe), un séjour de 3-4 ans en cave complètera le fondu de ses saveurs; accompagnera les viandes rouges avec sauce un peu relevées, le gibier, les plats goûteux, ainsi que les fromages moyennement relevés.
 




jeudi 22 septembre 2016

Connaissez-vous les 12 premières familles du vin d'Australie?


NOTE: Ce texte a aussi été publié le 22 septembre 2016 dans le Huffington Post Québec (voir ici).

Parce qu'en Australie, il n'y a pas que du vin avec des kangourous sur l'étiquette.

Je blague un peu, mais pour beaucoup de personnes, le vin australien se résume à des vins de basse gamme, ronds, peu acides, un peu sucrés et pas très chers.

Il faut dire que ce pays du Nouveau Monde a exporté à travers le monde, de la fin des années 80 jusqu'au début de la première décennie des années 2000, des tonnes de vin en vrac bon marché.


En raison des liens qui l'unissent avec l'Angleterre, cette dernière représente un pays importateur très important pour l'Australie, au point qu'il s'exerça sur les prix des vins australiens une grande pression à la baisse,  minant grandement la rentabilité des producteurs de ce pays.

Si les quantités de vin d'entrée de gamme exportées demeurent aujourd'hui importantes, on remarque que la filière viticole australienne s'oriente peu à peu vers des vins de meilleure qualité. Plusieurs jeunes vignerons multiplient les recherches et les expériences, créant des vins qui sortent des sentiers battus.

Quelques infos de base

On estime à 150,000 le nombre d'hectares du vignoble australien. Cette superficie le place au 12è rang mondial, représentant environ 2% de la surface cultivée dans le monde.

La viticulture ayant débuté à la toute fin du 18è siècle, on peut dire que la production de vin date de plus de 200 ans dans ce pays qui compte 6 régions principales dans lesquelles on retrouve plus de 65 appellations différentes (voir carte ci-après reproduite avec autorisation).

Cliquez deux fois pour agrandir
Les producteurs

Plus de 2,500 producteurs sont répertoriés dans ce pays que l'on peut classer en trois catégories et dans lesquelles ont peut bien sûr trouver de très bons vins dans chacune d'elles:

-Les grands groupes au nombre de 5
-Une très grande majorité de petites et moyennes exploitations viticoles
-Les 12 premières familles du vin d'Australie (Australia's First Families of Wine).


Ces 12 familles, qui ont formé leur association en 2009, ont les points communs suivants:



Ces producteurs, au cours de leur existence, ont surmonté les épreuves des aléas du marché, de deux guerres mondiales et autres conflits, de plusieurs récessions et d'une dépression économique.

Ensemble, ils possèdent plus de 5,000 hectares de vignes. Bien que cela ne représente à peine que 3% de l'ensemble de la superficie du vignoble australien, ces producteurs ont une influence importante sur la qualité des vins de ce pays. L'expérience cumulative de leurs 48 générations totalise plus de 1,200 ans. Respect!

Nous allons faire ensemble un bref survol de chacune de ces familles et je vous mentionnerai lesquels de leurs vins sont disponibles au Québec.


Vous remarquerez que parfois très peu de vins des ces maisons historiques sont référencés au Québec, nous privant de la possibilité de s'en procurer. C'est à se demander si notre système favorise la qualité, ou uniquement la profitabilité.


Yalumba
Fondateur: Samuel Smith
Année de fondation: 1849
Nombre de générations: 6
Existe depuis: 167 ans
Région initiale: Barossa valley


Principaux cépages: Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling, Roussanne, Sauvignon Blanc, Vermentino, Viognier, Muscat, Cabernet Sauvignon, Grenache, Malbec, Merlot, Sangiovese, Shiraz, Tempranillo.

À tout Seigneur, tout honneur. Débutons par le plus ancien domaine familial australien qui existe à ce jour. M. Smith appela son domaine Yalumba, un nom qui signifie dans la langue aborigène de la région, tout le terrain des environs.


Le bâtiment construit en 1908 avec sa pittoresque tour avec horloge qui abrite le chai, le cellier, l'usine d'embouteillage et les bureaux, existe toujours. L'entreprise a ses propres tonneliers qui fabriquent les barriques de chêne nécessaires à l'élevage de certains vins de son répertoire.

La maison élabore pas moins de 46 cuvées différentes dans les trois couleurs parmi lesquels on retrouve des vins tranquilles, fortifiés et liquoreux, dont certains sont bios.

Nous avons 7 de ces vins disponibles au Québec




Tyrrell's

Fondateur:Edward Tyrrell
Année de fondation: 1858
Nombre de générations: 5
Existe depuis: 158 ans
Région initiale: Hunter valley



Principaux cépages: Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Verdelho, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sangiovese, Shiraz.

La devise du fondateur était: "Rien n'est grand, s'il n'est pas au moins bon". Basé sur l'expérience accumulée depuis plus d'un siècle et demi, chaque vignoble est conduit différemment, selon le micro-climat, le sol et la topographie. Les cépages sont bien sûr plantés aux endroits qui leur conviennent le mieux.



La maison élabore pas moins de 75 cuvées différentes, en rouge et blanc, parmi lesquels on retrouve des vins tranquilles, mousseux, fortifiés et liquoreux.

Il n'y a qu'un seul produit de cette maison que l'on peut ici goûter



Tahbilk

Fondateur: John Pinney Bear et associés
Année de fondation: 1860
Nombre de générations: 5
Existe depuis: 156 ans
Région initiale: Central Victoria


Principaux cépages: Chardonnay, Marsanne, Riesling, Savagnin, Sémillon, Sauvignon Blanc, Verdelho, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Mourvèdre, Pinot Noir, Shiraz, Tempranillo.

Ce domaine est de nos jours la propriété de la famille Purbrick qui s'en est portée acquéreur en 1925. Établie dans la région des lacs de Nagambie, le nom de cette propriété signifie en langue aborigène "là ou il y a plusieurs étendues d'eau".  

Le sol du domaine est sablonneux et limoneux de couleur rouge foncé en raison d'une teneur en oxyde de fer très élevée, ce qui a un effet positif sur la qualité du raisin et ajoute un certain caractère régional distinctif aux vins.


Le vin Château Tahbilk a été servi à la reine Elizabeth II au dîner de la réunion du Commonwealth en 1953 à Londres, ainsi que lors de sa première visite en Australie en 1954.

La maison élabore pas moins d'une trentaine cuvées différentes dans les trois couleurs, parmi lesquels on retrouve des vins tranquilles, mousseux, fortifiés et liquoreux.



 Henschke

Fondateur: Johann Christian Henschke
Année de fondation: 1868
Nombre de générations: 5
Existe depuis: 148 ans
Région initiale: Eden valley



Principaux cépages: Chardonnay, Gewürztraminer, Muscat, Pinot Gris, Riesling, Sémillon, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Nebbiolo, Pinot Noir, Shiraz

La vallée de l'Eden a été en premier colonisé par les luthériens de Silésie en Allemagne (aujourd'hui située en Pologne) qui étaient alors persécutés. Le domaine est de nos jours dirigé par le couple Prue et Stephen Henschke, des pionniers de l'agriculture biologique et biodynamique en Australie.


La maison produit surtout des vins de moyenne et haute gamme, dont le célèbre Hill of Grace, malheureusement absent la plupart du temps chez nous.

Leur répertoire se décline en une trentaine de produits dans les trois couleurs, parmi lesquels on retrouve des vins tranquilles, mousseux et liquoreux.



Campbells

Fondateur: John Campbell
Année de fondation: 1870
Nombre de générations: 5
Existe depuis: 146 ans
Région initiale: Rutherglen


Principaux cépages: Chardonnay, Gewürztraminer, Marsanne, Muscadelle, Muscat, Riesling, Roussanne, Sémillon, Viognier, Cabernet Sauvignon, Carignan, Durif, Malbec, Merlot, Petit Verdot, Shiraz, Tempranillo, Tinta Cão.

Cette maison a vendu ses vins en vrac pour les premières 98 années de son existence. Ce n'est qu'en 1968 qu'elle embouteilla ses vins sous sa propre étiquette. En plus d'être un producteur de vin important de la région, cette entreprise est aussi impliquée dans l'oenotourisme, ainsi que dans l'éducation du vin.



On y élabore plus de 33 vins différentes dans les trois couleurs, parmi lesquels on retrouve des vins tranquilles, mousseux, fortifiés et liquoreux.

Malheureusement, aucun vin de ce producteur n'est référencé par le monopole. Aucun.


McWilliam's 

Fondateur: Samuel McWilliam
Année de fondation:  1877
Nombre de générations:  6
Existe depuis:  139 ans
Région initiale: New South Wales


Principaux cépages: Chardonnay, Pinot Grigio, Muscadelle, Sémillon, Riesling, Sauvignon Blanc, Verdelho, Vermentino, Cabernet Sauvignon, Durif, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Touriga.

Cette maison commença dès 1935 à exporter ses excellents vins de par le monde. En 1941, elle achète du légendaire Maurice O'Shea le domaine de Mount Pleasant et lui confie le poste de maître de chai. Il élaborera quelques uns des meilleurs vins de l'Australie.


Le leitmotiv de la maison est Les grands vins sont fait par des personnes et non par de grandes sociétés. Pas tout à fait faux!

Ce prolifique producteur ne compte pas moins de 85 cuvées différentes dans son répertoire, des vins tranquilles en rouge et blanc, du vin mousseux, aux vins fortifiés de toutes sortes. 

Il y a 8 vins de ce producteur disponibles ici

La semaine prochaine nous découvrirons les 6 autres producteurs qui font partie des 12 premières familles du vin d'Australie. C'est un rendez-vous!



Suggestions de vins de la semaine:

Voici 7 suggestions de vins (blancs, rouges et liquoreux) en provenance de France, d'Espagne, d'Italie, du Chili et de l'Afrique du Sud, de 9,95$ à 25,65$.


Pour télécharger la liste de ces vins