Lambrusco, Salamino di Santa Croce, Cantina di Carpi Sorbara, Émilie-Romagne, Italie

Cépage:    100% Lambrusco
Code #:     14040847
Prix:           14,95$
Alcool:      11%
Sucre:       7,9 gr/litre
Servir:      10-12° C
À boire:    2019-2020

Provenance: échantillon reçu

Les vins de lambrusco sont traditionnellement rouges, mais on en fait maintenant des versions blanches et rosées. Ils portent le nom du cépage avec lequel ils sont élaborés, le Lambrusco, dont on dénombre près de soixante variétés. Les plus importantes sont la Sorbara, la Grasparossa, et la Sorbara.

Pour compliquer davantage le tout, ces vins comprennent différents types de teneurs en sucre (seco-sec, amabile-demi-sec, dolce-doux) et même d'effervescence. Cette dernière peut être obtenue en cuve close, par la méthode traditionnelle, ou par la méthode ancestrale.

Il convient donc avant d'acheter un Lambrusco, de vérifier à quel type de vin on a affaire.

La terre de prédilection du cépage Lambrusco est la région italienne de l'Émilie-Romagne, mais on le retrouve également en Lombardie, en Sicile, en Argentine et même en Australie.

Au Québec, en date de ce jour, seuls 4 vins de Lambrusco sont disponibles, dont deux de la Cantina di Carpi e Sorbara.

Ce producteur est le résultat de la fusion en 2012 de deux caves historiques de Modène (Carpi et Sorbara). Plus de 1,200 partenaires producteurs sont membres de cette coopérative qui possède une capacité de 400,000 hectolitres de vin par an.

Les raisins du vin mentionné en titre proviennent de l'appellation Salamino di Santa Croce, soit de vignobles situés dans les communes de Carpi, Concordia et de Soliera. Après une cryo-macération sur peaux, la vinification se déroule en cuve inox à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Seconde fermentation en cuve close pour la prise de mousse.

Avec sa faible teneur en sucre résiduel, ce vin de Lambrusco fait partie de la catégorie seco.

Inventaire: au 25 août 2019, dans 54 succursales du Québec.

(Vin de spécialité disponible en quantité limitée)

Charcuteries assorties, mayo à la moutarde, tapenade

Notes de dégustation:

Un vin d'entrée de gamme qui vous conduira dans l'antichambre des vins mousseux rouges frizzante de Lambrusco.

Deux choses étonnent au premier regard: la couleur rubis pourpre foncé et la présence de bulles et de mousse dans un vin rouge; les arômes très fruités rappellent la cerise, la framboise et la mûre acidulées, avec une pointe florale; la bouche est à la fois ronde et légèrement amère en finale, ce qui déstabilise un peu au premier abord; on y prend goût assez rapidement; un vin original à boire jeune et surtout bien frais; les palais curieux ne manqueront pas d'y goûter; il peut accompagner les charcuteries, certains types de pizza et les volailles rôties.

Benuara, Cusumano, Sicile, 2017, Italie

Cépages:   70% Nero d'Avola, 30% Syrah
Code #:      10539915
Prix:           16,95$
Alcool:      14,5%
Sucre:       2,6 g/litre
Servir:       16° Celsius
Carafe:      15 min.
À boire:    2019-2022

Provenance: échantillon reçu

La maison Cusumano possède plus de 500 hectares de vignes répartis dans 7 vignobles différents de la Sicile. Son répertoire comprend une vingtaine de cuvées allant du vin blanc, au rosé, au vin mousseux et bien sûr au vin rouge, sans compter une grappa et de l'huile d'olive.

Sept de celles-ci sont référencées au Québec (voir ici).

Ce n'est qu'au tournant du 21è siècle que cette maison qui vendait auparavant son vin en vrac, décide d'embouteiller elle-même sa production. Grand succès puisqu'elle produit annuellement aujourd'hui plus de 2 millions et demi de bouteilles. Elle aime mettre de l'avant les cépages autochtones siciliens.

Vignoble de Presti e Pegni

Bien qu'il soit maintenant présent au répertoire de la SAQ depuis quelques temps, peu de personnes connaissent la cuvée Benuara mentionnée en titre, un assemblage de 70% Nero d'Avola et de 30% de Syrah, et c'est bien dommage. Espérons que la présent publication y remédiera quelque peu.

Raisins en provenance du vignoble de Presti e Pegni (300 mètres d'altitude), vendangés à la main. Élevage en cuve inox pour 80% de la production et 20% en foudres de 2,000 litres. Le millésime 2017 remplace de plus en plus le 2016.

Il y a deux ans, son prix était de 18,95$. Maintenant dans la catégorie des vins de spécialité en achat continu, il ne coûte maintenant que 16,95$. 

Inventaire: au 24 août 2019, dans 100 succursales du réseau.

Bifteck d'aloyau, pommes de terre au four, carottes nantaises

Notes de dégustation:

Encore une fois, Cusumano nous propose une offre difficile à refuser.

Découlant de son assemblage, la robe de ce vin est rubis/pourpre passablement foncé et violacée; du verre émanent des jolis parfums de violette, de framboise et de mûre, agrémentés de fines herbes dont une pointe de menthe; en dépit de sa généreuse matière et de sa teneur en alcool, ce vin s'exprime en bouche  en souplesse et en fraîcheur; finale longue et agréable; on en a pour son argent et plus; toutes les viandes goûteuses et grillées lui conviendront, ainsi que les fromages moyennement relevés.

Chardonnay, Famiglia Bianchi, Mendoza, 2017, Argentine

Cépage:    100% Chardonnay
Code #:     13990091
Prix:           20,20$
Alcool:      13,5%
Sucre:       1,9 gr/litre
Servir:      11-12° C
À boire:    2019-2021

Provenance: échantillon reçu

Ce vin blanc commence à peine à être distribué en succursales. Il suit le premier vin de la Famiglia Bianchi, une maison viticole argentine qui s'est récemment pointé au Québec, un assemblage de Nebbiolo et de Malbec.

Pour savoir les détails de base à propos de ce producteur, voir ici.

Les raisins du vin blanc mentionnés en rubrique ont été cueillis manuellement sur des vignes localisées dans différents vignobles de la zone de San Rafael et dont le rendement fut d'environ de 50 hectolitres à l'hectare.

Après le pressurage doux et la vinification à température contrôlée à 18°  Celsius, le vin est élevé pendant 9 mois dans des fûts de chêne français de moyenne chauffe, neufs pour un tiers, se second usage pour un autre tiers, et de troisième usage pour le derniers tiers. Seulement 30% de l'ensemble a subi la conversion malolactique.

Production: environ 48,000 bouteilles

Inventaire: au 22 août 2019, dans 38 succursales du Québec.

Pavé de flétan, sauce aux morilles

Notes de dégustation:

Ce vin vous démontrera à quel point en Argentine, on vinifie mieux de nos jours le Chardonnay.

Doté d'une robe jaune doré quelque peu soutenue, on y décèle à l'olfactif quelques notes florales, ainsi que des parfums d'agrumes, d'ananas, avec une pointe de miel et de vanille; il s'exprime généreusement en bouche mais sans excès, avec de juteuses saveurs de poire, de miel-citron, dans le cadre d'une bouche légèrement suave et onctueuse; finale agréable; pour se mesurer à celui-ci, les fruits de mer consistants (pétoncles, homard, etc.), les poissons à chair grasse, ainsi que les viandes blanches sauce à la crème, lui conviendront parfaitement.

Le Château du Grand Caumont et ses 3 vins disponibles au Québec

Il y a 3 vins rouges d'appellation Corbières (Languedoc) de cette maison qui sont disponibles au Québec (voir ici).

Après un bref survol de cette maison, je vous invite à prendre connaissance de mes notes de dégustation concernant les millésimes pour chacun d'eux que l'on peut présentement trouver à la SAQ.

Histoire

Le Château du Grand Caumont situé au cœur des Corbières dans le Languedoc, avec ses 105 hectares de vignes et ses 40 hectares de garrigue, est l'un des plus grands domaines de cette appellation.

Les sols en terrasses sont surtout argilo-calcaires avec des graves en surface. L'âge moyen des vignes, plantées à une densité moyenne de 4,000 pieds à l'hectare est de 40 ans, mais les vieilles vignes de Carignan peuvent aller jusqu'à 70 ans.

Acheté en 1906 par Louis Rigal, celui-ci la lègue à son fils qui se prénomme aussi Louis. Mais c'est vraiment son épouse Françoise qui dans les années 80, prend le relais et développe en bonne partie le vignoble ainsi que la gamme de produits.

Sa fille Laurence Rigal qui travaillait à Paris dans le domaine des communications, vient la rejoindre en 2003 et en assure la gestion à compter de 2007. Ce domaine est donc entre des mains féminines depuis près de 40 ans et se porte très bien merci.

En effet, les vins de la maison ont reçu depuis 2014 pas moins de 46 récompenses, médailles et mentions prestigieuses. Le maître de chai se nomme Patrice Blanchard qui travaille au domaine depuis plus de 30 ans.

Louis, Françoise et Laurence

Madame Laurence Rigal était d'ailleurs de passage à Montréal le 16 octobre de l'an dernier (2018). J'ai eu de nouveau le plaisir d'échanger avec elle et de déguster les 3 vins rouges dont je vous parlais en introduction.

Si j'ai attendu jusqu'à ce jour pour vous en faire part, c'est que la cuvée Réserve de Laurence qui en faisait partie vient d'arriver depuis peu. 

Ces 3 vins sont donc maintenant en succursales. Vous avez l'embarras du choix. Mais qu'il soit, vous en aurez pour votre argent.

Château du Grand Caumont, Corbières, 2016, France

Cépages:    45% Carignan noir, 40% Syrah, 15% Grenache noir

Code SAQ:  #316620

Prix:             12,70$ 

Alcool:        14,0%  

Sucre:         1,5 g/litre 

Servir:         16-17°  Celsius 

Carafe:        15-20 min.
À boire:       2019-20121

Référencé depuis plus de vingt ans comme produit régulier à la SAQ, ce vin représente le fer de lance de la maison. Sa popularité ne faiblit pas et pour cause. 

Les cépages sont vinifiés séparément, puis assemblés par la suite. Le vin est ensuite élevé en cuve close et n'a donc pas connu le bois. 

Ce vin coûtait 13,85$ en 2016 et ce n'était déjà pas cher car il représente pour l'amateur avisé un formidable rapport  qualité/prix. À l'aveugle, plusieurs penseront avoir à faire avec un vin de 18$ peut être même plus.

Un vin à la robe rubis très soutenu parsemée de reflets violets; on y décèle des parfums de fruits rouges et noirs, entremêlés d'un peu de cuir et de parfums de garrigue; on a ici droit à une entrée de gamme impeccable puisque le vin est équilibré et dotée d'une petite amertume très rafraîchissante en finale; à acheter les yeux fermés!

Inventaire: au 22 août 2019, dans 205 succursales du réseau.

Cuvée Impatience, Château du Grand Caumont, Corbières, 2016, France

Cépages:    45% Syrah, 45% Carignan noir, 10% Grenache noir

Code SAQ:  #978189

Prix:             18,70$ 

Alcool:        13%  

Sucre:         2,5 g/litre 

Servir:         16-17°  Celsius 

Carafe:        15-20 min.
À boire:       2019-2024

Voici le second vin de cette maison qui fut disponible au Québec via le monopole d'état. Les cépages sont vinifiés séparément. Après l'assemblage, 40% du vin est élevés en fûts de chêne français (1/3 de neufs seulement) pendant 12 mois, le 60% restant en cuves inox.

45% du  Carignan noir issu de vieilles vignes de plus de 60 ans est vendangé à la main et est vinifié en raisins entiers. 45% de la Syrah égrappée subit la vinification traditionnelle. 10% du Grenache noir est égrappé et est vinifié de manière traditionnelle.

Arborant une couleur rouge rubis foncé subtilement pourpre, ce vin nous propose des arômes très parfumés de framboise, de mûre, de poivre, de violette et de fines herbes; la bouche est souple et dévoile une belle finesse; sa belle matière tissée serrée lui confère un potentiel de garde que j'estime de 4 à 5 ans; il y a 4 ans, il fallait débourser 19,45$ pour ce vin; une belle bouteille à prix abordable à mettre au cellier.

Inventaire: au 22 août 2019, dans 156 succursales du réseau.


Réserve de Laurence, Château du Grand Caumont, Corbières, 2016, France

Cépages:      55% Syrah, 35% Carignan noir, 10% Grenache noir

Code SAQ:   #14038018

Prix:             18,70$ 

Alcool:        13,5%  

Sucre:          3 g/litre 

Servir:         16-17°  Celsius 

Carafe:        20-30 min.
À boire:       2019-2024

Ce 3e vin de ce producteur vient tout juste d'arriver de ce côte-ci de l'Atlantique. J'ai eu l'opportunité d'y goûter en octobre 2018 et j'avais bien hâte de pouvoir le refaire. Ce vin a été  créé en 1998 par la mère de Laurence Rigal, afin de souligner le mariage de cette dernière. 21 ans plus tard, nous l'avons au Québec.

Les 45% de Syrah sont égrappés et vinifiés de façon traditionnelle. 10 des raisins de Carignan noir sont égrappés et vinifiés traditionnellement, alors que les 10% de Carignan noir de vieilles vignes sont vinifiés en raisins entiers. Les 10% de Grenache noir sont égrappés et sont vinifiés de manière traditionnelle.

Les différents cépages sont vinifiés séparément. On élève 10% de la production en barriques de chêne de deux ans durant 10 mois, alors que le reste l'est en cuve inox close.

Filet de cerf, chou rouge, purée de courge

Se parant d'une robe rubis très soutenu, ce vin exhale des parfums de framboise et de mûre, de fines herbes (garrigue), avec un peu de réglisse, cuir, de poivre blanc et d'olive noire; il procure une bouche juteuse et gourmande, dotée de tanins souples et gommeux qui livrent de belles saveurs qui se prolongent en rétro-olfaction; beaucoup de plaisir pour le prix; à l'aveugle, plusieurs penseraient qu'il coûte 28-30$; seulement 125 caisses ont été commandées lors de cette première commande; ne tardez pas!

Inventaire: au 22 août 2019, dans 100 succursales du réseau.

Liste des vins suggérés pour cette semaine

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 blancs, 1 vin moelleux et 2 rouges), en provenance de la France, de l'Italie, et de la Californie, tous de moins de 20$.

Téléchargez la liste!

Vins blancs

La Fiole, Père Anselme, Brotte, Côtes-du-Rhône, 2017, France, 16,00$

Gavi, Palas, Michele Chiarlo, Piémont, 2016, Italie, 18,00$

Vins rouges

Petit Tracteur, Vignobles & cie, Côtes-du-Rhône, 2017, France, 16,00$

Cabernet Sauvignon, Tom Gore vineyards, Californie, 2017, É. U., 19,95$

Vin moelleux

Grains dorés, Gros Manseng/Sauvignon blanc, Lionel Osmin, Sud-ouest, 2017, France, 17,95$

Bonnes dégustations!

Nebbiolo/Malbec, Famiglia Bianchi, Mendoza, 2015, Argentine

Cépages:   50% Nebbiolo, 50% Malbec
Code #:      13990411
Prix:           19,60$
Alcool:      14,7%
Sucre:       3,2 g/litre
Servir:       16-17° Celsius
Carafe:      20 min.
À boire:    2019-2022

Provenance: échantillon reçu

Don Valentin Bianchi quitte sa ville natale de Fasano en Italie en direction de l'Argentine, à l'âge de 23 ans, comme beaucoup d'Italiens le faisaient à cette époque depuis 1880, fuyant la crise économique de leur pays.

Il s'installe dans la région de Mendoza, plus précisément dans la ville de San Rafael, où il deviendra conseiller municipal. Il gagne sa vie comme entrepreneur général mais il caresse l'idée de démarrer une entreprise viticole d'envergure internationale.

C'est en 1928 qu'il démarre son projet. 90 ans et 4 générations plus tard, son rêve et sa vision se perpétuent.

De nos jours, les installations ultramodernes ont une capacité de production de 11 millions de litres de vins, lesquelles comprennent deux lignes d'embouteillage de 9,000 bouteilles à  l'heure chacune.

Les quatre vignobles de la maison, tous situés dans la région de Mendoza, couvrent 225 hectares. Ceux de San Rafael possèdent une altitude variant entre 600 et 800 mètres, alors que de la vallée de Uco le sont à plus de 1,000 mètres.

On retrouve dans le répertoire de ce producteur plus de deux douzaines de cuvées  réparties en 7 gammes différentes, allant du vin tranquille dans les trois couleurs, au vin effervescent.

Le vin rouge mentionné en titre est un assemblage original qui combine avec le Nebbiolo les origines italiennes de la famille Bianchi, avec le Malbec qui est le cépage emblématique de l'Argentine.

Les raisins cueillis manuellement proviennent de différents vignobles de la zone de la zone de San Rafael. Ils ont été vinifiés de manière traditionnelle pendant 3 semaines en cuves inox, avec arrosages périodiques du chapeau.

Le vin a été élevé durant 10 mois en barriques de chêne français. La production fut de 35,000 bouteilles.

Inventaire: au 21 août 2019, dans 106 succursales du Québec.

Rosettes de bœuf à l'italienne

Voir la recette

Notes de dégustation:

Ne manquez pas cette occasion de découvrir ce que le Malbec donne lorsque assemblé à du Nebbiolo!

Ce vin se pare d'une robe de couleur rubis légèrement soutenue; il en émane de beaux et gourmands arômes de mûre, de bleuet, de cerise noire, entremêlés de fines épices boisées, avec une petite touche de chocolat; maintenant âgé de près de 4 ans et demi, ses tanins sont maintenant souples et veloutés; malgré la densité de sa matière et sa teneur en alcool, il n'est pas trop corsé et demeure frais et équilibré; une expérience concluante que vous aurez intérêt à accompagner de grillades, de plats de pâtes à la tomate et à la viande, et de fromages moyennement relevés; l'inventaire semble disparaître assez rapidement, donc ne tardez pas.

Quinta de Simaens, Vinhos Borges, Vinho Verde, 2018, Portugal

Cépages:   60% Alvarinho, 25% Loureiro, 10% Arinto, 5% Azal Tinto

Code #:     14042068

Prix:          14,95$ 

Alcool:      11 % 

Sucre:       3,6 gr/litre

Servir:      8-10° Celsius  

À boire:    2019-2020

Provenance: échantillon reçu

Si peu de personnes connaissent cette maison portugaise, elles sont pourtant fort nombreuses à boire certaines de ses cuvées, le Meia Encosta entre autres.

Pour le côté historique, disons que ce sont les frères António et Francisco Borges, qui en 1884, ont fondé cette société dédiée au départ au commerce bancaire, ainsi qu'à la vente de billets de loterie et de tabac. C'est en 1891 que la production et la commercialisation de vins portugais vint se greffer aux activités en cours.

Misant dès le départ sur la qualité, les vins de Vinhos Borges connurent assez rapidement le succès, au Portugal en tout premier lieu, et ailleurs dans le monde par la suite. De nos jours, leurs produits sont exportés vers une cinquantaine de pays, répartis sur les cinq continents. 

En date de ce jour, il y a 8 différents produits de cette maison qui ont été retenus par la SAQ (voir ici).

Le groupe JMV

Depuis 1998, Vinhos Borges fait désormais partie du Grupo JMV (José Maria Vieira SA), la plus grande entreprise de distribution du Portugal, permettant ainsi de contrôler tout le processus de production, depuis la plantation de la vigne, jusqu'à la livraison au consommateur.

Les 3 vignobles

C'est dans la région du Douro que la société acheta en 1904 son premier vignoble, la Quinta da Soalheira, qu'elle paya 8,000 écus. De nos jours, celui-ci compte plus de 340 hectares, d'où sont issus les vins de porto ainsi que plusieurs des vins tranquilles de la maison.

En 1991, les 46 hectares du vignoble Quinta de Simaens situé dans l'appellation Vinho Verde s'ajoutent au domaine, suivi de celui de la Quinta da São Simão da Agieira en 1995, dont les 74 hectares constituent la plus grande étendue continue de vignes de la région du Dão.

Quinta de Simaens

C'est évidemment du vignoble du château de Quinta de Simaens que nous provient le vin blanc mentionné en titre, lequel vient tout juste d'arriver au Québec. 

C'est des installations de cette même propriété qu'est élaboré leur vin mousseux Fita Azul Attitude brut qui, avec son très démocratique bas prix (12,25$), connaît au beau succès chez nous.

Il s'agit d'un territoire seigneurial est bordé par un mur de pierre, lequel comprend un imposant portail blasonné.

Les raisins du  Vinho Verde d'aujourd'hui subissent dès leur arrivée au chai à une macération pelliculaire à froid et pressés par la suite. Le moût fermente en cuve inox à basse température (12-14° C). Après le soutirage, il est élevé sur lies dans le même type de contenant pendant 4 mois.

Il est issu de vignes âgées d'une quinzaine d'années qui poussent sur des sols d'argile et de schiste, et dont les rendements furent de 60 hectolitres à l'hectare.

Sur les 18 cépages autorisés pour cette appellation, 7 sont recommandés (meilleure qualité). Ce vin est un assemblage de 4 cépages provenant de cette dernière catégorie.

Inventaire: au 20 août 2019, dans 85 succursales du réseau.

(Vin de spécialité en approvisionnement continu)

Rondelles de calmar panées. citron, sauce cocktail épicée et mayo aïoli

Notes de dégustation:

Un bon candidat pour s'initier à faible coût aux vins de Vinho Verde de qualité.

Arborant une robe très claire de couleur citrine, ce vin développe à l'aération des effluves d'agrumes, principalement de citron et de lime, ainsi qu'une pointe de fruits exotiques (ananas); bien vif en bouche et un peu piquant, son acidité est tempérée par une pointe de sucre résiduel, livrant ainsi un vin à la fois léger, frais et équilibré; finale agréable, légèrement saline; à boire jeune et bien frais; pour l'apéro, les poissons grillés, les crustacés, le plats végétariens et les fromages doux.