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Article en vedette

<b>L’insaisissable minéralité dans le vin</b>

mercredi 18 octobre 2017

Première vendange, Touraine, Henry Marionnet, 2016, France


Cépage:    100% Gamay
Code #:    12517875
Prix:          23,35$
Alcool:     12,5% 
Sucre:      2,4 gr/litre 
Servir:     12-14° Celsius





La première occasion où j'ai pu goûter à ce vin sans soufre fut lors du passage de M. Marionnet à Montréal en 2014. Sa première apparition à la SAQ, a été le 23 avril 2015, avec le millésime 2013, lors d'une opération qui offrait aux Québécois, 6 vins "nature" pour un temps limité.

Selon le producteur "il est plus riche en couleur, en ampleur et en complexité que le Gamay normal car n'ayant pas de soufre, toutes les levures ont pu fermenter et s'exprimer."

Vous avez bien lu, aucun sulfite n'a été ajouté à ce vin, à aucune étape de son élaboration. Seules les levures indigènes ont été utilisées.

Après la vendange manuelle de vieilles vignes de Gamay âgées de 45 ans en moyenne, et dont le rendement ne dépasse pas la quarantaine d'hectolitres à l'hectare. La vinification se déroule en grappes entières en cuves inox de manière entièrement naturelle, sans soufre évidemment.

Il coûte cette année 0,55$ de moins que l'an dernier.

Inventaire: au 18 octobre 2017, dans 109 succursales du réseau.

 (Produit de spécialité, disponible pour un temps limité)


Tataki de thon au sésame, légumes, fleurs comestibles
Source : www.restaurantpasco.com


 Notes de dégustation:


Malgré une température estivale plutôt difficile, la météo de l'arrière saison en 2016 a permis au cépage Gamay d'atteindre une belle maturité dans la région de Touraine; la robe de ce vin est plus foncée qu'un Gamay régulier, soit rubis légèrement violacée; l'arôme principal que l'on perçoit est celui de la fraise, avec à l'arrière-plan la framboise; la bouche est très fraîche, légère et souple; un vin de soif qui descend dangereusement bien; moins sec et plus long que ce à quoi on pouvait s'attendre; il paraît que ce vin est en mesure de se conserver quelques années; ce ne sera pas le cas de la bouteille que je viens de boire avec plaisir!






mardi 17 octobre 2017

Chardonnay Tradition, Les Parelles, Juravinum, Côtes du Jura, 2012, France


Cépage:    100% Chardonnay
Code #:     11195641
Prix:           20,75$
Alcool:      13,5%
Sucre:       1,4 gr/litre
Servir:      11-12° C



Ce vin est un produit de Juravinum qui est une entité commerciale de la coopérative la Fruitière vinicole de Pupillin, créée afin de développer en commun le marché de l'exportation. 

Leur gamme couvre toutes les A.O.C. de la région française du Jura, soit des vins tranquilles dans les trois couleurs, le vin jaune, de paille d'Arbois et des côtes du Jura, le crémant et le Macvin.



Le Chardonnay, le cépage du vin mentionné en titre, représente 75% de la superficie plantée en blanc dans le Jura, la seconde position étant occupée par le Savagnin.

Les raisins qui ont été utilisés pour élaborer le Chardonnay Tradition ont été récoltés à la main, égrappés et doucement pressés par la suite. Il fermente en cuve inox thermorégulée, suivi d'un élevage sans ouillage de 18 mois en fût. Il en découle un vin blanc élevé en mode oxydatif, protégé partiellement de l'air par un voile de levures qui se forme à sa surface.

Cela tombe bien. On vient justement d'en recevoir 120 caisses, il y a 2 semaines.

Inventaire: au 17 octobre 2017, dans 81 succursales du Québec.

(Vin de spécialité disponible pour un temps limité)
 
 
Chaudrée de St-Jacques (pétoncles) poêlés


Notes de dégustation:

Le côté oxydatif de ce vin n'étant pas trop prononcé, celui-ci constitue un bon candidat pour se familiariser avec ce type de vin; robe jaune dorée subtilement ambrée; arômes de noix, de fruits séchés et d'épices; un vin très sec en bouche mais doté de souplesse et d'une très longue finale; pourra se conserver 5 ans au moins; à son meilleur lorsqu'il accompagne des viandes blanches et des fruits de mer, spécialement servis avec un peu de crème; un très bon rapport qualité prix!
 



lundi 16 octobre 2017

Cabernet Sauvignon, Biologique, Bodega Santa Julia, Mendoza, 2016, Argentine


Cépages:   100% Cabernet Sauvignon
Code #:      13359282
Prix:           14,10$
Alcool:      13%
Culture:    Agrobiologique
Sucre:       4 gr/litre
Servir:       15° Celsius 
Carafe:      10-15 min.



Les origines du domaine familial Zuccardi en Argentine remonte à 1950 lorsque Alberto Zuccardi, parti de la ville d'Avelino en Italie, s'installe à Mendoza.

Plus d'un demi-siècle plus tard, cette maison est l'un des plus importants producteurs de vins d'Argentine, comptant un répertoire de vins des plus complet, de l'entrée de gamme jusqu'au grands vins.

Le vin mentionné en titre fait partie de la bodega Santa Julia, laquelle met l'accent sur l'environnement et le développement durable. Celle-ci élabore des vins d'entrée de gamme et bien qu'elle appartienne à la famille Zuccardi, elle est gérée indépendamment.  Ce domaine a été créé en l'honneur de la fille unique du proprétaire de la maison Zuccardi, M. José Alberto Zuccardi.

La Bodega Santa Julia élabore également le vin Tintillo, un assemblage 50-50 de Malbec et de Bonarda, vendu au même prix, qui vient également tout juste d'arriver au Québec (voir ici).




La Bodega Santa Julia élabore plus de 40 cuvées différentes dans les trois couleurs, du vin tranquille au vin liquoreux, en passant par le vin effervescent. On retrouve au Québec, 6 de celles-ci.

Les raisins ayant servi à produire le vin mentionné en rubrique proviennent de vignobles qui ont reçu la certification biologique. Après avoir été manuellement vendangés, ils fermentent en cuve inox pendant une dizaine de jours avec macération sur leurs peaux. Il n'a pas connu le bois afin de ne pas masquer la pure expression du fruit.

Inventaire: au 16 octobre 2017, dans 99 succursales du réseau.


Bavette de boeuf marinée, frites, mayo, salade verte


Notes de dégustation:

Il n'y a aucun résidu d'herbicide et de pesticide dans ce vin et cela se reflète dans son goût fruité, pur et frais; jolie robe rubis; arômes de fraise et de framboise; sa bouche est agréable, souple et légère; on ne boit pas souvent du Cabernet Sauvignon ayant cette légèreté mais on s'y habitue rapidement car c'est très bon; prêt à boire, idéalement sur des viandes blanches et rouges, rôties et grillées; servez-le suffisamment rafraîchi pour plus de plaisir.
 





dimanche 15 octobre 2017

Entrevue à la radio au sujet des incendies qui font rage en Californie





Dimanche matin le 15 octobre 2017, vers 9h20, j'ai accordé cette entrevue de 4 minutes environ au 98,5FM de Montréal, afin de faire le point sur l'impact qu'auront les incendies de forêt sur les vignobles californiens, à partir de ce que l'on connaît en date de ce jour.

Cette entrevue a été menée par Mathieu Beaumont dans le cadre de l'émission matinale nommée Week-end Extra.





(l'extrait se trouve au bas de la page)


À la fin de cette entrevue, je fais référence à une liste d'une douzaine de vins que je recommande, en provenance des régions de Napa et de Sonoma.

Ces vins sont faciles à trouver et coûtent tous moins de 20$.




 

Quelques bons vins californiens de Napa et de Sonoma


Dans la foulée des incendies de forêts qui font toujours rage dans les deux zones de la Californie ci-dessus mentionnées, on m'a demandé d'identifier quelques vins, toutes catégories confondues, élaborés par des producteurs qui y sont établis.

Vous serez ainsi en mesure  de témoigner votre solidarité envers les producteurs viticoles californiens qui sont présentement fortement éprouvés.

Voici donc une sélection de 12 vins, plus que buvables, qui se vendent tous moins de 20$

NOTE: Le nom des vins est un lien qui vous mènera à la fiche-produit correspondante sur le site internet de la SAQ. 


Télécharger la liste


Vins blancs

Sauvignon blanc, Woodbrige, Robert Mondavi, 12,95$

Chardonnay, Vintner's Collection, 15,45$

Chardonnay, Clos du Bois, North Coast, 15,95$

Viognier, Cline Cellars, Sonoma, 16,65$

Chardonnay, Ravenswood, 17,55$

Chardonnay, Vintner's Reserve, Kendall-Jackson, 18,60$

Chardonnay, Château St-Jean, Sonoma, 18,65$



Vins rouges

Cabernet Sauvignon, Woodbridge, Robert Mondavi, 13,45$

Field Blend, Raymond vineyards, R Collection, 16,55$

Zinfandel, Vintner's Blend, Ravenswood, 18,10$

Cabernet Sauvignon, Château St-Jean,18,65$

Zinfandel, Charles & Charles, 19,75$



Bonnes dégustations!



Pinot Noir Reserve, Robert Mondavi, Napa valley, Carneros, Californie, 2014, É. U.


Cépage:   100% Pinot Noir
Code #:    10219840
Prix:          60,50$$
Alcool:     14,5%
Sucre:      3,1 gr/l
Servir:     15-16° Celsius
Carafe:    20-30 min.




La maison Robert Mondavi a célébré l'an passé son cinquantième anniversaire. Vous trouverez ici un topo complet sur cette entreprise qui fut l'une des premières à se démarquer en Californie grâce à la vision de son fondateur.

Un petit mot avant tout sur les deux autres vins qui sont placés sur la photo de part et d'autre de notre vin du jour, le Pinot Noir Reserve.

Le Fumé Blanc Oakville 2013 n'est disponible que par l'entremise du Courrier Vinicole. Il est très bon mais demande à être gardé  de 2 à 3 ans avant sa consommation pour un fondu plus harmonieux des saveurs.

Le Cabernet Sauvignon Oakville 2011 qui était excellent est maintenant remplacé par le millésime 2012 que je n'ai pas encore goûté.




Quand on pense aux vins rouges de Robert Mondavi, les vins de Cabernet Sauvignon nous viennent immédiatement en tête. Mais peu réalisent que l'on excelle aussi avec le cépage Pinot Noir.

Ce producteur en élabore trois. Un Pinot Noir d'entrée de gamme, le Private Selection, un autre de moyenne gamme, le Pinot Noir Carneros, et son haut de gamme, le Pinot Noir Reserve Carneros, celui d'aujourd'hui.

Les raisins de ce dernier proviennent des coteaux de la sous-région de Carneros qui sont balayés par le vent et qui baignent dans le brouillard. Ils ont été cueillis à la main tôt le matin pour en conserver la fraîcheur; une partie des raisins ont été vinifiés entiers pour en exacerber le fruité; La vinification s'est poursuivie durant 21 jours avec les peaux pour en extraire les saveurs. Le vin est ensuite élevé durant 9 mois en barriques de chêne français, neuves à 88%.

Inventaire: au 15 octobre 2017, dans 26 succursales du réseau.

(Vin de spécialité disponible pour un temps limité)


Filet de veau sauce chimichurri, crevettes épices cajun


Notes de dégustation:

Un vin savoureux, riche et débordant de fruits rouges, qu'il conviendra d'attendre idéalement 3-4 ans avant de débuter à le boire; son bouquet de compose de de parfums de framboise, de cerise, avec une pointe de vanille et de fumée; il est pour l'instant bien droit, mais demeure très savoureux avec ses goûts de fruits purs rehaussée par une saine acidité; grâce à sa structure, il se développera et se bonifiera en cave, le temps d'agencer toutes ses saveurs; je connais de bourgognes rouges vendus plus chers mais sans avoir le même potentiel. Miam!






Chronique radio


Entrevue à la radio le 12 octobre 2017, dans le cadre de ma chronique hebdomadaire diffusée les jeudis en matinée vers 9h15, sur les ondes de Choc FM (104,9).

Sujet: Les vins de la cave de Roquebrun en Languedoc





Lien pour écouter cette chronique (7 min. 17 sec.)


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