Première vendange, Touraine, Henry Marionnet, 2018, France

Cépage :   100% Gamay

Code #:     12517275

Prix:           24,75$ 

Alcool:      13%
Sucre:       1,8 gr/litre

Servir:       13-14° Celsius
À boire:    2020-2024

Provenance: échantillon reçu

La famille Marionnet est arrivée en Touraine au milieu du siècle dernier pour y fonder le Domaine de la Charmoise.  Le  vignoble a été complètement replanté et agrandi entre 1967 et 1978. La surface globale est aujourd'hui de 60 hectares pour une production de 400,000 bouteilles réparties en 13 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs.

Le domaine bénéficie d’un climat plus continental et donc propice au Gamay comme au Sauvignon. De plus, un micro-climat favorable assure à la fois une excellente maturité et une bonne protection envers les gelées printanières. M. Henry Marionnet est maintenant secondé par son fils Jean-Sébastien. 

Source: www.avis-vin.lefigaro.fr

Les Marionnet connaissent bien le Québec. Leur Gamay Touraine du Domaine de la Charmoise (à 17,30$) fut l'un des premiers vins de Gamay du Val de Loire à avoir été référencé au répertoire de la SAQ, il y a déjà quelques décennies.

Cinq de leurs cuvées sont de nos jours présentes chez nous (voir ici).

La première occasion où j'ai pu goûter au vin sans soufre mentionné en titre fut lors du passage de M. Henry Marionnet à Montréal en 2014. Sa première apparition à la SAQ, a été le 23 avril 2015, avec le millésime 2013, lors d'une opération qui offrait aux Québécois, 6 vins "nature" pour un temps limité.

Selon le producteur "il est plus riche en couleur, en ampleur et en complexité que le Gamay normal car n'ayant pas de soufre, toutes les levures ont pu fermenter et s'exprimer."

Vous avez bien lu, aucun sulfite n'a été ajouté à ce vin, à aucune étape de son élaboration. Seules les levures indigènes ont été utilisées.

Après la vendange manuelle de vieilles vignes de Gamay âgées de 50 ans en moyenne, et dont le rendement ne dépasse pas la quarantaine d'hectolitres à l'hectare. La vinification se déroule en grappes entières en cuves inox de manière entièrement naturelle, sans soufre évidemment.

Il y a deux ans, ce vin coûtait presque 1,00$ de plus qu'aujourd'hui. Bravo!

Si votre succursale n'a pas ce vin en inventaire demandez au personnel d'en faire venir; il y en a de nombreuses caisses à l'entrepôt central.

Inventaire: au 14 juillet 2020, dans 49 succursales du réseau.

Charcuteries, saucissons secs, fromages

Notes de dégustation:

Il serait passablement difficile d'être plus près du fruit que l'interprétation rendue par ce vin.

Sa robe est plus foncée qu'un Gamay régulier, soit rubis assez soutenu et violacée; les cils olfactifs sont immédiatement titillés par les généreux arômes fruités (framboise, mûre, fraise, cerise noire) qui s'en dégage; la bouche suit car celle-ci est uniquement remplie de fruits, le tout dans un style pur, frais et désaltérant; un vin délicieux au fruité éclatant, à la fois croquant et caressant.

Bien que l'on puisse siffler cette bouteille avec des copains autour d'un plateau de charcuteries, les possibilités de le marier à table s'avèrent des plus nombreuses; volaille rôtie, saucisses, porc, veau, agneau et même le bœuf y trouveront leur compte.

Selon M. Marionnet, ce vin est en mesure de se conserver quelques années; ce ne sera en tout cas pas le cas de ma bouteille qui fut vidée en un rien de temps!

Filet d'agneau, sauce au poivre vert

Lanières de bœuf sauté au poivrons 

Pinot Grigio, Riff, Alois Lageder, Vénétie, 2018, Italie

Cépage :   100%  Pinot Grigio (Pinot Gris)

Code #:     13897427

Prix:           15,45$ 

Alcool:      12,5%
Sucre:       2,3 gr/litre

Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2020-2022

Provenance: échantillon reçu

C'est surtout par ses purs et limpides vins blancs que M. Alois Lageder dont le domaine se trouve dans le Haut-Adige au nord-est de l'Italie, s'est fait une belle réputation. 

Alois Lageder, secondé par son fils Alois Clemens,  gèrent le domaine familial fondé en 1823 qui porte aujourd'hui leur nom et qui est situé dans la région italienne du Haut-Adige (Alto Adige), à la frontière de l'Autriche et de la Suisse (plus d'infos ici).

Pratiquant la culture biodynamique, ils décidèrent il y a quelques années, à l'aide d'ententes réciproquement profitables avec des éleveurs de vaches situés plus au nord, de faire revivre la pratique ancestrale de la transhumance.

Ce producteur élaborent de nombreuses cuvées réparties en 3 gammes, soit:

Classiques – vin de cépages  ( culture raisonnée – expression des éléments naturels des vignobles en collaboration avec tous leurs amis vignerons )

Compositions – grande attention aux détails et des composants qui entrent dans chaque cuvée provenant de domaines qui collaborent avec la famille Lageder et qui sont en culture bio reconnus et certifiés.  Ex : Chardonnay Gaun, Porer Pinot Grigio, Mimuet Pinot noir...

Masterpieces – vins de reconnaissances internationales produits à partir des domaines de la famille qui sont certifiés Biodynamique.  Ex : Lowengang Chardonnay et Cabernet-Sauvignon, Cor Romigberg Cabernet-Sauvignon

Chaîne de montagnes des Dolomites

Le vin mentionné en titre fait partie de la gamme Riff qui produit des vins d'entrée de gamme. Riff est un mot allemand signifiant récif, ces lieux où l'on retrouve aujourd'hui de nombreux fossiles marins étant jadis une ancienne mer qui a recouvert la région il y a des millions d'années.

Les raisins de Pinot Grigio pour ce vin proviennent de plusieurs vignobles cultivés sur les contreforts des Dolomites par les producteurs/collaborateurs qui travaillent de concert avec la famille Lageder.

La fermentation s'est déroulée en cuve inox, suivie d'un élevage de 4 mois sur lies fines.

Ses teneurs plus que raisonnables en alcool et en sucre résiduel le rendent facile et agréable à boire.

Inventaire: au 13 juillet 2020, dans 82 succursales du Québec.

Gaspacho au concombre, brochettes de crevettes, bocconcini, basilic, melon

Notes de dégustation:

Un Pinot Grigio plus complet et savoureux que la moyenne des vins italiens élaborés avec ce cépage.

Doté d'une belle robe jaune doré très clair, ce vin brille de tous ses feux; on a réussi à bien préserver ses arômes variétaux, puisque l'on y retrouve des notes fleurs blanches, ainsi que des effluves gourmands de pomme et de pêche blanche, additionnés de miel léger; il procure de belles saveurs fruitées, lesquelles développent un peu de volume en milieu de bouche qui vient caresser langue et palais.

La persistance gustative est de bonne longueur; finale nette et sans bavure; de belles caractéristiques pour un vin d'entrée de gamme.

Voilà le genre de vin susceptible de plaire à l'apéro au plus grand nombre; à table, il fera également bonne figure avec les plats demandant des vins vins blancs légers et fruités, tels les crustacés, les poissons grillés ou au four, les plats de légumes et les salades repas, et les fromages peu relevés.

Tortellini au ricotta et aux épinards

Salade d'haricots, de tomates cerise, grelots, œuf poché

Blanquette de Limoux, Domaine de Fourn, Limoux, Languedoc, France

Cépages:  90% Mauzac, 5% Chardonnay, 5% Chenin Blanc
Code #:     220400
Prix:           17,05$
Alcool:      11,5%
Sucre:       5,2 gr/l
Servir:      8-10° Celsius
À boire:    2020-2022

Provenance: échantillon reçu

Le Domaine de Fourn ne comptait que 1.5 hectare de vigne en 1937 et il était cultivé par Pierre Robert.

Ses deux fils, Jean-Pierre et Auguste arrivent au domaine en 1957 et augmentent la superficie du vignoble.

De nos jours, les deux fils de Jean-Pierre, Jean-Luc et Bernard s'occupent d'un vignoble de 38 hectares. Leurs vins couvrent 4 appellations, soit 3 en vins effervescents (Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux et Blanquette Méthode Ancestrale), et 1 en vins tranquilles (Limoux).

La production des vins mousseux tournent annuellement autour de 250,000 bouteilles, toutes encore remuées à la main. 65% de la production est exportée, dont une bonne partie vers le Québec.

Ce domaine est le plus grand producteur de Mauzac avec ses 30 hectares cultivés avec ce cépage. 

On a appelé ces vins ''blanquette" car ceux-ci sont majoritairement réalisé avec le cépage Mauzac. Or, le dessous des feuilles de ce cépage est recouvert d'un duvet blanchâtre; le mot blancheur en occitan se dit "blanquetat" d'où l'origine du nom pour ces vins.

Le vin mentionné en titre est le fer de lance de la maison; il utilise la méthode dite "traditionnelle", soit une seconde fermentation en bouteille.

Après la vendange à la main, les raisins sont refroidis, puis fermentent à basse température en cuve inox. On passe ensuite à la prise de mousse en bouteille où le vin est élevé pendant environ 1 an avant sa commercialisation.

Ce produit est présent au Québec depuis déjà plus de 35 ans. Signalons qu'en 2015, ce vin coûtait 19,95$.  Aujourd'hui, on débourse 2,90$ de moins  (soit 17,05$) pour l'obtenir.

Inventaire: au 12 juillet 2020, dans 117 succursales du réseau.

Assortiment d'amuse-bouches

Notes de dégustation:

Un vin effervescent festif et des plus rafraîchissant.

Il arbore une tonalité jaune clair, avec quelques reflets verts; au premier nez, ses arômes sont assez discrets, mais peu à peu, il en émane des notes de fleurs blanches, de poire et de citron, avec un soupçon de miel léger; on remarquera les beaux cordons de bulles fines qu'il crée dans le verre.

D'une grande légèreté en bouche, ce vin à la structure bien droite, procure des saveurs de pomme vertes et de fruits blancs; petite amertume en finale rattachée à une subtile salinité.

Un vin idéal pour l'apéro, seul ou pour accompagner de petites bouchées; mais il est également en mesure d'accompagner des mets légers, tels des crustacés ou des salades estivales; du plaisir à bon prix.

Crabe des neiges et beurre au citron

Salade de pois chiches, avocats, céleri, concombre

Peraclos, Vignerons de Puisseguin Lussac, Montagne Saint-Émilion, 2018, France

Cépages:   80% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

Code #:      12711424

Prix:           19,65$

Alcool:      13,5% 

Sucre:        2,6 gr/litre 

Servir:       16-17° Celsius 

Carafe:      20 min.
À boire:     2020-2025

Provenance: échantillon reçu

Avec un vignoble couvrant plus de 1,150 hectares à Saint-Émilion, cette cave coopérative s'impose comme un acteur économique important pour cette région.

Les différents terroirs sont essentiellement composés de sols argilo-calcaire mais aussi graveleux sur certains secteurs. Leur richesse permet de produire une diversité qualitative importante, laquelle se reflète dans les vins produits.

Le vin mentionné en titre est le résultat d'une sélection de parcelles dont le rendement fut  de 45 hectolitres à l'hectare. Il a bénéficié de remontages journaliers, de délestage et de micro-oxygénation. Il a été élevé sur lies fines sans soutirage pendant 12 mois, 50% en barriques, 50% en cuve inox.

Vendu autour de 13 euros en France (environ 20$ CAN), on a droit ici à un prix très compétitif, d'autant plus que son prix  était de 20,40$ en 2018. Bravo!

Devenu un vin de spécialité en approvisionnement continu depuis un an, ce vin est maintenant distribué dans un plus grand nombre de succursales.

Inventaire: au 10 juillet 2020, dans 101 succursales du réseau.

Côtelettes d'agneau grillées au romarin

Voir la recette

Notes de dégustation:

Ce vin nous livre dans ce millésime, tout le potentiel de son appellation.

Arborant une belle robe rouge rubis légèrement soutenu, ce vin embaume la framboise et le cassis, parsemés de fines herbes et de douces épices boisées, avec un soupçon de poivre blanc et calcaire à l'arrière-plan; 

Servi à 16-17° Celsius, il procure une bouche fraîche et légère, souple et d'un bon fruité; Tant mieux, car on pourra ainsi en profiter même durant l'été!  

Belle allonge en finale, ce qui surprend pour un vin coûtant moins de 20$; ne pas négliger son potentiel de garde; doté d'une telle structure, ce vin pourra accompagner une pléiade de viandes grillées, telles le porc, l'agneau et le bœuf; difficile de ne pas aimer!

Filet de bœuf et champignons

Carré de cerf, sauce au porto et bleuets

Liste des vins suggérés pour cette semaine

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins de la France, de l'Espagne, de l'Italie, et du Canada, à des prix variant de 12,55$ et 25,75$.

Téléchargez la liste!

Vin rosé

Château Vignelaure (rosé), Coteaux d'Aix en Provence, 2019, France, 25,25$  (bio)


Vin blanc

Chardonnay Reserve, Mission Hill , Col.-Britannique, Okanagan valley, 2018, Canada, 19,40$


Vins rouges

Bajoz, Pagos del Rey, Toro, 2018, Espagne, 12,55$

Domaine Saint-Andéol, Cairanne, Prestige, Cave Beaumet et fils, 2017, France, 19,85$

Chianti Classico, Brolio, Ricasoli, Toscane, 2018, Italie, 23,55$


Bonnes dégustations!

Sauvignon Blanc, Excellens, Marques de Caceres, Rueda, 2018, Espagne

Cépage :   100% Sauvignon Blanc

Code #:     14365617

Prix:           16,55$ 

Alcool:      13,5%
Sucre:       2 gr/litre

Servir:      9-10° Celsius
À boire:    2020-2022

Provenance: échantillon reçu

Le Marquis de Cáceres, Don Vicente Noguera Espinosa de Los Monteros, participa avec Enrique Forner à la création de la Bodega qui allait porter son titre de noblesse.  La solide organisation de la société repose sur l’histoire d’un savoir-faire et la persévérance d’une famille: la famille Forner. Cette histoire est celle de l’une des entreprises les plus représentatives du paysage vinicole espagnol.

Alors que la tradition locale consistait à pratiquer un vieillissement du vin en barrique pendant plusieurs années donnant au vin des arômes et des goûts marqués par un excès de bois, Marqués de Cáceres préféra laisser jouer un plus grand rôle au fruit en réduisant le temps de séjour en barrique, rehaussant ainsi le potentiel originel du terroir et des nobles vignes.

  

Ce producteur élabore environ deux douzaines de cuvées différentes, soit des vins tranquilles dans les 3 couleurs. De ce nombre, 5 de leurs vins ont été sélectionnés par le monopole québécois (voir ici).

Le vin mentionné en titre est un vin qui vient tout juste d'être référencé par la SAQ. Alors que les vins rouges de cette maison proviennent de la Rioja, leurs vins blancs sont issus de la région de Rueda. Bien que le cépage Verdejo y soit très majoritairement présent, on y retrouve également du Sauvignon Blanc.

Après la vendange nocturne des raisins afin de conserver leur fraîcheur, ceux-ci macèrent à froid et sont délicatement pressés par la suite. Le moût fermente ensuite en cuve inox à une température contrôlée entre 15 et 17° Celsius. Le vin est élevé sur ses lies fines dans le même type de contenant jusqu'à sa mise en bouteille.

Inventaire: au 11 juillet 2020, dans 92 succursales du réseau.

Salade de crevettes et à l'avocat

Voir la recette


Notes de dégustation:

Voici votre chance de goûter à un vin de Sauvignon Blanc espagnol de production limitée, originaire d'un vignoble de 16 hectares.

Il est doté d'une robe jaune claire, agrémentée de quelques reflets verts; son bouquet procure des notes herbacées et de fleurs blanches, ainsi que des effluves d'agrumes (pamplemousse, citron), avec une touche de pêche et de mangue; la bouche est légère et fraîche mais non mordante, grâce à un juste équilibre de l'acidité naturelle.

Un léger gras se dessine en milieu de bouche; ses agréables saveurs perdurent sur une bonne longueur; un vin bien fait et à prix très compétitif.

Il saura mettre en valeur les plats de légumes, plusieurs types de salades repas, les crustacés et les coquillages, les poissons grillés, ainsi que les fromages doux, tel le chèvre.

Filets de rougets au fenouil

Moules marinière