Le nouvel arrivage de ce vin nous provient de l'excellent et classique millésime 2019, dans lequel celui-ci puise sa puissance et sa finesse.
Cépages: 86% Merlot, 10% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 2% Carmenère
SAQ #: 14152574
Prix: 61,75$
Conversion malolactique en barriques neuves et en cuves. Élevage du vin pendant 16 mois, 70% en barriques neuves et 30% en barriques de second usage.
Une belle quille que l'on peut mettre en cave quelques années pour obtenir un fondu harmonieux de la matière.
Alcool: 14,5%
Sucre: 2,8 g/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 17° Celsius
Carafe: 60-90 min.
À boire: 2026-2037
Château Trianon, Saint-Émilion Grand Cru, 2019, France #SAQ
Autrefois une résidence au XVIIe siècle d'un conseiller du roi Louis XIV, cette chartreuse est présentement en voie de rénovation et de restauration.
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| Projection du projet en cours |
Suite à la vente du Château Cheval en 1999 dont il était copropriétaire, Dominique Hébrard acquiert en l'an 2000 le Château Trianon, une propriété qui avait besoin d'amour.
Il se donne pour mission de retaper les bâtiments, les installations (avec un nouveau chai) et le vignoble.
En 2017, il prend Michel Ohayon qui possède le groupe Financière Immobilière Bordelaise (FIB), comme associé. On retient également les services de consultation du réputé vigneron Hubert de Broüard.
La table est mise pour produire de grands vins.
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| Dominique Hébrard, Michel Ohayon et Hubert de Broüard |
Le vignoble de cette propriété compte 14,5 hectares de vignes âgées de 35 ans en moyenne, plantées sur un sol argilo-sableux, sur crasses de fer avec des graves rouges.
Le répertoire de ce producteur compte 5 vins tranquilles. soit 3 rouges et 2 blancs. La cuvée éponyme mentionnée en titre représente le fer de lance de la maison.
Élaboration
Les vignes, dont le rendement ne fut que de 32 hectolitres par hectare en 2018, furent vendangées à la main. On procède à une sélection au chai sur double table vibrante et double table de tri. Les baies subissent ensuite une macération préfermentaire à une température entre 12° et 15° Celsius. La vinification s'effectue par parcelle en cuves de béton et cuves inox thermorégulées, suivi d'une macération post-fermentaire à 28°- 30° Celsius.
Conversion malolactique en barriques neuves et en cuves. Élevage du vin pendant 16 mois, 70% en barriques neuves et 30% en barriques de second usage.
Les membres du Club des Dégustateurs de Grands Vins ont eu l'opportunité, lors de la 126e soirée du 10 novembre 2025, de déguster une verticale de 3 millésimes du Château Trianon, soit les 2018, 2016 (en magnum) et 2014.
Prix correct dans les circonstances pour ce vin bientôt âgé de 7 ans, compte tenu qu'il est vendu 35 euros à la propriété (56,23$ CAN).
Sur la production annuelle de 46,000 bouteilles (en 2019), nous venons de recevoir 1,512 bouteilles le 20 juillet dernier.
Accord mets-vin
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| Côtes de boeuf grillées et grand cru au jardin |
Notes de dégustation:
Doté d'une coloration rubis foncé aux légers reflets grenat (signe de son début d'évolution), ce vin libère par son bouquet des arômes de fruits rouges, mais surtout noirs (framboise, cerise noire, cassis), entremêlés d'un peu de notes tertiaires (humus) et enrichis de fines notes boisées et épicées. Sans surprise, il procure une bouche moyennement corsée, mais déjà suffisamment souple et veloutée. On remarquera une finale déjà passablement longue et étoffée, présage de son potentiel de garde.
Un vin dont le boisé demeure en sourdine, sans excès et ni concentration inutile.
Laissez-le vous impressionner en lui faisant accompagner de belles pièces de boeuf rôti ou grillé, de recettes de gibier et de sauvagine, tout en terminant la bouteille en fin de repas sur un fromage moyennement relevé.
DISPONIBILITÉ SAQ au 30 juillet 2026:
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| Filet de cerf, sauce forestière |
𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.
