La Chapelle, Château Lafon-Rochet, Saint-Estèphe, 2022, France

Cépages:   49% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot

SAQ #:       14574937 

Prix:           61,00$
Alcool:      14%
Sucre:       1,9 gr/litre

Servir:      17° Celsius  

Carafe:     60-75 min.
À boire:    2026-2035

Provenance: échantillon reçu

Mentionnons tout d'abord la renommée dont jouit le Château Lafon-Rochet, celui-ci faisant partie des 4e grands crus classés de Bordeaux. Seulement 5 châteaux de l'appellation Saint-Estèphe ont l'honneur de faire partie de cette prestigieuse classification qui fut établie en 1855 (voir ici).

Le Château Lafon-Rochet a pour illustres voisins Cos d'Estournel, Cos Labory et Château Lafite-Rothschild.

"Alors propriétaire du Domaine Rochet, Antoinette de Guillemotes épouse Étienne de Lafon. Ce parlementaire girondin décide de planter des vignes sur le terroir du domaine rebaptisé suite à cette union Château Lafon-Rochet. La propriété reste dans les mains de la famille Lafon jusque dans les années 1880." (source: millesima.fr)

En 2015, deux nouveaux chais y ont été construits afin de vinifier et d'élever les vins dans les meilleures conditions.

Cette propriété possède un vignoble de 41 hectares de vignes âgées en moyenne de 37 ans et qui sont plantées à une densité de 9,000 pieds à l'hectare.

Le vignoble couvre deux croupes de Saint-Estèphe, dont l'une est constituée de graves profondes, et l'autre de graves sur argile.

En sus du grand vin, le Château Lafon-Rochet, on y élabore également deux autres cuvées, soit Les Pèlerins et La Chapelle.

Les raisins du millésime 2022 de la cuvée La Chapelle furent cueillies manuellement et et vinifiés en cuves inox et de béton. Après l'assemblage, le vin a été élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français.

Tournedos Rossini, foie gras,
sauce madère à la truffe

Voir cette recette

Notes de dégustation:

La qualité de ce second vin donne un bon aperçu de ce pourrait être celle du grand vin du Château Lafon-Rochet.

Se drapant dans une robe rubis très soutenu et passablement violacée, ce vin laisse échapper hors du verre des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis, etc.), enrichis de fines notes boisées et épicées. Moyennement corsé et parfaitement équilibré, il fait preuve d'une grande souplesse et d'une très longue finale, laissant présager un bon potentiel de garde. Aucune lourdeur et ni astringence, malgré sa belle et riche matière.

Un vin au panache indiscutable, promis à un brillant avenir. il serait d'ailleurs judicieux de l'attendre quelques années en cave; ce placement rapportera gros.

Les plats goûteux et raffinés lui siéront à merveille, tournedos Rossini, coq au vin, carré d'agneau, tout en terminant la bouteille sur un fromage moyennement affiné.

DISPONIBILITÉ SAQ au 11 avril 2026: 

dans 36 succursales du Québec.

Accords mets-vin

🥩 Accords classiques (valeur sûre)
Côte de bœuf grillée / entrecôte/filet
Magret de canard rosé
Agneau rôti (thym, romarin)
👉 Les tanins du vin s’assouplissent avec les protéines, et les saveurs grillées font écho aux notes de cèdre et d’épices.

🍖 Viandes mijotées et plats en sauce
Bœuf bourguignon
Joues de bœuf braisées
Daube provençale
👉 La texture du vin (dense mais fraîche) équilibre parfaitement les plats longuement mijotés.

🦌 Gibiers (on monte d'une coche!)
Chevreuil sauce grand veneur
Canard sauvage
Sanglier

👉 Le côté légèrement sauvage/minéral du Saint-Estèphe fonctionne très bien avec le gibier.

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Barolo, Rocche dell'Annunziata, Aurelio Settimo, 2018, Italie

Cépage :   100% Nebbiolo

SAQ #:      15461619

Prix:          74,25$
Alcool:      15%
Sucre:        non mesuré par la SAQ
Servir:      16-17° Celsius
Carafe:     30-45 min
À boire:    2026-2034

Provenance: achat personnel

Les racines de ce domaine remontent en 1943, alors que Domenico Settimo s'installe dans le petit hameau d'Annunziata à La Morra, pour y élever des animaux et pratiquer la polyculture.

On y cultive bien sûr la vigne et les vins qu'on en tire sont pour la consommation locale et personnelle, ainsi que pour les amis.

Suite à son trépas en 1962, son fils Aurelio décide de se consacrer uniquement à la viticulture. Il acquiert d'autres hectares et fonde sa propre entreprise.

Au fil des années, la qualité des vins de ce producteur est reconnue nationalement et internationalement.

À son décès en 2007, sa fille Tiziana qui l'avait accompagné depuis les 20 dernières années lui succède. En 2017, après avoir complété ses études œnologiques, son fils Davide (4e génération) qui représente la 4e génération, vint la rejoindre.

Petite vidéo résumant l'histoire de la maison:

Les vignes de la maison sont situées dans l'une des meilleures sous-zones de Barolo, soit celle de La Morra et comprend 5,67 hectares de Nebbiolo, ainsi que 0,97 hectare de Dolcetto, dans la zone d'Alba. 
Ayant été plantées à des époques différentes, l'âge des vignes varie de 10 à 60 ans, à une densité de plantation de 4,500 à 5,000 pieds à l'hectare.

Toutes les cuvées de ce producteur sont uniquement élaborées avec des raisins en provenance de leurs propres vignobles.

Ces vins affichent un profil classique, grâce aux techniques traditionnelles transmises de génération en génération. 
J'ai déjà par le passé commenté le Barolo générique et le Langhe rosso (100% Nebbiolo) de ce producteur. Il me fait très plaisir de vous parler maintenant de la cuvée d'exception mentionnée en rubrique. 

Issu du cru Rocche dell’Annunziata à La Morra, ce Barolo 100/% Nebbiolo est vinifié de façon traditionnelle: fermentation en cuves inox, macération longue (15–20 jours) avec remontages, puis conversion malolactique en cuves béton.

L’élevage se fait durant 24 à 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie (2,500 à 3,500 litres), suivi d’un affinage en béton, puis en bouteille. Aucun usage de barriques neuves, pour préserver l’authenticité du terroir.

Cette cuvée est présentement le seul représentant disponible à la SAQ de la dénomination Barolo dell'Annunziata et quand il y en a d'autres, elles sont beaucoup plus chères que celle-ci.
J'ai parlé de ce vin sur ce blogue, lors de son dernier arrivage, le 17 septembre 2025, faisant fondre la faible quantité que nous avions reçue et en achetant moi-même quelques exemplaires.
NOTE: J'ai servi 3 bouteilles de ce vin le 30 mars 2026 lors de la 132e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins, au grand plaisir des participants.

Accord mets-vin

Osso buco traditionnel

Notes de dégustation:

Un vin âgé de 7 ans délicieux maintenant et qui continuera de se bonifier pour les 8 prochaines années.
Il y a des vins qui ne se contentent pas d’être bus. Ils se racontent, comme un murmure venu des collines, une confidence entre la vigne et leur terroir. C'est le cas de celui-ci avec sa jolie robe rubis aux légers accents grenat. Déjà une subtile émotion gagne le dégustateur grâce à ses notes florales de pétales de roses séchées, nimbées de très fines notes épicées. La bouche n'est pas en reste, dévoilant un vin profond mais également élégant, aux tanins assouplis par le temps. Pas trop corsé et surtout non astringent, ses fines flaveurs glissent comme de l'eau (avec un bien meilleur goût!) sur la langue. Très longue finale presque méditative.
Indubitablement, un grand vin qui réjouira les amateurs de vins italiens de par le monde.
Vous en ressentirez toutes les subtilités en créant de belles alliances avec les classiques de la gastronomie italienne et internationale, principalement avec des plats où les meilleurs viandes (rôties, grillées ou mijotées) sont de la partie.

DISPONIBILITÉ SAQ au 10 avril 2026:
épuisé, désolé!

Carré d'agneau en croûte, sauce aux bleuets

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Ramato, Pinot Grigio, Pizzo di Gallo, Tonnino azienda agricola, Terre siciliane, 2024, Italie

Si la plupart des vins oranges vous ont déplu par le passé ou si vous désirez de manière sûre vous initier à ce type de vins, voici le candidat idéal pour vous, disponible à la SAQ.

Cépage:      100% Pinot Grigio (Pinot gris)

SAQ #:        14948775
Prix:            20,30$

Alcool:       12,5%

Culture:     Agrobiologique

Sucre:         1,4 gr/litre 
Servir:       9-11°  Celsius
À boire:     2026-2028

Provenance: échantillon reçu

Ce domaine viticole appartient à la famille Tonnino qui cultive la vigne depuis le début des années 50 en vendant sa production à des tiers. Mais au début des années 90, la famille a décidé de vinifier et d'embouteiller ses propres vins sous leur nom.

Leurs vignobles d'une superficie totale de 120 hectares sont cultivés en agrobiologie; les parcelles sont réparties dans les colline de la commune d'Alcamo (province de Trapani) et de la vallée de Belice, entre les communes de Poggioreale et de Contessa Entellina.

On y cultive des cépages autochtones siciliens (Grillo, Zibbibo, Catarratto, Grecanico, Nero d'Avola) et internationaux (Chenin blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot).

Signalons qu'en 2020 on a débuté les rénovations de la cave historique du domaine Baglio Ceuso, situé dans la campagne d'Alcamo. Construite en 1860, ce bâtiment est un emblème iconique de l'architecture rurale sicilienne.

Sa structure introvertie se compose d'un mur extérieur percé d'une unique entrée, donnant accès à une série de pièces organisées autour d'une cour centrale.

Après des années de travaux qui ont entraîné sa fermeture, le bâtiment a rouvert ses portes en 2023 suite à une restauration minutieuse respectant l'architecture d'origine et les principes de développement durable propres à Tonnino. Le baglio abrite une magnifique cour intérieure, plusieurs espaces de travail, un superbe chai à barriques et des caves de vinification traditionnelles avec leurs cuves en ciment d'origine.

Le répertoire de ce producteur se limite sagement à 12 cuvées, soit 6 vins blancs, 4 rouges, 1 vin blanc de macération (orange), et 1 vin doux.

Le joyau de la couronne demeure le célèbre Ceuso, un grand vin rouge de garde dont on doit la naissance grâce à la collaboration dans les années 90 du célèbre œnologue italien Giacomo Tachis, réputé pour avoir signé des vins iconiques en Toscane.

Le vin orange mentionné en rubrique est la toute première cuvée de ce producteur à être référencée par la SAQ. Un 2e vin, un blanc tranquille, devrait bientôt apparaître sur les tablettes des succursales, soit la cuvée Costa del Pero (#15594294) une cuvée monocépage de Grillo, bio évidemment.

Un vin orange: Pizzo di Gallo

On ne le précise par sur la fiche de ce produit sur saq.com, mais le nom de cette cuvée (écrit sur l'étiquette) est Pizzo di Gallo (Crête de coq).

Les raisins bios de Pinot grigio pour ce vin proviennent du versant de la colline appelée Ramato exposé au nord-est et situé entre 450 et 500 mètres d'altitude. Le sol y est riche en fossiles et en grès, avec des poches de grès.

Après l'égrappage et le foulage, le moût est cryomacéré à 4 °C pendant 12 à 24 heures avant la pré-fermentation, immédiatement après un pressurage doux). Après une décantation statique à froid, le moût fermentent à basse température (14° à 15° Celsius) avec leurs peaux en cuves inox.

Le vin est ensuite élevé durant 4 mois en cuves de ciment, puis embouteillé.

Accord mets-vin

Délicieux risotto aux champignons

Notes de dégustation:

Ce vin orange en surprendra plusieurs par son approche conviviale et accessible. Il pourrait même faire revoir certains préjugés à propos des vins de ce type.

Se présentant vêtu d'une légère robe orangée et subtilement ambrée, ce vin propage de volatils parfums de rose et de fleurs d'orangers, ainsi que des arômes évoquant les agrumes (mandarines, citron), arrondis par un soupçon de pêche blanche. Il manifeste une belle fraîcheur en bouche et ses délicats tanins ne créent aucune amertume ou sensation trop mordante, le rendant fort agréable. En fait, plus on en boit, et plus on l'aime. Finale nette et précise.

En version orange, ce vin de Pinot Grigio démontre plus de caractère que bien des vins tranquilles et insipides élaborés avec ce cépage.

Une tel profil de vin orange permet autant sinon plus de possibilités d'accords à table que la plupart des vins blancs. Hormis les plats de viandes rouges, il semble s'accorder avec presque tout. Faites vos propres expériences.

DISPONIBILITÉ SAQ au 10 avril 2026:

dans 50 succursales du Québec.

Accord mets-vin 

Poissons et fruits de mer relevés
Thon grillé, poulpe, crevettes avec paprika ou piment doux

→ la texture du vin suit sans se faire dominer.

Cuisine asiatique
Thaï, vietnamienne ou japonaise (plats légèrement épicés, sauce soja, gingembre)

→ le côté umami et les tanins légers répondent parfaitement.

Volailles et viandes blanches
Poulet rôti aux herbes, porc laqué, canard

→ belle résonance avec la matière du vin.

Fromages de caractère (mais pas trop puissants)
Tommes, fromages à croûte lavée, pecorino jeune

→ le vin nettoie et prolonge.

Cuisine végétarienne savoureuse
Courge rôtie, aubergine grillée, plats aux champignons

→ les notes légèrement oxydatives et épicées font merveille.

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Les Granilites (blanc), Saint-Joseph, M. Chapoutier, 2020, France

Il existe peu de vins d'appellation Saint-Joseph en version blanche; il faut donc les saisir rapidement au vol lorsque certains font un bref passage à la SAQ.

Cépage:      100% Marsanne

SAQ #:        15150052 
Prix:            49,75$

Alcool:       14%

Culture:     Biodynamique

Sucre:         < 2 gr/litre 
Servir:       10-12° Celsius
À boire:     2026-2030

Provenance: achat personnel

Le domaine M. Chapoutier (le M est pour "Marius", le fils du fondateur de cette maison, Polydor Chapoutier) a vu le jour en 1808 dans la région des Côtes-du-Rhône où il produit plusieurs vins réputés et connus mondialement, tels des vins d'appellation Hermitage et Côte-Rôtie. On y pratique soit la culture agrobiologique, soit la culture biodynamique.

Michel Chapoutier, à la tête du vignoble depuis 1989, fait partie de la septième génération de vignerons.

Pour lui, corriger un vin dans le chai à l'aide divers produits et méthodes est une aberration. Un vin doit être une "photo" du millésime. Or, comment y arriver si on en gomme les caractéristiques ou on en arrondit les angles? On utilise donc, règle générale, aucune levure commerciale, ni procède à l'acidification ou à la chaptalisation des vins.

Selon M. Chapoutier, les levures indigènes sont indispensables, tout comme les notes de musique dans une mélodie, afin de parvenir à exprimer toute la symphonie aromatique qu'un vin peut livrer.

Énumérer tous les vins de toutes les appellations élaborées par ce producteur serait trop long, le répertoire de la maison en comptant plus d'une centaine, des vins d'entrée de gamme, jusqu'aux cuvées parcellaires de très haute gamme.

Le vin cité en titre est une rareté car il s’agit d’un Saint-Joseph blanc (100% Marsanne) qui compte pour moins de 5%, la majorité étant des vins rouges (100% Syrah).

Les parcelles de vignes qui poussent sur des sols de granit en pré-décomposition, sont situées sur les communes de Charnas, Tournon et Mauves, le berceau de l’appellation. L’altitude et l’exposition au vent, notamment le mistral permettent une autorégulation naturelle des ravageurs tout en apportant de la fraîcheur tout au long de l’été. Les parcelles sont principalement exposées vers le Sud-Est.

Après la vendange manuelle, le pressurage est direct en vendange entière, suivi d’un débourbage à froid de 48 h. Les fermentations sont réalisées en fûts de 600 litres en levures naturelles.

L’élevage de 8 mois se fait à 75 % en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du vin. Les 25 % restants correspondent à un élevage en demi-muids qui apporte de la consistance, de la puissance et également de la complexité aromatique.

Notes de dégustation:

Un vin 100% Marsanne pour faire changement du Sauvignon blanc ou du Chardonnay.

Enveloppé dans une brillante robe jaune or, ce vin dissémine hors du verre de gourmands parfums rappelant la poire subtilement mûre nimbée d'un soupçon de miel et d'une touche de cire d'abeille. À l'arrière-plan, de légères notes oxydatives qui ajoutent à sa complexité, semble poindre à l'horizon. La bouche suit, un peu ronde et suave, libérant des flaveurs identiques perçues à l'olfaction, et créant un volume caressant au palais. Très longue et belle finale. Doté d'une suffisante acidité, ce vin pourra se garder en cave quelques années.

Ce vin blanc moyennement corsé ne manque pas de tonus, tout en demeurant fort équilibré.

Augmentez votre plaisir en accompagnant ce vin blanc gastronomique avec des fruits de mer de qualité (pétoncles, langoustines, homards, etc.), des poissons à chair un peu grasse (saumon, truite, morue), des volailles avec crème et champignons, ou certains fromages (Tomme de Savoie, Comté, Riopelle de l'Isle).

DISPONIBILITÉ SAQ au 9 avril 2026:

épuisé, désolé!

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Pinot Noir, Reserva, Bicicleta, Cono Sur, 2024, Chili

Ce vin qui fait partie de la catégorie des produits courants de la SAQ est proposé à un prix des plus compétitif.

Cépage:     100% Pinot noir

SAQ #:       13284401

Prix:           12,40$
Alcool:       13%   
Sucre:        3,3 gr/l
Servir:       15° Celsius
À boire:    2026-2027

Cono Sur a vu le jour en 1993. Son nom ainsi que son logo font référence à la position géographique du Chili, situé à l’extrême sud du continent sud-américain (Cono Sur signifie Cône sud). La philosophie de cette maison repose sur trois piliers fondamentaux : une technologie moderne, des vins d’excellente qualité et une production respectueuse de l’environnement.

Toujours en quête des meilleurs terroirs pour chaque cépage, Cono Sur diversifie ses approvisionnements du nord au sud du pays.

À l'aide de ses 1,400 hectares de vignes répartis dans 7 vallées du Chili, le répertoire de ce producteur compte plus de 50 cuvées réparties en 8 gammes distinctes. 

On retrouve au Québec, 9 de leurs produits, dont 5 sont proposés sous la barre des 20$ et parfois même en deçà des 15$ (voir ici).

Remarquons que tous les vins bios de ce producteur arborent une bicyclette sur leurs étiquettes afin de rendre hommage aux employés qui, pour réduire l'empreinte carbone de leur travail, se déplacent en bicyclette plutôt qu'en véhicule moteur.

Cette maison fait partie du groupe chilien Concha y Toro. Créée en 1993, celle-ci s'est dirigée vers l'agriculture biologique et biodynamique dès 1998.

 

Les amateurs de longue date de ce vin doivent prendre en note que les étiquettes des 14 vins tranquilles dans les 3 couleurs de la gamme Bicicleta ont été revisitées, au fil du temps.

     Avant                                          Maintenant 

Notons qu'il ne faut pas confondre le vin mentionné en rubrique avec celui de la même gamme, mais qui est bio et est un peu plus dispendieux (voir ici).

Ce producteur a fait du Pinot noir son cépage emblématique et il est de nos jours en mesure par les 9 cuvées (7 vins tranquilles, 1 rosé et 1 vin effervescent) que l'on retrouve dans son répertoire, à présenter toutes les expressions du Pinot noir chilien.

Les raisins pour élaborer la cuvée citée en titre ont été cueillis à la main à 80%, et mécaniquement pour 20%. 

Ces raisins proviennent probablement d’un assemblage issu de la Vallée Centrale chilienne, avec une forte contribution de vallées fraîches (surtout Casablanca et San Antonio), typiques du style Pinot Noir de Cono Sur.

Après la vinification en cuves inox, le vin a été élevé pendant 9 mois en cuves inox pour 50% de la production et en barriques de chêne pour le reste.

Poulet teriyaki sur riz et légumes

Notes de dégustation:

C'est un tour de force que de produire un vin de Pinot Noir à ce prix, sans défauts apparents.

Il se dévoile à l'œil vêtu d'une belle robe rubis clair et nous offre bouquet libérant quelques notes florales, ainsi que des arômes fruités (cerise, fraise, framboise), saupoudrés de fines herbes et d'un très fin boisé. En bouche, il est souple, agréablement fruité, croquant et très rafraîchissant, grâce à son acidité naturelle bien dosée. Finale nette et de bonne longueur. 

Voilà un vin de milieu de semaine simple, facile et agréable à boire, qui vous en donne pour votre argent.

À boire pour lui-même pour le plaisir, ou en accompagnement de plats demandant des vins rouges légers (volailles grillées, veau, porc, etc.), et pourquoi pas sur du saumon pour les audacieux.

DISPONIBILITÉ SAQ au 9 avril 2026:

dans 154 succursales du Québec.

Accords mets-vin 

🍗 Viandes blanches & plats légers
Poulet rôti aux herbes
Dinde grillée ou escalope de veau
Filet de porc légèrement rosé
👉 La finesse du vin respecte la délicatesse de ces viandes sans les dominer.

🍣 Poissons & plats fins
Saumon grillé ou poêlé
Thon mi-cuit
Tataki de saumon
👉 Le Pinot Noir, peu tannique, est un des rares rouges qui accompagne bien certains poissons.

🍄 Plats végétariens & terreux
Risotto aux champignons
Pâtes aux champignons ou sauce tomate légère
Tarte aux légumes grillés
👉 Les notes légèrement terreuses du vin font écho aux champignons et légumes rôtis.

🍕 Cuisine conviviale
Pizza margherita ou aux champignons
Charcuteries fines (jambon cru, saucisson léger)
👉 Le côté gourmand et accessible du vin brille sur des plats simples.

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.