Il existe peu de vins d'appellation Saint-Joseph en version blanche; il faut donc les saisir rapidement au vol lorsque certains font un bref passage à la SAQ.
SAQ #: 15150052
Prix: 49,75$
Prix: 49,75$
Alcool: 14%
Culture: Biodynamique
Sucre: < 2 gr/litre Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2026-2030
Provenance: achat personnel
Le domaine M. Chapoutier (le M est pour "Marius", le fils du fondateur de cette maison, Polydor Chapoutier) a vu le jour en 1808 dans la région des Côtes-du-Rhône où il produit plusieurs vins réputés et connus mondialement, tels des vins d'appellation Hermitage et Côte-Rôtie. On y pratique soit la culture agrobiologique, soit la culture biodynamique.
Michel Chapoutier, à la tête du vignoble depuis 1989, fait partie de la septième génération de vignerons.
Pour lui, corriger un vin dans le chai à l'aide divers produits et méthodes est une aberration. Un vin doit être une "photo" du millésime. Or, comment y arriver si on en gomme les caractéristiques ou on en arrondit les angles? On utilise donc, règle générale, aucune levure commerciale, ni procède à l'acidification ou à la chaptalisation des vins.
Selon M. Chapoutier, les levures indigènes sont indispensables, tout comme les notes de musique dans une mélodie, afin de parvenir à exprimer toute la symphonie aromatique qu'un vin peut livrer.
Énumérer tous les vins de toutes les appellations élaborées par ce producteur serait trop long, le répertoire de la maison en comptant plus d'une centaine, des vins d'entrée de gamme, jusqu'aux cuvées parcellaires de très haute gamme.
Le vin cité en titre est une rareté car il s’agit d’un Saint-Joseph blanc (100% Marsanne) qui compte pour moins de 5%, la majorité étant des vins rouges (100% Syrah).
Les parcelles de vignes qui poussent sur des sols de granit en pré-décomposition, sont situées sur les communes de Charnas, Tournon et Mauves, le berceau de l’appellation. L’altitude et l’exposition au vent, notamment le mistral permettent une autorégulation naturelle des ravageurs tout en apportant de la fraîcheur tout au long de l’été. Les parcelles sont principalement exposées vers le Sud-Est.
Après la vendange manuelle, le pressurage est direct en vendange entière, suivi d’un débourbage à froid de 48 h. Les fermentations sont réalisées en fûts de 600 litres en levures naturelles.
L’élevage de 8 mois se fait à 75 % en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du vin. Les 25 % restants correspondent à un élevage en demi-muids qui apporte de la consistance, de la puissance et également de la complexité aromatique.
Notes de dégustation:
Enveloppé dans une brillante robe jaune or, ce vin dissémine hors du verre de gourmands parfums rappelant la poire subtilement mûre nimbée d'un soupçon de miel et d'une touche de cire d'abeille. À l'arrière-plan, de légères notes oxydatives qui ajoutent à sa complexité, semble poindre à l'horizon. La bouche suit, un peu ronde et suave, libérant des flaveurs identiques perçues à l'olfaction, et créant un volume caressant au palais. Très longue et belle finale. Doté d'une suffisante acidité, ce vin pourra se garder en cave quelques années.
Ce vin blanc moyennement corsé ne manque pas de tonus, tout en demeurant fort équilibré.
Augmentez votre plaisir en accompagnant ce vin blanc gastronomique avec des fruits de mer de qualité (pétoncles, langoustines, homards, etc.), des poissons à chair un peu grasse (saumon, truite, morue), des volailles avec crème et champignons, ou certains fromages (Tomme de Savoie, Comté, Riopelle de l'Isle).
DISPONIBILITÉ SAQ au 9 avril 2026:
𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.
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