Les 10 vins de votre repas de Noël pour 2025

Avec les mille et un détails dont vous avez à vous occupez, cette sélection de 10 vins vous aidera à marier facilement et judicieusement les plats de votre repas de Noël.

Je dis repas de Noël, mais en fait ces suggestions de vins pourront aussi bien vous être utiles pour tout repas du temps des Fêtes dont le menu se compose de plats traditionnels ou que l'on retrouve habituellement en cette période de festivités.

Ma sélection de vins ci-dessous vous permettra de répondre à la plupart de vos besoins afin que vos délicieux mets soient mis en valeur.

Notez que les accords suggérés avec la nourriture ne vous sont donnés qu'à titre indicatif. Les vins suggérés conviennent également à plusieurs autres types de plats.

Certes, le prix de certains vins peut paraître parfois un peu élevé, mais c'est le temps de l'année où la plupart d'entre nous en profitons pour se gâter un peu.

     

Pour bien démarrer votre repas

Un vin effervescent est souvent utilisé à l'apéro pour accompagner de petites bouchées. Puisque je vous ai récemment transmis plus de 20 choix de champagnes et vins mousseux, je n'en ai pas mis sur cette liste.

Si vous désirez vous en tenir aux vins de moins de 25$, vous devrez obligatoirement opter pour les vins mousseux (désolé, des champagnes à ce prix cela n'existe pas au Québec).

Mais si votre budget le permet, consultez ma section des champagnes (tous à moins de 75$). Voir la liste de ces 20 vins effervescents. 

Blanc....comme neige!

Poursuivant la piste de la fraîcheur, je vous recommande vivement de planifier votre menu de telle sorte que votre entrée requiert l'accompagnement d'un vin blanc.

Voici mes suggestions!

La Côte, Domaine Chavet, Menetou-Salon, 2024, France, 27,25$

Accord suggéré: cocktail de crevettes

Disponibilité SAQ et détails

Assyrtiko, Le Nord, Kir-Yianni, Macédoine-Florina, 2024, Grèce, 19,75$

Accord suggéré: huîtres nature

Disponibilité SAQ

Corbarol, Château Saint-Rock, Domaine Lafage, Côtes du Roussillon IGP, 2024, France, 15,45$

Accord suggéré: pétoncles poêlés, langoustines

Disponibilité SAQ et détails

Marsannay, Les vignes Marie, Domaine du Vieux Collège, 2023, France, 52,00$ (bio)

Accord suggéré: homard, pétoncles

Disponibilité SAQ et détails

On enchaîne avec le rouge

S'il y a bien une couleur omniprésente à Noël, c'est bien la couleur rouge. Il en va de même pour le vin.

L'Enfant terrible, Domaine d'Archimbaud, Terrasses du Larzac, 2022, France, 34,25$ (bio)

Accord suggéré:  tourtière

Disponibilité SAQ et détails

Pinot Noir, Côtes d'Auxerre, P.L. & J.F. Bersan, 2022, France, 31,50$

Accord suggéré: volailles rôties (dinde, pintade, cailles, faisan, etc.)

Disponibilité SAQ et détails

Renaissance, Château de Gaudou, Cahors, 2020, France, 27,45$ (bio)

Accord suggéré: cuisse ou magret de canard

Disponibilité SAQ et détails

Château Saint-Georges, Saint-Georges Saint-Émilion, 2016, France, 47,50$

Accord suggéré: filet ou rôti de boeuf, sauce aux champignons

Disponibilité SAQ et détails

Monte Ducay, Gran Reserva, Bodegas San Valero, Carinena, Aragon, 2017, Espagne, 18,95$

Accord suggéré: cipaille du Lac Saint-Jean

Disponibilité SAQ et détails

Un vin pour le dessert

Que ce soit avec la bûche de Noël ou avec un autre, la plupart des desserts de Noël ont une bonne part de chocolat noir. Ce sera donc l'occasion de vérifier que les vins rouges légèrement tanniques peuvent faire se surprenants accords avec le chocolat, à la condition de les servir un peu plus frais.

Madiran, Vieilles Vignes, Château Laffitte-Teston, 2021, France, 27,25$

Accord suggéré: bûche de Noël avec chocolat, gâteau forêt noire, etc.

Disponibilité SAQ et détails

Ho! Ho! Ho! Je vous souhaite à chacun de vous un réconfortant et joyeux Noël!

Monte Ducay, Gran Reserva, Bodegas San Valero, Carinena, Aragon, 2017, Espagne

Ayant dégusté ce vin depuis le millésime 2008, je peux vous dire que le 2017 est celui qui m'apparaît le plus équilibré.

Cépages :  60% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Garnacha

SAQ #:       10472888

Prix:           18,95$
Alcool:      14%
Sucre:       2,1 g/litre

Servir:      16-17° Celsius

Carafe:     20-30 min.

À boire:    2025-2029

Provenance: échantillon reçu

Ce vin est produit par la coopérative de San Valero, établie en 1944 dans la province d'Aragon et qui regroupe plus de 500 membres qui cultivent environ 3.600 hectares de vignobles. 

"Ce producteur se concentre sur les variétés autochtones (Garnacha et Cariñena) qui représentent 70 % des plantations. Une longue histoire dans la région apporte des avantages clés : environ 20 % des grenaches sont classés comme « vieilles vignes », allant de 30 à 100 ans, et situés à des altitudes extrêmes sur des sols très rocailleux."

Les vins de ce producteur sont aujourd'hui présents dans 20 pays, répartis sur 4 continents.

Le répertoire comprend une vingtaine de cuvées dans les trois couleurs de vins tranquilles et effervescents. 5 d'entre elles sont présentement disponibles au Québec (voir ici).

La marque Monte Ducay a vu le jour en 1969; elle représente la gamme de vins de qualité de la maison Bodegas San Valero et est devenue une référence pour celle-ci.

Les vignes dont le vin mentionné en titre est issu poussent sur des sols drainants composés de cailloux en profondeur et de sable. Les fruits qu'elles produisent sont petits, livrant des vins de bonne concentration.

Les adeptes de ce vin doivent prendre connaissance de la nouvelle présentation plus moderne adoptée par ce vin, avec le millésime 2017.

  Avant                                 Maintenant

Les raisins ont bénéficié d'une macération et d'une fermentation en cuves inox pendant 10 jours à température contrôlée entre 26° et 28° Celsius.  Il a bénéficié d'un vieillissement total de 60 mois, soit pendant au moins 18 mois en barriques de chêne américain, et d'un affinage en bouteilles pendant 42 mois avant d'être commercialisé.

S'il provenait d'une région viticole espagnole plus prestigieuse, il serait probablement vendu 6 à 10$ de plus.

Accord mets-vin

Filet de boeuf au vin rouge

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Maintenant âgé de 8 ans, ce vin espagnol représente une belle occasion pour ceux et celles qui n'ont pas de cellier à la maison, de boire un vin évolué à un prix plus que raisonnable.

Il présente vêtu d'une robe de couleur rubis légèrement soutenu, parsemée de quelques reflets violacés. On y retrouve des parfums rappelant la mûre, la prune et la framboise, de fines notes subtilement épicées et boisées arrondies par une touche vanillée; La bouche repose sur une riche matière souple et crémeuse aux courbes texturées par le temps.  Ce vin aux tanins bien fondus est maintenant prêt à boire, et pour le reste de la décennie. Servir légèrement frais.

Un vin généreux livrant sans lourdeur aucune de bons goûts de fruits mûrs, ainsi qu'un parfait équilibre.

Accompagnez-le de viandes goûteuses (bœuf, canard, gibier) mijotées ou rôties, de pâtes à la sauce tomate épicée, ainsi que de fromages moyennement relevés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 7 décembre 2025:

dans 128 succursales du réseau.

Casserole de saucisses et d'haricots blancs

Des champagnes et mousseux abordables pour le temps des Fêtes!

Vous trouverez ci-dessous une liste triée sur le volet de vins effervescents que je vous recommande afin de rendre plus pétillantes vos réunions du temps des Fêtes.

Sans avoir recours aux statistiques officielles, il est aisé de dire que le mois de décembre est celui où les amateurs québécois s'intéressent le plus aux vins effervescents. Le fait que la fête de Noël ainsi que la veille de la Saint-Sylvestre fassent partie de ce mois n'y sont certes pas étrangers.

En commerçant averti, la Société des alcools du Québec, augmente son offre en la matière, dès la fin de novembre.

Au moment d'écrire ces lignes, plus de 356 champagnes ainsi que 398 vins mousseux étaient déjà arrivés au Québec. Et ces 754 vins effervescents espèrent tous être présents dans vos célébrations du temps des Fêtes.

Rassurez-vous. Vous n'aurez pas besoin de tous les acheter pour en trouver des bons. Ceux de ma sélection devraient normalement suffire à répondre à la plupart de vos besoins.

Ma sélection

Tous ces produits sont disponibles dans un nombre raisonnable de succursales, en date de ce jour. La situation pourrait cependant être fort différente si vous attendez le 24 ou le 31 décembre avant de faire vos achats.

Crédit-photo: SAQ

Quoiqu'il en soit, il est toujours préférable de vérifier l'inventaire de la succursale où vous comptez vous rendre sur www.saq.com avant de vous déplacer.

L'inflation, la gourmandise de certains producteurs (et les hausses de prix du monopole) ont fait grimper les prix de plusieurs vins effervescents au cours des dernières années, les champagnes tout particulièrement. Heureusement, avec la variété dont nous disposons au Québec, il y a moyen de trouver des substituts moins chers et parfois meilleurs. Soyez sélectifs!

Choisir sans cesse toujours le même produit malgré une hausse marquée de son prix est une invitation au producteur et au détaillant à continuer dans cette direction, car on continuera tout de même à l'acheter.

Fait intéressant, alors que les 10 vins mousseux suggérés coûtent tous moins de 25$, le prix des 10 champagnes pour leur part sont tous en deçà de 75$.

𝟐𝟎 𝖈𝖍𝖆𝖒𝖕𝖆𝖌𝖓𝖊𝖘 𝖊𝖙 𝖒𝖔𝖚𝖘𝖘𝖊𝖚𝖝 𝖕𝖔𝖚𝖗 

 𝖚𝖓 𝖏𝖔𝘆𝖊𝖚𝖝 𝖙𝖊𝖒𝖕𝖘 𝖉𝖊𝖘 𝗙ê𝖙𝖊𝖘

NOTE: le nom des vins est un hyperlien qui vous mènera à la fiche produit correspondant de la SAQ, vous permettant de vérifier les succursales qui en détiennent.

Télécharger la liste

Vins mousseux (de moins de 25$)

Cantina Trevigiana, Prosecco Extra dry, Viticoltori Ponte, Vénétie, Italie, 14,45$

C'est le prosecco le moins dispendieux sur le marché québécois et il affiche un profil équilibré qui plaira à la majorité. Petite amertume rafraîchissante en finale. Fort recommandable.

Fita Azul, Attitude, Brut Reserva, Vinhos Borges, Portugal, 14,90$

À peine plus cher que le précédent, ce vin mousseux portugais conjuguent des arômes de poire et de miel, avec une touche vanillée. Satisfaisant pour le prix.

Cava, Clos Amador Ecologic, Pere Ventura, Espagne,18,65$

Un cava espagnol des plus classique où les jolis parfums de fleurs et de pêche sont les précurseurs d'un profil savoureux et pas trop mordant en bouche.

Modelo, Prosecco, Masi, Vénétie, Italie, 19,85$ 

Un prosecco très léger et qui se boit facilement, sans trop y penser. Idéal pour un apéro, lorsque l'on reçoit de nombreux invités.

Carpenè-Malvolti Prosecco Superiore DOCG Brut, Italie, 20,50$

Étant parmi les premiers producteurs de prosecco. ce produit n'a plus de secrets pour cette maison. Agrumes et pêche subtilement mûre livrent un vin passablement nourri. Très bon.

Cava brut Reserva rosé, Bodegues Sumarocca,Espagne, 21,60$ (bio)

Majoritairement élaboré de Pinot noir (75%) et complété avec le Macabeo (25%), ce cave s'avère bien droit et frais, avec une bonne longueur. Pour palais classiques.

Cygnus Sador Brut Nature Reserva, Cava, Espagne, 22,00$ (bio)

Malheureusement peu connu, ce cava des plus classique propose un profil pur et dépouillé qu'apprécieront les amateurs de bulles avisés. Parfait avec de petits amuse-bouches.

Cava brut rosé, Juvé y Camps, Espagne, 22,90$ (bio)

Habillé d'une robe à la teinte saumonée légèrement soutenue, ce cava 100% Pinot noir s'exprime plutôt en bouche qu'à l'olfactif. On y retrouve de délicieuses saveurs de petits fruits des champs. Miam!

Crémant de Bordeaux brut, Louis Vallon, France, 23,00$

Ce vin effervescent assemble 4 cépages bordelais et libère des parfums de pomme verte et d'agrumes (citron). Droit et frais, sa finale, bien que courte, dévoile une certaine impression saline. Original.

Crémant d'Alsace brut, Wolberger, Alsace, France, 24,80$

Élaboré par la coopérative d'Eguisheim, ce crémant d'Alsace propose un parfait équilibre entre l'acidité et ses flaveurs de fruits blancs délicatement miellés. Un produit fiable.

Champagnes (de moins de 75$) 

Tribaut Schloesser, Brut Reserve, France, 42,00$

Ce champagne d'entrée de gamme m'est apparu plus frais et nourri que par le passé et doté d'une aimable rondeur. Pas exceptionnel, mais tout de même très bon pour le prix.

Gruet et Fils, Brut Blanc de blancs, France, 54,75$

Un champagne 100% Chardonnay offrant des flaveurs rappelant la poire, ainsi que des parfums de pâtisseries apportées par les levures. Profil classique et un bon rapport qualité/prix.

Nominé Renard Brut Blanc de Blancs, France, 61,75$

Dégusté lors de la Grande Dégustation de Montréal, ainsi que lors du banc d'essai organisé par l'A3 Québec, ce blanc de blancs étonne par sa fraîcheur et sa précision. Délicieux avec du sushi! (Note: leur entrée de gamme à 51,75$ est pas mal non plus).

Paul Goerg Brut Premier Cru Blanc De Blancs, France, 61,75$

À prix raisonnable, on obtient un champagne bien nourri et long, exprimant des saveurs de poire et de miel reposant sur une belle fraîcheur.

Devaux, Coeur des Bar, Blanc De Noirs Brut, France, 62,75$

Un champagne 100% Pinot noir, à prix doux! Sa robe est claire et très subtilement rosée, même s'il s'agit d'un champagne blanc. Agrumes et caillou mouillé s'y décèlent au nez. Profil classique et légèrement minéral. Pour connaisseurs.

Canard-Duchêne, Cuvée Léonie, France, 65,00$

Complet sans être complexe. Il m'a semblé mieux conçu que par le passé. Un bon champagne passe-partout.

Devaux Cœur des Bar Cuvée Rosé Brut, France, 65,75$

À prix très correct, un assemblage de Chardonnay et Pinot noir à la robe saumon très soutenu proposant d'attirants parfums de fraises et de levures. Léger, frais et un brin sexy.

Champagne Henriot Brut, Souverain, France, 67,25$

Le prix de ce champagne a su demeurer sage au cours des dernières années, bien qu'il soit maintenant un peu plus délicat. Il demeure toutefois une bonne affaire.

Piper-Heidsieck, Champagne Brut, France, 72,00$

Assemblé avec les 3 principaux cépages champenois, ce brut sans année libère des arômes de levures, d'agrumes et de miel. Ses fines bulles créent une texture crémeuse en bouche et il perdure en finale. Classique.

Drappier, brut nature, Zéro dosage, France, 72,25$

Un champagne vineux et classique, 100% Pinot noir. Jolie petite amertume en finale. À son meilleur avec de la nourriture. Pour palais avisés.

Joyeuses célébrations!

Brunello di Montalcino, DOCG, Col d'Orcia, 2019, Italie

Cépage:     100% Sangiovese

SAQ :         15445926

Prix:           66,50$

Alcool:      14,5%
Sucre:       3 g/litre

Culture:   Agrobiologique
Servir:      17° Celsius
Carafe:     30 min.

À boire:    2025-2031

Provenance: échantillon reçu

Propriété depuis 1973 de la famille piémontaise Cinzano bien connue pour ses spiritueux, ce domaine est géré depuis 1992 par le comte Francesco Marone Cinzano.

Crédit-photo: Kristine Mansuy

Son nom Col d'Orcia signifie "la colline qui surplombe la rivière d'Orcia".

Ses 140 hectares de vignes situés à une altitude moyenne de 450 mètres sont répartis en 9 vignobles, dont 108 peuvent produire des vins d'appellation Brunello di Montalcino, en faisant ainsi le 3e plus important propriétaire de vignobles à Montalcino.

"Depuis le 27 août 2010, l'ensemble du domaine, y compris les vignes, les oliveraies, d'autres champs et même les jardins, est cultivé selon des pratiques agricoles exclusivement biologiques."

Rappelons que cette maison dont la fondation remonte à 1890 est l'une des plus anciennes de la région de Montalcino. On la connaissait alors sous le nom de Fattoria di Sant'Angelo di Colle.

Les vins entourant la commune de Montalcino connaissant depuis les trente dernières années un grand succès sur les marchés d'exportation, le nombre de producteur est passé durant ce temps, d'une vingtaine à au-delà de 245. Il importe donc de choisir avec soin se producteurs, la qualité ou du moins le style variant beaucoup de l'un à l'autre.

Le répertoire de la maison compte 14 cuvées, dont 13 vins tranquilles en rouge et blanc, ainsi qu'un vin de Muscat de vendange tardive.

Les vignes utilisées pour le Brunello cité en titre s’épanouissent sur les coteaux bien ensoleillés de la colline de Sant'Angelo face à la rivière d'Orcia, ancrées dans un terroir argilo-calcaire parfaitement adapté au Sangiovese à une altitude moyenne de 300 mètres.

Source: leclubterroirsandco.com

Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, offre une maturation lente et harmonieuse, qui conjugue avec bonheur concentration et élégance.

Récolte manuelle au moment précis de la pleine maturité. Tri sévère au chai. Fermentation de 18 à 20 jours en cuves inox thermorégulées de 150 hl, larges et peu profondes. Macération longue pour une extraction optimale des tanins et des arômes.

Élevage de 32 mois en grands fûts de chêne 25, 50 et 75 hl) de Slavonie et de l'Allier, suivi d'un affinage d'au moins 1 an en bouteille.

Accord mets-vin

Jarret d'agneau braisé

Notes de dégustation:

Certains trouveront peut-être ce vin dispendieux, mais rappelez-vous que certains vins de Brunello se vendent parfois 100$ et au-delà.

Habillé d'une robe rubis de moyenne intensité légèrement translucide et agrémentée de quelques reflets grenant, ce vin nous livre un bouquet composé de notes florales (rose fanée), d'arômes de cerise noire et de prune, nimbés de fines notes vanillées et doucement épicées. La bouche suit, fine et élégante, sans être indûment corsée. Les saveurs se prolongent en une finale quelque peu asséchante, mais adoucie par un soupçon chocolatée. Trame tannique distinguée et bien équilibrée.

Ce vin mérite une certaine aération pour se révéler dans toute sa splendeur.

Avec sa structure qui appelle la table, mariez-le avec des plats classiques de la cuisine italienne, ainsi qu'avec des viandes de qualité (agneau, boeuf, canard, gibier).

DISPONIBILITÉ SAQ au 6 décembre 2025:

dans 139 succursales du réseau.

Agnolotti à la truffe