Marsannay, Les vignes Marie, Domaine du Vieux Collège, 2023, France

Un très séducteur vin blanc de Bourgogne aux courbes sensuelles.

Cépage :   100% Chardonnay
SAQ #:      14977525

Prix:          52,00$

Alcool:     13,6%
Culture:   Agrobiologique
Sucre:      1,6 g/litre

Servir:     11-13° Celsius

À boire:   2025-2029

Provenance: échantillon reçu

Le Domaine du Vieux Collège est une exploitation viti-vinicole familiale où 7 générations se sont succédé jusqu'à présent.

Depuis 2006, c'est Éric Guyard qui gère ce domaine à la suite de ses parents.

La maison peut maintenant compter sur 25 hectares de vignes, achetées ou louées, situées dans les appellations Marsannay où se trouvent les bâtiments de ce producteur, Fixin et Gevrey-Chambertin.

Pratiquant depuis 2014, les préceptes de l'agriculture biologiques, aucun engrais ou produits de synthèse n'est utilisé.

Dans la courte vidéo suivante, Éric Guyard nous parle des caractéristiques du domaine.

Le répertoire compte une douzaine de cuvées tranquilles dans les trois couleurs, ainsi qu'un crémant de Bourgogne, pour une production annuelle de 150,000 bouteilles.

Les raisins de Chardonnay du vin mentionné en titre proviennent d'une parcelle de 2,2 hectares appelée Les vignes Marie où les vignes âgées de 20 ans poussent sur un sol argileux mêlé de marnes, de calcaire et d'oolithe blanche.

Ces vignes fournissent un faible rendement de 57 hectolitres par hectare.

Des 6 vins de Marsannay blanc actuellement disponibles à la SAQ, celui-ci est le 2e moins dispendieux (voir ici).

Après la vendange manuelle et la vinification sans chaptalisation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, neufs à 30%.

Notons que la création de l'appellation Marsannay ne remonte qu'à 1987. Elle compte moins de 245 hectares dont 72% de la production est en rouge, 15% en blanc et 13% en rosé.

Accord mets-vin

Pétoncles poêlés au vin blanc, sauce au beurre

 Voir cette recette

Notes de dégustation:

Le millésime 2023 en Bourgogne a livré des vins blancs aromatiques, aux notes de fruits mûrs, avec un bel équilibre entre l'alcool et l'acidité. Celui-ci en donne un bel exemple. 

Doté d'une scintillante robe jaune doré très clair striée de reflets verdoyants, ce vin parfume l'air avec ses parfums de fleurs blanches et jaunes, ses notes beurrées et de cire d'abeille rafraîchies par des agrumes (citron confit). La bouche bien nourrie reflète les notes olfactives, tout en maintenant une certaine droiture et un profil élégant. Excellente persistance gustative finement boisée en finale avec une pointe vanillée, livrant un profil longiligne et classique.

S'il provenait d'une appellation bourguignonne plus prestigieuse, ce vin coûterait probablement autour des 65$-70$.

Les poissons blancs à chair grasse, les pétoncles (St-Jacques) et le homard, les viandes blanches sauce à la crème et les fromages à pâte dure feront écho à ses belles saveurs.

DISPONIBILITÉ SAQ au 19 novembre 2025: 

dans 40 succursales du Québec.

Croustillant de ris de veau, lait de maïs,
salsa de pommes