Avec les mille et un détails dont vous avez à vous occupez, cette sélection de 10 vins vous aidera à marier facilement et judicieusement les plats de votre repas de Noël.
Je dis repas de Noël, mais en fait ces suggestions de vins pourront aussi bien vous être utiles pour tout repas du temps des Fêtes dont le menu se compose de plats traditionnels ou que l'on retrouve habituellement en cette période de festivités.
Ma sélection de vins ci-dessous vous permettra de répondre à la plupart de vos besoins afin que vos délicieux mets soient mis en valeur.
Notez que les accords suggérés avec la nourriture ne vous sont donnés qu'à titre indicatif. Les vins suggérés conviennent également à plusieurs autres types de plats.
Certes, le prix de certains vins peut paraître parfois un peu élevé, mais c'est le temps de l'année où la plupart d'entre nous en profitons pour se gâter un peu.
Pour bien démarrer votre repas
Un vin effervescent est souvent utilisé à l'apéro pour accompagner de petites bouchées. Puisque je vous ai récemment transmis plus de 20 choix de champagnes et vins mousseux, je n'en ai pas mis sur cette liste.
Si vous désirez vous en tenir aux vins de moins de 25$, vous devrez obligatoirement opter pour les vins mousseux (désolé, des champagnes à ce prix cela n'existe pas au Québec).
Mais si votre budget le permet, consultez ma section des champagnes (tous à moins de 75$). Voir la liste de ces 20 vins effervescents.
Blanc....comme neige!
Poursuivant la piste de la fraîcheur, je vous recommande vivement de planifier votre menu de telle sorte que votre entrée requiert l'accompagnement d'un vin blanc.
Voici mes suggestions!
La Côte, Domaine Chavet, Menetou-Salon, 2024, France, 27,25$
Accord suggéré: cocktail de crevettes
Assyrtiko, Le Nord, Kir-Yianni, Macédoine-Florina, 2024, Grèce, 19,75$
Accord suggéré: huîtres nature
Accord suggéré: pétoncles poêlés
Marsannay, Les vignes Marie, Domaine du Vieux Collège, 2023, France, 52,00$ (bio)
Accord suggéré: homard
On enchaîne avec le rouge
S'il y a bien une couleur omniprésente à Noël, c'est bien la couleur rouge. Il en va de même pour le vin.
Accord suggéré: tourtière
Pinot Noir, Côtes d'Auxerre, P.L. & J.F. Bersan, 2022, France, 31,50$
Renaissance, Château de Gaudou, Cahors, 2020, France, 27,45$ (bio)
Accord suggéré: cuisse ou magret de canard
Château Saint-Georges, Saint-Georges Saint-Émilion, 2016, France, 47,50$
Accord suggéré: filet ou rôti de boeuf, sauce aux champignons
Monte Ducay, Gran Reserva, Bodegas San Valero, Carinena, Aragon, 2017, Espagne, 18,95$
Accord suggéré: cipaille du Lac Saint-Jean
Un vin pour le dessert
Que ce soit avec la bûche de Noël ou avec un autre, la plupart des desserts de Noël ont une bonne part de chocolat noir. Ce sera donc l'occasion de vérifier que les vins rouges légèrement tanniques peuvent faire se surprenants accords avec le chocolat, à la condition de les servir un peu plus frais.
Madiran, Vieilles Vignes, Château Laffitte-Teston, 2021, France, 27,25$
Accord suggéré: bûche de Noël, gâteau forêt noire, etc.
Ho! Ho! Ho! Je vous souhaite à chacun de vous un réconfortant et joyeux Noël!
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