N০ 153, Arnaud de Villeneuve, Côtes du Roussillon, 2022, France

Cépages:   70% Grenache Blanc, 20% Macabeu, 10% Vermentino (Rolle)

SAQ #:       15254898

Prix:           17,90$

Alcool:       13,5% 

Sucre:        1,4 gr/litre 

Servir:       9-11°  Celsius 

À boire:     2024-2026

Provenance: échantillon reçu 

Les tout débuts de cette coopérative remontent à 1909, avec la création de celle de Salses. Au fil du temps, celle-ci se fusionna avec celles de Rivesaltes, Pézilla-la-Rivière, puis finalement, celle de Saint-Laurent de la Salanque.

Le nom Arnaud de Villeneuve utilisé par cette coopérative depuis une trentaine d'années, réfère à un médecin catalan né au XIIIe siècle, Arnau de Vilanova qui enseignait à la faculté de Montpellier.

Créateur de nombreux médicaments à base de plantes, il mit également au point un vin original, l'ancêtre des Vins doux naturels d'aujourd'hui, lesquels firent la renommée du Roussillon.

Cette coopérative compte plus de 170 vignerons qui cultivent environ 1,300 hectares de vignes, répartis sur 26 communes ayant une grande diversité de sols.

Les vignerons sont incités à limiter leurs traitements afin de privilégier des pratiques culturales raisonnées et une partie du vignoble (125 hectares) est cultivée en bio.

Orientée dès 2012 vers une démarche de développement durable, cette coopérative arbore depuis 2020 le label des "Vignerons engagés".

On retrouve au répertoire de ce producteur plus d'une vingtaine de cuvées, comprenant des vins tranquilles dans les 3 couleur (appellations Côtes du Roussillon et Côtes catalanes), des vins doux naturels et un rancio sec.

Le vin mentionné en rubrique fait partie de la gamme N° 153 dont le nom réfère à l'adresse civique de la cave située sur la départementale 900 à Rivesaltes. Cette gamme compte 3 cuvées.

Il s'agit d'un tout premier arrivage pour ce vin qui est le seul de cette maison pour le moment à être disponible au Québec.

Cette cuvée est issue d'une sélection de vignes qui poussent sur les contreforts des Corbières (marnes, argile, calcaire, fossiles, éboulis).

Aussitôt vendangées, les grappes subissent un pressurage direct et les jus fermentent en cuves inox à température contrôlée. Le vin est par la suite rapidement mis en bouteille.

Inventaire: au 26 mars 2024, dans 74 succursales du réseau. 

Doré poêlé, pétoncles et palourdes, sauce crémeuse
au vin blanc

Notes de dégustation:

Sans aucun doute, ce vin blanc du Roussillon est une belle addition au rayon des vins de spécialité de la SAQ.

Déployant une brillante robe jaune doré clair, agrémentée de légers reflets verdoyants fait émaner hors du verre quelques notes florales qui survolent d'attirants parfums de pêche subtilement mûre, de poire et d'abricot, avec un soupçon de caillou mouillé à l'arrière plan. La bouche légèrement grasse est à la fois fraîche et gourmande, livrant avec finesse et élégance de belles flaveurs en adéquation avec ses arômes, ainsi qu'une longue finale dotée en prime d'une agréable amertume évoquant le noyau de pêche. 

Ai-je vraiment besoin de vous dire que ce vin est une belle découverte à prix somme toute raisonnable?

Ce vin au profil gastronomique mettra assurément en valeur vos poissons, crustacés et autres fruits de mer, certaines viandes blanches, ainsi que les plats de légumes et les fromages doux.

Veau émincé et crevettes à la sauge

Poke bowl au saumon, mangue et vermicelles

N০ 153, Arnaud de Villeneuve, Côtes du Roussillon, 2022, France

Cépages:   70% Grenache Blanc, 20% Macabeu, 10% Vermentino (Rolle)

SAQ #:       15254898

Prix:           17,90$

Alcool:       13,5% 

Sucre:        1,4 gr/litre 

Servir:       9-11°  Celsius 

À boire:     2024-2026

Provenance: échantillon reçu 

Les tout débuts de cette coopérative remontent à 1909, avec la création de celle de Salses. Au fil du temps, celle-ci se fusionna avec celles de Rivesaltes, Pézilla-la-Rivière, puis finalement, celle de Saint-Laurent de la Salanque.

Le nom Arnaud de Villeneuve utilisé par cette coopérative depuis une trentaine d'années, réfère à un médecin catalan né au XIIIe siècle, Arnau de Vilanova qui enseignait à la faculté de Montpellier.

Créateur de nombreux médicaments à base de plantes, il mit également au point un vin original, l'ancêtre des Vins doux naturels d'aujourd'hui, lesquels firent la renommée du Roussillon.

Cette coopérative compte plus de 170 vignerons qui cultivent environ 1,300 hectares de vignes, répartis sur 26 communes ayant une grande diversité de sols.

Les vignerons sont incités à limiter leurs traitements afin de privilégier des pratiques culturales raisonnées et une partie du vignoble (125 hectares) est cultivée en bio.

Orientée dès 2012 vers une démarche de développement durable, cette coopérative arbore depuis 2020 le label des "Vignerons engagés".

On retrouve au répertoire de ce producteur plus d'une vingtaine de cuvées, comprenant des vins tranquilles dans les 3 couleur (appellations Côtes du Roussillon et Côtes catalanes), des vins doux naturels et un rancio sec.

Le vin mentionné en rubrique fait partie de la gamme N° 153 dont le nom réfère à l'adresse civique de la cave située sur la départementale 900 à Rivesaltes. Cette gamme compte 3 cuvées.

Il s'agit d'un tout premier arrivage pour ce vin qui est le seul de cette maison pour le moment à être disponible au Québec.

Cette cuvée est issue d'une sélection de vignes qui poussent sur les contreforts des Corbières (marnes, argile, calcaire, fossiles, éboulis).

Aussitôt vendangées, les grappes subissent un pressurage direct et les jus fermentent en cuves inox à température contrôlée. Le vin est par la suite rapidement mis en bouteille.

Inventaire: au 26 mars 2024, dans 74 succursales du réseau. 

Doré poêlé, pétoncles et palourdes, sauce crémeuse
au vin blanc

Notes de dégustation:

Sans aucun doute, ce vin blanc du Roussillon est une belle addition au rayon des vins de spécialité de la SAQ.

Déployant une brillante robe jaune doré clair, agrémentée de légers reflets verdoyants fait émaner hors du verre quelques notes florales qui survolent d'attirants parfums de pêche subtilement mûre, de poire et d'abricot, avec un soupçon de caillou mouillé à l'arrière plan. La bouche légèrement grasse est à la fois fraîche et gourmande, livrant avec finesse et élégance de belles flaveurs en adéquation avec ses arômes, ainsi qu'une longue finale dotée en prime d'une agréable amertume évoquant le noyau de pêche. 

Ai-je vraiment besoin de vous dire que ce vin est une belle découverte à prix somme toute raisonnable?

Ce vin au profil gastronomique mettra assurément en valeur vos poissons, crustacés et autres fruits de mer, certaines viandes blanches, ainsi que les plats de légumes et les fromages doux.

Veau émincé et crevettes à la sauge

Poke bowl au saumon, mangue et vermicelles

Reine de Nuit, Moulin-à-Vent, Domaine Anita, 2021, France

Cépage :   100% Gamay

SAQ #:      13212563

Prix:           36,00$
Alcool:      13,5%
Sucre:       1,6 g/litre
Servir:      14-15° Celsius
Carafe:     20 min
À boire:    2024-2027

Provenance: échantillon reçu

Après avoir été une cycliste de haut niveau, Anita Neveu revient en 1996 sur l'exploitation familiale pour se familiariser avec la culture de la vigne et pour suivre des formations professionnelles à Beaune et à Dijon.

Se sentant prête, elle crée à Chénas sa propre exploitation en 2015, le Domaine Anita.  Elle acquiert des parcelles lui permettant d'élaborer 11 cuvées sur 6 appellations, soit Moulin-à-Vent, Morgon, Chénas, Fleurie, Beaujolais, Beaujolais-Villages.

Pratiquant l'agriculture raisonnée, madame Neveu vinifie elle-même ses cuvées parcellaires, avec pour objectif de dévoiler leur identité propre.

La cuvée de Moulin-à-Vent Reine de Nuit mentionné en rubrique réfère à la vendange des raisins qui ont servi à son élaboration et qui a été effectuée entre 3h00 et 9h00 le matin, afin que la fraîcheur nocturne préserve les qualités intrinsèques des baies récoltées. 

Ils proviennent de vignes âgées de 45 ans qui poussent à environ 240 mètres d'altitude, sur des coteaux granitiques et sablonneux, dont on en a retiré qu'un faible rendement de 42 hectolitres à l'hectare.

Les raisins ont été cueillis à la main avec un tri sur le cep. Après une macération pré-fermentaire à froid, la vinification s'est faite en grappes entières avec une macération semi-carbonique durant 10 jours, à l'aide des levures indigènes. Le vin a été ensuite élevé pendant 7 mois en cuve de béton, suivi d'un affinage de 3 mois en bouteille.

Il y a actuellement 18 vins de l'appellation Moulin-à-Vent de disponibles au Québec. Les prix varient de 25,10$ à 91,00$.

Inventaire: au 23 mars 2024, dans 25 succursales du réseau.

Gigot d'agneau à l'érable, pommes de terre rissolées,
carottes nantaises

Notes de dégustation:

Cette cuvée commence à être de plus en plus connue auprès des amateurs avisés et disparait à chaque arrivage, de plus en plus rapidement.

Se parant dans ce millésime d'une robe rubis légèrement clair et violacée, ce vin dissémine des parfums rappelant la fraise des champs et la framboise, émaillées de fines herbes sauvages, au-dessus desquels planent quelques notes florales. Léger, frais et fruité, même s'il fait preuve de personnalité et de consistance. Tout est dans les détails et ceux-ci ne manquent pas dans ce vin tout en dentelle, finement ciselé. Un vin vaporeux, doté d'une bonne persistance en fin de bouche.

La légère morsure habituelle issu du Gamay cède sa place ici à une belle matière enveloppante qui caresse la langue et le palais.

Ayant un profil gastronomique polyvalent, ce vin accompagnera merveilleusement bien aussi bien les viandes blanches et rouges, les volailles rôties, les charcuteries, ainsi que les fromages pas trop relevés.

Poitrine de pintade marinée au babeurre et fines herbes

Bœuf bourguignon

Liste des vins suggérés pour cette semaine

𝕾𝖊𝖚𝖑𝖊𝖒𝖊𝖓𝖙 𝖉𝖚 𝖇𝖔𝖓 𝖏𝖚𝖘!

Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins rouges, en provenance de la France et de l'Italie.

  

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Vins rouges

Esteban Martin, Reserva, Aragon, Cariñena, 2019, Espagne, 14,80$

Merlot, Modello, Masi, Trevenezie, 2022, Italie, 15,45$

Pinot Noir, Cuvée Gastronomie, Jean Perrier & Fils, Savoie, 2022, France, 16,90$

Chianti Classico Riserva DOCG, Brancaia, 2020, Italie, 42,25$ (bio)

Marsannay, La charme aux prêtres, Domaine du Vieux Collège, 2020, France, 52,75$ (bio)

Bonnes dégustations!

À la découverte de 3 Gevrey-Chambertin d'un certain âge

On ne boit pas à tous les jours du Gevrey-Chambertin Villages et 1er Cru, encore moins un lundi soir, sauf bien sûr, au Club des Dégustateurs de Grands Vins!

Et c'est exactement ce qui s'est produit le 18 mars dernier, lors de la seconde partie de la 115e soirée de notre club.

Le premier vin (millésime 2013) avait été élaboré par la maison Camille Giroud, alors que les deux suivants (millésimes 2004 et 1998) l'ont été par la maison Pierre Bourrée fils.

Gevrey-Chambertin, Camille Giroud, 2013, France

Cépage:     100% Pinot noir

SAQ #:       épuisé

Prix:           Valeur ~140,00$ *

Alcool:       12,5%
Sucre:        1,9 gr/litre 

Servir:       16° Celsius

À boire:     2024-2035

* payées 67,00$ chacune le 7 juillet 2016

La Maison Camille Giroud fondée en 1865, possède des vignes en Premiers Crus de Beaune et achète, très rigoureusement, des raisins de tous les secteurs de la Côte d’Or pour vinifier une belle panoplie de vins.

Le vin mentionné ci-dessus maintenant âgé de 10 ans, est un vin d’appellation Gevrey-Chambertin Villages. Chambertin doit son nom à un paysan nommé Bertin dont le vignoble était voisin de celui du Clos de Bèze cultivé par les moines de l’abbaye du même nom. Son vin étant fameux, tout le monde parlait du vin du « cham de Bertin ». En 1847, le nom de Chambertin fut associé à celui de Gevrey, par une ordonnance du roi Louis-Philippe. L’appellation Gevrey-Chambertin compte de nos jours 322 hectares.

Les vignes de cette cuvée sont exposées au sud-est, à une altitude de 220 mètres, sur un sol très drainant et riches en galets.

Doté d'une robe rubis de moyennement intensité parsemée de légers reflets orangés, ce vin dissémine des beaux parfums d'orange sanguine et de groseille. Il démontre toujours une certaine puissance en bouche et livre une belle matière déjà passablement fondue. Il doit son équilibre à une subtile amertume qui sui apparaît en finale, lui apportant une belle fraîcheur, Très bon maintenant et promis à un bel avenir.

Gevrey-Chambertin 1ier Cru, Les Cazetiers, Pierre Bourrée fils, 2004, France

Cépage:     100% Pinot noir

SAQ #:       épuisé

Prix:           Valeur ~200,00$ *

Alcool:       13%
Sucre:         ~ 2 gr/litre 

Servir:       16° Celsius

À boire:     2024-2034

Au XIXème siècle, Pierre Bourrée reprend à Gevrey-Chambertin un commerce de vins, fondé en 1864, et lui donne son nom. Il acquiert ensuite en 1903 un clos ceint de murs, en bordure est de la D 974 (Dijon - Lyon), au lieu dit « la Justice ». Pierre Bourrée le plante en vigne et lui donne le nom de Clos de la Justice.

Pour compléter la gamme de ses propriétés, Pierre Bourrée Fils achète des raisins et des moûts pour les vinifier lui-même et donner à ces vins au cours de leur élevage sa marque personnelle.

Pour ce vin, (ainsi que le suivant) les raisins ont été manuellement vendangés, puis acheminé au chai en caissettes pour éviter l’écrasement des raisins durant le trajet. Ils sont minutieusement vérifiés sur une table de tri avant d’être mis en cuves de bois en grappes entières.

Après quelques jours de macération, la fermentation se déroule de 15 à 20 jour sous l’action des levures indigènes. Pendant ce temps, les cuves sont régulièrement pigées à pied d’homme pour harmoniser les températures et bien extraire la couleur.

Après la fermentation, le vin est soutiré et les rafles, peaux et pépins sont pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique. Le vin est ensuite élevé en cave en fûts de chêne français (durée selon les climats et les millésimes).

Vêtu d'une robe rubis légèrement clair et entremêlés de reflets grenat et quelques peu orangés, ce vin propage des notes florales et des arômes d'orange sanguine. Il propose en bouche un bel équilibre entre la puissance et l'élégance. Difficile de ne pas aimer!, souplesse et suavité. Longue et belle finale. La perfection n'est pas loin.

Gevrey-Chambertin 1ier Cru, Les Champeaux, Pierre Bourrée fils, 1998, France

Cépage:     100% Pinot noir

SAQ #:       épuisé

Prix:           Valeur ~250,00$ *

Alcool:       13%
Sucre:         ~ 2 gr/litre 

Servir:       16-17° Celsius

À boire:     2024-2032

Maintenant âgé de 25 ans, ce vin respire la finesse et la sensualité. Habillé d'une robe rubis clair striée de reflets grenat, il évoque à l'olfactif l'écorce de clémentine mûre, enrichie d'une touche de torréfaction et de fumée. La bouche est souple et subtilement grasse au toucher de bouche, libérant de belles flaveurs qui perdurent longuement grâce à de la rétro-olfaction. Un vin aérien, magique et harmonieux. Prêt à boire. Les audacieux étireront leur plaisir pour encore quelques années.

L'effet du temps sur les bouchons!

Le temps agit non seulement sur le vin, mais également sur les bouchons de liège. Sur la photo qui suit, nous voyons ceux des 3 vins ci-dessus. De haut en bas, le 2004, le 1998 et le 2013.

Pour celui du bas qui est le plus jeune (2013), le vin a à peine commencé s'élever au-delà du miroir du bouchon. Celui du haut (2004) est âgé de 9 ans de plus; le vin s'est rendu au 3/4 de la hauteur du bouchon. Nous voyons avec le 1998 (6 ans plus tard) qui se trouve au milieu, que le vin s'est rendu jusqu'en haut du bouchon.

Tant que le bouchon conserve son élasticité et son imperméabilité, il n'y a aucun dommage à prévoir pour le vin.

 

Crédit-photo:  vivigodivagh_mtl