Monsieur S, Crémant de Limoux, Étienne Fort, 2018, France

Cépages:   70% Chardonnay, 20% Chenin blanc, 10% Pinot noir

#SAQ:       13819550         

Prix:          25,65$
Alcool:      12,5% 

Sucre:       < 1,2 g/litre
Culture:   Agrobiologique

Servir:      8-10°  C

À boire:    2023-2024

Provenance: échantillon reçu

Avant 2011, au début de sa vingtaine, Étienne Fort vendait les raisins de haute qualité de la propriété familiale, le Château Saint-Salvadou situé près de la ville de Bouriège, à la coopérative locale où ils finissaient dans un vin mousseux générique.

Mais avec 11 hectares de vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires profonds situés à 450 mètres d'altitude, soit les plus hautes parcelles de vignes de l'appellation, Étienne savait que la qualité qu'il offrait était bien au-dessus de la moyenne, et il a donc décidé de produire son premier domaine mis en bouteille Crémant et Blanquette de Limoux en 2013. 

Inspirés des grands champagnes, tous les élevages sont respectueux de son terroir d'exception et le fruit est récolté manuellement.

Il bichonne donc ses ceps de Chardonnay, Mauzac et de Pinot Noir avec un soin tout particulier, sans aucune chimie ni intrants autres que le soufre et le cuivre.

Crédit-photo: www.lesgrappes.com

La cuvée mentionnée en rubrique est issue de vignes âgées de 10 à 30 ans qui poussent à des altitudes oscillant entre 400 et 500 mètres et dont les grappes ont été cueillies à la main.  La fermentation alcoolique a démarré uniquement à l'aide des levures indigènes.

Le vin a été élevé pendant 12 mois en demi-muids, embouteillé, puis a reposé 12 autres mois sur lattes. Aucun dosage n'a été effectué et il est sec à l'os.

INVENTAIRE: au 16 avril 2023, dans 40 succursales du Québec.

Aubergines grillées et gratinées

Notes de dégustation:

Si vous appréciez la fraîcheur et la finesse dans vos vins effervescents, celui-ci devrait vous satisfaire.

Habillée d'une brillante robe jaune doré que l'oeil admire au premier abord, le dégustateur découvre ensuite les fines bulles de ce vin qui s'étirent en frêles et jolis cordons. À l'olfactif, on y décèle des notes de fleurs jaunes et des arômes de pâtisseries, de levures et de brioche. La bouche est vineuse et savoureuse, empreinte d'une grande fraîcheur sans que celle-ci ne soit trop mordante. Très bonne longieur en finale qui laisse transparaître une sensation saline.

Pas donné, mais la qualité de ce vin justifie son prix.

Pour l'apérp afin d'accompagner les amuse-bouches , ou à table pour les coquillages et les crustacés, les poissons grillés ou au four, ainsi que les plats végétaliens.

Amuse-bouches

Rondelles de calmar panées, sauce aïoli

Mon TOP 10 de la circulaire SAQ présentement en cours

Mais il faudra faire vite, car les spéciaux se terminent dimanche le 27 novembre prochain.

Parmi les 89 produits dans cette circulaire, il y a 47 vins, le reste étant réparti entre spiritueux, cidres, coolers, prêts-à-boire, etc.

Alors que dans la circulaire précédente les vins ne représentait que 38,7%  des produits annoncés, on a leur a accordé cette fois-ci 52,8% de l'offre pour cette circulaire, ce qui est beaucoup mieux vous en conviendrez.

Notre message répété à ce sujet aurait-il été entendu? Nous saurons avec les circulaires qui suivront si cette situation perdurera ou si ce n'était qu'un accident de parcours.

Certains diront que même s'il y a plus de vins dans les circulaires, leur qualité d'ensemble laisse beaucoup à désirer. Peut-être, concentrons nous d'abord sur le nombre. Nous pourrons toujours examiner la qualité par la suite.

Mes choix pour cette circulaire

Seuls les produits offrant des rabais en argent (et non pas seulement des points) ont été pris en considération car les 2/3 des clients potentiels du monopole ont refusé de souscrire à ce programme de fidélisation (soit 3.5 millions n'ont pas de carte Inspire sur les 5.6 millions de clients adultes potentiels).

Soyez sélectifs! Ce n'est pas parce que quelque chose est annoncé dans une circulaire qu'il représente nécessairement une belle affaire.

Ainsi, certains vins bien que buvables, sont vendus trop cher (même en spécial) pour la qualité proposée.

Avant d'acheter un vin, vérifiez s'il a été importé en vrac (embouteillé au Québec) et sa teneur en sucre résiduel. Je ne dis pas que ces vins sont tous mauvais, mais ils représentent rarement les meilleurs rapports qualité/prix (environ 1$ de valeur en vin en moyenne).

Vous trouverez ci-dessous les 10 vins qui représentent selon moi, les meilleures aubaines à saisir avant qu'elles ne disparaissent.

Vous accéderez à leur fiche de produit en cliquant sur leurs noms.

Note: Il est possible qu'il y ait d'autres vins recommandables en sus de ceux que je suggère, car ce ne sont pas toutes les agences qui prennent le soin de faire goûter les produits des producteurs dont elles sont censées faire la promotion.

Téléchargez cette liste!

Vin mousseux

Hungaria, Grande Cuvée brut, Hongrie

Rég: 13,90$   Spéc: 12,90$

Champagne Nicolas Feuillatte, Réserve Exclusive Brut, France

Rég: 54,25$   Spéc: 51,25$

Champagne Laurent-Perrier, La Cuvée Brut, France

Rég: 69,75$   Spéc: 66,75$

Vins blancs

Petit Chenin blanc, Ken Forester, 2021, Afrique du Sud

Rég: 15,30$   Spéc   14,30$

Vins de glace

L'Orpailleur, Vignoble de l'Orpailleur, 2019, IGP Québec (200 ml)

Rég: 32,50$   Spéc: 30,25$

Vins rouges

Pinot Noir Gran Reserva, Sibaris, Undurraga, 2020, Chili

Rég: 16,95$   Spéc: 15,95$

Côtes-du-Rhône, E. Guigal, 2019, France

Rég: 20,50$   Spéc: 19,50$

Faustino I, Gran Reserva, Rioja, 2011, Espagne

Rég: 30,50$   Spéc: 28,50$

Amarone della Valpolicella, Montresor, Vénétie, Italie

Rég: 34,25$   Spéc: 31,75$

Vin muté

Porto tawny, 10 ans, Cabral, Douro, Portugal

Rég: 29,70$   Spéc: 28,70$

Bons achats!

Mon TOP 10 de la circulaire SAQ présentement en cours

Mais il faudra faire vite, car les spéciaux se terminent dimanche le 3 octobre prochain.

Parmi les 70 produits dans cette circulaire, il y a 36 vins, le reste étant réparti entre spiritueux, cidres, coolers, prêts-à-boire, etc.

Bonne nouvelle. La proportion des vins a légèrement augmenté, passant de 42,5% lors de la circulaire précédente, à 51,4% pour celle-ci. N'oublions pas que la catégorie "vin" représente tout de même 72,9% des ventes de la SAQ. Si on est encore loin du compte, il s'agit tout de même d'un (petit) pas dans la bonne direction.

La qualité d'ensemble des vins proposés semblent également s'être légèrement améliorée, mais il y a encore beaucoup à faire à cet égard.

Rappelons que depuis bientôt 3 ans, profitant de son statut de monopole et de toute absence de compétition, la SAQ surpondère les spiritueux et les prêts à boire dans sa circulaire, puisque ces produits sont plus payants pour elle que les vins.

Mes choix pour cette circulaire

Seuls les produits offrant des rabais en argent (et non pas seulement des points) ont été pris en considération car les 2/3 des clients potentiels du monopole ont refusé de souscrire à ce programme de fidélisation (soit 3.5 millions n'ont pas de carte Inspire sur les 5.6 millions de clients adultes potentiels).

Soyez sélectifs! Ce n'est pas parce que quelque chose est annoncé dans une circulaire qu'il représente nécessairement une belle affaire.

Ainsi, certains vins bien que buvables, sont vendus trop cher (même en spécial) pour la qualité proposée.

Avant d'acheter un vin, vérifiez s'il a été importé en vrac (embouteillé au Québec) et sa teneur en sucre résiduel. Je ne dis pas que ces vins sont tous mauvais, mais ils représentent rarement les meilleurs rapports qualité/prix (environ 1$ de valeur en vin en moyenne).

Vous trouverez ci-dessous les 10 vins qui représentent selon moi, les meilleures aubaines à saisir avant qu'elles ne disparaissent.

Vous accéderez à leur fiche de produit en cliquant sur leurs noms.

Note: Il est possible qu'il y ait d'autres vins recommandables en sus de ceux que je suggère, car ce ne sont pas toutes les agences qui prennent le soin de faire goûter les produits des producteurs dont elles sont censées faire la promotion.

Téléchargez cette liste!

Vin mousseux

Segura Viudas, Reserva, Cava brut, Espagne

Rég: 15,40$   Spéc: 14,40$

Cuvée de l'Écusson, Brut, Bernard-Massard, Luxembourg

Rég: 20,90$   Spéc: 19,90$

Vins blancs

La Vieille Ferme, Vallée du Rhône, Luberon, 2021, France

Rég: 13,75$   Spéc: 12,75$

L'Orpailleur, Vignoble de l'Orpailleur, 2021, IGP Québec

Rég: 17,45$   Spéc: 16,35$

Chardonnay, Carmel Road, Monterrey county, Californie, 2020, É.U.

Rég: 24,60$   Spéc: 23,35$

Vins rouges

Castillo de Almansa, Bodegas Piqueras, 2017, Espagne

Rég: 14,45$   Spéc: 13,70$

Côtes-du-Rhône, Vidal-Fleury, 2020, France

Rég: 16,75$   Spéc: 15,75$

El Bonhomme, Les Vins Bonhomme, Valencia, 2019, Espagne

Rég: 18,60$   Spéc: 17,35$

Les Cranilles, Les Vins de Vienne, Côtes-du-Rhône, 2020, France

Rég: 20,50$   Spéc: 19,50$

Brolio, Chianti Classico, Barone Ricasoli, 2020, Italie

Rég: 24,25$   Spéc: 22,25$

Bons achats!

Riesling, La Cantina, Vallée d'Oka, Basses-Laurentides, Vin du Québec IGP, 2021, Québec

Cépage :   100% Riesling

Code #:     14802629

Prix:          27,85$ 

Alcool:      12%
Sucre:       6 gr/litre

Servir:      9-10° Celsius
À boire:    2022-2024

Provenance: échantillon reçu

Encore plusieurs personnes ignorent que l'on commencent à cultiver au Québec certains cépages nobles, tels le Chardonnay, le Pinot Noir ou le Riesling.

Ce dernier provient du vignoble récemment planté à Oka par le vigneron Daniel Lalande. Voir les détails dans cet article: Pleins feux sur la Cantina.

Comme vous pourrez le constater en lisant mes notes de dégustation ci-dessous, on a ici droit à un vin du Québec rempli de finesse. Et les vignes sont encore jeunes!

Après la cueillette manuelle sur le coteau du Calvaire d'Oka, les baies sont éraflées, puis délicatement pressées à basse pression et le jus est maintenu à l'abri de l'air. La fermentation se déroule à 15° Celsius en cuve inox durant quelques semaines avec remise en suspension des lies.

Cette cuvée est certifiée IGP Vin du Québec Certifié et fait partie de la gamme L'empreinte distinctive du vigneron, élaborée à partir de cépages nobles (Chardonnay, Pinot Noir, Riesling).

L'excellent millésime 2021 marque un point tournant pour le vignoble la Cantina. En effet, à partir de celui-ci, les vins de la gamme l’Empreinte distinctive du vigneron sont maintenant entièrement produits et embouteillés sur le domaine d’Oka. 

Ces vins sont dorénavant vendus en exclusivité sur la boutique en ligne du vignoble La Cantina vallée d’Oka, dans certaines succursales de la SAQ, et chez de nombreux détaillants spécialisés aux quatre coins du Québec.

Production: 7,068 bouteilles

Inventaire: au 29 mai 2022, dans 67 succursales du Québec.

Calmars poêlés, chapelure à l'ail

Notes de dégustation:

Une belle réussite pour le troisième millésime de ce vin!

Il propose une brillante robe jaune clair, dotée de légers reflets verts. Il en émane de frais arômes d'agrumes, de citron-vert, ainsi que de gourmands parfums de fruits tropicaux (mangue) et de pêche blanche, Il développe une bouche suffisamment fraîche, ainsi qu'un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité. Un vin leste et bien en verve, ne démontrant aucune mollesse. Bonne persistance gustative en finale. 

Plusieurs amateurs seront surpris de sa provenance, si on le fait déguster à l'aveugle.

Polyvalent, ce vin saura mettre en valeur de nombreux plats, des crustacés aux poissons, de la volaille en sauce blanche aux mets asiatiques ou à base de légumes.

Tacos grillés au poisson

Poke bowl au saumon, mangue, vermicelles de riz

Deux cuvées québécoises en blanc et rosé du Domaine du Ridge

Comptant parmi les plus importants producteurs de vin au Québec, le Domaine du Ridge a su profiter des conditions climatiques idéales de 2021 pour élaborer ces deux délicieuses cuvées qui viennent d'arriver en succursales, juste à temps pour les beaux jours.

Propriétaire d'une ferme à Saint-Armand, Denis Paradis y planta ses premières vignes en 1996, soit 2,000 ceps de Seyval. Plusieurs autres variétés s'ajoutèrent au fil du temps et de nos jours le domaine compte plus de 230,000 pieds de vignes et on en plantera 40,000 de plus cette année.

Le répertoire compte une douzaine de cuvées dans les trois couleurs, incluant même un vin mousseux rosé, le Berthelot-Paradis.

Toutes ces cuvées sont d'authentiques vins du Québec. Ils n'ont pas été uniquement embouteillés au Québec, mais leur contenu est également issus du terroir québécois.

Nous nous attarderons aujourd'hui sur deux vins de ce producteur dont j'ai récemment reçus des échantillons et qui méritent votre attention.

Champs de Florence, Domaine du Ridge, 2021, Québec

Cépage:    100% Seyval noir
Code #:     741702
Prix:           15,15$
Alcool:      12%
Sucre:       1,3 g/litre
Servir:      12° Celsius
À boire:    2022-2023

Ce serait le vin rosé québécois le plus vendu. Fort possible car au Québec il n'y a pas tant que ça de vignobles qui ont une taille respectable. Question de quantité disponible donc mais aussi, n'en doutons pas, grâce à sa qualité, ainsi qu'à son prix somme toute raisonnable.

Ce vin a ainsi été nommée car la fille du propriétaire, Marie-Florence, aimait lorsqu'elle était plus jeune, courir dans les champs autour de la maison familiale. Un bel exemple que dans certaines niches, les vins du Québec peuvent se mesurer aux meilleurs producteurs internationaux et ce, à prix compétitif.

Se présentant vêtu d'une robe de teinte cerise clair, ce vin propose des arômes essentiellement de petits fruits rouges (fraise, framboise). La bouche suit, composée des mêmes saveurs légèrement acidulées et très rafraîchissantes. Les personnes qui fuient le sucre résiduel trop important seront ici ravies, celui-ci étant sec à l'os. Il est encore meilleur lorsqu'il accompagne de la nourriture comme des charcuteries, pâtés, terrines ou rillettes, les coquillages et crustacés, les poissons à chair foncée, ainsi que les plats de légumes.

Disponibilité: au 21 mai 2022, dans 390 succursales du Québec.

Rillettes de canard
Crédit-photo: www.canarddulacbrome.com

Le Stanbridge, Domaine du Ridge, 2021, Québec

Cépage :   100% Vidal

Code #:     12962549

Prix:           17,25$ 

Alcool:      12%
Sucre:       1,4 gr/litre

Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2022-2024

Ce vin blanc demeure encore méconnu de la plupart des amateurs malgré ses évidentes  et belles qualités. Il est élaboré uniquement avec des baies du cépage Vidal cueillies bien mûres. Le vin effectue un léger passage en barriques de chêne français pour plus de complexité. Ce sera peut être l'un des meilleurs vins tranquilles de Vidal que vous aurez à jamais dégusté.

Faites-le déguster à l'aveugle à vos invités et demandez-leur sa provenance. S'ils découvrent qu'il s'agit d'un vin québécois, félicitez-les de ma part.

Alors que la plupart des vins 100% Vidal sont plutôt mordants en bouche, celui-ci procure une agréable sensation caressante et séduisante. Il se pare d'une scintillante teinte jaune clair, agrémentée de légers reflets verts. Son bouquet déploie des notes de fleurs blanches, ainsi que arômes de poire et de citron, avec des effluves de roche mouillée à l'arrière-plan. D'agréables saveurs de fruits blancs mûrs et de fruits tropicaux ne manqueront pas de vous séduire. Sans lourdeur et équilibré, il apporte une belle fraîcheur en finale. Polyvalent, il vous pourra vous accompagner de l'apéro jusqu'au fromage, selon votre menu.

Disponibilité: au 21 mai 2022, dans 75 succursales du Québec.

Tartare de saumon, mangue et avocat

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