Trois cuvées québécoises du Coteau Rougemont

Il m'a fait grand plaisir de recevoir récemment 3 échantillons de ce producteur, car cela faisant un certain temps que je n'avais eu l'occasion de les revisiter. Vous trouverez ci-dessous mes commentaires de dégustation les concernant.

Situé à l'emplacement de l'ancienne seigneurie de Rougemont, ce domaine qui appartenait à la congrégation des Oblats depuis 1935 et où l'on retrouve plus de 40,000 pommiers, est acquis par la famille Robert en 2006.

Dès 2007 on commence à y planter de la vigne. De nos jours, ce sont plus de 100,000 plants qui poussent sur des coteaux bien exposés, entourés de vergers et de boisés. On y trouve même  des cépages nobles, tels le Pinot Gris, le Chardonnay et le Pinot Noir.

Faisant partie du groupe des 5 plus importants producteurs viticoles du Québec, on retrouve plusieurs de leurs produits dans les succursales de la SAQ et en épiceries.

Leur répertoire compte plus de deux douzaines d'alcools de fruits (poire, bleuet, framboise), de cidres et de vins (tranquilles, mousseux, liquoreux) dans les trois couleurs.

Plus de 18 de leurs produits sont présentement disponibles dans plusieurs succursales (voir ici). Notons que plusieurs de ceux-ci font des bulles, issus autant de la viticulture que de la pomiculture.

Les vins nommés Versant, disponibles en trois couleurs, constituent l'entrée de gamme de la maison, alors que le Chardonnay La Côte est un bon exemple du niveau de la qualité maintenant atteint par certains producteurs de vins québécois. 

Débutons par les deux vins provenant de la gamme Le Versant.

Le Versant blanc, Coteau Rougemont, 2022, Québec

Cépages:  60% Frontenac blanc, 40% Vidal

SAQ # :     11957051

Prix:          16,70$
Alcool:     13,5%
Sucre:       1,6 gr/litre

Servir:      9°-11° Celsius

À boire:    2024-2025

Les raisins qui ont servi à élaborer le Versant blanc proviennent de parcelles situées sur les versants sud et ouest du domaine dont les sols sont recouverts de galets. Bien que non précisé, ce vin a sans doute uniquement vinifié et élevé en cuves inox car son fruité demeure croquant.

Exhibant une brillante robe jaune or clair, ce vin propage hors du verre de gourmands arômes de fruits exotiques et de poire subtilement mûr, de pomme golden, avec une petite touche de miel. La bouche suit, livrant des saveurs fruitées semblables à ses parfums avec une impression de sucrosité. alors que ce vin est tout à fait sec. L'ensemble est équilibré et frais, grâce à une acidité naturelle bien dosée. Original, agréable et savoureux, il se mariera avec bonheur à la plupart des poissons, fruits de mer et viandes blanches.

Inventaire: au 17 mai 2024, dans 306 succursales du réseau.

Le Versant rosé, Coteau Rougemont, 2023, Québec

Cépages:  70% Frontenac gris, 20% Petite Perle 10% Vidal

SAQ # :     12644153

Prix:          17,55$
Alcool:     12%
Sucre:       1,6 gr/litre

Servir:      9°-11° Celsius

À boire:    2024-2025

Un vin rosé vinifié et élevé en cuve inox, dont les raisins des 3 cépages qui le composent proviennent de parcelles sélectionnées.

Doté d'une chatoyante couleur saumon clair, ce vin dissémine quelques notes florales, ainsi que d'attirants parfums évoquant les petits fruits rouges (fraise des champs) et de groseille, avec un soupçon de pêche. Les saveurs de fruits rouges acidulés, le rendent très rafraîchissant en bouche. Ses faibles teneurs en alcool et en sucre résiduel en font un vin de soif très léger et fort agréable. Idéal pour l'apéro, les pâtés et charcuteries, les crustacés et les poissons à chair foncé.

Inventaire: au 17 mai 2024, dans 357 succursales du réseau.

Chardonnay, La Côte, Coteau Rougemont, 2021, Québec

Cépage:    100% Chardonnay

SAQ # :     13612532

Prix:          27,25$
Alcool:     13%
Sucre:       3,9 gr/litre

Servir:      10°-12° Celsius

À boire:    2024-2027

Les raisins de chardonnay proviennent d'un coteau exposé plein sud doté d'un sol de galets et d'un sous-sol de schistes. Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé dans trois types de contenants, soit la cuve de béton, la cuve inox et la barrique de chêne français.

Arborant une brillante teinte jaune or clair, ce vin répand dans l'air de notes de fleurs blanches entrelacées de parfums de poire, abricot et d'amandes, saupoudrés d'une touche de beurre et d'un soupçon de miel. Frais et surtout bien équilibré, il libère en bouche de belles saveurs gourmandes de fruits blancs légèrement mûrs qui appellent une autre gorgée. Agréable toucher de bouche grâce à une texture subtilement satinée, lui conférant un profil rappelant celui des vins blancs de Bourgogne. Délicieuse finale où apparaît une pointe de caramel.

Inventaire: au 16 mai 2024, dans 75 succursales du réseau.

7 vins de moins de 20$ parfaits pour la Fête des Mères

C'est une occasion où souvent la famille se réunit autour de celle qui représente le plus souvent le noyau de la famille.

Dimanche prochain, le 12 mai, ce sera la Fête des Mères.*

*Au Canada et aux États-Unis. En France, ce sera le dernier dimanche de mai, soir le 26 de ce mois.

Si vous désirez que votre témoignage d’affection envers la personne qui vous a donné le jour se rende à bon port, je vous recommanderais d’ajouter à votre liste de planification, l’achat de bouteilles de vin appropriées au type de la célébration que vous aurez choisi et ce, pour la plus grande joie de vos invités et celle de votre maman.

Pour vous faciliter les choses, voici quelques suggestions de bonnes fioles de moins de 20$, raisonnablement bien distribuées dans le réseau des succursales et qui répondront à la plupart de vos besoins.

Vin mousseux

Villa Conchi, Seleccion, Cava brut, Espagne, 17,95$

Un vin mousseux catalan impeccable pour le prix qui plaira à tout le monde et surtout à maman.

Disponibilité ici 

Vins blancs

Muscadet, Voyage extraordinaire, Famille Lieubeau, 2022, France, 18,40$ (bio)

Presque inconnu de tous, ce vin blanc frais, savoureux et salin, mérite tout à fait que l'on s'intéresse à lui. À découvrir!

Disponibilité ici

Arinto, P24, Monologo, A & D Wines, Vinho Verde, 2022, Portugal, 19,70$ (bio)

Attardez-vous à ses saveurs expressives et précises qui s'expriment avec une grande franchise. Assez bon pour le homard.

Disponibilité ici

Vins rosés

Marie-Rose, Les Vents d'Ange, Basses-Laurentides, 2023, IGP Vins du Québec, 13,90$

Un vin rosé qui vous en donne pour votre argent, soit autant que certains rosés internationaux vendus plus cher.

Disponibilité ici

Côte des Roses, Gérard Bertrand, Languedoc, 2023, France, 19,85$

Une belle suggestion, autant pour le contenu que le contenant, avec cette jolie bouteille inédite dont le fond est en forme de rose, ce qui est de circonstance.

Disponibilité ici

Vins rouges

Barbera d'Asti, Rosso Fuoco, Terra da Vino, Piémont, 2021, Italie, 17,25$

Un vin italien abordable, raffiné et fort plaisant, qui pourra se marier à une kyrielle de plats à votre table.

Disponibilité ici

Andica, Pinot noir, Gran Reserva, Miguel Torres, Vallée de Maule, 2022, Chili, 17,95$ (bio)

Quand on voit le nom de Miguel Torres sur une bouteille, on est à peu près certain que l'on ne sera pas déçu. Et c'est le cas pour ce surprenant Pinot noir à petit prix.

Disponibilité ici

𝓛𝓮𝓼 𝓥𝓮𝓷𝓽𝓼 𝓭'𝓐𝓷𝓰𝓮, un vignoble de Saint-Joseph-du-Lac à connaître

Et quoi de mieux pour faire connaissance avec ce producteur de vins québécois, qu'une dégustation de deux de ses cuvées à prix doux!

Ce vignoble situé à quelques kilomètres à peine au nord de Montréal, demeure pourtant encore méconnu.

La popularité et l'intérêt des consommateurs du Québec pour les vins québécois ont substantiellement pris du galon depuis les dernières années. Il est vrai que depuis, la qualité des vins de notre terroir a indéniablement monté de plusieurs crans.

J'en avais d'ailleurs déjà dressé un constat en 2018, dans cet article: Les vignerons québécois passent à la vitesse supérieure.

Afin de mieux faire connaître leurs produits, plusieurs vignobles québécois font dorénavant parvenir des échantillons aux chroniqueurs, journalistes et blogueurs qui daignent bien consacrer un peu de leur temps à s'intéresser aux produits d'ici.

À cet effet, j'ai récemment reçu 2 cuvées du producteur québécois, Les Vents d'Ange, situé à Saint-Joseph-du-Lac, dans les Basses-Laurentides.

L'histoire de cette entreprise familiale débute en 1998, lorsque André Lauzon et Sylvie d'Amours plantent un petit vignoble sur la terre ancestrale de la famille qui avait une vocation maraîchère.

La première cuvée voit le jour en 2006 avec une production de 2,000 bouteilles. De nos jours, les 4 vins de la maison (2 blancs, 1 rosé et 1 rouge) totalisent plus de 50,000 bouteilles.

Notons au passage que l'on a également démarré une microbrasserie où 4 bières sont brassées.

Les deux filles du couple fondateur représentent la relève de cette entreprise.

L'aînée Catherine est directrice des relations d'affaires, alors qu'Alexandra est responsable des communications et du marketing. Pour chacune d'elles, une cuvée a été créée.

Alexandra, André et Catherine Lauzon

Vous trouverez ci-dessous les informations de base ainsi que mes notes de dégustation sur la cuvée blanche Catherine et la cuvée rosée Marie-Rose.

Notons que le répertoire de ce producteur comprend également la cuvée rouge Alexandra (élaborée avec le Montréal blues, la Petite Perle et le Sainte-Croix), et un vin blanc monocépage, le Pinot gris d'Amours.

Tous ces vins sont élaborés avec des cultivars hybrides qui sont bien adaptés aux hivers froids du Québec. Les vins délicieux et équilibrés que la famille Lauzon réussit à produire à l'aide de ceux-ci démontrent une expertise et une connaissance remarquables acquises au fil des années.

Catherine, Les Vents d'Ange, Basses-Laurentides, 2022, IGP Vins du Québec

Cépages:  Swenson White, Castel, Kaygray, Frontenac Blanc, Prairie Star

SAQ # :    11833690

Prix:          16,50$
Alcool:     13%
Sucre:       3,3 gr/litre

Servir:      8-10° Celsius

À boire:    2024-2025

Portant le prénom de la fille aînée du vigneron, cet étonnant assemblage de 5 cépages hybrides en étonnera plus d'un par son équilibre et sa bouche remplis de fruits exotiques, mûrs et juteux. Se présentant vêtu d'une robe jaune clair parsemée de quelques reflets verts, ce vin dispense à l'olfactif de beaux arômes de fruits tropicaux (ananas, mangue) qui dominent, rafraîchis par des notes d'agrumes (pamplemousse, citron). Livrant une impression légèrement grasse en milieu de bouche, il se termine sur une finale de bonne persistance sur un profil rappelant les meilleurs vins de Sauvignon blanc. Pour les crustacés, les poissons à chair grasse, plats végés et les fromages doux.

Inventaire: au 8 mai 2024, dans 200 succursales du réseau.

Marie-Rose, Les Vents d'Ange, Basses-Laurentides, 2023, IGP Vins du Québec

 

Cépage:    Pionnier

SAQ # :    12123657

Prix:          13,90$
Alcool:     12,5%
Sucre:       1,4 gr/litre

Servir:      10°-12° Celsius

À boire:    2024-2025

Portant le prénom de la grand-mère paternelle d'André Lauzon, ce vin rosé a pour principale particularité d'être entièrement élaboré à l'aide du cépage Pionnier qui a été développé au Wisconsin. Il donne un vin de teinte saumon clair tirant sur la groseille et développe des arômes évoquant la fraise des champs, avec une note de pêche et un soupçon d'agrumes. Léger et frais en bouche, il coule facilement en bouche et possède une finale de bonne longueur. Aucunement trop acide même si teneur en sucre résiduelle est très faible, il est agréable à boire grâce à un équilibre bien maintenu. Idéal pour l'apéro, les plats végétariens, les sushis de saumon et de thon, ainsi que les volailles rôties. Prix fort raisonnable.

Inventaire: au 8 mai 2024, dans 181 succursales du réseau.

Qu'est-ce que ces deux vins ont en commun? Ils peuvent tous les deux créer de belles alliances avec les crustacés (crevettes, homard, crabe, etc.), les poissons (le tartare de saumon principalement).

5 délicieux portos tawny de chez Taylor Fladgate

Le réputé producteur Taylor Fladgate a récemment fait une présentation peu commune à la presse spécialisée, en faisant déguster 5 tawnys âgés de 10...à 50 ans!

La maison Taylor Fladgate est depuis sa création, en 1692, une maison familiale, et celle-ci se consacre exclusivement à la production de portos, autant des cuvées accessibles que d'exception.

The Fladgate Partnership est un regroupement de quatre maisons de Porto, soit Croft (1588), Taylor Fladgate (1692), Fonseca (1815) et Kron (1865).

Ce groupe est l'un des plus grands propriétaires de vignes dans la région du Douro, dont certains des plus célèbres vignobles de la vallée.

Quinta de Vargellas

Les portos tawny

Mentionnons au passage, que la maison Taylor Fladgate produit toute la gamme des tawnys (10, 20, 30 et 40 et même 50 ans de moyenne d'âge). Ces vins mutés exceptionnels qui perdent 2% de leur volume à chaque année de leur élevage en foudres, sont disponibles au Québec. 

À l'opposé de ce que la plupart des personnes croient, un porto tawny de 20 ans par exemple, ne provient pas d'un lot unique de vin qui a passé 20 ans dans une barrique usagée. C'est un peu plus compliqué que cela. On doit comprendre les mentions 10 ans, 20 ans, 30 ans, etc. plutôt comme une désignation d'un style, que comme une indication précise d'une longueur de temps.

Les porto tawny sont tous produits à l'aide des cépages traditionnels avec lesquels on élabore le porto. Ceux-ci sont selon moi, à leur meilleur, lorsque servis légèrement rafraîchis.

Bon à savoir: une bouteille de tawny entamée peut se conserver au réfrigérateur de 6 à 8 semaines. Par la suite, on se verse la quantité désirée et on laisse les verres sur le comptoir de 10 à 12 minutes, le temps que le porte passe de 4° Celsius à 14° Celsius. Voilà!

La dégustation

C'est le 20 juin dernier, au restaurant portugais Aldea, que j'ai eu l'occasion avec quelques collègues, de rencontrer le sympathique João Rebelo, directeur des ventes de la maison Taylor Fladgate, lors de son passage à Montréal.

En guise d'accords, nous avons pu savourer ces élixirs avec des chocolats faits à la main pour le porto, conçus par Joane L'heureux. Un délice que je souhaite à chacun de vous de pouvoir connaître un jour.

Vous trouverez ci-après mes commentaires de dégustations sur les 5 portos tawny dégustés lors de cette présentation.

Note: tous ces vins sont élaborés avec les cépages typiques des portos (Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz, etc.); ils ont un volume de 20% d'alcool et leur teneur en sucre résiduel (du plus jeune au plus vieux) varie de 110 à 170 grammes par litre.

Porto Tawny 10 ans, Taylor Fladgate, Portugal, 37,25$

Selon le site du producteur:

"Un magnifique exemple d'un porto tawny vieilli, produit à partir de riches portos rouges sélectionnés, cultivés sur les meilleurs vignobles de Cima Corgo et du Douro Superior.

Chaque vin est laissé à vieillir dans de grands fûts de chêne d'environ 630 litres pour une période de 10 ans en moyenne, pendant lesquels il perd sa couleur foncée noir-pourpre et prend cette teinte fauve délicate "tawny" qui lui donnera son nom."

Cette cuvée est un produit de spécialité en achat continu de la SAQ.

Ayant conservé un peu de sa robe rubis, la teinte briquée ici fluctue entre le rubis-grenat et l'orangé soutenu. Son bouquet se compose de notes fruitées, boisées et empyreumatiques (caramel). Moins tannique et plus suave en bouche qu'un Late Bottled Vintage. La finale est longue et onctueuse. A servir avec le foie gras, ou avec les desserts au chocolat, au café, ou au caramel, des biscuits secs aux fruits confits, des fromages à pâte dure, ou pour lui-même lorsque rafraîchi, en guise de digestif.

Disponibilité SAQ

Porto tawny 20 ans, Taylor Fladgate, Portugal, 72,50$

Selon le site du producteur: 

"Au fil des années, Taylor a constitué une vaste réserve de vieux portos élevés en fûts dans les chais frais et tranquilles, appelés "loges", de la ville de Porto sur la côte atlantique du Portugal. 

Et c'est à partir de ces stocks qu'est assemblé le superbe tawny 20 ans d'âge. Une décennie d'élevage supplémentaire lui donne un fruité plus mûr que son cadet, le tawny 10 ans d'âge, avec des arômes tertiaires de noisettes plus puissants et intenses." 

Cette cuvée est également un produit de spécialité en achat continu de la SAQ.

Arborant une robe nettement plus pâle que la cuvée précédente, ce vin déploie au travers de quelques notes résiduelles de fruits rouges de gourmands parfums de noix, de figues, de cassonade et de caramel. Il s'avère riche et complexe en bouche grâce à son profil gras et caressant qui se manifeste sur la langue et au palais. Concentré mais moelleux, ses saveurs se prolongent longuement en finale. En fin de repas, c'est l'un de mes préférés avec des fromages à pâte persillée, des amandes, ainsi que des desserts composés de chocolat ou de caramel. Il représente peut-être le meilleur rapport qualité/prix de la gamme.

Disponibilité SAQ

Porto tawny 30 ans, Taylor Fladgate, Portugal, 192,75$

Selon le site du producteur: 

"Taylor's est l'une des rares maisons restantes à produire un Porto Tawny âgé de 30 ans. 

Des Portos rouges sélectionnés produits dans les régions orientales de la vallée du Douro sont élevés dans des fûts de chêne vieillis dans les caves de Taylor à Vila Nova de Gaia. Ici, le climat côtier frais et humide favorise un vieillissement lent et doux, produisant des arômes d'une grande complexité et finesse."

Disponible en quantité restreinte, cette cuvée est en spécialité par lot à la SAQ.

Doté d'une robe grenat agrémentée de reflets orangés, ce vin fait émaner hors du verre des arômes évoquant la figue, le caramel et les noix. Toute trace de fruits rouges se sont maintenant dissipées. Nul doute, on monte ici d'un cran au niveau de la suavité en bouche, ainsi que pour la finale qui s'étire longuement.  Magique avec une crème brûlée, ou pour lui-même en fin de repas, avec des amandes ou du fruits secs. Pour les palais sachant distinguer les nuances.

Disponibilité SAQ

Porto tawny 40 ans, Taylor Fladgate, Portugal, 252,75$

Selon le site du producteur: 

"Cette cuvée tawny de 40 ans de la maison est un vieux mélange de tawny très rare, produit en quantités limitées.

Les 40 ans de vieillissement en bois ont concentré ce vin presque jusqu'à une essence, produisant des arômes de noisette et d'épices intenses et complexes et une bouche dense et concentrée pleine de saveurs riches et moelleuses."

Un produit également disponible en spécialité par lot à la SAQ.

Légèrement plus pâle que le tawny précédent, la robe de celui-ci est maintenant ambrée tirant vers le vieil or. Le bouquet est toujours pourvu d'une certaine puissance, mais également vaporeux et aérien. Il libère des arômes de fruits secs, de miel, d'épices et de torréfaction. Les saveurs concentrées créent une riche texture et deviennent onctueuses en bouche. Très longue et voluptueuse finale. On peut le marier avec des desserts où les figues, les amandes et le caramel sont présents, ou en solo en fin de repas.

Disponibilité SAQ 

Porto tawny 50 ans, Taylor Fladgate, Portugal, 301,50$

Selon le site du producteur: 

"Ce Tawny âgé de 50 ans produit en petite quantité provient de la partie orientale de la vallée du Douro, emplacement de plusieurs des meilleurs domaines viticoles et source traditionnelle des vins les plus durables. Avant l'assemblage, les vins individuels ont été vieillis dans les caves de Taylor dans des fûts de chêne spécialement sélectionnés et mis de côté par l'équipe de tonneliers experts de l'entreprise.

Après un demi-siècle en fût, ce vin d'exception a atteint son "âge d'or" de maturité, le moment où il atteint un équilibre parfait, une complexité et une densité séduisantes."

Les portos tawny perdant lors de leur vieillissement en fût près de 2% par année, il reste moins de 40% du volume de départ après 50 ans.

Malgré son prix, je crois que ce sera la cuvée qui se vendra le plus rapidement. Il n'y n'aura peut-être plus par la suite.

Drapé d'une belle robe ambrée et cuivrée subtilement claire, ce vin propage au fur et à mesure de son aération d'invitants et élégants parfums de raisins de Corinthe, de caramel au beurre, d'abricot et de fruits tropicaux confits. Il procure une texture onctueuse et riche en bouche, laquelle, de manière surprenante, est allégée par des zestes d'agrumes qui apportent une belle fraîcheur. Interminable en fin de bouche, une gorgée en appelle une autre. Un vin de méditation à savourer en silence. 

Il y a peu de cuvées de disponibles à la SAQ comme celle-ci, pouvant servir à célébrer le 50e anniversaire d'un heureux événement.

Disponibilité SAQ

Les nouveaux arrivages de 4 vins du Vignoble de la Rivière du Chêne

À l'occasion de la Fête Nationale du Québec, voici mes commentaires de dégustation sur 4 des plus populaires cuvées du Vignoble de la Rivière du Chêne.

Le Vignoble de la Rivière du Chêne fait partie des 5 domaines viticoles les plus important du Québec, les autres étant l'Orpailleur, le Domaine du Ridge, Coteau Rougemont et le Domaine Saint-Jacques.

Le Vignoble de la Rivière du Chêne est un domaine de 16,5 hectares fondé en 1998 par Daniel Lalande, est l'un des plus important du Québec avec celui de l'Orpailleur et quelques autres. Il est situé près de St-Eustache où poussent plus de 75,000 plants de vignes répartis en de nombreuses variétés, cultivés avec soin, en culture raisonnée.

On retrouve une douzaine de leurs produits sur les tablettes de notre monopole (voir ici), de même que dans plusieurs épiceries depuis janvier 2017.

Leur gamme comprend des vins tranquilles dans les trois couleurs, des vins effervescents (blanc et rosé), des vins fortifiés, ainsi que des vins de vendanges tardives et de glace.

Grâce aux 4 échantillons reçus du producteur, je suis en mesure de vous livrer mes honnêtes impressions sur les 4 vins qui suivent. Ceux-ci sont également vendus à la boutique du vignoble, ainsi que dans certains marchés locaux (voir ici).

Rosé de Gabrielle, Vignoble de la Rivière du Chêne, 2022, IGP Vins du Québec

Cépages:  47% Seyval noir, 25% Pionnier, 11% Sainte-Croix, 5% Frontenac Gris, 3% Frontenac rouge, 3% Marquette, 3% Triomphe d'Alsace

Code #:      10817090

Prix:           17,25$

Alcool:      12,5% 

Sucre:       1,8 gr/litre 

Servir:      10° Celsius
À boire:    2023-2024

Les raisins utilisés pour élaborer le vin rosé mentionné en rubrique ont été vinifiés séparément en cuves inox à 15° Celsius, pendant 2 à 3 semaines, avec un court élevage sur lies. Il est par la suite immédiatement embouteillé à la mi-février. Malgré une légère hausse de son prix, il demeure toujours un achat judicieux.

Production: 62,436 bouteilles

Ayant récolté des raisins mûrs à point, la teneur en sucre résiduelle de ce vin n'a jamais été aussi basse. Une belle réussite!

Doté d'une robe saumonée légèrement soutenue, tirant vers la cerise claire, ce vin parfume l'air avec ses agréables arômes rappelant certains des petits fruits rouges des champs du Québec (fraise, canneberge). Il livre en bouche une fraîcheur des plus rassasiante, sans être trop mordant et plusieurs en ont fait leur vin rosé préféré. L'un des vins rosés les plus vendu au Québec (le 2e sauf erreur). Étant des plus sec, il peut sans problème s'inviter à votre table. Habillage plus épuré pour ce millésime.

Disponibilité SAQ

William (blanc), Vignoble de la Rivière du Chêne, 2022, IGP Vins du Québec

Cépages:   37% Frontenac blanc, 34% Seyval blanc, 20% Vidal, 7% Vandal-Cliche, 2% Cayuga

Code #:      744169

Prix:           17,50$

Alcool:      12%

Sucre:        < 1,2 gr/litre 

Servir:       9-12° Celsius
À boire:    2023-2024

Les raisins de la cuvée William (qui se fait également en rouge), ont fermenté séparément en cuves inox pendant 2 à 3 semaines, à une température contrôlée à 15° Celsius. Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant quelques mois avec bâtonnages, dans le même type de contenants.

Production: 80,004 bouteilles

Cette cuvée également affiche une teneur en sucre résiduelle si basse que la SAQ ne peut précisément la mesurer! Merci à la générosité de dame Nature.

Affichant une teinte légèrement plus soutenue que par le passé soit jaune doré clair agrémentée de quelques reflets verdoyants, ce vin fait émaner d'attirants parfums de fruits tropicaux (ananas léger, mangue), accompagnés d'intéressants effluves de caillou mouillé à l'arrière-plan. Ce vin blanc des plus original charme le palais grâce à sa subtile texture grasse. Ses belles saveurs supportées par une fraîche acidité s'étirent sur une belle et longue finale. On pourra l'utiliser de l'apéro au fromage, selon votre menu; crustacés, coquillages, sushi et fromages de chèvre lui conviendront tout à fait; privilégiez les recettes agrémentées d'agrumes ou de fruits exotiques.

Disponibilité SAQ

Tartare de saumon à la mangue et à l'avocat

Voir cette recette

William (rouge), Vignoble de la Rivière du Chêne, 2022, IGP Vins du Québec

Cépages:    57% Frontenac noir, 29% Marquette, 12% Maréchal Foch, 2% Léon Millot 

Code #:        743989

Prix:            16,95$

Alcool:       12,6%

Sucre:         2,3 gr/litre

Servir:        14-15° Celsius 

Carafe:       10-15 min.
À boire:      2023-2025

Pour la cuvée William rouge, une macération pré-fermentaire à froid est effectuée durant 2 à 3 jours avant de faire une vinification traditionnelle. Chacun des cépages est vinifié séparément en cuve inox. L’élevage de plusieurs mois se finalise en cuve sur lies, accompagné de bâtonnages. 

Production: 49,104 bouteilles.

Le millésime 2022 a commencé a débarqué à la SAQ et chez les détaillants au cours du mois de juin; il reste peut-être encore du 2021 qui est aussi très bon.

Drapé d'une robe rubis légèrement foncée et subtilement violacée, ce vin distille des arômes de petits fruits rouges et noirs acidulés (cerise, framboise, myrtille), enrichis d'une touche animale et sauvage (fourrure mouillée). Il procure une bouche fraîche et légère de fruits croquants bâtie sur des tanins souples et coulants. Un vin des plus original vendu pour une chanson. Finale de bonne longueur. Il gagne du tonus et de l'allant si dégusté suffisamment frais.

Disponibilité SAQ

Phénix (rouge), Vignoble de la Rivière du Chêne, 2021, IGP Vins du Québec

Cépages:    57% Frontenac rouge, 24% Marquette, 8% Pinot noir, 7% Petite Perle, 1% Maréchal Foch, 1% Léon Millot,

Code#:       12445074      
Prix:           21,50$

Alcool:       13,1%
Sucre:        2,1 gr/litre

Servir:       15-16° Celsius
Carafe:      20 min.
À boire:     2023-2027

Le chai de ce domaine qui fut détruit en 2007 par un violent incendie a été rebâti. On créa par la suite la gamme Phénix (un blanc et un rouge), soit le nom de l'oiseau légendaire et immortel qui avait la capacité de renaître de ses cendres.

Ce vin rouge est issu d'une sévère sélection des cépages les plus qualitatifs. Ceux-ci sont vinifiés séparément en cuve inox à température contrôlée, puis assemblés pour l'élevage en fût de chêne (90% français, 10% américain). Comme les 3 vins précédents, ce vin a vu son étiquette être légèrement revampé.

Production: 13,200 bouteilles.

Arborant une teinte rubis légèrement soutenue et violacée, ce vin propage de beaux arômes fruités (framboise, cerise, mûre) et de très fines épices boisées arrondies par une pointe de vanille. Livrant une bouche axée sur le fruit, ce vin ne souffre d'aucune lourdeur. Il se révèle plus complexe qu'il ne semble à première vue. Belle matière bien fondue et bonne longueur en finale. Original et délicieux. Ne pas servir trop chaud. Pour les charcuteries, les viandes rouges et blanches grillées ou mijotées, les pâtes à la sauce tomate et les fromages moyennement relevés.

Disponibilité SAQ

𝒥𝑒 𝓂'𝑒𝓃 𝓋𝑜𝓊𝒹𝓇𝒶𝒾𝓈 𝑒𝓃 𝓉𝑒𝓇𝓂𝒾𝓃𝒶𝓃𝓉 𝒹𝑒 𝓃𝑒 𝓅𝒶𝓈 𝓋𝑜𝓊𝓈 𝓈𝒾𝑔𝓃𝒶𝓁𝑒𝓇 𝓆𝓊'à 𝒸𝑜𝓂𝓅𝓉𝑒𝓇 𝒹𝓊 𝟤𝟫 𝒿𝓊𝒾𝓃, 𝒹𝓊 𝒿𝑒𝓊𝒹𝒾 𝒶𝓊 𝓈𝒶𝓂𝑒𝒹𝒾 𝒶𝓊 𝒷𝒾𝓈𝓉𝓇𝑜 𝒹𝓊 𝒹𝑜𝓂𝒶𝒾𝓃𝑒, 𝓁𝑒𝓈 𝓈𝑜𝒾𝓇é𝑒𝓈 𝓋𝒾𝓃𝓈 𝑒𝓉 𝓉𝒶𝓅𝒶𝓈 𝓈𝑜𝓃𝓉 𝒹𝑒 𝓇𝑒𝓉𝑜𝓊𝓇! (voir ici)