Deux cuvées québécoises en blanc et rosé du Domaine du Ridge

Comptant parmi les plus importants producteurs de vin au Québec, le Domaine du Ridge a su profiter des conditions climatiques idéales de 2021 pour élaborer ces deux délicieuses cuvées qui viennent d'arriver en succursales, juste à temps pour les beaux jours.

Propriétaire d'une ferme à Saint-Armand, Denis Paradis y planta ses premières vignes en 1996, soit 2,000 ceps de Seyval. Plusieurs autres variétés s'ajoutèrent au fil du temps et de nos jours le domaine compte plus de 230,000 pieds de vignes et on en plantera 40,000 de plus cette année.

Le répertoire compte une douzaine de cuvées dans les trois couleurs, incluant même un vin mousseux rosé, le Berthelot-Paradis.

Toutes ces cuvées sont d'authentiques vins du Québec. Ils n'ont pas été uniquement embouteillés au Québec, mais leur contenu est également issus du terroir québécois.

Nous nous attarderons aujourd'hui sur deux vins de ce producteur dont j'ai récemment reçus des échantillons et qui méritent votre attention.

Champs de Florence, Domaine du Ridge, 2021, Québec

Cépage:    100% Seyval noir
Code #:     741702
Prix:           15,15$
Alcool:      12%
Sucre:       1,3 g/litre
Servir:      12° Celsius
À boire:    2022-2023

Ce serait le vin rosé québécois le plus vendu. Fort possible car au Québec il n'y a pas tant que ça de vignobles qui ont une taille respectable. Question de quantité disponible donc mais aussi, n'en doutons pas, grâce à sa qualité, ainsi qu'à son prix somme toute raisonnable.

Ce vin a ainsi été nommée car la fille du propriétaire, Marie-Florence, aimait lorsqu'elle était plus jeune, courir dans les champs autour de la maison familiale. Un bel exemple que dans certaines niches, les vins du Québec peuvent se mesurer aux meilleurs producteurs internationaux et ce, à prix compétitif.

Se présentant vêtu d'une robe de teinte cerise clair, ce vin propose des arômes essentiellement de petits fruits rouges (fraise, framboise). La bouche suit, composée des mêmes saveurs légèrement acidulées et très rafraîchissantes. Les personnes qui fuient le sucre résiduel trop important seront ici ravies, celui-ci étant sec à l'os. Il est encore meilleur lorsqu'il accompagne de la nourriture comme des charcuteries, pâtés, terrines ou rillettes, les coquillages et crustacés, les poissons à chair foncée, ainsi que les plats de légumes.

Disponibilité: au 21 mai 2022, dans 390 succursales du Québec.

Rillettes de canard
Crédit-photo: www.canarddulacbrome.com

Le Stanbridge, Domaine du Ridge, 2021, Québec

Cépage :   100% Vidal

Code #:     12962549

Prix:           17,25$ 

Alcool:      12%
Sucre:       1,4 gr/litre

Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2022-2024

Ce vin blanc demeure encore méconnu de la plupart des amateurs malgré ses évidentes  et belles qualités. Il est élaboré uniquement avec des baies du cépage Vidal cueillies bien mûres. Le vin effectue un léger passage en barriques de chêne français pour plus de complexité. Ce sera peut être l'un des meilleurs vins tranquilles de Vidal que vous aurez à jamais dégusté.

Faites-le déguster à l'aveugle à vos invités et demandez-leur sa provenance. S'ils découvrent qu'il s'agit d'un vin québécois, félicitez-les de ma part.

Alors que la plupart des vins 100% Vidal sont plutôt mordants en bouche, celui-ci procure une agréable sensation caressante et séduisante. Il se pare d'une scintillante teinte jaune clair, agrémentée de légers reflets verts. Son bouquet déploie des notes de fleurs blanches, ainsi que arômes de poire et de citron, avec des effluves de roche mouillée à l'arrière-plan. D'agréables saveurs de fruits blancs mûrs et de fruits tropicaux ne manqueront pas de vous séduire. Sans lourdeur et équilibré, il apporte une belle fraîcheur en finale. Polyvalent, il vous pourra vous accompagner de l'apéro jusqu'au fromage, selon votre menu.

Disponibilité: au 21 mai 2022, dans 75 succursales du Québec.

Tartare de saumon, mangue et avocat

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