Les personnes ayant raté ce vin dans ce millésime vers la fin de 2025, auront l'occasion de se reprendre avec ce 2e arrivage.
Cépage: 100% Chardonnay
SAQ #: 13949573
À boire: 2026-2028
Provenance: échantillon reçu
Ayant acquis en 2003 l'ancien vignoble du Château de Chaintré, la surface de vignes des 3 domaines passe de 12 à 22 hectares, couvrant les appellations Pouilly-Fuissé, Mâcon-Fuissé, Saint-Véran et Pouilly-Vinzelles. On produit 9 cuvées au total, toutes issues de Chardonnay.
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À partir de ses 14 hectares de vignoble, le domaine du Château Chaintré produit 3 cuvées: un Mâcon-Chaintré (6 ha), un Bourgogne régional (6 ha), et un Pouilly-Fuissé (2 ha).
Après la vendange manuelle, les baies sont délicatement pressurées et sont vinifiées à l'aide des levures indigènes, selon la méthode traditionnelle bourguignonne.
𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.
SAQ #: 13949573
Prix: 26,20$
Alcool: 13,5%
Sucre: 2,9 gr/litre
Servir: 10-12° CelsiusÀ boire: 2026-2028
Provenance: échantillon reçu
Mâcon-Chaintré, Château de Chaintré, Domaines Paquet, 2024, France #SAQ
Avec un grand-père tonnelier et un père viticulteur, beaucoup de choses prédestinaient Jean-Paul Paquet à la vigne. Il succède à l'âge de 20 ans à son père au domaine Les vieux Murs, suite au décès de ce dernier en 1978, et crée avec son épouse Monique le domaine de Fussiacus.
Ayant acquis en 2003 l'ancien vignoble du Château de Chaintré, la surface de vignes des 3 domaines passe de 12 à 22 hectares, couvrant les appellations Pouilly-Fuissé, Mâcon-Fuissé, Saint-Véran et Pouilly-Vinzelles. On produit 9 cuvées au total, toutes issues de Chardonnay.
En 2005 son fils Yannick prend la relève de ce domaine familial après avoir complété ses études en viticulture et œnologie, rejoint par sa femme Ophélie en 2008.
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À partir de ses 14 hectares de vignoble, le domaine du Château Chaintré produit 3 cuvées: un Mâcon-Chaintré (6 ha), un Bourgogne régional (6 ha), et un Pouilly-Fuissé (2 ha).
Les raisins du vin mentionné en rubrique proviennent d'un vignoble composé de vignes âgées de 30 ans de la commune de Chaintré qui poussent sur des sols d'argile et de marnes, entre 250 et 300 mètres d'altitude, sur le lieu-dit le Château de Chaintré.
L'appellation bourguignonne Mâcon-Chaintré couvre à peine une soixantaine d'hectares et ce vin est en ce moment, l'un des deux seuls représentants de cette appellation à la SAQ. Le seul autre disponible hormis celui-ci, coûte 50,% de plus! (voir ici).
L'appellation bourguignonne Mâcon-Chaintré couvre à peine une soixantaine d'hectares et ce vin est en ce moment, l'un des deux seuls représentants de cette appellation à la SAQ. Le seul autre disponible hormis celui-ci, coûte 50,% de plus! (voir ici).
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| Source: vins-bourgogne.fr |
Le vin est élevé sur ses lies fines en cuve inox pendant 8 mois avec une complète conversion malolactique. Aucune chaptalisation (ajout de sucre). Production moyenne annuelle: 30,000 bouteilles.
Je vous ai déjà recommandé ce vin sur ce blogue, le 4 septembre 2024, ainsi que le le 7 mai et le 27 décembre 2025. Devant le succès remporté auprès des conseillers en vin de la SAQ et auprès du public, on en a recommandé. Ce nouvel arrivage vient de débarquer en succursale, pour un temps limité.
Accord mets-vin
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| Crêpes aux fruits de mer et au fromage |
Notes de dégustation:
Si vous appréciez les vins blancs de faible acidité, la suavité de celui-ci vous plaira assurément. Même si son prix a légèrement augmenté au cours des dernières années, il représente toujours une excellente affaire.
Se parant d'une brillante robe de teinte or clair parsemée de très légers reflets verts, ce vin embaume l'air de ses parfums de fleurs blanches et jaunes, ennoblis par des arômes de pêche et de poire, d'ananas et de citron, enrichis de beurre et de notes mellifères. La bouche suit, un tantinet grasse et très charmeuse. Un vin qui adopte un profil subtilement suave mais frais, savoureux et équilibré.
Une véritable aubaine que ce vin de Bourgogne ultra agréable à savourer; bonne longueur en prime et beaucoup de plaisir en vue!
Il conviendra tout particulièrement à certains fruits de mer (homard, langoustines, pétoncles), aux poissons de mer ou de rivière, aux salades repas, ainsi qu'aux fromages aux saveurs lactées et de noisette (ex: sole amandine).
DISPONIBILITÉ SAQ au 17 septembre 2026:
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| Sole amandine à l'orange |
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