Un vin avec de la finesse, de la droiture et une bonne longueur, à prix raisonnable compte tenu de ses attributs.
SAQ #: 13589133
Prix: 23,15$
Alcool: 12%
Sucre: < 1,2 gr/l
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2026-2028
Prix: 23,15$
Alcool: 12%
Sucre: < 1,2 gr/l
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2026-2028
Provenance: échantillon reçu
Les Vénérables, Vieilles Vignes, Domaine des Tilleuls, Muscadet de Sèvre et Maine sur lie, 2023, France #SAQ
Si vous n'avez jamais entendu parler de ce vin, c'est plutôt normal, car cela fait à peine quelques années qu'il a été ajouté au catalogue de la SAQ, à titre de vin de spécialité.
Il provient d'un domaine appartenant à la famille Houssin, fondé en 1905, et qui compte aujourd'hui 35 hectares. Il est exploité de nos jours par la 4è et la 5è génération, soit Daniel et Évelyne, secondés par leurs enfants, Jérôme et Noémie.
On y pratique l'agriculture raisonnée, les vignes poussant sur des sols de schistes et limono-argileux, en plein cœur du vignoble du Muscadet de Sèvre et d Maine.
Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3.
Bien que l'on y cultive du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Cabernet Franc, le Melon de Bourgogne règne en maître sur ce domaine.
Ce cépage doit son nom de Melon à la forme arrondie de ses feuilles. Des moines bourguignons l'auraient introduit sur les rives de la Loire au XVIe siècle.
Le répertoire de la maison compte dix cuvées, soit quatre élaborées sur lie avec le Melon de Bourgogne, trois avec le Chardonnay (dont un vin effervescent), un avec le Sauvignon Blanc, et deux à l'aide du Cabernet Franc (dont un vin rosé).
Le vin mentionné en rubrique, le premier et le seul de ce producteur à avoir été référencé par la SAQ, provient d'une sélection de vignes âgées entre 40 et 80 ans avec un rendement de seulement 39 hectolitres par hectare.
Après la vendange manuelle, le lent pressurage pneumatique, le débourbage à froid (8° à 10° Celsius), on procède à la fermentation alcoolique en cuves souterraines recouvertes de carreaux de verre (16° à 17° Celsius).
Le vin est ensuite élevé durant 18 mois dans le même type de contenants, avec bâtonnages réguliers des lies.
Bon à savoir: Le 6 juillet dernier, on a libéré 2,688 bouteilles de ce vin en direction des succursales, issues du dernier arrivage. En seulement 1 mois, la moitié de celles-ci ont disparu.
Accord mets-vin
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| Ceviche de pétoncles margarita |
Notes de dégustation:
Habillé d'une scintillante robe jaune clair enjolivés par de chatoyants reflets verts, ce vin dissémine hors du verre des parfums d'agrumes dont le citron légèrement mûr, parsemés de fines notes iodées et salines à l'arrière-plan. Bien qu'il semble léger, ce vin énergique est passablement plus nourri qu'il n'y paraît à première vue, énergisant les papilles à son passage. Son indubitable acidité qui dicte le palais lui fournit une belle tonicité.
Impression saline en finale, laquelle crée un remarquable contraste avec ses savoureuses et juteuses flaveurs.
Très bon compagnon de table, il se mariera avec bonheur aux crustacés et coquillages, aux poissons de mer et de rivière, aux plats végés, ainsi qu'aux fromages doux et légers.
DISPONIBILITÉ SAQ au 9 août 2026:
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| Linguine aux crevettes et courgettes Source: www.forksnroses.com |
𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.
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