Roc-Épine, Domaine Lafond, Lirac, 2019, France

Cépages:  70% Grenache, 30% Syrah

Code #:     13287979

Prix:          23,80$
Alcool:      14,7% 

Sucre:       3,7 g/litre
Culture:   Agrobiologique

Servir:      16-17° C
Carafe:     15-20 min.

À boire:    2021-2025

Provenance: échantillon reçu

Ce domaine a vu le jour en 1970 grâce aux bons soins de Jean-Pierre Lafond. Celui-ci étant grand amateur de chevaux, il choisit le nom d'un célèbre trotteur de l'époque, Roquepine, et le modifie en Roc-Épine.

Son fils Pascal vint l'y rejoindre en 1978. En 2009, on débute la conversion en mode agrobiologique et la certification est obtenue en 2012.  C'est également en cette année que le fils de Pascal, Jean-Baptiste, se joint à l'entreprise familiale.

On y élabore 7 cuvées, soit 1 vin blanc, deux vins rosés et 4 vins rouges. Ceux-ci sont répartis en 4 appellations (Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône et Châteauneuf-du-Pape).

La production annuelle totale avoisine les 300,000 bouteilles et le tiers de celle-ci est en rosé et issue de l'appellation Tavel.

Le vin rouge mentionné en titre d'appellation Lirac a été élaboré avec des raisins provenant de vignes cultivées en bio qui poussent sur des sols caillouteux et sablonneux, sur des terrasses rouges de galets roulés. Leur rendement fut limité à 35 hectolitres par hectare.

Après la fermentation alcoolique sans chaptalisation en cuve inox, 80% de la production fut élevée en cuve de béton et 20% en barrique, pour une période de 12 mois.

Inventaire: au 27 juin 2021, dans 124 succursales du réseau.

Magret de canard, sauce aux fruits de la passion

Notes de dégustation:

Issu d'un climat ensoleillé, ce vin propose une facture ample et généreuse.

Affichant une couleur profonde rubis prononcé dotée de quelques reflets violacés, ce vin embaume l'air avec ses arômes riches et capiteux de framboise et de myrtille, de cuir, parsemés de fines herbes et de poivre blanc; la bouche dévoile de belles saveurs de fruits mûrs, mais excès ni lourdeur; équilibre et fraîcheur sont au rendez-vous et le tout se termine sur une belle sève réglissée; on peut en fait le comparer au style de certains vins d'appellation Châteauneuf-du-Pape, mais bien évidemment en plus léger.

Un autre belle réussite pour ce vin avec ce nouveau millésime.

La souplesse des tanins de ce vin vous permettra au besoin d'en profiter dès maintenant; bœuf, gibier, canard, agneau devraient faire bon ménage avec celui-ci; servir légèrement rafraîchi.

Steak d'aloyau, légumes grillés

Tournedos Rossini sur pain de mie,
sauce madère et à la truffe