Bourgogne Aligoté, Prince Philippe, Bouchard Aîné & Fils, 2016, France

Cépage:    100% Aligoté
Code #:     143628
Prix:          15,55$
Alcool:      12%
Sucre:       1,3 gr/litre
Servir:      11-13° C

La famille Bouchard Aîné et Fils compte plus de deux siècles d'expérience en tant que négociant de vins de Bourgogne. C'est Joseph Bouchard, le fils aîné du fondateur de la maison Michel Bouchard, qui établit le cœur des activités de l'entreprise familiale en Côte d'Or.

Aujourd'hui la maison commercialise plus de 50 vins, de l'entrée de gamme aux grands crus, qui sont exportés vers plus de 130 pays répartis sur les cinq continents.

Si on pouvait leur reprocher il y a une vingtaine d'années un certain relâchement qualitatif, cette lacune semble maintenant se résorber. Le produit décrit dans ce billet en est un bel exemple.

Avec la gamme Prince Philippe, ce producteur rend ainsi hommage à Philippe III dit le Bon (1419-1467), prince de France et duc de Bourgogne, qui contribua au développement et à la renommée des vins de Bourgogne.

Le cépage Aligoté, le 2è cépage blanc plus planté en Bourgogne après le Chardonnay, a vu sa qualité s'améliorer de beaucoup au cours des deux dernières décennies, principalement dû à une baisse de rendement que l'on a imposé à la vigne.

Après le pressurage des baies, le jus fermente en cuve inox à basse température. On l'élève ensuite dans le même type de contenant sur ses lies durant 6 mois.

Inventaire: au 3 novembre 2017, dans 150 succursales du Québec.

Ceviche de poissons blancs, oignon rouge, lime, coriandre

Notes de dégustation:

Ce produit régulier du monopole se démarque de manière particulièrement avantageuse dans le millésime 2016; il affiche une robe jaune très claire; il en émane des parfums floraux et des effluves d'agrumes et de citron-vert; il se révèle en bouche, léger, frais, et doté d'une bonne longueur; idéal pour l'apéro avec les petits canapés, ou à table avec des plats végétariens, les poissons blancs, les crustacés et les fromages doux.

Mon TOP 10 des vins à acheter pour la circulaire de la SAQ présentement en cours

La circulaire présentement en vigueur du 19 octobre au 5 novembre a beau s'appeler « Une saison tout en cocktails », celle-ci  propose  tout de même plus de 71 vins.

Voici mes 10 recommandations d'achat à propos de cette catégorie de produits.

Seuls les produits offrant des rabais en argent (et non seulement des points) ont été pris en considération car près de la moitié des clients du monopole n'ont pas souscrit à ce programme de fidélisation.

Soyez sélectif! Ce n'est pas parce que quelque chose est annoncé dans une circulaire qu'il représente une belle affaire.

Tenant compte de ce qui précède, voici selon moi, les 10 produits qui représentent les meilleurs rapports qualité/prix. Ceux-ci valent la peine de s'y attarder.


Pour télécharger la liste des vins


Vins mousseux

Cuvée 1821, Zonin, Prosecco, Italie
Rég: 15,55$  Spéc: 14,55$

Paul Goerg, Champagne, 1ier Cru, Blanc de Blancs, France
Rég: 45,75$  Spéc: 40,75$


Vins blancs

Sauvignon Blanc, Le Grand Ballon, Val de Loire, 2016, France
Rég: 13,55$  Spéc: 12,55$

Versant blanc, Coteau Rougemont, 2016, Québec
Rég: 14,30$   Spéc: 13,80$


Vins rouges

Meia Encosta, Vinhos Borges, Dao, 2015, Portugal
Rég: 10,55$   Spéc: 9,55$

Hécula, Monastrell, Bodegas Castano, 2016, Espagne
Rég: 12,50$  Spéc: 11,50$ 

Tempranillo, Rioja, Beronia, 2014, Espagne
Rég: 13,45$  Spéc: 12,45$



Santa Cristina, Chianti Superiore, Toscane, 2014, Italie
 Rég: 16,15$  Spéc: 15,15$

Château Bouscassé, A. Brumont, 2013, France
Rég: 19,95$  Spéc: 18,45$

Brolio, Chianti Classico, Toscane, 2014, Italie
Rég: 22,95$  Spéc: 21,45$



Bons achats!

 

Chénas Vieilles Vignes, Château Bonnet, Pierre-Yves Perrachon, 2015, France

Cépage:  100% Gamay

Code #:   12134102

Prix:         20,70$

Alcool:     13%

Sucre:      2,2 gr/l

Servir:     14° Celsius

Voici un très fier représentant des vins d'appellation Chénas, le plus rare des crus du Beaujolais. En effet, il est cultivé sur 280 hectares sur les villages de Chénas et de La Chapelle de Guinchay.

Le Château Bonnet fait partie du domaine de Pierre-Yves Perrachon depuis 1973 qui a poursuivi le travail amorcé par son père avant lui, et qu'il dirige maintenant avec sa fille Charlotte qui est œnologue. 

Il s'agit d'une vieille demeure seigneuriale datant de 1630. On a effectué depuis l'acquisition à de nombreuses rénovations, tant dans les bâtisses que dans le vignoble afin de permettre d'élaborer des vins de grande qualité.

Le domaine compte une vingtaine d'hectares répartis dans les appellations Chénas, Juliénas, Moulin-à-Vent et St-Amour.

Le vin d'aujourd'hui a été élevé en cuves de béton et foudres de chêne (4,800 litres) pendant 18 mois. Les raisins cueillis manuellement, proviennent de vignes âgées de plus de 50 ans qui poussent sur des terroirs de sables et graviers et de galets granitiques, qui ont été cultivées en lutte raisonnée (depuis 1999). 

La maison fait partie depuis 2013 du regroupement Terra Vitis. Rendement: 30 hl/ha. L'an passé son prix était de 21,05$.

Disponibilité: au 2 novembre 2017, dans 84 succursales du réseau.

 

Boudin noir poêlé sur chimichurri

Notes de dégustation:

Une belle opportunité de découvrir ou de renouer avec l'appellation Chénas en Beaujolais; rubis rubis et brillante; arômes de fruits rouges (fraise, framboise) ainsi que quelques notes florales; texture souple, fraîche et fruitée; se boit très facilement puisque très agréable; un vin que l'on boit sans prétention en famille ou entre amis, pour se faire plaisir avant tout; à boire maintenant et d'ici les 2-3 prochaines années; convient de l'apéro au fromage selon votre menu; meilleur si servi à 14° C; plus frais vous perdrez en goût, plus chaud, ses notes fruitées seront moins évidentes.

 

Porto Cruz, Special Reserve, Ruby, Douro, Portugal

Cépages:   50% Touriga Nacional, Touriga Franca, 20% Tinta Roriz

Code #:     10331778

Prix:           17,00$
Alcool:      19%
Sucre:       95 gr/litre 

Servir:       14° Celsius

Selon le site de l'agence:

"C’est à Vila Nova de Gaia, au bord du fleuve Douro, que la maison Gran Cruz s’est établie, en succédant à la maison Assumpçao E Fos, fondée en 1887. Héritière d’un savoir-faire ancestral et unique, Gran Cruz a su créer des Portos d’exception en perpétuant les traditions qui font d’elle un ambassadeur privilégié de l’esprit Porto.

Aujourd’hui, CRUZ, fière de ses origines et de son expertise est N°1 Mondial du Porto avec 10 millions de bouteilles vendues dans plus de 50 pays dans le monde."

CRUZ possède l’une des plus belles et des plus anciennes quintas de la Vallée du Douro, la Quinta de Ventozelo, qui s’étend sur plus de 400 hectares et qui lui permet de proposer une très large palette de portos de qualité.

Le répertoire de la maison comprend 9 cuvées réparties en 3 gammes.

Le vin mentionné en rubrique est élaboré avec les cépages rouges traditionnels du Douro. Il fait partie des porto ruby, lesquels sont un assemblage de vins jeunes qui séjournent en fûts deux ans au minimum, mais parfois jusqu'à 6 ans ou plus. Celui-ci a vieilli en fûts de chêne en moyenne durant 7 ans.

Étirez votre bouteille dans le temps. Une bouteille entamée se conserve en effet plus d'un mois au frigo.

Inventaire: au 1ier novembre 2017, dans 110 succursales du réseau.

Gâteau au chocolat et caramel à la fleur de sel, glace à la praline

Notes de dégustation:

Un vin parfait pour se réchauffer à l'automne; si vous trouvez que les portos de type LBV sont trop lourds et que les tawnies trop sucrés, ce porto ruby risque de vous convenir; robe rubis léger quelque peu grenat et ambrée; arômes fruités, de cassonade et de noix; belle souplesse et légèreté en bouche et de la longueur en finale; à essayer sur un foie gras poêlé accompagné de petits fruits rouges, avec des noix ou des fromages à pâte légèrement persillée, ou des dessert où le chocolat est présent.

Corton-Charlemagne, Grand cru, Bouchard Père et fils, 2002, France

Cépage:    100% Chardonnay
Code #:     12840550 (millésime 2013)
Prix:           120$ (à l'époque)
Valeur:     325$ (approx.)
Alcool:      13,5%
Sucre:       2,4 gr/litre
Servir:      11-13° C

Bien que ce producteur ne bénéficie pas d'une réputation aussi grande que certaines autres maison bourguignonnes, on a parfois tendance à oublier qu'il possède tout de même des vignobles situés dans certaines des plus prestigieuses appellations de Bourgogne, dont celle-ci.

Règle générale, je peux vous dire que la qualité des vins haut de gamme de ce producteur est au rendez-vous.

La maison Bouchard Père & Fils est le 3è plus grand propriétaire de l'appellation Corton-Charlemagne qui compte au total environ 52 hectares. 

J'aime bien boire mes vins de Corton-Charlemagne lorsqu'ils sont âgés entre 15 et 20 ans. J'avais hâte de déguster le vin mentionné en titre en provenance d'un très bon millésime pour la Bourgogne, tant pour les vins rouges que les vins blancs. L'anniversaire d'un être cher me fournit l'occasion d'aller le quérir dans l'une de mes caves.

Les raisins qui ont servi à élaborer le vin mentionné en titre ont été récoltés à la main. Le vin a séjourné au mois 12 mois en fûts de chêne français, jusqu'à 15% de bois neufs selon le millésime. Il est dans ce millésime, évidemment épuisé dans les succursales depuis fort longtemps.

St-Jacques grillés, jus de persil, truffes

Source : www.cuisineetvinsdefrance.com

Notes de dégustation:

Ce vin propose de belles saveurs parfaitement fondues et il pourrait encore être conservé de 5 à 6 ans au moins; avis à ceux qui en auraient en cave; jolie robe jaune doré; effluves de fleurs blanches, de miel léger avec une petite pointe de cire d'abeille et de vanille; la bouche est savoureuse et légèrement grasse en son milieu; sa finale est très longue et des plus élégante; un vin gastronomique parfait pour accompagner vos poissons préférés, les crustacés et les coquillages, et même le foie gras; miam!

Château de Gourgazaud, Minervois, Languedoc, 2015, France

Cépages:   Syrah et Mourvèdre
Code #:     22384
Prix:           12,50$ 
Code#:      918904 (375 ml) 
Prix:          8,85$  (375 ml) 
Alcool:      13,5%
Sucre:       2,2 gr/litre
Servir:      16° Celsius
Carafe:     15-20 min.

Le Château qui comprend 100 hectares, est mentionné sur les cartes dès le 17è siècle et a été restauré sous sa forme actuelle en 1833. Sa variété des cépages cultivés se déclinent en Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon et Grenache Noir pour les vins rouges, aux Sauvignon Blanc, Chardonnay et Viognier pour les vins blancs.

Les vignobles de l’appellation Minervois, un vaste amphithéâtre naturel, couvrent 4500 hectares situés sur des terrasses et des coteaux anciens implantés sur des terres calcaires et argilo-calcaires.  Ce terroir fut en effet choisi par les Romains pour l’implantation des premières vignes en Languedoc. Son nom vient de la cité antique de Minerve.

De nos jours, ce domaine est géré par la quatrième génération de la famille Piquet, laquelle dans les années 70  fut  par l'entremise de Roger Piquet, la première à introduire la Syrah, le Mourvèdre et le Viognier dans la région. Sur les 13 produits de ce domaine, 3 de ceux-ci sont disponibles ici.

Je vous recommande d'essayer également leur vin de Viognier. J'ai récemment goûté au millésime 2016 de ce vin et il est très bon.

Nul que doute que le vin mentionné en titre, toujours proposé à prix raisonnable, bénéficie des vignes qui gagnent en âge qui poussent sur des terrasses anciennes décalcifiées  et des terroirs en pente de grès et de sable.

On fait macérer les raisins entiers pendant au moins 20 jours à 25° C et est élevé uniquement en cuves inox. Notons qu'il représentait déjà l'an dernier un excellent achat alors que son prix était de 13,90$

Inventaire: au 30 octobre 2017, dans 239 succursales du Québec.

Carré d'agneau, tapenade, sauce au porto

Notes de dégustation:

Beaucoup de caractère dans ce vin pour le prix demandé! Robe rubis avec quelques reflets violets; une belle profondeur dans le bouquet composé de violette, de framboise, de myrtilles, de notes de garrigue avec une pointe animale (cuir); structure exemplaire de droiture et d'équilibre; longueur très intéressante; le tout avec une belle complexité en prime; à l'aveugle, je lui aurais attribué un prix d'au moins 20$; sans blague!